Qızartma qabda qızılbalığı qızardın. Şəkillərlə qızılbalıq biftek reseptləri

Neçə dəfə somon bişirməyə çalışdım (həyat yoldaşım və qızım onu ​​çox sevir), amma heç vaxt dadlı alınmadı! Ümumiyyətlə, reseptinizə tam əməl etdim (heç çəkinmədim), çox dadlı və şirəli çıxdı! Ailəm çox sevindi və mənə iltifat yağdırdı, hamısı resept sayəsində. Mətn müşayiətinə əlavə olaraq fotoşəkillərin olması əladır, çünki onu aydın görəndə onu qavramaq daha asandır. İndi mən sizin reseptinizə uyğun olaraq skumbriya bişirmək istəyirəm, sadəcə olaraq həqiqətən universal olub-olmadığını və hər hansı bir balıq üçün uyğun olub olmadığını yoxlamaq istəyirəm. Yeri gəlmişkən, çox tez bişir, ona görə də hər kəsə tövsiyə edirəm)

Resepti bəyəndim. Mən heç vaxt balıqları dondurucuya qoymuram, bazardan təzə balıq almağa üstünlük verirəm. Bu gün ilk dəfə öyrəndim ki, “somon” deyilən xüsusi balıq növü yoxdur. Onlar sizə qızılbalıq, xum qızılbalığı və alabalığın daxil olduğu qızılbalıq ailəsindən balıq sata bilərlər. Bu gün axşam yeməyi üçün reseptinizə uyğun olaraq hazırlanmış alabalıq bişirdim. Düzdür, ikinci tərəfdə balığı qızardarkən resepti bir az dəyişdim, balığın üzərinə bir dilim pomidor və pendir qoydum. Qapağı bağladım və pendir əriməyə başlayana qədər gözlədim. Bir porsiya düyü ilə verilir. Mən balığın özünü kahı yarpağının üzərinə qoydum. Təəccüblü dadlı.

Ailəmdə hamı balığı sevir, istər dəniz, istərsə də çay və mən bir çox reseptlərə yiyələnməli oldum. Fikrimcə, qızılbalıq və alabalıq hazırlamaq daha asandır, çünki balığın özü çox dadlıdır və ondan hazırlanan yeməyin dadlı çıxması üçün heç bir çətin bacarıq tələb olunmur, əsas odur ki, balığın özü keyfiyyətlidir, donmamış, əks halda dağa bilər. Mən ümumiyyətlə qızılbalığı oxşar reseptlə, hətta daha sadə, sadəcə yağda, sarımsaq əlavə etmədən qızardıram və qızartmanın əvvəlində çox yağ əlavə etmirəm, çünki balıq kifayət qədər yağlıdır və yemək zamanı öz yağını kifayət qədər buraxacaq. yemək prosesi, baxmayaraq ki, mən əsasən qızılbalıq filetosunu deyil, biftekləri qovursam da, mənim üçün onlar yumşaq və şirəli olur, lakin fileto bəzən bir az quru ola bilər.

Çox dadlı fotolar! Əvvəllər bu reseptlə balıq hazırlayanda limonu laqeyd edirdim, amma zaman keçdikcə sınadım. İndi onu yeməyin içinə tələb olunandan daha çox əlavə edirəm.
Həm də dondurulmuş balıq almağı dayandırdım, çünki tez-tez balıqdan daha çox buz satan vicdansız satıcılardan alırdım. Mən də balıqları dondurucuda saxlamamağa çalışıram (ərim çoxlu balıq tutduqda və əlbəttə ki, hamısını birdən bişirmək olmaz). Çalışıram ki, təzə götürüm və mümkün qədər tez tavada evə çatdırım!
Yəqin ki, zeytun yağında, çörəksiz, unsuz balıq bişirmək üçün ən sadə və ən dadlı reseptiniz var. Somon deyil, başqa bir balıq olsa belə, yenə də heyrətamiz dərəcədə dadlı olacaq!

Soruşmaq istərdim ki, 3 nömrəli fotoda siz balıqla bərabər tavaya limon dilimləri də qoyursunuz? Maraqlı yol. Mən adətən balıqları bir gecədə ədviyyatda qoyuram (duz, şəkər, Provans otları, dəfnə yarpağı, qara bibər), səhər isə biftekləri su ilə yuyuram (ədviyyatlar dişlərinə düşəndə ​​ərim xoşuna gəlmir), və yalnız bundan sonra onları qızardın. Yeri gəlmişkən, mən onu quru tavada bişirirəm, heç bir yağ tələb etmir. Və reseptinizə görə, qızılbalıq çox şirəli oldu və ən əsası, bişirmək üçün çox vaxt sərf etmək lazım deyil. Yaşıl salat ilə verilir - dadlı! Yeri gəlmişkən, mən bu yaxınlarda eyni üsulla gümüş sazan bişirdim və o da çox dadlı çıxdı.

Satışda hazır bifteklərin olması evdar qadın üçün yaxşı köməkdir, o, balığı özü kəsmək məcburiyyətində qalmayacaq. Somon biftekləri üçün bir çox resept var, onların kalorili tərkibi 100 q-da 110-200 kkal arasında dəyişir, çünki çox şey balığın kimyəvi tərkibindən asılıdır. Somon yağlıdırsa, kalori miqdarı daha yüksək olacaq və hazır yemək daha sağlam olacaqdır.

Fırında somon biftek resepti

Çörək bişirmə, qiymətli maddələrin maksimum miqdarını saxlayan və kalori əlavə etməyən bir kulinariya emal üsuludur, baxmayaraq ki, komponentin tərkibindən çox şey asılıdır. Əlavə kalori olmayan bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• somon biftek - 4 ədəd;
• xama - 2 osh qaşığı. l.;
• limon 1 əd.;
• otlar, duz, otlar, ədviyyatlar - ixtiyari nisbətdə.

Texnologiya:

1. Aşpazın əsas vəzifəsi biftek hazırlamaq və onların hər birini limon suyu ilə hərtərəfli müalicə etməkdir, bunun üçün fırçadan istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə balıq parçaları qoyun, onların bir-birinə toxunmadığından əmin olun.
3. Üstünə xama, istənilən göyərti və duz qarışığı çəkin. Bu, somona xüsusi bir dad və ətir vermək üçün deyil, həm də sərt qabığın əmələ gəlməsi ehtimalını aradan qaldırmaq üçün lazımdır. Belə bir "şapka" altında balıq qurumayacaq.
4. Fırında bişirmə vaxtı 25 dəqiqədir.

Folqada bişirmə variantı

Dörd biftek qablaşdırma üçün uyğun ölçüdə olan oxşar sayda folqa vərəqləri tələb edəcək. Resept, əsas komponentə əlavə olaraq, daha bir neçə inqrediyentdən ibarətdir. Və hər şeyi çətinləşdirmək istəmirsinizsə, o zaman "minimal paket" ilə əldə edə bilərsiniz:

• limon şirəsi;
• dəniz duzu;
• sevimli ədviyyatlar;
• ağ bibər

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə əsas məhsulu limon suyu ilə səpin, sonra toplu maddələrlə rəndələyin və göyərti ilə səpin. Yeri gəlmişkən, reyhan tamamilə pis seçim olmazdı.
2. Hər bir biftek folqa ilə sarın və bu, balıqların hermetik şəkildə bağlanması üçün edilir.
3. Pişirmə vaxtı: 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə.
4. Qızılı qəhvəyi qabığa ehtiyacınız varsa, çörək qabını sobaya qoyduqdan 15 dəqiqə sonra biftek üst hissəsini folqadan azad etməlisiniz.

Tava resepti

Əlavə kalorilərdən qorxmayanlar biftekləri qızartmağa başlaya bilərlər, bu da onların ixtiyari miqdarını tələb edəcəkdir. Tava mükəmməl təmiz olmalıdır (somon bütün qoxuları süngər kimi udur), qalın dibi və yaxşı qızdırılıb.

Balıq parçaları standart hazırlıqdan keçir: yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur, limon suyu, duz və istiot ilə səpilir.

Bundan sonra, bifteklər qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabda yerləşdirilməlidir və parçalar bir-birinə toxunmamalıdır.

Qızartma müddəti parçaların qalınlığından asılıdır (istilik orta olmalıdır). İki santimetrlik bifteklər üçün qızartma müddəti 4 dəqiqədir (bir tərəf üçün).

Yavaş ocaqda

Tələb olunan komponentlər:

• balıq biftekləri;
• xardal;
• Limon şirəsi;
• ədviyyatlar;
• kartof;
• Yaşıllıq.

Hazırlanması:

1. Somon bifteklərini su ilə yuyun və qurudun, sonra ədviyyatlarla ovuşdurun və xardal ilə örtün.
2. Balıq parçalarını limon suyu ilə səpin və düz 20 dəqiqədən sonra onları multivarka qabına qoyun.
3. Buxarda bişirməyi planlaşdırırsınızsa, multivarka bir neçə stəkan su tökməlisiniz.
4. Bifteklərə bir neçə kartof əlavə edin, böyük kublara kəsin, doğranmış yaşıl soğan və şüyüd əlavə edin.

Pişirmə müddəti 30 dəqiqədən çox deyil, bunun üçün cihazı "buxarda bişirmə" rejiminə qoymaq lazımdır.

Qrildə və ya manqalda

Bifteklərin özlərinə əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

• limon;
• zeytun yağı;
• duz;
• yumurta sarısı;
• ədviyyatlardan - şüyüd, kəklikotu və ya reyhan.

Necə bişirilir:

1. Hazırlanmış balıq təbəqələrinin üzərinə yarım limonun suyunu sıxın, qalanını isə kiçik kublara doğrayın.
2. Biftekləri duz və ağ bibərlə ovuşdurun və bir saat tək buraxın.
3. Bundan sonra hər bir parçanı yumurta sarısı və zeytun yağı qarışığına batırın.
4. Ümumi qril müddəti 10 dəqiqədir.

1. Somon biftek demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz və göbələk ilə bişirilə bilər.
2. Mümkünsə, dondurulmuş deyil, soyudulmuş yarımfabrikatlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
3. İstənilən dondurulmuş balıq otaq temperaturunda və ya suda deyil, soyuducuda əridilir.
4. Hər bir resept sizin mülahizənizlə tənzimlənə bilər. Məsələn, bəzi insanlar duzu inqrediyentlərdən xaric edirlər, çünki dəniz balıqlarının belə bir tərkibə ehtiyacı olmadığına inanırlar.
5. Təzə qızardılmış qızılbalıq parçalarına bir az kərə yağı qoymaq balığa qaymaqlı dad verəcək.
6. Pişirmə zamanı biftek üzərində qızılı qəhvəyi qabığın əmələ gəlməsi üçün folqa asanlıqla aça bilmək üçün balıq parçalarını “zərf”ə bükməlisiniz.

Qonaqlarınızı balıq yeməyinin ləzzətli dadı ilə təəccübləndirmək istəyirsiniz? Video reseptindən qeyri-adi sousu əlavə edin.

Yüksək keyfiyyətli qırmızı balıq özlüyündə gözəldir. Razılaşın, bir şorba və ya risottonun bir hissəsini ətli qızılbalıq biftek etmək istəmirsiniz. Onu şam yeməyinin əsas personajına çevirmək daha yaxşıdır - onu qril qabında gözəl izolyasiyada bişirin.
Balıq bifteklərinə əlavə olaraq sizə lazım olacaq: limon, zeytun yağı, dadmaq üçün ədviyyatlar. Əgər qızılbalığın əsl dadından həzz almaq istəyirsinizsə, sizə lazım olan tək şey duz və bibər qarışığıdır.

Əvvəlcədən yeməyi sözün tam mənasında marinatlamağa ehtiyac yoxdur. Yuyulmuş və kağız dəsmal ilə qurudulmuş balıqları hər iki tərəfə seçilmiş ədviyyatlar və zeytun yağı ilə ovuşdurun. Sonuncudan bir az tələb olunur! Pişirməyə başlamazdan əvvəl parçaları otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə buraxın.

Qızardılmış qızılbalıq, addım-addım resept:

Parçalarım kiçik ölçüdə idi, dəri öz-özünə soyulurdu, bu da ümumi görünüşü bir az korlamış ola bilər. Amma bu, təbii ki, dada heç bir mənfi təsir göstərmədi.

Qril qabda ləzzətli somon bifşteksinin sirləri

1. Rosemary və kəklikotu yeməyi daha dadlı etməyə kömək edəcək və eyni zamanda mümkün balıq qoxusunu aradan qaldıracaq. Siz otları ya əvvəlcədən marinasiya zamanı, ya da qapağı bağlı bir qızartma qabda əlavə edə bilərsiniz.
2. Limon suyunda marinat etməyin! Somon cinsləri sanki limon şirəsində qaynadılır - iştahsız çəhrayı-ağ örtüklə örtülür. Hazır parçaları sitrusla səpmək kifayətdir.
3. Qaba duzdan istifadə edin, çox duzlamamağa kömək edəcək. Somonun özü lazımi miqdarda ədviyyat alacaq. Və udulmayan şey, sadəcə bir neçə dəqiqə ərzində səthi silkələyirsiniz.

Qızılbalıq... bu sözlə gurme üçün çox. Restoranlar tərəfindən korlanmayan adi bir insan üçün qızılbalıq güclü bir "çökmə istehsalçısı" ola bilər: bu qırmızı balıq xüsusilə tərəvəz və göyərti ilə birlikdə çox iştahaaçan görünür. Qızartma qabda qızılbalıq biftek sınamaq üçün artıq pul ödəməli deyilsiniz. Bu gün somon biftekləri demək olar ki, hər hansı bir supermarketdə satılır və hər kəs onu bişirə bilər. Yalnız biftekləri düzgün şəkildə marinatlamaq, qovurma qabına yerləşdirmək və bir neçə dəqiqə gözləmək lazımdır.

Qızartma qabda qızılbalıq biftek bişirmək üçün aşağıdakı reseptlərdən birini istifadə edə və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Acılı souslu tavada qızılbalıq biftek

Tərkibi:

4-5 qızılbalıq biftek;

qızartmaq üçün zeytun yağı;

bir çimdik italyan otları qarışığı;

yer ağ bibər (dadmaq üçün);

2 osh qaşığı. xama;

1 xörək qaşığı. soya sousu;

bir çimdik köri;

duz (dadmaq üçün).

Pişirmə üsulu:

Biftekləri yaxşıca yuyun, lazımsız hər şeyi kəsin və balığı bir konteynerə qoyun. Başqa bir qaba limon suyunu sıxın, zeytun yağı, ot qarışığı, yer bibəri və duz əlavə edin.

Yaranan şoraba hər bir biftek ilə diqqətlə örtün və soyuducuda bir neçə saat buraxın. Balıq “soyuyan” halda sousu hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün xama ilə soya sousu və körini dərin bir qabda birləşdirin.

Tavanı yüksək qızdırın, bir az zeytun yağı əlavə edin və üzərinə biftekləri qoyun. Balıqları hər tərəfdən 45 saniyə yüksək istilikdə qızardın.

Üzərinə sousu tökdükdən sonra kahı yarpaqlarının üzərinə limon dilimləri ilə bifşteks verin.

Tərəvəz ilə tavada qızılbalıq

Tərkibi:

2 qızılbalıq biftek;

1 soğan;

1 pomidor;

1 yerkökü;

1 bolqar bibəri;

qara bibər və duz (dadmaq üçün);

Pişirmə üsulu:

Biftekləri yuyun və salfetdə qurudun. Duz və istiot ilə ovuşdurun, limon suyu ilə səpin. İsti bir qızartma qabda, hər tərəfdən 2 dəqiqə bitki yağı ilə biftek qızardın. Üstünə dairələrə kəsilmiş soğan, yerkökü, pomidor və şirin bibərləri bərabər paylayın.

Tərəvəzləri duz edin və qapaq ilə örtün. 25 dəqiqə bişirin. Ənənəvi olaraq, bu biftek düyü ilə verilir.

Alma sousu ilə tavada qızılbalıq biftek

Tərkibi:

5-6 qızılbalıq biftek;

3 osh qaşığı. kərə yağı;

1 ç.q dəniz duzu;

bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;

bir dəstə şüyüd;

pırasa (ağ hissə).

Pişirmə üsulu:

Limonu yuyun, qabığını çıxarın və duz və üyüdülmüş qara bibərlə qarışdırın. Nəticədə qarışığı isladın.

Biftekləri yuyun və qurudun və dəniz duzu ilə ovuşdurun. Pırasa və şüyüd doğrayın. Almaları kiçik kublara doğrayın.

Kərə yağı buxar banyosunda əridin və soğan və alma əlavə edin. Hər şeyi təxminən 5 dəqiqə qızardın və sonra ləzzət və dəniz duzu qarışığı əlavə edin. İstidən çıxarın və şüyüd əlavə edin.

Biftekləri zeytun yağında hər iki tərəfə 2 dəqiqə 4 dəqiqə qızardılmış tavada qızardın. Sonra balıqları bir boşqaba köçürün və bir dəqiqə eyni tavada bir neçə limon dilimini qızardın.

Salmon biftekləri kahı yarpaqları üzərində verilməlidir. Yeməyi limon dilimləri ilə bəzəməyi və alma sousunu əlavə etməyi unutmayın.

Nuş olsun!

Bir qızartma qabda qızardılmış qızılbalıq, fotoşəkilləri və təlimatları ilə addım-addım yemək resepti. Hazırlıq təsviri və yemək mərhələlərinin fotoşəkilləri ilə resept. Qızardılmış qızılbalığı necə bişirmək olar? Fotoşəkilləri ilə resepti saytımızda. Bu resept evdə fotoşəkillərlə addım-addım hazırlığı göstərir. Bayramlar və ya həftə sonları ərəfəsində biz sadə və zəhmət tələb etməyən reseptlər tapmağa çalışırıq. Bundan əlavə, bəzi məhsullar var ki, ciddi kulinariya incəliklərini və proseslərini sevmir və yalnız sadə emal ilə dadını ortaya qoyur. Qızılbalıq dadlı və sadə, eyni zamanda bayram yeməyi hazırlaya biləcəyiniz balıqdır. Bu gözəl və çox dadlı yeməyi hazırlamaqda uğurlar! Ümid edirəm ki, sizin və ailənizin xoşuna gələcək və zövq alacaqsınız. Nuş olsun! POVARITO da iştaha yaxşı!

2 porsiya üçün inqrediyentlər:

somon biftek - 300 q
əhəng və ya limon - 20 q
qaba dəniz duzu - 0,5 çay qaşığı
bibər - zövqünüzə görə
bitki yağı - 15 ml
buğda unu - 50 q

Evdə fotoşəkilləri olan addım-addım resept:

Somonu təxminən 4 sm qalınlığında doğrayın, əvvəlcə balıqları soyuq su ilə yumağı unutmayın. Yeri gəlmişkən, tərəzi çıxara bilməzsiniz, ancaq balıqları birbaşa onlarla bişirin və ya qızardın.

Hər biftek üzərinə əhəng suyu tökün, duz və istiot əlavə edin və 5-10 dəqiqə buraxın.

Ələnmiş buğda ununu düz bir boşqaba tökün, somon bifteklərini unun içinə qoyun və hər tərəfdən iki dəfə çörək edin. Bu mini balıq xəmirinə bənzəyir.

Somonu yağda qızardın, qızardılmış qabda qızardın. Balıqları hər tərəfdən 1 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Nəzərə alın ki, bu balıq tez bişir, ona görə də onu çox qızdırmaq lazım deyil, əks halda çox quru olacaq, lakin bu yeməkdə şirəlilik və dadın incəliyi vacibdir. Qızardılmış günəbaxan yağı və ya kəskin dadı və ya qoxusu olan başqa bir şey istifadə edə bilməzsiniz. İdeal olaraq, əlbəttə ki, zeytun yağıdır.

Somonu otlar (məsələn, tərxun, rozmarin, arugula və s.), əhəng və ya limon dilimləri və balzamla bəzədilmiş isti xidmət edin. Bu yeməyin ideal müşayiəti yağlı kartof püresidir. Ancaq istəsəniz, somona müstəqil yemək kimi xidmət edə bilərsiniz.

Povaritodan xoş iştaha!