Uşaq bağçasında olduğu kimi qalın omlet. Qızartma qabda uşaq bağçasında olduğu kimi omlet. Buxarda bişirmək

Bu gün sizə evdə uşaqlıqdan bir yeməyi necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik - "uşaq bağçasında olduğu kimi" tüklü bir omlet. Uşaq bağçasını ziyarət edən hər kəs nə haqqında danışdığımızı mütləq başa düşəcəkdir! Evdə tavada bişirilən omletdən çox fərqli olan bu hündür və "havalı" yumurta güveçinin unikal dadını unutmaq çətindir.

Hər şey məhsulların nisbətlərinə aiddir - uşaq bağçası omletinə südün böyük bir hissəsi əlavə edildi, buna görə də bu qədər tender çıxdı. Burada bişirmə üsulu da vacibdir: qızartmaq əvəzinə, süd-yumurta qarışığı sobada bişirilirdi. İndi bu yeməyin bütün nüanslarını bilməklə, bu xoş və misilsiz dadı xatırlayaraq, istənilən vaxt evdə “bağçadakı kimi” omlet hazırlaya bilərsiniz!

3 porsiya üçün inqrediyentlər:

  • yumurta - 6 ədəd;
  • duz - ½ çay qaşığı (və ya dadmaq üçün);
  • süd - 300 ml;
  • kərə yağı (qəlibi yağlamaq üçün) - təxminən 5 q.

Soba reseptində "uşaq bağçasında olduğu kimi" omlet

Fırında tüklü omlet necə hazırlanır

  1. Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın. duz əlavə edin.
  2. Sonra südü tökün və qarışığı bir çırpma ilə qarışdırın. Kütləni döymək lazım deyil: yalnız yumurta ağlarını və sarısını südlə homojen bir maye halına gətirmək lazımdır.
  3. İstiliyədavamlı düzbucaqlı qabı kərə yağı ilə örtün (burada ehtiyatlı olmaq daha yaxşıdır, çünki artıq yağ omletin qalxmasına mane ola bilər). Kalıbı yumurta və süd qarışığı ilə doldurun. Uşaq bağçası omletinin əzəmətinin bütün sirri sadəcə bir çörək qabında aşpazların konteyneri mümkün qədər dolduraraq bir anda mümkün qədər çox porsiya bişirməyə çalışması idi. Buna görə də, evdə hündür bir omlet əldə etmək istəyirsinizsə, nümunəmizdə olduğu kimi, məsələn, 23x13 sm ölçüdə kiçik bir formaya üstünlük verməlisiniz.
  4. Omleti 200 dərəcədə təxminən 35-40 dəqiqə, üstü qızılı rəng alana qədər bişirin. Vaxt sobanın xüsusiyyətlərindən və süd-yumurta təbəqəsinin qalınlığından asılı olaraq dəyişə bilər. Pişirmə prosesində omlet təxminən 1/3 "böyüyəcək", lakin sobadan götürdükdən sonra çökəcək - bu belə olmalıdır! Tava dibində bir az zərdab da qala bilər, bu normal və təbiidir.
  5. Bir az soyuduqdan sonra omleti hissələrə ayırıb süfrəyə verin.

"Uşaq bağçasındakı kimi" omlet hazırdır! Nuş olsun!

Hər bir insanın uşaqlıqdan öz xatirələri var. Bəzi insanlar oyuncaqları xatırlayır, bəziləri ilk dəfə velosiped sürdüklərini, bəziləri isə yeməyin dadını xatırlayır. İstənilən şəraitdə evdə məhəbbətlə hazırlanmış omlet, şübhəsiz ki, böyükləri deyil, həm də uşağı da sevindirəcəkdir.

Uşaq bağçasında olduğu kimi bir omlet necə bişirilir

Populyar inancın əksinə olaraq, omlet Rusiyada ümumiyyətlə icad edilməmişdir - bu, fransız mətbəxinin yeməyidir. Hətta belə bir deyim var ki, əsl fransız əla omlet bişirməyi bacarmalıdır. Klassik reseptə görə, yemək kərə yağında qızardılmış döyülmüş yumurta ilə hazırlanır. Bununla belə, ölkəmizdə omletə digər maddələr əlavə etmək adətdir: süd, qaymaq, xama, ət, balıq və ya tərəvəz.

Uşaqlıqdakı kimi omlet hazırlamaq çətin deyil. Yeməklərdən geniş tərəfləri olan bir qaba, çırpma və ya qarışdırıcıya, çörək qabına və ya qızartma qabına ehtiyacınız olacaq. Doldurmaya ət və ya balıq filesi əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, onda bir qarışdırıcı götürün və ya ət dəyirmanı istifadə edin. Bəzi maddələr ilkin hazırlıq tələb edir:

  • Süd otaq temperaturunda qəbul edilməlidir. Buna görə də, əvvəlcədən soyuducudan çıxarmağa vaxtınız yox idisə, məhsulu aşağı istilikdə və ya mikrodalğalı sobada bir az qızdırın.
  • Yumurta təzə olmalıdır. Mağazada alınan məhsullara etibar etmirsinizsə, tanıdığınız bir fermerdən evdə hazırlanmış məhsullar alın.
  • Ət, balıq və tərəvəzləri əvvəlcədən qızardın və ya tavada bişənə qədər qaynadın və yalnız sonra döyülmüş yumurta tökün.

Sobada

Fırında, uşaq bağçasında olduğu kimi, həqiqətən dadlı bir omlet etmək üçün, bir qızartma qabda bişirməkdən bir az daha uzun sürəcək, ancaq zərif bir toxuma ilə çox tüklü bir qab alacaqsınız. Orta bişirmə müddəti təxminən 15-30 dəqiqədir. Təxminən 180-200 dərəcə bir temperatur seçmək daha yaxşıdır, ancaq sobanız elektrik deyilsə, omletin yanmaması üçün temperaturu izləmək daha yaxşıdır. Başqa bir çox vacib qayda odur ki, sobanın qapısını açmamalısınız.

Bir qızartma qabda

Yumurtalı sufledən fərqli olaraq, tavada klassik reseptə görə hazırlanmış omlet tüklü olmamalıdır. Fransız qızardılmış yumurtaları kütlə sıxlaşana qədər bir tərəfdən qapaq olmadan sobada qovur. Sonra qarışıq çevrilir və hazır vəziyyətə gətirilir. Xidmət vermədən əvvəl, belə bir omlet yarıya və ya bir boruya qatlanır, içərisinə doldurma qoyulur. Bir qızartma qabda bağdakı kimi bir omlet bişirmək üçün bu prinsiplərdən bir az kənara çıxmaq lazımdır: qovurma qabını qapaq ilə bağlayın və digər tərəfdən qızartmadan bişənə qədər yumurtaları bişirin.

Yavaş ocaqda

Multivarkada omlet hazırlamaq üçün "Pişirmə" və ya "Qızartma" rejimindən istifadə edin. Bununla birlikdə, bişirmə vaxtını özünüz təyin edərək, "Multi-bişirmə" və ya "Buxar" funksiyasından istifadə edərək sulu və şirəli yemək hazırlamaq daha rahat olacaq. Yavaş ocaqda bağdakı kimi bir omlet hazırlayarkən, səs siqnalından yalnız 5-10 dəqiqə sonra qapağı aça biləcəyinizi xatırlamaq lazımdır. Əks halda omlet düşəcək.

Uşaq bağçası üçün omlet resepti

Dünyanın müxtəlif mətbəxlərinin öz omlet növləri var: italyanlarda tərəvəzli frittata, ispanlarda qarğıdalı tortilla, Ukraynada isə kartof qızartması hazırlayırlar. Postsovet məkanında omlet üçün ənənəvi resept, uşaq bağçasında olduğu kimi, südün əlavə edilməsini nəzərdə tutur və bir qayda olaraq, sobada bişirilir. Doldurmaq üçün uyğundur: vetçina, kolbasa, qiymə ət və ya balıq, tərəvəz. Qarışıq inqrediyentlərdən çox dadlı və zərif omlet rəndələnmiş pendir əlavə edilərək alınır. Bir neçə çeşid hazırlamağa çalışın və mükəmməl yemək reseptinizi tapın.

Fırında gur

  • Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 120 kkal.
  • Məqsəd: səhər yeməyi.
  • Mətbəx: Fransız.

Fırında sulu omlet üçün klassik reseptə yalnız isti süd daxildir, lakin hazır yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, həmişə südü az yağlı kremlə əvəz etməyə və ya omletə bir qaşıq xama əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. xəmir. Mətbəxdə işləmək üçün əlavə vaxtınız olduqda bu yemək həftə sonu səhər yeməyi üçün uyğundur və uşağınız mütləq bəyənəcək.

Tərkibi:

  • yumurta - 5 ədəd;
  • süd - 1 osh qaşığı;
  • duz - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

  1. Yumurtaları qırın, isti süd və bir çimdik duz əlavə edin.
  2. Çırpıcı istifadə edərək, qarışığı tüklü qədər döymək üçün dairəvi hərəkətlərdən istifadə edin.
  3. İstiliyədavamlı qabı günəbaxan yağı ilə yağlayın və üzərinə omlet tökün.
  4. 190 dərəcə bir omlet bişirmək təxminən yarım saat çəkəcək.

Yumurtalı güveç

  • Porsiya sayı: 2 nəfər üçün.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 116 kkal
  • Məqsəd: səhər yeməyi.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: asan.

Fırında yumurtalı güveç çoxlarının sevimli yeməyidir. Təəssüf ki, səhər yeməyi və ya nahar üçün bişirmək üçün həmişə vaxtınız olmur. Məşğul anaların və evdar qadınların köməyinə multivarka gəlir. "Gecikmiş başlanğıc" funksiyasından istifadə edərək, güveçə əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Yalnız bütün hazırlıq işlərini yerinə yetirin və istilik funksiyası yeməyinizin vaxtından əvvəl soyumasına imkan verməyəcəkdir.

Tərkibi:

  • yumurta - 5 ədəd;
  • süd - 1 osh qaşığı;
  • kərə yağı - 50 q;
  • duz - bir çimdik;

Pişirmə üsulu:

  1. Ağları sarısı ilə yaxşı birləşdirənə qədər yumurtaları çəngəl ilə çalın.
  2. Qarışığa süd, bir çimdik duz əlavə edin və qarışığı çəngəl ilə çalın.
  3. Multivarka kalıbını kərə yağı ilə yağlayın və yumurta qarışığına tökün.
  4. Ekranda “Multi-bişirmə” rejimini seçin və taymeri 30 dəqiqəyə təyin edin.
  5. Siqnaldan sonra güveçə 5-10 dəqiqə otursun, sonra qapağı açın və buxar səbətindən istifadə edərək yeməyi çıxarın.

irmik ilə

  • Porsiya sayı: 2 nəfər üçün.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 137 kkal.
  • Məqsəd: səhər yeməyi.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: asan.

Uşaq bağçası kimi irmik əlavə edilmiş bir omlet adi süddəki qədər yüksək deyil, eyni zamanda çox incədir, sanki ağzınızda əriyir. Bu yemək uşaqların çox sevmədiyi irmik sıyığını tamamilə əvəz edə bilər, xüsusən də süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə mürəbbə və ya qatılaşdırılmış süd əlavə edilərsə və xəmirə bir qaşıq şəkər əlavə edilərsə. Fırında irmik omletini necə bişirəcəyinizi fotoşəkillərlə aşağıdakı reseptdən öyrənin və dərhal işə başlayın.

Tərkibi:

  • yumurta - 5 ədəd;
  • süd - 1 osh qaşığı;
  • irmik - 1 osh qaşığı. l.;
  • duz - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

  1. Yarım saat süddə irmik isladın. Manna yaxşıca şişməlidir.
  2. Bu vaxt, yumurtaları bir çimdik duz ilə döyün və istəsəniz digər ədviyyatlar əlavə edin.
  3. Yumurta kütləsini süd və irmik ilə qarışdırın.
  4. və hazırlanmış qarışığı marqarinlə yağlanmış qəlibin dibinə tökün.
  5. 180 dərəcədə 15 dəqiqə sobada irmik ilə sulu omlet bişirin.

Balıq ilə

  • Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
  • Porsiya sayı: 1 nəfər üçün.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 93 kkal.
  • Məqsəd: səhər yeməyi.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: asan.

Omlet altında qırmızı balıq tez-tez restoranlarda verilir və ucuz deyil, ancaq mətbəxdə bütün lazımi maddələr varsa, yeməyi hazırlamaq çətin olmayacaq. Kiçik sümükləri olmayan yaxşı, təzə balıq seçin. Dumanlı və ya qurudulmuş balıq qoymamalısınız, bu, yalnız dadı pozacaq. Ədviyyat üçün bəzi aromatik ədviyyatlar əlavə etmək daha yaxşıdır: şüyüd, reyhan, cəfəri, yaşıl soğan.

Tərkibi:

  • çəhrayı qızılbalıq - 100 q;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • süd - 1/3 fincan;
  • soğan - ½ ədəd;
  • pomidor - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

  1. Tərəvəzləri soyun və yuyun.
  2. Balıqdan sümükləri çıxarın.
  3. Soğanı və pomidoru xırda doğrayıb azca yağda qovurun.
  4. Tərəvəzlərə soyulmuş və incə doğranmış balıq əlavə edin.
  5. Fileto ağardıqdan sonra bütün inqrediyentləri gil qabın dibinə köçürün.
  6. Çırpıcı istifadə edərək, yumurtaları süd və duz ilə döyün.
  7. Yumurta qarışığını balıq və tərəvəzə tökün və qapaq ilə bağlayın.
  8. Balıq omletini uşaq bağçasındakı kimi 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Süd ilə

  • Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə.
  • Porsiya sayı: 2 nəfər üçün.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 93 kkal.
  • Məqsəd: səhər yeməyi.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: asan.

Hər kəs uşaq bağçası omletini südlə xatırlayır və qayğıkeş analar uşaqları üçün uşaqlıqdan resepti təkrarlamağa çalışırlar. Onu qapaqlı bir qızartma qabda bişirməyə çalışın, istiliyi minimuma endirin. Yeməyin xoş südlü dadı, incə teksturası və məsaməliliyi hər kəsi fəth edəcək. Sadəcə yumurtaları miksersiz, çırpıcı ilə yaxşıca döyməyə çalışın, əks halda omlet xidmət etməzdən əvvəl çökəcək.

Tərkibi:

  • yumurta - 5 ədəd;
  • süd - 1 osh qaşığı;
  • kərə yağı - 15 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Orta istilikdə bir qızartma qabı qızdırın, kərə yağı əridin.
  2. Çırpıcı istifadə edərək, yumurtaları süd və duz ilə döyün.
  3. Yumurta-süd qarışığını tavaya tökün və qapaq ilə örtün.
  4. İstiliyi minimuma endirin və uşaq bağçasında olduğu kimi südlə omleti təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Ət ilə

  • Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 258 kkal.
  • Məqsəd: səhər yeməyi.
  • Mətbəx: Fransız.
  • Hazırlığın çətinliyi: asan.

Uşaq səhər yeməyini təkcə südlə döyülmüş yumurtadan hazırlaya bilərsiniz. Tərkiblərə kıyılmış ət əlavə etsəniz, daha doyurucu olar. Onu hazır ala bilərsiniz və ya donuz, mal əti və ya toyuq qalıqlarından evdə hazırlaya bilərsiniz. Unutmayın ki, yumurta qarışığını tava və ya tavanın dibinə tökməzdən əvvəl ət içliyi qızardılmalıdır. Əgər ətli omlet bişirməyi planlaşdırırsınızsa, üstünə bir az pendir sürtmək olar.

Tərkibi:

  • donuz əti - 150 q;
  • mal əti - 150 q;
  • yumurta - 5 ədəd;
  • süd - ½ osh qaşığı;
  • soğan - 1 baş;
  • un - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

  1. Əti kublara kəsin və soğanla birlikdə ət dəyirmanından keçirin.
  2. Kıyılmış əti tavada hazır olana qədər qızardın.
  3. Ət yetişməyə başlayan kimi yumurtaları süd və unla döyün.
  4. Yumurta qarışığını tavaya tökün və qalınlaşana qədər qovurun.
  5. Omleti digər tərəfə çevirin və ocaqda daha 2-3 dəqiqə saxlayın.
  6. Xidmət vermədən əvvəl, uşaq bağçasında olduğu kimi, bitmiş omleti ətlə bükün.

Unla

  • Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
  • Porsiya sayı: 3 nəfər üçün.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 156 kkal.
  • Məqsəd: səhər yeməyi.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: asan.

Un əlavə edərək sobadan hündür bir omlet əldə edə bilərsiniz, ancaq təsadüfən sıx bir güveç etmək istəmədiyiniz təqdirdə bu məhsulun yalnız kiçik bir hissəsi lazımdır. Un yeməyin formasını saxlamağa kömək edəcək. Uşaqların omletinə bir az təzə tərəvəz, giləmeyvə və ya meyvə əlavə edə və evdə hazırlanmış xama, qaymaqlı sous və ya evdə hazırlanmış mürəbbə ilə xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • yumurta - 4 ədəd;
  • süd - 1 osh qaşığı;
  • un - 1 osh qaşığı. l.;
  • kərə yağı - 20 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Yumurtaları duz ilə mikserlə köpüklənənə qədər çalın.
  2. Onlara bir az un əlavə edin və prosesi təkrarlayın.
  3. Yaranan kütləyə isti süd tökün və çırpma ilə qarışdırın.
  4. Kərə yağı tavada əridin, yumurta-süd qarışığına tökün.
  5. Dərhal qabı 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobanın orta səviyyəsinə çıxarın.
  6. Omlet uşaq bağçasında olduğu kimi un ilə qızılı rəngə qədər təxminən yarım saat bişirilməlidir.

Digər reseptləri də sınayın.

Uşaq bağçasında olduğu kimi tüklü omletin sirri

Süd əlavə etməklə havadar, hündür və incə omlet necə bişirilir? Bunu etmək üçün kulinariya məktəbinə getmək və hər hansı xüsusi incəlikləri mənimsəmək lazım deyil, təcrübəli aşpazlardan bir neçə sadə məsləhətə diqqət yetirin:

  • Böyük, hündür omletin uğuru inqrediyentlərin düzgün seçilməsindədir. Bilin ki, 1 yumurtada həmişə ən azı 15 ml süd olmalıdır.
  • Proporsiyaları seçmək üçün ən yaxşı seçim: boş yumurta qabıqlarını südlə doldurun.
  • Fırında tüklü omlet hazırlamağa çalışmaq istəyirsinizsə, o zaman yumurtaları düzgün döyməyə çalışın. Mikser və qarışdırıcı protein strukturunu çox məhv edir və yeməyin qalxmasına imkan vermir. Əl çırpıcıdan istifadə edin.
  • Çırnılmayan yumurtalar heç qalxmayacaq.
  • Əlavə bir dəqiqəniz varsa, ağları sarısından ayrı bir çəngəl ilə döyün və yeməkdən əvvəl hər iki qarışığı diqqətlə birləşdirin.
  • Bir az qabartma tozu, nişasta və ya söndürülmüş soda yumurta omletini havadar saxlamağa kömək edəcək. Unun əlavə edilməsi ilə qab daha sıx və qalın olacaq.

Dadlı bişirmək üçün reseptlərə baxın.

Video

Bəzən mənə elə gəlir ki, bütün uşaqlar yemək tərzinə görə iki kateqoriyaya bölünür: “kiçik” və “hamısı”. Aydındır ki, birincilərlə daha çox problem yaranır, siz onlara nə bişirəcəyinizi bilmədiyiniz zaman, sadəcə yemək yeyəsiniz. Uşaq ən yaxşı, məhəbbətlə hazırlanmış evdə hazırlanmış ləzzətlərdən imtina etdikdə və uşaq bağçasının "yeməkxanası" yeməyini tələb edəndə xüsusilə təəccüblüdür. İndi uşaq bağçasında olduğu kimi sobada bu çox omlet kimi yeməkləri xatırlamaq və hazırlamaq birtəhər dəb halına gəldi. Tüklü, məsaməli, hündür, formasını saxlayıb düşməməsi üçün necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, reseptimiz qarşınızdadır. Addım-addım və fotoşəkillərlə. Oh, yeri gəlmişkən, dərhal bişirmək istəyirsinizsə, müvafiq məzmun linkini vurun və birbaşa prosesə keçin. Yeməyin xüsusiyyətləri haqqında bilmək istəyirsinizsə, ardıcıllıqla oxumağa davam edin.

Uşaq bağçası omleti adi omletdən nə ilə fərqlənir?

Birincisi, maddələrin sayı və onların nisbətləri. Bunu 1-2 yumurta ilə edə bilməzsiniz. Ən azı 4-5 yumurta lazımdır. Aşağıda südün dəqiq miqdarını göstərməyimə baxmayaraq, nisbəti özünüz tənzimləməlisiniz, çünki bu da yumurtaların ölçüsündən asılıdır. Bu o deməkdir ki, onları bir qaba parçalayın, sadəcə silkələyin, ən azı göz ilə qiymətləndirin. Sonra başqa bir qaba süd tökün, həcmi 3 dəfədən çox olacaq. Beləliklə, yumurta həcmlərinin nisbəti: süd 1: 3. Əlbəttə ki, uşaq bağçalarının mətbəxlərində aşpazlar bu prinsipi deyil, GOST-lara (dövlət standartlarına) uyğun olaraq hazırlanmış yeməklərin reseptlərinə əlavə edilmiş texnoloji xəritələri rəhbər tuturdular. SSRİ-nin. Orada hər bir tərkib hissəsinin qramla çəkisi həmişə ciddi şəkildə göstərilib, hətta omlet üçün lazım olan kateqoriyanın standart yumurtası da. Bəs evdə bu çətinliklər nəyə lazımdır? Buna görə də sadədir - nisbət.

İkincisi, yemək üsulu. Hər kəsin tavada qızartmağa öyrəşdiyi səhər omletindən fərqli olaraq, uşaq bağçası omleti sobada, güveç kimi bişirilir. O zaman hansı qablardan istifadə olunurdu? Dərin, haşiyəli çörək vərəqləri, çuqun və ya mina ilə örtülmüş, onları necə yağlamağınızdan asılı olmayaraq, güveç yenə də onlara yapışacaqdır. İnternetdə necə yazsalar da, uşaq bağçasındakı kimi əsl omleti ancaq belə çörək qabında almaq olar... Yaxşı, cəfəngiyatdır! Qablar qalın divarlı və yapışmayan olmalıdır, ona görə də müasir şüşə və keramika qablar ən yaxşı şəkildə işləyir. Onlarda omlet divarlara yapışmayacaq və bişdikdən sonra asanlıqla çıxara bilərsiniz. Yan tərəflərin yüksək və ən azı 5-6 sm hündürlüyündə olması da vacibdir. Ölçüsünə gəlincə, onu yumurta-süd qarışığı ilə ən azı yarısı, tercihen hündürlüyünün 2/3 hissəsi ilə doldurmaq lazımdır. Qarışıq dibi boyunca yayılırsa və bişməzdən əvvəl maye şəklində 1 santimetr hündürlükdədirsə, onun tüklü olmasını gözləməyin! Beləliklə, qəlibdəki qarışığın hündürlüyü (və ya qalınlığı, istəsəniz) 2,5-3 santimetrdən aşağı olmamalıdır.

Üçüncüsü, bişirmə vaxtı və şərtləri. Temperatur orta olmalıdır - təxminən 180 ° C. Əlbəttə ki, sobanı əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır. Omlet qaynamalı və içində böyüməli və yüksək temperaturdan dərhal qabığa qoyulmamalıdır. Siz sobanı aça, hətta qapını da çəkə bilməzsiniz. Bu, süngər tortu və ya beze kimidir, onun əzəməti də yumurtadan asılıdır. Onu açdı - temperatur düşdü, onu çəkdi - hava qabarcıqlar sabitləşmədən əvvəl kütlədən çıxdı. Pişirmə vaxtı təxminən 30-40 dəqiqədir. Üstəlik, sobanı söndürdükdən sonra bir müddət açmamaq və omletləri içəridə daha 5-7 dəqiqə saxlamaq daha yaxşıdır.

Uşaq bağçasında olduğu kimi sobada tüklü omlet - fotoşəkilli resept

Nəzəriyyədən hərəkətə keçməyin vaxtıdır. Bütün komponentləri hazırlayaq, mənim qəlibim keramikadır, hətta masaya bir omlet qoymaq rahatdır və yeməyin addım-addım icrasına davam edəcəyik.

Tərkibi:

  • toyuq yumurtası - 4 ədəd;
  • süd - 200-250 ml;
  • duz - 2 çimdik;
  • kərə yağı - 0,5 osh qaşığı.

Uşaq bağçasında olduğu kimi sobada omlet necə bişirilir

Kiçiklərinizə və balalarınıza xidmət edin və özünüz də ondan imtina etməyin.


Nuş olsun!

P.S. Bir yaşlı uşaq üçün omletlə maraqlananlar üçün, ilk növbədə onların məsləhətlərinə qulaq asmaq üçün hələ də kulinariya saytlarından daha çox məlumatlı mənbələrə - pediatrlara və dietoloqlara müraciət etməyi məsləhət görərdim.

Yəqin ki, heç olmasa bir dəfə omlet bişirməyə cəhd etməyən evdar qadın yoxdur. Həm də sadə deyil, uşaq bağçasındakı uşaqlara və ya məktəb yeməkxanasında tələbələrə verilən növdür.

Amma hamı uğur qazanırmı? Bəzən belə olur: əvvəlcə omlet sobada mükəmməl qalxır, sahibəni hədsiz dərəcədə sevindirir, sonra isə... dolğun pancake çevrilərək düşür.

Əlbəttə ki, omlet dadlı çıxır, amma niyə aşağı çıxır?

Pişirmə sirləri

  • Omletin əzəməti süd və yumurta nisbətindən asılıdır. Bir yumurta üçün 50 ml süd almaq lazımdır. Üstəlik, nə qədər çox yumurta olsa, bir o qədər yaxşıdır.
  • Bir omlet bişirmək üçün düzgün seçilmiş forma müvəffəqiyyətin açarıdır. Dəyirmi, kvadrat, düzbucaqlı ola bilər, lakin həcmi kiçik və yüksək tərəfləri olmalıdır. Omlet qarışığını adi bir çörək qabına töksəniz, nazik bir təbəqə ilə yayılacaq və tüklü omlet əldə etməyəcəksiniz. Yüksək kənarları olan kiçik bir formada, omlet pişirmə zamanı aktiv şəkildə yüksələcək.
  • Bəzi evdar qadınlar omlet qarışığına un əlavə edirlər. Əlbəttə ki, omlet öz formasını saxlayacaq, lakin şübhəsiz ki, şirəliliyini itirəcək. Buna görə, unu digər kulinariya yaradıcılığı üçün tərk etmək və uşaq bağçasında olduğu kimi, yalnız süd və yumurta ilə bir omlet bişirmək daha yaxşıdır.
  • Omletin bişirildiyi temperatur yüksək olmamalıdır. Bəzi aşpazlar sobanı 110°-yə qədər qızdırmağı və omleti təxminən bir saat bişirməyi məsləhət görürlər. Baxmayaraq ki, ən çox yumurta sayından və soba imkanlarından asılı olaraq 180°-də 30-40 dəqiqə bişirilir.
  • Omlet bişirilərkən ilk 20 dəqiqə sobanı açmamaq lazımdır, əks halda yıxılacaq.
  • Uşaq bağçasında olduğu kimi bir omlet yalnız sobada deyil, həm də qızardılmış qabda və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər. Üstəlik, yavaş bir ocakda həmişə tüklü və şirəli olur.
  • Hazır omlet həmişə bir az düşür. Bu, temperaturun kontrastı səbəbindən baş verir. Buna görə də, aşpazlar omleti həmişə qızdırılan boşqaba qoymağı tövsiyə edir.

Sobada uşaq bağçasında olduğu kimi omlet

Tərkibi:

  • yumurta - 10 ədəd;
  • süd - 500 ml;
  • duz - 1 tsp;
  • kərə yağı - 60 q.

Pişirmə üsulu

  • Fırını 170-180° qızdırın.
  • Yumurtaları isti suda yuyun və sonra dərin bir qaba parçalayın.
  • Süd tökün, duz əlavə edin.
  • Çırpıcı istifadə edərək, hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın, ancaq döyməyin. Bu şərtə ciddi əməl edilməlidir.
  • Hündür tərəfləri olan formanı kərə yağı ilə yağlayın. İçinə yumurta-süd qarışığını ehtiyatla tökün.
  • Tavanı sobaya qoyun və 40 dəqiqə bişirin.
  • İlk 20 dəqiqə sobanı açmayın ki, omlet qarışığı düşməsin. Bir omletin bişirilməsini seyr edərkən aşağıdakıları görə bilərsiniz: əvvəlcə kənarları qalxmağa başlayır, lakin ortası maye qalır, sonra da bişirir. Omletin bütün səthi qızılı qabıqla örtüldükdə və ortası kənarları ilə eyniləşdikdə, omlet sobadan çıxarıla bilər.
  • Omletin kənarlarını qabın kənarlarından diqqətlə ayırın, hissələrə kəsin və isidilmiş boşqablara qoyun.

Yavaş ocaqda uşaq bağçasında olduğu kimi omlet

Tərkibi:

  • yumurta - 5 ədəd;
  • süd - 250 ml;
  • duz - dadmaq;
  • kərə yağı - 30 q.

Pişirmə üsulu

  • Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın və yüngülcə qarışdırın.
  • Süd tökün və duz əlavə edin. Çırpıcıdan istifadə edərək, yumurta-süd qarışığını hamarlanana qədər qarışdırın. Mayeni döymək lazım deyil, əks halda hazır omletiniz tez düşəcək.
  • Multivarka qabını yağla yağlayın və içinə omlet qarışığını tökün.
  • Multivarianı qapaqla bağlayın, “Pişirmə” proqramını qurun və 20 dəqiqə bişirin.
  • Omleti qabda 5 dəqiqə buraxın və xidmət edin. Bu omlet çox tüklü və dadlı çıxır - uşaq bağçasında olduğu kimi.

Qızartma qabda uşaq bağçasında olduğu kimi omlet

Tərkibi:

  • yumurta - 6 ədəd;
  • süd - 50 ml;
  • su - 50 ml;
  • kərə yağı - 30 q.

Pişirmə üsulu

  • Yumurtaları böyük bir qaba parçalayın.
  • Süd və su, duz əlavə edin.
  • Bir çəngəl və ya çırpma istifadə edərək, qarışığı yüngülcə döyün. Həcmi artırana qədər onu döymək lazım deyil. Yumurtaların südlə birləşməsi üçün kifayətdir.
  • Qızartma qabını qızdırın və yağla yağlayın. Omlet qarışığına tökün.
  • Mayeni kənarlardan ortasına qədər yüngülcə qarışdırın və qapaq ilə örtün. İstiliyi minimuma endirin.
  • Bütün omlet qalınlaşdıqdan sonra hazırdır.
  • İsti bir boşqaba köçürün və xidmət edin.

Qızartma qabda uşaq bağçasında olduğu kimi omlet (ikinci seçim)

Tərkibi:

  • yumurta - 6 ədəd;
  • süd - 300 ml;
  • kərə yağı - 40 q;
  • duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

  • Yumurtaları bir qaba parçalayın və süd tökün. Bir az duz əlavə edin.
  • Qarışığı bir çırpma ilə qarışdırın.
  • Qalın dibi olan qızartma qabını yaxşıca qızdırın və yağla yağlayın.
  • İçinə yumurta qarışığını tökün, yüngülcə qarışdırın və qapaq ilə örtün.
  • İstiliyi minimuma endirin. Bütün omlet qalınlaşdıqdan sonra ocaqdan çıxarıla bilər.
  • Qapağı çıxarmazdan əvvəl omletin otaq temperaturuna uyğunlaşması üçün bir dəqiqə gözləyin. İsti bir boşqaba köçürün və xidmət edin.

Bir qızartma qabda xama ilə sulu omlet

Tərkibi:

  • yumurta - 6 ədəd;
  • xama - 6 tsp;
  • kərə yağı - 50 q;
  • duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

  • Yumurtaları bir qaba parçalayın və yüngülcə qarışdırın.
  • Xama və duz əlavə edin.
  • Bir çırpma teli istifadə edərək, kiçik baloncuklar görünənə qədər maddələr birləşdirin. Qarışığı tüklü olana qədər döyməyə çalışmayın, çünki bu, omletin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərəcəkdir.
  • Qızartma qabını qızdırın, yağla yağlayın və qarışığa tökün.
  • İstiliyi minimuma endirin və omlet tamamilə qalınlaşana qədər bişirin.
  • Diqqətlə isidilmiş bir boşqaba köçürün.

Sahibəyə qeyd

Belə bir fikir var ki, omlet hündür olmalıdır. Amma bu doğru deyil. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, onun hündürlüyü omlet kütləsinin miqdarından asılıdır. Buna görə də, tüklü, hündür omlet istəyirsinizsə, kənarları hündür olan kiçik tavadan istifadə edin.

Un ilə omlet bişirmək qərarına gəlsəniz, çox əlavə etməyin. 1 yumurta üçün 1 çay qaşığı kifayətdir.

Aşağı omletlə başa çatdınız? Narahat olmayın! Ortasına dadlı içliyi qoyun və omleti yarıya qatlayın. Doğranmış göyərti ilə səpin və təhlükəsiz xidmət edin.

Dadlı omlet reseptləri olduqca çoxdur və şübhəsiz ki, hamısının özünəməxsus dadı var. Amma klassik omlet reseptiÇoxumuzun uşaq bağçasında sınadığımız , bizə dünyanın ən dadlı omleti kimi görünür. Bu da uşaqlıqdan gəldiyinə görədir. Haqqında, uşaq bağçasında olduğu kimi omlet necə bişirilir, bu gün sizə demək istəyirəm. Belə bir omlet hazırlamaq üçün bir çox varianta rast gəldim - bəziləri yumurtanı xüsusi üsulla döyməyi məsləhət görür, bəziləri tüklülük üçün soda əlavə edir, bəziləri un və ya nişasta əlavə edir... Amma uşaq bağçasında kiçik uşaqlar üçün nəzərdə tutulan reseptdə var. belə əlavələr ola bilməz! Mənə inan uşaq bağçasında olduğu kimi omlet reseptiçox sadə, hər şey kimi dahiyanə. Buna görə də faydalıdır. Beləliklə, bişirməyə başlayaq.

Omlet tərkibi:

  • beş yumurta
  • 450 q süd
  • dadmaq üçün duz
  • kərə yağı

Sobada uşaq bağçasında olduğu kimi omlet

Doğru omleti necə bişirmək olar? Hər şey çox sadədir!

Burada xüsusi nisbətlər var - bir yumurta üçün təxminən 85-90 ml süd. Bu, toyuq yumurtasının ölçüsündən asılıdır - istər böyük, istərsə də kiçik. Bu miqdarda süd omleti tüklü və yumşaq edir.

Yumurtaları dərin bir boşqaba parçalayın.

Yumurtaları adi bir çəngəl ilə döyürük; heç bir mexanizmdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Biz bunu sadəcə diqqətlə və sevgi ilə edirik!

Parçalara süd əlavə edin və çırpmağa davam edin. Bunu çox intensiv etməyə ehtiyac yoxdur. Duz əlavə etməyi unutmayın.

Omlet bişirmə qablarını yumşaq bir quruluş və qaymaqlı ətir verəcək kərə yağı, yəni kərə yağı ilə səxavətlə yağlayırıq. Yumurta qarışığını qəlibə tökün, təbəqəsi 3 sm-dən çox olmamalıdır.

Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya təxminən 15 dəqiqə qoyun. Pişirmə vaxtı tavadakı yumurta qarışığının qatından asılıdır. Aydındır ki, təbəqə nə qədər incə olarsa (lakin 1,5 sm-dən az olmamalıdır), omlet bir o qədər tez hazır olacaq. Prosesi izləyin!

Hamısı! Uşaq bağçasında olduğu kimi tüklü omlet hazırdır! Çox sıx olmamalıdır, əksinə, yaxşı jele kimi, dalğalanmalıdır. 🙂 Bu omlet ağzınızda əriyir. Üstünə ərinmiş kərə yağı tökün. Mmmmm... Yumurtalı qaymaqlı ətir artıq yoxa çıxıb! Hamı masaya tələsin!