Hausgemachte Donuts aus Hefeteig. Auf Hefedonuts können Sie stolz sein, oder noch besser, gönnen Sie sich etwas! Kochen mit und ohne Füllung – Donuts mit Hefe Klassisches Donut-Rezept mit Rohhefe

Guten Tag! Liebe Leser und Abonnenten, ich freue mich, Sie wieder auf meinem Blog zu sehen. Als ich heute durch den Laden ging, sah ich ein solches Wunder, dass ich es einfach kaufen und essen wollte, und dann dachte ich darüber nach und beschloss, es selbst zu machen. Nun ja, in diesem Artikel werden wir über ein süßes Thema namens Rosy Donuts sprechen.

Wer hat diese nicht in der Kindheit gegessen, und wahrscheinlich liebt jeder solche Köstlichkeiten, aber wiederum kann sie sich nicht jeder leisten, so dass sie schädlich und auch sehr kalorienreich sind. Aber manchmal kann man sich einen Urlaub für die Seele gönnen, und nicht nur Kinder werden es zu schätzen wissen. Laden Sie also Gäste ein und backen Sie solche Leckereien und Sie werden auf jeden Fall hören: „Wow! Die liebe ich auch.“ Wie sollten echte Donuts sein? Wie kann man sie dekorieren? Womit gießen oder bestreuen? Warum sind sie trocken geworden? Das erfahren Sie heute hier, also wechseln Sie nicht!

Interessant! Diese Backwaren werden oft Dunkin Donuts oder Berliner genannt.

Die wohl beliebteste und einfachste GOST-Variante gehört zum traditionell-klassischen Typ, eine solche Delikatesse können Sie ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Die verfügbaren Produkte machen es im Vergleich zu anderen Optionen am attraktivsten.

Wir brauchen:

• Trockenhefe – 0,5 TL.
• Milch – 0,5 EL.
  
• Butter – 25 g
• Eigelb – 1 Stk.
• Zucker – 1 EL. l.
• Vanillezucker – 0,5 Packung.
• Salz - eine Prise
• Mehl - etwa 300 g
• Pflanzenöl zum Frittieren - etwa 1 EL.
• Puderzucker

Kochmethode:

1. Nehmen Sie zunächst ein halbes Glas Premiummehl. Sie können auch Allzweckmehl nehmen und es in eine saubere und gut trockene Schüssel geben. Als nächstes fügen Sie dort Salz, Zucker und Hefe hinzu.

Wichtig! Vor dem Kneten das Mehl am besten mehrmals sieben, dadurch wird das Gericht fluffiger.

2. Im zweiten Schritt Milch, am besten warm, zum Mehl geben. Sehr gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

3. Jetzt können Sie den Teig vergessen. Mit einer Tüte oder einem Teller abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, zum Beispiel an einem Fenster in der Sonne oder in einem leicht beheizten Ofen.

Sobald Sie sehen, dass der Teig angeschwollen ist und sein Volumen verdoppelt hat, geben Sie folgende Empfehlungen.

4. Butter hinzufügen, die vorher im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden muss. Dann Vanillezucker und geschlagenes Eigelb hinzufügen (Sie können es mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen).

5. Den Rest des Mehls hinzufügen und den echten Teig kneten.

6. Lassen Sie ihn erneut eine Stunde lang ruhen.

7. Nun kneten Sie es, indem Sie Mehl auf das Brett streuen.

8. Rollen Sie einen großen Kreis aus, die Dicke sollte etwa 0,6 mm betragen, und mit Hilfe eines speziellen Geräts können Sie eine Art Glas oder Glas herausfinden und diese Formen herstellen.

Wichtig! Sie wollen großen Pomp erreichen? Lassen Sie die Ringe dann 10–15 Minuten ruhen.

9. Was denken Sie jetzt? Im entscheidenden Moment gießen Sie Pflanzenöl in eine Fritteuse oder einen Topf und braten diese köstlichen Schönheiten auf beiden Seiten.

Wichtig! Sparen Sie nicht an Öl, damit die Ringe zur Hälfte gut darin eingetaucht sind.

10. Natürlich von beiden Seiten zu einer schönen, appetitlichen Kruste.

11. Nehmen Sie die Leckereien vorsichtig mit zwei Gabeln oder einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf Papierservietten, um das Fett abtropfen zu lassen. Geben Sie sie dann in eine Tasse und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

12. Es stellte sich heraus, dass diese knusprigen und luftigen Hefe-„Verrückten“ wie etwas aus der Kindheit schmeckten. Es sieht sehr appetitlich und ungewöhnlich aus! Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit dieser Köstlichkeit.

Interessant! Dieses Gericht wird auch Berliner genannt. Nur echte Berliner sind satt.

Klassische Leckereien ohne Hefe

Wir brauchen:

• Hühnereier - 3 Stk.
• Milch - 1 l
• Kristallzucker - 1 EL.
• Mehl - 4 EL.
• Backpulver - 1 TL
• Essig - 1 EL
• Pflanzenöl— 1 l

Kochmethode:

1. Nehmen Sie den Behälter, in dem Sie kneten möchten. Drei Eier aufschlagen, Kristallzucker hinzufügen. Alles mit einer Gabel gut vermischen. Das Soda mit Essig ablöschen und hinzufügen. Nun die Milch einfüllen. Aufsehen.

2. Fügen Sie Mehl hinzu und Sie erhalten diese Mischung, ähnlich einem Pfannkuchenteig. Ja, der Teig wird flüssig sein, aber Sie können ihn dick machen.

3. Und jetzt, als ob Sie Pfannkuchen braten würden, erhitzen Sie eine Bratpfanne gut, gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinein und formen Sie vorsichtig mit einem Esslöffel Kugeln.

4. Auf beiden Seiten sollte eine goldene Kruste entstehen.

5. Entfernen Sie sie nach dem Frittieren unbedingt auf einem Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Schauen Sie sich mal die Cutaway-Köstlichkeiten an, die daraus geworden sind, sie sehen wirklich toll aus, meine Kinder nennen sie Cracker. Versuchen Sie, diese zuzubereiten, sie werden Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Üppige Hefebrötchen mit Kefir – ein leckerer Leckerbissen aus der Kindheit in 10-15 Minuten

Diese Option unterscheidet sich von den beiden vorherigen dadurch, dass sie ohne Milch auskommt, aber mit Kefir bereiten wir dieses Super-Dessert auch zu Hause zu.

Wir brauchen:

• Mehl - 1-1,5 EL.
• Kefir - 125 ml
• Zucker - 2,5 EL
• Ei - 1 Stk.
• Soda - 0,3 TL
• Salz - 1 Prise
• Puderzucker

Kochmethode:

1. Ich sage gleich, dass man Soda durch Backpulver ersetzen kann. Fügen Sie also Soda zum Kefir hinzu und lassen Sie es ablöschen. Dann das Ei unterrühren und verrühren. Salz und Zucker sowie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Nun nach und nach das gesiebte Mehl zu dieser Mischung hinzufügen.

Wichtig! Damit die Donuts nicht so fettig werden, müssen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzufügen.

2. Das Ergebnis ist ein solcher Teig. Lassen Sie ihn eine Weile liegen, ruhen Sie ihn aus, rollen Sie ihn dann zu einem Kreis (1,2 cm dick) und formen Sie diese Formen in Form von Ringen.

3. Die Zubereitungen in Pflanzenöl in einem großen Topf, einer Fritteuse oder einer Bratpfanne auf beiden Seiten anbraten. Es sollte eine hellbraune Kruste entstehen. Mit Puderzucker bestreuen oder in Marmelade tauchen.

Donuts zu Hause zubereiten

Ich schlage vor, dass Sie sich eine so interessante und sehr detaillierte Beschreibung dieses süßen Gebäcks in diesem Video vom YouTube-Kanal ansehen.

Video zum Kochen mit Wasser und Hefe mit Marmeladenfüllung

Wenn Sie plötzlich nicht mehr die nötigsten Zutaten in der Küche haben, hilft diese Methode:

In Öl gebratene Hüttenkäse-Donuts

Ein einfaches und gutes Rezept, das jedem schmeckt, der Hüttenkäse liebt. Der Geschmack erinnert ein wenig an Käsekuchen.

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - 500 g
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Soda - 1 TL. in Essig oder Zitronensaft gelöscht
• Mehl - 2 Tasse
• Vanillin, Salz - je eine Prise

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Hüttenkäse; natürlich wird niemand bestreiten, dass hausgemachter Hüttenkäse die beste Kochoption ist. Ein normaler, im Laden gekaufter ist ebenfalls geeignet, ich empfehle eine Einnahme ab 15 %. Also den Hüttenkäse mit einer Gabel in einer Tasse gut zerdrücken, dann Salz, Zucker und Eier hinzufügen.

2. Fügen Sie Vanillin für das Aroma hinzu. Aufsehen. Das Soda in Essig ablöschen und hineingießen. Aufsehen.

3. Dann kommt das Mehl. Es muss gut durch ein Handsieb gesiebt werden.

Wichtig! Orientieren Sie sich an der Konsistenz des Teigs, geben Sie etwas mehr, etwas weniger hinzu. Keine Sorge, es wird etwas klebrig sein.

4. Befeuchten Sie zuerst Ihre Hände mit Pflanzenöl und formen Sie dann diese Kugeln. Wie lustig es aussieht.

5. Erhitzen Sie das Öl und legen Sie die Kugeln hinein. Geben Sie nicht alles auf einmal hinein, damit alle Platz haben, um gut zu frittieren. Wenn die ersten fertig sind, wenden Sie sie auf die andere Seite.

6. Es ist cool, so in Öl zu kochen.

7. Innen sind sie prall und weich, überzeugen Sie sich selbst.

8. Bestreuen Sie die schönen und goldenen mit Puderzucker, dekorieren Sie sie mit Vanillesoße und laden Sie sie an den Tisch ein. Sie können es auf einem Servierteller oder in einer Schachtel servieren.

Luftige Leckereien aus Kondensmilch und Backpulver

Die einfachste, einfachste und schnellste Variante ist die hausgemachte Variante, zubereitet mit einer ungewöhnlichen und süßen Zutat wie Kondensmilch. Solche Donuts, Donuts, wie auch immer man sie nennen mag, lassen niemanden gleichgültig. Wie kann man dieses Wunder überhaupt ablehnen?

Wir brauchen:

• Kondensmilch - 1 Dose
• Ei - 3 Stk.
• Mehl - 2 EL.
• Backpulver - 1 TL
• Salz – eine Prise
• Vanillin - eine Prise
• Puderzucker - 2 EL
• Pflanzenöl – 1 Liter (zum Frittieren)

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit den Eiern, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Vanille hinzu. Dann Kondensmilch dazugeben, alles gut verrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.

Wichtig! Den Teig nicht zu fest machen, damit die Donuts fluffig, leicht und luftig werden, Mehl portionsweise langsam hinzufügen.

2. Nach dem Kneten den Teig für 1 Stunde an einem kühlen Ort im Kühlschrank aufbewahren. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, kneten Sie es auf dem Tisch gut durch und formen Sie dann kleine Würstchen, die Sie mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, wie auf dem Bild gezeigt.

3. Jedes Stück mit den Händen zu einer Kugel formen und dann in einer Fritteuse in Pflanzenöl von beiden Seiten frittieren, bis eine köstliche, kühle Kruste entsteht. Guten Appetit! Mit Tee, Kaffee oder was auch immer servieren.

Rezept mit Füllung im Ofen

Ich liebe alles Ungewöhnliche, wer hätte gedacht, dass man dieses Gericht im Ofen backen könnte, um es etwas gesünder zu machen. Viele werden vielleicht ausrufen, dass das eher an Brötchen erinnert, naja, was macht das schon für einen Unterschied, es sieht wunderschön aus und sieht aus wie ein Donut. Der Teig wird weich und luftig, steht echten frittierten Donuts in nichts nach und gebackene Donuts werden zum Schluss noch mit Glasur oder Füllung verziert.

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 250 g
• Geschmolzene Butter - 100 g
• Trockenhefe - 1 EL
• Zucker - 1 EL
• Salz - 0,5 TL
• Warme Milch – 125 ml
• Für die Glasur:
• Puderzucker - 100 g
• Warme Milch – 2 EL
• Optional Lebensmittelfarbe und Süßwarenstreusel

Kochmethode:

1. Um diesem Beitrag Abwechslung zu verleihen, können Sie die gesamte Beschreibung in diesen Bildern lesen.

2. Sie müssen kein Salz hinzufügen, aber um den Geschmack zu beseitigen, füge ich immer Salz hinzu.

3. Sie können nach Belieben noch etwas mehr hinzufügen.

4. Sie können auch eine halbe Packung frisch gepresste Hefe verwenden.

5. Die Butter kann im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.

6. Mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

7. Mit einem Nudelholz ausrollen.

8. Sie können es mit allen verfügbaren Mitteln schneiden, zum Beispiel mit einem Glas.

Übrigens habe ich diese Formen heute bestellt, also werde ich bald eine Auswahl dieser Leckerbissen haben. Wenn jemand diese benötigt, schreiben Sie mir, ich sage Ihnen, wo Sie sie sehr günstig gekauft haben.

10. Dann auf ein mit Spezialpapier ausgelegtes Backblech und ab in den Ofen.

11. Was für eine Schönheit! Kochend heiß!

12. Welche herzhaften Sachen kann man darauf geben? Stellen Sie dazu die Glasur her.

13. Fügen Sie ein paar Tropfen Farbstoff hinzu, zum Beispiel Rot oder Rosa, um diesen Schönheiten Farbe zu verleihen.

14. Für Raffinesse und Schönheit mit Streuseln oder Nüssen dekorieren.

15. Finden Sie nicht, dass sie auf diesem Teller sehr appetitlich aussehen!?

Interessant! Wenn Sie andere Formen in Form von Koloboks oder Kugeln herstellen möchten, können Sie diese auch einfach nicht in Form von Ringen herstellen. Sie würden rund und sehr hübsch ausfallen, außerdem könnten sie mit einer beliebigen Spritze oder einem speziellen Umschlag oder Beutel mit Füllung gefüllt werden, zum Beispiel mit Kondensmilch, Marmelade oder Konfitüre.

Sie können sie auch in einer Bratpfanne braten oder im Ofen backen, indem Sie eine beliebige Option aus diesem Artikel verwenden.

So bereiten Sie den Zuckerguss für diese süßen Backwaren vor

Vielleicht wird jemand denken, dass das sehr schwierig ist und mir das nicht gelingen wird. Ich zeige Ihnen drei Glasurvarianten, die Sie und Ihre Kinder einfach nur schockieren und begeistern werden. Es ist alles sehr lecker und großartig geworden. Und was am wichtigsten ist: Es ist einfach, jede Anfängerin und junge Hausfrau kann es schaffen.

Wir brauchen:

1.var-t

• Schokolade - eine halbe Tafel
• Milch - 2 EL

2.var-t

• Nutella - 2,5 EL
• Milch - 6 EL
• Puderzucker - 1 EL

3.var-t

• Blaubeeren oder andere Beeren - 3 EL
• Puderzucker - 2 EL

Kochmethode:

1. Hacken Sie die Schokolade mit einem Messer, damit sie schneller schmilzt. Milch hinzufügen und in ein Wasserbad stellen.

2. Sie können mehr Milch hinzufügen, um es dünner zu machen.

3. Tauchen Sie die Werkstücke ein. Womit bestreuen? Mit Konfetti oder lustigen Streuseln dekorieren. Sie können Kokosflocken nehmen. Sie sehen einfach großartig aus und schmecken wie die im Auchan-Laden.

4. Für die zweite Sorte müssen Sie Nutella mit Milch und Puderzucker mischen. Auf das Feuer stellen und die Mischung glatt rühren.

5. Und dann eintauchen. Mit gehackten Nüssen garnieren. Wunderschöne glasierte Bagels, hehe!

6. Die dritte Sorte kann aus beliebigen Beeren, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren hergestellt werden, sie sieht sommerlich und nützlich aus. Mahlen Sie den Puderzucker und die Beeren mit einem Mixer.

7. Tauchen Sie die Stücke wie gewohnt ein.

Anstelle der Glasur können Sie es auch mit Marmelade oder einer anderen Marmelade bestreichen.

Schöne bunte Leckereien!

P.S. Es gibt auch Sorten Leningrader, Moskauer, japanischer und französischer Donuts. Haben Sie diese gegessen oder wissen Sie, wie man sie zubereitet? Teilen Sie Informationen in den Kommentaren. Wie unterscheiden sich diese Köstlichkeiten übrigens von Donuts? Was (Milch, Hüttenkäse, Kefir, Wasser, Sauerrahm) schmeckt Ihrer Meinung nach besser?

Am häufigsten verwende ich schnell wirkende Trockenhefe; es empfiehlt sich, diese direkt dem Mehl hinzuzufügen. Es ist nicht erforderlich, sie separat in warmer Flüssigkeit zu aktivieren. Schauen Sie sich unbedingt die Packungsbeilage der von Ihnen verwendeten Hefe an!

Mischen Sie zunächst alle Hauptzutaten in einer Schüssel: Mehl, Hefe, Vanillin, Salz und Zucker. Ich empfehle, das Mehl zu sieben, um unerwünschte Rückstände zu entfernen. Außerdem wird das Mehl dadurch lockerer, sodass der Teig besser aufgeht und homogener und luftiger wird.

Gießen Sie warme Milch oder Wasser (oder eine Mischung aus beidem) hinzu.

Dann Pflanzenöl hinzufügen.

Den Teig vermischen. Mischen Sie zunächst die Zutaten mit einem Löffel und kneten Sie dann mit den Händen oder mit einem Mixer weiter. Der fertige Teig sollte nicht an Ihren Händen oder Utensilien kleben.

Nach dem Kneten sollte die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch abgedeckt und an einen warmen Ort ohne Zugluft gestellt werden.

Nach etwa 1,5 Stunden sollte sich das Teigvolumen verdoppelt haben.

Sie müssen es zerdrücken und wieder aufgehen lassen.

Diesmal sollte der Teig schneller aufgehen.

Den fertigen Hefeteig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen, etwas durchkneten und mit dem Schneiden der Donuts beginnen. Ich bevorzuge ringförmige Donuts, und so garen sie viel besser. Bei runden Donuts ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass der Teig in der Mitte nicht richtig durchgebacken ist. Wenn Sie jedoch die Bratempfehlungen befolgen, sollte dies nicht passieren. Lassen Sie sich also von Ihren Vorlieben leiten und wählen Sie die Formularoption, die Ihnen am besten gefällt.

Mit einer runden Form oder einem Glas Kreise ausrollen und in der Mitte jedes Kreises einen weiteren kleinen Kreis ausstechen. Wir sammeln die Teigreste zusammen und rollen sie wieder aus.

Die geschnittenen Ringe 10 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit müssen Sie das Öl zum Braten erhitzen. Wählen Sie eine ausreichend tiefe Bratpfanne, gießen Sie Pflanzenöl in etwa 1/3 der Bratpfanne und stellen Sie diese auf den Herd.

Nachdem unsere Ringe etwas aufgegangen sind, legen Sie sie vorsichtig in erhitztes Öl und braten Sie sie zunächst auf einer Seite an. Bei mittlerer Hitze braten, damit die Donuts gleichmäßig gegart werden. Bei zu hoher Hitze wird die Kruste schnell fest und der Teig im Inneren bleibt roh.

Dann umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten. Donut-Ringe lassen sich am einfachsten mit zwei Gabeln umdrehen.

Legen Sie die fertigen Donuts zunächst auf eine Papierserviette, damit diese überschüssiges Öl aufnimmt. Und erst dann in eine Schüssel geben und durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen. Zu den Donuts können Sie auch Kondensmilch, Schokoladenaufstrich oder Ihre Lieblingsmarmelade servieren.

Guten Appetit!

Backen abwechslungsreich sowohl das Alltagsmenü als auch den Feiertagstisch erheblich. Besonders attraktiv sind in dieser Hinsicht Donuts mit Hefe – das Rezept ist recht einfach, nur das Hantieren mit der Hefe kann selbst für nicht sehr erfahrene Köche Schwierigkeiten bereiten. Diese Schwierigkeiten können jedoch überwunden werden! Unser Artikel soll es sprunghaft abdecken, sodass auch ein Kochanfänger es beim ersten Mal meistern kann.

Ein bisschen über Donuts

Wer Donuts ausschließlich für „unser“ Gericht hält, irrt. Ähnliches gibt es in den Küchen vieler Länder (natürlich werden diese Köstlichkeiten dort anders genannt). Allen Varianten ist gemeinsam, dass die allermeisten Donuts mit Hefe hergestellt werden. Das Rezept kann Reis- oder Maismehl verwenden, das Endprodukt kann mit oder ohne Füllung, rund, ringförmig oder sogar frei geformt sein ... Aber die Donuts müssen frittiert und nicht gebacken werden, und der Teig enthält ungefähr das gleiche Zutaten.

Um Donuts zu machen

Bevor Sie mit der Umsetzung des Rezepts für leckere Hefedonuts beginnen, lohnt es sich, ein paar Feinheiten zu lernen:

1. Die Bratpfanne sollte dickwandig und dickbodenig sein. Wenn Sie eine Fritteuse haben, ist diese genau das Richtige für Sie. Wenn es nicht verfügbar ist, reicht ein Topf oder eine schwere Bratpfanne mit hohen Wänden, zum Beispiel aus Gusseisen.
2. Sie müssen viel Öl einfüllen: Die Produkte sollten darin schwimmen, ohne den Boden zu berühren, und beim Einfüllen einer neuen Charge sollte das Fett nicht zu stark abkühlen.
3. Damit die Hefekrapfen, für die Sie das Rezept gewählt haben, nicht zu fettig werden, muss das Öl vor der Verarbeitung der ersten Charge richtig erhitzt werden.
4. Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, sollten die Produkte gewendet werden.
5. Legen Sie die fertigen Donuts zunächst auf Papiertücher, ein Sieb oder ein Sieb, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Auf Wunsch werden die fertigen Produkte mit Pulver bestreut, mit Glasur oder geschmolzener Schokolade übergossen oder mit einer Spritze mit Sahne (Marmelade) gefüllt.

Donuts auf dem Wasser

Wenn Sie sich für die Herstellung von Donuts entscheiden, sieht das Rezept vor, dass Sie für einen Esslöffel fünf Tassen Mehl (ca. 800 Gramm) benötigen. Das Mehl wird gesiebt und mit einem Teelöffel Salz und einem Esslöffel Zucker vermischt. Fügen Sie beim Kneten zwei Gläser erhitztes Wasser und drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Wenn der Teig noch weich, aber bereits homogen ist, wird er mit einem Handtuch oder einer Serviette abgedeckt und eine Stunde lang warm gelassen. In dieser Zeit wird es aufsteigen und doppelt so groß werden. Der Teig wird erneut geknetet, in Teile geteilt, die jeweils zu einer „Wurst“ gerollt und in einige Zentimeter dicke Fladen geschnitten werden. Sie können die Runden direkt braten oder in einem Stapel Löcher in sie bohren. Die zukünftigen Donuts werden für eine weitere Viertelstunde umgebacken und anschließend goldbraun frittiert (siehe Frittierregeln oben).

Quark-Donuts

Dies ist ein sehr interessantes Rezept für Hefekrapfen – das Foto zeigt deutlich das appetitliche Ergebnis. Als Basis dient diesmal ein Glas Milch. Es muss auf Körpertemperatur erhitzt werden, zwei Esslöffel Zucker und einen Löffel Trockenhefe (oder einen Esslöffel frische Hefe) hinzufügen und eine Viertelstunde ruhen lassen – bis eine Schaumkrone entsteht. 400 Gramm Mehl werden gesiebt, eine Packung Hüttenkäse (nicht nass, körnig) durch ein Sieb gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben. Beide Komponenten werden vermischt, ein Ei wird in die Masse getrieben, es wird leicht (im wahrsten Sinne des Wortes eine Prise) mit Salz gewürzt. Ein Stück Margarine (eineinhalb Esslöffel) wird geschmolzen und hineingegossen. Zum Schluss werden Milch und Hefe hinzugefügt. Der gut geknetete Teig wird noch einmal warm gelassen – dieses Mal für eineinhalb Stunden. Die weiteren Schritte ähneln den bereits beschriebenen: In Kugeln teilen, kurz stehen lassen und braten.

Kefir-Donuts

Sie können Donuts mit Hefe zubereiten, deren Rezept eine fermentierte Milchbasis enthält – Kefir, Joghurt, Sauerrahm oder Molke. Mit Kefir werden sie köstlicher, aber auch andere Produkte dieser Serie liefern gute Ergebnisse. Es empfiehlt sich, frische Hefe zu verwenden: Ein 20-Gramm-Stück in einem Viertelglas warmem Wasser verdünnen und stehen lassen. Ein Stück Margarine wird langsam geschmolzen, leicht abgekühlt, mit einem Drittel Kilogramm Mehl, einem halben Glas Pflanzenöl, der gleichen Menge Kefir, Eigelb und Hefe vermischt. Den Teig glatt, aber nicht zu hart geknetet, gehen lassen. Darüber hinaus unterscheidet sich der Aktionsalgorithmus nicht von dem in den vorherigen Rezepten beschriebenen.

Yo-Yo-Donuts

Was sollten diejenigen tun, die sich nicht sicher sind, ob sie traditionelle Hefekrapfen herstellen können? Ein Rezept mit einem Bieranalogon hilft Kochanfängern. Es ist etwas einfacher durchzuführen, da keine Kenntnisse im Umgang mit klassischem Hefeteig erforderlich sind. Schlagen Sie zunächst zwei Eier mit einem Schuss Orangensaft, einem Löffel Schale, einem Schuss Pflanzenöl und einer kleinen Menge Zucker auf (die Gesamtmenge an Sand beträgt ein Drittel Kilogramm). Knapp ein halbes Kilo Mehl wird mit zwei Löffeln vermischt und nach und nach unter den Teig geknetet. Die Montage dauert etwa eine Stunde – und seien Sie versichert, es wird passen! Die wie gewohnt frittierten Donuts werden mit Sirup übergossen, zu dessen Zubereitung der restliche Zucker in einem halben Liter Wasser aufgelöst, die Zitrone ausgepresst – und die Pfanne angezündet wird. Nach einer Viertelstunde die restliche Schale und ein halbes Glas Honig hinzufügen. Es bleibt noch fünf Minuten zu halten und zu entfernen. Denken Sie nicht, dass das Ergebnis zu süß wird: Der Teig enthält sehr wenig Zucker, sodass der Sirup genau richtig ist.

Kartoffeldonuts

Normalerweise werden „Bagels“ als Dessert zubereitet, und die meisten Menschen stellen sich nicht einmal vor, dass sie herzhaft sein können. Früher wurden sie jedoch sehr oft als Beilage serviert. Hier ist zum Beispiel ein Rezept für Hefekrapfen aus Kartoffeln. Ein halbes Kilo Knollen sollte gekocht und in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen werden (im letzteren Fall wird das Püree luftiger und die Donuts auch). 10 Gramm Trockenhefe werden vorab in warmem Wasser oder Milch verdünnt. Das Püree wird mit zwei Esslöffeln Sauerrahm und zwei Eiern geschlagen, dann wird ein halbes Glas Mehl, Salz und Pfeffer und zuletzt Hefe hineingegossen. Der „Teig“ wird gründlich geknetet; Sie müssen nicht warten, bis sich der Teig gelegt hat, Sie können sofort mit dem Backen beginnen. Diese Donuts werden ähnlich wie süße Donuts gebacken.

Donut ist ein köstliches, aromatisches Dessert mit einem zarten und leichten Teig. Ein moderner Donut kann nicht nur Füllung, sondern auch verschiedene Glasuren haben.

Es ist unwahrscheinlich, dass es mindestens eine Person gibt, die Donuts nicht mag oder nicht weiß, was sie sind. Dieses Gericht ist bei Erwachsenen und Kindern beliebt und sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen immer willkommen.

Donut-Ring

Donuts zuzubereiten ist ganz einfach. Dafür ist kein besonderer Satz an Zutaten erforderlich und diejenigen, die sich im Kühlschrank jeder Hausfrau befinden, reichen aus. Sie werden köstlich Donuts, gekocht auf Hefeteig. Um üppige Ringe herzustellen, benötigen Sie:

• drei Gläser Mehl
• Milch - ein halber Liter
• zwei EL. Zucker und Puderzucker
• zwei Eier
• TL Salz
• Trockenbackhefe – ein Teelöffel (oder ein 10-Gramm-Beutel)
• Butter (50 Gramm) und Pflanzenöl

Um Hefe-Donuts zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Erhitzen Sie die Milch (etwa die Hälfte der Gesamtmenge) bis sie warm ist und lösen Sie die Trockenhefe mit zwei Esslöffeln Zucker darin auf.
2. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und mit der restlichen Milch verrühren
3. Mischen Sie zwei Teile Milch und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu
4. Mehl sollte gesiebt und nach und nach in Teilen hinzugefügt werden, den Teig kneten.
5. Die Struktur des Teigs sollte einer Pfannkuchenmischung ähneln, jedoch dicker
6. Der Teig sollte vierzig Minuten ruhen.
7. Nach Ablauf der Zeit den aufgegangenen Teig kneten und erneut eineinhalb Stunden ruhen lassen
8. Gießen Sie Pflanzenöl auf die Arbeitsfläche und fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein.
9. Aus dem „geruhten“ Teig, der ein zweites Mal aufgegangen ist, Bagels formen
10. Öl zwei bis drei Zentimeter hoch in eine hohe Bratpfanne gießen.
11. Donuts nacheinander ins heiße Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2 Minuten)
12. Legen Sie die fertigen Donuts auf Küchentücher, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Dann sollten sie in eine Servierschüssel gegeben und mit Puderzucker bestreut werden.

Video: „Hefekrapfen, hausgemachtes Rezept“

Quarkteig für Donuts: Rezept

Hüttenkäse-Donuts sind sehr schnell zubereitet und frittiert. Dabei handelt es sich um dasselbe Gericht, das 10 Minuten vor Ankunft der Gäste zubereitet wird. Es ist immer lecker, sättigend und ungewöhnlich. Üppige goldene Kugeln „fliegen“ schnell mit Tee und Kaffee weg.

Um den Teig für Hüttenkäse-Donuts zu kneten, benötigen Sie:

• ein Glas hausgemachter oder im Laden gekaufter Hüttenkäse
• ein Glas gesiebtes Premiummehl
• 100 Gramm Zucker (ein halbes Glas + Puder zur Dekoration)
• Ei (ein großes oder zwei kleine)
• ein Teelöffel Backpulver (kann durch einen halben Teelöffel Backpulver, gelöscht mit Tafelessig, ersetzt werden)
• Sonnenblumenöl zum Braten

Die Oberfläche und die Hände müssen mit Öl geschmiert werden, damit es nicht an den Händen klebt. Donuts werden nur in heißem Öl frittiert. Üblicherweise wird der Quarkteig zu Kugeln geformt. Sie können dem Teig Rosinen und andere Trockenfrüchte hinzufügen.

Video: „Quarkenteig für Donuts in 10 Minuten“

Kefir-Donut-Teig

Kefir-Donuts sind ungewöhnlich luftig, leicht und lecker. Sie lassen sich sehr einfach braten und der Teig lässt Sie nicht lange in der Küche warten. Kefir-Donuts haben ein außergewöhnliches Aroma und eine zarte Struktur.

Der Teig wird zubereitet aus:

• Kefir - ein volles Glas (250 ml)
• ein Ei
• drei Gläser gesiebtes Premiummehl
• Salz, Zucker
• Pflanzenöl (oder Olivenöl) - drei Esslöffel
• Backpulver - ein halber Teelöffel

Zunächst wird Kefir mit Ei und Butter vermischt. Mit einem Schneebesen (oder Mixer) gründlich verrühren und Salz, Zucker und Soda hinzufügen (kann mit Essig abgelöscht werden). Das Öl macht den Teig elastisch. Kefir-Teig ist sehr luftig und leicht.

Video: „Donut-Teig mit Kefir“

Amerikanische Donut-Zubereitung: Donuts-Rezept

Wahrscheinlich hatte wirklich jeder die Gelegenheit, in amerikanischen Filmen Naschkatzen dabei zuzusehen, wie sie fröhlich bunte Donuts essen. Wenn wir den Namen „Donuts“ wörtlich nehmen, können wir zwei Wörter unterscheiden: Teig – übersetzt als „Teig“ oder „Kneten“ und Nuss – Nuss. Dies bedeutet keineswegs, dass das Produkt Nüsse enthält. Die Sache ist, dass die Donuts anfangs eine Nussform hatten.

Der moderne Donuts-Donut hat immer die Form eines runden Donuts, etwa so groß wie eine oder zwei Handflächen. Traditionell wird der Donut mit verschiedenen Leckereien dekoriert: Glasur, Sahne, Waffelkrümel, Streusel, Schokolade, Nüsse. Dieser Donut kann „leer“ sein oder eine Füllung haben. Voraussetzung ist, dass die Donuts frittiert sind.

Teig für Donuts:

• 100 ml (ein halbes Glas) warme Milch
• 35 ml normaler Tafel- oder Apfelessig
• 30 g Margarine oder Butter
• 110 g (ein halbes Glas) Zucker
• ein Ei
• Vanillin
• eineinhalb Tassen gesiebtes Premiummehl
• Backpulver
• Sonnenblumenöl

Video: „Donuts Donuts“

Hefe-Hüttenkäse-Donuts

Um Quark-Hefe-Donuts zuzubereiten, benötigen Sie:

• Glas Hüttenkäse
• ein halbes Kilogramm gesiebtes Mehl
• Margarine oder Butter (30 Gramm)
• ein Glas Milch
• zwei Esslöffel Kristallzucker
• eine Packung Trockenhefe
• Frittieröl

Hefe wird in warmer Milch mit Zucker verdünnt. Das gesiebte Mehl wird mit den restlichen Zutaten vermischt, Milch hinzufügen. Margarine (oder Butter) schmelzen, den Teig kneten und eine Stunde „ruhen“ lassen. Die Donuts in reichlich Öl anbraten.

Video: „Quark-Donuts mit Hefeteig“

Flauschige Donuts aus frischer Hefe

Der Teig für diese sehr luftigen Donuts, ähnlich denen, die wir mit der Kindheit assoziieren, ist ganz einfach:

• Glas sauberes Wasser
• 1,5 Tassen gesiebtes Mehl
• Frische Hefe (eine halbe Packung – 25 Gramm)
• 4 Esslöffel Zucker
• ein halber Teelöffel Salz

Das Geheimnis dieses einfachen Rezepts besteht darin, das Mehl doppelt zu sieben. Frische Hefe wird in warmem Wasser mit Zucker verdünnt. Der Teig wird auf einer mit Pflanzenöl gefetteten Oberfläche geknetet.

Video: „Hausgemachte Hefe-Donuts“

Köstliche Donuts mit Kefir und Sauerrahm

Das Rezept für diese ungewöhnlichen Donuts kann leicht als „Verbrechen“ bezeichnet werden, da sie einen sehr reichhaltigen Geschmack haben und es unmöglich ist, weniger als fünf Stücke auf einmal zu essen. Genau das ist das wahre „Verbrechen“ in Bezug auf eine schlanke Figur.

Für den Test benötigen Sie:

• ein halber Liter Kefir mit dem höchsten Fettgehalt
• Sauerrahm (10-15 % Fettgehalt)
• zwei Eier (am besten selbstgemacht)
• Päckchen Backpulver
• Premiummehl (bis zu 800 Gramm)
• Salz, Zucker, Öl zum Braten

Zunächst werden alle „trockenen“ Zutaten vermischt: Salz, Mehl, Zucker und Hefe. Danach die „Rohen“ kneten: Sauerrahm, Kefir, Eier. Alle Komponenten werden gemischt und eine Stunde ruhen gelassen.

Video: „Donuts mit Sauerrahm“

Süße Donuts gefüllt mit gekochter Kondensmilch

Luftige Donuts mit Kondensmilch sind das köstlichste hausgemachte Dessert überhaupt. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und werden absolut jedem schmecken.

Für den Teig müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• drei Eier
• 300 Gramm Milch (ca. 1,5 Tassen)
• Mehl (mehr als zwei Gläser – achten Sie auf die Konsistenz)
• Pflanzenöl (Sie können Olivenöl verwenden)
• Backpulver und Essig
• Zucker nach Belieben
• Kondensmilch zum Füllen (Toffee)

Drei Eiweiße mit einer Prise Salz in einem Mixer oder mit einem Mixer schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Das Eigelb dazugeben und weiter schlagen. Milch und Zucker dazugeben, nach und nach das Mehl einrühren und zu einem elastischen Teig verkneten.

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und Hände mit Mehl. Formen Sie Donuts in runde, flache Formen. Einen Teelöffel gekochte Kondensmilch hineingeben und den Donut verschließen. In reichlich Öl anbraten.

Video: „Donuts mit Kondensmilch“

Donutfüllung. Welche Füllung kann ich verwenden?

Ein Donut ist ein Produkt aus Mehl, das in einer großen Menge Öl frittiert wird. Dies ist ein unglaublich leckeres Dessert und ein Snack zu jeder Tageszeit. Der Donut ist pur köstlich, aber am leckersten ist es, einen Bissen zu nehmen und zu wissen, dass eine süße Füllung auf Sie wartet.

Eine hervorragende Ergänzung zum zarten Teig sind dicke hausgemachte Marmelade aus Beeren und Früchten, Marmeladen, gekochte Kondensmilch, Marmelade, Rosinen, Vanillepudding, Schokolade und Quarkmasse. Es gibt zwei Möglichkeiten, einen Donut zu füllen:

• in roher Form, wenn das Produkt geformt wird
• in fertig abgekühlter Form mit einer Spritze aufspritzen

Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie mit der Füllung nicht zurechtkommen, können Sie immer noch die Kunst des Glasierens des Produkts beherrschen. Das Experimentieren mit Zucker, Karamell und Schokoladenglasur ist nicht nur köstlich, sondern auch interessant: Es lassen sich Designs, Muster und köstliche Farbkombinationen kreieren.

Video: „Wie man gefüllte Donuts macht“

Wie macht man aus Hefeteig leckere Donuts mit Marmelade?

Dieses Originalrezept enthält als Basis Kondensmilch, die dem Teig bereits einen zart milchigen Geschmack und Süße verleiht. Du wirst brauchen:

• eine halbe Dose Kondensmilch
• drei Gläser gesiebtes Mehl
• Glas warme Milch
• ein Ei
• geschmolzene Butter - 30 Gramm
• frische Hefe – 20 Gramm (kann durch einen Beutel Trockenhefe ersetzt werden)
• Vanillin
• Marmelade zum Füllen
• Frittieröl

Der Teig enthält keinen Zucker, da er durch die Kondensmilch bereits süß wird. Um die Hefe zu fermentieren, können Sie der Milch einfach etwas Zucker hinzufügen. Hefe löst sich in warmer Milch auf. Zuerst werden die „flüssigen“ Zutaten gemischt und dann die „trockenen“ hinzugefügt. Wenn Sie Donuts formen, fügen Sie jeweils einen Teelöffel dicke Marmelade hinzu.

Video: „Donuts mit Kondensmilch in 5 Minuten“

Wasser in die Milch gießen und leicht erhitzen. Zucker und Hefe in eine Milch-Wasser-Mischung geben, umrühren, 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Hefe zum Leben erwacht.

Dann Eier, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und gut durchkneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und elastisch, aber nicht zu stark mit Mehl gefüllt sein. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen, der Teig sollte sich verdoppeln.

Decken Sie unsere zukünftigen Hefekrapfen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten ruhen, sie werden größer.

Das Pflanzenöl gut erhitzen, die Donuts in kleinen Portionen in die Fritteuse tauchen.

Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Die Hefe-Donuts etwas abkühlen lassen und dann mit Füllung füllen (ich habe die Donuts mit einer Spritze mit Füllung gefüllt).

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Luftig-flaumige Hefedonuts mit Füllung erfreuen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Sehr lecker!

Genießen Sie Ihren Tee!