So bereiten Sie Thunfischsteak im Ofen zu. Gebratener Thunfisch in Sojasauce. Thunfischsteak-Rezept mit Foto

20.05.2017

Hallo zusammen! Vika Leping ist bei Ihnen und heute kochen wir das perfekte Thunfischsteak mit einer Beilage aus pochierten Tomaten und Oliven! Und ja, das ist wieder ein sehr schnelles Rezept, das zu jedem Feiertagsessen serviert werden kann 😉

Ich weiß, dass ich schon lange vermisst wurde, aber ich habe einen Grund! Ich war mit meiner geliebten Seryozha und meiner alten Freundin von der Krim, Diana, im Urlaub. Wir sind nach Istanbul geflogen und haben dort eine ganze Woche verbracht. Was haben wir dort gemacht? Wie immer! Wir gingen spazieren und aßen! 😀 Und dann feierten wir weiter die Maifeiertage in Kiew. Aber ich werde auf jeden Fall nachholen, versprochen!

Ich habe viele Videos in Istanbul gedreht, sodass Sie bald alle unsere Abenteuer auf meinem YouTube-Kanal sehen können! Abonnieren Sie, damit Sie die rechte Seitenleiste nicht verpassen! Es gibt alle Sehenswürdigkeiten, Spaziergänge durch die Stadt und natürlich türkisches Essen! Anders! Und Restaurant und Straße und Laden. Wird lustig!

Und jetzt komme ich noch einmal auf mein Thunfisch-Rezept zurück, das ganz spontan in mein Leben kam. An diesem Abend kauften wir uns ein paar ozeanische Thunfischsteaks. Ehrlich gesagt habe ich Thunfisch noch nie so gekauft, ich habe ihn nur in Restaurants gegessen, aber nie zu Hause gekocht. Mir kam es zu teuer vor. Aber ich war nicht ratlos. Ich habe das perfekte Rezept von Jamie Oliver gefunden, ein wenig von meiner eigenen Vision hinzugefügt und es ist perfekt geworden!

Das Thunfischsteak selbst, gegrillt oder in einer normalen Pfanne, wird durch eine Beilage aus pochierten Tomaten mit Oliven und Basal ergänzt. Das ist ein richtig warmer italienischer Salat, unglaublich lecker! Dennoch wird mir jedes Mal klar, dass die mediterrane Küche meine Lieblingsküche ist. Gemüse und Obst, Fisch und Meeresfrüchte – das kann ich jeden Tag ohne Gewissensbisse mit großer Freude essen!

Also. Wenn Sie sich immer noch fragen, was Sie mit Thunfisch kochen sollen, hören Sie damit auf! 😀 Du hast deine eigene Frage bereits beantwortet. Ich verspreche – es wird Dir sehr lecker schmecken! Die Hauptsache ist, das Rezept Schritt für Schritt umzusetzen, und in 20 Minuten genießen Sie ein exquisites Abendessen, das einem teuren Restaurant würdig ist.

Also, das perfekte Thunfischsteak, Rezept mit Fotos und Videos!

Zutaten

• für die Steaks selbst:
• - ozeanisch - Steaks 2-3 cm dick - 2 Stk.
• - Koriander und Fenchel - je 1 TL
• - kneifen
• - kneifen
• - 1/4 Stk
• - Olive
• für Gemüsebeilage:
• - anders - 500 gr
• - Favoriten - 200 gr
• - 1/3 Bund
• - oder Favorit - 1/2 Bund
• - 1 TL oder Sardellen - 2 Stk.
• - Olive

Kochmethode

Zunächst möchte ich Sie auf mein Videorezept aufmerksam machen mein YouTube-Kanal ! Abonnieren, es gibt viele interessante Rezepte und Reisevideos! Und da ist noch ein bisschen was mit Gesundheit zu tun :)

Thunfischsteak: Videorezept

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Kommen wir nun zu den Details und schönen Fotos. Wie kocht man Thunfisch? Zuerst bereiten wir das Thunfischfilet vor. Wir verwenden auf jeden Fall ozeanischen Thunfisch, groß, burgunderrot. Von nichts anderem bekommt man Steaks. Wir verkaufen kleinen Thunfisch, dessen Fleisch jedoch sowohl im Geschmack als auch in der Farbe sehr unterschiedlich ist. Nimm das nicht. Ich habe zwei geschnittene Steaks gekauft, aber wenn Sie ein ganzes Stück haben, schneiden Sie es in 2,5-3 cm dicke Stücke. Wenn es gefroren war, tauen Sie es bei Zimmertemperatur auf.

Bereiten Sie die Gewürze vor: Geben Sie Koriander, Fenchel, schwarzen Pfeffer und Salz in einen Mörser und zermahlen Sie etwas, aber nicht vollständig. Wenn Sie wie ich keinen Mörser haben, können Sie die Gewürze zwischen zwei Papiertücher legen und mit einem flachen Glas darauf klopfen. Thunfischgerichte (frisch oder aus der Dose) passen gut zu diesen aromatischen Gewürzen. Die Fischstücke leicht mit Gewürzen bestreichen.

Anschließend das Thunfischsteak mit Olivenöl bestreichen. Nur ein wenig gießen. Thunfisch selbst ist sehr trocken, hat praktisch kein Fett und enthält eine große Menge an Proteinen, weshalb er von Sportlern gerne gegessen wird. Wenn Sie abnehmen, müssen Sie kein Öl hinzufügen. Allerdings schmeckt es damit viel besser.

Wir legen die Thunfischsteaks beiseite und machen uns an die Gemüsebeilage. Alle Gemüse und Kräuter waschen und trocknen lassen oder mit Papiertüchern abwischen.

Lassen Sie die Salzlake von den Oliven abtropfen (dies ist im Allgemeinen dasselbe) und entfernen Sie die Kerne, indem Sie mit der flachen Seite eines Messers auf die Oliven drücken. Sie können natürlich auch entkernte Oliven verwenden, aber ich warne Sie – sie sind nicht so lecker! Ich empfehle dringend, die Samen selbst zu entfernen. Unser italienischer Salat wird mit anderen Farben, Geschmäckern und Aromen funkeln!

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Ich habe verschiedene genommen: schwarz, gelb, rot. Und Kirsche. Letztere wurden in zwei Hälften geschnitten, die großen in kleine, zufällige Stücke. Thunfischsteaks sehen mit bunten Tomaten noch schöner aus. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Lass uns anfangen zu kochen. Wir werden etwas später herausfinden, wie man Thunfisch brät. Beginnen wir mit der Gemüsebeilage. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Olivenöl hineingießen, Oliven mit Knoblauch dazugeben und unter Rühren 1 Minute braten. Tomaten und Fischsauce hinzufügen. Alle. Umrühren, eine Minute braten, dann bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren, Basilikumblätter hinzufügen, erneut umrühren und die Hitze ausschalten. Warmer italienischer Salat ist fertig.

Beginnen wir mit dem Fisch. Wenn Sie eine Grillpfanne haben, stellen Sie diese auf maximale Hitze ein. Wenn normal, stellen Sie es auf mittelstark ein. Gut erhitzen und Thunfisch hinzufügen. Das Steak wird sehr schnell gar, daher den Thunfisch maximal 1,5 Minuten auf einer Seite garen. Beobachten Sie, wie es kocht, es sollte innen rosa bleiben! Wir bringen es in den Zustand wie auf dem Foto. Bei mir hat es sogar weniger als eine Minute gedauert. In einer normalen Bratpfanne kann es 1,5 Minuten dauern.

Drehen Sie den auf der einen Seite gebratenen Thunfisch auf die andere und lassen Sie ihn genauso lange garen! Stellen Sie sicher, dass die Mitte rosa bleibt. Wenn Sie möchten, können Sie es natürlich auch vollständig durchgaren. Aber das machen sie in keinem Mittelmeerland und sie wissen eine Menge darüber, das sage ich Ihnen!

Nehmen Sie die Thunfischsteaks sofort aus der Pfanne, gießen Sie Zitronensaft darüber, geben Sie eventuell noch etwas Olivenöl hinzu und lassen Sie sie eine Minute ruhen. Jetzt wissen Sie, wie man Thunfisch zubereitet!

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit dem Servieren. Salatblätter in große Teller zupfen. Machen wir unseren eigenen Thunfischsalat.

Fügen Sie eine Beilage aus gedünsteten Tomaten und Oliven hinzu und mischen Sie etwas. Am bequemsten geht das mit sauberen Händen. Lassen Sie den Saft der Tomaten in der Pfanne.

Jedes Thunfischsteak halbieren und auf den Beilagensalat legen. Alles mit dem restlichen Tomatensaft übergießen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.

Wie Sie sehen, spielt es keine Rolle, ob Thunfischgerichte gefroren oder einfach frisch zubereitet werden, ihr Aussehen bleibt gleich.

Für mich ist dies ein wunderschönes und farbenfrohes Thunfischgericht.

Ebenso wichtig zum Servieren sind meiner Meinung nach die Teller. Anhand meiner Rezepte können Sie die Abstufung der Fotogenität meiner Gerichte verfolgen 😀 Früher hatte ich blaue, grüne und quadratische Gerichte, alle möglichen Arten! Aber da wir ständig umziehen, ändern sie sich oft. Und als ich in Kiew ankam, entschied ich mich für Milchprodukte. Und es scheint mir, dass es nicht umsonst ist, dass sie sowohl im Rahmen als auch auf dem Tisch sehr gut aussehen. Ich liebe Minimalismus. Welche Gerichte bevorzugen Sie?

Ich habe Sie einmal nach Geschirr gefragt, als ich für das neue Jahr etwas Neues zum Servieren verschiedener Buffetgerichte bestellen wollte. Ich dachte, ich würde zu Hause feiern, aber das ist nicht passiert, ich habe meine Eltern noch einmal besucht 😀 Und diese Idee habe ich völlig vergessen. Und jetzt denke ich darüber nach, wieder zu dienen. Manchmal fehlt einfach etwas so... Interessantes. Für Häppchen oder Desserts. Ich kann mich einfach nicht entscheiden.

Glauben Sie, dass diese Art von Dessertgeschirr für mich geeignet wäre? Welche davon empfehlen Sie? Die weiße Tortenplatte mit dem Spitzenrand hat mir sehr gut gefallen. Helfen, beraten! Meine Augen weiten sich. Aber ich fühle mich immer noch zu reinweißen Gerichten hingezogen. Sie kommt mir sehr schön und... edel vor. Wenn man das über das Geschirr sagen kann 😀 Ich möchte nur den Tisch mit einer schneeweißen Tischdecke decken, riesige Gläser polieren und Kerzen anzünden. Natürlich indem ich meinen Thunfisch koche! Kommen wir zurück zu ihm!

Kurzrezept: Thunfischsteak mit Gemüsebeilage

1. Wenn der Thunfisch frisch gefroren ist, tauen Sie die Steaks bei Zimmertemperatur auf.
2. Die ideale Dicke von Steaks beträgt 2,5-3 cm (geschnitten oder fertig gekauft).
3. Koriander, Fenchel, schwarzen Pfeffer und Salz nicht zu fein mahlen.
4. Die Thunfischsteaks in Gewürzen wälzen, einen Tropfen Olivenöl darübergießen und gründlich einfetten, beiseite stellen.
5. Wir entfernen die Kerne aus den Oliven, schneiden die Tomaten nach dem Zufallsprinzip in mittelgroße Stücke, Kirschtomaten – halbieren, Knoblauch – sehr fein.
6. Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Olivenöl hineingießen, Oliven und Knoblauch hinzufügen, 1 Minute unter Rühren braten.
7. Die Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und eine Minute braten.
8. Salzen, pfeffern, Basilikumblätter hinzufügen, Fischsauce hinzufügen, 20 Sekunden lang umrühren und den Herd ausschalten.
9. Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei starker Hitze oder eine normale Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
10. Thunfischsteaks in eine erhitzte Bratpfanne legen, maximal 1,5 Minuten auf der einen Seite und auf der anderen braten, sodass die Mitte rosa bleibt, den Vorgang beobachten (ich brate weniger als eine Minute, dieser Moment ist sehr wichtig, nicht zu stark trocknen). !)
11. Nehmen Sie das Thunfischsteak aus der Pfanne, gießen Sie Zitronensaft auf beide Seiten und lassen Sie es eine Minute ruhen.
12. Die Salatblätter in Teller zupfen, die Gemüsebeilage darauflegen und mit den Blättern vermischen.
13. Wir brechen jedes Thunfischsteak in zwei Hälften und legen es darauf, gießen alles mit dem restlichen Saft in die Pfanne, pfeffern und beträufeln es mit Olivenöl.
14. Jetzt wissen Sie, wie man Thunfisch brät!

Dies ist das Ende dieses Rezepts für gegrillten Thunfisch. Letztes Mal habe ich Ihnen erzählt, wie Sie das Nützlichste daraus machen können! Und dann – mehr! Um keine Neuheiten zu verpassen, , es ist kostenlos! Darüber hinaus erhalten Sie mit Ihrem Abonnement eine ganze Sammlung kompletter Rezepte mit 20 Gerichten geschenkt, die sehr schnell zubereitet werden können, von 5 bis 30 Minuten, was Ihnen viel Zeit spart! Schnell und lecker essen ist echt!

Ich war bei dir ! Erzählen Sie Ihren Freunden, wie man köstlichen Thunfisch zubereitet, empfehlen Sie das Rezept, wenn es Ihnen gefällt, hinterlassen Sie ein „Gefällt mir“, hinterlassen Sie Kommentare, bewerten Sie es, schreiben und zeigen Sie Fotos von dem, was Sie bekommen haben, und denken Sie daran, dass jeder köstlich kochen kann, dass Sie talentierter sind, als Sie sich vorstellen können, und natürlich genießen Sie Ihr Essen! Ich liebe dich, sei glücklich!

Thunfisch ist ein Fisch, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Thunfischfilet zuzubereiten, wodurch die fertigen Gerichte unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhalten können.

Vorteilhafte Funktionen

Aufgrund seines Geschmacks wird Thunfisch oft als „Kalbfleisch des Meeres“ bezeichnet. Er enthält eine geringe Menge Fett, weshalb der Fisch oft als Diätfisch bezeichnet wird. Gerichte, die Thunfisch als Zutat enthalten, gehören häufig zur täglichen Ernährung von Menschen, die eine Diät machen.

Untersuchungen von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Thunfischfiletgerichte essen, seltener Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System und der Gehirnaktivität haben. Bei häufigem Verzehr dieser Fischart wird das Sehvermögen normalisiert und das Krebsrisiko verringert.

Welche nützlichen Stoffe enthält Thunfischfilet? Erstens ist es Omega-3 – eine der nützlichsten Säuren. Von den Mineralien und Aminosäuren enthält es Phosphor, Eisen, Kalzium und Magnesium sowie Selen.

Klein – pro 100 Gramm des fertigen Produkts sind es nur 140 kcal.

Was man mit Thunfisch kochen kann

Es gibt viele Gerichte, die aus Filets dieses Fisches zubereitet werden können. Dank der großen Größe des Schlachtkörpers lassen sich daraus hervorragende Steaks zubereiten. Aus dieser Fischsorte lässt sich eine leckere und fettarme Suppe zubereiten. Gebratener Thunfisch ist nicht weniger erfolgreich.

Es ist besser, solchen Fisch frisch gefroren zu kaufen – so behält er die maximale Menge an Nährstoffen.

Thunfischsteak mit provenzalischen Kräutern

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Alle in diesem Rezept aufgeführten Zutaten ergeben vier Portionen.

Gleich zu Beginn des Garvorgangs sollten Sie die Gewürze und Kräuter vorbereiten, in denen Sie das Thunfischfilet vor dem Braten wälzen müssen. Dazu benötigen Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer (einen viertel Teelöffel), eine Prise Salz und einen Esslöffel einer Mischung aus provenzalischen Kräutern. Diese Zutaten sollten gründlich gemischt werden. Jedes Thunfischsteak sollte mit etwas Olivenöl bestrichen und in vorbereiteten Kräutern und Gewürzen paniert werden.

In der Zwischenzeit sollten Sie die Bratpfanne erhitzen und dann das Fischfilet darin braten (3-4 Minuten auf jeder Seite), bis die Stücke gebräunt sind – dies zeigt an, dass das Gericht fertig ist.

Thunfischsteak sieht eindrucksvoller aus, wenn es beim Servieren mit Salatblättern und Zitronenscheiben dekoriert wird.

Thunfisch gebraten mit Pesto-Marinade

Ein Originalrezept für gebratenen Thunfisch, vormariniert in Pesto.

Zunächst sollten Sie eine Marinade herstellen, die in einem Mixer zubereitet wird. Geben Sie dazu ein mittelgroßes Bündel gehackten Basilikum und 3-4 zerdrückte Knoblauchzehen in eine Schüssel, schlagen Sie alles glatt und fügen Sie dabei einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Ein Drittel der resultierenden Soße sollte abgetrennt und eine geschälte und gehackte mittelgroße Gurke hinzugefügt werden. In dieser Zusammensetzung sollte die Masse in den Kühlschrank gestellt werden.

Jetzt sollten Sie mit der Zubereitung des Thunfischfilets beginnen. Für dieses Gericht nimmt man am besten zunächst ein ganzes Stück Fischfilet. Es sollte gründlich mit Sojasauce eingefettet und mit einer Mischung aus Basilikum und Knoblauch (ohne Gurke) gefüllt werden. Nun muss der Fisch 6 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.

Wenn das Filet fertig ist, sollten Sie den Grill vorheizen und, nachdem Sie den Rost mit Öl eingefettet haben, den Fisch ohne Marinade hineinlegen. Es muss bei starker Hitze gebacken werden, dabei regelmäßig umdrehen und mit Marinade übergießen. Das Garen von Thunfischfilets mit dieser Methode dauert nur etwa 15 Minuten – mit der Zeit sollte sich eine hellbraune Kruste auf dem Fisch bilden. Nun muss das Fleisch in kleine Portionen geschnitten und mit Soße aus dem Kühlschrank übergossen werden.

Mit Gemüse gefülltes Thunfischfilet

Die hier angegebenen Zutatenmengen beziehen sich auf 2,5 kg Fisch.

Der Kadaver sollte gut gewaschen und von der Haut getrennt werden, damit er seine Unversehrtheit behält. Anschließend sollte es in mittelgroße Stücke geschnitten werden.

Jetzt sollten Sie das Gemüse kochen. Sie müssen 300 g Karotten und 400 g geschälte Tomaten, gerieben, in einer Bratpfanne und in einer anderen Bratpfanne eine in Ringe geschnittene Zwiebel anbraten. Ein Drittel der Zwiebel zu anderem Gemüse geben, einige Gewürze hinzufügen (nach Geschmack) und zum Kochen bringen. Bereiten Sie separat die Soße aus einer Tomate zu.

Das vorbereitete Thunfischfilet in einem Fleischwolf zerkleinern und die restliche Zwiebel dazugeben. Diese Masse sollte ebenfalls gesalzen und gepfeffert werden und die Haut des Fisches damit gefüllt werden.

Dieses Gericht wird im Ofen in einer tiefen Schüssel zubereitet. Tomatensauce in einen Behälter füllen und Thunfisch hineinlegen. Getoppt wird das Ganze mit einer Soße aus Karotten, Tomaten und Zwiebeln. In dieser Form sollte der Fisch bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden. Das fertige Gericht sollte in Portionen geschnitten werden.

Gebackener Thunfisch

Im Ofen gebackenes Thunfischfilet ist sehr lecker. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Filet mit einem Handtuch waschen, trocknen und in kleine Portionen schneiden. Sie sollten gepfeffert und gesalzen, mit zerdrücktem Knoblauch (3-4 Zehen) bestrichen und in eine gut mit Olivenöl gefettete Auflaufform gelegt werden. Die Form mit einem Deckel abdecken und für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Danach sollten die Filetstücke umgedreht, die Form wieder mit einem Deckel abgedeckt und genau die gleiche Menge gebacken werden. Der Thunfisch ist fertig.

Gegrillter Thunfisch

In der Pfanne gebratenes Thunfischfilet ist sehr lecker. Daher sollten 0,5 kg Fisch gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Ein großes Stück sollte in Portionen von 3 x 3 cm aufgeteilt werden. Die Marinade wird separat zubereitet, wofür 4 Esslöffel Sojasauce, je ein halber Teelöffel Salz und Paprika sowie ein Teelöffel gemahlener Pfeffer gemischt werden. Die Fischstücke in dieser Marinade einweichen und abgedeckt 30 Minuten marinieren lassen.

Gegrillter Thunfisch kann mit Salat und frischem Gemüse serviert werden.

Wie man frisch gefrorenen Thunfisch zubereitet

Kaufen Sie am besten frisch gefrorenen Thunfisch, da der Fisch bei dieser Art der Lagerung die größte Menge an nützlichen Mikroelementen behält. Aus solchen Fischen können Sie aromatische Kebabs zubereiten. Dazu müssen Sie den Thunfisch nehmen und einige Zeit im Wasser lassen. Für 250 Gramm Filet, in kleine Würfel geschnitten, benötigen Sie etwas Salz, Pfeffer und etwas Gewürz. Der Fisch sollte mit diesen Gewürzen eingerieben, mit etwas Olivenöl beträufelt und jedes Stück in große Basilikumblätter gewickelt werden. Jetzt muss der Fisch auf in Wasser eingeweichte Spieße aufgereiht werden. Die Spieße werden auf dem Grill oder über dem Feuer 7 Minuten lang gebacken.

Thunfisch-Carpaccio

Sehr oft steht auf der Speisekarte teurer Restaurants ein italienisches Gericht – Thunfischfilet-Carpaccio. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist ein sehr originelles Kochkunstwerk.

Für dieses Gericht müssen Sie 100 Gramm Fischfilet in die dünnsten Stücke schneiden. Bereiten Sie die Soße separat zu. Dazu müssen Sie 100 g Olivenöl, 10 ml Zitronensaft und 15 ml Sojasauce mischen. Diese Soße wird auf den Teller gegossen, auf dem das fertige Gericht serviert wird. Anschließend wird gehacktes Thunfischfilet in die Soße gegeben. Das Carpaccio-Rezept sieht die Zugabe von schwarzen und weißen Sesamkörnern zum Gericht vor, diese Zutat kann jedoch auch weggelassen werden.

Geben Sie etwas geriebenen Parmesankäse auf das Filet und fügen Sie einen Gemüsesalat aus gehackten Kirschtomaten (15 g), Salat (10 g) und gehackter Avocado (20 g) hinzu, gewürzt mit etwas Olivenöl.

Gebackener Thunfisch

Wenn sich die Frage stellt, „wie man frisch gefrorenen Thunfisch zubereitet“, gibt es eine einfache Antwort: Sie können den Fisch mit Zitrone backen. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen ganzen Thunfisch nehmen, die Knochen entfernen, ihn gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend muss der Fisch gründlich mit einer Paprikamischung unter Zugabe von Salz, Pflanzenöl und dem Saft einer halben Zitrone eingerieben werden.

Wie gart man Thunfischfilet im Ofen, damit der Fisch nicht trocken wird? Da gibt es nur eine Antwort: in Folie. Der mit Marinade bestrichene Fisch sollte auf Folie (matte Seite) gelegt, eingewickelt und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken werden.

Salat mit Thunfischkonserven nach italienischer Art

Eine weitere praktische Antwort auf die Frage, wie man Thunfischfilet zubereitet, ist das Einmachen. Dosenfilet kann zu verschiedenen Salaten hinzugefügt werden – mit ausgewählten Zutaten passt es perfekt zusammen.

Um den italienischen Salat zuzubereiten, müssen Sie gewaschene und getrocknete Salatblätter nehmen, sie zerreißen und auf einen Teller legen. Auf den Salat müssen Sie geriebenen Mozzarella-Käse (150 Gramm) und in kleine Ringe geschnittene Oliven (100 Gramm) auf den Käse geben. Als nächstes kommen kleine Kirschtomaten (200 Gramm), die auf Wunsch halbiert werden können. Anschließend wird dem Salat Fisch hinzugefügt, der zunächst aus der Salzlake gepresst und mit einer Gabel (200 Gramm) zerdrückt werden muss.

Das ideale Dressing für diesen Salat wäre der Saft einer Zitrone gemischt mit etwas Olivenöl. Streuen Sie eine kleine Menge Pinienkerne (40 Gramm) darüber. Jetzt ist das Gericht fertig – es muss an einen dunklen und kühlen Ort gestellt werden, damit es mit Saft gesättigt ist – dies dauert etwa ein paar Stunden. Kurz vor dem Servieren sollte der fertige Salat sorgfältig gemischt werden, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Kalte Thunfischnudeln

Sie wissen nicht, wie man Thunfischfilet zubereitet? Versuchen Sie, es mit Nudeln zu kombinieren. Es gibt ein sehr originelles Rezept, in dem diese beiden Zutaten perfekt kombiniert werden.

Um ein so originelles Gericht zuzubereiten, sollten Sie zunächst die Soße zubereiten. Kombinieren Sie dazu zwei Esslöffel Oliven- und Sesamöl sowie Sojasauce in einem kleinen Behälter. Dort sollten Sie auch einen Teelöffel Chilipaste hinzugeben – das sorgt für die nötige Schärfe.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung der Nudeln zu beginnen. Ideal für dieses Gericht sind Soba-Nudeln oder lange italienische Nudeln. Die Nudeln sollten bis zur Hälfte gekocht werden und dann gründlich in Eiswasser abgespült werden.

Anschließend sollten 150 Gramm Thunfischfilet in möglichst dünne Streifen geschnitten werden, sodass die Dicke der Streifen die Dicke der Nudeln nicht überschreitet. Danach sollte der Fisch mit den restlichen Nudeln vermischt und nach dem Eingießen der Soße gründlich vermischt werden, damit die Zutaten nicht zusammenkleben. Das Gericht ist fertig. Jetzt muss es in Portionen geteilt und auf Teller gelegt werden. Sie können jede Portion mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Thunfischsuppe

Wenn eine Hausfrau darüber nachdenkt, was sie aus Thunfisch kochen soll, kann Suppe mit diesem Fisch eine ausgezeichnete Option sein. Die leckersten Suppen werden mit Thunfisch aus der Dose zubereitet.

Um eine so leckere, nahrhafte und vor allem gesunde Suppe zuzubereiten, sollten Sie drei mittelgroße Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln bei starker Hitze und reduzieren Sie die Temperatur allmählich auf mittlere Stufe (ca. 20 Minuten).

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung des Bratens beginnen. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in dünne Ringe und die Karotten in Streifen. Gemüse sollte in einer heißen Pfanne in Butter goldbraun gebraten werden. Danach eine geriebene Tomate (ohne Schale) dazugeben. Bei dieser Zusammensetzung muss das Gemüse noch etwas köcheln und dann zur Suppe gegeben werden. Danach eine Dose Thunfisch aus der Dose (200 Gramm) hinzufügen und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Sobald dies geschieht, werden dem Gericht Gewürze und Lorbeerblätter hinzugefügt. Anschließend sollte der Suppentopf vom Herd genommen und eine Weile ziehen gelassen werden.

Tricks zum Kochen von Thunfisch

Wie Sie den obigen Rezepten entnehmen können, ist Thunfisch ein Fisch, der sehr einfach zuzubereiten ist. Allerdings gibt es während des Prozesses einige Tricks zu beachten.

Zunächst ist daran zu erinnern, dass die köstlichsten Gerichte aus Fisch zubereitet werden, der nicht länger als vier Tage im Kühlschrank liegt.

Wenn Sie zum Zubereiten eines Gerichts diese Fischart kochen müssen, sollten Sie bedenken, dass sie nach 10–12 Minuten Garzeit den besten Geschmack erhält – danach beginnt sie, die Helligkeit ihres Geschmacks zu verlieren und fertig Das Gericht erhält dann nicht mehr die gewünschte Fülle.

Wenn Thunfisch mariniert werden muss, tun Sie dies am besten in Soja-, Oliven-, Sesamöl, Zitronen- oder Orangensaft sowie Ihren Lieblingsgewürzen. Denken Sie bei der Verwendung von Gewürzen daran, dass nicht viele davon verwendet werden sollten, damit der Geschmack des Fisches nicht verloren geht.

Wenn Thunfisch gebraten werden muss, reiben Sie den Kadaver einfach mit Salz ein, um dem Leckerbissen den lebendigsten Geschmack zu verleihen. Wenn es vor dem Braten mit Sojasauce behandelt wurde, sollte es unbedingt gesalzen werden, um die Saftigkeit zu erhalten.

Der Nährwert von Thunfisch ist seit langem bekannt. Dieser Fisch aus der Familie der Makrelen enthält eine vollständige Palette an Vitaminen, Mineralien und Fettsäuren, die für eine ordnungsgemäße Gehirnfunktion und die Vorbeugung von Tumoren notwendig sind. Der Proteingehalt von Thunfisch ist höher als bei anderen Fischen.

In Aussehen und Geschmack ähnelt der Fisch Fleisch und ist dank der großen Menge an Muskelgewebe ein sehr leckeres Steak. Fotos und eine Schritt-für-Schritt-Zubereitung finden Sie in unserem Artikel. Hier präsentieren wir Originaloptionen von Jamie Oliver und Yulia Vysotskaya.

Geheimnisse beim Kochen von Thunfischsteaks

Die folgenden Geheimnisse helfen Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen Thunfischsteaks:

1. Die Qualität des zubereiteten Gerichts hängt maßgeblich von der Frische des Fisches ab. Das Steak sollte eine einheitliche, leuchtend rosa Farbe haben. Braune Flecken auf dem Fisch können ein Hinweis darauf sein, dass er nicht frisch genug ist.
2. Um den Thunfisch saftiger zu machen, empfiehlt es sich, das Steak vor dem Garen zu marinieren. Für die Marinade können Sie Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Orangensaft, Honig, Ingwer, Zitronensaft und beliebige Gewürze verwenden.
3. Zum Marinieren von Thunfisch benötigen Sie 30 Minuten bis 2 Stunden. Je länger der Fisch mariniert wird, desto saftiger wird er.
4. Die optimale Steakdicke beträgt 2,5-3 cm. So behält der Fisch seine Saftigkeit und wird nicht trocken. Hellrosa an der Innenseite des Steaks und hellbraun an den Rändern – so sollte ein perfekt gegartes Thunfischsteak aussehen. Rezepte zum Kochen von Fisch zielen darauf ab, seine Saftigkeit zu bewahren und seinen Geschmack hervorzuheben. Die besten Optionen werden im Folgenden vorgestellt.

Gebackener Thunfisch (Steaks): Kochrezepte mit Fotos

Im Ofen gebackener Fisch behält die maximale Menge an Vitaminen und Mikroelementen. Aus diesem Grund wird empfohlen, Thunfisch auf diese Weise zuzubereiten. Rezepte im Ofen (jede unerfahrene Hausfrau kann ihre Familie mit Steaks erfreuen) beschreiben detailliert den gesamten Prozess vom Marinieren bis zum eigentlichen Garen. Nachfolgend finden Sie drei solcher Rezepte.

1. Für die Zubereitung des nächsten Gerichts benötigen Sie 4 frische Steaks mit optimaler Dicke. Bereiten Sie zunächst eine Marinade aus Honig und Zitronensaft, Sojasauce (je 3 Esslöffel) und Pfeffer in einem tiefen Teller zu. Dank Sojasauce wird der Marinade kein Salz zugesetzt. Die Steaks werden in einer Schicht in einer Form ausgelegt, mit Marinade übergossen und 20 Minuten mit einem Deckel abgedeckt. Anschließend wird der Fisch auf Folie ausgelegt, mit Marinade übergossen und versiegelt. Die Garzeit im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen beträgt 15 Minuten in abgedeckter Folie und weitere 10 Minuten nach dem Bedrucken des Blechs.
2. Im Ofen in Folie gegarter Thunfisch ist immer saftig und zart. Trocknen Sie die Steaks laut Rezept mit einem Papiertuch, reiben Sie sie mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein und legen Sie sie auf eine mit Pflanzenöl gefettete Folie. Beträufeln Sie die Steaks vor dem Backen mit Zitronensaft. Danach sollte jedes Blatt Folie fest verschlossen werden und die Stücke auf ein Backblech gelegt werden, nachdem zuvor etwas Wasser darüber gegossen wurde. Thunfisch in Folie gart im Ofen etwa 30 Minuten bei 180 Grad.
3. Thunfischsteaks (800 g) werden mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer (je 1/2 Teelöffel) eingerieben und in eine Auflaufform gelegt. Die Steaks mit gehacktem Knoblauch (3 Zehen) belegen und mit Pflanzenöl (120 ml) übergießen. Anschließend wird die Form mit einem Deckel (oder einer Folie) abgedeckt und für 10 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Anschließend werden die Steaks auf die andere Seite gewendet und weitere 10 Minuten weitergebacken.

Gegrilltes Steak

Zum Grillen werden 4 getrocknete Steaks mit einem Gewicht von jeweils 180 g und einer Dicke von 2 cm mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und Salz eingerieben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel frisches Basilikum, Lauch (je 1/4 Tasse), schwarze und scharfe Paprika. Anschließend wird der Grillrost mit Pflanzenöl eingefettet und jedes Thunfischsteak einzeln darauf ausgelegt. Bei Grillrezepten geht es darum, den Fisch schnell zu garen, genau wie in einer Bratpfanne, nicht länger als 2,5 Minuten auf der einen und der anderen Seite. Andernfalls könnte das Steak zu trocken werden, wenn der Thunfisch zu stark erhitzt wird.

Der fertige Fisch sollte auf einen Teller gegeben werden. Schlagsahne (1/4 Tasse) aufschlagen, mit Mayonnaise, Kräutern und Pfeffer vermischen. Die Soße über die Steaks gießen und servieren.

Thunfischsteak in der Pfanne: Rezept mit Sesam

Thunfisch in der Pfanne kann nicht weniger saftig werden, wenn Sie ihn in einer dicken Panade aus Sesamkörnern garen. Thunfischsteak, bei dessen Zubereitung der Fisch in einer Pfanne gebraten wird, muss vor dem Garen mindestens 30 Minuten lang mariniert werden.

Zum Marinieren werden getrocknete Steaks (500 g) mit einer Mischung aus Reisessig, Sojasauce (je 3 Esslöffel) und Sesamöl (1 Esslöffel) übergossen. Nach einer halben Stunde müssen sie aus der Marinade genommen, getrocknet, auf beiden Seiten in Sesampanade gerollt und in einer Mischung aus Oliven- und Sesamöl (je 2 Esslöffel) auf der einen und der anderen Seite jeweils ein paar Minuten gebraten werden . Nach dem Garen sollte der Thunfisch innen leuchtend rosa und außen hell bleiben.

Thunfischsteak von Jamie Oliver

Der berühmte englische Koch Jamie Oliver empfiehlt, Thunfischsteak in einer Bratpfanne (normal oder gegrillt) zuzubereiten. Vor dem Braten reibt der Autor des Rezepts 2 cm dicken Fisch mit einer würzigen Mischung bestehend aus einer Prise Salz und Pfeffer, Koriander (1 Teelöffel), Fenchel (1/2 Teelöffel) ein. Alle Gewürze werden im Mörser gründlich zermahlen und in das Thunfischsteak eingerieben.

Rezepte zum Garen von Fisch in einer Grillpfanne erfordern kein Braten des Steaks in Öl. Der Thunfisch wird einfach auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufelt, die Oberfläche der Pfanne selbst sollte heiß und trocken sein. Das Steak wird in einer Pfanne von beiden Seiten 1,5 Minuten gebraten, auf einen Teller gelegt und erneut mit Öl und Zitronensaft beträufelt. Danach kann der Thunfisch serviert werden.

Steak von Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya bereitet ein Thunfischsteak auf einem Bohnenbett zu. Während des Kochvorgangs kocht sie zunächst die Bohnen (200 g) und gibt dem Wasser eine Tomate, eine Zwiebel und eine Stange Sellerie hinzu. Anschließend wird das Wasser abgelassen und das Gemüse entsorgt. Als nächstes bereiten Sie eine Pesto-Sauce aus gerösteten Pinienkernen (einer Handvoll), Zitronensaft (1/2 Stk.), fein geriebenem Parmesan (50 g), gehackter Knoblauchzehe, einem Bund Petersilie und Basilikum zu. Alle Zutaten werden mit Olivenöl (2 Esslöffel) glatt gemahlen.

Für das Gericht müssen Sie außerdem Speckstreifen (100 g) grillen, diese dann hacken und mit Bohnen und Pesto-Sauce vermischen. Zum Schluss wird der Thunfisch gegrillt und auf ein Bett aus Bohnen und Soße gelegt.

Thunfisch zeichnet sich durch die Qualität und Menge der darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren aus. Im Vergleich zu anderen Fischen ist Thunfischfleisch dichter, was die Liste der mit seiner Teilnahme zubereiteten Gerichte, von Sandwiches bis hin zu verschiedenen Snacks und Suppen, erheblich erweitert. Auch zu frischem Fleisch eignet sich in etwas Öl gebratenes Steak.

Lesen Sie mehr über die Vorteile von Omega 3

Was wirst du brauchen:

• Frischer Thunfisch
• Olivenöl
• Bratpfanne mit dickem Boden
• Salz und Pfeffer

Methode zur Zubereitung von Thunfischsteak

2 Die entstandenen Steaks auf beiden Seiten leicht pfeffern und salzen.

3 Geben Sie 1–2 Esslöffel Öl in eine Bratpfanne mit starkem Boden und erhitzen Sie diese.

4 Die Thunfischsteaks in kochendes Öl legen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann umdrehen und auf der anderen Seite garen. Je nach gewünschtem Bratgrad (von bronze bis braun) dauert die Garzeit 1-2 bis 3-4 Minuten.

5 Das Gericht wird heiß serviert, Sie können es zunächst mit Kräutern dekorieren.

Für zusätzlichen Geschmack kann Thunfisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern wie Estragon, Petersilie und Basilikum angebraten werden.

Sie können die Fischstücke auch leicht mit Tomatenmark, Ketchup oder Mayonnaise bestreichen. Dieser Fisch schmeckt auch sehr gut mit französischem Senf.

Bei der Zubereitung des Thunfischsteaks sind Semmelbrösel oder Semmelbrösel jedoch nicht mit von der Partie, da es sich dann nicht mehr um ein Steak im ursprünglichen, klassischen Sinne handelt.

• Magst du Thunfisch? Dann probieren Sie es aus.

Thunfisch ist ein ausgezeichneter Speisefisch mit zartem Fleisch. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die der menschliche Körper benötigt. Thunfisch kann in verschiedenen Formen zubereitet werden, es ist jedoch ein ziemlich großes Produkt, aus dem sich köstliche Steaks ergeben. Es ist wichtig zu wissen, wie man Thunfisch richtig frittiert, damit Sie am Ende die erwarteten Ergebnisse erzielen.

Klassisch

Das klassische Rezept für gebratenen Thunfisch ist weit verbreitet. Vor dem Kochen ist es wichtig, die richtige Hauptzutat auszuwählen.

Tipp: Denken Sie daran, dass Fischfilets sehr schnell austrocknen, daher ist es besser, entweder ein frisches Produkt oder ein vakuumverpacktes Produkt zu wählen.

Bevor Fisch in der Pfanne oder auf dem Grill gegart wird, sollte er abgespült und mit Papiertüchern getrocknet werden. In Steaks schneiden und etwa eine halbe Stunde marinieren. Köche lassen das Fleisch sogar mehrere Stunden in der Marinade ruhen. Die Sauce kann aus Ingwer, Sesamöl, Zitronen- und Orangensaft sowie Sojasauce zubereitet werden.

Beim Braten ist es besser, Olivenöl zu verwenden und eine Bratpfanne zu wählen, die nicht sehr tief ist. Die Dicke des fertigen Fischsteaks sollte etwa 3 Zentimeter betragen. Auf beiden Seiten 3-5 Minuten braten. Wenn das Filet fertig ist, lässt es sich leicht in Stücke zerlegen und die Innenseite behält einen angenehmen rosa Farbton.

Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren etwas abkühlen. Die Teller, auf denen Sie den Thunfisch anrichten, sollten warm sein. Dieser Fisch passt hervorragend zu Saucen aller Art, insbesondere solchen auf Basis exotischer Früchte.

Auf Französisch

Das französische Thunfischrezept ist sehr einfach. In Restaurants wird dieses Gericht als Salat serviert und heißt „Nicoise“. Die Garzeit beträgt 10-15 Minuten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Thunfischkonserven oder frisches Steak;
• 1 fein gehackte Gurke;
• 120 Gramm französische Soße;
• Dose rote Bohnen;
• Ein paar grüne Äpfel fein hacken;
• 1 Esslöffel Zitronensaft und gehackte Zwiebel;
• gekochtes Ei;
• etwas Petersilie und gemahlener Pfeffer.

Alle Zutaten müssen gemischt und mit Soße gewürzt werden; das Gericht kann mit Petersilie und Eierscheiben dekoriert werden.

Kinder

Wenn Sie sich entscheiden, Thunfisch für Ihr Kind zu kochen, können Sie auf mehrere Rezepte gleichzeitig achten: das Fischfilet im Ofen backen oder grillen, schmoren oder einen Salat zubereiten.

Um den Fisch zu backen, müssen Sie ihn mit Olivenöl behandeln, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Den Fisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten garen. Versuchen Sie, es nicht zu lange zu garen, da das Fleisch sonst sehr trocken wird.

Es ist sehr schwierig, gedünsteten Thunfisch zu ruinieren. Zuerst wird der Fisch gebraten, auf Wunsch kann man Zwiebeln hinzufügen, dann mit Zitronensaft beträufeln und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Wenn es Ihrem Kind nichts ausmacht, Thunfischsalat zu essen, dann kochen Sie den Fisch in Wasser mit Zwiebeln, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzu. Alles wird etwa 10 Minuten lang gekocht und mit anderen Produkten serviert. Das können Salatblätter, frisches Gemüse und vieles mehr sein.

Wurst

Thunfischwurst ist ein recht schmackhaftes Gericht, das der Gastgeberin beim Garvorgang keine Schwierigkeiten bereiten sollte.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• eine Dose Thunfischkonserven in Oliven- oder Pflanzenöl;
• ein Ei;
• ein paar Esslöffel frisch geriebener Käse;
• 2 Teelöffel Semmelbrösel;
• Nach Geschmack Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Zuerst sollte ein Stück Thunfisch durch einen Fleischwolf gegeben und dann mit einem Ei, geriebenem Käse, gehackter Petersilie, Salz und Semmelbröseln vermischt werden.

Aus dem entstandenen Hackfleisch wird eine Wurst geformt und anschließend in Gaze gewickelt. Es empfiehlt sich, es auf beiden Seiten mit einem Faden zu binden, in einen Topf zu geben und mit kaltem Wasser zu füllen. Die Garzeit beträgt 45 Minuten, danach sollte die Gaze entfernt werden. Das fertige Gericht wird in Scheiben oder Ringe geschnitten und mit Mayonnaise oder einer anderen Soße serviert.

Mit Milch

Um Thunfisch in Milch zu kochen, benötigen Sie:

• 1-2 Zwiebeln;
• Dose Thunfischkonserven;
• pasteurisierte Milch 2,5 % Fett.

Zuerst müssen Sie die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und wenn eine goldene Kruste entsteht, kleine Thunfischstücke hinzufügen. Als nächstes fügen Sie Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu. Die Mischung wird mit Milch aufgegossen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht passt hervorragend zu braunem Reis. Es ist diätetisch, enthält viel Eiweiß und wird Menschen empfohlen, die abnehmen möchten.

Tipp: Denken Sie daran, dass das Geheimnis köstlichen Thunfischs in der richtigen Marinade und der richtigen Bratzeit liegt. Andernfalls kann es zu zu trockenem Fleisch kommen.