Pfauenschwanz-Vorspeise – Rezept mit Foto. Auberginen-Vorspeise „Pfauenschwanz“

Beschreibung

Pfauenschwanzgericht aus normalen Auberginen, wird jeden Feinschmecker überraschen und erobern! Es sieht auf dem Feiertagstisch sehr schön aus und eignet sich perfekt als Vorspeise. Dies ist ein weiteres Rezept, wie Sie das auf den ersten Blick gewöhnlichste Produkt so servieren, dass die Gäste nach Luft schnappen und Ihre Originalität loben. Und sie werden es tun, das versichern wir Ihnen.

Auberginen sind heutzutage ein weit verbreitetes Gemüse, obwohl sie nur in den südlichen Regionen des Landes angebaut werden. Tatsache ist, dass es sich um eine sehr launische und wärmeliebende Kulturpflanze handelt, für die nicht jedes Klima geeignet ist. Selbst in Gewächshäusern erfüllen Auberginen nicht immer die Erwartungen der Gärtner, da sie nicht so groß und fast geschmacklos werden. Trotzdem ist dieses Gemüse immer in den Regalen der Geschäfte zu finden, sodass die Zubereitung eines Gerichts mit Auberginen nicht schwierig ist.

Übrigens, die Peacock Tail-Vorspeise kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Es verliert überhaupt nicht an Geschmack und wird Sie unabhängig von der Temperatur begeistern.

Es wird angenommen, dass Auberginen ein langlebiges Gemüse sind. Die in diesem Produkt enthaltenen Vitamine und Mineralien tragen dazu bei, den Alterungsprozess der Hautzellen zu verlangsamen und ein frisches und schönes Aussehen möglichst lange zu bewahren. Darüber hinaus sind Auberginen bei bestimmten Erkrankungen der Blutgefäße und des Herzens nützlich. Es kann den Stoffwechsel normalisieren und bei der Überwindung von Schlaflosigkeit helfen.

Dieser originelle Snack ist ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen lediglich alle Zutaten aus der Liste zur Hand haben, ein wenig Freizeit und natürlich unser Schritt-für-Schritt-Fotorezept, mit dem Sie lernen, wie Sie die Auberginen-Vorspeise „Peacock Tail“ zubereiten Freude Ihrer Familie und Gäste.

Zutaten


  • (1 Stk.)

  • (2 Nelken)

  • (150 g)

  • (1-2 Stk.)

  • (1 Bund)

  • (1 EL.)

  • (schmecken)

Kochschritte

    Zuerst müssen Sie die für das Gericht geeigneten Auberginen auswählen. Es ist nicht nötig, zu große zu nehmen, da diese beim Kochen unpraktisch sind. Wählen Sie kleine, frische Früchte und niemals überreife, sonst riskieren Sie eine Solaninvergiftung und eine ganze Reihe unangenehmer Folgen. Wenn die Früchte ausgewählt sind, spülen Sie sie gründlich mit Wasser ab, lassen Sie sie trocknen und beginnen Sie dann, sie der Länge nach zu schneiden. Die Größe der Scheiben sollte etwa einen Zentimeter betragen. Bevor Sie 2 cm vom Ende der Aubergine entfernt sind, entfernen Sie das Messer und schneiden Sie es nicht ganz durch.

    Nun die Aubergine mit reichlich Salz bestreuen und so eine halbe Stunde ruhen lassen. Dies geschieht, damit das Gemüse Saft freisetzt, wodurch die gesamte Bitterkeit beseitigt wird. Nachdem der Saft abgelaufen ist, spülen Sie die Aubergine gründlich mit Wasser ab und lassen Sie sie trocknen. Es muss vollständig trocken sein!

    Drücken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse in einen separaten Behälter und fügen Sie Olivenöl hinzu. Gut vermischen und etwas Salz hinzufügen.

    Nehmen Sie nun den Käse und schneiden Sie ihn so in Stücke, dass sie auf eine Auberginenscheibe passen. Machen Sie den Käse nicht zu dünn, sonst schmilzt er schnell und die Auberginen können nicht richtig backen. Die Tomaten in dünne Halbringe schneiden.

    Legen Sie die Aubergine auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie die Scheiben fächerförmig. Fügen Sie jeder Scheibe etwas Salz hinzu.

    Nehmen Sie nun die Knoblauchsauce und bestreichen Sie jedes Blütenblatt gründlich damit. Es ist sogar beidseitig möglich.

    Anschließend auf jede Auberginenscheibe ein Stück Käse legen.

    Und Tomatenringe auf den Käse legen. Platzieren Sie so viel, wie auf ein Blütenblatt passt.

    Etwas Käse reiben und über die Aubergine streuen. Anschließend den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Form zum Backen hineinstellen. Die ungefähre Backzeit beträgt etwa 45 Minuten.


    Wenn die Vorspeise fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, geben Sie sie vorsichtig auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit fein gehackten Kräutern. Das ist alles, Sie können das Gericht auf den Tisch servieren.

    Guten Appetit!

- Dies ist ein ausgezeichnetes Gemüsegericht, das nach einem hausgemachten Rezept zubereitet wird. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich frisches Gemüse, sodass dieser Snack im Sommer am leckersten ist. Die Zubereitung dieses Gerichts ist überhaupt nicht schwierig, und wenn Sie ein wenig Fantasie hinzufügen, können Sie am Ende ein kulinarisches Meisterwerk erhalten.

Dieses nützliche Set wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus. Darüber hinaus entfernt dieses Gericht in Kombination mit Fleisch das für unseren Körper unnötige Cholesterin, das in großen Mengen im Fleisch enthalten ist. Menschen, denen ihr Aussehen wichtig ist, können Auberginen bedenkenlos probieren. Da das Gericht ausschließlich aus Gemüse besteht, ist es kalorienarm.

Pfauenschwanz ist eine farbenfrohe Feiertagsvorspeise aus Gemüse. Es ist kaum zu glauben, dass ein solches kulinarisches Kunstwerk ohne die Zugabe von Fleischzutaten geschaffen werden kann, aber es ist so! Während der Reifezeit von Tomaten, Gurken und Auberginen können Sie „Peacock Tail“ mindestens täglich zubereiten und dabei verschiedene Aufstrichvarianten umsetzen: aus normaler Mayonnaise, aus Schmelzkäse mit Mayonnaise, aus geriebenem Hartkäse mit Knoblauch und Mayonnaise, aus zerkleinertem Feta (Feta-Käse), Weichkäse usw. - Beschränken Sie Ihre Fantasie nicht, um ein Gericht zu kreieren.

Der wichtigste Tipp ist, die geschnittenen Auberginen unbedingt zu salzen, um die bittere Flüssigkeit daraus zu entfernen, sonst schmeckt Ihre Vorspeise unglaublich bitter. Du kannst es übrigens nach dem Pressen in Behältern oder Plastiktüten im Gefrierschrank einfrieren, sodass du das ganze Jahr über ein so farbenfrohes Gericht zubereiten kannst.

Auberginen-Vorspeise „Pfauenschwanz“

Am besten bereitet man eine Auberginen-Vorspeise auf dem Höhepunkt der Saison, also im Herbst, zu. Aber sowohl im Sommer als auch im Winter findet man kräftiges, schmackhaftes Gemüse. Daher wird das Rezept für den Neujahrstisch oder jedes andere festliche Fest nützlich sein. Der Auberginen-Vorspeise erhielt seinen Namen „Peacock Tail“ aufgrund seiner äußerlichen Ähnlichkeit mit dem gleichnamigen Gegenstand. Sie ist so hell und farbenfroh wie der eleganteste Vogel der Welt.

Zutaten:

  • Aubergine 2 Stk.
  • Gurke 1/2 Stk.
  • Paprika (rot) 1/3 Stk.
  • Entkernte Oliven 8-12 Stk.
  • Olivenöl
  • Schmelzkäse 180 gr
  • Hühnerei 2 Stk.
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Mayonnaise 2 EL.
  • Grüner Salat zur Dekoration
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

  1. Kochen Sie die Eier 10-12 Minuten lang (hartgekocht).
  2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und 10–15 Minuten im Ofen backen.
  3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen Käsesalat als Vorspeise zu. Schmelzkäse und Eier fein reiben, gehackten Knoblauch und 2 EL Mayonnaise dazugeben, gut vermischen.
  4. Die Gurke in Scheiben schneiden, die Paprika in kleine Streifen schneiden. Die Oliven in 2 gleiche Teile schneiden.
  5. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen. Wenn überschüssiges Öl vorhanden ist, tupfen Sie es mit Papiertüchern ab.
  6. Auf jede Aubergine einen Teelöffel Salat geben. Als nächstes legen Sie eine Gurke und eine halbe Olive auf den Rand des Auberginenkreises und bilden so ein Muster wie auf einem Pfauenschwanz. Die Auberginen mit einer Scheibe Pfeffer belegen.
  7. Legen Sie ein paar grüne Salatblätter auf einen Teller und ordnen Sie das Gemüse und den Salat pfauenschwanzförmig darauf an. Bereit! Zeit, Ihre Gäste zu überraschen!

Probieren Sie diese Pfauen-Auberginen-Vorspeise! Das Rezept kann abgeändert werden, sodass Ihrer Fantasie freien Lauf lässt.

Auberginen-Vorspeise

Zutaten:

  • 2 mittelgroße glatte Auberginen;
  • 3 mittelgroße Tomaten;
  • 2 kleine Gurken;
  • 2 Esslöffel fettarme Sauerrahm;
  • Dosenoliven (schwarz, entkernt) Feta-Käse (mindestens 100 g);
  • Salz;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • frischer Dill;
  • Pflanzenfett.

Kochmethode:

  1. Auberginen waschen, trocknen, Stiel entfernen, schräg in ovale Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen. Nach einer halben Stunde abspülen, trocknen, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 15 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
  2. Während die Auberginen zubereitet werden, den Käse mit Sauerrahm zerdrücken und mit geschältem gepresstem Knoblauch vermischen. Gewaschene, getrocknete Tomaten ohne Strunk und Gurken mit abgeschnittenen Enden in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren.
  3. Die gebackenen Auberginenscheiben auf einer ovalen Platte auffächern. Jeweils mit einer Mischung aus Käse, Sauerrahm und Knoblauch einfetten, Tomatenscheiben darauf legen, ebenfalls einfetten, dann Gurkenscheiben anrichten und jeweils mit einer halben Olive dekorieren.
  4. Der letzte Schliff besteht darin, üppige, gefiederte Zweige gewaschenen und getrockneten Dills zwischen die „Pfauenaugen“ zu legen.

Schnelle Auberginen-Vorspeise

Zutaten:

  • Auberginen - 2 Stk.;
  • Tomaten - 2 Stk.;
  • Gurken - 2 Stk.;
  • Oliven - 6-7 Stk.;
  • Knoblauch - 2 Zehen;
  • Mayonnaise - nach Geschmack;
  • Petersilie - 2-3 Zweige;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl zur Schmierung.

Kochmethode:

  1. Die Auberginen schräg in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und salzen.
  2. Nach 20–30 Minuten die Auberginen mit einer Serviette abtupfen, um die freigesetzte Feuchtigkeit zu entfernen, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Tragen Sie mit einem Silikonpinsel Sonnenblumenöl auf die Oberfläche der Auberginen auf. Den Backofen vorheizen und die Auberginen 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
  4. Während die Auberginen backen, schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Die Gurken schräg in Scheiben schneiden.
  5. Bereiten Sie eine ovale Schüssel vor und stellen Sie die Vorspeise in Form eines Pfauenschwanzes zusammen. Legen Sie die Auberginen hinein. Schmieren Sie sie an der Stelle, an der die Tomate sein soll, ein wenig mit Mayonnaise und bestreuen Sie sie mit etwas gehacktem Knoblauch. Eine Tomatenscheibe darauflegen, nochmals etwas Mayonnaise und eine Gurkenscheibe darauflegen
  6. Die Oliven halbieren. Zur besseren Fixierung können Sie Mayonnaise in die Mitte tropfen. Oliven auf Becher mit Gurken legen. Petersilienblätter zwischen die Auberginen legen. Sie können die köstliche und spektakuläre Peacock Tail-Vorspeise sofort servieren.

Köstlicher Snack

Zutaten:

  • Auberginen - 300 gr.
  • kleine Gurken - 200 gr.
  • kleine Tomaten - 150 gr.
  • Käse - 150 gr.
  • Knoblauch - 2 Zehen
  • Oliven
  • Salz, Mayonnaise
  • Pflanzenfett

Kochmethode:

  1. Die Auberginen schräg in 1 cm breite Ringe schneiden, salzen und umrühren, 15 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit freigesetzt wird.
  2. Dann waschen wir die Auberginen und trocknen sie mit einem Handtuch. Etwas Salz hinzufügen und Mehl einrollen.
    Die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
  3. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
  4. Mayonnaise und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen und alles vermischen.
  5. Die Gurken schräg in dünne Ringe schneiden.
  6. Käsefüllung, Tomatenscheiben, Gurken und Oliven auf die Auberginen legen.

Auberginen-Vorspeise

Zutaten:

  • Auberginen – 4 Stück;
  • Feta-Käse – 200 Gramm;
  • Sauerrahm – 2-3 EL;
  • Tomaten – 4-6 Stück;
  • Gurken – 2-3 Stück;
  • Oliven – 0,5 Dosen;
  • Pflanzenöl;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Knoblauch – 2-3 Zehen;
  • Dill - zur Dekoration.

Kochmethode:

  1. „Pfauenschwanz“ ist eine spektakuläre und leckere Auberginen-Vorspeise. Es wird oft mit Mayonnaise zubereitet. Ich schlage jedoch vor, das klassische Rezept ein wenig abzuwandeln und weichen Feta-Käse und Sauerrahm zu verwenden.
  2. Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.
  3. Die Auberginen waschen und leicht schräg einschneiden, sodass ovale Kreise entstehen.
  4. Salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Spülen Sie die Auberginenscheiben nach einer halben Stunde unter fließendem Wasser ab, um die Bitterkeit zu entfernen.
  5. Leicht trocknen und auf ein gefettetes Backblech legen.
  6. Pflanzenöl darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
  7. Feta mit Sauerrahm und gepresstem Knoblauch vermischen. Diese Füllung hält die Auberginen und das Gemüse zusammen.
  8. Da Feta-Käse recht salzig ist, ist es in der Regel nicht nötig, Auberginen oder Gemüse zusätzlich zu salzen.
  9. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden, Oliven der Länge nach halbieren.
  10. Auf jede abgekühlte Auberginenscheibe etwas Feta-Füllung verteilen. Eine Tomatenscheibe darauf legen.
  11. Verteilen Sie noch etwas Feta auf der Tomate und legen Sie eine Gurkenscheibe darauf.
  12. Etwas Feta und eine halbe Olive auf die Gurke geben.
  13. Legen Sie die Auberginen in eine ovale Form und formen Sie daraus einen Pfauenschwanz. Für mehr Ähnlichkeit garnieren Sie das Gericht mit Dill.

Auberginen-Pfauenschwanz-Vorspeise

Zutaten:

  • 500 g Auberginen;
  • 300 g Tomaten;
  • 200 g frische Gurken;
  • 200 g Feta-Käse;
  • 0,5 Dosen schwarze entkernte Oliven;
  • 3 Esslöffel Sauerrahm;
  • 2–3 Knoblauchzehen;
  • Olivenöl;
  • Dillgrün;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Auberginen schräg in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser einweichen, abspülen und trocknen.
  2. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und 10–15 Minuten bei 200 °C backen.
  3. Den Knoblauch hacken und mit Sauerrahm und Feta-Käse glatt rühren. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren.
  4. Die Auberginen in Form eines Pfauenschwanzes auf einen Teller legen. Jedes Stück mit einer Knoblauch-Käse-Mischung einfetten. Dann legen Sie die Tomaten- und Gurkenscheiben aus.
  5. Obenauf gibt es noch mehr Knoblauch-Käse-Masse und darauf - Olivenhälften. Die Auberginen-Pfauenschwanz-Vorspeise mit frischen Dillzweigen dekorieren.

Snack „Pfauenschwanz“

Zutaten:

  • Auberginen - 300 gr.
  • Kleine frische Gurken - 200 gr.
  • Kleine frische Tomaten - 150 gr.
  • Käse - 150 gr.
  • Knoblauch - 2 Zehen
  • Oliven
  • Salz, Mayonnaise
  • Pflanzenfett

Kochmethode:

  1. Die Auberginen schräg in 1 cm breite Ringe schneiden, mit Salz bestreuen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit freigesetzt wird.
  2. Anschließend die Auberginen gut abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Etwas Salz hinzufügen und auf einer Seite Mehl einrollen. Umdrehen und auf der anderen Seite Mehl einrollen.
  3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Auberginen hinzufügen und goldbraun braten. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.
  4. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
  5. Mayonnaise und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen und alles vermischen.
  6. Die Gurken schräg in dünne Ringe schneiden.
  7. Tomaten und Oliven ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
  8. Die Käsefüllung auf die Auberginen geben.
  9. Mit Tomaten-, Gurken- und Olivenscheiben garnieren.
  10. Legen Sie die fertigen Auberginen in Form eines Pfauenschwanzes auf eine große Schüssel.

Tolle Vorspeise mit Pfauenschwanz

Zutaten:

  • Große Aubergine – 1 Stk.
  • Bryndza-Käse – 250 g („Fetaki“)
  • Knoblauch – 4 Zehen
  • Tomaten – 3 Stk. (Wählen Sie keine Tomaten aus, deren Durchmesser größer als der Auberginendurchmesser ist.)
  • Gurke – 0,5 Stk.
  • Oliven – 0,5 Dosen
  • Mehl zum Panieren
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Dillgrün
  • Basilikum, Salz, Pfeffer

Kochmethode:

  1. Für die Schwanzfedern müssen Sie die Aubergine schräg einschneiden, um längliche Federn zu erhalten. Schneiden Sie sie nicht zu dünn, da sie sonst nach dem Braten in der Mitte reißen. Die optimale Dicke der Stücke beträgt 8 mm. Lösen Sie die Bitterkeit wie oben beschrieben.
  2. Dann müssen Sie zwei Knoblauchzehen hacken, jedes Stück damit bestreichen, mit Basilikum und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Salz abschmecken.
  3. Jedes Stück in Mehl panieren. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und von beiden Seiten anbraten. Sie lieben Öl sehr, also fügen Sie mehr hinzu, damit sie so viel aufnehmen, wie sie brauchen. Legen Sie sie auf eine Serviette, um das Öl abtropfen zu lassen, und lassen Sie sie abkühlen.
  4. Bereiten Sie die Käseschicht vor. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
  5. Tomaten und Gurken sollten in dünne Scheiben geschnitten, Oliven halbiert werden. Um ihr „Feder“ zu verleihen, können Sie die Gurke im Zickzack einschneiden.
  6. Legen Sie eine Tomate darauf, dann eine Gurke und eine halbe Olive. Legen Sie die Auberginenfedern in Form eines Pfauenschwanzes auf einen großen Teller. Es ist für Sie praktisch, in der obersten Reihe zu beginnen. Mit Gemüse an den Seiten garnieren und servieren.

Pfauenschwanz-Zucchini-Vorspeise

Zutaten:

  • kleine junge Zucchini – 2 Stk.;
  • mittelgroße Gurken – 2 Stk.;
  • Tomaten (vorzugsweise mittelgroße Sahne) – 5-7 Stk.;
  • Oliven – 200 g;
  • Knoblauch – 3-4 Zehen;
  • Mayonnaise – 60 g;
  • Pflanzenöl – 150 g;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Dill und Petersilie - nach Geschmack;
  • Mehl;
  • Salatblätter.

Vorbereitung:

  1. Wir schneiden die gewaschenen und getrockneten Zucchini, Gurken und Tomaten diagonal in Scheiben, sodass längliche (ovale) Kreise entstehen.
  2. Die Zucchini salzen und zehn Minuten ziehen lassen. Dann in Mehl tauchen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
  3. Überschüssiges Fett mit einem Papiertuch oder einer Serviette abtupfen und die Zucchini auf einem mit Salatblättern und Kräutern dekorierten Teller fächerförmig ausbreiten. Jedes Stück mit einer Mischung aus Mayonnaise und fein gehacktem Knoblauch einfetten.
  4. Legen Sie nun eine Tomatenscheibe darauf, bestreichen Sie sie erneut mit Knoblauchmayonnaise und bedecken Sie sie mit einem Gurkenkreis, auf den wir eine halbe Olive legen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das einem Pfauenschwanz ähnelt, daher der Name des Snacks.

Vorspeise „Pfauenschwanz mit Fetakäse“

Zutaten:

  • mittelgroße Auberginen
  • Tomaten
  • Gurken
  • Feta-Käse – mehr als hundert Gramm
  • saure Sahne - ein paar Löffel
  • Knoblauch - ein paar Zehen
  • Dill zum Garnieren des Gerichts
  • Pflanzenfett
  • schwarze entkernte Oliven

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die Auberginen leicht schräg in ovale Scheiben und bestreuen Sie diese mit Salz. Nach 30 Minuten abspülen, die Bitterkeit sollte von den Auberginen verschwinden und trocknen.
  2. Auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten im Ofen backen.
  3. Während dieser Zeit den Feta-Käse mit ein paar Löffeln Sauerrahm und zerdrücktem Knoblauch verkneten. Dadurch entsteht eine Paste, auf die wir Gemüse „kleben“.
  4. Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden und entkernte Oliven halbieren.
  5. Die Vorspeise stellen wir so her: Eine Auberginenscheibe mit Käsepaste bestreichen, mit Tomate, Paste, Gurke und Olivenöl belegen.
  6. Wir legen alle „Federn“ auf eine ovale Schale in Form eines Pfauenschwanzes. In die Zwischenräume zwischen den „Federn“ geben wir etwas Dill.

Vorspeise „Pfauenschwanz mit Schmelzkäse“

Zutaten:

  • lange und mittelgroße Auberginen
  • Gurke
  • rote Paprika
  • Schmelzkäse – 2 Stück
  • Ei - 2 Stück
  • Mayonnaise – 2 Esslöffel
  • Pflanzenfett
  • schwarze Oliven
  • Knoblauch - ein paar Zehen
  • Salz und Pfeffer

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die Auberginen wie im ersten Fall schräg in 5-7 mm dicke Ovale. Salz hinzufügen, nach 30 Minuten abspülen und trocknen.
  2. Legen Sie den Schmelzkäse in den Gefrierschrank. Lassen Sie die Eier kochen.
  3. Den Knoblauch auspressen. Den leicht gefrorenen Schmelzkäse und die Eier mit einer feinen Reibe reiben. Mit Mayonnaise vermischen. Sie sollten eine Salatpaste bekommen. Nach Wunsch können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Die Auberginen in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
  5. Trocknen Sie die gebratenen Auberginen auf einem Papiertuch
  6. Eine kleine Schicht Paste auf die getrockneten Auberginen streichen. Legen Sie eine dünne Gurkenscheibe darauf und entlang des Randes ein bogenförmig geschnittenes Stück Paprika.
  7. Eine halbe Olive auf die Gurke legen. Sie können auch etwas Paste unter die Butter geben. Die so vorbereiteten Auberginen wie einen Pfauenschwanz auf eine ovale Form legen.

Heller festlicher Snack-Pfauenschwanz

Zutaten:

  • Aubergine
  • Tomaten
  • Gurken
  • Mayonnaise
  • Oliven
  • Petersilie

Kochmethode:

  1. Spülen Sie das gesamte Gemüse gründlich mit Wasser ab, schneiden Sie dann die Enden der Gurken ab und schneiden Sie einen grünen Stiel von der Tomate ab. Die Früchte in Scheiben schneiden.
  2. Wenn es sich bei den Gurken um späte Sorten handelt, entfernen Sie die Schale von jeder Frucht mit einem Gemüseschäler. Schneiden Sie das Ende des Auberginenstiels ab und schneiden Sie ihn in mindestens 0,5 cm breite Scheiben.
  3. Salzen Sie die geschnittene Aubergine und geben Sie sie in einen Behälter, um die bittere Flüssigkeit freizusetzen. Dies dauert 10-15 Minuten. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, die Scheiben mit Wasser abspülen und mit Papierservietten oder Handtüchern trocknen
  4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen hineinlegen und von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten.
  5. Anschließend auf eine Papierserviette legen, überschüssiges Fett entfernen, insbesondere wenn der Aufstrich aus Mayonnaise besteht, und 5 Minuten abkühlen lassen.
  6. Nachdem die frittierte Scheibe abgekühlt ist, fetten Sie jeden Kreis mit Mayonnaise ein oder verteilen Sie den Aufstrich gleichmäßig
  7. Anschließend Tomatenscheiben auf die Auberginenbecher und Gurkenscheiben auf die Tomaten legen und bei Bedarf mit Mayonnaise fixieren. Als letztes die halbierten Oliven auflegen.
  8. Servieren Sie das zubereitete Gericht auf dem Tisch oder kühlen Sie es etwa eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ab und garnieren Sie es beim Servieren mit frischen Kräutern.

Appetitliche Vorspeise „Pfauenschwanz“

Zutaten:

  • Auberginen 300 g
  • Gurken 200 g
  • Hartkäse 150 g
  • Tomaten 150 g
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Pflanzenöl
  • Oliven
  • Mayonnaise

Kochmethode:

  1. Die Auberginen waschen und schräg in Scheiben schneiden, um den Kreis zu verlängern. Streuen Sie Salz auf die Auberginen und lassen Sie den Saft abtropfen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Nachdem Sie die Auberginen gewaschen haben, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, fügen Sie Salz hinzu und tauchen Sie eine Seite des Kreises in Mehl. In einer heißen, mit Öl gefetteten Bratpfanne die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten. Mehr lesen:
  2. 2 Legen Sie die gebratenen Auberginen auf ein Papiertuch, um das gesamte Fett abtropfen zu lassen. Für die Füllung den Käse auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch und Mayonnaise dazugeben. Gründlich mischen. Frische Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden.
  3. 3 Den Käseaufstrich auf die Auberginen legen und mit Gurken und Oliven garnieren. Legen Sie die Vorspeise auf einen Teller in Form eines Pfauenschwanzes. Sie können Auberginen durch Zucchini ersetzen und die Füllung mit anderen Zutaten probieren, Hauptsache die Kombination aus Geschmack und Form. Fertig ist die appetitliche Vorspeise „Peacock Tail“.

Auberginen-Vorspeise „Pfauenschwanz“

Zutaten:

  • Aubergine - 1 Stück
  • Hartkäse - 100 gr
  • Gurke - 1 Stück
  • Tomate - 1 Stück
  • Knoblauch - 1 Zehe
  • Naturjoghurt - 100 gr
  • Pflanzenöl zum Braten - 2 EL.
  • Mehl zum Panieren - 2 EL.
  • Entkernte Oliven – zur Dekoration

Kochmethode:

    1. Zuerst müssen die Auberginen in ovale Scheiben geschnitten, gesalzen und in die Form einer ganzen Aubergine gelegt werden. Anschließend etwa 20 Minuten unter eine Presse stellen.
    2. Spülen Sie die Scheiben gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, panieren Sie dann jede Scheibe in Mehl und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie weich sind.
    3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch schälen und hacken. Käse, Knoblauch, Joghurt vermischen und alles gut vermischen. Heiße Scheiben mit der Käsemischung bestreichen.
    4. In Form eines Pfauenschwanzes auf einen Teller legen und mit Gurkenscheiben, Tomatenscheiben und Olivenhälften garnieren.

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie eine Aubergine mit länglicher dunkler Schale. Ich habe die Farbe geklärt, da es sich um ein Gemüse mit weißer Schale handelt. Nehmen Sie kleine Gurken und Tomaten – Sie benötigen kleine Kreise.


Spülen Sie die Aubergine gut mit Wasser ab und schneiden Sie die Ränder ab. Dann das Gemüse in 4-5 mm dicke Kreise schneiden. Schneiden Sie die Stücke nicht zu dünn, da sie sonst zu stark braten.


Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben. Streuen Sie Speisesalz darüber und rühren Sie um. 20–30 Minuten einwirken lassen. Bitterkeit beseitigen.


In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Käse in große Streifen reiben und in einen tiefen Behälter füllen. Die geschälten Nelken bequem mahlen – zum Käse geben.


Bei Bedarf Salz hinzufügen. Mayonnaise oder Sauerrahm zur Käsemischung geben und glatt rühren. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.


Spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser ab. Buchstäblich 2 Minuten lang auf einer Papierserviette verteilen. - Feuchtigkeit wird absorbiert. Wenn nasse Scheiben sofort in erhitztes Öl gelegt werden, spritzt es stark.


Die Auberginen in Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Es ist praktisch, sie mit einer Gabel umzudrehen.


Legen Sie eine trockene Serviette auf einen Teller. Legen Sie die Auberginen direkt aus der Pfanne. Etwa 5 Minuten einwirken lassen. – Überschüssiges Öl wird entfernt und das Werkstück kühlt ab.


Tomaten und Gurken gut mit Wasser abspülen und trocken wischen. Das Gemüse mit einem scharfen Messer in nicht zu dicke Scheiben schneiden.


Nehmen Sie sich zum Servieren des Snacks einen Teller – am besten flach. Legen Sie die gebratenen Auberginen in Form eines Schwanzes darauf. Platzieren Sie große Kreise auf einer Seite und dann in absteigender Reihenfolge. Anschließend die Tomaten darauflegen – je nach Geschmack mit Salz würzen.


Die Käsemischung gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.


Die Gurkenzubereitungen darauflegen und mit den Fingern leicht andrücken.


Die Oliven der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Schwarze Scheiben in die Mitte des Gurkenkreises legen. Den Snack für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. zum Kühlen. Anschließend am Familien- oder Feiertagstisch servieren.

  • Sie können der Käsefüllung auch scharfen roten Pfeffer hinzufügen, wenn Sie einen zu scharfen Geschmack wünschen.
  • Große Tomaten werden in 2 oder 4 Scheiben geschnitten und auf die Auberginen gelegt.
  • Wenn die Gurke eine bittere Schale hat, muss sie in einer dünnen Schicht abgeschnitten werden. Anstelle von frischem Gemüse können Sie im Winter auch gesalzenes oder eingelegtes Gemüse nehmen.
  • Der Käse für dieses Gericht kann entweder hart oder verarbeitet sein.

Es ergibt einen leckeren Snack mit leicht würzigem Geschmack. Es ist portioniert, was sich sehr gut zum Servieren bei einem festlichen Festmahl eignet.

Guten Appetit!

2015-10-01

Eine sehr elegante und leckere Vorspeise aus Auberginen „Peacock Tail“ schmückt Ihren Feiertagstisch und sorgt für festliche Stimmung!

Produkte:

1. Auberginen - 2 Stk.
2. Hartkäse - 150 g
3. Knoblauch – 4-5 Zehen
4. Mayonnaise – 3 EL. Löffel
5. Pflanzenöl zum Braten von Auberginen
6. Mehl zum Panieren (optional)
7. große Gurke - 1 Stk.
8. Tomaten – 2 Stück (wenn keine Tomate vorhanden ist, können Sie rote Paprika nehmen)
9. entkernte Oliven zur Dekoration – 1/2 Glas
10. Salz und Pfeffer – nach Geschmack
11. etwas Dill und (oder) Petersilie

So bereiten Sie eine Auberginen-Vorspeise zu:

1. Schneiden Sie die Auberginen schräg in ovale, etwa 8 mm dicke Scheiben. Dann Salz hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen. Als nächstes tupfen Sie die Auberginen mit einer Serviette ab, um eventuellen Saft zu entfernen. und lasst uns mit dem Braten fortfahren.

Es gibt drei Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten:

Methode 1: Die Auberginenstücke in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Methode 2. Bevor Sie mit dem Braten beginnen, panieren Sie jede Scheibe in Mehl und geben Sie die Auberginen erst dann in eine Pfanne mit Öl.

3-Wege. Wenn Sie möchten, dass Ihr Snack weniger Kalorien enthält, legen Sie ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus, bestreichen Sie die Auberginenscheiben mit einem Silikonpinsel leicht mit Öl und legen Sie sie auf das Backblech. Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben. Käse, Mayonnaise, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Tasse vermischen.

3. Schneiden Sie die Gurken schräg in 3-5 mm dicke Scheiben

4. Schneiden Sie die Tomaten in 3-5 mm dicke Kreise

5. Die Käsemischung auf die heißen Auberginenscheiben legen, dann eine Tomatenscheibe, eine Gurkenscheibe und eine halbe Olive. Wenn keine Tomate vorhanden ist, können Sie einen kleinen Rand aus Paprika machen (siehe Foto).

Pfauenschwanz

Eine einfache, unglaublich leckere und schöne Vorspeise für den Feiertagstisch.

Erfordert keine besonderen Kosten.

  • 3 kleine Auberginen, ungefähr gleich groß
  • 2 Schmelzkäse
  • 2-3 Esslöffel Mayonnaise
  • Knoblauchzehe, wer es scharf mag, fügt mehr hinzu
  • Etwa zwei Tomaten und kleine Gurken. Beachten Sie, dass sie einen kleineren Durchmesser als gebratene Auberginenscheiben haben sollten, siehe Foto
  • entkernte Oliven, etwa ein halbes Glas
  • je drei Esslöffel Mehl und Pflanzenöl

Rezept

  1. Wir schneiden die Auberginen in ovale Scheiben, das Messer sollte in einem Winkel von etwa 45 Grad stehen, wie man es im Laden mit Wurst schneidet.
  2. Mit Salz bestreuen (es sollte etwas mehr davon sein als beim Hinzufügen von Salz zum Gericht) und zwanzig bis dreißig Minuten einwirken lassen, damit überschüssige Bitterkeit herauskommt.
  3. Für die Füllung den Schmelzkäse mit einer Gabel zerdrücken. Eine andere Möglichkeit besteht darin, es leicht einzufrieren und auf einer groben Reibe zu reiben. Mayonnaise und gehackten Knoblauch hinzufügen.
  4. Schütteln Sie die Auberginen aus der austretenden Flüssigkeit, panieren Sie sie in Mehl und braten Sie sie auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind. Legen Sie es auf ein Papiertuch; wenn Sie über den hohen Kaloriengehalt des Gerichts besorgt sind, verschwindet das überschüssige Fett.
  5. Tomaten und Gurken in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
  6. Die Oliven der Länge nach halbieren.
  7. Wenn Sie rote oder gelbe Paprika haben, schneiden Sie diese der Länge nach in Viertel und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben.
  8. Es bleibt nur noch, die Vorspeise schön zu dekorieren.
  9. Legen Sie die Auberginen aus.
  10. Die Käsefüllung darauf verteilen.
  11. Als nächstes - ein Tomatenring, eine Gurke, eine Olive. Nach Belieben können Sie Paprika oder einen Ring roter Zwiebeln hinzufügen.

Lecker, erschwinglich, schön. Die Gäste werden den Snack zu schätzen wissen.
Sie wissen nicht, was Sie mit Auberginen kochen sollen? Schauen Sie sich das Rezept an