گوجه فرنگی های گیلاسی آماده شده برای زمستان دامنه منوی روزانه را گسترش می دهد و آن را متنوع تر می کند. آماده سازی به دست آمده یک همراه ایده آل برای غذاهای سیب زمینی آب پز، پخته یا سرخ شده، غذاهای جانبی غلات، گوشت یا ماهی خواهد بود.
چگونه گوجه گیلاسی را برای زمستان رول کنیم؟
- با توجه به اندازه کوچک نمونه های گوجه فرنگی، اغلب آنها را به طور کامل برداشت می کنند، ساقه ها را جدا می کنند، آبکشی و خشک می کنند.
- به عنوان همراه گوجه فرنگی، سیر پوست کنده، فلفل دلمه ای شیرین، انواع سبزی ها و ادویه ها: برگ بو، سیاه و فلفل دلمه ای، میخک استفاده می شود.
- گوجه فرنگی های گیلاسی برای زمستان را می توان در یک ماریناد کم و بیش شیرین، در آب گوجه فرنگی یا در سس تهیه شده با افزودن عسل تهیه کرد.
ترشی گوجه گیلاسی برای زمستان
می توانید با استفاده از یک دستور العمل ساده و بدون استریل کردن، گوجه فرنگی های گیلاسی را برای زمستان ترشی تهیه کنید، بسیار خوشمزه و تند. کنسرو گوجه فرنگی با رنگ های مختلف که یکی یکی در ظرفی قرار می گیرد بسیار چشمگیر به نظر می رسد. نسبت شکر و سرکه برای شیشه یک لیتری نشان داده شده است. آب نمک از 1 لیتر آب و یک قاشق غذاخوری نمک تهیه می شود.
عناصر:
- گوجه گیلاسی - به تعداد موجود؛
- شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
- سرکه - 3 قاشق چایخوری؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب - 1 لیتر؛
- فلفل شیرین، سیر، گیاهان، ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی
- گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را در شیشه ها بریزید و با آب پر کنید تا خنک شود.
- آب نمک از نمک و آب با اضافه کردن ادویه ها تهیه می شود.
- آب را خالی کنید، سیر، سبزی، شکر و سرکه را به هر شیشه اضافه کنید، روی گوجه فرنگی ها آب نمک بریزید، گرد کنید، برگردانید و عایق کنید تا خنک شود.
گیلاس در آب خود - دستور العمل برای زمستان
گیلاس هایی که در آب آن ها برای زمستان نگهداری می شوند همیشه در بین طعم دهندگان از احترام بالایی برخوردار هستند. برای پر کردن، می توانید از گوجه فرنگی از انواع مختلف استفاده کنید. نمونه های نرم و بیش از حد رسیده که ممکن است یکپارچگی خود را از دست داده باشند، مناسب هستند. برای چرخ کردن آنها از مخلوط کن، چرخ گوشت یا آبمیوه گیری استفاده کنید.
عناصر:
- گوجه فرنگی گیلاس - 1.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی برای آب میوه - 800 گرم؛
- شکر گرانول - 6 قاشق چایخوری؛
- سرکه - 4 قاشق چایخوری؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری؛
- آب - 1 لیتر؛
- ریحان - 1 دسته.
آماده سازی
- آب میوه از گوجه فرنگی تهیه می شود.
- ریحان، نمک، شکر را اضافه کنید، آب آن را به جوش بیاورید.
- آلبالوها را در کوزه های استریل قرار می دهند و به مدت 10 دقیقه با آب جوش می ریزند.
- آب آن را خالی کنید، آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید و ابتدا سرکه را به آن اضافه کنید.
- برای زمستان ببندید، روی درب ببندید و عایق بندی کنید تا خنک شود.
گیلاس شیرین برای زمستان
دستور العمل زیر گوجه فرنگی های گیلاسی شیرین و خوشمزه را برای زمستان با ماریناد تند درست می کند. برای سبزی ها می توانید برگ های جعفری یا کرفس را به شیشه ها اضافه کنید و علاوه بر سیر، در هر ظرف چند برش پیاز خرد شده بریزید. اگر شیشه ها ابتدا استریل شوند، می توان تعداد ریختن ها را به دو کاهش داد.
عناصر:
- گوجه فرنگی گیلاس - 2 کیلوگرم؛
- سیر - 4 حبه؛
- سبزی - چندین شاخه؛
- شکر گرانول - 9 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سرکه - 12 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب - 1.5 لیتر.
آماده سازی
- گوجه فرنگی را همراه با سبزی و سیر در کوزه ها قرار می دهند.
- دوبار روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و 10 دقیقه بگذارید و آبکش کنید.
- نمک، شکر و سرکه را به آب اضافه کرده، می جوشانند و در شیشه ها می ریزند.
- گوجه های گیلاسی را برای زمستان با درب بخارپز ببندید، آنها را برگردانید و بگذارید خنک شوند.
گیلاس در آب گوجه فرنگی برای زمستان
آنها بدون افزودنی تهیه می شوند و به تنهایی یا به عنوان پایه ای برای تهیه انواع سس ها، سس ها و غذاهای مختلف خوب هستند. قطعه کار بدون افزودن سرکه حفظ می شود و بنابراین نیاز به استریل اضافی در آب دارد و به دنبال آن ظروف از قبل نورد شده بسته بندی می شود.
عناصر:
- گوجه فرنگی گیلاس - 3 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی برای آب - 5 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی
- گوجه فرنگی برای آب میوه بریده می شود، به مدت 1 دقیقه آب پز می شود و از طریق یک الک آسیاب می شود.
- آب آن را با افزودن نمک و شکر به مدت 20 دقیقه بجوشانید و روی گوجه های گیلاسی که در شیشه ها قرار داده شده اند بریزید.
- ظروف را با درب بپوشانید، به مدت 15 دقیقه استریل کنید و محکم ببندید.
- ظروف را زیر و رو کنید و بپیچید تا کاملا خنک شود.
گوجه گیلاسی تند برای زمستان
می توانید با افزودن فلفل تند، سیر، پیاز و بسیاری از ادویه های مختلف به هر شیشه همراه با گوجه فرنگی، گوجه گیلاسی را برای زمستان تند و تند درست کنید. در میان دومی ممکن است دانه های فلفل مختلف، جوانه های میخک، پاپریکا خشک یا فلفل شیرین تازه، دانه های خردل و گیاهان مختلف تازه یا خشک وجود داشته باشد.
عناصر:
- گوجه فرنگی گیلاس - 2 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سرکه - 12 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب - 1 لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات، فلفل تند؛
- پیاز سیر؛
- چتر شوید، برگ ترب، مویز سیاه.
آماده سازی
- گیاهان، ادویه جات ترشی جات، پیاز، سیر، فلفل و گوجه گیلاسی در شیشه ها قرار می گیرند.
- به مدت 15 دقیقه روی همه چیز آب جوش بریزید، آبکش کنید، بجوشانید و دوباره بریزید.
- نمک و شکر را به آب تخلیه شده اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- سرکه را به ماریناد اضافه کنید، آن را روی گوجه فرنگی های گیلاسی بریزید، ببندید و بپیچید تا خنک شود.
گوجه گیلاسی با روغن برای زمستان
در روغن - تنوعی با موضوع گوجه فرنگی خشک شده بدون خشک کردن. این آماده سازی طعم تند و عالی با لهجه غذاهای مدیترانه ای و ایتالیایی به دست می آورد که برای سرو به تنهایی با یک تکه نان تازه یا به عنوان افزودنی به پاستا، سالاد و سایر غذاها مناسب است.
عناصر:
- گوجه فرنگی گیلاس - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- ریحان - 1 شاخه؛
- پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری؛
- سیر - 1 سر؛
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - 2 عدد؛
- روغن زیتون.
آماده سازی
- گیلاس های شسته و خشک شده را همراه با سیر و ریحان خرد شده در یک شیشه استریل قرار می دهند.
- چند پیمانه نمک و سرکه به ظرف اضافه کنید و روی آن را با روغن پر کنید.
- گوجه های گیلاسی را برای زمستان با درب نایلونی با روغن بپوشانید و در یخچال بگذارید.
- اولین نمونه زودتر از 2 ماه گرفته می شود.
گوجه گیلاسی با خیار برای زمستان
گوجه فرنگی گیلاسی با خیار آماده شده برای زمستان باعث ایجاد حس در میان مهمانان می شود و اگر با غذاهای سیب زمینی سرو شود، به یک غذای لذیذ ایده آل برای اعضای خانواده تبدیل می شود. سبزیجات مختلف با افزودن فلفل دلمه ای برش خورده یا ورقه های بزرگ که می توانند در بشقاب به همراه سبزیجات دیگر سرو شوند، خوشمزه تر و معطر تر می شوند.
عناصر:
- گوجه فرنگی و خیار گیلاس - هر کدام 1 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 2 عدد؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیر - 4 حبه؛
- سرکه و شکر - هر کدام 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سبزی، خلیج، فلفل.
آماده سازی
- پیاز، سیر، گیاهان و ادویه جات ترشی جات را در شیشه ها قرار می دهند.
- ظروف را با گوجه گیلاسی، خیارهای ورقه شده یا کامل و تکه های فلفل پر کنید.
- ماریناد از آب، نمک، شکر و سرکه تهیه می شود و روی سبزیجات ریخته می شود.
- ظروف را به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید، مهر و موم کنید، برگردانید تا خنک شود.
گوجه گیلاسی با ریحان برای زمستان
هنگام تهیه گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان، بهترین دستور العمل ها شامل استفاده از انواع سبزی ها به عنوان یک افزودنی است که در میان آنها ممکن است مجموعه ای از چندین نوع یا، مانند این مورد، فقط ریحان وجود داشته باشد. یک مخلوط سنتی مبتنی بر آب یا یک پایه روغن گیاهی اصلی به عنوان ماریناد استفاده می شود.
عناصر:
- گوجه فرنگی گیلاس - 0.5 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 250 میلی لیتر؛
- ریحان - 4 شاخه؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیر - 3 حبه؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- دانه فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
آماده سازی
- گوجه گیلاسی را با برگ های ریحان و سیر خرد شده در یک شیشه استریل قرار دهید.
- نمک اضافه کنید.
- روغن را با افزودن فلفل حرارت دهید تا بجوشد، با احتیاط داخل شیشه بریزید.
- درب ظرف را بپوشانید و گوجه گیلاسی و ریحان را پس از سرد شدن در سرما برای زمستان بگذارید.
گوجه گیلاسی در پر کردن عسل برای زمستان
دستور العمل گوجه فرنگی گیلاس برای زمستان با ماریناد عسل، آماده سازی است که مخصوصاً هنگام سرو گوشت پخته شده یا غذاهای گوشتی در یک ضیافت مناسب است. عسل به رشد کامل فلفل ها در ماریناد کمک می کند و بر عطر و خواص تند آن تاکید می کند و در عین حال تندی آن را کمی نرم می کند.
عناصر:
- گوجه فرنگی گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- فلفل تند - 1 عدد؛
- ریحان - 2 شاخه؛
- آب - 700 میلی لیتر؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری؛
- سرکه - 30 میلی لیتر در هر لیتر شیشه محصول؛
- خلیج، فلفل دلمه ای، سیر، شوید.
آماده سازی
- سیر، گیاهان، ادویه جات ترشی جات و گوجه فرنگی گیلاسی در شیشه های استریل قرار می گیرند.
- به مدت 15 دقیقه روی محتویات ظروف آب جوش بریزید.
- آب را تخلیه می کنند، نمک و شکر را اضافه می کنند، می جوشانند و عسل اضافه می کنند.
- ماریناد را بعد از اضافه کردن سرکه در شیشه ها بریزید.
- ظروف را ببندید و آنها را بپیچید تا خنک شوند.
گوجه فرنگی گیلاسی کره ای برای زمستان
می توانید ظرف یک روز گوجه های آماده شده را بچشید، اما گوجه فرنگی های مینیاتوری تا یک هفته دیگر خوشمزه ترین و دم کرده ترین گوجه فرنگی ها خواهند بود. همه می توانند با افزودن کم و بیش فلفل تند، میزان تندی میان وعده را تنظیم کنند.
عناصر:
- گوجه فرنگی گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- فلفل تند - 0.5 عدد؛
- فلفل شیرین - 2 عدد؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیر - 1 سر؛
- شکر - 50 گرم؛
- سرکه سیب و روغن - هر کدام 50 میلی لیتر؛
- سبزی - 2 دسته.
آماده سازی
- فلفل دلمه ای و تند را با سیر پوست کنده و سبزی ها در مخلوط کن ترکیب کرده و خرد می کنند.
- روغن، نمک، شکر و سرکه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- گوجه گیلاسی و ماریناد حاصل را به صورت لایه لایه در یک شیشه بریزید.
- درب ظرف را با درب پلاستیکی بپوشانید و زیر و رو کنید و حداقل یک روز در یخچال بگذارید.
چگونه گوجه گیلاسی را برای زمستان در فریزر منجمد کنیم؟
روش های مختلفی برای منجمد کردن گوجه گیلاسی برای زمستان وجود دارد که طعم تابستان را تا فصل بعد حفظ می کند.
- گوجه فرنگی ها شسته می شوند، روی یک سینی پخش می شوند و منجمد می شوند، پس از آن برای نگهداری بیشتر در کیسه ای ریخته می شوند.
- گوجه فرنگی ها را می توان با فرو بردن متناوب آن ها در آب جوش و آب سرد برای چند دقیقه پوست کند. نمونه های تمیز شده منجمد شده و در یک ظرف نگهداری در محفظه قرار می گیرند.
- با خرد کردن گوجه فرنگی ها در مخلوط کن و ریختن آن ها در قالب، می توانید گوجه گیلاسی را به صورت پوره فریز کنید. پس از انجماد، محصول پوره شده را خارج کرده، در کیسه ها یا ظروف قرار داده و به فریزر می فرستند.
گوجه گیلاسی یکی از زیباترین و اشتها آورترین سبزیجات است که فقط با ظاهرش روحیه شما را بالا می برد.
کوچک، روشن، آبدار، آنها افزودنی عالی برای غذاهای مختلف هستند: سالاد، گوشت، ماهی و حتی به عنوان یک غذای جداگانه. هنگام سرو بشقاب ها را تزئین می کنند یا با آنها کاناپه درست می کنند.
دستور العمل های ارائه شده در این مقاله به شما کمک می کند تا بهترین روش برای تهیه گوجه فرنگی گیلاسی را برای زمستان انتخاب کنید.
ترشی گوجه گیلاسی برای زمستان در یک شیشه
ترکیب برای 2 قوطی 720 میلی لیتری:
گوجه گیلاسی - به تعداد دلخواه
خردل، دانه ها - 2 قاشق چایخوری.
برگ بو - 4 عدد.
نخود فلفل دلمه ای - 6 عدد.
دانه فلفل سیاه - 8 عدد.
آب - 750 میلی لیتر
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
سرکه 9٪ - 4 قاشق چایخوری.
سیر - 4 حبه
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را بشویید.
2 برگ بو، 2 حبه سیر، 3 عدد را در شیشه های استریل بریزید. معطر و 4 عدد نخود سیاه
شیشه را با گوجه فرنگی پر کنید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
آب را داخل قابلمه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سرکه را اضافه کنید.
ماریناد را در شیشه ها بریزید. رول کردن. برگردانید و بپیچید.
گوجه‌فرنگی‌های تند و خوش طعم که برای زمستان گرد می‌شوند، یک پیش‌غذای عالی برای هر جشنی هستند. نوش جان!
گوجه فرنگی ترشی شده "مختلف" برای زمستان
گوجه‌فرنگی‌های قرمز روشن و گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی زرد یک دونفره زیبا و درخشان هستند که برای دستور غذای "مختلف" بسیار مناسب هستند.
این دستور غذا را ناامید نخواهد کرد: ماریناد که شکر، سرکه و نمک را کاملا متعادل می کند، طعم بسیار اشتها آور را به شما می دهد. و ترخون تند، ریحان ترش و جعفری معطر، دسته گلی از عطرهای فوق العاده ایجاد می کند.
هارمونی طعم و مزه با نت های تیز سیر مختل نمی شود - آنها فقط تند و مزه را اضافه می کنند.
ترکیب برای یک شیشه 3 لیتری:
گوجه فرنگی (گوجه فرنگی قرمز و گوجه گیلاسی زرد) - 1.7 -2 کیلوگرم
ریحان، جعفری، شوید (چتر)، ترخون (ترخون) - 1 دسته
سیر - 1-1.5 سر
برای ماریناد:
آب - 1.2-1.5 لیتر
سرکه - 100 گرم
شکر - 125-130 گرم
نمک - 37-40 گرم
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را آماده کنید: از نظر آسیب احتمالی، میوه های رسیده یا ترک خورده بررسی کنید. ساقه ها را بردارید و بشویید.
گیاهان و ادویه ها را آماده کنید: دسته های ریحان و جعفری را به صورت شاخه ها جدا کرده و بشویید. "چتر" های شوید را از ساقه ها جدا کنید.
سیر را پوست بگیرید، به حبه های جداگانه تقسیم کنید. برش ها را تکه تکه نکنید: سیر به سرعت عطر و طعم خود را از دست می دهد.
سیر، شوید و سبزی ها را به هر ترتیبی در کف یک شیشه استریل قرار دهید.
ماریناد را آماده کنید: نمک، شکر و سرکه را به آب در حال جوش اضافه کنید.
برخی از زنان خانه دار هنگام تهیه ماریناد گیاهان و ادویه جات را به آب جوش اضافه می کنند.
این قابل توجیه است اگر دستور غذا شامل فلفل دلمه ای، میخک، گشنیز باشد: ادویه ها باید "عطر" بدهند. ریحان، ترخون و جعفری قسمت قابل توجهی از اسانس خود را در طی عملیات حرارتی از دست می دهند، بنابراین به سادگی در شیشه ها قرار می گیرند و با آب جوش بخار می شوند.
شیشه ها را با گوجه فرنگی قرمز و گوجه گیلاسی زرد پر کنید، رنگ های متناوب، فراموش نکنید که جاهای خالی را با سبزی و سیر پر کنید.
ماریناد در حال جوش را تا گردن شیشه ها با گوجه فرنگی های مختلف بریزید و با درب بپوشانید.
بعد از 5-7 دقیقه ماریناد را آبکش کرده و بجوشانید تا دوباره پر شود. تمام این دستکاری ها را 3 بار تکرار کنید.
لازم نیست پاستوریزه کنید، این کار بهترین تاثیر را روی طعم ترشی گوجه فرنگی نخواهد داشت.
پس از بستن شیشه ها با درب، آنها را برگردانید تا کیفیت درز بررسی شود.
گوجه‌فرنگی‌های قرمز روشن و گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی زرد، یک دوئت درخشان و زیبا هستند. با رنگ‌های غنی و عطر فوق‌العاده‌اش، شما را به یاد تابستان می‌اندازد، تبدیل به میز آرایی و دلیلی شایسته برای غرور مهماندار می‌شود. نوش جان!
در یک یادداشت
توصیه می شود هر گوجه فرنگی را قبل از قرار دادن در شیشه با خلال دندان یا سوزن استریل در ناحیه ساقه سوراخ کنید. این کار برای این است که گوجه فرنگی ها سریعتر و بهتر با آب نمک اشباع شوند و همچنین احتمال ترکیدن گوجه فرنگی در آب کمتر باشد.
گوجه گیلاسی در آب خود برای زمستان
گوجه فرنگی سالم و خوشمزه در آب خودش! در زمستان، چنین کوزه ای به وزن طلا می ارزد!
ترکیب:
گوجه گیلاسی (بزرگ) - 2 کیلوگرم
گوجه فرنگی برای آب - 2 کیلوگرم
برای شیشه 1 لیتری:
چتر شوید - 1 عدد.
قطعات پاپریکا خشک - 1 قاشق چایخوری.
سیر - 2-3 حبه
برگ گیلاس - 1 عدد.
برگ بو - 1 عدد.
دانه فلفل سیاه - 3-4 عدد.
نخود فلفل دلمه ای - 2-3 عدد.
برای 1 لیتر آب گوجه فرنگی:
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و در مخلوط‌کن یا از طریق چرخ گوشت پوره کنید.
گوجه های گیلاسی را بشویید و دور ساقه ها را با خلال دندان سوراخ کنید. شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید.
شوید، فلفل، سیر، سبزی و پاپریکا را در کف شیشه ها قرار دهید. گوجه فرنگی ها را محکم بسته بندی کنید و شیشه ها را با آب جوش پر کنید.
به محض خنک شدن شیشه ها به حالتی که به راحتی قابل جابجایی باشد، آب را خالی کرده و برای بار دوم آن را با آب جوش پر کنید.
آب گوجه فرنگی را با اضافه کردن شکر و نمک به جوش بیاورید. در صورت لزوم، میل کنید و به آن نمک یا شکر اضافه کنید.
آب سرد شده را یکی یکی تخلیه کنید و آن را با آب در حال جوش پر کنید - بلافاصله درب های داغ را محکم ببندید.
شیشه ها را روی حوله برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
نوش جان!
گوجه فرنگی های گیلاسی در دستور العمل آب خود با عکس ها به خوبی انگشت می لیسند
گوجه فرنگی بسیار خوشمزه، حداقل تلاش، و آفتابه های کوچک خوشمزه در یک بشقاب میز را تزئین می کند و شما عزیزان را خوشحال می کند.
ترکیب:
گوجه گیلاسی)
نمک (بدون اسلاید) - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
مواد را آماده کنید.
شیشه ها را استریل کنید. گوجه فرنگی های بزرگ را پوست بگیرید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
نمک و شکر را به ازای هر 1 لیتر مایع اضافه کنید. محتویات را به جوش بیاورید.
شیشه ها را با گوجه فرنگی های کوچک پر کنید و به مدت 7-10 دقیقه آب جوش بریزید و با درب های استریل شده بپوشانید. سپس آب آن را تخلیه کنید.
و مایع گوجه فرنگی در حال جوش را روی آن بریزید. درب ها را جمع کنید، برگردانید و بپیچید تا شیشه ها کاملا خنک شوند. در دمای اتاق نگهداری شود.
گوجه فرنگی بسیار خوشمزه می شود. نوش جان!
ترشی گوجه گیلاسی شیرین برای زمستان
در این دستور گوجه فرنگی ترشی بسیار خوشمزه درست می شود، تمام زیبایی در ماریناد است.
ترکیب:
گوجه گیلاسی
سیر
کرفس
برگ بو
دانه های فلفل سیاه
پیاز پیاز
برای ماریناد در هر 1.5 لیتر آب:
نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر - 9 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سرکه 9٪ - 12 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی:
شیشه ها را با نوشابه بشویید. درب ها را استریل کنید. گوجه فرنگی و سبزی را بشویید. سیر و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را بشویید و به صورت حلقه ای یا ورقه ای برش دهید.
گوجه فرنگی، سبزی، پیاز، حبه سیر، برگ بو و فلفل را در شیشه های تمیز قرار دهید. می توانید یک تکه فلفل تند بخورید. کتری را بجوشانید. آن را سه بار پر کنید. بار اول، 10 دقیقه آب جوش بریزید. بریزید و یک آب جوش دیگر به مدت 15 دقیقه اضافه کنید.
این آب جوش را در یک قابلمه بریزید، نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید. ماریناد را بجوشانید.
ماریناد را برای بار سوم روی گوجه فرنگی ها بریزید و با درب بپوشانید. گوجه فرنگی های گیلاسی ترشی شده را برگردانید تا خنک شوند.
ترشی گوجه گیلاسی آماده است. بدون نیاز به ذخیره سازی خاصی نوش جان!
ترشی گوجه گیلاسی برای زمستان، شیشه 1 لیتری
بهتر است گوجه فرنگی هایی را انتخاب کنید که متراکم، رنگ روشن، پوست ضخیم، بدون عیب، فرورفتگی و ترک باشند.
ترکیب در هر لیتر ماریناد:
گوجه گیلاسی
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 2-3 حبه
فلفل سیاه - 8 نخود
گیاهان: چتر شوید، مویز یا برگ انگور
گشنیز - 10-15 نخود
آماده سازی:
گوجه فرنگی هایی که با دقت انتخاب شده اند باید شسته شوند. همچنین شیشه ها و درب ها را به خوبی آبکشی کرده و استریل کنید.
ادویه ها، سیر و برگ های انگور یا توت را در کف شیشه قرار دهید.
گوجه های گیلاسی را روی آن ها محکم بپاشید و شیشه ها را تا بالا پر کنید. سپس روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید ده تا پانزده دقیقه بماند.
آب را دوباره داخل تابه بریزید و ماریناد را آماده کنید: نمک، شکر، برگ بو و برای طعم دادن، یک غنچه میخک را در آب جوش بریزید. بعد از چند دقیقه می توان آن را حذف کرد. بعد از خاموش کردن گاز، سرکه را اضافه کنید.
این شیشه ها را با ماریناد پر کنید و با درب بپوشانید. شیشه ها را به مدت ده دقیقه در حمام آب نگه دارید و سپس درب آن ها را پیچ کنید.
گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی تمام‌شده را با درب پایین، زیر یک پتوی گرم قرار دهید تا کاملا خنک شوند. بعد از یک هفته می توانید گوجه فرنگی های کوچک ترشی را امتحان کنید. نوش جان!
ترشی گوجه فرنگی گیلاسی برای دستور پخت زمستانی با ادویه جات ترشی جات
گوجه گیلاسی
10 حبه سیر
1 دسته جعفری
1 دسته شوید
2 قاشق چایخوری فلفل سیاه فلفل دلمه ای
2 قاشق چایخوری دانه های خردل
6 عدد هل سبز
1 قاشق چایخوری. گل آذین میخک
2 عدد برگ بو
آب نمک برای 2 لیتر:
7 قاشق غذاخوری ل نمک دریا درشت انباشته شده
5 قاشق غذاخوری ل شکر انباشته
2 قاشق غذاخوری ل سرکه سیب
4 قاشق غذاخوری ل سرکه سفره 6%
1 عدد جوز هندی
بادیان ستاره ای 4 ستاره
چوب دارچین 5 سانتی متر
آماده سازی:
گوجه ها را شسته و با سیخ چوبی چند جا سوراخ کرده و در قابلمه می ریزیم.
سبزی خرد شده، سیر، نصف شده و همه ادویه ها را اضافه کنید.
آب جوش. نمک، شکر، یک چوب دارچین به 4 قسمت و جوز هندی له شده، بادیان ستاره ای را اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید. سپس سرکه را اضافه کنید، بگذارید کمی خنک شود، آب نمک باید داغ باشد.
آب نمک را روی گوجه‌فرنگی‌ها بریزید، درب آن را بگذارید و یک ظرف 3 لیتری آب را روی آن قرار دهید. 5-6 روز در دمای اتاق بگذارید سپس در یخچال بگذارید. نوش جان!
در زمستان عزیزان خود را با گوجه گیلاسی خوشمزه و زیبا خوشحال کنید. در آماده سازی خود موفق باشید و زمستانی خوشمزه داشته باشید!
اگر مقاله را دوست داشتید و آن را مفید یافتید، آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. دکمه های رسانه های اجتماعی در بالا و پایین مقاله قرار دارند. با تشکر از شما، اغلب برای دستور العمل های جدید به وبلاگ من بازگردید.
گوجه گیلاسی به عنوان یک تزئین عالی برای میز تعطیلات، چه تازه و چه کنسرو شده، عمل می کند. برای کسانی که مایل به حفظ گوجه فرنگی گیلاسی در آب خود برای زمستان هستند، چندین دستور العمل شگفت انگیز ارائه شده است. این سبزیجات تازه به دلیل ظاهر مینیاتوری خود کاملاً در سالاد قرار می گیرند و گوجه فرنگی های گیلاسی شور کاملاً مکمل غذاهای جانبی هستند یا به عنوان اجزای گل گاوزبان استفاده می شوند. صرف نظر از اندازه آنها، آنها کمتر از گوجه فرنگی های معمولی مفید نیستند.
وجود پتاسیم فراوان در این گونه گوجه فرنگی باعث دفع سریع مایعات از بدن می شود. آهن موجود در گوجه گیلاسی از کم خونی جلوگیری می کند، خون را پاکسازی و تجدید می کند. توصیه می شود در زمستان گوجه گیلاسی را در آب خود مصرف کنید. آنها حاوی مقدار زیادی منیزیم هستند که به سازگاری با تغییرات دما کمک می کند. سروتونین موجود در گوجه فرنگی باعث تقویت خلق و خو، بهبود چهره و افزایش عملکرد می شود. واضح است که خوردن این سبزی بیماری های جدی را درمان نمی کند، اما اثر پیشگیرانه دارد.
برای نگهداری گوجه گیلاسی در آب خود برای زمستان، باید تمام تجهیزات آشپزخانه ممکن را تهیه کنید که می تواند روند تولید گوجه فرنگی را تسهیل کند. این می تواند یک چرخ گوشت، یک آبمیوه گیری یا حتی یک الک فلزی باشد. در مرحله بعد، باید یک تابه لعابی برای جوشاندن مخلوط گوجه فرنگی آماده کنید.
قبل از شروع کار حتما شیشه های غذا را استریل کنید. استریل کردن را می توان در فر، مایکروویو یا روش قدیمی و اثبات شده با استفاده از کتری انجام داد. به لطف عملکرد دستگاه درز، درب ها نیز باید با بخار داغ تصفیه شوند، صرف نظر از اینکه درب پیچی یا محکم باشد.
گوجه گیلاسی در آب خود بدون استریل کردن
فرآیند کنسرو کردن:
از 1 کیلوگرم گوجه فرنگی می توانید 900 گرم آب میوه با تفاله تهیه کنید.
گوجه گیلاسی در آب خود با استریل و سرکه
فرآیند کنسرو کردن:
این شما هستید که تصمیم می گیرید از شر پوست گوجه فرنگی خلاص شوید یا خیر. وجود پوسته بر طعم آن تاثیری نخواهد داشت. این فقط بر استفاده بیشتر تأثیر می گذارد.
گیلاس با ادویه در آب خودش
فرآیند کنسرو کردن:
هر گونه افزودنی به طعم و مزه را می توان به عنوان ادویه استفاده کرد. مقدار آنها صرفاً توسط خواسته های شما تنظیم می شود.
گیلاس در آب گوجه فرنگی برای زمستان، دستور العمل های بی تکلف و ساده است، اما نتیجه فوق العاده خوشمزه است. شما حتی نمی توانید درک کنید که چه چیزی طعم بهتری دارد: آب نمک گوجه فرنگی یا خود گوجه گیلاسی.
آماده سازی خوشمزه برای شما و زمستانی دلپذیر!
© $
آیا به دنبال دستور تهیه کنسروهای خوشمزه و زیبا برای زمستان هستید؟ دستور تهیه گوجه فرنگی گیلاسی را در آب گوجه فرنگی امتحان کنید tochka.net. ما مطمئن هستیم که این پیش غذا یکی از اولین پیش غذاها خواهد بود که از سفره تعطیلات خارج می شود.
در فصل سرد، کنسرو گوجه فرنگی نه تنها ما را به یاد تابستان گرم می اندازد، بلکه ما را با ویتامین ها و خلق و خوی خوب تغذیه می کند. و گوجه گیلاسی در آب گوجه فرنگی به طور کلی یک میان وعده دو در یک است، زیرا آب گوجه فرنگی خوشمزه، بر خلاف یک ماریناد ساده، بسیار سالم تر و مغذی تر است و همیشه با قیمت تمام می شود.
بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان گوجه فرنگی های کنسرو شده تهیه می کنند، اما همه نمی دانند که می توان آنها را بدون عقیم سازی با خیال راحت پخت. به هر حال، گوجه فرنگی گیلاسی گوجه فرنگی کوچکی است و بنابراین خطر بمباران به حداقل می رسد.
همچنین بخوانید:
این دستور العمل برای کنسرو گوجه فرنگی میزان محصول در هر شیشه 3 لیتری را نشان می دهد.
کنسرو گوجه فرنگی - مواد تشکیل دهنده:
- 1.5 کیلوگرم گوجه گیلاسی،
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی،
- ادویه جات (1 برگ بو، 2 نخود فلفل دلمه ای، 2 دانه فلفل تند)،
- 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک،
- 1 لیوان آب.
کنسرو گوجه فرنگی - آماده سازی:
- گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و آنها را مرتب کنید و میوه های خراب را جدا کنید. برای کنسرو، گوجه گیلاسی متراکم، کشسان و زیبا را انتخاب کنید و برای آب میوه، گوجه فرنگی رسیده و نرم تر مناسب است.
- گوجه فرنگی های آبدار گوشتی را به 4-8 قطعه برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را در قابلمه‌ای بریزید، آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شوند.
- توده گوجه فرنگی پخته شده را از طریق آبکش یا صافی خرد کنید و تفاله آن را از آب جدا کنید.
- گوجه فرنگی های گیلاسی را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، آب جوش بریزید، با درب فلزی بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
- آب گوجه فرنگی را دوباره بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
- آب قوطی‌های گوجه‌فرنگی را خالی کنید، آب گوجه‌فرنگی داغ را تا درب آن بریزید و بغلتانید.
- قوطی های کنسرو گوجه فرنگی را زیر و رو کنید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
- کنسرو گوجه گیلاسی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
نوش جان!
همچنین بخوانید:
دستورالعمل ویدیویی کنسرو گوجه فرنگی را تماشا کنید:
همه درخشان ترین و جالب ترین اخبار را در صفحه اصلی منبع آنلاین بانوان مشاهده کنیدtochka.net
در تلگرام ما مشترک شوید و از تمام اخبار جالب و جدید مطلع شوید!
اگر متوجه خطایی شدید، متن مورد نیاز را انتخاب کرده و Ctrl+Enter را فشار دهید تا به ویرایشگرها گزارش شود.
در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید
برچسب ها
کنسرو گوجه فرنگی دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی کنسرو گوجه فرنگی برای زمستان کنسرو گوجه فرنگی برای زمستان کنسرو گوجه فرنگی لیتری چگونه می توان گوجه فرنگی را قوطی کرد کنسرو گوجه فرنگی شیرین کنسرو گوجه فرنگی شیرین تر کنسرو گوجه گیلاسی کنسرو گوجه فرنگی در شیشه کنسرو گوجه فرنگی خوشمزه دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی در هر لیتر دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی برای یک شیشه لیتری کنسرو گوجه فرنگی بدون استریل
همه ما عاشق ترشی های مختلف هستیم. در صورتی که امکان تهیه آنها وجود ندارد، ما آنها را از فروشگاه خریداری می کنیم. اما با این حال، باید اعتراف کنید که شیشه های دستی خیار، گوجه فرنگی، کدو سبز و سایر سبزیجات بسیار خوشمزه تر هستند.
رایج ترین ترشی های سفره ما خیار و گوجه فرنگی است. اغلب ما انواع گوجه فرنگی های معمولی را که در باغ خود پرورش می دهیم نمک می زنیم. اما اخیراً استفاده از گوجه فرنگی های کوچکتر به نام گوجه گیلاسی رایج شده است.
در مورد گوجه فرنگی های قرمز معمولی بزرگ، ما قبلاً این کار را انجام داده ایم. علاوه بر این، دومی طبق دو دستور العمل مختلف - با پوست طبق دستور العمل ساده و بدون پوست (پوست) - همچنین در آب خودش ساخته شد. حتما آن را بررسی کنید!
گوجه فرنگی گیلاسی مجموعه کاملی از انواع مختلف گوجه فرنگی و هیبریدهای آن است که با میوه های مینیاتوری خود متمایز می شوند. چنین میوه هایی بین 10 تا 30 گرم وزن دارند.
اینها نوزادانی هستند که برای کنسرو کردن استفاده می شوند. ما در این مقاله در مورد برخی از دستور العمل های جالب به شما خواهیم گفت. مورد نیاز خود را انتخاب کنید:
دستور العمل خوشمزه گیلاس برای زمستان. مربای واقعی!
برای تهیه ترشی گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز داریم:
- گوجه فرنگی برای ترشی - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی برای سس - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- سرکه - 30 گرم؛
- شکر - 2 قاشق.
شیشه ها را آماده می کنیم. یک لیتر یا نیم لیتر بهتر است. اول از همه سس را آماده می کنیم. گوجه‌فرنگی‌هایی را که برای این کار آماده کرده‌اید در مخلوط‌کن یا چرخ‌گوشت خرد کنید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید و بجوشانید.
حالا گوجه ها را برای ترشی می گیریم و در شیشه ها می ریزیم. سپس به مدت 10 دقیقه روی آن آب جوش بریزید. پس از این، آب جوش را خالی کرده و سس را در آن بریزید. شیشه ها را با درب جمع می کنیم و تا زمستان کنار می گذاریم.
ترشی گوجه گیلاسی برای زمستان. عکس دستور غذا
برای تهیه گوجه فرنگی طبق این دستور به ما نیاز داریم (برای یک شیشه لیتر):
- گوجه فرنگی گیلاس - 500 گرم.
- سیر - 3 حبه
- جعفری و شوید
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای - 3 عدد.
برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سرکه سفره 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
ما کوزه ها را برای ترشی آماده می کنیم - آنها را استریل می کنیم. من این کار را در سرخ کن بادی انجام می دهم. خیلی راحت
پس از استریل کردن، 1 تا 2 حبه سیر، چند دانه فلفل، جعفری و شوید را در هر شیشه بریزید. در اصل، می توانید ادویه های مختلفی اضافه کنید: ترب کوهی، کرفس، پیاز.
ما خود گوجه فرنگی ها را آماده می کنیم: آنها را می شوییم و با چنگال ساقه آنها را سوراخ می کنیم تا از ماریناد داغ ترک نشوند. ابتدا گوجه های بزرگتر را بچینید. سپس کوچکترها را تا آخر می گذاریم. در آخر یک شاخه شوید یا جعفری اضافه کنید.
از آنجایی که گوجه گیلاسی را بدون استریل کردن می پزیم، ابتدا باید گوجه فرنگی ها را خوب گرم کنید. برای این کار آب را بجوشانید و روی گوجه فرنگی ها بریزید. درب را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
ماریناد را آماده کنید: نمک و شکر را به آب اضافه کنید و به جوش بیاورید و سرکه را اضافه کنید. آب قوطی های گوجه فرنگی را خالی کرده و بلافاصله در ماریناد داغ بریزید. درب ها را جمع کنید و بردارید.
گوجه گیلاسی با خیار در شیشه های 1 لیتری و 3 لیتری
در این دستور غذا از گوجه فرنگی های پر شده بدون استریل استفاده می شود.
برای این دستور غذا به (در هر لیتر شیشه) نیاز داریم:
- گوجه فرنگی گیلاس - 500 گرم.
- خیار - 500 گرم.
- سیر - 1 سر،
- فلفل شیرین - 1 قطعه،
- شوید،
- ترب کوهی (ریشه)،
- پیاز - 1 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- فلفل دلمه ای (نخود فرنگی)
- اسانس سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری،
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.،
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
خیارها را می شوییم و خیس می کنیم تا سفت شوند و تلخ نشوند. ترب را پوست بگیرید و به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت دایره ای خرد کنید.
سیر، دانه فلفل، سبزی، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و ترب کوهی را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
در پایان این مدت آب را داخل ماهیتابه بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آب نمک را در یک شیشه بریزید و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه. شیشه ها را با درب گرد می کنیم، آنها را زیر و رو می کنیم، با یک حوله می پوشانیم و می گذاریم تا خنک شوند. پس از این، جاهای خالی را برای ذخیره سازی حذف می کنیم.
وقتی زمستان می آید، چنین کوزه ای را بیرون می آورید و با لذت می خورید.
نوش جان!