سوپ سبزیجات را به درستی بپزید. طرز تهیه سوپ سبزیجات خوشمزه بدون گوشت

برای هر کسی که سلامت خود را زیر نظر دارد، روزه می گیرد یا قصد کاهش وزن دارد، سوپ سبزیجات گزینه ای عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی آنها خواهد بود. تعداد زیادی دستور العمل با عکس در مورد نحوه طبخ خوشمزه گیاهی، رژیمی، مغذی با گوشت، سوپ خامه یا مینسترون ایتالیایی با پاستا وجود دارد.

فواید سوپ سبزیجات

اولین دوره با مواد با منشاء گیاهی غذاهای سالم سرشار از فیبر است که تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد. سوپ آبگوشت سبزی تاثیر مثبتی بر فرآیندهای متابولیک دارد، حرکت روده را بهبود می بخشد، به راحتی قابل هضم است و کالری کمی دارد. تهیه سوپ از سبزیجات تازه فصل بسیار مهم است. پس از عملیات حرارتی، مواد بسیار بهتر از حالت خام جذب می شوند، بنابراین برای بزرگسالان و کودکان مناسب هستند.

فواید سوپ سبزیجات چیست؟ گنجاندن آن در رژیم غذایی به پاکسازی بدن از سموم، اشباع آن با ویتامین ها و کاهش وزن کمک می کند. این با خواص محصولات فردی توضیح داده می شود:

هویج حاوی مقدار زیادی کاروتن، مواد معدنی، ویتامین های C، B، D، E است.
کلم یکی از منابع اصلی بتاکاروتن است، علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی پتاسیم، کلسیم، آهن، ویتامین C و E است.
سیب زمینی حاوی منیزیم، سدیم، آهن، پتاسیم، ویتامین های C، B و اسید فولیک است.
پیاز و پیاز سبز حاوی مواد ارزشمندی هستند که به عادی سازی عملکرد غده تیروئید، قلب و عروق خونی کمک می کنند.

سوپ های گیاهی

در حال حاضر بسیاری از مردم تصمیم گرفته اند غذاهای با منشاء حیوانی را کنار بگذارند و گیاهخواری را ترجیح دهند. تعداد زیادی غذای اولیه خوشمزه وجود دارد که از عدس، کلم، کلم بروکلی، کرفس، سیب زمینی و مواد دیگر تهیه می شود. سوپ های گیاهی در آب سبزیجات پخته می شوند و روغن نباتی به آن اضافه می شود. شما نباید از مکعب های آبگوشت برای آنها استفاده کنید، بهتر است از چاشنی های طبیعی از گیاهان و گل آذین استفاده کنید.

برای کاهش وزن

یکی از بهترین راه ها برای کاهش وزن، گنجاندن غذاهای گیاهی در رژیم غذایی است. با این سوپ می توانید به سرعت بدن خود را اشباع کنید در حالی که کالری کمی مصرف می کنید. نسخه رژیمی آن بدون سرخ کردن، چربی حیوانی، چاشنی بسته بندی شده یا شکر تهیه می شود. این روش کاهش وزن بسیار موثر در نظر گرفته می شود، زیرا دوره های اول به دلیل داشتن فیبر، بدن را به خوبی اشباع می کند و نیازی به آمادگی برای رژیم غذایی خاصی نیست. با این حال، این گزینه برای کسانی که آبگوشت و سوپ دوست ندارند مناسب نیست.

دستور العمل برای سوپ سبزیجات بدون گوشت

بسیاری از خانم های خانه دار به تهیه آبگوشت غنی از گوشت عادت دارند که با چاشنی سبزیجات به سوپ تبدیل می شود. با این حال، غذای اول نباید با گوشت پخته شود یا حاوی مقدار زیادی سدیم باشد. برخی از دستور العمل های سوپ سبزیجات خوشمزه شامل مرغ یا گوشت گاو نمی شود. آبگوشت این غذا از کنسرو کرفس با پیاز، قارچ یا کلم تهیه می شود. در صورت تمایل، آبگوشت تمام شده را می توان تا سه هفته منجمد و نگهداری کرد.

طرز تهیه آب سبزیجات:

ریشه کرفس، هویج، پیاز و تره فرنگی را از هر کدام 100 گرم بگیرید.
همه چیز خوب شسته شده و تکه تکه می شود.
مواد را در یک قابلمه ریخته و با آب پر می کنیم.
آبگوشت را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید.
حدود 30 دقیقه بپزید و شعله را کم کنید.
مخلوط فیلتر می شود.

از کلم

این دستور پخت برای تغذیه کودکان و بزرگسالان مناسب است. سوپ آب سبزیجات با کلم به تسکین بدن کمک می کند، زیرا کالری کمی دارد. علاوه بر خواص غذایی آن، شایان ذکر است که این غذا برای بیماران مبتلا به گاستریت یا پانکراتیت، بیماران پس از درمان طولانی مدت یا عمل مفید خواهد بود. می توانید از آب کرفس یا آب قارچ به عنوان پایه استفاده کنید.

عناصر:

کلم - 1 سر؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
فلفل شیرین - 2 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
آب سبزیجات - 5 لیتر.

روش پخت و پز:

سبزیجات را خرد کنید.
آبگوشت را بجوشانید.
مواد را به تابه اضافه کنید.
سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.
سوپ را با ماست سفید سرو کنید.

سوپ خامه ای سبزیجات

اولین ظرف با قوام خامه ای بسیار اصلی و خوشمزه است. بسیاری از خانم های خانه دار طرز تهیه سوپ پوره سبزیجات را با استفاده از مواد مختلف می دانند. می توانید این غذا را با کروتون، تخمه کدو تنبل برشته شده یا خامه سرو کنید تا غنا و طعم آن بهتر شود. برای کاهش وزن بهتر است سوپ سبزیجات را بدون فرآورده های حیوانی تهیه کنید. معرفی ادویه و چاشنی مجاز است مگر اینکه سوپ بچه گانه باشد.

عناصر:

کدو تنبل - 650 گرم؛
روغن زیتون - 50 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
آب - 0.9 لیتر؛
آب لیمو - 30 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

کدو تنبل و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید.
به طور جداگانه سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.
کدو تنبل و سیب زمینی پخته شده را در مخلوط کن بکوبید.
دو پایه را به هم وصل کنید.
آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید.
سوپ را به جوش بیاورید.

در آرام پز

برای کسانی که محتوای کالری همه غذاها را دنبال می کنند، غذای کودک را تهیه می کنند (از 12 ماهگی معرفی می شود) یا از طریق منوی روزه فکر می کنند، توصیه می شود یک سوپ پوره سبزیجات خوشمزه را در اجاق آهسته تهیه کنند. سیر، سبزی و ماست برای سس مناسب هستند. در صورت تمایل می توانید سوپ را با کروتون یا ادویه سرو کنید. می توانید اولین دوره را با افزودن گوشت تهیه کنید که در این صورت همراه با سایر محصولات قرار می گیرد.

عناصر:

سیب زمینی - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
گل کلم - 6 گل آذین کوچک.

روش پخت و پز:

تمام محصولات را بشویید، به قطعات برش دهید، در یک ظرف چند پز قرار دهید.
آب را اضافه کنید تا همه مواد را بپوشاند.
حالت "آشپزی" یا "خورش" را روشن کنید (زمان پخت باید حدود 25 دقیقه باشد).
مواد را در قابلمه بریزید و با مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره یکدستی به دست آید.
داخل بشقاب بریزید و روی آن خامه، ماست یا کره بمالید.

با کدو سبز

در فصل برداشت، حتما باید با استفاده از آب سبزیجات با افزودن مواد مختلف، یک سوپ اصلی برای کل خانواده بپزید. این یک گزینه عالی برای منوی کودکان است، مناسب برای تغذیه در هنگام اختلالات گوارشی و کاهش وزن، زیرا کدو سبز به خوبی هضم می شود و آلرژی ایجاد نمی کند. طرز تهیه سوپ با کدو سبز و سبزیجات در دستور پخت مرحله به مرحله همراه با عکس زیر توضیح داده شده است.

عناصر:

سیب زمینی - 4 عدد؛
کدو سبز کوچک - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل شیرین - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
پیاز سبز - 4 پر؛
روغن آفتابگردان.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید و بگذارید بپزد.
پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید.
فلفل را پوست بگیرید، خرد کنید، به پیاز اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید.
گوجه فرنگی را بشویید، تکه تکه کنید، به کباب اضافه کنید.
بجوشانید تا یک توده قرمز همگن تشکیل شود.
کدوها را پوست گرفته، برش دهید، به تابه با سیب زمینی اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید.
سبزیجات برشته را به سوپ اضافه کنید، همه چیز را به جوش بیاورید، 3 دقیقه بپزید.

رژیم غذایی با کلم بروکلی

به سختی می توان غذای لطیف تر از غذاهای اولیه سبزیجات پیدا کرد. به عنوان یک قاعده، این یک غذای کم کالری است که سرشار از ویتامین های ارزشمند است، به راحتی قابل هضم است و حاوی مقدار زیادی فیبر است. کلم بروکلی یک محصول ایده آل برای یک منوی رژیمی است. حاوی اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها و پروتئین است. هنگام تهیه سوپ بروکلی می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید: مارچوبه، سیب زمینی، لوبیا، نخود سبز، هویج. در زیر دستور العمل سوپ آبگوشت سبزیجات رژیمی با عکس آورده شده است.

عناصر:

کلم بروکلی - 360 گرم؛
کرفس - 170 گرم؛
تره فرنگی - 35 گرم؛
سیر؛
سیب زمینی - 350 گرم؛
هویج - 180 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
آب سبزیجات - 1.6 لیتر.

روش پخت و پز:

پیاز، هویج و کرفس را پوست بگیرید و در تابه بریزید.
غذا را در آب بجوشانید، حرارت را کم کنید.
آبگوشت را به مدت 25 دقیقه بپزید.
کلم بروکلی را به صورت گلچه تقسیم کرده و ساقه آن را خرد کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
سبزیجات را از آبگوشت به قطعات خرد کنید.
همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید، در آب سبزیجات صاف شده بریزید.
همه چیز را با هم حدود 8 دقیقه بپزید.

بدون سیب زمینی

در میان تمام سبزیجات باغ، یکی از پرکالری ترین سبزیجات سیب زمینی است. برای اینکه غذا را رژیمی و کم کالری کنید، توصیه می شود در طول فرآیند پخت بدون این سبزی ریشه ای انجام دهید. سوپ عدسی بدون سیب زمینی را می توان از کلم، گوجه فرنگی یا کدو سبز درست کرد. در زیر دستور العملی برای اولین غذای اصلی وجود دارد که برای افرادی که وزن خود را کاهش می دهند و روزه کلیسا را رعایت می کنند مناسب است.

عناصر:

گوجه فرنگی - 200 گرم؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
برنج - 50 گرم؛
روغن زیتون؛
ریحان؛
سیر.

روش پخت و پز:

برنج را در قابلمه بریزید تا بپزد و 1.5 لیتر آب به آن اضافه کنید.
فلفل را پوست گرفته، خرد کرده و بعد از 20 دقیقه به برنج اضافه کنید.
گوجه فرنگی را بشویید و برش بزنید و روغن بپاشید و نیم ساعت داخل فر بگذارید.
مقداری از گوجه فرنگی های پخته شده را بگذارید و قسمت دوم را با مخلوط کن پوره کنید.
مخلوط را به تابه با برنج اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید.
با برش های گوجه فرنگی پخته سرو کنید.

با آب گوشت

بسیاری از زنان خانه دار به طور سنتی اولین غذاها را برای خانواده خود با افزودن مرغ، کوفته و بوقلمون آماده می کنند. در عین حال، سوپ سبزیجات با آب گوشت لزوماً غذای پرکالری و ناسالم نیست. شما می توانید با افزودن پنیر فرآوری شده، شامپینیون، رشته فرنگی یا یک تخم مرغ زده شده، اعضای بزرگسال خانواده و کودکان را با این غذا نوازش کنید. آبگوشت یا آبگوشت گاو مخصوصاً بعد از بیماری، جراحی یا مسمومیت بسیار مفید است. اولین دوره های غذایی و غنی بر اساس آنها تهیه می شود.

با آب مرغ

اگر می خواهید سوپ شما تمام فواید مواد سبزیجات و آب مرغ مغذی را با هم ترکیب کند، حتما این دستور را در آشپزخانه خود امتحان کنید. این اولین غذا را می توان هر روز برای کل خانواده تهیه کرد، زیرا به نظر می رسد سبک، رژیمی، مغذی و سالم است. سوپ مرغ با سبزیجات خیلی سریع پخته می شود.

عناصر:

کدو سبز - 200 گرم؛
سینه مرغ - 2 عدد؛
گل کلم - 200 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

سینه مرغ را زیر آب جاری بشویید و بگذارید خشک شود.
گوشت را در ظرف آب ریخته و روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد.
پیاز پوست گرفته را به تابه اضافه کنید.
وقتی مرغ پخته شد آن را از آب گوشت خارج کرده و خنک کنید و به صورت الیاف برش دهید.
دیگر از پیاز استفاده نمی شود، آبگوشت از طریق یک الک فیلتر می شود.
هویج ها را می شویند، پوست می گیرند و رنده می کنند.
گل کلم را بشویید و ریز خرد کنید.
آبگوشت را روی آتش می گذاریم، نمک می زنیم، ادویه ها را اضافه می کنیم و به جوش می آوریم.
سبزیجات آماده را داخل مایع در حال جوش می ریزند.
سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید.
گوشت را با سیب زمینی و رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید.
15 دقیقه قبل از پایان، کدو سبز پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.
سوپ تمام شده را در کاسه ها ریخته و با سبزیجات و خامه ترش سرو می شود.

با بوقلمون

برای دریافت اولین غذا با طعمی غنی، باید از دستور زیر استفاده کنید. سوپ با بوقلمون و سبزیجات قطعا همه اعضای خانواده و مهمانان را خوشحال می کند. این ظرف معطر، خوشمزه، اشتها آور، رضایت بخش است. این یک گزینه عالی برای غذای کودک است، زیرا بوقلمون یک گوشت ضد حساسیت و به راحتی قابل هضم است. می توانید سوپ را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید، اما قبل از انجام این کار، توصیه می شود آن را به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

عناصر:

چوب بوقلمون - 450 گرم؛
تره فرنگی - 1 ساقه؛
سیب زمینی - 1 قطعه؛
هویج - 1 عدد؛
کره - 50 گرم؛
ذرت کنسرو شده - 100 گرم؛
کلم بروکلی - 200 گرم؛
لوبیا کنسرو شده - 100 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

آبگوشت را بجوشانید. برای این کار، بوقلمون را در تابه ای قرار دهید، آن را پر از آب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. حدود 1 ساعت بپزید و پس از آن برگ بو و ادویه ها را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه گوشت را از ماهیتابه خارج کرده و آب گوشت را صاف کنید.
بوقلمون را به قطعات برش داده و در یک تابه با آبگوشت صاف شده قرار می دهیم.
سبزیجات شسته شده، پوست کنده و بریده می شوند. سیب زمینی - در مکعب، هویج در نوار، تره فرنگی - در حلقه.
سیب زمینی ها در تابه قرار می گیرند.
هویج و پیاز را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
رب گوجه فرنگی را به تفت دادن اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
لوبیا، ذرت، کباب و کلم بروکلی را به تابه اضافه کنید.
حدود 10 دقیقه بپزید.

برخی از مردم به اشتباه معتقدند که فقط اولین دوره با اضافه کردن گوشت می تواند خوشمزه باشد. اما گاهی اوقات برای تسکین بدن با خوردن غذاهای گیاهی مفید است. یک سوپ بدون چربی خوشمزه در آبگوشت سبزیجات با غلات می تواند کم ارزش تر، خوشمزه و اشتها آور باشد اگر آن را درست تهیه کنید. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند برای افزایش ارزش غذایی آنها، حبوبات، سبزیجات و قارچ را به این غذاها اضافه کنید. علاوه بر این، سرخ کردن در روغن نباتی را فراموش نکنید. جو، گندم سیاه، گندم سوپ آبگوشت سبزیجات را مغذی تر، سالم تر و رضایت بخش تر می کند.

ویدیو

سلام خدمت دوستان عزیز و خوانندگان وبلاگ بهار خودش آمده است، روحیه ها بالاست، پرندگان در حال پرواز به خانه هستند و ما مردم نیز می خواهیم «پرهایمان را پاک کنیم».

من مخالف از دست دادن چند کیلوگرم وزن اضافی نیستم که به نحوی نامحسوس در طول زمستان روی کمر و باسنم نشسته است. شروع به جستجو در اینترنت برای یافتن روش مناسب کردم و به سوپ سبزیجات برای کاهش وزن اکتفا کردم.

سوپ سبزیجات برای کاهش وزن، دستور العملی برای کسانی است که نمی‌خواهند از کالری شماری خسته شوند، به دنبال چربی سوزهای عجیب و غریب باشند و واقعاً تمرینات بدنی سخت را دوست ندارند.

چرا این روش را دوست داشتم؟ سهولت آماده سازی و همانطور که بسیاری می گویند کارایی بالا. به همین دلیل است که من دستور غذا را "منهای 10 کیلوگرم!" نمی دانم تا 10 کیلوگرم وزن کم کنم یا نه، اما تلاش خواهم کرد.

مزایای روشی که برای من بسیار مناسب است:

مدت زمان مصرف سوپ های بدون گوشت تنها 7 تا 10 روز است. شما برای دراز کردن پاهای خود از گرسنگی وقت نخواهید داشت. اما مطمئناً 4-6 کیلوگرم وزن کم خواهید کرد. یا شاید حتی 10!

بدون مواد غذایی فوق العاده: کلم، هویج، کرفس، کدو سبز، فلفل، سبزی، سیر. حتی از جلبک دریایی، زردچوبه، زنجبیل نیز می توان استفاده کرد. همه اینها در سوپرمارکت و در نتیجه در یخچال من است.

می توانید آب سبزیجات را چند روز قبل بپزید، آن را در قسمت هایی منجمد کنید و سپس سبزیجات تازه را در آن بپزید. راحت - حداقل زمان صرف شده است.

نیازی به گرسنگی نیست اگر می خواهید بخورید، مقداری سوپ بخورید و به اندازه نیاز بخورید. کالری - حداقل مقدار.

همه سوپ های سبزیجات غذاهای کم کالری هستند. آنها فقط 25-40 کیلو کالری دارند. این بدان معنی است که آنها فقط گرسنگی را برطرف می کنند. انرژی موجود در آنها برای زندگی انسان کافی نیست، بنابراین ذخایر چربی به ناچار شروع به ذوب شدن می کنند.

طیف گسترده ای از دستور العمل ها: پیاز، کلم، کرفس و موارد دیگر. حداقل یکنواختی انتظار نمی رود.

سبزیجات حاوی مقدار زیادی فیبر هستند، بنابراین می توانید نه تنها مشکل کاهش وزن را حل کنید، بلکه روده ها را نیز تمیز کنید. ترمیم میکرو فلورا. بهبود عملکرد کبد. در صورت وجود می توانید یبوست را از بین ببرید.

ضرر چنین رژیمی، صادقانه بگویم، محدودیت در سایر غذاها است. نه، خوب، شما می توانید روزی چند تکه نان و کمی نمک تهیه کنید. ولی! کمترین!!! در غیر این صورت هیچ نتیجه ای در کاهش وزن نخواهد داشت. همچنین می توانید در طول روز میوه های تازه مصرف کنید، به جز موز، گلابی و میوه های خشک. بدون آجیل - فقط سوپ سبزیجات!

وقتی گرسنه هستید آنها را بخورید. معمولا 3 تا 5 بار در روز. در این بین میوه ها وجود دارد. و طبق معمول بیشتر آب تمیز، چای سبز، جوشانده گل رز بنوشید. بدون عسل و شکر.

خوب، واضح است که مزایای بیشتری نسبت به مشکلات وجود دارد، بنابراین اجازه دهید شروع به توصیف دستور العمل ها کنیم. و شما دوستان عزیز به من بپیوندید عادات سالم را نه در گفتار، بلکه در عمل وارد زندگی خود کنیم. بیایید این کلمات را به عنوان شعار در نظر بگیریم: "منهای 10 کیلوگرم اضافه وزن تا تعطیلات بعدی!"

کسانی که آماده پیوستن هستند، نکات مثبت را در نظرات قرار دهند! تعداد زیادی دستور العمل برای سوپ سبزیجات وجود دارد! خوشحال می شوم که شما را به مجموعه مشترک ما اضافه کنید.

دستور العمل های سوپ سبزیجات برای کاهش وزن

درست کردن آب سبزیجات

اگر نمی‌خواهید برده رژیم‌های غذایی شوید، نه اینکه در آشپزخانه بایستید و هر بار سبزی برش دهید، از سه روز قبل آب سبزیجات تهیه کنید. و سپس بر اساس آن مقدار مورد نیاز برای یک روز را خواهید ساخت.

برای این کار ۷ لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. پوست دو سیب زمینی بزرگ را که تمیز شسته شده را در آب جوش بریزید (سیب زمینی به خودی خود برای کاهش وزن خوب نیست، از آنها برای غذایی استفاده کنید که به سایر اعضای خانواده بخورید. اما پوست آن حاوی بیشترین ویتامین و مواد مغذی است، ریختن آنها عاقلانه نیست. دور).

بعد از سیب زمینی، 7 عدد هویج، 3 عدد شلغم کوچک و یک چهارم ریشه کرفس را اضافه کنید. برای طعم و مزه، کمی گشنیز و چند حبه سیر اضافه کنید.

سبزیجات را ریز خرد کنید و آب گوشت را حداقل یک ساعت و نیم بپزید. خنک و صاف کنید. آبگوشت آماده است. معطر و خوش طعم خواهد شد. این پایه ای برای پختن سوپ سبزیجات روزانه خواهد بود. خوردن چنین سوپ هایی بسیار دلپذیر است. آبگوشت را می توان به مدت سه روز در یخچال نگهداری کرد.

سوپ کلم برای کاهش وزن

این سوپ سبزیجات ساده ترین تهیه است. کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی و فیبر است. روده ها را کاملا تمیز و تقویت می کند، یبوست را برطرف می کند. نمی توانم بگویم که بسیار سیر کننده بود، اما وقتی گرسنه هستید، می توانید بلافاصله آن را بچشید. از این گذشته ، محتوای کالری فقط 40 کیلو کالری است.

عناصر(بر اساس کل روز برای هر نفر)

کلم سفید - 400 گرم؛

هویج 3 عدد؛

فلفل زرد یا قرمز شیرین - 1 میوه بزرگ؛

لوبیا سبز منجمد - 300 گرم؛

گوجه فرنگی تازه - 3 عدد؛

نحوه پختن:

همه سبزیجات به جز گوجه فرنگی باید ریز خرد شوند. از آبگوشتی که از قبل آماده کرده بودیم 2 لیتر آبگوشت برداشتم و سبزیجات را داخل آن ریختم و به جوش آوردم و 15 دقیقه پختم.

گوجه فرنگی له شده یا ریز خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سوپ باید 30 دقیقه، حداکثر تا یک ساعت بماند.

قبل از خوردن، هر گونه سبزی ریز خرد شده را روی آن بپاشید: جعفری، شوید.

توصیه می شود برای طعم دادن به سوپ نمک اضافه نکنید و یک مکعب آبگوشت اضافه نکنید. من نمک پنجشنبه سیاه دارم. بسیار سالم است و به اندازه انواع سفره شور نیست. کمی از آن را در سوپ ریختم.

سوپ کرفس برای کاهش وزن

عناصر:

کرفس - 6 ساقه؛

پیاز - 3 عدد؛

هویج - 3 عدد؛

کلم سفید - 200 گرم؛

گوجه فرنگی تازه - 2 عدد (یا کنسرو شده)

اگر هنوز کلم و لوبیا سبز در یخچالتان بیکار مانده اند، کمی از این سبزیجات اضافه کنید. چه چیزی در مورد سوپ سبزیجات خوب است - جایی برای تخیل وجود دارد! برای اینکه سوپ از نظر ظاهری لذیذتر و جذاب تر باشد، 2 حبه سیر، 20 گرم ریشه زنجبیل خرد شده و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

آماده سازی:

کرفس و هویج را به مکعب های بزرگ خرد کنید، پیاز و کلم را ریز خرد کنید. تا 2 لیتر آبگوشت پر کنید، 15 دقیقه بپزید و در انتها گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر سوپ را بپزید، بگذارید یک ساعت بماند و بخورید و جعفری و شوید را اضافه کنید.

سوپ سبزیجات با استفاده از سبزیجات منجمد

در حال حاضر سوپرمارکت ها انواع سبزیجات منجمد را می فروشند: نخود سبز، گل کلم یا کلم بروکلی و لوبیا سبز.

من معمولا پیازهای ریز خرد شده را برمی دارم و هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنم. من به معنای واقعی کلمه یک قاشق چای خوری روغن زیتون اضافه می کنم. سرخ می کنم تا سبزی ها صورتی شوند و داخل آبگوشت در حال جوش می گذارم. سپس سبزیجات یخ زده ام را به سوپ اضافه می کنم و 5-10 دقیقه می پزم.

اینکه کدام سبزیجات و به چه نسبتی را اضافه کنید به سلیقه شما بستگی دارد. سعی کنید و دستور العمل های خود را اختراع کنید. همیشه خوشمزه و بسیار سالم به نظر می رسد.

سوپ کدو حلوایی برای کاهش وزن

ما محصولات را می گیریم:

پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛

کدو سبز - 200 گرم؛

گوجه فرنگی تازه - 3 میوه؛

فلفل شیرین (قرمز، زرد) - 1 قطعه؛

هویج - 3 سبزیجات ریشه ای؛

پیاز - 2 سر؛

روغن زیتون گیاهی - قاشق چایخوری؛

شوید، جعفری، پیاز سبز - 30 گرم؛

نمک - فقط کمی.

کدو حلوایی، کدو سبز، هویج را به صورت مکعبی خرد کنید و در آبگوشت سبزیجات از قبل آماده شده بریزید. 10 دقیقه بجوشانید. در یک ماهیتابه پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید و همچنین در تابه قرار دهید. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک و گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید. و حالا همه را در سوپ در حال جوش قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید، کف را از آن جدا کنید، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. بگذارید دم بکشد و شروع به خوردن کنید. فراموش نکنید که سبزی ها را در سوپ خرد کنید.

دوستان! دیگه چی میخوام بگم! امروزه دستور پخت سوپ سبزیجات پوره شده بسیار رایج است. آنها همچنین به راحتی آماده می شوند. درست زمانی که سوپ به اندازه کافی خنک شد، باید تمام سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید. آنچه نامیده می شود - پاک کنید. اما چه کسی چه چیزی را دوست دارد! من از این سوپ ها خیلی خوشم نمی آید، مخصوصا اگر بدون نان خورده شوند.

10 روز به این ترتیب غذا می خورید و به تدریج از 5 تا 10 کیلوگرم وزن کم می کنید. چرا چنین طیفی از اعداد؟ زیرا همه افراد دارای ویژگی های متمایزی هستند

غذاهای بدون گوشت فقط برای گیاهخواران نیست. مقدار مورد نیاز محصولات همیشه در دسترس نیست. یک سوپ سبزی خوشمزه بدون گوشت را می توان از سبزیجات تهیه کرد و مفید بودن آن را افزایش داد. در این مقاله به روش های تهیه چنین سوپ هایی می پردازیم.

سوپ سبزیجات

برای جلوگیری از پرخوری در شام، باید در طول روز درست غذا بخورید. خوردن سوپ کنترل پرخوری را ممکن می کند. علم آماده سازی بسیار پیچیده نیست، زیرا فرآیند پخت و پز خیلی طول نمی کشد.

سوپ سبزیجات از زمان های قدیم ارزشمند بوده است، زیرا سبزیجات پخته شده بسیار سریعتر توسط بدن جذب می شوند. جوشانده می تواند طعم های مختلف را ترکیب کند. هم با آب و هم با آبگوشت تهیه می شود. اکثر این دستور العمل ها بدون چربی هستند و برای مصرف عصرانه مناسب هستند.

سوپ مجاز است در عصر سرو شود، زیرا کم کالری در نظر گرفته می شود و به شکل آسیبی نمی رساند. با این غذا، همه می توانند سبک زندگی سالمی داشته باشند.

رنگ ظرف می تواند شفاف یا کدر باشد. شناخته شده است که سوپ سبزیجات اغلب آسیاب می شود و به صورت پوره درست می شود. مصرف آنها حتی برای کودکان مجاز است. متخصصان تغذیه اغلب می گویند که سبزیجات باعث هضم سریع غذا می شوند، بنابراین چنین سوپ هایی برای همه مجاز است، حتی اگر مبتلا به دیابت یا بیماری های قلبی عروقی باشند.

این غذا هم به صورت فصلی و هم در هر زمان از سال تهیه می شود. تعداد زیادی سبزیجات طعم های متفاوتی به هر محصول می دهد. اکنون می توانید نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز بخورید. هر خانم خانه دار همیشه باید چنین دستور العمل خوشمزه ای داشته باشد.

سوپ سبزیجات خوشمزه بدون دستور پخت گوشت

برای اینکه سوپ خوشمزه و سالم باشد، وجود گوشت ضروری نیست. حتی یک سوپ سبزیجات ساده و خوشمزه بدون گوشت نیز می تواند با طیف طعمی خود شگفت زده شود. بیایید در مورد محبوب ترین و کم کالری ترین دستور العمل ها صحبت کنیم.

سیب زمینی - 3 عدد؛
پیاز - 1-2 عدد؛
هویج متوسط - 1 عدد؛
سبزیجات و ریشه جعفری؛
تعداد کمی؛
ماکارونی کوچک یا ورمشل؛
چاشنی ها

فرآیند پخت با سرخ کردن پیاز و اضافه کردن چاشنی های لازم شروع می شود. بگذارید تا قهوه ای طلایی شود و از روی حرارت بردارید. هویج و ریشه جعفری را به صورت حلقه ای برش می دهیم و بعد از ده دقیقه جوشاندن سیب زمینی ها به آب اضافه می کنیم.

وقتی سیب زمینی ها نیمه آماده شدند، این زمان برای اضافه کردن ورمیشل است. بعد از اینکه به جوش آمد، کباب از قبل آماده شده و نمک را اضافه کنید. برگ های جعفری را قبل از سرو اضافه می کنند، بنابراین طعم خود را حفظ می کند.

سوپ با شیر

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

هر نوع قارچ - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
شیر؛
برش های نان؛
حبه های سیر؛
پنیر رنده شده - 100 گرم؛
چاشنی ها

پخت و پز با سرخ کردن پیاز و قارچ شروع می شود. شیر را اضافه کنید و در قابلمه ای روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشانید. آبگوشت چاشنی شده را با حداقل مقدار نمک اضافه کنید.

نان برشته شده با سیر مالیده می شود. قبل از سرو، یک برش در کف بشقاب قرار می گیرد و پس از آن با سوپ آماده ریخته می شود. اضافه کردن پنیر طعم ایتالیایی را به سوپ بدون گوشت اضافه می کند.

سوپ به سبک اسپانیایی

برای تهیه به مواد زیر نیاز دارید:

فلفل دلمه ای شیرین - 1-2 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
خیار - 2 عدد؛
برش های نان؛
پیاز - 1 عدد؛
کرفس؛
برگ جعفری؛
ریحان.

پخت و پز با آسیاب کردن غذا به صورت پوره شروع می شود. برش به صورت مکعبی برای خیار و فلفل معمولی است. سبزیجات خرد شده را به یک تابه با آب جوشیده و ادویه اضافه می کنند. سوپ آماده سرو است. در صورت تمایل، در انتها مقدار کمی سرکه سیب اضافه کنید تا کمی ترشی آن اضافه شود.

سوپ سیب زمینی

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

سیب زمینی - 7 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 4 حبه؛
هویج متوسط - 1 عدد؛
روغن آفتابگردان یا زیتون؛
چاشنی ها

یک آماده سازی نسبتاً سریع و ساده با سرخ کردن هویج و پیاز شروع می شود و پس از آن پاپریکا، آب با 2 حبه سیر له شده و دانه فلفل اضافه می شود. پس از جوش آمدن، چاشنی های لازم را اضافه می کنند.

سیب زمینی های درشت خرد شده پخته شده را به تابه با سوپ اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید و بعد از خاموش کردن حرارت حدود 10 دقیقه بگذارید بماند. ظرف آماده سرو است.

سوپ سبزیجات باید حاوی مقدار کمی نمک باشد. محصولات باید کاملاً جوشانده شوند و تنوع چاشنی ها باید کنترل شود.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که مرحله به مرحله طرز تهیه یک سوپ سبزیجات خوشمزه بدون گوشت را نشان می دهد، اما اگر دستور پخت آن را رعایت نکنید، حتی یک غذا طعم لازم را نخواهد داشت. این نوع سوپ ها برای کسانی در نظر گرفته شده است که عملا زمانی برای پخت و پز ندارند و می خواهند آن را به حداقل برسانند و یک غذای بسیار سالم به دست آورند.

نتیجه

سوپ بدون فرآورده های گوشتی می تواند واقعا خوشمزه، سالم و مغذی باشد. سبزی ها به این دلیل شناخته می شوند که به سرعت هضم می شوند و به عنوان لایه ای از چربی بریده نمی شوند، زیرا حاوی حداقل کالری هستند. این ظرف برای علاقه مندان به غذاهای خوشمزه و کسانی که به ظاهر خود اهمیت می دهند مناسب است.

سوپ سبزیجات که به درستی تهیه شده باشد، نه تنها سالم و کم کالری است، بلکه خوشمزه نیز هست. و علاوه بر این، چنین ظرفی به شما این امکان را می دهد که در طول یک رژیم درمانی یا هر رژیم غذایی دیگری به خوبی غذا بخورید. اما شما همچنین می توانید آن را به سادگی به عنوان یک شام سبک بپزید که معده شما را سنگین نمی کند.

مواد لازم: 730 میلی لیتر آب سبزیجات، خیار تازه قوی، سیب زمینی کوچک، هویج بزرگ، نصف گوجه فرنگی، 40 گرم ریشه جعفری، 30 گرم کاهو، روغن زیتون، 30 گرم خامه ترش کم چرب، آبلیمو.

سوپ سبزی یکی از آشناترین سوپ ها برای ماست.

مقداری آب جوش با آب لیمو را در ظرف کوچکی بریزید. برش های خیار بدون پوست به مدت چند دقیقه در مایع غوطه ور می شوند.
ماهیتابه را با استفاده از یک برس سیلیکونی با روغن زیتون چرب می کنیم. هویج خورشتی و ریشه جعفری خرد شده روی آن می پزند. 3-4 دقیقه بعد از شروع پخت، محتویات ماهیتابه با آب سبزیجات پر می شود.
اجزای باقی مانده ریز خرد می شوند. ابتدا باید گوجه فرنگی را پوست کند.
سیب زمینی های خرد شده را به همراه محتویات ماهیتابه در یک قابلمه کوچک می فرستند تا بجوشد. وقتی نرم شد مواد دیگری به ظرف اضافه می شود. از جمله خیار از آب جوش.
سوپ را برای 12-15 دقیقه دیگر بپزید.

این غذا در جدول شماره 5 گنجانده شده است و به همین دلیل می توان با خیال راحت در رژیم غذایی افراد مبتلا به مشکلات کبدی یا صفرا قرار داد. می توانید آن را با خامه ترش کم چرب سرو کنید.

با آب مرغ

مواد لازم: 1 لیتر آب مرغ، 20 گرم ریشه جعفری، نصف هویج بزرگ، 90 گرم نخود سبز و گل کلم، 3 عدد سیب زمینی، نمک.

تمام سبزیجات پوست کنده، شسته و ریز خرد می شوند. ریشه جعفری را با یک چاقوی تیز خرد می کنند. کلم به گل آذین کوچک تقسیم می شود. نخودها دست نخورده باقی می مانند.
آبگوشت به جوش آمده و اضافه می شود. ابتدا تکه های سیب زمینی در آن ریخته می شود.
بعد از 7-8 دقیقه می توانید سبزیجات دیگر را اضافه کنید.
سوپ آب مرغ برای 10-12 دقیقه دیگر پخته می شود.

این یک گزینه ناهار عالی برای جوانترین اعضای خانواده است.

سوپ سبزیجات کم کالری برای کاهش وزن

مواد لازم: 420 گرم کلم سفید جوان، 3 عدد هویج، یک فلفل دلمه ای درشت، 270 گرم لوبیا سبز منجمد، 3 عدد گوجه فرنگی، نمک.

سوپ سبزیجات یک راه حل عالی برای کسانی است که رژیم دارند یا فقط به ظاهر خود نگاه می کنند.

محصولات اعلام شده، به جز گوجه فرنگی، ریز خرد می شوند.
سپس اجزاء را با مقدار کمی نمک در آب جوش (2 لیتر) فرو می بریم و به مدت 15-17 دقیقه می پزیم.
گوجه فرنگی های له شده بدون پوست را در ظرف تقریباً تمام شده قرار می دهیم و سوپ را برای 6-7 دقیقه دیگر می پزیم.

بسیار مهم است که سوپ سبزیجات برای کاهش وزن حداقل یک ساعت قبل از سرو دم بکشد.

خوراک کدو سبز آسان

مواد لازم: پیاز سفید، هویج متوسط، کدو سبز کوچک کوچک، سیب زمینی متوسط ۳ تا ۴ عدد، برنج گرد ۵ قاشق بزرگ، یک دسته شوید، نمک ریز.

برنج از قبل شسته شده در آب جوش ریخته می شود.
سیب زمینی و کدو سبز شسته شده، پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
پیاز و هویج به صورت تصادفی بریده می شوند. حتی می توانید هر دو سبزی را رنده کنید.
6-7 دقیقه بعد از اینکه آب دوباره به جوش آمد، سیب زمینی ها را در آن غوطه ور می کنند. پس از 8-9 دیگر - سبزیجات دیگر و نمک.
غذا تا زمانی که همه مواد نرم شوند آماده می شود.

سوپ سبزیجات بدون گوشت به صورت گرم و با سبزی خرد شده سرو می شود.

از کلم بروکلی

مواد لازم: 1 لیتر آب تصفیه شده یا آب مرغ 1 عدد. سبزیجات: سیب زمینی، فلفل دلمه ای از هر رنگ، پیاز و هویج، 3 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز منجمد، 320 گرم بروکلی، 1 قاشق غذاخوری. ل مخلوط سبزیجات و کره، نمک، فلفل.

ترکیب کامل مواد این سوپ را خوشمزه و خوش طعم می کند.

آبگوشت از قبل پخته شده است. تکه های کوچک سیب زمینی داخل آن فرستاده می شود.
وقتی سبزی کمی نرم شد، گلچه های بروکلی و نخود سبز را به تابه اضافه کنید. نیازی به یخ زدایی دومی نیست.
با استفاده از مخلوط دو نوع روغن، سبزی های خرد شده را سرخ کرده و به تابه منتقل کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید و 15-17 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

سوپ سبزی گل کلم

مواد لازم: 2 عدد فلفل دلمه ای زرد، سیر تازه به مزه، یک سر گل کلم، یک عدد پیاز، یک دسته گشنیز، جعفری، شوید و ریحان، 2 عدد هویج، 3-4 عدد سیب زمینی، نمک.

سیب زمینی ها را پوست کنده، مکعبی می کنیم و همراه با گل آذین گل کلم برای جوشاندن می فرستیم.
سبزیجات باقیمانده به مکعب خرد می شوند. سیر را از طریق پرس رد می کنند. این مواد با هم کمی سرخ می شوند و سپس به سیب زمینی های تقریباً تمام شده منتقل می شوند.
سوپ نمک زده و به مدت 8-9 دقیقه پخته می شود.

ظرف تمام شده را سخاوتمندانه با گیاهان خرد شده پاشیده و به مدت نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد.

با سیب زمینی و کلم

مواد لازم: کلم 230 گرم، سیب زمینی 160 گرم، هویج نصف، یک عدد پیاز کوچک، نمک، کمی روغن زیتون.

سوپ سبزیجات در تمام دنیا در هر زمانی از سال تهیه می شود.

در یک قابلمه با کف ضخیم، مکعب های پیاز و هویج درشت رنده شده را در روغن زیتون سرخ می کنیم.
وقتی سبزیجات کاملا آماده شدند می توانید یک لیتر آب صاف شده به آن اضافه کنید.
به محض اینکه مایع به جوش آمد، بلوک های سیب زمینی و کلم ریز خرد شده را به آن اضافه می کنند.

سوپ نمک زده و 15-17 دقیقه دیگر پخته می شود.

سوپ سبزیجات رژیمی در آرام پز

مواد لازم: ¼ چنگال کلم تازه، 2-3 سیب زمینی، سیر تازه، پیاز، هویج، برگ بو، نمک، کیسه سبزیجات منجمد.

در برنامه «سرخ کردن» دستگاه «هوشمند» سبزیجات (هویج و پیاز ریز خرد شده) تفت داده می‌شوند. بهتر است آنها را در روغن زیتون بپزید.. برای کاهش محتوای کالری یک ظرف، می توانید از سرخ کردن غذاها خودداری کنید.
در آخر، تکه های کوچک سیر را به سرخ کردن اضافه می کنند.
مجموعه ای از سبزیجات یخ زده در بالا قرار می گیرد. به عنوان مثال، از نخود، فلفل دلمه ای و لوبیا سبز. دستگاه به مدت 5-6 دقیقه به حالت پخت تغییر می کند.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که کلم ریز خرد شده، برش های سیب زمینی را اضافه کنید، نمک و برگ بو را به تابه "هوشمند" اضافه کنید.

سوپ پوره سبزیجات بسیار خوشمزه و سالم.

کلم را خرد کرده و در آبگوشت می جوشانند تا نرم شود. بلافاصله پس از این، تکه های سیب زمینی را در ظرف قرار می دهند.
خلال های پیاز و هویج را با نصف کره تفت داده و به سایر مواد اضافه می کنیم.
آرد را در روغن باقی مانده سرخ می کنند تا کرم رنگ شود و شیر را داخل آن می ریزند. سس باید کمی غلیظ شود، پس از آن باید روی سبزیجات از قبل پخته شده بریزید. توده به مزه نمک زده می شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که سوپ سبزیجات را پوره کنید و دوباره بجوشانید.

سوپ سبزیجات ایتالیایی "Minestrone"

مواد لازم: کدو سبز 220 گرم، هویج بزرگ، 2 ساقه کرفس دمبرگ، نصف فلفل دلمه ای شیرین، 90 گرم لوبیا سبز، 3 عدد گوجه فرنگی، یک عدد پیاز، 3 تا 4 حبه سیر، 1 لیتر آب سبزیجات، یک قوطی کنسرو لوبیا سفید ، 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، 60 گرم ماکارونی کوچک، نمک، مخلوطی از ریحان آسیاب شده خشک و آویشن.

در یک قابلمه بزرگ، تمام سبزیجات پوست کنده و ریز خرد شده (به جز گوجه فرنگی)، سیر، لوبیا سبز و کرفس را در روغن داغ سرخ می کنیم. آنها به مدت 12-15 دقیقه زیر درب می پزند.
آبگوشت داخل ظرف ریخته، گوجه فرنگی له شده بدون پوست، کنسرو حبوبات و پاستا اضافه می شود. این غذا را نمک می زنند و می جوشانند تا همه سبزیجات آماده شوند.
نیمی از تفاله‌های ماهیتابه را در ظرفی جداگانه پوره کرده و برمی‌گردانیم. پاستا و ادویه اضافه می شود.

سر میز شام همیشه جایی برای سوپ سبزیجات معطر وجود دارد. اشتها را تحریک می کند، هضم طبیعی و متابولیسم را تضمین می کند. پیروان رژیم های غذایی یا گیاهخواری و معتقدان در طول روزه نمی توانند بدون آن کار کنند. سوپ سبزیجات از زمان های بسیار قدیم در کشورهای مختلف دنیا تهیه می شده است. امروزه حدود 200 نوع از آن وجود دارد، و شاید بیشتر، زیرا هر خانم خانه دار اغلب اسرار آشپزی خود را دارد.

سوپ سبزیجات در آبگوشت پخته می شود - گوشت، قارچ، سبزیجات یا آب. مواد اصلی کلم، سیب زمینی، پیاز و هویج است. گاهی حبوبات یا غلات به ترکیب اضافه می شود. در فصل سبزیجات، گوجه فرنگی و سبزی تازه، تره فرنگی، مارچوبه، کدو سبز و فلفل دلمه ای را می توان اضافه کرد. هرچه سبزیجات بیشتری در سوپ وجود داشته باشد، غنی تر و خوشمزه تر می شود. یک مزیت بزرگ نسبت به سایر سوپ ها این است که وقتی پخته می شود، تمام ویتامین ها و مواد مفید را حفظ می کند. در زمستان می توانید از سبزیجات منجمد استفاده کنید. هنگام تهیه سوپ سبزیجات، نباید با ادویه ها زیاده روی کنید - آنها می توانند عطر سبزیجات طبیعی را از بین ببرند. این سوپ با کروتون، نان یا پای با مواد پر شده سرو می شود.

سوپ سبزیجات - تهیه غذا

طعم سوپ به کیفیت سبزیجات بستگی دارد. بنابراین، اگر مثلاً هویج یا سیب زمینی خراب شده باشد، لازم است این قسمت را با دقت برش دهید، بدون اینکه ذرات پوسیده یا فاسد شده باقی بماند، سپس خوب آبکشی کنید. برای سوپ سبزیجات، معمولاً مواد را ریز خرد می کنند تا زمان بجوشد، طعم دادن به مایع و غلیظ شدن آن باشد. هنگام اضافه کردن سبزیجات، مهم است که ترتیب را دنبال کنید تا معلوم نشود که سیب زمینی ها از قبل آب پز شده اند و کلم هنوز خام است. زمان پخت گل کلم و سیب زمینی یکسان است (15 دقیقه)، کلم سفید 10 دقیقه بیشتر طول می کشد.

سوپ سبزیجات - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: سوپ سبزیجات "راپسودی زمستانی"

به طور کلی پذیرفته شده است که سوپ سبزیجات یک وعده غذایی سبک است و بیشتر برای تابستان های گرم مناسب است، اما این سوپ همه را در غیر این صورت متقاعد می کند. غلیظ و پرکننده است، فقط برای یک عصر سرد زمستانی مناسب است. بی جهت نیست که از بستگان نزدیک ریبولیتا ایتالیایی است. تهیه سوپ بسیار ساده است، اما از نظر طعم غنی و حتی با مواد جالبی است. به جای لوبیا سنتی، از لوبیا چشم بلبلی استفاده می کنند - لوبیا چشم سیاه (فروخته در فروشگاه ها). نیازی به خیساندن نیست، به هر حال زود می جوشد. اگر آویشن و ریحان را پیدا نکردید یا طعم و عطر آنها را دوست ندارید، بدون آنها بپزید یا آنها را با گیاهان دیگر جایگزین کنید.

عناصر: لوبیا چشم بلبلی - 350 گرم (لوبیا چشم سیاه)، کرفس: 1 ساقه و ½ ریشه، یک عدد هویج و پیاز، 300 گرم کدو تنبل، 50 گرم پنیر سفت، کلم چینی - ½ سر، دو عدد برگ بو، نمک، آب سبزیجات - 1 لیتر، 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحا زیتون)، چند شاخه ریحان و آویشن.

روش پخت

حبوبات را بجوشانید، آب آن را خالی کنید، اما دور نریزید. ساقه کرفس، پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و در قابلمه حدود پنج دقیقه تفت دهید.

کدو تنبل پوست کنده و ریشه کرفس را مکعبی خرد کرده و به هویج و پیاز اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید. سپس آب جوش و 0.5 لیتر آب که حبوبات در آن پخته شده بود (جوشانده) اضافه کنید.

وقتی کرفس و کدو نرم شدند، لوبیاها و کلم خرد شده را به صورت نوارهای درشت اضافه کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ به نظر می رسد، می توانید آن را با آب لوبیا رقیق کرده و نمک اضافه کنید. بپزید تا کلم تمام شود. سوپ در یک کاسه با ریحان خرد شده و پنیر رنده شده پاشیده می شود.

دستور 2: سوپ سبزیجات با گل کلم

گاهی اوقات، از غذاهای سنگین زمستانی سرشار از کربوهیدرات و چربی، معده می خواهد استراحت کند. شما نمی توانید چیزی بهتر از سوپ سبزیجات فکر کنید. هم سبک و هم سالم است، زیرا سبزیجات مختلف با ویتامین ها و ریز عناصر وجود دارد. به هر حال، فراموش نکنید که می توانید سوپ ها را آزمایش کنید، به عنوان مثال، به جای گل کلم، کلم بروکلی یا کلم قرار دهید و به جای ذرت، نخود سبز مصرف کنید.

عناصر: 2.5 لیتر آب، یک کله کوچک گل کلم، 4 عدد سیب زمینی متوسط، 2 پیاز، 1 هویج، 1 قوطی ذرت کنسرو شده (250 گرم)، به مزه: سبزی، نمک، فلفل و ادویه جات، روغن نباتی، خامه ترش.

روش پخت

آب را بجوشانید ، سیب زمینی های مکعبی را اضافه کنید ، پس از 10 دقیقه گل کلم را که به گل آذین جدا شده اضافه کنید.

وقت آن است که شروع به تفت دادن سبزیجات کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با هویج رنده شده در روغن تفت دهید.

پس از نرم شدن کلم و سیب زمینی، ذرت سرخ شده و کنسرو ذرت را به همراه مقداری آب از شیشه داخل سوپ اضافه کنید. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه بجوشد. سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. سوپ سبزیجات بهتر است با سبزیجات و خامه ترش سرو شود.

دستور 3: سبزیجات "سوپ پیاز"

دستور پخت سوپ پیاز از غذاهای فرانسوی گرفته شده است. این غذای ارزان و آسان برای بسیاری جذاب خواهد بود. نترسید که سوپ مزه پیاز پخته شود که از دوران کودکی مورد بی مهری قرار گرفته است. طعم این سوپ کاملا متفاوت است. علاوه بر این، یک تقویت کننده جنسی عالی است - بدون بوی تند سیر و پیاز، اما تمام خواص مفید آنها را حفظ می کند. در طی فرآیند پخت، پیاز تقریباً به طور کامل در سوپ حل می شود. اگر تکه های پیاز سرخ شده شناور شما را گیج می کند، آنها را در مخلوط کن خرد کنید. پیاز سرخ شده با شکر به سوپ رنگ طلایی روشن می دهد. اگر رنگ تیره‌تری را ترجیح می‌دهید، پوست پیاز را به سوپ اضافه کنید و در پایان پخت آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید. کروتون ها را می توان قبل از زمان یا در حین تهیه سوپ درست کرد.

عناصر: 800 گرم پیاز، 1.25 لیتر آب گوشت (مرغ، گوشت یا سبزیجات)، کره و روغن نباتی برای سرخ کردن، 0.3 لیتر شراب سفید خشک، 2 حبه سیر، 1 قاشق چایخوری. شکر گرانول، فلفل و نمک به مزه. برای کروتون: پنیر سفت - 200 گرم و یک نان سفید.

روش پخت

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و همراه با شکر در تابه ای با روغن داغ شده بریزید. حدود 20 دقیقه تفت دهید تا پیاز قهوه ای روشن شود. برای جلوگیری از سوختن آن باید مدام هم بزنید.

سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس آبگوشت و شراب سفید را در آن ریخته و نمک و فلفل را اضافه کرده و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم تفت دهید. در حالی که سوپ در حال جوشیدن است، فر را از قبل گرم کنید. نان سفید، نان باگت یا نان را برش بزنید، روی آن را با یک تکه پنیر بپوشانید و در فر خشک کنید تا نان رنگ طلایی پیدا کند. اکنون می توانید سرو کنید - کروتون با پنیر در کف بشقاب قرار می گیرد و با سوپ داغ ریخته می شود.

سوپ های سبزیجات را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، آنها به سرعت ویتامین ها را از دست می دهند - با ارزش ترین چیزهایی که دارند. بنابراین توصیه می شود بلافاصله قبل از مصرف آنها را در وعده های کوچک تهیه کنید.

برای اینکه سوپ سبزیجات مغذی تر شود و طعمی غنی داشته باشد، خامه یا خامه ترش را به آن اضافه می کنند.