سبزیجات و میوه های اوایل بهار در اکثر قفسه های فروشگاه ما ظاهر شده اند. یکی از اولین علائم هشدار دهنده نزدیک شدن تابستان، کدو سبز جوان است. آنها در اواخر ماه آوریل در بازار و فروشگاه ها ظاهر می شوند و بسیاری از زنان خانه دار برای خرید آنها هجوم می آورند و غذاهای خوشمزه و معطری را از کدو سبز جوان تهیه می کنند. می‌پرسید چگونه آنها را بپزیم؟ من دستور پخت اصلی خود را ارائه می دهم: کدو سبز سرخ شده جوان با سیر و ژامبون در سس خامه ترش و پنیر. این غذا را می توان با سیر یا بدون سیر تهیه کرد. همه چیز به زمانی از روز بستگی دارد که آن را روی میز سرو می کنید.
کدو سبز سرخ شده جوان با سیر و خامه ترش و سس پنیر
افرادی هستند که نمی توانند خامه ترش و لبنیات را تحمل کنند. این دلیلی برای امتناع از امتحان این غذا نیست. خامه ترش را می توان با سس مایونز جایگزین کرد. و اگر خیلی چرب به نظر می رسد، می توانید از سس مایونز کم چرب یا سویا استفاده کنید. به نظر می رسد خوشمزه و غیر معمول است. من غذا رو اینجوری سرو کردم ولی اگه گوجه فرنگی دارید میتونید روی هر کدو حلوایی رو با یه ورقه گوجه تزیین کنید. سپس ظرف با رنگ های جدید می درخشد. گوجه فرنگی طعم تند خود را اضافه می کند.
دستور العمل کدو سبز سرخ شده
عناصر:
- کدو سبز جوان - 2 عدد،
- ژامبون - 150 گرم،
- پنیر سخت - 150 گرم،
- خامه ترش 15٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
- سیر - به مزه،
- پیاز سبز - به مزه،
- جعفری یا شوید - 5 شاخه،
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
- روغن نباتی برای سرخ کردن -50 میلی لیتر.
کدو سبز یا کدو سبز را به خوبی زیر آب جاری بشویید. ته قنداق ها را برش بزنید و به ضخامت 0.5-1 سانتی متر هر کدو حلوایی نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. نیازی نیست کدو سبز را بگذارید تا رطوبت اضافی آن خارج شود. بلافاصله آماده سرخ شدن هستند.
در یک ماهیتابه خوب گرم شده با مقدار کمی روغن، کدو سبز را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این برای هر قسمت 1.5-2 دقیقه طول می کشد. آنها را در تابه قرار دهید تا سبزیجات در یک لایه قرار گیرند، بدون اینکه روی هم قرار گیرند. اگر مقدار زیاد است، بهتر است آنها را به صورت دسته ای سرخ کنید یا برای کاهش زمان پخت از چند تابه استفاده کنید. به طور معمول، کدو سبز را در آرد لایروبی می کنند، اما این کدوها آنقدر جوان و آبدار هستند و پوسته آن به قدری نازک و لطیف است که این کار ضروری نیست.
کدو سبز سرخ شده را روی یک ظرف صاف یا بشقاب بزرگ قرار دهید. بگذارید کمی خنک شود. این کار باید به گونه ای انجام شود که خامه ترش داخل سس منجمد یا دلمه نشود.
پنیر سفت را رنده کنید. پنیر رنده شده را در ظرفی بریزید.
ژامبون ریز خرد شده را اضافه کنید. سیر را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. اگر جلسات کاری یا سفرهای کاری دیگری دارید، نیازی به استفاده از سیر ندارید. اعتقاد بر این است که سیر خشک عطر و بوی موذیانه ای به نفس شما نمی دهد. می توانید از آن استفاده کنید.
خامه ترش و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود. کمی نمک و ادویه جات ترشی جات به آن اضافه کنید. سس را هم بزنید. یک جرم همگن با چگالی متوسط بدست می آوریم. شما می توانید چگالی جرم را خودتان تنظیم کنید. با توجه به تجربه من می توانم بگویم که نباید سس را خیلی غلیظ کنید. اگر سس کمی غلیظ تر از خامه ترش باشد، خوشمزه تر و آبدارتر خواهد بود.
با استفاده از یک قاشق غذاخوری، مخلوط را روی هر تکه کدو سبز سرخ شده بریزید. طوری پخش کنید که سس در یک لایه یکنواخت قرار گیرد.
سبزی ها را ریز خرد کنید. کدو سبز تمام شده را با سبزی خرد شده بپاشید. پیش غذای کدو سبز ما آماده است.
سبزیجات با سس را می توان گرم یا سرد سرو کرد. به نظر خوشمزه و بهاری است. سس پنیر شناور نمی شود و این غذا ظاهر و طعم منظم خود را در کل وعده غذایی حفظ می کند. می توانید با خیال راحت آن را سر میز سرو کنید بدون اینکه نگران باشید ظرف در دمای اتاق به سرعت طعم و ظاهر خود را از دست می دهد.
Varvara Sergeevna نحوه طبخ کدو سبز خوشمزه، دستور العمل و عکس نویسنده را گفت.
کدو سبز سرخ شده با سیر همیشه در تابستان سر سفره مورد استقبال قرار می گیرد. امروز پیشنهاد می کنم کدو سبز را بدون آرد در نان ذرت، با پوسته قهوه ای طلایی و خوش طعم سرخ کنید. برای افزودن طعم تند به این سبزیجات، از سس آجیل با افزودن پنیر ذوب شده بر پایه خامه ترش استفاده می کنیم.
کدو سبز سرخ شده با سیر، پنیر و آجیل
برای سرو کدو سبز از بشقاب پهن استفاده کنید و کدوها را در یک لایه قرار دهید. روی هر دایره یک قاشق سس آجیل بریزید و با کدو سبز بپوشانید. سس را به دایره دوم اضافه کنید تا مزه دار شود. پیش غذای کدو سبز را با گیاهان تازه و یک گل گوجه فرنگی تزئین کنید.
دستور العمل عکس مرحله به مرحله
زمان آماده سازی: 10 دقیقه.
زمان پخت: 40 دقیقه.
عملکرد: 2 وعده
عناصر:
- کدو سبز جوان 400 گرم
- سیر 1-2 حبه
- گردو (خرد شده) 5 قاشق چایخوری
- پنیر فرآوری شده 0.5 بسته
- خامه ترش 170 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- عسل به طعم
- آرد ذرت 4 قاشق غذاخوری ل
- روغن نباتی 50 میلی لیتر
- سبزی و گوجه فرنگی برای تزئین ظرف
فرآیند پخت و پز:
برای سس، ابتدا گردوها را پوست بگیرید. آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، سپس عطر سس تندتر می شود. آجیل های خنک شده را در چرخ گوشت چرخ کنید یا در کاسه مخلوط کن خرد کنید.
کدو سبز جوان (2 قطعه) را با آب بشویید و به صورت دایره ای برش دهید، نه خیلی نازک. در یک کاسه، کدو سبز را با کمی نمک بپاشید و تکان دهید. بگذارید 10 دقیقه بماند تا آب و نمک خود را آزاد کنند.
آرد ذرت را به یک کاسه یا بشقاب اضافه کنید تا روی کدوها را بپوشانید. برخلاف آرد گندم، آرد ذرت در طول فرآیند سرخ کردن، روغن جذب نمی کند. علاوه بر این، پوسته کدو سبز سرخ شده از آرد ذرت بسیار ترد و خوش طعم است.
هر دایره را در آرد ذرت آغشته کنید و در ماهیتابه داغ حاوی روغن قرار دهید. هنگام سرخ کردن کدو سبز، حرارت را در حد متوسط نگه دارید تا سبزیجات داخل آن خوب پخته شده و بیرون نسوزند.
در این فاصله می توانید فیلینگ آجیل را درست کنید. برای این کار، مغزهای آسیاب شده، حبه های سیر خرد شده و پنیر رنده شده را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. سس را با خامه ترش، نمک و برای تند شدن، عسل (به معنای واقعی کلمه 0.5 قاشق چایخوری) مزه دار کنید.
خامه ترش برای سس را می توان با سس مایونز یا ماست طبیعی جایگزین کرد. سس آجیل را هم بزنید و در یخچال بگذارید.
کدو سبز سرخ شده را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا خنک شود. اگر روی کدو حلوایی داغ سس بمالید، می جوشد و شکل خود را حفظ نمی کند.
اولگا بونداس گفت که چگونه کدو سبز سرخ شده را سریع و خوشمزه بپزید.
کدو سبز - معمولی و کدو سبز - از سبزیجات بسیار محبوب و محبوب در بین مردم است. می توانید انواع مختلفی از غذاها را از آنها تهیه کنید - از تنقلات تند و خوش طعم گرفته تا محصولات پخته شده و دسر.
دایره های سرخ شده
بیایید گزینه های مختلف را مورد بحث قرار دهیم. ساده ترین و سریع ترین راه به این صورت است. اگر سبزیجات کمی قدیمی هستند و پوست سفت دارند، پوست آن را بگیرید. فقط جوان ها را خوب بشویید. آنهایی که خیلی رسیده اند را از طول نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. سپس به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید. به سادگی نمونه های جوان کوچک را به صورت دایره ای برش دهید. قبل از سرخ کردن کدو سبز با سیر، تابه را خوب گرم کنید. در روغن آفتابگردان بریزید و به هر دایره یا برش نمک اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای شود. این خیلی سریع اتفاق می افتد، پس خمیازه نکشید. در غیر این صورت سبزیجات می سوزند. تمام شده ها را روی یک ظرف یا بشقاب قرار دهید. چگونه کدو سبز را با سیر سرخ کنیم تا ظرف خیلی چرب نشود؟ برای این کار، برش ها و لیوان های روغنی را باید از ماهیتابه نه در بشقاب، بلکه روی دستمال کاغذی قرار دهید. آنها روغن را جذب خواهند کرد. حالا مرحله آخر نحوه سرخ کردن کدو سبز با سیر، یعنی دادن مقداری ادویه به آن. برای این کار یک سر آن را پوست بگیرید و حبه ها را در هاون بکوبید یا از سیر پرس رد کنید و کمی نمک اضافه کنید. سیر له شده را به طور مساوی روی کدو سبز تفت داده شده پخش کنید و سپس سرو کنید! این غذا هم گرم و هم سرد بسیار خوشمزه است.
پیش غذای تند
دستور پخت زیر به شما طرز پخت کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر را آموزش می دهد. برای این میان وعده کدو سبز جوان مناسب است که می توان آن را بدون پوست کندن به صورت دایره ای برش داد. بنابراین، قطعات آماده شده را از دو طرف سرخ کنید، نمک را فراموش نکنید. در یک ردیف روی یک بشقاب یا بشقاب های صاف قرار دهید. با استفاده از یک چاقوی تیز، گوجه فرنگی های سفت و رسیده را به ورقه ها یا ورقه های نازک برش دهید. آنها را روی کدو سبز قرار دهید. کمی سیر را از طریق پرس سیر روی هر ساندویچ فشار دهید. تمام است، یک پیش غذای ظریف و فوق العاده خوشمزه برای گوشت یا سیب زمینی - کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر - برای شما آماده است. ظرف را بلافاصله سرو کنید - تازه، به خصوص خوشمزه است!
کدو سبز با سس مایونز
اگر به آن سس مایونز اضافه کنید، ظرف کمی متفاوت به نظر می رسد. ابتدا می توان کم کم «pProvencal» را از بسته بر روی کدو سبز و سیر از قبل در بشقاب ها ریخت. ثانیا، هنگام چرب کردن ساندویچ های تهیه شده از کدو سبز و گوجه فرنگی می توانید همین کار را انجام دهید. میان وعده حتی اشتها آورتر خواهد شد. و در نهایت، "Provencal" یک سس عالی برای سالاد "کدو سبز با سیر و مایونز" درست می کند. برای خود سالاد به 1 سبزی متوسط، چند عدد پیاز، 2 عدد فلفل دلمه ای ترجیحا قرمز و زرد نیاز دارید. و همچنین چند عدد گوجه فرنگی، چند قاشق سس مایونز، نمک، فلفل تند آسیاب شده (به سلیقه) و جعفری. به هر حال، اگر واقعا کدو سبز را با سیر و سس مایونز در این دستور دوست ندارید، می توانید به راحتی با مصرف 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی و کمی سرکه، سس دیگری درست کنید. نمک، فلفل و سبزیجات باقی می ماند. بنابراین: کدو سبز را به مکعب های متوسط و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس در ظرفی بریزید. گوجه فرنگی و فلفل های دایره ای برش خورده را اضافه کنید (مراقب باشید، تازه!). نمک، فلفل، سیر له شده را به مزه، سس مایونز یا سرکه اضافه کنید. سالاد را در یک کاسه پر ریخته، با جعفری بپاشید و سرو کنید!
کروتون های غیر معمول
آیا می دانستید کدو سبز با پنیر و سیر افزودنی عالی به کروتون یا نان تست است؟ اگر نه، پس این را امتحان کنید: نان تست (که قبلاً برش خورده فروخته شده) یا نان فرانسوی (باید آن را به برش هایی به ضخامت یک و نیم تا دو سانتی متر برش دهید)، آنها را با شیر بپاشید. برش های کدو سبز را روی آن قرار دهید که از قبل سرخ شده و با سیر مزه دار شده اند. روی هر کدام پنیر رنده شده بپاشید. و به مدت 7-10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به محض اینکه پنیر شروع به سفت شدن کرد و نان شروع به قهوه ای شدن کرد، همین است، می توانید کروتون های کدو سبز را بیرون بیاورید. این ساندویچ ها به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شوند!
کدو سبز در خمیر
اما بیایید به سفر غذایی خود ادامه دهیم. حالا بیایید دریابیم که چگونه کدو سبز را در خمیر سرخ کنیم، البته با سیر. یک تخم مرغ بردارید و سفیده و زرده را خوب بزنید. آرد و کمی شیر اضافه کنید تا خمیری با گرانروی متوسط بدست آید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. کدو سبز را به صورت دایره ای خرد کنید، روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. هر دایره کدو سبز را به خوبی در خمیر آغشته کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور شود. سیر را از طریق پرس فشار دهید و روی پنکیک های آماده پخش کنید. این کدو سبز با خامه ترش، سس مایونز، سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی شیرین و ترش خانگی بسیار خوب است. می توانید آنها را هم گرم و هم سرد بخورید.
پنکیک کدو سبز با قارچ: مواد تشکیل دهنده
کدو سبز سرخ شده با سیر، عکس هایی که در مقاله ما مشاهده کردید، البته فوق العاده است. اما این روش تهیه سبزیجات مطمئناً بلافاصله همدردی شما را جلب خواهد کرد. شما نیاز دارید: چند کدو سبز متوسط، 300 گرم قارچ، سرکه انگور (4-5 قاشق غذاخوری)، روغن نباتی، ریحان یا سایر ادویه ها، فلفل سیاه (زمین شده)، نمک، آرد. یا خامه ترش معمولی. و البته سیر.
آماده سازی
کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید، یک تخم مرغ، کمی آرد و قارچ خرد شده، کمی نمک، شاید یک دو حبه سیر با سیر ریز شده اضافه کنید. خمیر را به غلظتی شبیه خامه ترش غلیظ ورز دهید. ماهیتابه را با روغن داغ کنید، مخلوط کدو حلوایی را با قاشق اضافه کنید و مانند پنکیک دو طرف آن را سرخ کنید. پنکیک های آماده را در یک قابلمه بریزید و با درب بپوشانید تا گرم شوند. یک سس از روغن، سرکه، فلفل، ریحان خرد شده یا جعفری تهیه کنید و کمی سس سویا به آن اضافه کنید. آن را با پنکیک داغ سرو کنید. اگرچه خامه ترش نیز عالی عمل می کند! این پنکیک کدو سبز و قارچ همه کسانی را که دوست دارند خوب بخورند را خوشحال می کند.
و دوباره در مورد سالاد
سالادهای لایه ای معمولاً از سبزیجات آب پز یا کنسرو شده تهیه می شوند. و پیشنهاد می کنیم با استفاده از کدو سبز سرخ شده آنها را تهیه کنید. 3 تا 4 سبزی را پوست بگیرید و به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید و نمک بزنید و کاملا تفت دهید. چند فلفل دلمه ای شیرین را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. گوجه فرنگی - 5 قطعه - برش های کوچک یا مکعبی. سیر (چند حبه) و جعفری و شوید را خرد کنید. یک تکه پنیر را رنده کنید. به صورت لایه لایه بچینید: کدو سبز، که باید با سیر له شود و با سبزیجات و پنیر، گوجه فرنگی و فلفل بپاشید. هر لایه را با مش نازکی از سس مایونز بپوشانید. لایه بالایی را سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید. بگذارید ظرف دم بکشد و سپس سرو کنید.
کدوی شکم پر
و در نهایت، یک دستور العمل بسیار وسوسه انگیز دیگر برای کدو سبز شکم پر سرخ شده. 500 گرم گوشت را بجوشانید، در چرخ گوشت چرخ کنید، نمک، فلفل، گشنیز، سیر له شده را اضافه کنید، 1 عدد تخم مرغ را بزنید و گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید. کدو سبز را شسته و پوست کنده (در صورت لزوم) به صورت دایره هایی به ضخامت 5-4 سانتی متر برش دهید و با احتیاط قسمت های آن را بردارید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. در آرد آغشته کنید و دو طرف را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی خوب گرم شده سرخ کنید تا پوسته پوسته شود. کدو سبز پر شده را روی یک ظرف صاف قرار دهید و با سس مایونز و سبزیجات خرد شده تزئین کنید. می توانید گوجه فرنگی های خرد شده را بین آنها قرار دهید - زیبا و خوشمزه به نظر می رسد!
یک پیش غذای بسیار ساده اما کمی تند که هرکسی آن را امتحان کند راضی خواهد بود. در نگاه اول، دستور العمل های کاملاً یکسان را خواهید دید. اما اگر دقیق‌تر نگاه کنید، متوجه می‌شوید که در واقع همه میان‌وعده‌ها بسیار متفاوت هستند.
آنها را می توان به زیبایی سرو کرد اگر بدانید چگونه با سبزیجات و گیاهان "بازی" کنید. برای مثال می توانید روی ظرف را با برگ نعناع و ریحان تزئین کنید یا با فلفل دلمه و گوجه فرنگی خرد شده سرو کنید.
اصول کلی پخت و پز
برای تهیه پیش غذا اصلا لازم نیست کدوها را پوست بگیرید. برخی از مردم آن را با آن بهتر دوست دارند و برخی بدون آن. بنابراین، همه چیز به خواسته های شما بستگی دارد.
برای اینکه کدو حلوایی تا حد امکان خوشمزه و مناسب باشد، توصیه می کنیم آن را مستقیماً از ماهیتابه روی دستمال های خشک قرار دهید. آنها روغن اضافی را از بین می برند و میان وعده حتی اشتها آورتر و حتی خوشمزه تر خواهد بود!
کدو سبز سرخ شده با سیر
زمان پخت
محتوای کالری در هر 100 گرم
ساده ترین دستور العمل برای یک میان وعده مقوی از قبل در پیش روی شماست. کدو سبز، سیر، کمی سبزی - هیچ چیز اضافی نیست، اما بسیار خوشمزه است! حتما امتحان کنید تا خودتان ببینید.
نحوه پختن:
نکته: اگر نعناع یا ترخون را به عنوان سبزه اضافه کنید بسیار اصیل خواهد بود.
کدو سبز جوان سرخ شده با سس مایونز و سیر
اگر از سبزیجات سرخ شده معمولی خسته شده اید، پیشنهاد می کنیم آنها را با سس بپزید. این از مواد معمولی ساخته شده است که مطمئناً در آشپزخانه خود دارید.
محتوای کالری چقدر است - 86 کالری.
نحوه پختن:
- کدو سبز را زیر آب جاری بشویید و دم آن را ببرید.
- در صورت تمایل، پوست میوه را بگیرید، سپس میوه را به حلقه های نازک برش دهید.
- یک لایه روی سطح قرار دهید، نمک و فلفل سیاه بزنید.
- سپس برگردانید و روند را تکرار کنید.
- آرد را در ظرفی بریزید و هر حلقه سبزی را در آن بغلتانید.
- تابه را پر از روغن کنید و کدو سبز را در روغن داغ قرار دهید.
- هر دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس روی دستمال های خشک قرار دهید.
- در این مدت سیر را پوست بگیرید و انتهای خشک آن را جدا کنید.
- برش ها را از روی خرد شده رد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
- می توانید مقداری ادویه اضافه کنید و هم بزنید.
- یک لایه کدو سبز را روی یک ظرف قرار دهید، با قلم مو سس سیر و سپس با کدو سبز و سس بمالید.
- بنابراین، کل کیک را جمع کنید و آن را روی میز سرو کنید.
نکته: در صورت تمایل می توان کدو سبز را با کدو سبز جایگزین کرد. این تقریباً یکسان است، زیرا کدو سبز تنها یکی از انواع کدو سبز است.
کدو سبز در ماهیتابه در خمیر سیر سرخ شده است
دستور سوم حتی غیر معمول تر خواهد بود. این ها حلقه های کدو حلوایی معمولی هستند که در خمیر سیر سرخ می کنیم. مطمئن باشید هیچ وقت اینقدر مزه نداشت!
محتوای کالری چقدر است - 67 کالری.
نحوه پختن:
- تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید، آن را بزنید و کمی نمک اضافه کنید.
- با استفاده از لیسک سس مایونز را به آن اضافه کنید تا مخلوط یکدست شود.
- بعد، آرد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- پودر سیر را اضافه کرده و به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.
- کدو سبز را بشویید، ساقه های سبز را جدا کنید.
- میوه ها را حلقه حلقه کنید و در خمیر آماده شده بغلتانید.
- در این زمان روغن را در ماهیتابه داغ کنید.
- حلقه های سبزیجات را در آنجا قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سپس روی دستمال های خشک قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
نکته: اگر خمیر خیلی غلیظ بود، می توانید یک تخم مرغ دیگر یا آب اضافه کنید. باید کمی آرد به خمیر مایع اضافه کنید.
دستور پخت خوشمزه با گوجه فرنگی
دستور العمل برای کسانی که سبزیجات بیشتر و رنگ های بیشتری دوست دارند. پیشنهاد می کنیم کدو سبز سرخ شده را با گوجه فرنگی و یک لایه سس غیر معمول بر اساس سس مایونز خانگی امتحان کنید.
چقدر زمان - 35 دقیقه.
محتوای کالری چقدر است - 49 کالری.
نحوه پختن:
- کدو سبز را کاملا بشویید و دو سر آن را ببرید.
- میوه را به حلقه هایی با ضخامت دلخواه برش دهید.
- سیر را از پوسته و انتهای آن خشک کنید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و حلقه حلقه کنید و ساقه ها را جدا کنید.
- داخل تابه روغن بریزید و زمان دهید تا گرم شود.
- حلقه های کدو حلوایی را بگذارید، نمک بزنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
- سپس آن را برگردانید و کمی نمک اضافه کنید و دوباره به حالت آماده باش در آورید.
- در حین تفت دادن کدو سبز، سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
- سس مایونز را با ماست و سبزیجات مخلوط کنید.
- سیر را از طریق خرد کردن به آنجا اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- کدو حلوایی ها را روی دستمال ها قرار دهید و وقتی روغن آن ها گرفته شد، آنها را در ظرف تمیزی بریزید.
- بعد از چیدن سبزیجات در یک ردیف، هر حلقه را با سس آماده شده چرب کنید.
- حلقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. اگر خیلی بزرگ هستند، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید.
- پیش غذا را با فلفل سیاه مزه دار کنید، می توانید کمی نمک بزنید و سرو کنید.
نکته: ماست را می توان با خامه ترش جایگزین کرد یا به طور کلی از لیست مواد حذف کرد.
سبزیجات با پنیر
همیشه چیز خاصی برای دوستداران پنیر وجود دارد. و اکنون کدو سبز سرخ شده با پنیر را به شما معرفی می کنیم. بسیار خوشمزه و حتی رضایت بخش تر است!
چقدر زمان - 25 دقیقه.
محتوای کالری چقدر است - 246 کالری.
نحوه پختن:
- کدو سبز را بشویید، تمام اضافی آن، از جمله پوست را در صورت تمایل جدا کنید.
- سبزی ها را به صورت حلقه ای به ضخامت دلخواه برش دهید.
- در قابلمه یا ماهیتابه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید.
- کدو سبز را اضافه کنید و از همه طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
- پنیر را از پوسته خارج کرده و رنده کنید.
- سیر را پوست گرفته، انتهای آن را برش دهید و حبه ها را با له خرد کنید. شما همچنین می توانید از چاقوی تیز یا دریچه آشپزخانه استفاده کنید.
- جعفری را بشویید و با چاقوی تیز خرد کنید.
- پنیر، سس مایونز، سبزی و سیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- هر حلقه سبزیجات را با مخلوط حاصل چرب کنید و همه چیز را روی میز سرو کنید.
نکته: به جای سس مایونز می توانید از پنیر کوتیج له شده در مخلوط کن استفاده کنید (تا کرم رنگ شود).
یک دستور العمل ساده در اجاق گاز آهسته
اگر آرام پز دارید، سریع شروع به پخت و پز کنید. بعد از نیم ساعت، یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه و تند از کدو سبز و سیر روی میز شما خواهد بود.
چقدر زمان - 30 دقیقه.
محتوای کالری چقدر است - 58 کالری.
نحوه پختن:
- کدو سبز را کاملا بشویید، سپس در صورت تمایل پوست آن را بگیرید.
- میوه ها را به حلقه هایی با ضخامت مساوی برش دهید.
- آنها را روی هر سطحی در یک ردیف قرار دهید، نمک بزنید.
- سیر را پوست بگیرید، دم خشک را برش دهید و حبه ها را از طریق خردکن فشار دهید.
- آنها را به حلقه های کدو سبز بمالید.
- مدتی بگذارید تا مرینیت شود.
- سپس سیر را پوست بگیرید و همه حلقه ها را در آرد بغلتانید.
- داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و بگذارید داغ شود.
- وقتی داغ شد حالت سرخ کردنی را روشن کنید و کدو سبز را اضافه کنید.
- آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس آنها را روی دستمال قرار دهید.
- با باقی مانده سیر بپاشید و آماده خوردن هستید.
نکته: پاشیدن مقداری پودر سیر روی حلقه‌های کدو سبز باعث می‌شود که روند سریع‌تر پیش برود.
در چند پیش غذا از سس مایونز استفاده می کنیم. برای اینکه همه چیز خوشمزه، صحیح و تا حد امکان غنی شود، توصیه می کنیم سس خانگی درست کنید. برای آن به موادی نیاز دارید که قطعا در هر خانه ای یافت می شود. این هر روغن گیاهی، تخم مرغ (یا فقط زرده)، نمک، شکر، آب لیمو و خردل است. همه اینها را به ضخامت دلخواه بزنید و با روغن نباتی تنظیم کنید.
برای اینکه همه چیز خوشمزه و معطر باشد، از روغن تصفیه شده استفاده کنید. اگر تحت فرآوری خاصی قرار نگرفته و تصفیه نشده است، برای این واقعیت آماده باشید که اسنک شما ممکن است بوی ذرت، نارگیل یا دانه بدهد. همه چیز بستگی به نوع روغنی دارد که استفاده می کنید.
به محض اینکه اکثر سبزیجات تازه و طبیعی در فروش در دسترس هستند، حتماً سعی کنید چنین میان وعده ای را تهیه کنید. خوشمزه و سیر کننده است، بنابراین قطعا ارزش درست کردن را دارد. و درمان خانواده خود را فراموش نکنید!
تا پاییز، دانه های کدو سبز بزرگ و سفت می شوند، بنابراین باید حذف شوند. پوست کدو حلوایی من نرمه پس گذاشتمش. اگر کدو سبز شما پوست سفت دارد، بهتر است آن را قطع کنید.
کدو سبز را از طول برش دهید و هسته آن را با دانه انتخاب کنید. اگر کدو سبز جوان است و دانه‌های آن نرم است، لازم نیست آنها را بردارید.
ورقه های کدو سبز را به عرض یک و نیم سانتی متر برش دهید.
تکه های کدو سبز را نمک و فلفل کنید و با سیر خرد شده (2 حبه) بپاشید. برای مخلوط بهتر می توانید یک یا دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. اگر از روغن استفاده می کنید، باید کدو سبز را در یک کاسه بریزید و همه چیز را در آنجا مخلوط کنید.
آرد را در یک بشقاب صاف بریزید و هر تکه را در آن بغلتانید.
ماهیتابه با روغن باید از قبل گرم شده باشد. هر تکه کدو سبز که در آرد غلتیده شده است مستقیماً روی آن قرار می گیرد.
حرارت را روی متوسط قرار دهید و کدو سبز را حدود سه دقیقه از هر طرف سرخ کنید. نرمی کدو سبز بستگی به زمان تفت دادن دارد. من دوست دارم سبزی با کمی ترد باقی بماند.
اگر می بینید که کدو سبز به سرعت شروع به سوختن می کند، به این معنی است که حرارت خیلی زیاد است و باید کاهش یابد.
سس مایونز خیلی سریع درست می شود.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. این فقط می تواند یک رنده خوب یا یک رنده جوجه تیغی باشد.
2 حبه سیر باقیمانده را پوست بگیرید و با پرس خرد کنید.
سس را می توانید به تنهایی از سس مایونز درست کنید اما من ترجیح می دهم نصف آن را با ماست یا خامه ترش کم چرب مخلوط کنم.
سس مایونز، ماست (خامه ترش)، سیر خرد شده و هویج رنده شده را در ظرفی بریزید.
کدو سبز سرخ شده با سیر و سس مایونز یک پیش غذای بسیار خوشمزه و آسان است. وقت سبزیجات تازه است. کدو سبز جوان در قفسه های فروشگاه ها و تخت های باغ ظاهر می شود. همه خانم های خانه دار به این فکر می کنند که از کدو سبز چه چیزی بپزند. در واقع بسیاری از غذاها و تنقلات از کدو سبز تهیه می شود.
یکی از غذاهایی که بسیار پرطرفدار است، کدو حلوایی سرخ شده با گوجه فرنگی تازه به همراه سس سیر است.
این پیش غذا روی میزهای تعطیلات عالی به نظر می رسد. پس از خوردن این غذا، عطر لطیف و طعم شگفت انگیز این غذا را احساس خواهید کرد.
تهیه کدو سبز سرخ شده اصلا سخت نیست. در ترکیب با گوجه فرنگی و سیر، آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار زیبا هستند.
حتی کسی که هرگز این سبزیجات را امتحان نکرده است، نمی تواند در برابر چنین میان وعده ای مقاومت کند. آنها را می توان روی یک تکه نان یا نان ترد قرار داد. تهیه میان وعده کمی زمان می برد.
دستور تهیه کدو سبز سرخ شده در ماهیتابه با سیر، سس مایونز و گوجه فرنگی
بیایید فقط بگیریم:
- دو کدو سبز جوان؛
- دو عدد گوجه فرنگی؛
- چهار حبه سیر؛
- سس مایونز - 150 گرم؛
- سبزه؛
- نصف لیوان آرد؛
- نمک؛
- فلفل آسیاب شده (سیاه)؛
- روغن سبزیجات
کدو سبز سرخ شده با سیر و سس مایونز - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس:
کدو سبز با پوست نرم، پوست آن را جدا نکنید. پوست کنده نشده ظاهری مقاومت ناپذیر خواهند داشت. فقط آنها را بشویید و به صورت دایره هایی به ضخامت 5 تا 7 میلی متر برش دهید. در ظرفی بریزید و نمک بپاشید.
در حین نمک زدن سس سیر را آماده کنید. سیر را در ظرفی فشار دهید، سس مایونز بریزید و شوید را خرد کنید.
بیایید همه مواد سس را با هم ترکیب کنیم.
کدو سبز را در خمیر درست می کنیم: هر دایره را از دو طرف در آرد بغلتانید.
سپس آن را در ماهیتابه در روغن در حال جوش قرار دهید. یک طرف را با درجه متوسط سرخ کنید، سپس طرف دیگر را تا زمانی که ترد شود.
کدو سبز سرخ شده را به زیبایی در یک بشقاب بزرگ قرار دهید.
آنها را با سس چرب کنید و روی هر کدام یک تکه گوجه فرنگی قرار دهید.
یک لایه دیگر از سس مایونز و سیر را روی گوجه فرنگی قرار دهید.
لایه رویی را با حلقه کدو حلوایی تمام می کنیم.
و دوباره آن را با سس بمالید.
به سلیقه خود تزیین کنید و ظرف را روی میز قرار دهید.
اکنون می دانید که چگونه به سرعت و به راحتی کدو سبز جوان را در خمیر، سرخ شده در ماهیتابه با سیر، سس مایونز و گوجه فرنگی بپزید. چنین پیش غذای کدو سبز خوشمزه ای در هر تعطیلات مورد استقبال قرار می گیرد و همچنین در یک روز معمولی به شما روحیه خوبی می دهد.
ویدئو: نحوه سرخ کردن خوشمزه کدو سبز در ماهیتابه با سیر و سس مایونز
اسرار و ظرافت های آشپزی
- البته کدو سبز برای این غذا ارجحیت دارد.
- اگر کدو سبز قبلاً پوست ضخیم دارد ، باید آن را قطع کنید و پالپ را به دقت بررسی کنید - ممکن است دانه های بزرگی در آنجا وجود داشته باشد. آنها باید حذف شوند.
- می توانید آنها را به صورت دایره های نازک برش دهید تا وقتی سرخ شدند مانند چیپس ترد یا غلیظ تر در حدود 1 سانتی متر شوند، سپس طعم کدو سبز به خوبی احساس می شود.
- خود سیر در این دستور سرخ نشده است. اینکه گوجه فرنگی را به دستور غذا اضافه کنیم یا نه یک موضوع سلیقه ای است.
از کدو سبز می توانید خاویار خوشمزه درست کنید. همچنین یک میان وعده عالی در زمستان و تابستان خواهد بود.