Pâtes carbonara classiques avec sauce crémeuse - savoureuses, copieuses et très, très tendres. Mais! Il a un inconvénient : il crée une dépendance. Une fois que vous l’aurez préparé, vous reviendrez plusieurs fois sur cette recette. Par conséquent, pour préparer des spaghettis carbonara à la crème selon la recette classique, il est préférable de choisir des pâtes au blé dur, car elles sont complètement absorbées par l'organisme et le nettoient des toxines, grâce auxquelles nos chiffres ne se détérioreront pas.
Préparez les ingrédients nécessaires.
Épluchez, lavez et hachez finement les oignons. Hachez également finement l'ail épluché ou écrasez-le avec le dos d'un couteau.
Coupez le bacon en fines lanières.
Faites bien chauffer une poêle et déposez-y un petit morceau de beurre. Quand il fond, ajoutez l'ail haché dans la poêle.
Au bout de 30 secondes (l'ail ne doit pas changer de couleur, sinon il aura un goût amer dans le plat fini), ajoutez les lardons en remuant, attendez qu'il commence à libérer de la graisse. Cela ne prendra pas plus de 5 minutes.
Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et ajoutez l'oignon finement haché. En remuant, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préparez la sauce : placez les jaunes dans un bol profond et battez-les soigneusement.
Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Ajouter le parmesan râpé.
Versez la crème, ajoutez l'oignon et mélangez à nouveau le tout.
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. En aucun cas ils ne doivent être trop cuits ! Ils doivent rester Al dente – « par la dent ».
Placez les spaghettis chauds finis dans une poêle chaude et versez immédiatement la sauce. Mélangez soigneusement le tout. Ajouter le bacon et bien mélanger à nouveau. La pâte doit devenir crémeuse et tendre. Et la chaleur des spaghettis fera cuire les jaunes d’œufs en quelques secondes. Au bout d'une minute, la sauce épaissira jusqu'à la consistance désirée et le plat pourra être servi.
Saupoudrer les pâtes de parmesan et servir immédiatement. Les spaghettis carbonara à la crème selon la recette classique sont prêtes à la dégustation !
Bon appétit. Cuisinez avec amour.
Pâtes à la sauce Carbonara - un plat traditionnel italien, est apparu au milieu du XXe siècle et est devenu extrêmement populaire non seulement en Italie, mais aussi dans de nombreux autres pays du monde. Il est né parmi les mineurs de charbon italiens et c'est donc un plat pour hommes très calorique. De quoi a besoin un homme fatigué du travail acharné ? C'est vrai, beaucoup de nourriture copieuse et le plus rapidement possible ! Produits simples, qui se trouvent dans n'importe quelle cuisine à la maison, préparation simple et rapide et par conséquent, un chef-d’œuvre digne d’applaudissements est déjà quelque chose qui plaira aux femmes. Je vais aussi vous expliquer pourquoi vous ne devriez pas commander de Carbonara au restaurant.
Si vous aimez les fruits de mer, essayez de les cuisiner pour vous et votre famille, et si vous recherchez des recettes classiques qui font désormais partie des traditions de la cuisine italienne, celle-ci est faite pour vous.
Vous aurez besoin de : (2 portions)
- œufs 6 pièces
- huile d'olive 30 ml
- parmesan râpé 2-4 c.
- ail 1 gousse
- poivre noir moulu
Pancetta- une sorte de bacon, poitrine de porc grasse. Idéalement, les pâtes Carbonara devraient être cuites pendant que les spaghettis cuisent - 13 à 15 minutes, alors choisissez spaghettis moyens ,
Recette photo étape par étape pour faire des pâtes carbonara :
Tranche pointe de poitrine petits cubes.
Chauffer dans une poêle huile d'olive et faites frire dedans.
Jetez l’ail, il a aromatisé l’huile et n’est plus nécessaire. Faire frire les cubes de poitrine.
Ajouter à l'eau bouillante (2,5-3 litres) 2 cuillères à café sel Et 1 cuillère à soupe. huile végétale. Placez les spaghettis dans la poêle et remuez pour éviter qu'ils ne collent au fond.
Battre les oeufs avec du sel et du poivre jusqu'à consistance lisse.
Conseil: Si vous souhaitez décorer le plat fini avec un jaune d'œuf entier, avant de battre, séparez deux jaunes (un par portion) des blancs et mettez-les dans un bol séparé. Battez 4 œufs entiers et deux blancs.
Râpe le fromage sur une râpe.
Conseil: Il est pratique d'utiliser du fromage râpé prêt à l'emploi - cela fait gagner du temps.
Ajouter fromage pour les œufs, remuer.
Tenez le bol d'œufs au-dessus de la poêle de spaghettis mijotés et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce s'est un peu réchauffée.
Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les dans une passoire et transférez-les immédiatement dans un bol avec les œufs battus, en remuant jusqu'à ce que les spaghettis soient enrobés. sauce aux œufs. Comme les spaghettis sont chauds, le fromage contenu dans la sauce va commencer à fondre et la sauce va s'épaissir sous vos yeux.
Disposez les spaghettis dans des bols de service, placez dessus les cubes de poitrine frite, versez dessus la graisse fondue de la poitrine, saupoudrez de fromage râpé - prêt!
La beauté et comme c'est simple ! Vous comprenez maintenant pourquoi il vaut mieux ne pas commander ce plat dans un restaurant - si vous payez de l'argent, commandez quelque chose de plus sérieux et laissez le chef travailler dur.
Si vous essayez de suivre la recette, vous obtiendrez certainement un très savoureux, un plat juteux avec une sauce aux œufs délicate et une poitrine frite copieuse - Pâtes Carbonara. Bon appétit!
Autres recettes de pâtes →
Pâtes à la carbonara. Brève recette.
Vous aurez besoin de : (2 portions)
- pâtes (spaghetti) 250 gr
- œufs 6 pièces
- pancetta (poitrine de porc) 150 gr
- huile d'olive 30 ml
- parmesan râpé 2-4 c.
- ail 1 gousse
- poivre noir moulu
Coupez la poitrine en petits cubes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail.
Jetez l’ail, il a aromatisé l’huile et n’est plus nécessaire. Faites frire les cubes de poitrine.
Ajoutez 2 cuillères à café à l'eau bouillante (2,5-3 litres). sel et 1 cuillère à soupe. huile végétale. Placez les spaghettis dans la poêle et remuez pour éviter qu'ils ne collent au fond.
Battre les œufs avec du sel et du poivre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le fromage aux œufs, remuer.
Tenez le bol d'œufs au-dessus de la poêle de spaghettis mijotés et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce se réchauffe un peu.
Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les dans une passoire et transférez-les immédiatement dans un bol avec les œufs battus, en remuant pour enrober les spaghettis de sauce aux œufs.
Placez les spaghettis dans des bols de service, placez les cubes de poitrine frits dessus, versez sur la graisse fondue de la poitrine et saupoudrez de fromage râpé.
En contact avec
En fait, le nom correct du plat est pasta alla carbonara et il est traditionnellement préparé en Italie avec du guanciale - joue de porc salée ou de la pancetta - une sorte de bacon. La sauce utilise des fromages comme le Parmesan et le Pecorino Romano. Après cela, la plupart de ceux qui veulent cuisiner de la carbonara classique devraient être contrariés. Puisqu'il n'est pas possible de trouver du guanciale dans les rayons de presque tous nos magasins (à de rares exceptions près ceux spécialisés), et ces dernières années, pour des raisons bien connues, la pancetta et le vrai parmesan au pecorino sont également absents.
Ce qu'il faut faire? Devons-nous dire adieu à l’envie de préparer notre plat ? Je pense que non. Si, comme moi, vous n'êtes pas de fervents amateurs de cuisine authentique, restez sur la page et voyez ce qui peut être remplacé par quoi, et comment cela est généralement préparé à la maison. D'ailleurs, la plupart des cafés et restaurants sont désormais dans la même situation, alors si vous voulez vous essayer après y avoir goûté la carbonara, alors n'hésitez pas à prendre un couteau et... c'est parti ! J'ai vraiment envie de discuter un peu plus de ce avec quoi nous allons cuisiner et d'autres points importants. Si vous n'êtes pas intéressé, cliquez simplement sur le contenu et accédez directement à la recette, aux photos étape par étape et à la description du processus.
Ci-dessous vous trouverez deux recettes. Le premier est le plus proche possible du classique, le second est une simple imitation faite maison et quotidienne « sur le thème ». Dans le premier cas, nous cuisinerons à partir de bacon, dans le second, à partir de jambon. Dans les deux cas nos fromages sont des variétés à pâte dure. Il y aura de la crème ici et là. D’ailleurs, ils ne constituent pas un composant essentiel de la carbonara. Autant que je sache, les Italiens préparent la sauce sans eux. Eh bien, dans la deuxième recette, nous prendrons des libertés telles que les champignons et ajouterons des champignons frais au plat.
Un point très important ! Le plat doit être servi immédiatement, de préférence dans des assiettes chaudes et chauffées. Et ce n’est pas une frime, c’est une nécessité. La sauce ne conserve sa texture délicate que lorsqu’elle est chaude ; une fois refroidie, tout va bien. Au fil du temps, les pâtes en absorberont la majeure partie, le reste sera perdu et tout le charme de ce plat disparaîtra. De plus, il est inacceptable de le réchauffer.
Quant aux pâtes, tout est simple : les spaghettis, bien connus de nous tous. Notre plat est souvent appelé « spaghetti carbonara ». Naturellement, si vous commencez à cuisiner, achetez des pâtes de bonne qualité, à base de blé dur et faites-les cuire en suivant strictement les instructions sur l'emballage, et il vaut mieux les cuire un peu pour obtenir ce "al dente" - un léger degré de cuisson insuffisante, plutôt que de surcuisson.
On ne peut pas se passer d'œufs crus dans le plat. Mais en fait, le risque d’être infecté par la salmonelle n’est plus grand à l’heure actuelle. De plus, les œufs subiront au moins un petit traitement thermique, mais toujours.
Carbonara aux lardons et crème : recette avec photos
Puisque nous avons décidé que notre recette n'est qu'une imitation des pâtes carbonara classiques, nous utiliserons également de l'ail pour la préparer. Cela ajoutera de la saveur au plat. La quantité de produits est indiquée pour 3 portions.
Ingrédients:
- spaghettis – 300g;
- fromage à pâte dure – 50g;
- ail – 2-3 gousses;
- oeufs – 2 pièces;
- crème 10% - 200ml;
- bacon – 100-120g;
- sel de cuisine pour spaghetti – 0,5 cuillère à café ;
- huile végétale – 2 c.
Comment faire des pâtes carbonara à la maison
- Commençons par préparer les produits, car le processus lui-même est rapide et il n'y aura pas de temps pour s'y laisser distraire. Nous mesurons les spaghettis. En règle générale, une portion nécessite 100 grammes de pâte. Épluchez l'ail. Si les clous de girofle sont gros, alors deux suffisent ; s'ils sont petits, on en prend trois.
- Placez une casserole d'eau, portez-la à ébullition, salez et baissez les pâtes. Vous ne pouvez pas le casser, nous le mettons verticalement en tas. Petit à petit, il coulera tout seul vers le fond. Cuire à feu modéré pendant le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, coupez le bacon en morceaux (vous pouvez utiliser de longues « nouilles ») et retirez la peau. C'est dur et nous n'en avons pas besoin dans le plat.
- Coupez les gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, de préférence de l'huile d'olive, et ajoutez l'ail. Faites-le frire pendant 1 minute. Ensuite on le retire, il a fait son travail, il a aromatisé l'huile. Il n'est plus nécessaire.
- Placez le bacon dans la poêle et laissez cuire en remuant de temps en temps.
- Parallèlement, versez la crème dans un bol et cassez-y les œufs.
- Trois fromages sur une râpe fine.
- Ajouter le mélange crémeux aux œufs et battre avec un fouet.
- Égoutter l'eau des pâtes en en laissant un peu, pas plus de 1/3 tasse. Cette eau peut être nécessaire si la sauce s'avère épaisse, plus épaisse que souhaitée.
- Lorsque le bacon est frit et que les pâtes sont cuites, retirez la poêle du feu, mettez-y les spaghettis, mélangez-les avec le bacon et le plus important commence : la sauce carbonara.
- Versez le mélange de crème, de fromage et d'œufs dans la poêle. Commencez immédiatement à mélanger rapidement et intensément. La température fera épaissir le mélange et vous voudrez qu’il recouvre toute la pâte. Si vous sentez qu'il n'y a pas assez de sauce, ajoutez un peu d'eau chaude dans laquelle les pâtes ont été cuites et remuez à nouveau vigoureusement.
Disposez aussitôt dans des assiettes (n'oubliez pas qu'elles doivent être chaudes) et servez. Vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé et garnir de feuilles de basilic. Courons à table !
Pâtes carbonara : recette au jambon
Nous suivrons la plupart des principes de la version traditionnelle, mais nous nous en écarterons quand même en ajoutant des champignons et en utilisant du jambon à la place du bacon.
Ce dont nous avons besoin:
- champignons frais – 200g;
- bacon – 150g;
- pâtes – 200g;
- crème - 100 ml;
- beurre – 50g;
- huile végétale – 3 cuillères à soupe;
- oeufs – 2 pièces;
- fromage – 30g;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Comment faire cuire des pâtes carbonara au jambon
Disposez la carbonara et le jambon sur des assiettes, saupoudrez de fromage râpé et de poivre noir du moulin. Sers immédiatement.
C'est tout. Il ne reste plus qu'à vous souhaiter bon appétit !
En conclusion : essayez de cuisiner avec du poulet (poitrine) ou des crevettes et obtenez un plat nouveau, mais aussi original et savoureux.
Tout le monde sait probablement ce que sont les pâtes. Ce sont les fameux spaghettis italiens. Eh bien, les Italiens en savent beaucoup sur eux ! Aujourd'hui, il existe des centaines de recettes pour préparer ce délice de renommée mondiale, et l'une d'elles, les pâtes carbonara, est la « star » de notre célébration.
Pâtes carbonara - principes généraux et méthodes de préparation
Les pâtes carbonara (ou plutôt les pâtes à la carbonara) sont un « invité » qui nous est venu de la lointaine Italie, qui est un plat de spaghetti avec des tranches de bacon frites avec du fromage et une sauce aux œufs. Cependant, il s’agit d’une version italienne classique de la préparation des pâtes carbonara. Dans de nombreux pays, de la crème épaisse est souvent ajoutée à la sauce pour plus de goût. Les ingrédients tels que l'ail, le poivre et d'autres épices sont facultatifs et peuvent être ajoutés à volonté. Personne n'interdit d'enrichir un plat avec vos ingrédients préférés, en complétant légèrement la composition classique - après tout, nous ne sommes pas des chefs italiens !
L'avantage des pâtes carbonara n'est pas seulement son goût incroyable, mais aussi la rapidité de préparation ! En règle générale, de fines tranches de bacon sont frites en quelques minutes et les pâtes cuisent encore plus rapidement. La règle principale à suivre est que les pâtes ne doivent jamais être trop cuites ! Il est préférable, comme disent les Italiens, de servir les spaghettis un peu pas assez cuits ! Il n’y a rien de compliqué non plus à préparer une sauce au fromage et aux œufs. Il est à base d'œufs et de fromage. La sauce ne nécessite pas de traitement thermique, il suffit de la verser sur les spaghettis chauds, de remuer et d'attendre quelques minutes qu'elle « se renforce » grâce à la chaleur des pâtes aromatiques.
Pâtes carbonara - préparation culinaire
Dans son pays d'origine, les pâtes carbonara sont préparées à partir de vrais spaghettis, de guanciale (joue de porc salée), de jaunes de poulet, ainsi que de fromages Parmesan et Pecorino Romano au lait de brebis. Heureusement, les spaghettis peuvent être achetés dans presque toutes les épiceries. Quant à la joue de porc italienne, il est permis de la remplacer par du lard fumé, et de varier les fromages selon vos goûts.
Pâtes carbonara - les meilleures recettes
Recette 1 : Pâtes italiennes à la carbonara
Le type de recette est aussi proche que possible de la recette classique, mais en même temps - adaptée avec succès à notre cuisine. Le plat est préparé très rapidement, il s'avère sain, savoureux, satisfaisant et en même temps doux pour la silhouette. Après tout, les spaghettis sont un produit fabriqué à partir de variétés de blé grossières (ce n'est pas mal du tout, bien au contraire). En général, essayez de cuisiner un vrai classique des pâtes italiennes, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients (pour 4 portions) :
— 240 gr. spaghetti
— 8 grammes. sel, poivre moulu
— 160 gr. poitrine de porc, bajoue ou bacon
- neuf jaunes d'œufs
— 80 gr. Parmesan
- des feuilles de persil pour la décoration
Mode de cuisson :
1. Coupez la base de porc en petits cubes (tranches) et faites-la revenir dans l'huile d'olive. Placez-le ensuite sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
2. Mettez de l'eau à ébullition dans une casserole. Pendant que l'eau bout, préparez la sauce. Pour cela, séparez les jaunes, battez-les au fouet (pas au mixeur) jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair avec une pincée de sel, puis ajoutez le parmesan finement râpé et battez encore un peu.
3. Nous y envoyons également des feuilles de persil hachées (sans tiges). Notre sauce aux œufs et au fromage est prête. Faites bouillir les pâtes longues entières, sans les casser, pendant environ sept minutes à partir du moment de l'ébullition et mélangez-les avec des morceaux de porc, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive et rapidement, avant qu'elles ne refroidissent, versez la sauce.
4. Remuer, fermer le couvercle pendant cinq minutes, mettre sur feu très doux, puis disposer le plat sur des assiettes en garnissant de feuilles de persil.
Recette 2 : Pâtes carbonara à la crème
De nombreux chefs italiens n'ajoutent pas de crème aux pâtes carbonara. Puisque vous et moi ne sommes pas italiens, nous devons absolument cuisiner des spaghettis à la crème. À propos, il est préférable d'acheter de la crème épaisse à cet effet et de la battre avec un fouet jusqu'à obtenir une masse semi-gonflante, puis de la mélanger ensuite avec du fromage râpé.
Ingrédients:
- 200 gr. spaghetti
— 150 gr. jambon cru fumé
- 20 gr. Parmesan
- 20 gr. n'importe quel fromage à pâte dure
- 100 gr. oignons
— 150-200 gr. crème épaisse
- 20 gr. Beurre sans sel
- sel, poivre, épices au goût
- de l'huile végétale (de préférence d'olive)
Mode de cuisson :
1. Épluchez et hachez finement l'oignon. Dans une poêle, mélanger les huiles (beurre et végétale), faire fondre, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent (n'en faites pas trop).
2. Tranchez le jambon et placez-le dans une autre poêle en ajoutant un peu d'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
3. Faites bouillir de l'eau (environ deux litres) en ajoutant du sel. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Placer les morceaux de jambon dans un récipient avec les oignons, verser la crème mélangée au fromage râpé, ajouter les assaisonnements nécessaires et le sel. Remuer et maintenir à feu doux pendant un moment. Mélangez la sauce avec les spaghettis et disposez les pâtes carbonara dans des assiettes.
Recette 3 : Pâtes carbonara dans une mijoteuse « à la russe »
Les pâtes carbonara sont un plat sain en soi. Mais si vous le faites cuire dans une mijoteuse, il aura deux fois plus de valeur en termes de qualité nutritionnelle. Ainsi, chaque femme au foyer en cuisine possède son propre appareil miracle (marque, puissance, etc.) dans lequel elle connaît bien, nous indiquerons donc ci-dessous les valeurs numériques approximatives et les indicateurs. Les spaghettis devront être cassés pendant la cuisson, sinon ils ne rentreront pas dans le récipient multicuiseur.
Ingrédients:
— 250 gr. spaghetti
— 250 gr. jambon cru fumé (bacon)
- trois gousses d'ail
— 250 ml de crème 30%
- deux tables. cuillères de ketchup chaud
— 150 gr. Parmesan
- sel, basilic
- huile d'olive
Mode de cuisson :
1. Coupez le jambon cru fumé en fines lanières. Faites-le frire dans un multicuiseur en mode « Cuisson » (environ) pendant une dizaine de minutes. Passez l'ail au presse et ajoutez-le au jambon. Faites frire encore quelques minutes.
2. Ajoutez ensuite la crème, l'assaisonnement, le ketchup, le sel, mélangez et amenez la masse jusqu'à épaississement (le mode est toujours le même - cuisson). Lorsque la sauce atteint la consistance désirée, ajoutez le parmesan râpé. Mélanger.
3. Placez les spaghettis dessus et versez de l'eau bouillante dessus (assez pour recouvrir les pâtes, pas plus). Fermez le couvercle et attendez que les pâtes ramollissent (le mode « Cuisson » continue de fonctionner). Mélangez ensuite le tout et passez en mode « Pilaf ». Nous attendons.
4. Après le signal, sortez les pâtes, mettez-les dans une assiette creuse, saupoudrez d'une couche de fromage râpé, décorez d'herbes si vous le souhaitez et dégustez ! Comme disent les Italiens : Bon appetto !
Pâtes carbonara - conseils utiles de chefs expérimentés
— Les chefs expérimentés de Rome conseillent de compléter le plat avec du vin rouge de haute qualité. Quelques gouttes suffisent, qui sont ajoutées lors de la friture de la joue (ou du bacon), et le plat acquiert un goût vraiment unique ;
— Pour rendre les pâtes carbonara plus riches, vous devez utiliser plusieurs types de fromages pour la sauce (en Italie, on en utilise au moins deux types) ;
— Parmi les spaghettis du commerce, il est préférable de choisir le numéro douzième - des pâtes à section ronde ;
— Il est conseillé d'utiliser de l'huile d'olive pour préparer les pâtes carbonara.
La carbonara à la crème et au bacon est le plat italien préféré de notre famille. Il s'agit de spaghettis avec une sauce délicate de jaunes et de parmesan avec du poivre additionné de guanciale (ce sont des joues de porc salées à sec). Ils sont souvent remplacés par de la pancetta, un type de bacon. Par conséquent, si vous les trouvez au supermarché, assurez-vous de les acheter pour que la recette classique de pâtes carbonara à la crème se déroule comme en Italie.
Mais ne me laissez pas confondre avec les ingrédients carnés de la carbonara, achetez simplement du bacon ordinaire ou de la poitrine de porc non fumée, disponibles dans tous les supermarchés. Dans la recette traditionnelle des pâtes carbonara, la crème et l'ail ne sont pas ajoutés, mais ils rendent les pâtes encore plus savoureuses. Assurez-vous donc d’essayer cette option, vous ne le regretterez pas.
Ingrédients:
- spaghettis – 200 g;
- bacon, guanciale ou pancetta – 150 g ;
- oeufs – 3 pièces;
- crème 15-20% de matière grasse - 150 ml;
- Parmesan ou autre fromage – 50 g ;
- huile d'olive – 3 c. l.;
- ail – 1-2 gousses moyennes ;
- sel - au goût;
- un mélange de poivrons (rouges, noirs, verts) - au goût ;
Comment faire de la carbonara avec de la crème et du bacon :
Faites bouillir 2 litres d'eau purifiée dans une casserole. Ajoutez du gros sel et quelques gouttes d'huile raffinée. Faire bouillir les spaghettis selon les instructions jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Épluchez l'ail et hachez-le finement.
Faites chauffer toute l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et versez-y l'ail. Faites-le frire pendant une minute. L'ail rend les pâtes carbonara au bacon et à la crème particulièrement savoureuses.
Coupez le bacon en fines lanières. Placez-le dans la poêle avec l'ail.
En remuant, nous le ferons frire jusqu'à ce qu'il soit doré, comme l'exige la recette des spaghettis carbonara au bacon.
Placez le bacon fini dans un bol sec séparé.
Pour la sauce, séparez trois jaunes de poulet des blancs.
Ajoutons-y de la crème.
Salez et assaisonnez les jaunes avec de la crème avec un mélange de poivrons rouges, verts et noirs pour que les spaghettis carbonara à la crème et au bacon soient moyennement épicés.
Râpons le fromage. Le parmesan est généralement ajouté à la recette des pâtes à la sauce carbonara, mais il peut être remplacé par d'autres fromages à pâte dure. Ajouter le fromage à la sauce.
Mélangez soigneusement au fouet jusqu'à ce que les jaunes se dissolvent dans la crème.
Ajoutez de l'eau aux spaghettis. Placez-les dans le bol dans lequel le bacon a été frit. Versez la sauce sur les spaghettis, remuez et faites chauffer le tout pendant une ou deux minutes.
Ajoutez ensuite le bacon frit et mélangez à nouveau.
