Crevettes - les avantages et les inconvénients des crustacés. Quels types de crevettes existe-t-il et comment les choisir ? Comment s’appellent les petites crevettes ?

Les crevettes d'aquarium ne sont pas moins appréciées que les poissons ou les plantes aquatiques. Un récipient transparent avec ces arthropodes constituera une merveilleuse décoration intérieure, mais avant de les obtenir, vous devez déterminer les soins dont ils auront besoin. Cela dépendra en grande partie des espèces achetées, il est donc préférable pour les débutants et les propriétaires expérimentés d'acheter différents représentants d'arthropodes.

Il existe différents types de crevettes d’aquarium et il est difficile de les conserver, il est donc préférable de mieux les étudier avant de les acheter.

description générale

Bien qu'il existe de nombreux types de crevettes d'aquarium, elles ont toutes une chose en commun : la même structure corporelle. Ils ont une queue bien développée, des yeux avec un grand angle de vision et de longues moustaches qui remplissent la fonction du toucher. Au lieu de griffes, ils possèdent trois paires de mâchoires qui remplissent une fonction motrice. Le corps entier est recouvert d'une couche de chitine. De plus, les femelles sont généralement près d’une fois et demie plus grandes que les mâles.

À tous autres égards, ces arthropodes ne se ressemblent pas. Ils diffèrent par leur origine et leur appartenance à une famille particulière, par leur taille, leur couleur et leur habitat. Il existe donc plusieurs types de crevettes d’aquarium. Certains ne nécessitent pas de soins particuliers, tandis que d’autres ne peuvent être élevés que par un éleveur expérimenté.

Types pour débutants

Pour ceux qui achètent des crevettes pour la première fois, il est préférable de faire attention aux représentants attrayants mais sans prétention qui n'auront pas besoin de créer des conditions de vie particulières. Il s'agit notamment des variétés suivantes :

Toutes ces espèces sont non agressives et ne causent pas de problèmes à leur propriétaire.

Pour éleveurs expérimentés

Si vous avez réussi à gérer des créatures sans prétention, vous pouvez essayer d'obtenir des crevettes qui nécessitent une attention plus particulière. Par exemple, l'un de ces types :

Ces crevettes décoratives nécessitent des soins professionnels sous la supervision d'un aquariophile expérimenté. Pour les entretenir, un traitement particulier du sol et l’installation d’un système d’osmose inverse sont nécessaires.

Conditions fondamentales de détention

Les crevettes dans un aquarium nécessitent des soins appropriés. Pour garantir cela, avant même d'acheter des arthropodes, vous devez préparer leur maison et réfléchir à ce dont ils auront besoin pour mener une vie confortable à l'avenir.

Choisir un aquarium

Pour les crevettes, vous devez choisir un récipient d'un volume approprié, dans lequel chaque représentant disposera d'environ 0,5 litre d'eau. Bien sûr, certaines espèces se sentent bien dans des conditions plus exiguës, mais un espace suffisant sera la clé d’une coexistence pacifique entre voisins.

La forme du récipient n'est pas d'une importance primordiale, mais pour les débutants, il sera plus pratique d'entretenir un réservoir rectangulaire large et facile à nettoyer. N'oubliez pas non plus de fermer le récipient avec un couvercle pour empêcher ses habitants de sauter.

La solution optimale serait de démarrer un aquarium à crevettes, c'est-à-dire un aquarium spécial où seuls les arthropodes seront installés. Si les poissons vivent dans le même récipient, la chasse aux petites crevettes est inévitable, ils auront donc besoin d'un grand nombre d'abris, comme des décorations, des pierres ou de la mousse.

Préparation de l'eau

Les arthropodes sont plus sensibles aux caractéristiques de l’eau que les poissons. Ils se portent généralement bien à des températures comprises entre 20 et 28 degrés Celsius. Si la température monte à 32 degrés, ils mourront. S'il descend à 15, ils cesseront de se reproduire et perdront leur mobilité, mais il n'y a aucune menace mortelle. Le comportement antérieur est rapidement rétabli lorsque le liquide est ramené à température normale.

Pour les crevettes sans prétention, vous pouvez utiliser l'eau du robinet la plus ordinaire. C'est même bien s'il a une rigidité légèrement accrue, car la crevette construira une coquille à partir des éléments qu'elle contient lors de la mue. Mais une eau trop dure sera inconfortable et stoppera la reproduction.

Les créatures plus exigeantes auront besoin d’une eau avec un pH presque neutre et une dureté nulle. Ceci est réalisé en faisant passer le liquide à travers une unité d’osmose inverse. Après cela, vous devrez ajouter du sel spécial à l'eau pour une vie confortable pour les crevettes.

Avant d'être versée dans l'aquarium, l'eau doit se décanter et atteindre la température ambiante. Vous ne pouvez changer le liquide qu'une fois par semaine, en versant 1/5 et en le remplaçant par un neuf.

Équipement nécessaire

Quant au matériel d'aquarium, la première chose dont vous aurez besoin est un compresseur, car un grand nombre de crevettes peuvent ne pas avoir assez d'oxygène.

Les systèmes de filtration sont généralement installés dans les aquariums où vivent à la fois des arthropodes et des poissons, afin que le crevettier puisse s'en passer. Mais s'il y a beaucoup d'habitants et peu de plantes, il est toujours préférable d'acheter un bidon externe ou un filtre éponge interne. Pour éviter que les petites crevettes ne soient aspirées, il faudra mettre une éponge sur le tuyau de l'appareil.

Les crustacés ont besoin d’éclairage pour former leurs rythmes biologiques quotidiens. De plus, les plantes d’aquarium ne peuvent se passer de lumière. Les sources fluorescentes ou LED sont bien adaptées à cet effet. Ils fonctionneront efficacement et économiquement et l'eau ne chauffera pas.

Pour maintenir la température souhaitée, vous devrez vous procurer un radiateur. Il est préférable qu'il soit équipé d'un thermostat qui maintient la valeur réglée. Mais vous ne pouvez pas toujours faire entièrement confiance à l'appareil, vous devez donc parfois contrôler la température qu'il règle à l'aide d'un thermomètre.

Si les journées sont chaudes et que l'eau de l'aquarium devient très chaude, vous devrez installer un ventilateur ou une unité de réfrigération qui abaissera la température à des valeurs acceptables.

Les déchets doivent être évacués régulièrement afin que l'ammoniac qui s'en dégage n'entraîne pas de maladies des crevettes. Pour ce faire, vous devrez siphonner soigneusement la terre.

Alimentation adaptée

La nutrition est un point important dans l’élevage des crevettes d’aquarium. Ils mangent de tout : bourgeons d'algues, nourriture pour poissons, feuilles de plantes. Mais il faut également leur donner des légumes bouillis ou des aliments spéciaux achetés dans une animalerie. Dans ce dernier cas, il faut faire attention à la composition. Il doit contenir du calcium, nécessaire à la construction de la coquille. Sinon, les crevettes pourraient commencer à manger leur propre coquille.

Les aliments surgelés à base de vers de vase, d'artémias ou même de viande de morue sont considérés comme un bon choix.

Il n'est pas nécessaire de nourrir les arthropodes plus de 1 à 3 fois par semaine, car ils mangeront déjà les plantes de l'aquarium et une alimentation accrue peut leur nuire. De plus, dans la nature, ils restent souvent sans nourriture pendant 7 à 10 jours.

Règles d'élevage

La reproduction a lieu lorsque la femelle atteint la maturité sexuelle. A ce moment, elle commence à sécréter des enzymes qui attirent le mâle. Il féconde les œufs qui apparaissent sous sa queue et, après 4 à 6 semaines, des larves en émergent. Dès leur sortie des œufs, ils pourront immédiatement se nourrir seuls et, en général, mener un mode de vie caractéristique des adultes.

Mais pour que ce processus se produise, les conditions d’accouplement doivent être créées. L'atteinte de la maturité sexuelle de la femelle peut être accélérée en remplaçant fréquemment l'eau par de l'eau douce. Dans ce cas, les crevettes muent plus rapidement, précédant la libération des phéromones.

Après une fertilisation réussie, vous devez faire encore plus attention aux caractéristiques de l'eau. En cas de facteurs défavorables, la femelle peut perdre ses œufs et aucune nouvelle génération n'apparaîtra.

Il convient de noter que jusqu'à 40 nouvelles larves peuvent apparaître à la fois, mais la surpopulation ne se produit généralement pas, car avec un manque d'espace et de nourriture, les gros individus commencent à se nourrir des petits, régulant ainsi leur nombre.

Compatibilité avec le poisson

Si vous ne souhaitez pas avoir d’aquarium à crevettes séparé, vous pouvez ajouter des arthropodes aux escargots ou aux petits poissons non agressifs. Les crevettes s'entendent bien avec les espèces suivantes :

• micro-évaluations;

Cependant, même ces poissons s'intéresseront à leurs voisins trop petits et certaines crevettes seront quand même mangées. Cela peut être évité en introduisant des arthropodes suffisamment gros dans les petits poissons pour qu'ils ne puissent pas les avaler.

Pour que l'enregistrement soit réussi, vous devez respecter les règles suivantes :

Ainsi, en prenant votre temps et en surveillant le bien-être de vos nouveaux animaux, vous pourrez réussir leur placement dans un nouveau lieu de résidence.

Erreurs courantes

Ceux qui décident d’élever des crevettes pour la première fois rencontrent souvent certaines difficultés. Leurs animaux tombent malades ou même meurent, même s'il semblerait que tout ait été fait correctement : un aquarium a été sélectionné, de l'eau et de la nourriture ont été préparées, tout l'équipement nécessaire a été acheté.

Le fait est que les petits arthropodes sont très sensibles à divers composants de l'environnement. Le propriétaire doit être conscient que les facteurs suivants ont un effet néfaste sur lui :

1. Eau insuffisamment décantée. Le liquide frais, dans lequel la microflore ne s'est pas encore développée, est nocif pour les crevettes. Par conséquent, avant le premier remplissage, l'eau doit rester dans un endroit sombre pendant plusieurs semaines.
2. Fumée de tabac. Si vous fumez dans une pièce avec un aquarium, les habitants aquatiques ne vivront pas longtemps dans de telles conditions. Les crevettes sont si sensibles aux odeurs qu'elles peuvent être blessées même si vous y mettez de la nourriture avec une main non lavée qui tenait une cigarette.
3. Médicaments et stabilisants d'eau. Tous les produits chimiques contenant la moindre trace de cuivre ont un effet néfaste sur les arthropodes.

Ainsi, le propriétaire peut accidentellement commettre une erreur qui entraînera la mort de ses animaux de compagnie. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez assumer la responsabilité de prendre soin des habitants de l'aquarium, qui vous raviront alors par leur beauté et leur santé.

Les crevettes tigrées sont considérées comme un excellent délice parmi les amateurs de fruits de mer. Ils grandissent très rapidement et atteignent des tailles assez décentes. Ces décapodes tirent leur nom des rayures transversales sur le corps et la queue. Quant à la couleur de ces mêmes rayures, et de la crevette en général, elle dépend de sa variété.

Il existe de nombreuses espèces de crevettes tigrées dans le monde. Les plus populaires d'entre eux sont ordinaires, noirs et verts. Tous se distinguent par leur jutosité, leur viande et leur excellent goût. Fait intéressant, les deux tiers des crevettes tigrées sont cultivées dans des fermes, où il est parfois possible d'obtenir des individus pesant 1 kg. Il n’est pas surprenant que ces géants soient demandés partout dans le monde.

Crevette tigrée commune(lat. Penaeus kerathurus) vivent dans la mer Méditerranée et l'océan Atlantique. Les plus grandes colonies se trouvent dans l'Adriatique. Leur tête est beaucoup plus petite que celle des gambas d'eau douce, mais la queue, au contraire, est beaucoup plus grosse. Son poids occupe la moitié de la masse du corps entier.

La queue de la crevette tigrée commune présente des rayures transversales. Il est curieux que chez les femelles, ils soient verts, mais chez les mâles, ils sont roses, pas du tout de couleur garçonne. Certes, si vous achetez ces crevettes congelées dans un supermarché, vous ne trouverez aucune rayures sur leur corps - lorsque la crevette meurt, sa décoration disparaît.

Ils s'installent à une profondeur de 40 à 60 mètres. Pendant la journée, ils se cachent, s'enfouissent dans le sable et la nuit, ils partent à la recherche de nourriture. Les femelles atteignent une longueur de 9 à 20 cm et lors de la reproduction, elles n'ont pas besoin de transporter leurs œufs le long de leur abdomen, car elles se sont adaptées pour les pondre sur le fond marin. Les plus grands pays producteurs de crevettes tigrées communes sont le Vietnam et la Thaïlande.

Crevettes tigrées noires(lat. Pénée Monodon) vivent dans l'océan Pacifique occidental et sur les côtes atlantiques des États-Unis. Ils sont élevés artificiellement dans des pays comme la Chine, le Vietnam, Taiwan et la Malaisie. Cette activité est très rentable puisque dans les fermes, certains individus atteignent une longueur de 36 cm et pèsent un kilo entier.

Cette variété se distingue par une coquille noire et de légères rayures transversales. Il est intéressant de noter que la crevette tigrée noire se reproduit exclusivement dans son environnement naturel. Pour ce faire, leurs parents sauvages viennent frayer dans les lagons côtiers chauds. Naturellement, les agriculteurs ingénieux étudient depuis longtemps toutes leurs frayères préférées.

Au moment de la reproduction, des bâtons de bambou spéciaux sur lesquels sont attachées des algues sont placés dans l’eau. C'est autour d'eux que se rassemblent les jeunes larves. Les gens ne peuvent les collecter qu'avec des filets et les transférer vers des réservoirs spéciaux.

Crevettes tigrées vertes trouvé dans les océans Pacifique et Indien. De plus, par le canal de Suez, ils ont pénétré dans la Méditerranée, où ils ont réussi à se multiplier et à prendre racine. La couleur de leur corps est brun clair avec des rayures transversales foncées. De petites inclusions vertes de formes diverses sont dispersées dans toute la coquille. Les femelles de cette espèce mesurent jusqu'à 23 cm, elles sont plus juteuses et plus charnues que les mâles.

Bien entendu, la liste des variétés ne se limite pas aux trois variétés citées. Les eaux chaudes des mers et des océans sont également devenues un refuge pour le brun (lat. Panée Esculentus), japonais (lat. Panée du Japon) et bleu (lat. Penaeus stylirostris) crevettes tigrées.

On ne sait pas exactement combien d'espèces de crevettes existent, car, premièrement, de nombreuses variétés vivent dans les mers, les océans et les plans d'eau douce, et on ne peut pas dire qu'elles ont toutes déjà été découvertes. Et, deuxièmement, des travaux sont constamment en cours sur le croisement et la sélection de crevettes d'aquarium, ce qui entraîne l'apparition de nouvelles espèces.

Les crevettes appartiennent au phylum des arthropodes, classe des crustacés, c'est-à-dire qu'elles sont les plus proches parents des écrevisses. Chez certaines espèces de crevettes, cela se reflète dans leur apparence. De quelle façon précisément?

Crevettes d'aquarium: types et contenu

Les crevettes remplissent plusieurs fonctions dans un aquarium. La première consiste à nettoyer le fond de l'aquarium des résidus organiques. Pour la plupart, les crevettes sont des créatures paisibles, donc si vous voyez une crevette manger, par exemple, un poisson mort, vous n'avez pas besoin de la blâmer - la crevette nettoie simplement l'aquarium des restes en décomposition, ce qui contribue à sa propreté et équilibre.

La deuxième fonction est esthétique. De nombreuses espèces ont de belles couleurs, de sorte que l'aquarium avec elles acquiert un « zeste ».

Quels types de crevettes existe-t-il pour un aquarium ? Regardons les plus intéressants d'entre eux.

Individus d'eau douce

Il convient de noter que ces types de crevettes ne conviennent pas à la consommation. Par conséquent, les crevettes ne peuvent être élevées dans un aquarium que pour des raisons esthétiques et sanitaires. Il existe une grande variété d’espèces de crevettes d’aquarium d’eau douce qui vivent naturellement dans les rivières, les lacs et les estuaires.

Néocardines

Populaire et sans prétention. Ils vivent en moyenne 1 à 2 ans. Il existe plusieurs types de crevettes néocardines. Il est recommandé de les conserver séparément, car tous les néocardines peuvent se croiser, ce qui entraînera une dégénérescence de la couleur chez la progéniture.

Tous les autres sont issus de neocardina vulgaris, résultat de mutations aléatoires et d'un travail de sélection. La néocardine habituelle est transparente et, en raison de son extrême simplicité et de son faible coût, est idéale pour ceux qui n'ont jamais élevé de crevettes auparavant.

Crevettes cerises

Autrement connu sous le nom de « cerise rouge », « crevette cerise », « feu rouge » ou simplement « cerise ». Il est apparu en Russie en 2004.

Les conditions les plus appropriées pour le poisson néocardin sont une température de l'eau de 22 à 25 degrés Celsius et des fourrés de plantes au fond, comme la mousse de Java. Vous devez éviter la proximité des cerises et des prédateurs, ainsi que d'autres crustacés - crabes, écrevisses.

Les crevettes cerises sont, comme leur nom l'indique, de couleur rouge. Grâce au travail des éleveurs ? Il existe de nombreuses variations de sa saturation et de ses nuances. À propos, cela peut changer en fonction des conditions dans l'aquarium - nourriture, éclairage, voisins, température de l'eau, couleur du sol (la couleur s'intensifie sur un fond sombre), etc. À cause du stress, causé par exemple par la menace des poissons prédateurs, les crevettes se décolorent.

Les cerises sont faciles à distinguer selon leur sexe : les mâles sont plus petits et plus capricieux, leur coloration est plus faible. En revanche, les femelles sont plus lentes et plus calmes et ont une couleur plus vive.

Crevette jaune

La crevette jaune a été élevée au Japon à partir de l'espèce sauvage Neocardine au milieu des années 2000. À propos, les crevettes cerises proviennent de la même espèce sauvage.

La crevette jaune tire son nom de sa couleur, rare pour les crevettes. En taille, comme sa cerise relative, elle est petite - 2,5 à 3 cm et la plage de températures acceptables pour la conservation est légèrement plus grande que celle de celle-là - 22 à 28 degrés Celsius.

Les crevettes jaunes femelles sont plus grandes que les mâles, leur couleur est plutôt jaune foncé et leur ventre est courbé, elles sont donc faciles à distinguer des mâles. Les femelles peuvent également avoir une bande sur le dos, ce que les mâles n'ont pas.

L'une des variantes de la crevette jaune, le jaune fluo, se distingue par une bande jaune vif sur le dos.

Crevettes Riley

Une mutation de la crevette cerise, relâchée en 1996. Il existe différentes variations de couleurs ; La crevette Riley classique a une queue, une tête et une poitrine rouge vif et un corps transparent. Les femelles adultes ont une tache jaune sur le cou. La taille de ces crevettes est de 2 à 2,5 cm, les femelles sont légèrement plus grandes que les mâles.

Néocardines chocolat, blanches, bleues

Les femelles de cette espèce sont d'une riche couleur brune, tandis que les mâles sont beaucoup plus pâles. La taille varie de 2,5 (mâles) à 3 (femelles) cm et la température leur convient de 23 à 26 degrés Celsius.

Neocardina Shanjagensis blanc est vendu sous le nom de Snowball ou White Pearl, obtenu grâce à un caviar semblable à des boules de neige. Les crevettes sans prétention, blanchâtres transparentes, sont plus belles sur un sol sombre. Les femelles sont plus décoratives que les mâles. La température qui leur convient est de 20 à 28 degrés Celsius.

Une caractéristique intéressante de ces crevettes, qui les distingue de toutes les autres néocardines, est l’absence de stade larvaire.

Neocardina Shanjagensis bleu. Vous pouvez également trouver d'autres noms - Blue Ice, Blue Pearl. Il s'agit de la deuxième variation de couleur de Neocardina Shanjarentis. Il a une couleur bleutée avec une perle apparemment cachée à l'avant du corps. Ils sont également sans prétention quant aux conditions de vie.

Autres crevettes

En plus du poisson néocardique si commun, il existe d’autres types de crevettes intéressants.

Crevettes Amano. Ces crevettes atteignent une longueur de 4 à 5 cm et leur coloration est inhabituelle: sur un corps transparent ou vert clair, il y a de petites taches ou lignes brisées rouge-brun, ainsi qu'une légère bande sur le dos. Les Amano sont passés maîtres dans le camouflage, leur capacité d'imitation est si grande qu'il est parfois impossible de les remarquer au fond.

Les femelles des crevettes Amano sont beaucoup plus grosses que les mâles et, à maturité sexuelle, plus larges qu'eux.

Une particularité qui fait de ces crevettes des habitants souhaitables de l'aquarium est qu'elles se nourrissent d'algues filamenteuses, ce qui n'est pas facile à surmonter. La température optimale de l'eau varie de 20 à 28 degrés Celsius.

Crevettes vertes. Parfois, on l’appelle aussi crevette vert foncé. Elle est devenue célèbre parmi les aquariophiles en 2007. Elle se distingue par une riche couleur vert foncé et une taille de 3 à 3,5 cm. Il est facile de la confondre avec Babaulti, une crevette de couleur similaire.

Le vert foncé préfère une eau dont la température est comprise entre 20 et 28 degrés Celsius. Les femelles sont plus grandes, plus épaisses et de couleur plus foncée que les mâles. Leur caviar est d’une riche couleur vert citron.

Crevettes Babaulti. Aussi appelées crevettes aux algues vertes, c'est juste, puisque le plus souvent ce sont des crevettes vertes de cette espèce que l'on peut voir dans l'aquarium. De quelles couleurs existe ce type de crevette ? Ils peuvent être bleus, rouges, marron et orange. Lorsqu’ils sont stressés, ils peuvent instantanément changer la couleur de leur corps translucide.

La taille de ces crevettes ne dépasse pas 4 cm, les femelles sont plus grandes que les mâles et à l'âge adulte ont une tache jaune-vert sur le cou.

Abeille

C'est aussi une abeille noire ou une crevette noire cristal. Il est de couleur noir et blanc et atteint 2,5-3 cm. Sensible aux paramètres de l'eau et à sa contamination, il a besoin d'eau avec pH 6,5-7,5, GH 4-6, KH 1-2, température 18-26 degrés Celsius. Il est important de créer de telles conditions pour l’abeille noire, c’est pourquoi on ne peut pas la qualifier de facile à entretenir.

Crevettes abeilles bleues. Sa taille et ses conditions optimales sont similaires à celles des crevettes cerises.

La crevette a été introduite pour la première fois en 2008. Malgré son nom, la couleur peut être non seulement bleue, mais aussi violette ou brune. Pour cette raison, il peut être difficile de déterminer le type exact de crevette, car la plupart des abeilles sont capturées dans la nature et son élevage n'est pas encore très répandu.

Le sexe des crevettes abeilles ne peut être déterminé qu’à l’âge adulte. La principale différence entre les femelles et les mâles est que leur bas-ventre est courbé et que la femelle elle-même est plus grande.

Cristal rouge et verre indien

Cristal rouge. On l'appelle parfois l'abeille rouge. Apparu à l’origine comme une mutation de l’abeille noire. C'est une belle crevette aux rayures blanches et rouges, d'une taille de 2,5 à 3 cm. Elle n'est pas facile à entretenir, comme son ancêtre, elle aime l'eau douce et acide avec une température de 18 à 26 degrés Celsius et est exigeante en matière de pureté. et la qualité de l'eau.

Crevettes indiennes en verre. Un autre nom - crevette fantôme - qu'elle a reçu pour sa couleur transparente. Cependant, ils peuvent avoir une teinte jaunâtre ou orange. Il y a de petites taches sur la queue. Les femelles atteignent 5 cm, les mâles 3 à 4 cm. La température de l'eau pour une vie normale devrait être de 20 à 29 degrés Celsius.

Crevettes Rosenberg

Énormes crevettes, un adulte mesure 13 cm, elles peuvent chasser les petits poissons et manger des plantes d'aquarium. La température de l'eau souhaitée est de 26 à 30 degrés Celsius ; une dureté de l'eau élevée est nécessaire pour un bon développement de la coquille.

Ces crevettes sont transparentes lorsqu'elles sont jeunes, mais avec le temps, la couleur peut changer, la transparence diminue et des rayures bleues peuvent apparaître sur le corps.

Les crevettes Rosenberg sont intéressantes car leur comportement est assez complexe, et il existe des jeux d'accouplement.

Filtre

D'autres noms incluent les crevettes de bambou, les crevettes filtrées asiatiques et les crevettes arboricoles. On l'appelait un filtreur en raison de ses pattes avec des éventails de cils, avec lesquels la crevette filtre l'eau qui coule et attrape ainsi la nourriture.

La couleur se décline en différentes couleurs et nuances – marron, rouge, rouge. Les dimensions d'un adulte sont de 7 à 10 cm, la température optimale est de 22 à 27 degrés Celsius.

Crevette Cardinale

Très belles petites crevettes (2-2,5 cm) de tons rouge foncé avec pattes avant blanches et points sur le corps. On les trouve rarement et ne conviennent pas aux débutants car ils sont exigeants en termes de conditions de vie. La température de l'eau recommandée est de 26 degrés Celsius ; les cardinaux ne vivent pas longtemps dans l'eau froide. La dureté élevée de l’eau et son pH de 7 à 9 sont également importants pour eux.

Vous pouvez voir la beauté de ce type de crevette sur la photo.

Arlequin et la main annelée

Comme les Cardinals, les Harlequins sont très beaux. Leurs couleurs riches et contrastées associent le rouge, le blanc et le noir. Ces crevettes sont très petites - seulement 0,6 à 1,2 cm, elles sont assez timides et fantaisistes, il est donc préférable que les aquariophiles expérimentés les gardent. La température préférée est de 26 degrés Celsius.

Main annelée de crevettes. Ce sont de grosses crevettes marbrées (6-8 cm) beige-brun avec de longues griffes dans des tons rouges et rouillés. Grâce à leurs griffes, ils tirent leur nom. Ces crevettes ne sont pas aussi pacifiques que beaucoup d'autres : elles se battent souvent et peuvent blesser les petits poissons. Les mâles sont plus grands que les femelles et atteignent 8 cm, maintiennent une température de 20 à 30 degrés Celsius et aiment l'eau oxygénée. Ils peuvent manger des plantes.

Ninja

Ils portent généralement le nom de l’apparence de la crevette et leurs noms sont souvent très fantaisistes et inhabituels. Encore une chose - Ninja. Cette crevette a été nommée ainsi en raison de sa capacité à changer rapidement de couleur et à mimer, lui permettant de devenir littéralement invisible. Il est difficile de nommer la couleur d'une crevette, car cela peut la changer en presque n'importe quelle autre.

On l'appelle aussi crevette de Noël, crevette au miel.

La taille du Ninja est normale pour les crevettes - 2,5 à 3,5 cm, la température optimale est de 22 à 27 degrés Celsius.

Crevettes Khanka

Il doit son nom à l'île de Khanka en Extrême-Orient. En termes de caractéristiques structurelles et de comportement, elles sont similaires aux écrevisses d'eau douce. La taille de cette crevette est de 3 à 4,15 cm, les mâles sont 10 à 15 mm plus grands que les femelles, ce qui est généralement rare pour les crevettes.

Les crevettes Khanka ne sont pas une espèce particulièrement attrayante, avec une couleur translucide gris-brunâtre. Ils ont des moustaches et des griffes. Ils ne sont pas conservés pour leur beauté, mais pour les bienfaits qu’ils apportent à l’aquarium. Il est conseillé de maintenir la température de l'eau dans laquelle ils vivent entre 21 et 24 degrés Celsius et d'organiser un « changement de saison » - en hiver, refroidissez-la à 18-20 degrés Celsius.

Caméléon et crevettes perlées

Caméléon. Sinon - crevettes de l'année. Couleur marron, rayures claires et taches marron foncé sur le corps. Ces crevettes ont des griffes puissantes. Ils sont agressifs, il vaut mieux ne pas garder de poissons avec eux et créer des abris dans l'aquarium s'il y a plusieurs crevettes. Actif le soir. La température préférée est de 18 à 24 degrés Celsius.

Les mâles des caméléons sont beaucoup plus gros que les femelles, 9 à 12 cm contre 7 cm.

Crevettes perlées. Crevettes relativement petites atteignant 5 cm de longueur. Il existe d'autres noms - crevettes des sables, crevettes marbrées. D'apparence paisible avec de petites griffes et une coloration agréable, leur corps est de couleur verdâtre clair ou blanc brunâtre, couvert de points blancs et noirs. Ils sont fantaisistes, aiment l'eau propre à 15-28 degrés Celsius et un pH supérieur à 7, très sensibles aux changements de ses paramètres.

Crevettes de rivière japonaises et crevettes tigrées noires

Ces crevettes mesurent 7 à 8 cm, ont de grandes pinces orange ou brique, des « bas » blancs sur les pattes et une bande transversale sur le dos. Le corps lui-même est brunâtre translucide, l'intensité de la couleur augmente avec l'âge.

En général, ils ne sont pas agressifs, mais ils peuvent se battre pour un territoire et aussi manger des poissons et des escargots sédentaires. Une espèce sans prétention, mais il est néanmoins conseillé de maintenir la température entre 26 et 30 degrés Celsius et de saturer l'eau en oxygène.

Crevettes tigrées noires. Très belle crevette noire aux yeux orange ou noirs. Les femelles sont légèrement plus grandes que les mâles et mesurent jusqu'à 3 cm, elles sont très difficiles à entretenir et ne peuvent tolérer les changements des paramètres de l'eau, qui sont limités par des limites claires. La température de l'eau requise pour l'entretien est de 21,5 à 23,5 degrés Celsius, pH de 7,2 à 7,4.

Crevettes de mer. Type : Docteur

En cuisine, ce sont les espèces de crevettes d'eau salée qui sont utilisées pour l'alimentation. Cependant, regardons les espèces non comestibles les plus connues adaptées à un aquarium marin.

Les médecins adultes mesurent 5 à 6 cm et ont une couleur attrayante - une bande longitudinale blanche sur le dos combinée à des rayures pourpres sur les côtés. Il y a aussi des antennes blanches.

Cette crevette a besoin d'un aquarium marin avec une température de 22 à 26 degrés Celsius, de l'eau salée et une dureté élevée ; une imitation d'un récif de corail est souhaitable. Pendant la mue, il est souhaitable de contenir de l'iode dans l'eau.

Une caractéristique intéressante des crevettes propres du Pacifique est qu'elles n'ont pas de femelles, toutes les crevettes naissent mâles et ce n'est qu'avec l'âge qu'elles acquièrent la bisexualité, c'est-à-dire que la crevette est à la fois mâle et femelle.

Crevettes nettoyantes pour le feu

Ces crevettes sont très timides et secrètes ; à la lumière du jour, elles se cachent dans des abris. Mais avec le temps, ils peuvent commencer à reconnaître le propriétaire et à lui prendre de la nourriture dans les mains.

En matière d'entretien, vous devez vous concentrer sur les besoins du type de crevette souhaité, prendre en compte la température qui lui convient, la fréquence des changements d'eau et d'autres paramètres.

De nombreuses personnes ont besoin d'eau dure à haute teneur en calcium (dureté carbonatée comprise entre 5 et 10), car les crevettes, comme tous les crustacés, muent périodiquement et, dans l'eau douce, leur nouvelle coquille peut ne pas durcir suffisamment. Immédiatement après la mue, les crevettes ont un corps mou qui s'abîme facilement et se cachent au début. La vieille carapace de crevette est généralement consommée.

Toutes les crevettes sont très sensibles au cuivre, même de petites doses peuvent être mortelles. À cet égard, les crevettes doivent être déplacées vers un autre récipient si d'autres habitants de l'aquarium ont besoin d'un traitement avec des préparations contenant du cuivre ou, à l'inverse, le traitement doit être effectué dans un aquarium de quarantaine spécial. Les comprimés anti-escargots peuvent également être nocifs pour les crevettes.

Pour toutes les petites crevettes, un petit aquarium (à partir de 10 litres) convient - un aquarium à crevettes avec une épaisse couche de terre dans laquelle les plantes d'aquarium s'enracineront bien. Vous devez choisir des espèces sans prétention, car dans les aquariums à crevettes, il n'est pas nécessaire de fournir du CO 2, si apprécié des plantes. La mousse de Java, la cornée, la vallisneria, la fougère thaïlandaise et autres conviennent. Dans un grand aquarium, les crevettes se « perdent » simplement en raison de leur taille miniature. La densité moyenne de peuplement de ces crustacés est de 2 crevettes par litre (cela n'est vrai que pour les petites espèces).

La plupart des crevettes ont besoin d'une teneur élevée en oxygène dans l'eau, il est donc conseillé d'avoir un aérateur et de l'allumer au moins la nuit, lorsque les plantes cessent de libérer de l'O2. Vous devez également vous rappeler qu'à mesure que la température augmente, le niveau d'oxygène diminue et, par conséquent, une aération supplémentaire est également nécessaire. Et à des températures supérieures à 32 degrés Celsius, les crevettes meurent très facilement, même avec aération, car une coagulation des protéines se produit dans leur corps.

Ainsi, il existe un grand nombre d’espèces de crevettes dont la description est impossible à décrire complètement. Parmi ces animaux amusants et utiles, les aquariophiles débutants et confirmés trouveront ceux qui leur conviennent. La principale chose à retenir lors de l'achat de crevettes sont les règles simples pour les conserver, et ces nettoyeurs infatigables serviront ensuite d'aide-soignants et de décoration de l'aquarium.

Les cadeaux gastronomiques des mers et des océans sont appréciés partout dans le monde. Certains sont considérés comme un mets délicat, d’autres sont déjà si familiers qu’ils sont constamment présents même sur la table des personnes vivant loin de la mer. Ceux-ci incluent par exemple les crevettes.

Qu'est-ce que c'est, à quoi ressemble-t-il et où le trouve-t-on ?

Les crevettes sont des mollusques de la famille des crustacés. Les crevettes sont des organismes uniques tant par leur structure que par leur habitat.

Structure

Les crustacés ont une anatomie intéressante. Tout d’abord, ils se débarrassent de leur coquille, échangeant l’ancienne contre une nouvelle. C’est nécessaire pour grandir. Pendant la croissance d'une nouvelle coquille, les crevettes sont capables de régénérer les membres perdus, mais avec l'âge, le processus se produit plus lentement.

Deuxièmement, tous les organes des systèmes digestif, urinaire et reproducteur sont situés dans la région de la tête. C'est là que se trouve le cœur. La respiration est assurée par des branchies cachées sous une coque protectrice. Les crustacés se déplacent à l'aide de dix petites pattes situées sur le céphalothorax et l'abdomen. La mobilité des crevettes est assez bonne. La recherche de nourriture s'effectue à l'aide de récepteurs olfactifs et tactiles sous forme d'antennes sensibles. Les organes de vision sont situés sur des processus spéciaux, ils tournent donc presque autour de leur axe. 16 types de cellules sont responsables de la perception des couleurs ; à titre de comparaison, une personne n'en possède que 3.

Troisièmement, les crevettes sont des représentants du sang bleu, puisque le liquide de cette couleur coule dans leurs veines. On ne le voit pas car lorsqu'il y a un manque d'oxygène, le sang devient incolore. La durée de vie des crustacés, selon les conditions, varie de 18 mois à 6 ans.

Habitat

La famille des crustacés possède un vaste habitat. On les trouve dans la mer, la rivière, le lac, l'océan. Les seules exceptions sont les eaux froides de l'Arctique et de l'Antarctique. La composition et la salinité du liquide n'ont pas d'importance, mais leur forte concentration se situe toujours dans la zone équatoriale de l'océan mondial.

Comme toutes les écrevisses, les crevettes jouent le rôle de « aides-soignants » dans l'écosystème des réservoirs, puisqu'elles se nourrissent des restes d'organismes tombés au fond. Leur alimentation comprend également du limon, formé à partir de la décomposition des plantes. Il y a eu des cas où des crustacés ont attaqué de petits poissons, mais généralement des poissons malades.

Types

À des fins scientifiques, les crevettes sont classées en quatre types.

• Eau chaude se trouvent dans les réservoirs du sud et sont cultivés artificiellement. Parmi cette catégorie de crustacés, plus d’une centaine d’espèces sont connues, la plus connue étant le tigre noir et blanc. Les grands représentants se trouvent précisément dans le groupe des individus d'eau chaude, ils atteignent une longueur de 30 cm.
• Eau froide Ils vivent dans les mers Baltique, Okhotsk et Barents, ainsi que dans les océans Atlantique et Arctique, y compris au large des côtes du Groenland et du Canada. Contrairement aux crustacés d’eau chaude, ils ne peuvent pas être cultivés. Les crustacés vivant dans les eaux froides sont plus petits, leur longueur ne dépasse pas 12 à 15 cm, mais les gourmets affirment qu'ils sont plus savoureux et les nutritionnistes les considèrent comme plus sains et plus nutritifs que leurs homologues des eaux chaudes. De plus, ils sont moins chers. Les espèces les plus connues sont le rouge du Nord et le peigne rouge, ainsi que le piment.
• Eau saumâtre D'après son nom, ils vivent dans l'eau salée.
• Eau fraiche les crevettes se caractérisent par un habitat limité. On peut les observer dans les rivières et les lacs d'Asie du Sud, d'Australie et des pays de la CEI, dont la Russie. Leurs tailles sont petites - jusqu'à un maximum de 15 cm.

Variétés

La crevette est l'une des espèces de crustacés les plus diverses. Aujourd'hui, la faune d'Extrême-Orient compte à elle seule plus de 100 espèces.

Les plus appréciées des acheteurs sont les grandes espèces : tigre royal, blanc et noir et piment. En général, les crustacés sont classés en fonction de leur habitat, de leur taille et de leurs conditions de reproduction.

Océanique

Les crustacés vendus en magasin sous l'appellation « communs » sont souvent atlantiques ou pêchés dans les mers du Nord.

Les crevettes qui vivent dans l'océan Arctique et l'Atlantique sont considérées comme les plus délicieuses. Il s'agit notamment des variétés suivantes :

• Les chilims ou crevettes nordiques n'atteignent pas de grandes tailles, mais ils sont plus nutritifs que leurs homologues des mers du sud ;
• rouges du nord;
• les blancs du nord ;
• roses du nord;
• peigne rouge.

Les espèces suivantes sont communes dans l'océan Atlantique :

• mer profonde méridionale;
• rouge royal;
• cranté;
• roses du nord;
• roses du sud.

L'habitat de la crevette royale blanche est l'océan Indien ou Pacifique.

Marin

Les crevettes tigrées sont les plus grands représentants de leur groupe. On les trouve non seulement dans la mer, mais aussi dans l'océan Atlantique. Cependant, ce n'est que dans les mers Adriatique et Méditerranée qu'ils atteignent leurs tailles gigantesques, parfois jusqu'à 40 centimètres. La crevette doit son nom aux rayures sombres sur la queue, et chez les mâles et les femelles, elles sont de couleurs différentes : les premières sont rose foncé, les secondes sont vertes. Il ne faut pas essayer de regarder les rayures sur un produit du commerce : lors de la congélation, elles disparaissent, donc généralement les crustacés sur le comptoir sont gris. Parmi les bringés, il existe une division en noir et vert. Les premiers proviennent des plateaux asiatiques, les seconds des côtes de l’Inde et des îles du Pacifique.

Les crevettes royales sont plus souvent visibles dans les rayons des magasins russes que les crevettes tigrées. Mais le plus souvent, il s'agit d'une marque commerciale fictive, qui fait référence à de grosses crevettes de mer sélectionnées de toute sorte, de couleur et de taille adaptées. Parce que le mélange est peu coûteux, il est populaire.

Eau fraiche

Certains gourmets pensent que les crevettes d'eau douce sont plus savoureuses que les crevettes d'eau salée, mais c'est une question controversée. Les plus grands représentants sont les crustacés géants Macrobrachium rosenbergii, vivant sous les tropiques d'Asie du Sud-Est, de Chine et d'Inde. On les trouve également dans les eaux du nord de l’Australie et dans les rivières d’Océanie. Un fait intéressant est que les individus de cette espèce se trouvent en eau douce et pondent dans l'eau salée, pour laquelle ils doivent s'approcher de l'embouchure de la rivière, où elle se connecte avec la mer.

Les crevettes d'eau douce peuvent également être trouvées dans les vastes étendues de la Fédération de Russie ; en règle générale, elles sont les descendants de crustacés de la période préglaciaire, lorsque les réservoirs se sont formés. Ceci, par exemple, est le troglocar - un représentant aveugle des lacs souterrains du Caucase. Le limon lui sert de nourriture. À l'époque soviétique, lorsque les poissons de l'Amour étaient déplacés vers l'Extrême-Orient et l'Asie centrale, les crevettes Paratya et Léandre « se déplaçaient » avec eux. Les mêmes crustacés peuvent être vus dans le lac Amour. De plus, des crustacés d'eau douce se trouvent à Astrakhan et à Sakhaline. Les crevettes Astrakhan ont été introduites accidentellement dans les années cinquante en provenance du Japon et du Vietnam. Curieusement, il s’est adapté avec succès au climat froid de la Russie.

Sauvage ou élevé artificiellement

Les crustacés d’eau chaude sont faciles à cultiver, c’est pourquoi ils sont souvent cultivés dans les fermes. Par exemple, les leaders des ventes de crevettes tigrées sont les pays d'Asie du Sud-Est : le Vietnam et la Thaïlande.

Les crustacés cultivés artificiellement sont beaucoup plus gros que leurs homologues sauvages. Ils sont plus charnus, ce qui plaît aux acheteurs.

Il convient de noter que les spécimens sauvages sont bien sûr de petite taille, mais ils ont une coquille solide, un riche arôme marin et une viande plus dense, car ils sont constamment en mouvement.

Composé

La crevette est un réservoir d'éléments utiles et de vitamines. La toute première chose est une grande quantité de protéines, qui sont notre « batterie », car lorsqu'elles sont décomposées, l'énergie nécessaire au fonctionnement de l'organisme se forme. Cent grammes de viande contiennent environ 20 grammes, tandis que les graisses ne contiennent que 2 grammes et les glucides environ 1 gramme. Une portion de crevettes fournira 47 pour cent de votre apport quotidien en protéines.

La saturation en acides gras oméga contribue à maintenir le tonus des vaisseaux sanguins et des muscles cardiaques. La crevette contient un ensemble de microéléments qui assurent le fonctionnement de divers organes : potassium, calcium, manganèse, phosphore, fer, iode et autres.

Quant au complexe vitaminique, il faut particulièrement souligner ici le groupe B. Cependant, il contient de nombreuses vitamines A et E. Pour réguler le niveau de calcium et de phosphore dans le sang, ainsi que pour absorber le premier, il faut de la vitamine D. Même un produit bouilli contient une grande quantité de cet élément important. En moyenne, 100 grammes de viande contiennent environ 32 pour cent de l'apport quotidien.

Avantages et inconvénients

Comme tout produit alimentaire, les crevettes ont leurs propres indications et contre-indications.

Avantage

Chaque produit de la mer est bénéfique pour le corps humain, car il regorge de composants utiles. Malgré toute leur utilité et leur valeur nutritionnelle, les crevettes sont considérées comme un plat diététique car elles contiennent peu de calories : environ 90 kcal pour 100 grammes. lors de la cuisson. Bien sûr, si le produit est frit ou cuit avec une sauce grasse, la teneur en calories augmentera considérablement et vous ne devriez pas abuser de ces aliments.

La consommation régulière de ces crustacés dans l'alimentation réduira le nombre de facteurs allergènes. Les antioxydants qu'ils contiennent peuvent détruire les cellules cancéreuses si les crevettes sont incluses dans le menu régulier.

Parmi les nombreuses critiques, certaines concernent le taux de cholestérol. Les crevettes en contiennent en grande quantité, mais il s’agit d’un cholestérol naturel sain qui ne s’accumule pas dans le corps humain et ne provoque pas de maladies cardiaques.

Les crevettes sont une source de cobalamine, c'est-à-dire de vitamine B12, nécessaire à la santé du cerveau et au fonctionnement normal du système nerveux. Il est également impliqué dans la synthèse de l'ADN et dans la structure des cellules sanguines. Une diminution des niveaux de B12 contribue à l’acquisition de sensations de fatigue chronique, d’irritabilité et de perte des caractéristiques mentales.

La saturation en acides gras oméga aide à prévenir les crises cardiaques et à normaliser la tension artérielle. Les crevettes sont riches en oméga-3, leur consommation régulière peut donc être considérée comme une prévention de la maladie d'Alzheimer et de la démence. Les mêmes composés d’acides gras peuvent améliorer l’humeur, augmenter le tonus et prévenir la dépression. De plus, la présence de magnésium dans les crevettes augmente son effet antidépresseur.

La présence d'iode rend la viande de crevette indispensable à la prévention des maladies thyroïdiennes. Il normalise la formation d'hormones. À propos, les crustacés contiennent 100 fois plus d'iode que le bœuf. Pour le fonctionnement normal des systèmes immunitaire et endocrinien, ainsi que pour la structure des cellules sanguines, du tissu osseux et des muscles, le calcium est nécessaire, que l'on trouve en abondance dans les crustacés. Des éléments tels que le soufre et le zinc ont un effet cicatrisant sur la peau, les cheveux et les ongles. De plus, le soufre normalise l'action des glandes sébacées, augmente le tonus général du corps et améliore l'état des vaisseaux sanguins.

Cas spéciaux

Pour hommes.

• En particulier, pour les sportifs et tous ceux qui mènent une vie active, la viande de crevette sert de source de maintien du tonus musculaire.
• Pour les hommes de plus de 40 ans, la consommation de crevettes est indiquée en prévention des maladies cardiovasculaires.
• Les fruits de mer améliorent la puissance ; l'effet peut être renforcé en les consommant avec des herbes fraîches et des noix.
• La présence d'un élément tel que le zinc dans les crustacés peut améliorer la fonction reproductrice des spermatozoïdes.
• Les composés minéraux uniques contenus dans les crevettes participent à la production de testostérone, l'une des hormones mâles les plus importantes.

Pour enceinte.

• Les médecins qui observent les femmes enceintes recommandent de consommer des fruits de mer afin que le fœtus se forme à temps.
• Pour que la grossesse se déroule sans complications et que l'embryon se développe sans pathologies, il faut de l'acide folique et de la vitamine E. Tout cela est présent dans la viande de crevette.
• La saturation des crevettes en vitamines B a un effet bénéfique sur le système nerveux de la mère et de l'enfant.
• Divers composés minéraux dont les fruits de mer sont riches ont un effet bénéfique sur l'hématopoïèse, normalisent la circulation sanguine et réduisent le risque de développer une maladie cardiaque.
• La viande de crevette contient ce qu'on appelle le bon cholestérol, qui ne s'accumule pas dans le corps, réduit la charge sur le foie, améliore l'écoulement de la bile, élimine les maux de tête et la faiblesse.
• La faible teneur en calories des crustacés contribue à une alimentation saine et harmonieuse sans prise de poids excessive. De plus, ce produit équilibré normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et réduit le risque de gastrite et de brûlures d'estomac.
• La présence de fer sert à prévenir l'anémie chez la mère et l'enfant.
• L'iode contenu dans la viande de crevette soutient le fonctionnement efficace du système endocrinien.

Pour le corps de l'enfant.

• Les nutritionnistes et les pédiatres modernes recommandent d'introduire les fruits de mer dans l'alimentation des enfants au plus tôt à l'âge de trois ans.
• Au moindre signe d’allergie, vous devez arrêter de manger des crevettes. Il est préférable de les essayer à un âge plus avancé, lorsque le corps est plus fort.
• Les fruits de mer cultivés artificiellement sont contre-indiqués pour les enfants, il vaut mieux privilégier les crustacés pêchés dans l'océan.
• Au début, la quantité de crevettes consommée à la fois ne doit pas dépasser 40 à 50 grammes. Il suffit de répéter 2 fois par semaine.
• L'abondance de protéines naturelles dans les fruits de mer est bénéfique pour le développement des tissus musculaires et osseux, ce qui réduit le risque de fractures et de caries dentaires.
• Les substances minérales stimulent la digestion des enfants, activent la protection antivirale, améliorent la structure du sang et aident le cœur à se développer sans pathologies.

Pour les personnes au régime.

• Les crevettes sont rassasiantes, mais ont en même temps une faible teneur en calories, ce qui vous permet d'éviter le stress lors de la perte de poids.
• Les fruits de mer améliorent les processus métaboliques.
• Les protéines et protéines contenues dans la viande de crevette stimulent la croissance de la masse musculaire.
• Les crustacés marins améliorent les processus métaboliques dans le corps et éliminent le « mauvais » cholestérol.
• Les crevettes contiennent des vitamines de beauté : le rétinol et le tocophérol. Avec leur aide, la structure des cheveux et de la peau s'améliore et, en cas de perte de poids soudaine, les vergetures n'apparaissent pas.
• Les personnes au régime sont sujettes à des dépressions et à une apathie fréquentes ou, à l'inverse, à l'irritabilité. Les vitamines B, abondantes dans les crevettes, aident à nettoyer le système nerveux. Et l'acide folique contribue à améliorer le tonus.

Nuire

Parmi la masse de propriétés bénéfiques, il existe également des propriétés nocives, en particulier la capacité d'accumuler des substances nocives pour le corps humain, par exemple les radiations et les métaux lourds. Il est donc important de savoir comment et où vivaient les crevettes et ce qu’elles mangeaient.

Les personnes allergiques doivent tenir compte du fait que la présence d'une énorme quantité de micro-éléments et de vitamines dans la viande de crevette rend leur consommation difficile. Il est préférable d'essayer de l'introduire progressivement dans l'alimentation et d'arrêter à temps si des réactions surviennent. Les crevettes frites perdent certaines de leurs merveilleuses propriétés. De plus, ils peuvent provoquer des brûlures d’estomac.

Il ne faut pas trop consommer de fruits de mer. La grande quantité de protéines dans leur composition entraîne une charge sur les reins et le foie et peut donc entraîner certaines complications.

Que peut-on en cuisiner ?

Avant d'utiliser les crevettes dans divers plats culinaires, vous devez les préparer. Il est important de se rappeler que la chair des crustacés est tendre et ne doit pas être trop cuite, sinon elle deviendra caoutchouteuse en goût et en texture.

Une bonne cuisine

Fruits de mer non pelés surgelés.

• Il suffit de réchauffer des fruits de mer frais pendant 3 à 8 minutes. Le temps dépend de leur taille. Le délai étant court, les chefs expérimentés conseillent de mettre les crevettes dans de l'eau portée à ébullition. En aucun cas les crustacés congelés ne doivent être jetés dans l’eau bouillante. Ils doivent d'abord être décongelés sous l'eau froide courante.
• Les crevettes bouillies nécessitent également un traitement thermique. Vous ne devriez pas penser que vous pouvez vous en passer. La seule différence avec ceux fraîchement congelés est une période de cuisson plus courte, environ 3 minutes.

Après la cuisson, les crevettes non décortiquées doivent subir une procédure de nettoyage. Ce n'est qu'alors qu'ils sont utilisés pour la cuisine.

Fruits de mer nettoyés surgelés

Lorsque vous achetez des crevettes décortiquées, vous pouvez commencer à cuisiner immédiatement.

• Apéritif salé épicé. Ingrédients : un demi-kilo de crustacés frais moyens, un litre et demi d'eau, environ 1,5 cuillères à soupe de sel, un verre d'aneth finement haché, 1 à 2 feuilles de laurier, 5 à 6 morceaux de piment de la Jamaïque. Mode de préparation : versez de l'eau dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients indiqués sauf les crevettes et les herbes. Dès que la saumure bout, ajoutez-y les fruits de mer et l'aneth. Le temps d'ébullition est de trois minutes. Attrapez ensuite les crevettes avec une écumoire, disposez-les sur une assiette et servez.
• Crevettes bouillies surgelées aux légumes. Ingrédients : 0,5 kg de fruits de mer, 1,5 litre d'eau, des légumes finement hachés, deux cuillères à soupe de chaque type (carottes, persil, oignons), environ 1,5 cuillères à café d'estragon, 1,5 cuillères à café de sel, épices et goût de poivre noir. Mode de préparation : décongeler délicatement les crevettes, les placer dans une casserole, avec les légumes ; le mélange est versé avec de l'eau bouillante et remis sur le feu, le reste des ingrédients est ajouté. Le temps de cuisson est de 3 à 4 minutes. Une fois terminé, déposer sur une assiette, garnir d'herbes et servir.

À l'aide de crevettes, vous pouvez préparer divers cocktails, salades, soupes, les cuire dans la pâte, les cuire à la vapeur ou les faire frire dans l'huile, ou vous pouvez simplement les servir bouillies, mais avec une sauce étonnante.

Délicieuses crevettes cuites à la vapeur

Ingrédients nécessaires pour 2 portions adultes :

• 10 à 15 grandes variétés de crevettes ;
• litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel.

Pour préparer la mayonnaise, vous aurez besoin de :

• 1 cuillère à café de moutarde ;
• une demi-cuillère à café de paprika moulu;
• un œuf de caille ;
• huile végétale – 0,1 litre;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron fraîchement pressé ;
• 2 gousses d'ail et quelques brins de basilic (vous pouvez utiliser des épices séchées).

Méthode de cuisson

• Les crevettes congelées doivent être retirées du congélateur à l'avance et décongelées naturellement. Le liquide qui s'en écoule ne se répand pas. Les crustacés sont nettoyés : la tête et les intestins sont retirés. Cependant, la coque doit être laissée car lors du traitement thermique, elle conservera son arôme et son goût.
• Préparez ensuite le bouillon à partir d'un litre d'eau, de sel et du liquide restant après décongélation. Les crustacés y sont trempés pendant une demi-heure, ce qui assurera leur jutosité et leur salage uniforme.
• Passé ce délai, les crevettes sont rincées et placées dans un cuiseur vapeur pendant cinq minutes. La saumure restante peut être versée dans le récipient de travail du bloc de cuisine au lieu de l'eau, la viande sera alors encore plus savoureuse.
• Les crevettes doivent être servies avec de la mayonnaise verte maison, préparée lors du traitement thermique des fruits de mer. Pour cela, vous devez soigneusement broyer le basilic, l'ail et le sel en une pâte homogène. Mélangez l'œuf de caille avec la moutarde et le paprika, ajoutez délicatement l'huile végétale au mélange en remuant constamment, ajoutez la vinaigrette ail-basilic et le jus de citron. Ajoutez du sel si nécessaire.

Crevettes en pâte

Produits requis :

• crustacés frais congelés – 0,4 kg;
• Philadelphia, Parmesan et tous fromages à pâte dure pour pain grillé, 0,1 kg chacun ;
• pâte feuilletée – 1 assiette.

Méthode de cuisson

• Vous devez d'abord décongeler les crevettes en les rinçant sous l'eau courante, puis les mettre dans l'eau bouillante et cuire environ cinq minutes, puis les retirer avec une écumoire et les sécher sur une serviette en papier.
• Abaisser un peu la pâte et remplir de fromage comme suit. La première couche vient de Philadelphie, étalée sur la pâte, puis elle est saupoudrée de parmesan finement râpé et enfin le fromage grillé est étalé, déchiré manuellement en morceaux de taille moyenne.
• Après cela, les crevettes sont placées uniformément en une seule couche et à distance les unes des autres afin que la pâte puisse être roulée en rouleau.
• Lorsque tous les ingrédients sont disposés, vous devez soigneusement tout rouler en rouleau.
• La « bûche » obtenue est découpée en morceaux séparés de 3 cm de large. D'un côté, il faut pincer les bûches pour que le fromage ne coule pas : vous obtenez un fond.
• Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer les morceaux de bas en bas. La température dans le four doit être d'environ 200 degrés, le temps de cuisson sera alors de 30 minutes.

Des précisions. Nous devons admettre que Philadelphie n'est pas abordable pour tout le monde, vous pouvez donc prendre n'importe lequel de ses autres analogues, par exemple, les marques nationales de fromages fondus « Viola » ou « Yantar » conviennent tout à fait.

Crevettes fumées

Produits requis :

• 500 grammes de grandes variétés de crevettes ;
• sel et sucre 1 cuillère à café chacun ;
• une demi-tasse de sauce teriyaki à la grenade ou au soja, vous pouvez également utiliser du jus de citron fraîchement pressé.

Méthode de cuisson

• Les fruits de mer sont décongelés, nettoyés et simultanément lavés à l'eau froide, puis mélangés avec du sel et du sucre, et la sauce est ajoutée.
• Placez le mélange au réfrigérateur pour mariner pendant 2-3 heures.
• Après cela, les crevettes sont enfilées sur des brochettes pour être fumées et laissées dans cet état pendant une demi-heure pour éliminer l'excès de liquide.
• Préparez 3 poignées de copeaux d'aulne pour ajouter un arôme agréable.
• Suspendez les mini-brochettes préparées sur les grilles du fumoir. La procédure ne prendra pas plus de 20 minutes à partir du moment où la fumée apparaît.

Des précisions. Pour éviter que le jus qui s'écoule ne brûle, les professionnels conseillent de recouvrir le plateau de papier d'aluminium.

Crevettes "sous un manteau de fourrure"

Tout le monde connaît la célèbre salade de hareng du même nom, mais en utilisant des fruits de mer, vous pouvez préparer une entrée tout aussi savoureuse que tout le monde appréciera.

Produits requis :

• 0,5 kg de crustacés (pré-pelés et cuits) ;
• 4 œufs de poule ;
• 4 pommes de terre bouillies moyennes ;
• 1 petit pot de caviar rouge (140 grammes) ;
• emballage de mayonnaise.

Méthode de cuisson

• Épluchez tous les ingrédients et râpez-les sur une râpe grossière, coupez les crevettes dans le sens de la longueur en deux parties égales.
• Ensuite, les couches sont déposées dans l'ordre suivant : mayonnaise, moitié des crevettes, mayonnaise, pommes de terre râpées, mayonnaise, œufs râpés, mayonnaise, l'autre moitié des crevettes, mayonnaise, caviar en fine couche.

Des précisions. La salade doit reposer au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

Apéritif chaud des Caraïbes

La recette peut être consommée non seulement chaude, mais aussi froide. Produits requis :

• un demi-kilo de crevettes bouillies surgelées;
• 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• 1 citron vert ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• verre d'eau;
• épices au goût : sel, gingembre moulu et poivre noir, Tabasco.

Méthode de cuisson

• Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les crevettes décongelées (de préférence dans leur carapace).
• Faites frire pendant 2 minutes, ajoutez l'ail haché ou écrasé, quelques secondes après, ajoutez la pâte de tomate et l'eau, ajoutez les épices.
• Le mélange ne doit pas laisser mijoter plus d'une minute jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Crevettes à l'espagnole à l'ail

Produits requis :

• gros crustacés;
• huile d'olive;
• ail;
• piment sec moulu;
• sel.

Méthode de cuisson

• Lavez et nettoyez les fruits de mer frais, séchez-les avec une serviette en papier.
• Coupez les gousses d'ail en fines tranches, faites chauffer l'huile, mélangez-y et faites frire tous les ingrédients à feu vif, en remuant et en remuant constamment, pendant environ trois minutes.

Crevettes en italien

Produits requis :

• fruits de mer pré-bouillis – 500 grammes;
• huile d'olive;
• vodka;
• 4 gousses d'ail;
• 1 gousse de piment (de préférence rouge) ;
• 1 poignée d'herbes hachées (persil, basilic) ;
• pâte de tomate un peu plus qu'un verre.

Méthode de cuisson

• Mettez les épices hachées dans l'huile chauffée : ail, herbes, poivre et faites revenir quelques secondes.
• Ensuite, la pâte de tomate est ajoutée au mélange et mijotée pendant encore 5 minutes, puis les crevettes sont ajoutées : il est préférable de les laisser dans leur coquille pour qu'elles soient juteuses.
• Versez la vodka sur le tout et faites frire encore 15 minutes en remuant constamment.

Des précisions. Les Italiens mangent cette collation avec leurs mains.

Huile de crevettes

Produits requis :

• un demi-paquet de beurre (100 g);
• restes de crevettes décortiquées : carapaces, têtes (1 tasse). Si ces dernières ne sont pas disponibles, alors il est préférable d'ajouter 4 crevettes entières non décortiquées pour plus de saveur.

Mode de cuisson : Auparavant, tous les ingrédients étaient pilés dans un mortier jusqu'à obtenir une purée, puis broyés au tamis. Aujourd’hui, à l’ère de la technologie avancée, vous pouvez utiliser un mixeur. Pour ce faire, le mélange de crevettes doit être chauffé au feu dans du beurre fondu pendant une minute. Transférez ensuite le tout dans un mixeur et battez. Passer la pulpe obtenue au tamis et laisser refroidir. L'huile est prête.

Comment couper correctement

Chaque cuisinier a ses propres méthodes pour nettoyer les crevettes. Mais il existe un certain nombre de règles standard qu'un débutant devrait écouter.

Nettoyer les crevettes fraîches surgelées

• Dégivrage. Si les crustacés ont été fraîchement glacés avec de la glace, il est préférable de les rincer à l'eau froide courante. Cela doit être fait avec précaution, en essayant de ne pas endommager le corps.
• Retrait de la coque. Ici, vous aurez besoin de ciseaux pointus et étroits, qui sont utilisés pour ouvrir la coque par l'arrière. Il est préférable de retirer la coque vers la queue.
• Nettoyage. Tout d'abord, vous devez vous débarrasser de la veine intestinale, pour laquelle une incision est pratiquée le long du dos. Il ne sera pas difficile de faire passer ce mince fil à travers. Ensuite, les jambes sont retirées. Certains gourmets préfèrent retirer la tête, mais tout le monde n'est pas d'accord avec eux, car elle contient de nombreux éléments utiles.

Vous ne devez éplucher les crevettes de cette façon que si vous envisagez de les faire frire ou de les cuire au four. Il est préférable de cuisiner les fruits de mer non pelés.

Nettoyer les crevettes bouillies surgelées

La technique pour découper un produit surgelé et précuit est similaire. Un rinçage à l'eau courante ne peut être exclu, car cela entraînerait un dégivrage.

Nettoyer les crevettes bouillies

De nombreux amateurs de crevettes les précuisent encore.

Premièrement, il est beaucoup plus facile à nettoyer et deuxièmement, les fruits de mer conservent leur arôme extraordinaire.

• Retirer les pattes. Avant la procédure, les crustacés sont retournés le dos vers le bas et les pattes sont soigneusement retirées de la pulpe bouillie. Attention à ne pas retirer les œufs avec eux. C'est très savoureux et incroyablement sain.
• Retrait de la coque. Pour l'enlever, il faut d'abord arracher la tête, puis retirer la protection de la carapace, alors qu'il est préférable de tenir la crevette par la queue.
• La queue n'a pas besoin d'être retirée, car en le mangeant, il est pratique de prendre des fruits de mer.

Conditions de stockage et durée de conservation

Pour choisir le bon produit en magasin, il faut connaître quelques règles.

Règles de sélection

• Dans les supermarchés, vous ne devriez acheter que des crevettes surgelées.
• Il est préférable d'acheter des fruits de mer emballés.
• Vous devez lire attentivement les informations figurant sur l'emballage. Il indique les dates de congélation, les dates de péremption, la quantité de crevettes par kg, le fabricant et le pays d'origine.
• Faites attention à l'apparence des crevettes. Un produit de haute qualité a une couleur uniforme.
• La noirceur sur les pattes indique la nécessité de penser à la fraîcheur du produit.
• Il est préférable de ne pas prendre d'individus à tête noire, car une telle coloration de la tête indique une maladie.
• Lorsque vous achetez des crevettes fraîches, faites attention à l'odeur.

Règles de stockage

• Les points de vente vendent deux types de crevettes : fraîches surgelées et bouillies surgelées. Ils se conservent uniquement au réfrigérateur.
• Si les conditions dans le magasin ou à la maison ne sont pas respectées, cela entraînera une intoxication alimentaire. Par conséquent, vous devez soigneusement sélectionner et conserver ces fruits de mer.

Chambre froide

• Plage de température autorisée : de 2 à 8 degrés, mais moins c'est mieux.
• Vous ne pouvez pas conserver les crevettes dans du cellophane.
• Lors de la conservation au réfrigérateur, recouvrez le plat contenant le produit avec un chiffon, ce qui empêchera l'évaporation de l'humidité et le dessèchement.
• Il est préférable d'utiliser l'étagère la plus basse et la plus froide et d'éviter les environnements trop aromatiques, car la chair des crevettes absorbe bien les odeurs.
• La durée de conservation est de 3 à 5 jours.

Stockage au congélateur

• La durée de conservation des crevettes au congélateur dépend de la qualité de la procédure de congélation.
• La méthode choc est la plus efficace lorsque le fabricant congèle le produit immédiatement sur le navire au moment de la pêche. Cela se fait en utilisant de l'azote liquide. Ainsi, la quantité maximale de substances utiles est préservée. Dans ce cas, le délai pourra aller jusqu'à 6 mois.
• La période la plus longue recommandée est de 0,5 an. Cependant, il y a eu des cas où des crevettes conservées pendant une année entière ont été consommées.

Conservation à température ambiante

• Après l'achat, la chair de crevette réfrigérée ne peut pas être conservée plus de trois heures. Il est préférable de l'envelopper dans du papier d'aluminium.
• Le produit frais peut être rempli d'eau salée, la période sera donc prolongée de 1,5 à 2 heures.
• La durée de conservation des crevettes traitées thermiquement dans des conditions ambiantes ne dépasse pas cinq heures.

• Les crevettes sont un aliment préféré des humains et des animaux, c'est pourquoi elles sont capturées en très grand nombre. Cependant, leur extraordinaire fertilité empêche ces crustacés de disparaître complètement.
• Les écrevisses sont utilisées comme nourriture depuis l’Antiquité. Cependant, les Grecs de l’Antiquité ne les cuisinaient pas : ils les faisaient cuire au four ou les faisaient frire.
• Les dimensions des crustacés varient de 2 à 35 centimètres.
• La plus grosse crevette du monde appartient à l'espèce du tigre noir. Il peut peser jusqu'à 0,65 kg et mesurer jusqu'à un tiers de mètre de long.
• Les crevettes surgelées à coquille rouge ou orange ont été précuites.
• Un fait intéressant est que les crevettes sont hermaphrodites. Ils peuvent changer de sexe tout au long de leur vie. Les œufs éclosent pour donner un mâle, qui dégénère ensuite en femelle pour donner naissance à une progéniture.

• Il s'avère que les crevettes peuvent émettre des sons. De plus, le bruit produit par l'ensemble du troupeau perturbe l'hydroacoustique du sous-marin.
• La crevette serpentine est intéressante pour son « talent » inhabituel. Dans sa structure, il possède des griffes inhabituelles, avec lesquelles il émet des clics assourdissants pour les poissons. C'est ainsi que chassent les crustacés de cette espèce.
• Les guérisseurs utilisent le pigment contenu dans la tête du crustacé pour prévenir les maladies cardiaques et vasculaires, notamment les crises cardiaques, et normaliser la tension artérielle.
• Le Japon est célèbre pour ses crevettes luminescentes, qui vivent dans le sable côtier dans les eaux peu profondes et brillent à marée basse et haute.
• L'Afrique a sa propre attraction : la crevette ninja. Il possède les propriétés d'un caméléon, changeant de couleur en fonction de son environnement.
• Les étonnants crustacés mantes sont dotés d'yeux qui voient en lumière optique, ultraviolette, infrarouge et polarisée.

• L’ADN des crevettes contient jusqu’à 90 paires de chromosomes, alors que les humains n’en ont que 46.
• L'âge moyen des crustacés atteint six ans, mais dans l'histoire, il y a eu des individus âgés de vingt ans.
• Le caviar de crevettes a une vitalité étonnante. Même séché, il conserve sa capacité de reproduction et s'il revient aux conditions nécessaires à la reproduction, une progéniture viable peut être obtenue.
• Si la tête d'une crevette congelée est noire ou s'il y a des rayures blanches sur le corps, alors le produit est gâté et il vaut mieux ne pas le prendre.

De plus, des taches noires sur les pattes, une surface jaune et bosselée du corps indiquent une mauvaise qualité. Des taches blanches et sèches indiqueront que les crevettes sont congelées.

Pour apprendre à préparer de délicieux rouleaux de printemps aux crevettes, regardez la vidéo suivante.