Les baies restent toujours et partout un régal préféré de millions d'adultes et d'enfants. Ce qui est particulièrement agréable, c'est qu'avec divers traitements thermiques, découpes et refroidissements, ils ne perdent pas leur goût, et parfois même le rehaussent. De plus, les baies ont longtemps été largement utilisées non seulement dans les desserts et les plats principaux, mais également comme base pour la préparation de diverses boissons - jus de fruits, boissons aux fruits, compotes, vins, teintures, etc.
Il n'est pas surprenant que le vin chaud aux baies soit l'une des boissons les plus délicieuses et les plus saines. Il existe de nombreuses recettes pour préparer un tel délice gastronomique, mais l'essence reste la même: compléter le goût déjà riche et riche du vin chaud avec des notes vives de baies et enrichir cette boisson de nombreuses substances et micro-éléments utiles.
Vous trouverez ci-dessous des recettes de vin chaud aux baies :
Bien entendu, afin de préserver au maximum les bienfaits de la consommation de baies, les températures élevées doivent être évitées, car sous leur influence les vitamines sont détruites. C’est pourquoi il ne faut pas faire bouillir des baies pour du vin chaud, tout comme il ne faut pas les mettre dans une boisson pratiquement bouillante. L'option la meilleure et la plus saine pour préparer du vin chaud aux baies est une version sans alcool de cette boisson utilisant des smoothies aux baies ou des baies fraîches, qui sont ajoutées au vin chaud immédiatement avant de servir. 
Pour préparer du vin chaud aux baies, vous pouvez utiliser les baies que vous préférez, en fonction de leur goût et de leurs propriétés curatives. N'oubliez pas que les framboises sont efficaces pour lutter contre les fortes fièvres et les rhumes. Le cassis améliore l'immunité et est diurétique. La groseille rouge possède un agent antipyrétique et anti-allergène. Les myrtilles ont un effet antibactérien et fortifiant vasculaire. Les fraises tuent les virus et stimulent les processus métaboliques du corps.
Lors de la préparation du vin chaud aux baies, vous devez prendre en compte une nuance : si vous utilisez exclusivement des baies aigres, augmentez la dose de miel ou de sucre dans la recette. Si, au contraire, vous préférez des combinaisons de baies plus sucrées, soyez prudent avec les édulcorants. Cela vous permettra d'obtenir un goût harmonieux optimal pour votre boisson.
De manière générale, évitez de préparer du vin chaud avec du vin, cette boisson hivernale est très savoureuse.
Une recette très simple de vin chaud aux baiesétape par étape avec photos.Les jours d'automne froids et sombres sont arrivés et le froid hivernal nous attend. Il est maintenant temps de porter votre attention sur une boisson chaude délicieuse et réchauffante : le vin chaud aux baies. C’est différent du vin chaud auquel nous sommes habitués, et c’est tant mieux. Après tout, tout ce qui est nouveau est très intéressant. Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie pour ce vin chaud - fraîche ou surgelée. Cela n'affectera pas le goût final de la boisson. Vous pouvez également choisir un ensemble de baies à votre goût.
- Cuisine nationale: Cuisine européenne
- Type de plat : Breuvages
- Difficulté de la recette : Recette très simple
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Nombre de portions : 15 portions
- Quantité de calories : 134 kilocalories
- Occasion : Pique-nique
Ingrédients pour 15 portions
- Confiture de groseilles 50 ml
- Vin rouge sec 500 ml
- Framboises fraîches 100 g
- Myrtilles surgelées 50 g
Pas à pas
- Pour préparer du vin chaud aux baies, nous avons besoin de vin rouge sec, de myrtilles, de framboises (j'en ai deux variétés - rouge et blanche), de confiture de groseilles.
- Préparez des framboises fraîches - triez, retirez les tiges.
- Rincez les framboises.
- Mélangez le vin et la confiture de groseilles. Porter le mélange à 45 ºC.
- Ajouter les myrtilles et les framboises.
- Porter le mélange à 85 ºC. Retirer du feu. Laisser reposer à couvert pendant 15 minutes.
- Le vin chaud aux baies est prêt.
Décembre approche à grands pas, le mois du vin chaud et des rencontres conviviales et conviviales. Et si vous parvenez à trouver du temps au cours du dernier mois de l'année pour rencontrer des amis, il est alors logique de consacrer du temps et de l'énergie au vrai vin chaud : le vin chaud bon marché avec des épices en sachet n'est pas digne d'une bonne compagnie.
Vin chaud aux canneberges
Il existe de nombreuses recettes de vin chaud ; presque tous les pays dotés d'une culture viticole ont pour tradition de boire du vin chaud avec des épices.
Quelque part le vin chaud est un peu plus sucré, quelque part de l'alcool fort est ajouté au vin, mais l'idée générale reste inchangée - du vin chaud et délicieux est versé dans une cuve ou une poêle commune (après tout, le sens de la boisson n'est pas seulement de réchauffer , mais aussi de fédérer l'entreprise).
Traditionnellement, le vin chaud est élaboré à partir de vin rouge sec (non mi-doux) dont le goût est enrichi d'épices et de miel. Au lieu du miel, vous pouvez ajouter de la mélasse (cela donnera une teinte intéressante) et souligner le goût du vin non seulement avec des épices, mais aussi avec des fruits.
Cette recette est un véritable champion sur Pinterest, les utilisateurs de ce réseau l'enregistrant sur leurs tableaux plus de 100 000 fois. L'auteur de la recette, la blogueuse culinaire et végétarienne Shelly, jure que les canneberges et la mélasse de la recette donnent au vin chaud un goût absolument incroyable. Que cela soit vrai ou non, c'est à vous de vérifier !
Pour 6 portions :
- le zeste d'une orange + des tranches d'orange pour servir
- ¼ tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 étoiles de cardamome
- 6 pilons à la cannelle
- quelques grains de poivre
- une poignée de canneberges fraîches
- 2 bâtons de cannelle
- ¼ tasse) de sucre
- ¼ tasse de mélasse noire (vous pouvez utiliser du miel, de préférence foncé)
- 1,5 litre de vin rouge sec
- 1/3 tasse de jus de canneberge
Faites chauffer les épices dans une poêle. Dans une casserole à feu doux, mélanger le vin, le zeste, le jus d'agrumes, la cardamome, la cannelle, le poivre, le sucre, la mélasse et le jus de canneberge. Dès que le vin commence à bouillir, réduisez immédiatement le feu au minimum et laissez infuser 30 minutes.
Verser dans des tasses et garnir de canneberges fraîches et de tranches d'orange. Profitez d'un verre accompagné d'une bonne conversation et (s'il y en a) d'une cheminée.
Notre collection de recettes du Nouvel An se termine par un vin chaud aromatique aux baies. Nous partageons une recette non classique d'une boisson populaire, espionnée par la blogueuse Katie Webster.
L’une des boissons les plus agréables et les plus réchauffantes de l’hiver est bien sûr le vin chaud. Il a une longue histoire. Même les anciens Romains mélangeaient diverses herbes et épices avec du vin pour un « goût noble ».
Ils ont commencé à chauffer la boisson au vin bien plus tard. Dans de nombreux pays européens, le vin chaud est devenu un symbole des vacances et des festivités de Noël.
De nombreuses recettes de vin chaud nécessitent beaucoup de sucre ajouté, mais celui-ci peut être remplacé par du miel ou de la confiture, comme dans cette recette. Vous pouvez également ajouter des framboises fraîches ou d'autres baies à la boisson, ce qui rendra le vin chaud encore plus savoureux et plus sain.
Ingrédients pour 4 portions
- 600 ml de vin rouge
- 1/4 tasse de framboises
- 1 cuillère à soupe. Confiture de mûres
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
- 1/4 c. extrait de vanille
Préparation
Placez une petite casserole sur feu doux et laissez mijoter tous les ingrédients pendant 20 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer la boisson pendant 10 minutes.
Si vous souhaitez réaliser une version sans alcool du vin chaud, remplacez le vin par du jus de raisin. Gardez simplement à l’esprit que le jus contient plus de sucre que le vin rouge, la boisson gazeuse sera donc plus sucrée.