Apéritif queue de paon – recette avec photo. Apéritif d'aubergines "Queue de paon"

Description

Plat de queue de paon à base d'aubergines ordinaires, surprendra et conquérira tous les gourmets ! Il est très beau sur la table des fêtes et est parfait comme apéritif. Ceci est une autre recette sur la façon de servir le produit le plus ordinaire, à première vue, afin que les invités haletent et louent votre originalité. Et ils le feront, nous vous l’assurons.

Les aubergines sont aujourd’hui un légume largement disponible, même si elles ne sont cultivées que dans les régions du sud du pays. Le fait est qu'il s'agit d'une culture très capricieuse et thermophile, à laquelle tous les climats ne conviennent pas. Même dans les serres, les aubergines ne répondent pas toujours aux espoirs des jardiniers, ne poussant pas si grosses et presque insipides. Mais néanmoins, ce légume est toujours dans les rayons des magasins, il n'est donc pas difficile de préparer un plat comprenant des aubergines.

Au fait, l'apéritif Peacock Tail peut être servi chaud ou froid. Il ne perdra absolument pas son goût et vous ravira quelle que soit la température.

On pense que les aubergines sont des légumes de longévité. Les vitamines et les minéraux contenus dans ce produit aident à ralentir le processus de vieillissement des cellules de la peau et à garder votre peau fraîche et belle le plus longtemps possible. De plus, l'aubergine est utile pour certaines maladies des vaisseaux sanguins et du cœur. Il est capable de normaliser le métabolisme et d'aider à vaincre l'insomnie.

Cette collation originale est très simple à préparer. Il vous suffit d'avoir sous la main tous les ingrédients de la liste, un peu de temps libre et, bien sûr, notre recette photo étape par étape, à partir de laquelle vous apprendrez à préparer l'apéritif d'aubergines « Queue de Paon » au plaisir de votre famille et de vos invités.

Ingrédients


  • (1 PC.)

  • (2 clous de girofle)

  • (150g)

  • (1-2 pièces.)

  • (1 bouquet)

  • (1 cuillère à soupe.)

  • (goût)

Étapes de cuisson

    Tout d'abord, vous devez choisir les aubergines adaptées au plat. Il n'est pas nécessaire d'en prendre des trop gros, car ils sont peu pratiques pour cuisiner. Choisissez des fruits petits et frais et jamais trop mûrs, sinon vous risquez une intoxication à la solanine et tout un tas de conséquences désagréables. Une fois les fruits sélectionnés, rincez-les abondamment à l'eau, laissez-les sécher, puis commencez à les couper dans le sens de la longueur. La taille des tranches doit être d'environ un centimètre. Avant d’arriver à 2 cm du bout de l’aubergine, retirez le couteau et ne coupez pas complètement.

    Saupoudrez maintenant l'aubergine avec beaucoup de sel et laissez-la ainsi pendant une demi-heure. Ceci est fait pour que le légume libère du jus, ce qui enlèvera toute l'amertume. Une fois le jus égoutté, rincez abondamment l'aubergine à l'eau et laissez-la sécher. Il doit être complètement sec !

    À l'aide d'un presse-ail, pressez l'ail dans un récipient séparé et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien et ajoutez un peu de sel.

    Maintenant, prenez le fromage et coupez-le en morceaux pour qu'ils tiennent sur une tranche d'aubergine. Ne rendez pas le fromage trop fin, sinon il fondrait rapidement et empêcherait les aubergines de bien cuire. Coupez les tomates en fines demi-anneaux.

    Disposez l'aubergine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalez les tranches en éventail. Ajoutez un peu de sel sur chaque tranche.

    Maintenant, prenez la sauce à l’ail et enduisez-en soigneusement chaque pétale. Cela peut même être fait des deux côtés.

    Placez ensuite un morceau de fromage sur chaque tranche d'aubergine.

    Et mettez des rondelles de tomates sur le fromage. Placez-en autant que possible sur un pétale.

    Râpez un peu de fromage et saupoudrez-le sur les aubergines. Préchauffez ensuite le four à 200 degrés et placez-y le plat pour la cuisson. Le temps de cuisson approximatif est d'environ 45 minutes.


    Lorsque l'apéritif est prêt, sortez-le du four, transférez-le délicatement dans une assiette et saupoudrez d'herbes finement hachées. C'est tout, vous pouvez servir le plat à table.

    Bon appétit!

- C'est un excellent plat de légumes préparé selon une recette maison. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de légumes frais, cette collation sera donc la plus délicieuse en été. Préparer ce plat n'est pas du tout difficile, et si vous ajoutez un peu d'imagination, vous pouvez obtenir un chef-d'œuvre culinaire.

Cet ensemble utile a un effet positif sur tout le corps. De plus, en association avec de la viande, ce plat éliminera le cholestérol inutile à notre organisme, que l'on retrouve en grande quantité dans la viande. Les personnes soucieuses de leur apparence peuvent essayer les aubergines en toute sécurité. Du fait que le plat est entièrement composé de légumes, il est faible en calories.

La queue de paon est un apéritif de vacances coloré à base de légumes. Il est difficile de croire qu'une telle œuvre d'art culinaire puisse être créée sans ajouter d'ingrédients carnés, mais c'est le cas ! Pendant la saison de maturation des tomates, des concombres et des aubergines, vous pouvez préparer la « Queue de Paon » au moins tous les jours, en mettant en œuvre diverses options de tartinade : de la mayonnaise ordinaire, du fromage fondu avec mayonnaise, du fromage à pâte dure râpé avec de l'ail et de la mayonnaise, de la feta écrasée (fromage feta), fromages à pâte molle, etc. - ne limitez pas l'envolée de votre imagination pour créer un plat.

Le conseil le plus important est de bien saler les aubergines tranchées pour en éliminer le liquide amer, sinon votre apéritif aura un goût incroyablement amer. D'ailleurs, vous pouvez le congeler après avoir pressé dans des récipients ou des sacs en plastique au congélateur afin de pouvoir créer un plat aussi coloré toute l'année.

Apéritif d'aubergines « Queue de Paon »

Il est préférable de préparer une entrée d'aubergines en pleine saison, c'est-à-dire à l'automne. Mais été comme hiver, on trouve des légumes forts et savoureux. Par conséquent, la recette sera utile pour la table du Nouvel An ou tout autre festin festif. L'apéritif aubergine tire son nom de « Peacock Tail » en raison de sa ressemblance extérieure avec l'objet du même nom. Elle est aussi lumineuse et colorée que l’oiseau le plus élégant du monde.

Ingrédients:

  • Aubergine 2 pcs.
  • Concombre 1/2 pcs.
  • Poivron (rouge) 1/3 pcs.
  • Olives dénoyautées 8-12 pcs.
  • Huile d'olive
  • Fromage fondu 180 gr
  • Oeuf de poule 2 pcs.
  • Ail 3 gousses
  • Mayonnaise 2 c.
  • Salade verte pour la décoration
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Mode de cuisson :

  1. Faire bouillir les œufs pendant 10 à 12 minutes (cuit dur).
  2. Préchauffer le four à 180 degrés. Coupez les aubergines en tranches, placez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 10-15 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez une salade de fromage en entrée. Râpez finement le fromage fondu et les œufs, ajoutez l'ail haché et 2 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez bien.
  4. Coupez le concombre en tranches, le poivron en petites lanières. Coupez les olives en 2 parties égales.
  5. Sortez les aubergines du four. S'il y a un excès d'huile, essuyez-le avec du papier absorbant.
  6. Déposez une cuillère à café de laitue sur chaque aubergine. Ensuite, placez un concombre et une demi-olive sur le bord du cercle d’aubergines, en formant un motif comme sur une queue de paon. Garnir les aubergines d'une tranche de poivre.
  7. Disposez quelques feuilles de salade verte sur un plat et disposez dessus les légumes et la salade en forme de queue de paon. Prêt! Il est temps de surprendre vos invités !

Essayez cet apéritif d'aubergines paon ! La recette peut être modifiée, laissant place à votre imagination.

Apéritif d'aubergines

Ingrédients:

  • 2 aubergines lisses de taille moyenne ;
  • 3 tomates de taille moyenne ;
  • 2 petits concombres ;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras ;
  • olives en conserve (noires, dénoyautées) fromage feta (au moins 100 g) ;
  • sel;
  • deux gousses d'ail;
  • aneth frais;
  • huile végétale.

Mode de cuisson :

  1. Lavez les aubergines, séchez-les, retirez la tige, coupez-les en tranches ovales en diagonale, saupoudrez de sel. Au bout d'une demi-heure, rincez, séchez, placez sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 180ºC.
  2. Pendant la préparation des aubergines, écrasez le fromage avec la crème sure, mélangez avec l'ail pressé pelé. Coupez les tomates lavées et séchées sans la tige et les concombres avec leurs extrémités coupées en fines tranches. Coupez les olives en deux.
  3. Étalez les tranches d'aubergines cuites au four sur une assiette ovale. Graisser chacun avec le mélange de fromage, de crème sure et d'ail, déposer dessus des tranches de tomates, les graisser également, puis disposer les tranches de concombre et décorer chacune d'elles avec une demi-olive.
  4. La touche finale consiste à placer des brins d'aneth lavés et séchés entre les « yeux de paon ».

Apéritif rapide aux aubergines

Ingrédients:

  • aubergines - 2 pièces;
  • tomates - 2 pièces;
  • concombres - 2 pièces;
  • olives - 6-7 pièces;
  • ail - 2 gousses;
  • mayonnaise - au goût;
  • persil - 2-3 brins;
  • sel - au goût;
  • huile de tournesol pour la lubrification.

Mode de cuisson :

  1. Coupez les aubergines en tranches en diagonale. Placer dans un bol et ajouter du sel.
  2. Après 20 à 30 minutes, épongez les aubergines avec une serviette pour éliminer toute humidité libérée et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  3. Appliquez de l'huile de tournesol sur la surface des aubergines à l'aide d'un pinceau en silicone. Préchauffez le four et faites cuire les aubergines pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
  4. Pendant que les aubergines cuisent, coupez les tomates en tranches. Coupez les concombres en tranches en diagonale.
  5. Préparez un plat ovale et assemblez l'apéritif en forme de queue de paon. Placez les aubergines. Lubrifiez-les un peu avec de la mayonnaise dans la partie où se trouvera la tomate, saupoudrez d'un peu d'ail haché. Déposez dessus une tranche de tomate, encore un peu de mayonnaise et une tranche de concombre dessus
  6. Coupez les olives en deux. Vous pouvez déposer de la mayonnaise au milieu pour une meilleure fixation. Placer les olives sur des tasses avec les concombres. Placer les feuilles de persil entre les aubergines. Vous pouvez servir immédiatement le délicieux et spectaculaire apéritif Peacock Tail.

Délicieuse collation

Ingrédients:

  • aubergines - 300 gr.
  • petits concombres - 200 gr.
  • petites tomates - 150 gr.
  • fromage - 150 gr.
  • ail - 2 gousses
  • Olives
  • sel, mayonnaise
  • huile végétale

Mode de cuisson :

  1. Coupez les aubergines en diagonale en rondelles de 1 cm de large. Salez et remuez, laissez reposer 15 minutes pour libérer le liquide.
  2. Ensuite, nous lavons les aubergines et les séchons avec une serviette. Ajoutez un peu de sel et roulez dans la farine.
    Faites frire les aubergines des deux côtés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
  4. Ajouter la mayonnaise, l'ail pressé au presse, mélanger le tout.
  5. Coupez les concombres en diagonale en fines rondelles.
  6. Placer la garniture au fromage, les tranches de tomates, les concombres et les olives sur les aubergines.

Apéritif d'aubergines

Ingrédients:

  • Aubergines – 4 pièces ;
  • Fromage feta – 200 grammes ;
  • Crème sure – 2-3 cuillères à soupe ;
  • Tomates – 4-6 pièces ;
  • Concombres – 2-3 pièces ;
  • Olives – 0,5 boîte de conserve ;
  • Huile végétale;
  • Sel - au goût ;
  • Ail – 2-3 gousses ;
  • Aneth - pour la décoration.

Mode de cuisson :

  1. La « queue de paon » est un apéritif d'aubergine spectaculaire et savoureux. Il est souvent préparé avec de la mayonnaise. Mais je suggère de changer un peu la recette classique et d'utiliser du fromage Feta à pâte molle et de la crème sure.
  2. Préparez les produits nécessaires.
  3. Lavez les aubergines et coupez-les légèrement en diagonale pour former des cercles ovales.
  4. Salez-les et laissez reposer une demi-heure. Au bout d'une demi-heure, rincez les tranches d'aubergines sous l'eau courante pour éliminer l'amertume.
  5. Sécher légèrement et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
  6. Saupoudrer d'huile végétale sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
  7. Mélangez la feta avec la crème sure et l'ail pressé. Cette garniture maintiendra les aubergines et les légumes ensemble.
  8. Étant donné que le fromage Feta est assez salé, il n'est généralement pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire aux aubergines ou aux légumes.
  9. Coupez les tomates et les concombres en tranches et les olives en deux dans le sens de la longueur.
  10. Étalez un peu de garniture à la Feta sur chaque tranche d'aubergine refroidie. Déposez dessus une tranche de tomate.
  11. Étalez un peu plus de Feta sur la tomate et déposez une tranche de concombre.
  12. Déposez un peu de Feta et une demi-olive sur le concombre.
  13. Disposez les aubergines dans un plat ovale et formez-y une queue de paon. Pour plus de similitude, garnissez le plat d'aneth.

Apéritif queue de paon aubergine

Ingrédients:

  • 500 g d'aubergines ;
  • 300 g de tomates ;
  • 200 g de concombres frais ;
  • 200 g de fromage feta ;
  • 0,5 boîte d'olives noires dénoyautées ;
  • 3 cuillères à soupe de crème sure ;
  • 2 à 3 gousses d'ail ;
  • Huile d'olive;
  • Feuilles d'aneth ;
  • Sel au goût.

Mode de cuisson :

  1. Coupez les aubergines en fines tranches en diagonale. Tremper dans l'eau salée, rincer et sécher.
  2. Disposer sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et enfourner 10 à 15 minutes à 200°C.
  3. Hachez l'ail et mélangez-le avec la crème sure et le fromage feta jusqu'à consistance lisse. Coupez les tomates et les concombres en tranches. Coupez les olives en deux.
  4. Disposez les aubergines en forme de queue de paon sur une assiette. Graisser chaque morceau avec le mélange de fromage à l'ail. Disposez ensuite les tranches de tomates et de concombres.
  5. D'en haut, il y a plus de masse d'ail et de fromage, et dessus - des moitiés d'olives. Décorez l'apéritif queue de paon aubergine avec des brins d'aneth frais.

Snack "Queue de paon"

Ingrédients:

  • Aubergines - 300 gr.
  • Petits concombres frais - 200 gr.
  • Petites tomates fraîches - 150 gr.
  • Fromage - 150 gr.
  • Ail - 2 gousses
  • Olives
  • Sel, mayonnaise
  • Huile végétale

Mode de cuisson :

  1. Coupez les aubergines en diagonale en rondelles de 1 cm de large. Saupoudrez de sel, remuez et laissez reposer 15 minutes pour libérer le liquide.
  2. Rincez ensuite bien les aubergines et séchez-les avec une serviette. Ajoutez un peu de sel et roulez dans la farine d'un côté. Retourner et rouler dans la farine de l'autre côté.
  3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez les aubergines et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner et faire frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
  5. Ajouter la mayonnaise, l'ail pressé au presse, mélanger le tout.
  6. Coupez les concombres en diagonale en fines rondelles.
  7. Coupez également les tomates et les olives en fines rondelles.
  8. Disposez la garniture au fromage sur les aubergines.
  9. Garnir de tranches de tomates, de concombres et d'olives.
  10. Placez les aubergines finies en forme de queue de paon sur un grand plat.

Superbe apéritif queue de paon

Ingrédients:

  • Grosse aubergine – 1 pc.
  • Fromage Bryndza – 250 g (« Fetaki »)
  • Ail – 4 gousses
  • Tomates – 3 pcs. (ne sélectionnez pas des tomates d'un diamètre supérieur à celui de l'aubergine)
  • Concombre – 0,5 pcs.
  • Olives – 0,5 boîte
  • Farine pour paner
  • Huile végétale pour la friture
  • Feuilles d'aneth
  • Basilic, sel, poivre

Mode de cuisson :

  1. Pour les plumes de la queue, vous devez couper l'aubergine en diagonale pour créer des plumes allongées. Ne les coupez pas trop finement, sinon ils se déchireront au milieu après la friture ; l'épaisseur optimale des morceaux est de 8 mm. Libérez l’amertume comme décrit ci-dessus.
  2. Ensuite, vous devez hacher 2 gousses d'ail, enrober chaque morceau, saupoudrer de basilic et de poivre noir moulu et saler au goût.
  3. Paner chaque morceau dans la farine. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-la frire des deux côtés. Ils aiment beaucoup l’huile, alors ajoutez-en plus, ils en absorberont autant qu’ils en ont besoin. Placez-les sur une serviette pour égoutter l'huile et laissez refroidir.
  4. Préparez la couche de fromage. Écrasez le fromage à la fourchette et ajoutez 2 gousses d'ail hachées.
  5. Les tomates et les concombres doivent être coupés en fines tranches, les olives doivent être coupées en deux. Pour lui donner du « plume », vous pouvez faire des coupes en zigzag sur le concombre.
  6. Déposez dessus une tomate, puis un concombre et une demi olive. Disposez les plumes d'aubergine en forme de queue de paon sur une grande assiette. Il vous sera pratique de commencer par la rangée du haut. Garnir de verdure sur les côtés et servir.

Apéritif de courgettes à queue de paon

Ingrédients:

  • petites jeunes courgettes – 2 pcs.;
  • concombres de taille moyenne – 2 pièces ;
  • tomates (de préférence crème de taille moyenne) – 5-7 pcs.;
  • olives – 200 g;
  • ail – 3-4 gousses;
  • mayonnaise – 60 g;
  • huile végétale – 150 g;
  • sel - au goût;
  • aneth et persil - au goût;
  • farine;
  • feuilles de laitue.

Préparation:

  1. Nous coupons les courgettes, les concombres et les tomates lavés et séchés en tranches en diagonale pour former des cercles oblongs (ovales).
  2. Salez les courgettes et laissez reposer dix minutes. Trempez ensuite dans la farine et faites revenir dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Épongez l'excès de graisse avec un essuie-tout ou une serviette et répartissez les courgettes sur une assiette décorée de feuilles de laitue et d'herbes. Lubrifiez chaque morceau avec un mélange de mayonnaise et d'ail finement haché.
  4. Maintenant, mettez une tranche de tomate dessus, enduisez-la à nouveau de mayonnaise à l'ail, recouvrez d'un cercle de concombre sur lequel on place une demi-olive. Le résultat est un plat qui ressemble à une queue de paon, d'où le nom de la collation.

Apéritif « Queue de paon à la feta »

Ingrédients:

  • aubergines de taille moyenne
  • tomates
  • concombres
  • Fromage feta - plus de cent grammes
  • crème sure - quelques cuillères
  • ail - quelques gousses
  • aneth pour garnir le plat
  • huile végétale
  • olives noires dénoyautées

Mode de cuisson :

  1. Coupez les aubergines légèrement en diagonale pour former des tranches ovales et saupoudrez-les de sel. Au bout de 30 minutes, rincez, l'amertume doit disparaître des aubergines, et séchez.
  2. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, pétrissez le fromage Feta avec quelques cuillères de crème sure et de l'ail écrasé. Cela crée une pâte sur laquelle on va « coller » des légumes.
  4. Coupez les tomates et les concombres en fines tranches et les olives dénoyautées en deux.
  5. On forme l'apéritif comme ceci : Étalez la pâte de fromage sur une tranche d'aubergine, garnissez de tomate, pâte, concombre, huile d'olive.
  6. On dépose toutes les « plumes » sur un plat ovale en forme de queue de paon. Dans les espaces entre les « plumes », on met un peu d'aneth.

Apéritif « Queue de paon au fromage fondu »

Ingrédients:

  • aubergines longues et moyennes
  • concombre
  • poivron rouge
  • fromage fondu – 2 pièces
  • oeuf - 2 pièces
  • mayonnaise – 2 cuillères à soupe
  • huile végétale
  • olives noires
  • ail - quelques gousses
  • sel et poivre

Mode de cuisson :

  1. Comme dans le premier cas, coupez les aubergines en biais en ovales de 5 à 7 mm d'épaisseur. Ajoutez du sel, après 30 minutes, rincez et séchez.
  2. Placez le fromage fondu au congélateur. Laissez bouillir les œufs.
  3. Pressez l'ail. A l'aide d'une râpe fine, râper le fromage fondu légèrement surgelé et les œufs. Mélanger avec de la mayonnaise. Vous devriez obtenir une salade - pâte. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez.
  4. Faites frire les aubergines des deux côtés dans une poêle dans un peu d'huile végétale.
  5. Séchez les aubergines frites sur une serviette en papier
  6. Étalez une petite couche de pâte sur les aubergines séchées. Déposez dessus une fine tranche de concombre et le long du bord un morceau de poivron coupé en arc de cercle.
  7. Déposez une demi-olive sur le concombre. Vous pouvez aussi mettre un peu de pâte sous le beurre. Disposez les aubergines ainsi préparées comme une queue de paon sur un plat ovale.

Queue de paon pour une collation festive et lumineuse

Ingrédients:

  • Aubergine
  • Tomates
  • concombres
  • Mayonnaise
  • Olives
  • Persil

Mode de cuisson :

  1. Rincez soigneusement tous les légumes à l'eau, puis coupez les extrémités des concombres et coupez une tige verte de la tomate. Coupez les fruits en tranches.
  2. Si les concombres sont des variétés tardives, retirez la peau de chaque fruit à l'aide d'un épluche-légumes. Coupez l'extrémité de la tige de l'aubergine et coupez-la en tranches d'au moins 0,5 cm de large.
  3. Ajoutez du sel aux aubergines tranchées et placez-les dans un récipient pour libérer le liquide amer. Cela prendra 10 à 15 minutes, après quoi égouttez le liquide, rincez les tranches à l'eau et séchez-les avec des serviettes en papier ou des serviettes.
  4. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer en plaçant le récipient sur la cuisinière. Placez-y les aubergines tranchées et faites-les frire de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Placez-les ensuite sur une serviette en papier en enlevant l'excès de graisse, surtout si la pâte à tartiner est constituée de mayonnaise, et laissez refroidir 5 minutes.
  6. Une fois la tranche frite refroidie, graissez chaque cercle avec de la mayonnaise ou étalez la pâte à tartiner en la répartissant uniformément
  7. Après cela, placez les tranches de tomates sur les tasses d'aubergines et les tranches de concombre sur les tomates, en les fixant avec de la mayonnaise si nécessaire. Placer les olives coupées en deux en dernier.
  8. Servir le plat préparé à table ou laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ une demi-heure, garnir d'herbes fraîches au moment de servir.

Apéritif appétissant « Queue de paon »

Ingrédients:

  • aubergines 300 g
  • concombres 200 g
  • fromage à pâte dure 150 g
  • tomates 150 g
  • ail 2 gousses
  • huile végétale
  • Olives
  • Mayonnaise

Mode de cuisson :

  1. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches en diagonale pour allonger le cercle. Saupoudrez les aubergines de sel et laissez égoutter leur jus pour éliminer toute amertume. Après avoir lavé les aubergines, séchez-les avec une serviette en papier, salez et trempez un côté du cercle dans la farine. Dans une poêle chaude graissée d'huile, faire revenir les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. En savoir plus:
  2. 2 Placez les aubergines frites sur une serviette en papier pour égoutter toute la graisse. Pour la garniture, râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez l'ail et la mayonnaise. Bien mélanger. Coupez les concombres frais en fines tranches. Coupez finement les olives en tranches.
  3. 3 Déposer le fromage à tartiner sur les aubergines, garnir de concombre et d'olive. Disposez l'apéritif sur une assiette en forme de queue de paon. Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes et essayer la garniture avec d'autres ingrédients, l'essentiel est la combinaison du goût et de la forme. L'appétissant apéritif « Peacock Tail » est prêt.

Apéritif d'aubergines « Queue de Paon »

Ingrédients:

  • Aubergine - 1 pièce
  • Fromage à pâte dure - 100 gr
  • Concombre - 1 pièce
  • Tomate - 1 pièce
  • Ail - 1 gousse
  • Yaourt nature - 100 gr
  • Huile végétale pour la friture - 2 c.
  • Farine pour panure - 2 c.
  • Olives dénoyautées - pour la décoration

Mode de cuisson :

    1. Tout d'abord, les aubergines doivent être coupées en tranches ovales, salées et placées sous la forme d'aubergines entières. Mettre ensuite sous presse pendant environ 20 minutes.
    2. Rincez soigneusement les tranches sous l'eau froide courante, puis panez chaque tranche dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    3. Râpez le fromage sur une râpe fine, épluchez et hachez l'ail. Mélanger le fromage, l'ail, le yaourt et bien mélanger le tout. Enrober les tranches chaudes du mélange de fromage.
    4. Disposer sur une assiette en forme de queue de paon, garnir de tranches de concombre, de tomate et de moitiés d'olives.

Préparez les produits nécessaires. Prenez une aubergine à la peau foncée et allongée. J'ai précisé la couleur, puisqu'il existe un légume à peau blanche. Prenez des petits concombres et des tomates - vous aurez besoin de petits cercles.


Rincez bien l'aubergine à l'eau et coupez les bords. Coupez ensuite le légume en cercles de 4 à 5 mm d'épaisseur. Ne coupez pas les morceaux trop fins, ils risqueraient de trop frire.


Placez les tranches d'aubergines dans un bol. Saupoudrer de sel de table et remuer. Laisser agir 20 à 30 minutes. pour éliminer l'amertume.


Pendant ce temps, préparez la garniture. Râper le fromage en grosses lanières et verser dans un récipient profond. Broyez les clous de girofle pelés de manière pratique - ajoutez-les au fromage.


Ajoutez du sel si vous le souhaitez. Ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure au mélange de fromage et remuez jusqu'à consistance lisse. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.


Rincez les aubergines sous le robinet. Étalez sur une serviette en papier pendant littéralement 2 minutes. - l'humidité sera absorbée. Si des tranches humides sont immédiatement placées dans de l’huile chauffée, elles éclabousseront fortement.


Faites frire les aubergines dans l'huile de tournesol des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est pratique de les retourner avec une fourchette.


Placez une serviette sèche sur une assiette. Placez les aubergines directement de la poêle. Laisser agir environ 5 minutes. – l'excès d'huile sera éliminé et la pièce refroidira.


Rincez bien les tomates et les concombres avec de l'eau et essuyez-les. Coupez les légumes en tranches pas trop épaisses avec un couteau bien aiguisé.


Prenez une assiette pour servir le snack – de préférence plate. Placez-y les aubergines frites en forme de queue. Placez les grands cercles d'un côté, puis par ordre décroissant. Placez ensuite les tomates dessus - vous pouvez ajouter du sel au goût.


Répartir uniformément le mélange de fromage sur les tomates.


Disposez dessus les préparations de concombre et pressez légèrement avec les doigts.


Coupez les olives en 2 dans le sens de la longueur. Placez des tranches noires au centre du cercle de concombre. Placez la collation au réfrigérateur pendant 30 minutes. pour le refroidissement. Après cela, servez à la table familiale ou de fête.

  • Vous pouvez également ajouter du piment rouge à la garniture au fromage si vous avez besoin d'un goût trop épicé.
  • Les grosses tomates sont coupées en 2 ou 4 tranches et placées sur les aubergines.
  • Si le concombre a une peau amère, il doit être coupé en fine couche. Au lieu de légumes frais en hiver, vous pouvez en prendre des salés ou marinés.
  • Le fromage de ce plat peut être à pâte dure ou transformé.

C'est une délicieuse collation au goût légèrement épicé. Il est portionné, ce qui est très pratique pour servir lors d'un festin festif.

Bon appétit!

2015-10-01

Un apéritif très élégant et savoureux à base d'aubergine « Peacock Tail » décorera votre table de fête et ajoutera une ambiance festive !

Des produits:

1. aubergines - 2 pcs.
2. fromage à pâte dure - 150 g
3. ail - 4-5 gousses
4. mayonnaise - 3 c. cuillères
5. huile végétale pour frire les aubergines
6. farine pour paner (facultatif)
7. gros concombre - 1 pc.
8. tomates - 2 pcs (s'il n'y a pas de tomate, vous pouvez prendre du poivron rouge)
9. olives dénoyautées pour la décoration - 1/2 pot
10. sel et poivre - au goût
11. un peu d'aneth et (ou) de persil

Comment préparer un apéritif d'aubergines :

1. Coupez les aubergines en diagonale en tranches ovales d'environ 8 mm d'épaisseur. Ajoutez ensuite du sel et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, épongez les aubergines avec une serviette pour éliminer tout jus. et passons à la friture.

Il existe trois façons de préparer les aubergines :

Méthode 1 : Placez les morceaux d'aubergines dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-les frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Méthode 2. Avant de commencer la friture, panez chaque tranche dans la farine et mettez ensuite les aubergines dans une poêle avec de l'huile.

3 voies. Si vous souhaitez que votre collation soit moins calorique, tapissez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé, enduisez légèrement les tranches d'aubergines d'huile à l'aide d'un pinceau en silicone et déposez-les sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

2. Râpez le fromage sur une râpe fine, passez l'ail au presse. Mélanger le fromage, la mayonnaise, l'ail, le sel et le poivre dans une tasse.

3. Coupez les concombres en diagonale, en tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur

4. Coupez les tomates en cercles de 3 à 5 mm d'épaisseur

5. Déposez le mélange de fromage sur les tranches d'aubergines chaudes, puis une tranche de tomate, une tranche de concombre et une demi olive. S'il n'y a pas de tomate, vous pouvez faire un petit bord de poivron (regardez la photo)

Queue de paon

Un apéritif facile, incroyablement savoureux et magnifique pour la table des fêtes.

Ne nécessite aucune dépense particulière.

  • 3 petites aubergines, à peu près de la même taille
  • 2 fromages fondus
  • 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • gousse d'ail, si vous l'aimez épicé, ajoutez-en plus
  • environ deux tomates et petits concombres, gardez à l'esprit qu'ils doivent avoir un diamètre plus petit que les tranches d'aubergines frites, référez-vous à la photo
  • olives dénoyautées, environ un demi-pot
  • trois cuillères à soupe chacune de farine et d'huile végétale

Recette

  1. Nous coupons les aubergines en tranches ovales, le couteau doit être à un angle d'environ 45 degrés, comme on coupe les saucisses dans les magasins.
  2. Saupoudrer de sel (il doit y en avoir un peu plus que lors de l'ajout de sel dans le plat) et laisser reposer vingt à trente minutes pour que l'excès d'amertume ressorte.
  3. Pour préparer la garniture, écrasez le fromage fondu avec une fourchette. Une autre option consiste à congeler légèrement et à râper sur une râpe grossière. Ajouter la mayonnaise et l'ail haché.
  4. Secouez les aubergines du liquide libéré, panez-les dans la farine, faites-les frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Placez-le sur une serviette en papier si vous êtes préoccupé par la teneur élevée en calories du plat, l'excès de graisse disparaîtra.
  5. Coupez les tomates et les concombres en tranches fines et régulières.
  6. Coupez les olives en deux dans le sens de la longueur.
  7. Si vous avez des poivrons rouges ou jaunes, coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
  8. Il ne reste plus qu'à décorer joliment l'apéritif.
  9. Disposez les aubergines.
  10. Étalez dessus la garniture au fromage.
  11. Suivant - une rondelle de tomate, un concombre, une olive. Vous pouvez ajouter du poivron ou une rondelle d'oignon rouge si vous le souhaitez.

Savoureux, abordable, beau. Les clients apprécieront la collation.
Vous ne savez pas quoi cuisiner avec des aubergines ? Découvrez la recette