Hogyan kell főzni a harcsát a sütőben. Tejfölben párolt harcsa

A harcsa nagy hal. A szupermarketben 1,5-5 kg tömegű élő harcsa vásárolható, és a természetben is vannak sokkal nagyobb egyedek. Ezért, ha elég szerencséje van, hogy megvásárolja vagy kifogja ezt a csodálatos halat, válassza ki a főzés módját a méretétől függően. A 3 kg-nál nagyobb súlyú hasított testet ebben az esetben nagyon nehéz lesz teljesen megsütni, részekre kell vágni.

Harcsa a sütőben: hogyan kell egészben sütni

Hogyan tisztítsuk meg a harcsát

Alaposan öblítse le a hasított testet. Ezután vágja le az összes bordát. Végezzen bemetszést a hason a végbélnyílástól a fejig. Óvatosan húzza szét a vágott hasat, és kibelezze a halat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg az epehólyagot. Ha epe kerül a húsra, az teljesen tönkreteszi az étel ízét. Távolítsa el a kopoltyúkat.

Az, hogy levágja-e a fejét vagy sem, az Ön preferenciáitól függ. Egy egész sült hal étvágygerjesztő sült kérgével nagyon szépen mutat egy tálon.

A kibelezett és megtisztított harcsát folyó hideg víz alatt újra öblítjük. Egy tepsit takarjunk le fóliával, és helyezzük rá a halat. Ha a harcsa túl nagy és nem fér el teljes hosszában, helyezze félgyűrűbe. Végezzen vágásokat a hasított test gerincéig a háta mentén. Ez a technika lehetővé teszi a kész hal könnyű vágását. Ráadásul így sokkal gyorsabban meg is sül.

Hogyan lehet finoman sütni a harcsát a sütőben

Egy közepes méretű halhoz vegye be:

2-3 citrom
3-4 evőkanál olívaolaj
fűszerezés a halakhoz
egy nagy hagyma
2 csokor petrezselyem

Sokan nem szeretnek harcsát főzni az iszap sajátos kellemetlen szaga miatt. Hogy megszabaduljon tőle, dörzsölje be a harcsát sóval, halfűszerrel, és öntse bele egy citrom frissen facsart levét (másfél kilogrammos halhoz elég egy citrom levét kicsavarni. Ha a harcsa nagyobbra, majd több citrusféléből facsarjuk ki a levét). Fedjük le az elkészített halat fóliával, és hagyjuk a harcsát szobahőmérsékleten pácolódni 15 percig.

Amíg a hús pácolódik, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk. Töltsük meg a harcsa hasát fűszernövényekkel és hagymával. Sütőpapíros tepsire helyezzük. Az oldalát és a hátát megkenjük olívaolajjal.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezze a tepsit a harcsával 50 percig sütni. A kész harcsa étvágygerjesztő ropogós héjat kap, a hús pedig kifehéredik (ez a hátoldalon lévő bevágásokon keresztül is látszik).

A megsült harcsát óvatosan áthelyezzük egy nagy tálra. A citromot félkör szeletekre vágjuk. Helyezze be őket a hal hátulján lévő résekbe. Az oldalára köretet helyezünk. Főtt rizs, sült burgonya, párolt zöldségek tökéletesek hozzá.

A harcsa zsíros hal, ezért szokatlanul érzékeny. Egyes országokban édeskés húsa igazi csemege, de sok ínyence nem szereti a harcsából áradó iszap sajátos aromáját. Ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni ezt a halat a sütőben, nyoma sem marad a szagának, és igazi kulináris remekművet élvezhet!

Sütőben sült harcsa: recept

Összetett:

Som - 1 db.
Citrom - 2 db.
Zöldek - 1 csomó
Hagyma - 2 db.
Növényi olaj - ízlés szerint
Só és fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

Kibelezzük és megtisztítjuk a halat. Éles késsel vágjon finom és sekély vágást a hasban a faroktól a fejig. Lehetőleg ne törje össze az epét, különben a hal keserű ízű lesz. Távolítsa el a beleket és a kopoltyúkat. Ha szükséges, vágja le a harcsa fejét. Nem kell eltávolítani a bőrt, különben a hal elveszti lédússágát. Távolítsa el a nyálkahártyát úgy, hogy mindkét oldalát dörzsölje durva kősóval, majd alaposan mossa le.
A kész harcsát a hátától a gerincig terjedő adag nagyságú darabokra vágjuk. Ebben az esetben a halnak egészben kell maradnia. Dörzsölje be a hasított testet sóval és fűszerekkel, különös figyelmet fordítva a vágásokra. Öntsük a halat citromlével, és hagyjuk 10 percig pácolódni. A citrom leküzdi az iszap kellemetlen szagát.
A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. A citromot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Töltsük meg a harcsa hasát hagymával és fűszernövényekkel, tegyünk citromszeleteket a vágásokba.
Kenjük meg a halat növényi olajjal, tegyük egy sütőlapra, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 45 percre. Tegye át a kész ételt egy nagy tányérra, és tálalja. A főtt burgonya, a zöldségek vagy a rizs ideális a harcsa köretének.

Harcsa a sütőben fóliában: hogyan kell főzni?

Összetett:

Som - 1 db.
Hagyma - 3 db.
Krém - 300 ml
Kemény sajt - 200 g
Bors keverék - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Zöldek - díszítéshez

Készítmény:

A harcsát megtisztítjuk és kibelezzük, fejét és farkát levágjuk. Jól öblítse le, és ha szükséges, adjon hozzá citromlevet a szag eltávolításához. Osszuk a halat részekre.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Hajtsa fel a fóliát 2 rétegben, és helyezze egy tepsire. Sózzuk, borsozzuk a darabokat, majd fóliára tesszük.
A harcsára hagymát helyezünk, mindent leöntünk tejszínnel és megszórjuk reszelt sajttal. Fedjük le a halat alufóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. 40 percig sütjük.
A sütés végén vegyük le a felső fóliát, és helyezzük vissza az edényt a sütőbe. Várja meg az aranybarna kéreg kialakulását.
A fóliában elkészített harcsát burgonyapürével vagy bolyhos rizzsel tálaljuk, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

Készítmény:

A harcsát alaposan öblítse le, távolítsa el a belsejét és távolítsa el a nyálkát. A halat szeletekre vágjuk, és napraforgóolajjal kikent tepsire tesszük.
A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Megszórjuk a darabokat hagymával. Egy külön tálban keverje össze az édes és a fűszeres ketchupot, adjon hozzá fűszereket és sót. Ha elég sűrű a massza, adjunk hozzá egy kevés vizet. Az elkészített szószt bőségesen öntsük a halra.
A koktélparadicsomot vékony szeletekre vágjuk, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Helyezzen paradicsomszeleteket a szósz tetejére. A tepsit harcsával 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
A kész ételt megszórjuk apróra vágott hagymával és kaporral, és forrón tálaljuk.

Harcsa a sütőben burgonyával

Összetett:

Som - 1 db.
Burgonya - 10 db.
Vaj - 50 g
Hagyma - 2 db.
Liszt - 5 evőkanál.
Halleves - 500 ml
Zsemlemorzsa - 5 evőkanál.
Só, babérlevél és szegfűbors

Készítmény:

A halat alaposan öblítsük le és filézzük ki. A halcsontokat, a farkát és az uszonyokat leöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a szegfűborsot és a babérlevelet. Hagyja főni a húslevest 1,5 órán keresztül.
A lisztet vajban megpirítjuk. Adjuk hozzá az elkészített halléhez, sózzuk és főzzük sűrűsödésig.
Egy külön serpenyőben puhára főzzük a burgonyát. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajjal megsütjük.
A harcsafilét apró darabokra vágjuk. A főtt burgonya felét darabokra vágva egy lábasba tesszük. Ezután hozzáadjuk a halfilét, a sült hagymát és a maradék burgonyát.
Mindent megszórunk sóval, zsemlemorzsával és megtöltjük hallével. Helyezzen rá kis darab vajat, és tegye a serpenyőt 200 fokra előmelegített sütőbe. 45 percig sütjük. A kész ételt megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálalhatjuk.

Harcsa a sütőben cukkinivel

Összetett:

Som - 1 db.
Cukkini - 3 db.
Liszt - 3 evőkanál.
Vaj - 50 g
Kemény sajt - 200 g
Tejfölös szósz - 300 ml
Só és bors - ízlés szerint
Növényi olaj

Készítmény:

A harcsát megmossuk és kibelezzük, eltávolítjuk a nyálkát. Az elkészített halat apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk és lisztbe forgatjuk. A darabokat növényi olajban félig sütjük.
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Növényi olajban kisütjük. A harcsadarabokat magas oldalú tepsibe tesszük, rántott cukkini szeleteket teszünk rá, és leöntjük tejfölös szósszal.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, az edényre szórjuk, olvasztott vajjal leöntjük és a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20-25 percig sütjük. A sült hal köretének a zöldségek és a burgonya alkalmas.

A kemencében sült harcsa igazi ínyenc lakoma, amely segít egy mindennapi étkezés vagy egy ünnepi vacsora díszítésében. Megsüthet egy egész halat zöldségekkel, gombával, dióval és egyéb hozzávalókkal megtöltve, vagy darabokra vágva, szósszal leöntve megfőzheti a harcsát. és reszelt sajttal megszórva.

Ma megnézzük, hogyan kell harcsát főzni a sütőben. Ennek a halnak a filé zsíros és nagyon puha. És ha helyesen közelíti meg az elkészítési folyamatot, akkor valóban királyi ételt kap. Megpróbáljuk?

A harcsa tisztításának megtanulása

Sok háziasszony nem szereti a halak tisztítását, mert ez egy kellemetlen folyamat. De ha egy egész harcsa tetemhez jut, a kulináris szakértők tanácsai segítenek gyorsan megbirkózni ezzel a feladattal. Tehát a halak tisztításának lépésenkénti folyamata a következő:

A harcsát bőven megszórjuk sóval, és a halat minden oldalról alaposan megforgatjuk benne.
A harcsát folyó vízzel alaposan megmossuk. Ezeket a lépéseket újra megismételheti.
Óvatosan tépje fel a hasat, és vágjon be a fej alá.
Óvatosan távolítsa el az összes belsejét. A lényeg, hogy ne érjen hozzá az epéhez, mert akkor az epe kifolyik, amitől keserű ízű lesz az étel.
Megtisztítjuk a fóliát belülről, majd levágjuk a kopoltyúkat.
A halat megmossuk, szalvétával megszárítjuk.
Most a harcsát darabokra vágjuk, vagy eltávolítjuk a magokat.

Figyelem! A harcsa bőre sima, pikkelyek nélkül, de sok nyálka van rajta. Fontos, hogy teljesen megtisztítsuk, különben a hal mocsaras szagot áraszt.

Ünnepi halétel készítése

A sütőben sült harcsa burgonyával az ünnepi menü fénypontja lesz. Higgye el, még az is örömmel fogja élvezni, aki nem szereti a halételeket.

Összetett:

harcsa teteme;
1 kg burgonya;
3 hagyma;
2 sárgarépa;
petrezselyem;
2-3 ág kakukkfű;
2-3 ág rozmaring;
fél citrom;
1-2 evőkanál. l. finomított növényi olajok;
só;
majonéz;
őrölt chili és fekete bors;
100 g sajt.

Tanács! Ahhoz, hogy a harcsa ízesebb és lédúsabb legyen, pácolja be fűszerek és citromlé keverékében néhány órán keresztül.

Készítmény:

Sütőben fóliában sült harcsa: egyszerű recept

Egy megjegyzésben! A harcsát sült burgonyával vagy főtt rizzsel tálaljuk.

Összetett:

2 hagyma;
100 g sajt;
100 ml tejszín;
fűszerkeverék;
só;
lomb.

Készítmény:

Az egész halat megsütjük

A harcsa finom lesz a sütőben, ha egészben süti. Ha nagy hasított teste van, akkor félbevághatja, vagy például a farok részét is megteheti. A hal mellé egy finom zöldségköretet is készítünk.

Összetett:

fűszerkeverék halakhoz;
só;
2 sárgarépa;
kaliforniai paprika;
1 evőkanál. zöldborsó;
finomított növényi olaj;

Készítmény:

Finom harcsa tejfölben, gombás jegyekkel

Ez a recept a harcsa tejfölben való főzését jelenti gomba és sajt hozzáadásával. Az eredmény egy nagyon finom és hihetetlenül gyengéd étel. Higgye el, a háztartása biztosan többet fog kérni.

Összetett:

1,5 kg hal;
400 ml tejföl;
0,2 kg gomba;
0,2 kg sajt;
só;
őrölt feketebors.

Készítmény:

A halat különféle módon sütheti - hüvelyben vagy fóliában, valamint zöldségágyon. És ha nem akar vesződni a hasított test feldarabolásával, főzzön egy harcsa steaket a sütőben.

Érdekel, hogyan kell harcsát sütni a sütőben? Akkor receptjeink segítenek dönteni a vacsora mellett, beleértve az ünnepi vacsorát is!

Szóval sült harcsa. Ez egy egészséges recept, és ez a főzési mód segít megőrizni a hal ízét és húsának állagát. Szükséged lesz 4 db harcsafilére, 1 csésze őrölt zsemlemorzsára, fél csésze olvasztott vajra és 2 evőkanál citromlére.

A sütőbe helyezés előtt be kell kapcsolni és előmelegíteni. Egy serpenyőben vagy tálban keverjük össze az olvasztott vajat, és adjunk hozzá őrölt zsemlemorzsát egy másik tálba vagy tányérba. Ezután vegyük ki a harcsafilét, és mártsuk felváltva zsemlemorzsába, majd citromolajos keverékbe, amíg a darabokat egyfajta bundába öltöztetik. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával vagy olajozott sütőpapírral, óvatosan helyezzük rá az előkészített filét, és tegyük a sütőbe. 15-25 percig sütjük, amíg villával megérintve a panír el nem kezd leválni a filéről. Ügyeljen arra, hogy a halak ne sötétedjenek el, mert ez kiszáradáshoz vezethet.

Egy másik tipp a recept elkészítéséhez: vegyél egy kilogramm, 3 evőkanál szójaszószt, növényi (olíva vagy napraforgó) olajat és citromlevet, 1 pohár reszelt sárgarépát és ugyanennyi apróra vágott cukkinit (lehetőleg cukkinit), néhány brokkoli, karfiol káposzta, csiperkegomba vagy más gomba, 2 közepes paradicsom, 2 hagyma, 3 evőkanál keményítő, só, bors.

Mielőtt a harcsát sütőben sütné, vágja a filét körülbelül 3 centiméter vastag csíkokra. Keverjük össze a szójaszószt citromlével, és pácoljuk a halat fél órán keresztül. Egy mély serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal, hozzáadjuk a sárgarépát és körülbelül két percig pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és a gombát, és pirítsuk további öt percig. A halat kivesszük a pácból, forrásban lévő vízbe tesszük, addig főzzük, amíg a harcsa kifehéredik. Ezután szűrőkanállal kivesszük, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a keményítőt, sót, borsot. Betesszük a sütőbe, hogy megfelelően párolódjon. A kész ételt köretként rizzsel tálaljuk.

Ne törődj azzal, hogyan kell megfelelően főzni a harcsát. Nagyon sok érdekes, egyszerű vagy kifinomult recept létezik. Íme egy másik közülük, „Nugget” néven. Nagyon népszerű, és biztosan szeretni fogja. Az étel ropogós és lédús lesz, újra és újra meg fogod kóstolni. Az elkészítéshez vegyünk 4 darab harcsafilét, kemény sajtot (200 gramm), fél pohár őrölt kekszet, fokhagymát, citromlevet, olívaolajat, valamint különböző típusú bors és só keverékét.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk olajozott papírral. Egy mély tálban keverje össze a zsemlemorzsát, a reszelt sajtot, a fokhagymát és a borsot, keverje össze. Egy másik edényben keverje össze a citromlevet olívaolajjal. Felváltva mártsuk a harcsafilét mindkét keverékbe, és a végén adjunk hozzá borsot. Sütőpapírra tesszük és 15-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Így kell sütni a harcsát a sütőben. Ízletes és egészséges ételt tálalhat az asztalra különösebb erőfeszítés nélkül.

A zsenge halhús kiváló étel, amely alkalmas ünnepekre vagy mindennapokra. Ezzel a nagyon egyszerűen elkészíthető recepttel ízletes jegyekkel bővítheti étrendjét.

Hozzávalók a sütőben sült harcsa elkészítéséhez

A sült harcsa kiváló étel, amely kiváló ízével megörvendezteti szeretteit. Az így elkészített hús rendkívül puha és ízletes. A harcsa nagyon egészséges hal, gazdag zsírokban és aminosavakban, amelyek szükségesek mind a gyermekek aktív növekedéséhez, mind a felnőttek számára a szépség, a fiatalság és az egészség megőrzéséhez.

Szükséges összetevők:

som – 1 darab;
sárgarépa - 2 db;
hagyma - 2 db;
citrom - 1 db;
só, bors - ízlés szerint.