Sudah menjadi rahasia umum bahwa tempat lahirnya pizza adalah Italia. Tapi di mana Anda bisa menemukan pizza paling unik di dunia? Tentu saja di Jepang! Di sini Anda akan menemukan kombinasi produk yang tidak pernah Anda impikan!
Bagaimana pizza bisa sampai ke Jepang?
Saat ini, pizza dapat ditemukan hampir di mana saja di Jepang: di restoran, supermarket; Itu juga dapat dipesan secara online. Namun tidak selalu demikian. Pizza diyakini pertama kali sampai ke pantai Jepang berkat dua awak kapal angkatan laut Italia yang tiba di Kobe selama Perang Dunia II. Untuk pertama kalinya, gelar “pizzeria” diberikan kepada sebuah restoran bernama “Nikola”. Restoran pizza ini dibuka di Roppongi (daerah yang dikenal sebagai pusat bisnis dan kehidupan malam) oleh Nick Zapetti yang berkebangsaan Italia-Amerika pada tahun 1954. Satu dekade kemudian, Jepang mulai mengimpor pizza beku dari Amerika, yang dijual di supermarket di seluruh negeri. Pada tahun 1970-an, pizza dapat ditemukan hampir di mana saja: di kafe, restoran keluarga, dan restoran bergaya Barat.
Apakah Anda ingin pengiriman?
Pada tahun 1985, pizza Jepang pertama dibuat untuk diantar ke rumah di daerah Ebisu Tokyo. Konsep yang berasal dari Amerika pada tahun 1960-an ini kini menjadi populer di Tokyo. Praktik ini (di mana pizza masih panas dan diantar langsung ke rumah Anda dalam waktu singkat) segera menjadi fenomena nasional. Dengan dimulainya milenium baru, jaringan pengiriman pizza mulai menawarkan layanan pemesanan online, yang semakin menyederhanakan proses pengiriman. Saat ini, bisnis pengiriman pizza Jepang lebih populer dari sebelumnya. Namun sekarang menu di tempat tersebut telah berkembang secara signifikan: Anda tidak hanya akan menemukan berbagai macam pizza, tetapi juga makanan penutup, minuman, dan sejenisnya. Perusahaan pengantaran pizza telah menjadikan website mereka lebih menarik dengan memungkinkan pelanggan membuat profil online mereka sendiri.Ada juga berbagai aplikasi smartphone yang bahkan bisa digunakan untuk mendapatkan diskon.
Meskipun pizza sudah menjadi hal yang umum di seluruh dunia, yang membuat pizza Jepang istimewa adalah banyaknya topping yang tidak biasa. Banyak pizza di Jepang yang dibuat sesuai selera orang Jepang. Jepang terkenal dengan beragam hidangan makanan lautnya, yang juga memengaruhi produksi pizza di negara tersebut. Namun, pizza tidak terbatas pada preferensi rasa Jepang saja; Ada cukup banyak yang menggabungkan kombinasi berbagai hidangan dari masakan dunia, memberikan pizza rasa yang tak tertandingi.
Kami ingin mempersembahkan kepada Anda pizza yang paling tidak biasa menurut kami. Jika Anda pergi ke Jepang, pastikan untuk mengunjungi restoran pizza lokal! Lagi pula, di sana Anda bisa menemukan pizza yang sama sekali tidak khas menurut pemahaman kami. Jadi ayo pergi!
Pizza Mayo dengan ayam teriyaki
Meskipun ayam adalah makanan populer di banyak negara, Anda akan kesulitan menemukan pizza yang rasanya sama! Daging panggang dengan kecap manis, ditambah mayonaise, jagung, dan suwiran rumput laut nori memberikan cita rasa khas Jepang pada pizza tersebut. Semua orang pasti menyukai hidangan ini!
Pizza cumi
Jangan khawatir jika Anda melihat seseorang makan pizza hitam di Jepang. Tidak, si juru masak tidak melupakannya, dan tidak gosong! Itu hanya pizza cumi! Tinta cumi hitam yang dipadukan dengan saus tomat dan cumi itu sendiri merupakan hidangan yang agak tidak biasa yang akan memukau Anda baik dari segi tampilan maupun rasanya. Faktanya, tinta cumi juga digunakan dalam masakan Italia, namun hal ini tidak membuat pizza menjadi kurang eksotis.
Pizza dengan natto
Saya rasa Anda tidak mengharapkan ini - pizza dengan kedelai yang difermentasi. Natto adalah salah satu makanan Jepang yang paling disukai atau dibenci. Meskipun menyandang status sebagai salah satu makanan tradisional Jepang yang paling sehat, “aroma”-nya yang tak terlupakan tidak hanya membuat orang Eropa tidak menyukainya, tetapi juga banyak orang Jepang. Jika Anda masih ingin “mengenal” natto, maka pilihan terbaik adalah mencobanya sebagai topping pizza, di mana natto akan dipadukan dengan olahan keju, nori, bacon, dan jagung.
Pizza telur ikan kod
Telur ikan cod digunakan di mana-mana, sebagai hidangan terpisah atau sebagai isian sushi atau pasta. Namun, kegunaannya yang paling menarik mungkin ada pada pizza. Ini juga termasuk kentang, nori, jagung dan cumi. Konsolidasi!
Meskipun pizza tentu bukan hidangan pertama yang terlintas di benak Anda ketika menyebut masakan Jepang, namun tetap patut Anda perhatikan. Setiap hari kombinasi baru ditemukan, isian dan bentuk baru bermunculan - seni membuat pizza tidak berhenti. Jenis pizza apa yang ingin Anda coba?
Nah, bagi mereka yang karena alasan tertentu tidak sampai ke Naples bisa mengetahui bagaimana hidangan favorit Kura-kura Ninja disiapkan di berbagai negara di dunia, atau menawarkan versi mereka sendiri.
Pizza putih, AS
Kecap, tomat, pasta tomat... Semua orang terbiasa menganggap ini sebagai bahan standar pizza apa pun. Namun ada juga chef yang mengingkari norma ini dan menawarkan warna pizzanya sendiri - putih. Keunikan masakan ini adalah tidak adanya tomat dalam komposisinya. Saus yang menutupi adonan dapat dibuat berdasarkan minyak zaitun atau mayones, dan bawang putih dianggap sebagai salah satu bahan utamanya.
Pizza Terbalik, Philadelphia, AS
Jenis pizza yang tidak biasa dapat ditemukan di restoran Philadelphia. Meski bahan-bahannya tidak jauh berbeda dengan set standar, namun tampilannya sangat tidak biasa. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa pada pizza terbalik, lapisan pertama bukanlah adonan, melainkan keju. Hanya lapisan tipis adonan yang diolesi saus yang ditaburkan di atasnya. Keju yang digoreng dengan minyak zaitun cepat mengeras dan menjadi renyah, jadi cara termudah untuk menyantap pizza ini adalah dengan menggulungnya.
Taco, Meksiko
Pizza taco kompromi dapat dianggap sebagai jenis pizza Meksiko. Kombinasi bahan masakan tradisional dan desain baru menarik banyak anak muda di negara ini. Taco disiapkan di atas tortilla jagung, dan isinya meliputi daging, makanan laut, sayuran, bumbu, digoreng di atas api terbuka, dan, tentu saja, berbagai saus pedas. Menurut tradisi lama, pizza semu ini dimakan dengan cara yang sama seperti taco biasa - dilipat menjadi dua.
Pizza Thailand, Thailand
Hidangan kultus Italia yang telah lama menjadi hidangan kultus internasional ini bahkan digandrungi oleh penduduk Thailand. Benar, penafsiran mereka mulai sedikit mirip dengan versi klasik. Adonan tipisnya diolesi dengan kecap atau saus barbeque lalu di atasnya diberi tauge, wortel yang sudah dibumbui, dan ayam yang sudah dibumbui. Pizza ini hanya membutuhkan waktu singkat untuk dimasak di atas api terbuka, kurang dari sepuluh menit, dan merupakan salah satu yang terpedas di dunia.
Penduduk lokal, apa pun yang terjadi, lebih memilih pizza tradisional, memberikan hak untuk menikmati hidangan Thailand kepada wisatawan.
Okonomiyaki, Jepang
Pizza Jepang benar-benar berbeda dari versi Eropa. Okonomiyaki dibuat dari tepung, parutan kubis, air, telur, dan bubuk tuna kering. Roti pipih tersebut dipanggang di atas permukaan meja yang panas (teppan), kemudian seluruh pengunjung restoran dapat secara mandiri menaburkannya dengan isian daging, ikan atau rumput laut, menuangkan kecap di atasnya dan memakannya. Di beberapa restoran, saat memesan okonomiyaki, pelayan hanya membawakan pelanggan sepiring adonan, dan dia harus memanggang sendiri roti pipih sesuai ukuran yang diinginkan, karena setiap meja dilengkapi dengan teppan.
Smazhenka, Belarusia
Versi pizza kerak tebal yang tidak biasa dan sangat mengenyangkan juga dapat ditemukan di republik persaudaraan. Di sini, roti bundar kecil yang terbuat dari adonan ragi dan diisi dengan keju, sosis, acar, zaitun, dan apa pun yang ada di lemari es disebut smazhenki. Mereka disiapkan tidak hanya di kafe, tetapi juga di rumah, dan smazhenki terbaik, menurut orang Belarusia sendiri, berasal dari nenek yang penuh kasih.
Pizza tradisional Italia
Dan tentunya yang pertama masih pizza tradisional Italia yang resepnya sudah dikenal ratusan tahun. Menurut sebagian besar penikmat, rasa pizza asli hanya bergantung pada kesegaran bahan yang digunakan, kualitas oven, dan pengalaman juru masaknya.
Komposisi dan cara pembuatan pizza klasik sangat sederhana, namun diperlukan keahlian kuliner tertentu.
Jadi, untuk memasaknya Anda perlu mengambil 400 gram tepung terigu, 2 sendok teh (15 gram) ragi kering, 3 sendok makan minyak zaitun, 250 mililiter
air, 1 sdt garam, 4 buah tomat, 200 gram mozzarella, bumbu dapur secukupnya (oregano, basil).
Pertama-tama siapkan adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung, campur dengan garam dan ragi. Tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran dan tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk. Setelah adonan diuleni hingga rata, tutupi dengan kain dan diamkan selama satu jam di tempat hangat.
Sementara itu, Anda bisa menyiapkan isinya. Versi klasiknya hanya menggunakan tomat matang (dan/atau saus tomat), keju, dan rempah-rempah, tetapi Anda juga bisa menambahkan paprika manis dan salami sesuai selera.
Setelah adonan mengembang dua kali lipat, Anda bisa mulai menggulungnya. Kuenya harus tipis, tapi tidak sobek. Setelah kulitnya diolesi saus dan diberi isian di atasnya (keju parut, tomat berbentuk cincin, dan bumbu cincang), Anda bisa menaburkan pizza dengan minyak zaitun dan memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 15-20 menit.
Selamat makan, bagikan resep Anda di komentar!
Foto: thinkstockphotos.com, flickr.com
Koki Jepang terkenal karena kemampuannya menciptakan hidangan kuliner yang tidak biasa dan semarak dari produk yang paling biasa-biasa saja. Pengunjung senang mencoba masakan nasional yang berbeda, namun sering mengabaikan pizza Jepang. Namun sia-sia. Ini sangat berbeda, meski Anda perlu berhati-hati dengan beberapa jenisnya.
Jalur pizza yang berduri menuju Negeri Matahari Terbit
Awalnya pizza masakan Italia datang ke Amerika Serikat, dan dari sana diangkut oleh seorang Jepang-Amerika, Ernest Higa. Pada tahun 1985, ia membuka jaringan restoran pizza Domino Pizza, namun di tanah air bersejarahnya ia dihadapkan pada kurangnya pemahaman konsumen terhadap produk tersebut. Setelah pindah ke Jepang, ia menyadari bahwa masakan asing perlu disesuaikan dengan adat dan selera setempat.
Kami harus menambahkan lebih banyak makanan laut dan rempah-rempah lokal ke dalam variasinya, dan mengajari para koki cara memadukannya. Tampilan hidangannya juga telah berubah total. Orang Jepang “memakan” makanan terutama dengan mata mereka, sehingga desain standar sama sekali tidak menarik perhatian penduduk asli Jepang. Mereka juga harus bersaing dengan pizza lokal sejenis - Mochi dan Okonomiyaki, yang dijual di nampan mana pun dan jauh lebih familiar bagi konsumen.
Bersama para koki, desain pizza baru dikembangkan, tetapi opsi ini tidak segera disetujui di Amerika Serikat. Penting bagi pemiliknya untuk melakukan sesuatu yang dapat mempersatukan kedua negara asalnya. Kami menciptakan menu yang dapat dipahami semua orang, karyawan dilatih untuk mengantarkan pizza dengan cepat, dan konsumen dilatih untuk memesan pizza di rumah. Adalah mungkin untuk menghubungkan dua budaya yang berbeda hanya setelah sekian lama.
Apa yang harus diubah pada pizza Italia untuk menyesuaikannya dengan Jepang:
- isian- di Jepang, seafood lebih sering digunakan, namun pada beberapa jenis Anda bisa menemukan kentang bahkan mie.
- Rempah-rempah- Pizza Jepang jauh lebih aromatik dan kaya karena bumbu khusus, yang tidak disukai semua orang Eropa.
- Penyerahan- di restoran Jepang Anda tidak hanya dapat memilih topping dan kuantitasnya, tetapi juga memasak pizzanya sendiri.
- Membentuk- dalam keinginan untuk tampil beda, orang Jepang menambahkan bentuk dasar yang berbeda ke bentuk bulat klasik.
- Dekorasi- sambil makan, Anda tidak hanya akan menghargai rasanya, tetapi juga dekorasi istimewa dan keindahan hidangannya.
- Mengiris- Jika memesan pizza Okonomiyaki akan dipotong kotak-kotak dengan spatula khusus.
Ernest Higa percaya bahwa perpaduan dua budaya itulah yang mendorong berkembangnya restoran pizza di Jepang. Butuh waktu 5 tahun penuh untuk membuka restoran jenis baru di seluruh negeri.
Mengapa pizza mochi Jepang lebih berbahaya dari ikan fugu
Ada juga pizza versi Jepang murni, sangat populer di kalangan penduduk lokal, tetapi ratusan kali lebih berbahaya daripada ikan fugu yang terkenal. Jika kelezatan ikan membunuh tidak lebih dari 20 orang per tahun, maka setelah makan mochi, sekitar 4.000 pecinta makanan meninggal setiap tahunnya. Benar, bukan pizza mochi itu sendiri yang harus disalahkan untuk hal ini, tetapi bahan dasarnya adalah adonan nasi, yang juga digunakan untuk makanan penutup dengan nama yang sama, dan angka kecelakaannya bersifat umum.
Apa bahayanya hidangan ini? Semuanya sederhana sampai pada hal yang dangkal, zat lengket yang terbuat dari tepung beras bisa menyebabkan kecelakaan. Dessert pizza dan mochi terbuat dari adonan khusus yang dicampur dengan tepung beras.
Anda perlu makan hidangan seperti itu dengan sangat hati-hati dan mengunyahnya secara menyeluruh. Jika Anda menelan sepotong pizza mochi sambil berlari, tenggorokan Anda akan mudah tersumbat oleh pasta dan Anda akan mati lemas. Karena tingginya angka kematian dan kecintaan masyarakat terhadap mochi, pihak berwenang bahkan terpaksa membagikan selebaran peringatan khusus.
Cara menyiapkan pizza mochi Jepang
Di negara kita, hampir tidak mungkin untuk menyiapkan hidangan ini secara asli, karena kurangnya bahan utama, namun beberapa ibu rumah tangga telah menemukan penggantinya. Alih-alih menggunakan rice stick, mereka menggunakan beras yang digiling menjadi tepung. Hanya varietas dengan kandungan pati tinggi yang cocok untuk ini.
Tepung dicampur dengan air dan dibuat kue pipih, kemudian dipanggang dalam wajan dengan minyak panas, ditutup dengan penutup dan ditambahkan air. Setelah kedua sisinya berwarna kecokelatan, roti pipih tersebut diolesi saus dan ditaburi keju parut. Sekarang tutup kembali piring dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai keju meleleh.
Okonomiyaki - jawaban yang layak untuk pizza Italia
Pizza lokal yang setara, Okonomiyaki, dianggap sebagai pilihan yang lebih cocok untuk orang Eropa. Ini adalah roti pipih dengan berbagai isian. Analoginya muncul pada abad ke-16 sebagai suguhan saat minum teh, tetapi di masa perang resepnya disederhanakan dan menjadi semacam makanan cepat saji. Kelaparan selama Perang Dunia II-lah yang memperluas jangkauan isian okonomiyaki. Warga menggunakan semua yang mereka miliki di rumah. Kubis, kentang, dan bahkan sisa mie pun digunakan.
Saat ini, setiap restoran kedua menawarkan masakan Jepang kepada kita. Pada dasarnya, tempat-tempat seperti itu menawarkan pengunjung untuk menikmati roti gulung, mencoba sushi, atau makan sup tradisional negara timur yang penuh warna ini. Ternyata orang Jepang punya satu lagi makanan cepat saji yang sangat populer. Namanya Okonomiyaki.
Okonomiyaki- sejenis pizza Jepang. Ini adalah roti pipih goreng yang dibuat dari campuran berbagai bahan dan diolesi saus. Kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan untuk mencoba kelezatan sayuran ini tanpa harus pergi ke Jepang. Kami juga akan membagikan resep saus Hoisin Jepang yang legendaris.
Pizza Okonomiyaki
Anda akan perlu
- 1 butir telur
- 150 g garpu kol putih
- 1 timun Jepang
- 1 wortel
- 1 tumpukan tepung gandum utuh
- 50 gr salad mitsuna
- 1 jeruk nipis
- 0,5 ikat. bawang hijau
- 2 gigi bawang putih
- 3 sdm. aku. Saus hoisin
- 2 sdm. aku. bumbu mirin cair
- 0,25 tumpukan. krim asam
- 0,75 tumpukan. air
cara memasak
Cara membuat saus Hoisin
Anda akan perlu
- setengah cabai
- 3 sdm. kacang merah kalengan
- 2 gigi bawang putih
- 3 sdm. aku. kecap
- 2 sdm. aku. cuka beras
- 1 keping cassia
- 1 keping Lada Sichuan
- 1 keping Adas manis
- 1 sendok teh. aku. minyak wijen
- 1 sendok teh. aku. Sayang
cara memasak
- Cuci dan buang biji dan selaput dari separuh cabai. Kupas dan tekan bawang putih. Masukkan kacang-kacangan, bawang putih, cabai, madu, kecap, cuka beras, minyak dan bumbu ke dalam mangkuk blender.
- Jika memungkinkan, lebih baik menambahkan 1,5 sdm. aku. cairan dari sekaleng kacang kalengan. Kocok bahan hingga halus.
Tentu saja jika Anda sudah menyiapkannya Saus hoisin, lebih baik menggunakannya. Dengan cara ini, menyiapkan pizza legendaris Jepang akan memakan waktu lebih sedikit. Jika Anda tertarik melihat cara membuat roti gulung Jepang di rumah, lihatlah. Bagikan resep yang tidak biasa ini dengan teman-teman Anda!
Masakan Jepang disukai di seluruh dunia karena sangat tidak biasa, canggih dan sehat, dan yang paling penting - sangat bervariasi dan lezat. Masakan Jepang menggunakan bahan-bahan yang tidak biasa bagi orang Eropa (rumput laut, makanan laut, ikan yang lezat), dan karenanya mengejutkannya dengan rasanya. Dalam beberapa tahun terakhir, negara kita telah menyaksikan ledakan nyata dalam popularitas masakan Jepang: restoran Jepang baru dan bar sushi dibuka, dan beberapa orang Rusia dengan senang hati memasak roti gulung dan sup miso di rumah.
Orang Jepang sangat konservatif, dan hidangan utama masakan nasional mereka tidak berubah selama beberapa dekade. Namun mereka tidak asing dengan pengaruh budaya lain. Oleh karena itu, penemuan Italia yang terkenal, pizza, mendapatkan popularitas di Jepang. Serta layanan terkait - pengiriman pizza ke rumah. Pastinya pizza menarik perhatian orang Jepang yang sangat berhati-hati dalam urusan budget dan menahan diri dalam makan, karena ekonomis dan kemudahan pembuatannya. Namun di sini ia memperoleh ciri khas lokal dan menjadi hidangan yang benar-benar istimewa: baik di Italia maupun di negara lain mana pun Anda tidak akan mencoba pizza dengan rasa yang eksotis seperti di Jepang.
Koki di Jepang berani bereksperimen dengan kombinasi produk, dan oleh karena itu pizza di menu Jepang akan mengejutkan Anda dengan toppingnya yang tidak biasa. Anda dapat memesan pizza yang sedang dijual dan tidak mendapatkan roti pipih biasa dengan bacon, tomat, dan keju, tetapi, misalnya, dengan gurita dan jamur shiitake Jepang. Dan bahkan tampilan hidangan sederhana ini pasti akan mengejutkan Anda! Jadi, apa saja yang harus Anda persiapkan saat memesan pizza Jepang?
- Isian yang tidak biasa. Terlepas dari kenyataan bahwa di restoran pizza Jepang mereka dapat menyiapkan hidangan sesuai dengan resep klasik Eropa ("Margherita", "Empat Keju", "Pizza Hawaii"), roti pipih yang diisi dengan makanan laut lokal (udang, belut) dan rumput laut adalah masih jauh lebih populer.
- Bumbu. Orang Jepang menggunakan rempah-rempah tradisionalnya yang berbeda dengan rempah-rempah Eropa.
- Penampilan. Pemujaan terhadap segala sesuatu yang indah di Negeri Matahari Terbit merupakan ciri karakter bangsa. Hal ini juga berlaku untuk memasak. Semua hidangan seharusnya tidak hanya enak, tetapi juga cantik penampilannya. Oleh karena itu, hanya di Jepang saja pizza biasanya dihias: misalnya, dengan potongan bahan yang keriting atau gulungan kecil di sisi pizza.
- Cara penyajian: di banyak restoran Jepang, klien tidak hanya menunggu hidangan disajikan kepadanya, tetapi juga memantau proses memasaknya.
Orang Jepang telah menemukan beberapa jenis pizza mereka sendiri. Anda harus menghafalnya agar suatu saat Anda dapat mengesankan teman Anda dengan pengetahuan Anda tentang masakan Jepang!
- Pizza Jepang yang paling populer adalah roti pipih tebal yang diberi topping nori (rumput laut), shitake (jamur Jepang mirip jamur tiram), dan ayam. Bahan wajibnya adalah saus teriyaki, di mana ayamnya direndam sebelum ditambahkan ke isian.
- Variasi gourmetnya adalah pizza Okonomiyaki. Tamu merakitnya sendiri, seperti seorang desainer: dia memilih apa sebenarnya dan dalam proporsi apa yang akan dimasukkan ke dalam isian. Bahan dasar pizza ini (juga cukup kental) tidak dipanggang, melainkan digoreng. Dan semua yang di atas dipilih sesuai selera Anda: tuna, udang, ikan teri, daging, sayuran, dan bahkan mie tradisional Jepang! Tambahkan saus dan keju dan pizza Okonomiyaki Anda sudah siap.
- Mungkin jenis pizza Jepang yang paling eksotis adalah hidangan dengan roti gulung yang dipanggang di sepanjang tepi alasnya. Pizza ini tidak hanya enak, tapi juga sangat mengenyangkan.
Dan kini kabar baik bagi semua pecinta masakan Asia: Anda tidak perlu pergi ke luar negeri untuk memesan pizza Jepang asli! Kini hidangan eksotis yang terbuat dari bahan tradisional tersedia untuk semua orang. Anda dapat mencobanya di restoran kami atau memesannya ke rumah Anda (kami mengantarkan pizza ke distrik Kirovsky) untuk menikmati hidangan yang tidak biasa ini bersama keluarga Anda.
Selamat makan!