Masak sup sayuran dengan benar. Cara memasak sup sayur enak tanpa daging

Bagi siapa saja yang memantau kesehatan, berpuasa, atau berencana menurunkan berat badan, sup sayuran akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk mendiversifikasi pola makan mereka. Ada banyak sekali resep dengan foto tentang cara memasak vegetarian yang lezat, diet, bergizi dengan daging, sup krim, atau minestrone Italia dengan pasta.

Manfaat sup sayur

Sajian pertama yang berbahan dasar tumbuhan merupakan makanan sehat tinggi serat yang memberikan efek positif bagi kesehatan manusia. Sup kaldu sayur memiliki efek positif pada proses metabolisme, meningkatkan motilitas usus, mudah dicerna, dan rendah kalori. Membuat sup dari sayuran segar musiman sangatlah penting. Setelah perlakuan panas, bahan-bahannya diserap jauh lebih baik dibandingkan dalam bentuk mentahnya, sehingga cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.

Apa saja manfaat sup sayur? Memasukkannya ke dalam makanan membantu membersihkan tubuh dari racun, menjenuhkannya dengan vitamin, dan mengurangi berat badan. Hal ini dijelaskan oleh sifat-sifat masing-masing produk:

Wortel banyak mengandung karoten, mineral, vitamin C, B, D, E.
Kubis merupakan salah satu sumber utama betakaroten, selain itu juga banyak mengandung kalium, kalsium, zat besi, vitamin C, E.
Kentang mengandung magnesium, natrium, zat besi, kalium, vitamin C, B, dan asam folat.
Bawang bombay dan daun bawang mengandung zat berharga yang membantu menormalkan fungsi kelenjar tiroid, jantung, dan pembuluh darah.

Sup vegetarian

Saat ini, banyak orang yang memutuskan untuk meninggalkan makanan yang berasal dari hewan dan lebih memilih vegetarian. Ada banyak sekali hidangan pertama lezat yang dibuat dari lentil, kubis, brokoli, seledri, kentang, dan bahan lainnya. Sup vegan dimasak dalam kaldu sayuran, menambahkan minyak sayur. Anda tidak boleh menggunakan kaldu kubus untuknya; lebih baik menggunakan bumbu alami dari bumbu dan bunga.

Untuk menurunkan berat badan

Salah satu cara terbaik untuk menurunkan berat badan adalah dengan memasukkan makanan nabati ke dalam makanan Anda. Dengan sup ini Anda dapat dengan cepat memenuhi tubuh Anda dengan sedikit kalori. Versi dietnya disiapkan tanpa digoreng, lemak hewani, bumbu kemasan, atau gula. Cara menurunkan berat badan ini dinilai sangat efektif, karena sajian pertama sudah memenuhi tubuh dengan baik karena kandungan seratnya dan tidak ada kebutuhan khusus untuk mempersiapkan diet. Namun, pilihan ini kurang cocok bagi mereka yang tidak menyukai kaldu dan sup.

Resep sop sayur tanpa daging

Banyak ibu rumah tangga yang terbiasa menyiapkan kaldu daging yang kental, yang dibumbui dengan sayuran, diubah menjadi sup. Namun hidangan pertama tidak harus dimasak dengan daging atau mengandung banyak natrium. Beberapa resep sup sayuran yang lezat tidak menyertakan ayam atau sapi. Kaldu untuk hidangan ini dibuat dari seledri kalengan dengan bawang bombay, jamur, atau kubis. Jika diinginkan, kaldu yang sudah jadi dapat dibekukan dan disimpan hingga tiga minggu.

Cara membuat kaldu sayur:

Ambil akar seledri, wortel, bawang bombay dan daun bawang, masing-masing 100 gr.
Semuanya dicuci bersih dan dipotong-potong.
Bahan-bahannya dimasukkan ke dalam panci dan diisi air.
Didihkan kaldu dengan api besar.
Masak sekitar 30 menit, kecilkan api.
Campuran disaring.

Dari kubis

Resep masakan ini cocok untuk disantap anak-anak maupun orang dewasa. Sup kaldu sayur dengan kubis akan membantu meringankan tubuh, karena rendah kalori. Selain khasiat makanannya, perlu dicatat bahwa hidangan ini akan bermanfaat bagi pasien dengan maag atau pankreatitis, pasien setelah perawatan atau operasi jangka panjang. Anda bisa menggunakan kaldu seledri atau kaldu jamur sebagai bahan dasarnya.

Bahan-bahan:

kubis – 1 kepala;
tomat – 1 buah;
paprika – 2 buah;
wortel – 2 buah;
bawang bombay – 2 buah;
kaldu sayur – 5 l.

Metode memasak:

Potong sayuran.
Rebus kaldu.
Tambahkan bahan ke dalam wajan.
Rebus sayuran sampai lunak.
Sajikan sup dengan yoghurt putih.

Sup krim sayur

Hidangan pertama dengan konsistensi krim sangat orisinal dan enak. Banyak ibu rumah tangga yang mengetahui cara membuat sup pure sayuran dengan menggunakan berbagai bahan. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan crouton, biji labu panggang, atau krim untuk menambah kekayaan dan meningkatkan rasa. Untuk menurunkan berat badan, lebih baik menyiapkan sup sayur tanpa lemak, tanpa produk hewani. Bumbu dan bumbu diperbolehkan, kecuali sup anak-anak.

Bahan-bahan:

labu – 650 gram;
minyak zaitun – 50 gram;
kentang – 3 buah;
air – 0,9 liter;
jus lemon – 30 ml.

Metode memasak:

Kupas labu dan kentang lalu potong dadu.
Secara terpisah, rebus sayuran hingga empuk.
Kocok labu rebus dan kentang dalam blender.
Hubungkan dua pangkalan bersama-sama.
Tambahkan jus lemon dan minyak zaitun.
Didihkan sup.

Dalam slow cooker

Bagi mereka yang memantau kandungan kalori semua hidangan, menyiapkan makanan bayi (diperkenalkan sejak 12 bulan) atau memikirkan menu Prapaskah, disarankan untuk menyiapkan sup pure sayuran yang lezat dalam slow cooker. Bawang putih, herba, dan yogurt cocok untuk saus. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikan sup dengan crouton atau bumbu. Anda bisa menyiapkan hidangan pertama dengan tambahan daging, dalam hal ini akan ditempatkan bersama dengan produk lainnya.

Bahan-bahan:

kentang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
bawang – 1 buah;
kembang kol – 6 kuntum kecil.

Metode memasak:

Cuci semua produk, potong-potong, masukkan ke dalam wadah multicooker.
Tambahkan air hingga menutupi semua bahan.
Nyalakan mode “Memasak” atau “Merebus” (waktu memasak harus sekitar 25 menit).
Masukkan bahan ke dalam panci dan haluskan dengan blender hingga halus.
Tuang ke dalam piring, taburi dengan krim, yogurt atau mentega.

Dengan zucchini

Saat musim panen, Anda pasti harus memasak sop asli untuk seluruh keluarga dengan menggunakan kuah sayur dengan tambahan berbagai bahan. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menu anak-anak, cocok untuk nutrisi selama gangguan pencernaan dan penurunan berat badan, karena zucchini mudah dicerna dan tidak menyebabkan alergi. Cara menyiapkan sup dengan zucchini dan sayuran dijelaskan dalam resep langkah demi langkah dengan foto di bawah.

Bahan-bahan:

kentang – 4 buah;
zucchini kecil – 1 buah;
bawang – 1 buah;
paprika – 1 buah;
tomat – 1 buah;
bawang hijau – 4 bulu;
minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Kupas kentang, potong dadu, dan biarkan matang.
Kupas bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan.
Kupas lada, potong-potong, tambahkan ke bawang bombay, didihkan selama beberapa menit.
Cuci, potong tomat menjadi beberapa bagian, tambahkan ke daging panggang.
Rebus makanan sampai terbentuk massa merah yang homogen.
Kupas zucchini, potong, tambahkan ke dalam wajan bersama kentang, dan masak selama 5 menit.
Tambahkan sayuran panggang ke dalam sup, didihkan semuanya, masak selama 3 menit.

Diet dengan brokoli

Sulit untuk menemukan makanan yang lebih empuk daripada hidangan sayur pertama. Biasanya, ini adalah makanan rendah kalori yang kaya akan vitamin berharga, mudah dicerna, dan mengandung banyak serat. Brokoli merupakan produk yang ideal untuk menu diet. Ini mengandung asam amino, karbohidrat, dan protein. Saat menyiapkan sup brokoli, Anda bisa menggunakan bahan berbeda: asparagus, kentang, buncis, kacang hijau, wortel. Di bawah ini adalah resep sup kaldu sayur diet dengan foto.

Bahan-bahan:

brokoli – 360 gram;
seledri – 170 gram;
daun bawang – 35 gram;
bawang putih;
kentang – 350 gram;
wortel – 180 gram;
bawang – 1 buah;
kaldu sayuran - 1,6 l.

Metode memasak:

Kupas dan masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam wajan.
Rebus makanan dalam air; jika sudah mendidih, kecilkan api.
Masak kaldu selama 25 menit.
Bagi brokoli menjadi kuntum dan potong batangnya.
Kupas kentang dan potong.
Potong sayuran dari kaldu menjadi beberapa bagian.
Masukkan semuanya ke dalam panci, tuangkan kaldu sayuran yang sudah disaring.
Masak semuanya bersama-sama selama sekitar 8 menit.

Tidak ada kentang

Di antara semua sayuran yang ada di kebun, salah satu sayuran yang paling tinggi kalori adalah kentang. Untuk membuat hidangan ini diet dan rendah kalori, disarankan untuk melakukannya tanpa sayuran akar ini selama proses memasak. Sup Prapaskah tanpa kentang bisa dibuat dari kubis, tomat, atau zucchini. Di bawah ini adalah resep hidangan asli pertama yang cocok untuk siapa saja yang sedang menurunkan berat badan dan menjalankan puasa di gereja.

Bahan-bahan:

tomat – 200 gram;
paprika – 1 buah;
nasi – 50 gram;
minyak zaitun;
kemangi;
bawang putih.

Metode memasak:

Masukkan nasi yang akan dimasak ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air.
Kupas lada, potong-potong, tambahkan nasi setelah 20 menit.
Cuci tomat, potong, taburi minyak, masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
Sisakan sebagian tomat panggang, dan haluskan bagian kedua dengan blender.
Tambahkan campuran ke dalam panci berisi nasi dan didihkan.
Sajikan dengan irisan tomat panggang.

Dengan kaldu daging

Banyak ibu rumah tangga yang secara tradisional menyiapkan hidangan pertama untuk keluarganya dengan tambahan ayam, bakso, dan kalkun. Pada saat yang sama, sup sayuran dengan kaldu daging belum tentu merupakan makanan berkalori tinggi dan tidak sehat. Anda bisa memanjakan anggota keluarga dewasa dan anak-anak dengan hidangan ini dengan menambahkan keju olahan, champignon, mie atau telur ayam kocok. Kaldu atau kaldu sapi sangat bermanfaat terutama setelah sakit, operasi, atau keracunan. Kursus pertama yang diet dan kaya disiapkan atas dasar mereka.

Dengan kaldu ayam

Jika Anda ingin sup Anda memadukan semua manfaat bahan nabati dan kaldu ayam yang bergizi, pastikan untuk mencoba resep ini di dapur Anda. Hidangan pertama ini bisa disiapkan untuk seluruh keluarga setiap hari, karena ternyata ringan, bergizi, bergizi dan menyehatkan. Sup ayam dengan sayuran dimasak dengan sangat cepat; bahkan ibu rumah tangga pemula pun dapat menangani resepnya.

Bahan-bahan:

timun Jepang – 200 gram;
dada ayam – 2 buah;
kembang kol – 200 gram;
kentang – 3 buah;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
pasta tomat – 2 sendok makan.

Metode memasak:

Bilas dada ayam dengan air mengalir dan biarkan hingga kering.
Masukkan daging ke dalam panci berisi air, letakkan di atas kompor, dan didihkan.
Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan.
Jika ayam sudah matang, keluarkan dari kuahnya, dinginkan, dan potong ijuk.
Bawang bombay sudah tidak dipakai lagi, kuahnya disaring melalui saringan.
Mereka mencuci, mengupas, dan memarut wortel.
Cuci kembang kol dan cincang halus.
Kaldu dibakar, diasinkan, ditambahkan bumbu, dan dididihkan.
Sayuran yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam cairan mendidih.
Cuci, kupas, dan potong kentang.
Tambahkan daging dengan kentang dan pasta tomat ke dalam wajan.
15 menit sebelum akhir, tambahkan zucchini yang sudah dikupas dan dipotong dadu.
Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk dan disajikan dengan bumbu dan krim asam.

Dengan kalkun

Untuk mendapatkan hidangan pertama dengan rasa yang kaya, sebaiknya gunakan resep berikut ini. Sup dengan kalkun dan sayuran pasti akan menyenangkan semua anggota rumah tangga dan tamu. Hidangannya ternyata harum, enak, menggugah selera, memuaskan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makanan bayi, karena kalkun adalah daging yang hipoalergenik dan mudah dicerna. Anda bisa menyajikan sup dengan krim asam dan bumbu, tetapi sebelum melakukannya, disarankan untuk mendiamkannya selama 15 menit.

Bahan-bahan:

stik drum kalkun – 450 g;
daun bawang - 1 batang;
kentang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
mentega – 50 gram;
jagung kalengan – 100 gram;
brokoli – 200 gram;
kacang kalengan – 100 gram;
pasta tomat – 2 sendok makan.

Metode memasak:

Rebus kaldu. Untuk melakukan ini, masukkan kalkun ke dalam panci, isi dengan air, dan letakkan di atas kompor. Masak kurang lebih 1 jam, lalu tambahkan daun salam dan bumbu halus. Setelah 15 menit, keluarkan daging dari wajan dan saring kaldunya.
Kalkun dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam wajan dengan kaldu yang sudah disaring.
Sayuran dicuci, dikupas dan dipotong. Kentang - dalam bentuk kubus, wortel dalam potongan, daun bawang - dalam bentuk cincin.
Kentang ditempatkan dalam wajan.
Goreng wortel dan bawang bombay dalam wajan selama 5 menit.
Tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan dan masak selama 2 menit lagi.
Tambahkan kacang, jagung, daging panggang, dan brokoli ke dalam wajan.
Masak selama sekitar 10 menit.

Beberapa orang secara keliru percaya bahwa hanya hidangan pertama dengan tambahan daging yang bisa terasa lezat. Namun, terkadang ada gunanya melegakan tubuh dengan mengonsumsi makanan nabati. Sup tanpa lemak yang lezat dalam kaldu sayuran dengan sereal ternyata tidak kalah bergizi, enak, dan menggugah selera jika Anda menyiapkannya dengan benar. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk menambahkan kacang-kacangan dan jamur ke dalam hidangan tersebut untuk meningkatkan nilai gizinya. Selain itu, jangan lupa menggoreng dengan minyak sayur. Oat, soba, gandum akan membuat sup kuah sayur lebih bergizi, sehat dan mengenyangkan.

Video

Halo, teman-teman dan pembaca blog terkasih! Musim semi telah tiba, semangat sedang tinggi, burung-burung terbang pulang dan kita, manusia, juga ingin “membersihkan bulu kita.”

Saya tidak segan-segan menurunkan beberapa kilogram kelebihan berat badan yang entah bagaimana tanpa terasa menempel di pinggang dan pinggul saya selama musim dingin. Saya mulai mencari metode yang cocok di Internet dan memilih sup sayuran untuk menurunkan berat badan.

Sup sayur untuk menurunkan berat badan adalah resep bagi mereka yang tidak ingin terpaku pada penghitungan kalori, mencari pembakar lemak eksotis dan tidak terlalu menyukai latihan fisik yang berat.

Mengapa saya menyukai metode ini? Kemudahan persiapannya dan, seperti yang dikatakan banyak orang, efisiensinya tinggi. Itu sebabnya saya menyebut resep saya “minus 10 kg!” Saya tidak tahu apakah saya akan kehilangan sebanyak 10 kg, tapi saya akan berusaha.

Kelebihan metode yang sangat cocok untuk saya:

Durasi makan sup tanpa daging hanya 7-10 hari. Anda tidak akan punya waktu untuk meregangkan kaki karena lapar. Tapi Anda pasti akan kehilangan 4–6 kg. Atau bahkan mungkin 10!

Tanpa makanan super: kubis, wortel, seledri, zucchini, paprika, bumbu dapur, bawang putih. Bahkan rumput laut, kunyit, jahe pun bisa digunakan. Semua ini ada di supermarket, dan karenanya di lemari es saya.

Anda bisa membuat kaldu sayuran beberapa hari sebelumnya, membekukannya dalam porsi, lalu memasak sayuran segar di dalamnya. Nyaman - waktu yang dihabiskan minimal.

Tidak perlu kelaparan. Jika Anda ingin makan, ambillah sup dan makanlah sebanyak yang Anda butuhkan. Kalori – jumlah minimal.

Semua sup sayuran adalah makanan rendah kalori. Mereka hanya memiliki 25–40 kkal. Artinya mereka hanya memuaskan rasa lapar. Energi di dalamnya tidak cukup untuk kehidupan manusia, sehingga cadangan lemak mau tidak mau mulai mencair.

Berbagai macam resep: bawang bombay, kol, seledri dan masih banyak lagi. Setidaknya monoton tidak diharapkan.

Sayuran mengandung banyak serat, sehingga Anda tidak hanya bisa mengatasi masalah penurunan berat badan, tetapi juga membersihkan usus. Pemulihan mikroflora. Peningkatan fungsi hati. Anda bisa menghilangkan sembelit jika ada.

Kerugian dari pola makan seperti itu, sejujurnya, adalah pembatasan terhadap semua makanan lainnya. Tidak, Anda mampu membeli beberapa potong roti sehari dan sedikit garam. Tetapi! M dan aku m kamu m!!! Jika tidak, tidak akan ada hasil penurunan berat badan. Anda juga bisa mengonsumsi buah-buahan segar sepanjang hari, kecuali pisang, pir, dan buah-buahan kering. Tanpa kacang - hanya sup sayur!

Makanlah saat Anda lapar. Biasanya 3 sampai 5 kali sehari. Di sela-selanya ada buah-buahan. Dan minum, seperti biasa, lebih banyak air bersih, teh hijau, rebusan rosehip. Tanpa madu dan gula.

Nah, yang jelas masih banyak lagi kelebihannya daripada kesulitannya, jadi mari kita mulai uraikan resepnya. Dan Anda, teman-teman, bergabunglah dengan saya! Mari perkenalkan kebiasaan sehat ke dalam hidup kita, bukan dengan kata-kata, tapi dengan perbuatan. Mari kita jadikan kata-kata itu sebagai motto: “Minus 10 kg kelebihan berat badan pada liburan berikutnya!”

Yang siap gabung, beri nilai plus di kolom komentar! Ada banyak sekali resep sup sayur! Saya akan senang jika Anda menambahkan milik Anda ke koleksi umum kami.

Resep sup sayur untuk menurunkan berat badan

Membuat kaldu sayuran

Jika Anda tidak ingin menjadi budak diet, tidak harus berdiri di dapur dan memotong sayuran setiap saat, siapkan kaldu sayuran tiga hari sebelumnya. Dan kemudian, berdasarkan itu, Anda akan menghasilkan jumlah yang dibutuhkan untuk satu hari.

Untuk melakukan ini, rebus 7 liter air dalam panci besar. Masukkan kulit dua buah kentang besar yang sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih (kentang itu sendiri tidak baik untuk menurunkan berat badan, gunakanlah untuk makanan yang akan Anda berikan kepada anggota keluarga lainnya. Tetapi kulitnya mengandung vitamin dan nutrisi paling banyak, tidak bijaksana jika dibuang. jauh).

Setelah kentang, tambahkan 7 wortel, 3 lobak kecil, dan seperempat batang seledri. Untuk rasa dan manfaatnya, tambahkan sedikit ketumbar dan beberapa siung bawang putih.

Cincang halus sayuran dan masak kaldu setidaknya selama satu setengah jam. Dinginkan dan saring. Kaldu sudah siap. Ini akan menjadi harum dan enak. Ini akan menjadi dasar untuk memasak sup sayur sehari-hari. Sup seperti itu sangat enak untuk dimakan. Kaldunya bisa disimpan di lemari es selama tiga hari.

SUP KUBIS UNTUK MENURUNKAN BERAT BADAN

Sup sayuran ini paling mudah disiapkan. Kubis mengandung banyak vitamin dan mineral serta serat. Membersihkan dan mengencangkan usus dengan sempurna, meredakan sembelit. Saya tidak bisa bilang mengenyangkan sekali, tapi kalau lapar, Anda bisa langsung mencicipinya. Toh kandungan kalorinya hanya 40 kkal.

Bahan-bahan(berdasarkan sepanjang hari per orang)

Kubis putih – 400 g;

wortel 3 buah;

Paprika kuning atau merah manis - 1 buah besar;

Kacang hijau beku – 300 g;

Tomat segar – 3 buah;

Cara memasak:

Semua sayuran kecuali tomat harus dicincang halus. Saya mengambil 2 liter kaldu dari kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya, memasukkan sayuran ke dalamnya, mendidihkannya dan memasaknya selama 15 menit.

Tambahkan tomat tumbuk atau cincang halus dan masak lagi selama 5 menit. Sup harus didiamkan selama 30 menit, maksimal satu jam.

Sebelum makan, taburkan bumbu cincang halus di atasnya: peterseli, adas.

Disarankan untuk tidak menambahkan garam ke dalam sup atau menambahkan kaldu kubus untuk menambah rasa. Saya punya garam Kamis hitam. Ini sangat sehat dan tidak asin seperti variasi meja. Saya memasukkannya sedikit ke dalam sup.

SUP Seledri untuk Menurunkan Berat Badan

Bahan-bahan:

Seledri – 6 batang;

Bawang – 3 buah;

Wortel – 3 buah;

Kubis putih – 200 gram;

Tomat segar – 2 buah (atau kalengan)

Jika Anda masih memiliki kubis dan kacang hijau di lemari es Anda, tambahkan sedikit sayuran ini. Apa yang baik tentang sup sayur - ada ruang untuk imajinasi! Untuk membuat sup lebih enak dan tampilannya menarik, tambahkan 2 siung bawang putih, 20 g jahe cincang, dan jus tomat.

Persiapan:

Potong seledri dan wortel menjadi kubus besar, cincang halus bawang bombay dan kubis. Isi hingga 2 liter dengan kaldu, masak selama 15 menit, tambahkan tomat cincang di akhir. Masak sup selama 10 menit lagi, diamkan selama satu jam dan makan, tambahkan peterseli dan adas.

SUP SAYURAN MENGGUNAKAN SAYURAN BEKU

Supermarket kini menjual berbagai sayuran beku: kacang hijau, kembang kol atau brokoli, dan kacang hijau.

Saya biasanya mengambil bawang bombay cincang halus dan memarut wortel di parutan kasar. Saya benar-benar menambahkan satu sendok teh minyak zaitun. Saya menggoreng sampai sayuran berubah warna menjadi merah muda dan memasukkannya ke dalam kaldu mendidih. Lalu saya menambahkan sayuran beku saya ke dalam sup dan memasak selama 5-10 menit.

Sayuran apa yang harus ditambahkan dan berapa proporsinya, tergantung selera Anda. Cobalah dan ciptakan resep Anda sendiri. Ternyata selalu enak dan sangat sehat.

SUP PUMPKIN-ZUCKIN UNTUK MENURUNKAN BERAT BADAN

Kami mengambil produk:

Daging labu – 200 g;

Zukini – 200 gram;

Tomat segar - 3 buah;

Paprika (merah, kuning) – 1 buah;

Wortel – 3 sayuran akar;

Bawang – 2 kepala;

Minyak zaitun sayur – sendok teh;

Dill, peterseli, daun bawang – 30 g;

Garam – sedikit saja.

Potong labu, zucchini, wortel menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu sayuran rebus yang sudah disiapkan sebelumnya. Rebus selama 10 menit. Dalam wajan, tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak zaitun dan masukkan juga ke dalam wajan. Potong paprika menjadi irisan tipis, dan tomat menjadi kubus. Dan sekarang masukkan semuanya ke dalam sup yang sudah mendidih. Didihkan, buang busanya, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit. Biarkan diseduh dan mulailah makan. Jangan lupa untuk memotong sayuran ke dalam sup.

Teman-teman! Apa lagi yang ingin saya katakan! Saat ini, resep sup sayuran yang dihaluskan sudah sangat umum. Mereka juga mudah disiapkan. Saat sup sudah cukup dingin, Anda perlu memotong semua sayuran dengan blender. Apa yang disebut - bersihkan. Tapi siapa yang suka apa! Saya kurang suka dengan sup ini, apalagi jika dimakan tanpa roti.

Beginilah cara Anda makan selama 10 hari dan menurunkan berat badan secara bertahap dari 5 menjadi 10 kg. Mengapa angkanya begitu beragam? Karena semua orang mempunyai ciri khas yang berbeda-beda

Hidangan tanpa daging tidak hanya untuk vegetarian. Jumlah produk yang dibutuhkan tidak selalu tersedia. Sup sayuran yang lezat tanpa daging dapat dibuat berdasarkan sayuran, dan meningkatkan khasiatnya. Pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan sup tersebut.

Sup sayuran

Untuk menghindari makan berlebihan saat makan malam, Anda perlu makan dengan benar sepanjang hari. Makan sup memungkinkan untuk mengontrol makan berlebihan. Ilmu pembuatannya tidak terlalu rumit, karena proses memasaknya tidak memakan waktu lama.

Sup sayuran telah dihargai sejak zaman kuno, karena sayuran yang dimasak lebih cepat diserap oleh tubuh. Kaldunya bisa memadukan rasa yang berbeda. Itu disiapkan dengan air dan kaldu. Sebagian besar resep ini tidak berlemak dan cocok untuk dikonsumsi malam hari.

Sup boleh disajikan pada malam hari, karena dianggap rendah kalori dan tidak membahayakan bentuk tubuh. Dengan hidangan ini, semua orang mampu menjalani gaya hidup sehat.

Warna masakannya bisa transparan atau keruh. Diketahui bahwa sup sayuran paling sering digiling dan dijadikan sup pure. Mereka diperbolehkan untuk dikonsumsi bahkan oleh anak-anak. Ahli gizi sering mengatakan bahwa sayuran mempercepat pencernaan makanan, sehingga sup seperti itu diperbolehkan untuk semua orang, bahkan jika mereka menderita diabetes atau masalah penyakit kardiovaskular.

Hidangan ini disiapkan secara musiman dan kapan saja sepanjang tahun. Jumlah sayuran yang banyak memberikan catatan rasa yang berbeda pada setiap produk. Sekarang Anda tidak hanya bisa makan enak, tapi juga menyehatkan. Setiap ibu rumah tangga harus selalu memiliki resep yang lezat.

Sup sayuran lezat tanpa resep daging

Agar kuahnya enak dan menyehatkan, kehadiran daging tidak diperlukan. Bahkan sup sayur sederhana dan lezat tanpa daging pun bisa memukau dengan ragam rasanya. Mari kita bicara tentang resep paling populer dan rendah kalori.

kentang – 3 buah;
bawang bombay – 1-2 buah;
wortel sedang – 1 buah;
sayuran hijau dan akar peterseli;
sedikit;
pasta kecil atau vermechelle;
bumbu

Proses memasak dimulai dengan menggoreng bawang bombay dan menambahkan bumbu yang diperlukan. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat. Memotong wortel dan akar peterseli menjadi cincin dan menambahkannya ke dalam air dilakukan setelah kentang direbus selama 10 menit.

Jika kentang sudah setengah matang, inilah saatnya menambahkan bihun. Setelah mendidih, tambahkan daging panggang dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Daun peterseli ditambahkan sebelum disajikan agar rasanya tetap terjaga.

Sup dengan susu

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk:

semua jenis jamur – 500 g;
bawang – 1 buah;
susu;
potongan roti;
siung bawang putih;
keju parut – 100 gram;
bumbu

Memasak dimulai dengan menggoreng bawang bombay dan jamur. Tambahkan susu dan didihkan dalam panci dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tambahkan kaldu berbumbu dengan sedikit garam.

Roti panggang diolesi bawang putih. Sebelum disajikan, satu irisan diletakkan di dasar piring, setelah itu dituangkan dengan sup yang sudah jadi. Menambahkan keju akan menambah rasa Italia pada sup tanpa daging.

Sup gaya Spanyol

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan:

paprika manis – 1-2 buah;
tomat – 1kg;
mentimun – 2 buah;
potongan roti;
bawang – 1 buah;
seledri;
daun peterseli;
kemangi.

Memasak dimulai dengan menggiling makanan hingga menjadi bubur. Memotong menjadi kubus merupakan ciri khas mentimun dan paprika. Sayuran cincang ditambahkan ke wajan dengan air matang dan bumbu. Sup siap disajikan. Jika diinginkan, tambahkan sedikit cuka sari apel di bagian akhir untuk menambah sedikit rasa asam.

Sup kentang

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kentang – 7 buah;
bawang bombay – 2 buah;
bawang putih – 4 siung;
wortel sedang – 1 buah;
bunga matahari atau minyak zaitun;
bumbu

Persiapan yang cukup cepat dan sederhana dimulai dengan menggoreng wortel dan bawang bombay, setelah itu ditambahkan paprika, air dengan 2 siung bawang putih tumbuk dan merica. Setelah mendidih, bumbu yang diperlukan ditambahkan.

Tambahkan kentang rebus cincang kasar ke dalam wajan dengan sup. Masak selama 15 menit, lalu diamkan sekitar 10 menit setelah api dimatikan. Hidangan siap disajikan.

Sup sayur harus mengandung sedikit garam. Produk harus direbus secara menyeluruh dan variasi bumbu harus dipantau.

Ada banyak resep yang menunjukkan langkah demi langkah cara menyiapkan sup sayuran lezat tanpa daging, tetapi tidak ada satu hidangan pun yang memiliki rasa yang enak jika Anda tidak mengikuti resepnya. Sup jenis ini ditujukan bagi mereka yang praktis tidak punya waktu untuk memasak dan ingin meminimalkannya, serta mendapatkan hidangan yang sangat menyehatkan.

Kesimpulan

Sup yang tidak mengandung produk daging memang enak, sehat dan bergizi. Sayuran dikenal cepat dicerna dan tidak terpotong lapisan lemaknya, karena mengandung sedikit kalori. Hidangan ini cocok bagi penikmat makanan lezat dan mereka yang peduli dengan penampilan.

Sup sayur yang diolah dengan benar tidak hanya menyehatkan dan rendah kalori, tapi juga enak. Selain itu, hidangan seperti itu akan memungkinkan Anda makan enak selama terapi atau diet lainnya. Namun Anda juga bisa memasaknya hanya sebagai makan malam ringan yang tidak membebani perut Anda.

Bahan: 730 ml kaldu sayuran, mentimun segar yang kuat, kentang kecil, wortel besar, setengah tomat, 40 g akar peterseli, 30 g selada, minyak zaitun, 30 g krim asam rendah lemak, jus lemon.

Sup sayur merupakan salah satu sup yang paling familiar bagi kita.

Tuangkan sedikit air mendidih dengan jus lemon ke dalam wadah kecil. Irisan mentimun tanpa kulit direndam dalam cairan selama beberapa menit.
Wajan diolesi minyak zaitun menggunakan sikat silikon. Wortel rebus dan akar peterseli cincang direbus di atasnya. 3-4 menit setelah mulai memasak, isi penggorengan diisi dengan kaldu sayur.
Komponen lainnya dicincang halus. Tomat harus dikupas terlebih dahulu.
Kentang cincang beserta isi penggorengannya dikirim hingga mendidih dalam panci kecil. Jika sudah empuk, bahan lain ditambahkan ke dalam wadah. Termasuk timun dari air mendidih.
Masak sup selama 12-15 menit lagi.

Hidangan ini termasuk dalam tabel No. 5, dan oleh karena itu dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan orang-orang dengan masalah hati atau empedu. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam rendah lemak.

Dengan kaldu ayam

Bahan: 1 liter kaldu ayam, 20 g akar peterseli, setengah wortel besar, 90 g kacang hijau dan kembang kol, 3 buah kentang, garam.

Semua sayuran dikupas, dicuci, dan dicincang halus. Akar peterseli dicincang dengan pisau tajam. Kubis dibagi menjadi bunga-bunga kecil. Kacang polong tetap utuh.
Kaldu dididihkan dan ditambahkan. Potongan kentang dituangkan ke dalamnya terlebih dahulu.
Setelah 7-8 menit, Anda bisa menambahkan sayuran lainnya.
Sup kaldu ayam dimasak selama 10-12 menit lagi.

Ini adalah pilihan makan siang yang enak untuk anggota keluarga termuda.

Sup sayuran rendah kalori untuk menurunkan berat badan

Bahan: 420 g kol putih muda, 3 buah wortel, satu buah paprika besar, 270 g kacang hijau beku, 3 buah tomat, garam.

Sup sayur adalah solusi tepat bagi mereka yang sedang diet atau sekedar memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Produk yang dinyatakan, kecuali tomat, dicincang halus.
Selanjutnya komponen dicelupkan ke dalam air mendidih (2 liter) dengan sedikit garam dan dimasak selama 15-17 menit.
Tomat tumbuk tanpa kulit ditempatkan di piring yang hampir jadi dan sup dimasak selama 6-7 menit lagi.

Sangat penting bahwa sup sayuran yang dihasilkan untuk menurunkan berat badan diseduh setidaknya satu jam sebelum disajikan.

Hidangan zucchini yang mudah

Bahan: bawang putih, wortel ukuran sedang, zucchini muda kecil, 3-4 kentang ukuran sedang, 5 sendok besar nasi bulat, seikat adas, garam halus.

Beras yang sudah dicuci sebelumnya dituangkan ke dalam air mendidih.
Kentang dan zucchini dicuci, dikupas, dan dipotong dadu kecil.
Bawang bombay dan wortel dipotong sembarangan. Anda bahkan bisa memarut kedua sayuran tersebut.
6-7 menit setelah air mendidih kembali, kentang direndam di dalamnya. Setelah 8-9 lagi - sayuran dan garam lainnya.
Camilannya disiapkan sampai semua bahan melunak.

Sup sayur tanpa daging disajikan panas dengan bumbu cincang.

Dari brokoli

Bahan: 1 liter air murni atau kaldu ayam, 1 pc. sayuran: kentang, paprika warna apa saja, bawang bombay dan wortel, 3 sdm. aku. kacang hijau beku, 320 g brokoli, 1 sdm. aku. campuran sayur dan mentega, garam, merica.

Kombinasi bahan yang sempurna membuat sup ini enak dan beraroma harum.

Kaldu dimasak terlebih dahulu. Potongan kecil kentang dikirim ke dalamnya.
Saat sayuran sudah agak lunak, tambahkan kuntum brokoli dan kacang hijau ke dalam wajan. Yang terakhir tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
Dengan menggunakan campuran dua jenis minyak, goreng sisa sayuran cincang dan pindahkan juga ke dalam wajan.

Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan merica ke dalam sup dan memasaknya dengan api kecil selama 15-17 menit.

Sup sayur kembang kol

Bahan: 2 buah paprika kuning, bawang putih segar secukupnya, satu kepala kembang kol, satu bawang bombay, seikat daun ketumbar, peterseli, adas dan kemangi, 2 wortel, 3-4 kentang, garam.

Kentang dikupas, dipotong dadu dan direbus bersama dengan kembang kol.
Sayuran yang tersisa dipotong dadu. Bawang putih dilewatkan melalui pers. Bersama-sama, bahan-bahan ini digoreng sebentar, lalu dipindahkan ke kentang yang hampir jadi.
Supnya diasinkan dan dimasak selama 8-9 menit.

Hidangan yang sudah jadi ditaburi banyak bumbu cincang dan dibiarkan terendam selama setengah jam.

Dengan kentang dan kubis

Bahan: 230 g kubis, 160 g kentang, setengah wortel, bawang bombay kecil, garam, sedikit minyak zaitun.

Sup sayur disiapkan di seluruh dunia setiap saat sepanjang tahun.

Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, kubus bawang bombay dan wortel parut kasar digoreng dengan minyak zaitun.
Saat sayuran sudah benar-benar siap, Anda bisa menambahkan satu liter air yang telah disaring ke dalamnya.
Segera setelah cairan mendidih, blok kentang dan kubis cincang halus ditambahkan ke dalamnya.

Supnya diasinkan dan dimasak lagi selama 15-17 menit.

Sup sayuran diet dalam slow cooker

Bahan: garpu kol segar, 2-3 kentang, bawang putih segar, bawang merah, wortel, daun salam, garam, sekantong sayuran beku.

Dalam program “Menggoreng” pada perangkat “pintar”, sayuran (wortel dan bawang bombay yang dicincang halus) ditumis. Cara terbaik adalah memasaknya dengan minyak zaitun.. Untuk mengurangi kandungan kalori suatu masakan, Anda bisa menghindari makanan yang digoreng.
Terakhir, potongan kecil bawang putih ditambahkan ke dalam penggorengan.
Bermacam-macam sayuran beku ditempatkan di atasnya. Misalnya dari kacang polong, paprika, dan buncis. Perangkat beralih ke mode memanggang selama 5-6 menit.
Yang tersisa hanyalah menambahkan kubis parut halus, irisan kentang, garam dan daun salam ke dalam panci "pintar".

Sup pure sayuran yang sangat enak dan sehat.

Kubis dicincang dan direbus dalam kaldu hingga lunak. Segera setelah itu, potongan kentang dimasukkan ke dalam wadah.
Irisan bawang bombay dan wortel ditumis dengan setengah mentega dan ditambahkan bahan lainnya.
Tepung digoreng dengan sisa minyak hingga lembut dan dituangkan susu ke dalamnya. Sausnya harus sedikit mengental, lalu tuangkan di atas sayuran yang sudah matang. Massanya diasinkan secukupnya.

Yang tersisa hanyalah menghaluskan sup sayuran dan merebusnya kembali.

Sup sayuran Italia "Minestrone"

Bahan: 220 g zucchini, wortel besar, 2 batang seledri tangkai daun, setengah paprika manis, 90 g kacang hijau, 3 buah tomat, bawang bombay, 3-4 siung bawang putih, 1 liter kaldu sayur, sekaleng kacang putih kalengan , 2 sdm. sendok makan pasta tomat, 60 g pasta kecil, garam, campuran kemangi kering dan thyme.

Dalam panci besar, semua sayuran yang sudah dikupas dan dicincang halus (kecuali tomat), bawang putih, kacang hijau, dan seledri digoreng dengan minyak panas. Masak selama 12-15 menit di bawah tutupnya.
Kaldu dituangkan ke dalam wadah, tomat tumbuk tanpa kulit, kacang polong kalengan dan pasta ditambahkan. Camilannya diasinkan dan direbus sampai semua sayuran siap.
Setengah dari ampas dari wajan dihaluskan dalam mangkuk terpisah dan dikembalikan. Pasta dan rempah-rempah ditambahkan.

Selalu ada tempat untuk sup sayuran aromatik di meja makan. Ini merangsang nafsu makan, memastikan pencernaan dan metabolisme normal. Penganut diet atau pola makan vegetarian dan orang percaya selama masa Prapaskah tidak dapat hidup tanpanya. Sup sayuran telah disiapkan sejak dahulu kala di berbagai negara di dunia. Saat ini ada sekitar 200 jenisnya, dan mungkin lebih, karena setiap ibu rumah tangga seringkali memiliki rahasia memasaknya sendiri.

Sup sayuran dimasak dalam kaldu - daging, jamur, sayur atau air. Bahan utamanya adalah kubis, kentang, bawang bombay dan wortel. Terkadang kacang-kacangan atau sereal ditambahkan ke dalam komposisi. Selama musim sayur, tomat segar dan rempah-rempah, daun bawang, asparagus, zucchini, dan paprika dapat ditambahkan. Semakin banyak sayuran yang dimasukkan ke dalam sup, semakin kaya dan enak rasanya. Keuntungan besar dibandingkan sup lainnya adalah ketika dimasak, semua vitamin dan zat bermanfaat tetap dipertahankan. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan sayuran beku. Saat menyiapkan sup sayuran, jangan berlebihan dengan bumbu - karena dapat menghilangkan aroma sayuran alami. Supnya disajikan dengan crouton, roti atau pie dengan berbagai isian.

Sup sayur - persiapan makanan

Rasa sup tergantung pada kualitas sayurannya. Oleh karena itu, jika misalnya wortel atau kentang sudah busuk, maka bagian tersebut harus dipotong dengan hati-hati, tanpa meninggalkan partikel busuk atau busuk, lalu bilas hingga bersih. Untuk sop sayur, bahannya biasanya dicincang halus agar sempat mendidih, memberi rasa pada cairan dan mengentalkannya. Saat menambahkan sayuran, penting untuk mengikuti urutannya agar kentang tidak matang dan kubis masih mentah. Kembang kol dan kentang waktu memasaknya sama (15 menit), kubis putih lebih lama 10 menit.

Sup sayur - resep terbaik

Resep 1: Sup sayur “Winter Rhapsody”

Secara umum diterima bahwa sup sayuran adalah makanan ringan, lebih cocok untuk musim panas, tetapi sup ini akan meyakinkan semua orang sebaliknya. Kental dan mengenyangkan, cocok untuk malam musim dingin yang dingin. Bukan tanpa alasan bahwa ini adalah kerabat dekat ribollita Italia. Supnya cukup sederhana untuk disiapkan, namun kaya rasa, dan bahkan dengan bahan-bahan yang menarik. Kacang tunggak digunakan sebagai pengganti kacang tradisional - kacang Black Eye (dijual di toko). Tidak perlu direndam, pokoknya cepat mendidih. Jika Anda tidak dapat menemukan timi dan kemangi, atau Anda tidak menyukai rasa dan aromanya, masaklah tanpa bahan tersebut atau ganti dengan bumbu lain.

Bahan-bahan: kacang tunggak - 350g (Kacang Mata Hitam), seledri: 1 batang dan ½ akar, satu wortel dan bawang bombay, 300g labu kuning, 50g keju keras, sawi putih - ½ kepala, beberapa lembar daun salam, garam, kaldu sayur - 1 liter, 4 sdm. minyak sayur (sebaiknya zaitun), beberapa tangkai kemangi dan thyme.

Metode memasak

Rebus kacang, tiriskan airnya, tapi jangan dibuang. Cincang halus batang seledri, bawang bombay dan wortel, lalu goreng dalam panci selama kurang lebih lima menit.

Potong labu kupas dan akar seledri menjadi kubus, tambahkan wortel dan bawang bombay, lalu goreng semuanya. Kemudian tambahkan kaldu mendidih dan 0,5 liter air rebusan kacang (rebusan).

Saat seledri dan labu menjadi lunak, tambahkan kacang dan kubis cincang menjadi potongan besar. Jika kuahnya terasa terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu kacang dan menambahkan garam. Masak sampai kubis matang. Sup dalam mangkuk ditaburi basil cincang dan keju parut.

Resep 2: Sup sayur dengan kembang kol

Terkadang, dari makanan musim dingin yang berat yang kaya karbohidrat dan lemak, perut ingin istirahat. Anda tidak dapat memikirkan hal lain yang lebih baik daripada sup sayuran. Ini ringan dan menyehatkan, karena ada begitu banyak sayuran berbeda dengan vitamin dan unsur mikro. Ngomong-ngomong, jangan lupa kamu bisa bereksperimen dengan sup, misalnya, masukkan brokoli atau kubis sebagai pengganti kembang kol, dan ambil kacang hijau sebagai pengganti jagung.

Bahan-bahan: 2,5 liter air, kembang kol bonggol kecil, 4 buah kentang ukuran sedang, 2 buah bawang bombay, 1 buah wortel, 1 kaleng jagung kalengan (250g), secukupnya: bumbu dapur, garam, merica dan rempah-rempah, minyak sayur, krim asam.

Metode memasak

Rebus air, tambahkan kentang potong dadu, setelah 10 menit tambahkan kembang kol, bongkar menjadi kuntum.

Saatnya mulai memanggang sayuran. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak bersama wortel parut halus.

Setelah kubis dan kentang empuk, tambahkan jagung goreng dan jagung kalengan beserta sedikit air dari toples ke dalam sup. Garam, merica, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama lima menit. Kemudian matikan api dan biarkan diseduh selama 15 menit. Sup sayur paling enak disajikan dengan bumbu dan krim asam.

Resep 3: Sayur “Sup Bawang”

Resep sop bawang diambil dari masakan Perancis. Hidangan yang mudah disiapkan dan murah ini akan menarik bagi banyak orang. Jangan takut kuahnya akan terasa seperti bawang rebus, yang tidak disukai sejak kecil. Rasa sup ini sangat berbeda. Selain itu, ini adalah afrodisiak yang sangat baik - tanpa bau bawang putih dan bawang bombay yang menyengat, tetapi tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Selama proses memasak, bawang bombay hampir larut seluruhnya di dalam sup. Jika Anda bingung dengan potongan bawang goreng yang mengambang, haluskan dalam blender. Bawang yang digoreng dengan gula memberi warna keemasan pada sup. Jika Anda lebih suka warna yang lebih gelap, tambahkan kulit bawang bombay ke dalam sup dan keluarkan dari wajan di akhir masakan. Crouton bisa dibuat sebelumnya atau saat menyiapkan sup.

Bahan-bahan: 800g bawang bombay, 1,25l kaldu (ayam, daging atau sayur), mentega dan minyak sayur untuk menggoreng, 0,3l anggur putih kering, 2 siung bawang putih, 1 sdt. gula pasir, merica dan garam secukupnya. Untuk crouton: keju keras – 200 g dan roti putih.

Metode memasak

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan bersama gula ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng selama kurang lebih 20 menit hingga bawang bombay berubah warna menjadi coklat muda. Itu perlu diaduk terus-menerus agar tidak gosong.

Tambahkan bawang putih cincang ke bawang bombay dan goreng selama sekitar satu menit. Kemudian tuangkan kaldu dan anggur putih, tambahkan garam dan merica, lalu masak selama sekitar satu jam dengan api kecil. Saat sup mendidih, panaskan oven terlebih dahulu. Potong roti tawar, baguette atau roti menjadi irisan, tutupi dengan sepotong keju di atasnya dan keringkan dalam oven sampai roti berwarna keemasan. Sekarang Anda bisa menyajikannya - crouton dengan keju diletakkan di bagian bawah piring dan dituangkan dengan sup panas.

Sup sayuran tidak dapat disimpan dalam waktu lama; seiring waktu, mereka dengan cepat kehilangan vitamin - hal paling berharga yang dikandungnya. Oleh karena itu, disarankan untuk menyiapkannya dalam porsi kecil segera sebelum dikonsumsi.

Untuk membuat sup sayuran lebih bergizi dan kaya rasa, ditambahkan krim atau krim asam ke dalamnya.