Sesederhana mengupas buah pir, itu dasar, seperti dua dan dua, tapi! Namun aromanya di seluruh rumah begitu luar biasa menakjubkan sehingga seolah-olah di depan Anda ada sepiring dari restoran gourmet, tidak kurang, sup tersebut dibuat oleh seorang koki yang memiliki setidaknya tiga bintang Michelin yang tersembunyi di dalamnya. sakunya, bahwa semua ini dipersiapkan dari manna dari surga dan air mata unicorn pelangi, tidak kurang. Namun nyatanya - sup cepat paling sederhana. Mengejutkan tapi benar. Agar adil, harus dikatakan bahwa semua ini akan relevan jika Anda menambahkan kacang hijau muda ke dalam wajan - kemarin saya baru saja berhasil mengambil dua gelas dari seorang nenek. Sepertinya ini belum musimnya - saya tidak bisa membayangkan di rumah kaca seperti apa dia menanamnya, tetapi pada umumnya itu tidak masalah bagi saya, yang utama adalah saya sudah menyiapkan rumah kaca yang bagus untuk makan malam. sup dengan bakso dan kacang hijau, dan dia luar biasa. Dengan sepenuh hati saya menganjurkan agar Anda memperhatikan, jika bukan resepnya (saya sendiri, biasanya, menyiapkan sup sesuai keinginan, dengan fokus pada gagasan umum, dan bukan pada instruksi rinci), maka setidaknya idenya. Supnya sebenarnya sangat mudah disiapkan dan Anda tidak akan menyesal membuatnya setidaknya sekali.
Tidak mungkin mengembalikan daging cincang...
Sebenarnya di keluargaku SOP Bakso Saya biasa menyiapkannya sesuai versi standar nenek saya - bakso, kentang, bawang bombay, wortel, bihun. Selama bertahun-tahun, puluhan tahun. Sampai saat tertentu, pemikiran bahwa dia bisa menjadi berbeda bahkan tidak terpikir olehku, tetapi suatu hari aku sadar - dan itu saja, ayo berangkat! Sekarang saya mencoba, bereksperimen, mencari dan menemukan, dan sekaligus berbagi dengan Anda.
Cara memasak sup dengan bakso dan kacang hijau
Bahan-bahan:
300 gram daging cincang;
2 sdm. aku. semolina;
Komposisi produknya sangat sederhana. Meskipun supnya matang dengan sangat cepat, prosesnya bisa lebih dipercepat jika Anda menggunakan daging cincang yang sudah jadi. Sebaiknya menggunakan campuran daging sapi dan babi, meski Anda juga bisa menggunakan daging sapi murni.
Kali ini saya memutuskan untuk menyiapkan sup yang sempurna, jadi saya mengambil dua jenis daging dan memutarnya sendiri bersama bawang bombay dalam penggiling daging. Jika Anda menggunakan daging cincang yang sudah jadi, potong bawang bombay dengan blender sehalus mungkin. Jika Anda bisa membuat pasta darinya, itu akan lebih baik lagi.
Peras bawang putih ke dalam campuran daging bawang bombay, tambahkan ketumbar, garam dan merica sesuai selera. Dan sekarang giliran rahasia bakso itu. Untuk membuatnya elastis dan empuk sekaligus, tambahkan mayones ke daging cincang. Jika Anda sangat menentang mayones, Anda bisa menggantinya dengan mentega cair. Efeknya akan serupa.
Campur daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda, peras dengan kepalan tangan Anda. Lalu kita “mengocok” daging cincang - ambil potongan daging cincang dan masukkan kembali ke dalam mangkuk dengan paksa. Ini akan membuatnya lebih empuk dan seragam.
Sekarang, dengan tangan dicelupkan ke dalam air dingin, bentuklah bakso kecil dari daging cincang.
Masukkan bakso kami ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit, buang busanya. Jumlahnya tidak banyak, tapi saya sangat menyarankan untuk melepasnya. Selama waktu ini, bakso akan matang dan pada saat yang sama akan dibuatkan kuah untuk kita, yang di dalamnya sayuran sudah matang. Banyak yang berpendapat bahwa bakso biasanya ditambahkan ke dalam sup di akhir, ketika kentang hampir siap, dan dimasak selama 10 menit lagi, namun, menurut saya pendekatan ini pada dasarnya salah, karena dalam hal ini sayuran direbus dalam air. dan bukan di kuahnya, dan busa dari sayurannya Pasti tidak bisa dihilangkan.
Sementara itu, goreng bawang bombay cincang dan wortel parut halus dengan minyak sayur.
Saya tidak suka menggoreng wortel dan bawang bombay terlalu banyak; saya lebih suka merebusnya saja. Namun jika Anda suka menggoreng sup secara menyeluruh, Anda bisa menggoreng sayuran dengan aman hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong kentang menjadi kubus kecil. Pilihan ideal adalah ukuran bakso. Maka sup di piring akan terlihat lebih berkesan.
Dengan menggunakan saringan, keluarkan bakso yang sudah matang.
Resep sup untuk anak usia 1-3 tahun Sup sayur Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan, didihkan dalam panci dengan sedikit air di bawah tutupnya selama 10 menit, tambahkan kubis parut, kentang potong dadu halus, kacang hijau, tumis bawang bombay , tambahkan air panas dan masak hingga matang. Tambahkan krim asam sebelum diangkat dari api. Borscht dengan kentang Cuci, kupas, potong dadu, masukkan ke dalam air mendidih, didihkan, tambahkan bit dan wortel yang dicincang halus atau diparut dan ditumis, bawang bombay dicincang halus dan ditumis dengan pasta tomat, masak hingga empuk. Tambahkan krim asam sebelum diangkat dari api. Sup kubis dari kubis segar Potong kentang dan kubis yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus, masukkan ke dalam air mendidih (masukkan kubis awal setelah kentang), masak selama 15-20 menit, lalu tambahkan tumis wortel dan bawang bombay cincang halus dan masak sampai empuk . Tambahkan krim asam sebelum diangkat dari api. Sajikan dengan bumbu cincang halus. Sortir sup kubis coklat kemerah-merahan hijau, bilas sampai bersih, tuangkan air mendidih selama 5-6 menit, lalu tiriskan airnya dan masukkan daunnya melalui penggiling daging. Masukkan kentang cincang halus ke dalam air mendidih, masak sampai empuk, 10-15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan dan tumis sayuran cincang halus dan bawang bombay. Tambahkan krim asam sebelum diangkat dari api. Sajikan dengan telur rebus cincang halus dan bumbu. Sup kentang dengan bakso Cuci kentang dan wortel, kupas, potong dadu, masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan tumis bawang bombay, peterseli dan masak selama 20-25 menit. Masukkan daging melalui penggiling daging, campur dengan bawang bombay dan telur cincang halus, aduk rata, bentuk bola-bola, tuangkan kaldu ke atasnya dan masak selama 5-6 menit dengan api kecil. Setelah mendidih, tambahkan kaldu ke dalam sup. Letakkan bakso yang sudah jadi di piring sebelum disajikan. Sup nasi dengan daging Tuang nasi yang sudah disortir dan dicuci bersih ke dalam air mendidih dan masak hingga setengah matang, lalu tambahkan tumis bawang bombay, pasta tomat, daging rebus potong-potong dan masak hingga matang. Sortir sup pure Hercules Hercules, tuang ke dalam kuah “sekunder” yang mendidih, masak hingga empuk, lalu tuang melalui saringan, tambahkan wortel dan kentang tumbuk yang sudah dimasak, tumis bawang bombay, aduk rata, didihkan. Tambahkan krim asam sebelum diangkat dari api. Kaldu “sekunder” diperoleh dengan cara sebagai berikut: daging (ayam) yang sudah disiapkan dituangkan dengan air dingin, dididihkan perlahan, kaldu pertama ditiriskan, daging (ayam) dituangkan lagi dengan air panas dan dimasak sampai empuk. . Sup susu dengan kentang dan crouton Cuci kentang, kupas, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam air mendidih, masak sekitar 30 menit, tambahkan susu hangat dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Tambahkan minyak sebelum diangkat dari api. Potong roti untuk crouton menjadi kubus kecil, keringkan dalam oven, dan sajikan secara terpisah. Sup susu dengan sayuran Masukkan kentang cincang, wortel, kembang kol potong kecil-kecil, tumis bawang bombay ke dalam air mendidih, masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit, lalu tambahkan kacang hijau dan masak hingga empuk, lalu tiriskan susu panas dan didihkan . Tambahkan minyak sebelum diangkat dari api. Sup mie dengan kaldu ayam Masukkan kentang cincang, bawang bombay rebus, wortel, dan peterseli ke dalam kaldu ayam “sekunder” dan masak hingga empuk. Rebus mie dalam air asin dalam jumlah besar, buang, masukkan ke dalam kaldu, dan didihkan.
Betapa seringnya, karena keterbatasan waktu, para ibu rumah tangga, untuk menafkahi keluarganya, semakin banyak menggunakan produk setengah jadi yang tidak sepenuhnya menyehatkan. Kami mengusulkan untuk memutus lingkaran setan ini dan mengambil jalan yang berbeda!
Jadi, agenda kami hari ini adalah sup dengan bakso dan kacang hijau. Biayanya minimal, dan manfaatnya maksimal! Kuahnya ternyata ringan karena praktis dimasak dengan kuah sayur, sekaligus mengenyangkan karena masih mengandung daging alami berupa bakso.
Sup ini bisa disiapkan dalam waktu yang sangat singkat. Cukup dengan memasukkan bakso beku dan kacang polong segar atau beku ke dalam freezer.
Info Rasa Sup panas/sup bakso
Bahan-bahan
- Daging cincang (kami menggunakan kalkun) – 250 g;
- Kacang hijau (segar beku) – 100 g;
- Kentang – 250 gram;
- Wortel – 60-70 gram;
- Bawang – 100 g (30 g untuk daging cincang);
- Minyak sayur – 30 ml (untuk menggoreng bakso);
- Mentega – 30 g (untuk menumis sayuran);
- Garam secukupnya;
- Campuran paprika - secukupnya;
- Daun salam – 1 buah;
- Kunyit – 0,5 sdt;
- Air murni – 1,5 liter.
Cara membuat sup dengan bakso dan kacang hijau
Karena kita akan menyiapkan sup dengan bakso, tentu saja daging cincang harus tersedia. Yang mana yang harus dipilih tentu saja terserah Anda dan putuskan sendiri apakah akan membeli yang sudah jadi atau menggilingnya dari daging.
Sekarang, untuk kacang hijau: di sini Anda juga berhak memilih. Anda bisa menggunakan kacang hijau kalengan untuk membuat sup bakso, atau Anda bisa menggunakan kacang polong segar yang dibekukan. Kami menggunakan opsi kedua. Di musim panas, kita sering menyiapkan sup dengan kacang polong segar.
Untuk menyelesaikan tugas dalam waktu sesingkat mungkin dan tanpa melakukan gerakan yang tidak perlu, cukup ikuti resep ini langkah demi langkah.
Mari kita mulai dengan menaruh panci berisi air di atas api, dan selagi memanas, mari kita rawat kentang dan wortelnya, karena merekalah yang pertama kali dimasukkan ke dalam sup kita.
Kupas, cuci, dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil yang kira-kira sama, sehingga kentang akan matang pada waktu yang sama dan terlihat estetis pada hidangan yang sudah jadi.
Segera masukkan ke dalam panci bersama dengan daun salam lalu kupas wortel, pisahkan sekitar setengahnya, potong cincin dan masukkan juga ke dalam panci. Wortel yang tersisa akan digunakan untuk menumis.
Sekarang, tanpa membuang waktu, mari kita mulai menyiapkan baksonya. Untuk melakukan ini, tambahkan bawang bombay cincang halus, campuran paprika harum dan, tentu saja, garam secukupnya ke daging cincang yang ada.
Kemudian daging cincang diaduk rata dan dibentuk menjadi bakso seukuran buah kenari (volumenya akan menyusut saat dimasak).
Lalu kami masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan ditaburi minyak sayur untuk menggoreng ringan.
Goreng bakso dengan api sedang hingga agak kecoklatan. Tidak perlu menggoreng bakso untuk sup; jika Anda menyiapkan sup untuk anak-anak atau sedang diet, lebih baik tidak menggorengnya.
Segera masukkan ke dalam loyang.
Dan tuangkan wortel parut dan bawang bombay cincang halus ke dalam penggorengan, tambahkan mentega dan tumis sayuran dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit (aduk).
Kemudian tambahkan tumisan ke dalam sup. Kacang hijau segar dicuci dengan air dingin mengalir dan juga ditambahkan ke dalam sup.
Biarkan isi panci mendidih lagi selama 5 menit dan matikan api.
Atur meja dan tuangkan sup aromatik kami yang baru diseduh dengan bakso dan kacang hijau ke dalam piring.
Itu saja! Ayo mulai makannya!
