Kacang rebus dengan sayuran dalam saus tomat. Kacang dalam tomat direbus dalam wajan

Tuangkan air dingin ke atas kacang dan biarkan semalaman hingga membengkak.

Masak kacang dengan api kecil hingga empuk (waktu memasak kacang tergantung jenisnya, milik saya memakan waktu 1 jam). Kacang harus menjadi lunak, tetapi tetap mempertahankan bentuknya dan tidak terlalu matang. Masukkan kacang yang sudah matang ke dalam saringan dan tiriskan airnya.

Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel. Goreng sayuran dalam minyak sayur hingga lunak selama 7-10 menit, aduk sesekali dengan api kecil.

Tuang 1 gelas air ke dalam sayuran dan pasta tomat, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Jika saus tomatnya sangat asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Rebus saus tomat dengan api kecil selama 5-7 menit.

Kemudian tambahkan kacang ke dalam saus tomat bersama sayuran, tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih, aduk dan terus didihkan selama 10 menit, tutup, dengan api kecil.

Kacang lezat dan sehat dimasak dengan sayuran dalam saus tomat, disajikan panas.

Selamat makan!

Kalori: 641
Waktu memasak: 90
Protein/100g: 4
Karbohidrat/100g: 8

Kacang dalam saus tomat sudah enak; di banyak negara, hidangan ini adalah sarapan dan camilan cepat namun memuaskan (kacang kalengan dalam saus tomat hanya perlu dipanaskan).

Kacang yang direbus dalam tomat dengan sayuran bahkan lebih enak dan manis. Resep dengan wortel dan paprika memberikan hidangan dengan rasa yang unik.

Tentu saja kami tidak akan menggunakan kacang kalengan, tetapi kami akan merebusnya sendiri. Ini memang memakan waktu, tapi akan konsisten dengan prinsip slow food. Ngomong-ngomong, kami sudah menyiapkannya terakhir kali.

Bahan-bahan:
- 2 sdm. kacang merah,
- 2 paprika,
- 2 wortel,
- 2 siung bawang putih,
- 3 lembar daun salam,
- 350 gram tomat,
- setengah bawang merah,
- 1 sendok teh. aku. minyak zaitun,
- 1 sendok teh. kari,
- 1 sendok teh. paprika,
- 1 sendok teh. oregano,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk secukupnya.

Cara memasak di rumah

Rendam kacang dalam air semalaman. Pagi hari tiriskan air, bilas kacang, isi dengan air bersih, tambahkan daun salam dan masak hingga empuk selama satu jam.

15 menit sebelum kacang siap, mulailah menyiapkan saus sayur. Potong bawang bombay menjadi kubus, bawang putih menjadi irisan tipis, dan wortel menjadi irisan.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Goreng terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih. Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel cincang.

Goreng wortel selama tiga menit. Kemudian tambahkan tomat, potong dadu dan kupas. Taburi dengan garam dan rempah-rempah. Aduk dan masak saus tomat selama 10 menit di bawah tutupnya.

Kupas lada dari bijinya dan potong kotak besar. Tambahkan paprika cincang dan kacang rebus ke dalam saus tomat secara bersamaan.
Tuang sedikit kaldu kacang, perlu untuk merebus.

Mencampur. Mari kita masak semuanya bersama-sama selama lima belas hingga dua puluh menit lagi. Selama waktu ini, lada akan menjadi lunak, dan kacang akan jenuh dengan aroma rempah-rempah, saus tomat, dan paprika.

Sajikan kacang rebus beraroma dengan paprika panas sebagai hidangan utama. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu segar sesuai selera.

Protein, dalam persentase yang tinggi, tidak hanya ditemukan pada makanan daging. Contoh mencolok dari hal ini adalah kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya. Sekarang aku akan mendudukkanmu cara memasak kacang direbus dalam tomat. Hidangan lezat dan sehat dalam banyak hal. Ditambah lagi, itu mengenyangkan. Saya sarankan secara teratur mengganti daging dengan Kacang panggang dan hidangan serupa lainnya.

Untuk mempersiapkan kacang direbus dalam saus tomat, kita akan butuh:

— Pasta tomat – 2 sendok makan;

— Bawang – 2 bawang bombay ukuran sedang;

— Wortel – 1 wortel besar;

- lada hitam bubuk;

— Minyak sayur untuk menggoreng;

Ayo mulai memasak kacang direbus dalam tomat.

Pertama, Anda perlu merendam kacang dalam air selama 12 jam. Lalu, tiriskan airnya. Isi kembali kacang dengan air ke dalam panci dan nyalakan api. Saat mendidih, tambahkan garam ke dalam air. Kacang perlu dimasak lama sampai empuk.

Tiga wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi kubus sedang. Letakkan wajan besar di atas api dan panaskan minyak sayur. Goreng bawang bombay lalu wortel. Bawa semuanya ke warna emas terang. Tambahkan pasta tomat dan daun ketumbar. Lada, garam - campur semuanya. Mari kita didihkan sedikit.

Sekarang tinggal mengalirkan air dari kacang (tapi tidak semua, tapi sisakan setengahnya). Tambahkan kacang dan sisa air ke dalam penggorengan. Campur dan biarkan mendidih. Mari mencoba. Jika ternyata agak asam (karena tomat), tambahkan gula pasir. Begitu seterusnya hingga kita mendapatkan rasa yang dapat dicerna oleh kita.

Ternyata indah kacang direbus dalam saus tomat. Hidangan ini cocok dengan berbagai lauk pauk: nasi, kentang, pasta.

Kacang merupakan hidangan sehat dan bergizi, sumber protein nabati dan asam amino esensial. Selain itu, memasak kacang dalam tomat akan membantu mendiversifikasi meja selama puasa atau diet vegetarian. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak kacang dalam tomat.

Bagaimana cara memasak kacang yang benar?

• kacang – 300-400 g;
• bawang – 1 buah;
• pasta tomat – 3 sdm. sendok;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 2-3 siung.

Kacang membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak, jadi Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin selama beberapa jam. Anda bisa membiarkannya semalaman. Hal ini memungkinkan kacang meresap dalam kelembapan dan menjadi lebih lembut, sehingga mengurangi waktu memasak. Bagaimanapun, disarankan untuk memasak kacang setidaknya selama 1,5 jam.

Saat ini Anda perlu menyiapkan bawang bombay dan wortel. Bawang bombay dipotong kecil-kecil, wortel bisa diparut di parutan kasar. Masak bawang bombay dalam wajan atau panci hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel dan goreng selama 3-5 menit.

Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan. Jika pasta terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit air. Saat kacang sudah matang, tiriskan airnya dan masukkan kacang ke dalam wajan bersama bawang bombay, wortel, dan pasta tomat. Tumis pasta tomat bisa diganti. Tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu secukupnya, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 25-30 menit. Setelah setengah jam, kacang yang direbus dalam tomat menjadi lunak dan empuk.

Anda juga bisa menambahkan daging, seperti daging babi, ke dalam kacang sambil direbus. Daging babi dan kacang-kacangan akan menjadi hidangan lezat yang luar biasa yang tidak memerlukan lauk.

Nuansa memasak kacang dalam tomat

Rempah-rempah yang cocok dengan kacang-kacangan termasuk seledri dan biji jintan, kemangi, dan oregano.

Selain memasak kacang dalam tomat, ada resep lain untuk menyiapkan hidangan lezat dan bergizi ini. Anda bisa menambahkan jamur atau sayuran seperti paprika, asparagus, brokoli, kembang kol sesuai selera. Kacang dalam tomat dengan jamur atau sayuran akan menjadi sumber protein nabati yang sangat baik selama puasa dan akan memberi tubuh asam amino esensial, vitamin, unsur mikro, dan serat makanan.

Untuk menyiapkan hidangan ini, gunakan kacang putih atau berwarna. Seperti yang Anda ketahui, kacang kering sangatlah keras sehingga harus direndam terlebih dahulu dalam air semalaman. Setelah itu tiriskan airnya dan rebus kacang selama 40 menit. Perendaman awal mengurangi waktu pemasakan dua atau tiga kali lipat (tergantung jenis kacang-kacangan), dan juga mencegah kacang terlalu matang, yaitu setiap biji tetap utuh.