Cavolo acido in umido con patate. Ricetta crauti stufati con patate. Come cucinare? Ricetta patate al forno e crauti

Il cibo gustoso, soddisfacente e sano restituirà le forze a chiunque e gli darà il buon umore! Una ricetta per i crauti in umido e, forse, un cuoco completamente inesperto ti aiuterà a preparare un piatto del genere. Per la sua semplicità, accessibilità e gusto meraviglioso, occuperà giustamente uno dei posti principali sulla tavola.

Puoi diversificare un piatto classico aggiungendo altri prodotti al prodotto principale (crauti).

Per preparare questo semplice piatto avrete bisogno di un po' di tempo e dei seguenti ingredienti:

crauti - 0,4 kg;
carne di lombo – 0,2 kg;
carote e cipolle – 2 pezzi ciascuna;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero semolato – 1 cucchiaino senza vetrino;
alloro – 2 foglie;
pimento, determina tu stesso la quantità

Preparazione passo dopo passo:

Tritare la carne in pezzi di media grandezza.
Preparare a parte le verdure. Tritare finemente la cipolla sbucciata a cubetti. Strofiniamo le carote attraverso una grattugia.
Per lo stufato, la scelta giusta è una padella in ghisa o antiaderente con i bordi alti. Versare l'olio di semi di girasole. Quando bolle, disponi con cura i pezzi di carne. Per dorare i pezzi, friggerli per 10 minuti.
Aggiungi cipolle e carote tritate alla carne. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Successivamente, aggiungi i crauti. Pepare e aggiungere le foglie di alloro. Mescolare bene gli ingredienti nella padella, versare mezzo bicchiere d'acqua e lasciare cuocere a fuoco lento.
Dopo 10 minuti aggiungere la salsa di pomodoro per un gusto più brillante. Per evitare che il piatto diventi troppo acido, aggiungere lo zucchero. Se necessario, aggiungere acqua per garantire un corretto processo di estinzione. Cuocere per altri 15 minuti.

Ricetta crauti stufati tedeschi

Questo è un piatto tradizionale tedesco con un gusto e una ricetta unici. Servito come aggiunta a salumi come stinco di maiale, prosciutto, costolette e altri.

Prodotti di cui avrai bisogno:

crauti (senza carote) – 0,5 kg;
strutto – 50 g;
olio (di oliva o vegetale) – 2 cucchiai. cucchiai;
cipolla - 1-2 teste;
mela – 1 pezzo;
bacche di ginepro (3 pz.), semi di cumino;
liquido (acqua) – 300 gr.

La ricetta passo dopo passo:

Scolate la salamoia e, se necessario, sciacquate i crauti e lasciateli scolare.
Tagliare la pancetta a listarelle e la cipolla a semianelli. Buttateli in una padella con olio bollente. Friggere fino a quando appare un colore caramellato.
Aggiungi crauti e spezie. Mescolare tutto accuratamente.
Dopo 10 minuti aggiungere acqua e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
L'ultimo ingrediente necessario per continuare lo spezzatino è una mela tagliata a pezzetti. Le verdure con mela e pancetta vengono fatte bollire per altri 10 minuti.

Un contorno insolito e delizioso è pronto!

Crauti stufati con patate

Per tutti coloro che digiunano, questo è un modo sicuro per recuperare le forze e per gli altri è un contorno appetitoso per la carne.

Preparare gli ingredienti del piatto:

crauti – 1 kg;
tuberi di patata – 5 pezzi;
carote, cipolle - 1 pz.;
olio di semi di girasole – 100ml;
zucchero semolato – 0,5 cucchiaino;
spezie (sale, pepe)

La ricetta passo dopo passo:

Facciamo bollire in anticipo i tuberi di patata con la buccia. Pulite e tagliate a cubetti.
Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle e tritarle.
Aggiungere la cipolla all'olio bollente in una padella, friggendola fino a caramellarla. Aggiungere le carote, mescolando continuamente, friggere per 5 minuti.
Sciacquiamo i crauti dalla salamoia e li strizziamo bene. Aggiungetelo alle verdure nella padella e continuate a friggere per 10-15 minuti.
Metti le patate preparate sopra le verdure fritte. Versare le spezie e lo zucchero. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento il contenuto della padella per 10 minuti.

Puoi mangiare un piatto magro e soddisfacente!

Crauti stufati con salsicce

Piatto veloce da preparare e molto saporito.

È necessario preparare i seguenti ingredienti:

crauti – 0,5 kg;
salsicce o salsicce – 0,2 kg;
cipolle – 2 teste:
salsa di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai;
olio (d'oliva o vegetale) – 100 ml;
pepe

Fasi di cottura:

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla.
Versare l'olio in una padella dai bordi alti o in una casseruola dal fondo spesso. Quando sarà ben riscaldato, aggiungere la cipolla e farla soffriggere fino a caramellarla.
Aggiungere i crauti alla cipolla, mescolare bene. Chiudere bene il coperchio e lasciare agire per 15 minuti.
Aggiungi concentrato di pomodoro e spezie. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
A parte friggere le salsicce nell'olio, precedentemente tagliate a fette.
Unire le salsicce alle verdure stufate e togliere dal fuoco.

Crauti stufati con pollo

Il piatto non è difficile da preparare e gli ingredienti a disposizione aiuteranno la casalinga a sfamare una famiglia numerosa.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

crauti – 0,7 kg;
carne di pollame fresca (filetto) – 0,5 kg;
cipolle - 2 teste medie;
salsa di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai;
olio (di oliva o vegetale) – 100 ml;
aglio – 1-2 spicchi;
pepe

Passo dopo passo:

Sbucciare la cipolla e sciacquarla. Tritare su un tagliere e versare in una padella riscaldata. Friggere fino a caramellare.
Cuciniamo la carne separatamente. Rimuoviamo la pelle e le pellicole dal lombo dell'uccello. Lavare e asciugare con un tovagliolo in modo che durante la frittura si formi una crosta marrone dorata. Tagliare a pezzi medi. Friggere in una piccola quantità di olio.
Trasferire la carne sulla cipolla e friggere per 10 minuti.
Aggiungi con attenzione il pomodoro o il ketchup con un cucchiaio. Versare l'acqua in modo che copra la carne. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Aggiungere i crauti, sale e pepe al contenuto della padella. Mescolare il tutto, chiudere bene il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
Passare l'aglio attraverso una pressa e 5 minuti prima che sia pronto, gettarlo nella padella.
Togliere dal fuoco e lasciare fermentare.

Come stufare i crauti in padella?

Prepariamo i prodotti:

crauti (kg);
cipolle (2 teste medie);
olio (di oliva o vegetale) (0,1 l);
concentrato di pomodoro (1 cucchiaio);
zucchero semolato (0,5 cucchiaino);
pepe;
panna acida (1-2 cucchiai)

Passo dopo passo:

Scolare la salamoia dai crauti, sciacquarli e lasciarli scolare.
Per prima cosa sbucciamo le cipolle e le carote, le laviamo e poi le tritiamo.
Aggiungere le cipolle e le carote all'olio bollente nella padella, mescolando continuamente per non bruciare.
Aggiungere il cavolo alle verdure fritte e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Aggiungi zucchero, spezie, concentrato di pomodoro, panna acida o panna e mescola bene l'intera massa.

Come stufare i crauti al forno?

I crauti stufati (salati) al forno non sono meno gustosi, ma ci sono meno calorie e meno fatica.

I piatti adatti per stufare sono di terracotta o ceramica, con i bordi alti.

Versare le cipolle e le carote (1 pezzo ciascuna) tritate su un tagliere sul fondo del contenitore. Lavare i crauti (0,7 kg) per eliminare la salamoia in eccesso, lasciarli scolare e unirli alle verdure. Sopra questa massa aggiungere concentrato di pomodoro (2 cucchiai), burro (50 g) o olio vegetale (100 ml), pepe, cumino. Versare l'acqua in modo che copra le verdure e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti con il coperchio ben chiuso.

Come stufare i crauti in una pentola a cottura lenta?

In una pentola a cottura lenta, preparare questo piatto richiederà ancora meno tempo e manodopera rispetto ad altri metodi (in padella o al forno).

È necessario impostare una determinata modalità per il multicooker, ad esempio "Stufato" - 40 minuti e il piatto è pronto! Oppure scegli la modalità “Grano saraceno” o “Pilaf”. L'importante è non dimenticare di aggiungere periodicamente acqua in modo che il cavolo non risulti secco. La ricetta per preparare i crauti in umido può essere utilizzata al forno come descritto sopra.

Consigli utili per preparare i crauti in umido

Per evitare che il piatto preparato diventi troppo salato, è meglio sciacquare accuratamente i crauti dalla salamoia. È meglio salare a fine cottura;
Succede che i crauti sono acidi. Quindi bisogna farlo bollire per un paio di minuti in acqua bollente;
Assicurati di aggiungere liquido (acqua, succo di pomodoro) durante la stufatura;
Per un gusto equilibrato si consiglia di aggiungere un po' di zucchero;
puoi sperimentare con le spezie (pimento, cumino, alloro, chiodi di garofano);
Per rendere il gusto tenero e cremoso, prova ad aggiungere panna acida o panna.

L'importante è utilizzare sempre e solo prodotti freschi, così otterrai un cibo sano e gustoso!

La ricetta preferita delle patate fritte della mia infanzia! Preparo questo piatto molto spesso in autunno o in inverno, quando ci sono molti crauti freschi. Molto semplice, economico e incredibilmente gustoso! La ricetta ti aiuterà sempre quando avrai urgentemente bisogno di utilizzare patate bollite con la buccia, avanzate, ad esempio, dalla cottura.

Puoi anche vedere come cucinare sul mio sito web.

Tali patate fritte con cavolo sono adatte per la tavola quaresimale, ma sono completamente controindicate durante la dieta.

Ingredienti per le patate con cavolo:

500 g di patate con la buccia
500 g di crauti
olio vegetale per friggere
3-5 spicchi d'aglio
sale - a piacere

Le patate rosa sono perfette per questo piatto. Consiglio di salare il piatto solo alla fine.

Come cucinare le patate fritte con i crauti

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine. Tagliare l'aglio a metà nel senso della lunghezza.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le patate insieme all'aglio.

È meglio usare patate con la buccia di ieri o il più fredde possibile, poiché solo le patate bollite possono perdere la loro forma durante la frittura in padella.

Friggere le patate a fuoco medio fino a formare una deliziosa crosta.

Strizzate i crauti, tagliateli trasversalmente e metteteli in padella con le patate fritte.

Non è del tutto adatto a questo piatto; leggi attentamente l'etichetta se non fai fermentare il cavolo da solo.

Friggere le patate e il cavolo per altri 10 minuti e togliere dal fuoco. Salare a piacere e aggiungere le spezie. Coriandolo macinato, pepe nero, paprika, curcuma o zenzero si sposano bene con queste patate fritte.

Il piatto più semplice per tutta la famiglia sono le patate in umido; sono più facili da preparare. Per enfatizzare il gusto delle patate, puoi utilizzare un ingrediente aggiuntivo: i crauti. Una leggera acidità bilancerà il gusto delle verdure e le spezie e le erbe aromatiche aggiungeranno la scorza. Ti suggeriamo di preparare il piatto più velocemente e più facilmente del solito; prova come risulteranno le patate in umido con i crauti in una pentola a cottura lenta. Se vuoi nutrire di gusto tutta la famiglia, prepara gli ingredienti necessari, mettili nella ciotola, seleziona la modalità desiderata e il resto è compito dell'assistente di cucina.

Il piatto proposto di seguito verrà preparato utilizzando la pentola a pressione multicooker Moulinex CE500E32, tutti gli ingredienti necessari vengono stufati al suo interno sotto pressione, quindi risultano particolarmente gustosi; Puoi cuocere le patate allo stesso modo in una normale pentola a cottura lenta; la durata del trattamento termico può variare a seconda del modello di attrezzatura. Ad esempio, lo stufato in Moulinex non richiederà più di 15 minuti, a differenza di un multicooker convenzionale (la brasatura richiederà circa 40-60 minuti).

Informazioni sul gusto Primi piatti di patate / Primi piatti di verdure / Patate stufate / Cavolo stufato

ingredienti

crauti - 350 g;
acqua - 500 ml;
cipolla - 1 pz.;
patate - 1 kg;
olio raffinato - 50 ml;
concentrato di pomodoro – 25 g;
foglia di alloro - 2 pezzi .;
maggiorana - 1/2 cucchiaino;
sale e pepe macinato, erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti.

Come cucinare le patate in umido con i crauti in una pentola multicooker Moulinex

Sbucciare una cipolla grande, sciacquarla sotto l'acqua corrente fredda e asciugarla con carta assorbente. Tagliare la cipolla a pezzi di media grandezza. Versare l'olio vegetale nella ciotola e attivare il programma "Frittura". Se non è presente un programma simile nel pannello del menu del tuo multicooker, avvia la modalità "Cottura". Attendi un paio di minuti, l'olio si scalderà correttamente. Disporre sul fondo la cipolla tritata. Friggere per circa 5 minuti, mescolando con una spatola di silicone, finché la cipolla non diventerà trasparente e morbida.

Mettete i crauti (se sono molto acidi) in uno scolapasta e sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente, strizzateli. Aggiungi il cavolo alle cipolle fritte. Mescolare e continuare a friggere per 5-7 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro o la salsa, versare un po 'd'acqua bollente, mescolare. Fai bollire tutti gli ingredienti per 5 minuti. completare la cottura con questo programma.

Sbucciare le patate, quindi sciacquarle abbondantemente e tagliarle a pezzi medi (le patate piccole possono essere tagliate in quarti). Aggiungi le patate agli ingredienti rimanenti. Aggiungere sale, pepe nero macinato, maggiorana secca e alloro, mescolare. Versare altra acqua bollente fino a coprire completamente le patate. Chiudi il multicooker e avvia la modalità “Spezzatino” per 15 minuti. Se avete una pentola a pressione, questo tempo sarà sufficiente affinché i crauti stufati e le patate nella pentola a cottura lenta cuociano completamente.

Il piatto è pronto. Lavare e asciugare le erbe fresche, tritarle finemente e cospargerle sul piatto finito.

Servire le patate stufate ben calde. Buon appetito!

Consigli di cucina

Per aggiungere un tocco piccante alle vostre patate in umido aggiungete un po' di sedano rapa o prezzemolo grattugiato
Un piatto cotto nel brodo di carne risulterà più soddisfacente.

I piatti a base di verdure hanno un alto valore nutrizionale e sono una componente essenziale di una dieta sana. In termini di equilibrio dei componenti utili, il cavolo in umido con patate guida l'elenco dei piatti dietetici che aiutano a mantenere il corpo in buona forma e a non ingrassare. Inoltre, i piatti a base di queste verdure sono facili da preparare e molto apprezzati per il loro gusto. La vitamina U contenuta nel cavolo ha un effetto positivo sull'organismo, aiuta a curare la gastrite, la colite e altre patologie dell'apparato digerente.

I piatti a base di cavolo sono tradizionali della cucina russa, ucraina, bielorussa, polacca e lituana. Possono essere preparati come condimento per il menu principale di piatti di carne o fungere da prodotto indipendente. Per lo stufato sono adatti tutti i tipi di questo ortaggio sano: cavolo bianco, cavolfiore, cavolo cinese (insalata cinese).

Sia i crauti freschi che i crauti si adattano bene al trattamento termico con una piccola quantità di acqua.

Ci sono molte opzioni per i piatti di cavolo in umido. Ad esempio, il bigus polacco a base di cavolo fresco, i crauti in umido tedeschi, il cavolo cappuccio russo, il cavolfiore con carne, riso, funghi e altri.

Lo stufato differisce dall'ebollizione in un metodo di preparazione delicato (in una piccola quantità di acqua a fuoco moderato).

Algoritmo di cottura

Potete preparare questo contorno nel modo seguente.

Prendete delle cipolle grandi, sbucciatele e grattugiatele.
Tritare i tuberi di patata in pezzi di 1x1 cm.
Macinare le carote su una grattugia media.
Tagliate il cavolo cappuccio bianco a pezzetti sottili e ammorbiditelo con le mani.
Preparare una padella con un buon rivestimento antiaderente, scaldarla, mettervi a soffriggere le cipolle e le carote.
Metti il \u200b\u200bcavolo nel composto risultante e cuoci a fuoco basso con il coperchio chiuso per non più di 20 minuti.
Le patate vanno aggiunte quando il cavolo si sarà ammorbidito ma sarà ancora croccante. Inoltre, potete versare 100 g di acqua nella pirofila in preparazione e cospargere di spezie (pepe nero, basilico).
Infine, aggiungi sale, aggiungi ketchup o pasta e fai sobbollire per 10 minuti con il coperchio chiuso.

Le verdure pronte possono essere utilizzate come condimento per pesce, carne o con varietà scure di prodotti da forno come piatto separato.

Il cavolo in umido con patate e carne è facile da preparare e piace a grandi e bambini. Per prepararlo non sono richieste competenze particolari, basta conoscere l'algoritmo passo passo del processo di cottura.

Cavolo con patate in umido con carne

Il cavolo in umido con patate e carne è un piatto meraviglioso dal gusto e dall'aroma delicati. La ricetta dello stufato di verdure è popolare in diversi paesi, poiché è facile da preparare ed è apprezzata da adulti e bambini. Per preparare il cavolo in umido con carne e patate non sono necessarie particolari abilità culinarie, basta conoscere passo passo la ricetta e i metodi di cottura.

Per ottenere cibo di alta qualità, sono necessarie carne fresca senza strati (manzo, maiale, pollo) e una padella profonda.

La cottura deve essere fatta a fuoco basso

Algoritmo di cottura

Tagliare la carne a cubetti, metterla in una padella, dopo aver aggiunto l'olio vegetale, e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere le cipolle tritate e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 5 minuti fino a doratura.
Aggiungere le carote grattugiate, i condimenti e le spezie (pepe, concentrato di pomodoro) nella padella con la carne e cuocere a fuoco lento mescolando per altri 15 minuti.
Mettere il cavolo tritato finemente in una padella con la carne fritta, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Potete aggiungere mezzo bicchiere d'acqua per accelerare il processo.
Mettete le patate nella padella quando il cavolo sarà pronto (meglio se sotto forma di listarelle o barrette). Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti finché le patate non saranno morbide. Le patate vanno prima messe a bagno in acqua per qualche minuto.

Pertanto, la sequenza di azioni quando si stufa il cavolo con patate e carne è la seguente: prima stufare la carne, poi il cavolo e infine aggiungere le patate.

Cavolo stufato con patate, carne e funghi

I funghi conferiscono al cibo un aroma speciale che piacerà ai buongustai più sofisticati. Preparare il piatto è semplice; basta seguire un certo algoritmo culinario.

Preparazione passo dopo passo:

Preparare i funghi (va bene qualsiasi tipo): sbucciarli, lavarli, tagliarli a cubetti.
Sbucciare le patate, metterle in ammollo, tagliarle a pezzetti quadrati.
Preparare la massa di carote (grattugiata).
Dividere la carne in piccoli pezzi.
Lavare il cavolo cappuccio, asciugarlo in un canovaccio, tritarlo (tagliarlo finemente).
Mettere le materie prime di carne preparate in una padella ben riscaldata e friggerle con l'aggiunta di olio d'oliva a fuoco medio.
Quindi aggiungere i funghi alla carne e friggere per 10 minuti.
Le carote vengono aggiunte quando i funghi diventano croccanti.
Il cavolo cappuccio deve essere aggiunto per ultimo insieme al ketchup, al concentrato di pomodoro, ai condimenti e alle erbe tritate. La miscela risultante dovrebbe essere fatta bollire in una padella per altri 5 minuti.
Infine aggiungere i cubetti di patate, le foglie di alloro, aggiungere 2,5 tazze di acqua bollente e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa per 30 minuti.

Ci vorranno 50 minuti per preparare il piatto. La carne può essere sostituita con pollo.

Cavolo stufato di crauti con patate e carne

Un'opzione interessante per preparare i crauti con carne e patate si ottiene sperimentando le spezie, aggiungendo peperone, sale marino e porri.

Prima della cottura, dovete mettere a bagno i crauti in una casseruola per 1 ora (vi serviranno mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio di olio vegetale). Successivamente, puoi iniziare il processo culinario.

ingredienti

Per prepararti avrai bisogno di:

Carne fresca (maiale) 800-1000 g.
Patate – 2 kg.
Crauti – 800 g.
Cipolle – 2 pezzi.
Carote – 3 pezzi.
Olio vegetale per friggere la carne – 5 cucchiai.
Sale marino, pepe nero - a piacere.
Zucchero semolato - mezzo cucchiaio.
Aglio – 4 spicchi.
Peperone – 3-4 baccelli.
Verdure fresche: un mucchio.
Panna acida - 1 cucchiaio per piatto.

Passaggi di preparazione passo passo:

Sciacquare la carne sotto l'acqua del rubinetto, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a cubetti.
Sbucciare accuratamente le patate e tagliarle a pezzi.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Taglia le carote a pezzi o a listarelle, puoi grattugiarle su una grattugia media.
Metti la carne in una padella dal fondo spesso, aggiungi l'olio vegetale e friggi.
Aggiungere le cipolle e le carote, l'aglio, mescolare tutti gli ingredienti e friggere bene fino a quando le verdure saranno morbide.
Versare acqua calda nella padella con la carne fino a circa un terzo della sua altezza, aggiungere le patate e cuocere per 30 minuti a fuoco medio (l'acqua deve bollire).
Quindi mettere il cavolo ammollato nella padella.
Infine, aggiungi l'aglio schiacciato, un po 'di zucchero, sale nella padella, lascia fermentare il composto risultante. Puoi aggiungere peperone, spezie, basilico e servire.

Il risultato è un piatto sostanzioso e gustoso; prima di servire potete cospargerlo con erbe fresche e aggiungere panna acida.

Ricetta per cucinare con salsicce o prosciutto

Il cavolo in umido con patate e salsicce è perfetto per una cena veloce. Per preparare il cavolo stufato con salsiccia o prosciutto bastano solo 35 minuti. Il piatto è preparato con ingredienti disponibili, quindi è molto popolare in molte famiglie.

ingredienti

Patate – 3-4 pezzi.
Cavolo - mezza forchetta.
Carote – 2 pezzi.
Cipolla – 1 testa.
Salsicce al latte 5-6 pezzi.
Olio vegetale (raffinato) – 2 cucchiai.
Spezie, sale - a piacere.
Ketchup.

Prima di tutto, devi stufare il cavolo con salsicce o pezzi di prosciutto (puoi prendere la salsiccia). Quindi tritare le cipolle, le carote, le patate e unirle al cavolo stufato e alle salsicce. Cuocere a fuoco lento il composto di verdure con l'aggiunta di ingredienti a base di carne per 30 minuti.

Per preparare il cavolo con le salsicce, è meglio prendere una padella profonda con rivestimento antiaderente.

Nonostante la sua semplicità, questo piatto è piuttosto ricco di calorie. È meglio servirlo caldo.

Opzioni di cottura: in padella, in una pentola a cottura lenta, nel forno

Il cavolo in umido con verdure, carne, funghi e altri ingredienti risulta gustoso, aromatico e soddisfacente. Puoi stufare il cavolo in diversi modi: in padella, casseruola, forno, multicooker (doppia caldaia).

In una padella

Questo è il metodo più comune ed è popolare per la sua semplicità. Durante il trattamento termico, il cavolo perde umidità in quantità significativa, si deposita sul fondo del contenitore e assorbe bene l'olio vegetale e i succhi delle spezie.

Se fai stufare le verdure in una padella usando olio di semi di girasole raffinato, il piatto risulterà più aromatico e gustoso.

Il cavolo viene stufato in una casseruola con aggiunta di acqua. In questo caso il consumo di olio vegetale è notevolmente ridotto, poiché l'acqua è ben assorbita dalle foglie di cavolo. Anche il tempo di cottura è ridotto. Il cavolo cappuccio da stufare in padella viene tagliato a listarelle.

Nel forno

L'uso del forno nel processo culinario presenta alcune peculiarità. Nella fase iniziale della cottura, le verdure vanno fritte in padella con l'aggiunta di olio.

Ulteriori fasi della cottura in forno prevedono il caricamento del composto di verdure (cavoli, carote, cipolle, aglio) in un'apposita teglia o pentola. Se necessario aggiungere acqua calda. Il contenitore con il composto di verdure viene posto nel forno preriscaldato a 160-180 gradi.

In una pentola a cottura lenta

Il processo di preparazione dei piatti in una pentola a cottura lenta è più coerente con i principi di un'alimentazione sana. Inoltre i cibi cotti diventano più morbidi e saporiti. Sono abbastanza adatti a qualsiasi tipo di alimento dietetico.

Il multicooker funziona in diverse modalità. Per preparare il cavolo in umido con verdure o carne sono sufficienti due modalità di cottura.

Nella prima fase del trattamento termico dei prodotti, viene attivata la modalità "Cottura" (in alcuni modelli l'opzione "Frittura"). Dopo 15 minuti viene impostato il livello “Quenching”. In questa fase la cottura non deve superare il tempo standard impostato di 20-40 minuti. Altrimenti, i componenti nutrizionali del cibo non verranno preservati.

Il cavolo in umido presenta numerosi vantaggi rispetto ad altri metodi di preparazione dei piatti di verdure. Con questo metodo delicato, le sostanze nutritive dei prodotti vengono preservate il più possibile. Il cavolo stufato contiene più fibre, che sono benefiche per la digestione. Le vitamine e i minerali nella sua composizione migliorano l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, prevengono la formazione di colesterolo in eccesso e migliorano la qualità della pelle. Le qualità nutrizionali del cavolo in umido con verdure sono molto apprezzate nelle tradizioni culinarie di molti paesi del mondo.

I crauti sono ottimi nei primi piatti, nelle insalate e nei secondi piatti. In più è utile! Ti offro una ricetta per un contorno popolare che viene spesso preparato in casa: patate in umido con crauti. Per evitare che il piatto sembri noioso, aggiungi un po 'di curcuma, otterrai un colore appetitoso e nessuno rifiuterà una bontà così :)

Per preparare i crauti in umido con le patate, preparare crauti, cipolle, olio di semi di girasole, patate, acqua, pepe macinato e curcuma. Dato che i crauti di per sé sono salati, io non aggiungo sale, ma voi decidete in base ai vostri gusti.

Quindi, soffriggere la cipolla (cubetti) in olio di semi di girasole, aggiungere nella padella i crauti strizzati dalla salamoia. Tolgo il pepe e l'alloro, ma le carote sono benvenute nei crauti :)

Friggere la cipolla e i crauti fino a quando il cavolo sarà morbido.

Metti le patate (cubetti grandi) in un calderone o in una casseruola.

Disporre uno strato di crauti fritti sopra le patate. Cospargere il cavolo con pepe macinato e curcuma.

Versare l'acqua calda dal bollitore in un calderone o in una casseruola e cuocere a fuoco lento le patate e i crauti per i primi 10 minuti senza sollevare il coperchio. Quindi mescolare le patate, osservare la quantità di liquido, quando evapora rapidamente aggiungere altra acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura.

Quando le patate e i crauti sono pronti, il piatto può essere servito: invita tutti a tavola :)

E, naturalmente, buon appetito!