Insalate con fegato di manzo. Insalata di fegato di manzo. Richiede tali prodotti

Insalate con carne - ricette semplici

Provate l'insalata di fegato di manzo secondo la nostra ricetta di famiglia con foto e video dettagliati: rimarrete sicuramente soddisfatti! Tratta la tua famiglia.

45 minuti

400 kcal

5/5 (2)

Fin dall'infanzia non mi piacevano le insalate di fegato di manzo bollito, perché mi è sempre sembrato che il fegato di pollo fosse più tenero, più delicato e più saporito. Tuttavia, il tempo ha dimostrato che non è così: proprio di recente, durante una vacanza in famiglia con mia suocera, ho provato un'insalata assolutamente fantastica e molto gustosa con fegato di manzo, innamorandomene immediatamente e per sempre.

Dopo aver riscritto la ricetta, proprio ieri ho preparato per la prima volta diverse versioni di questo delizioso piatto, e oggi dopo colazione contemplo le insalatiere vuote. Inutile dire che ai miei cari sono piaciute molto le insalate.

Insalata con fegato di manzo e carote

Elettrodomestici da cucina

Prepara tutti gli strumenti, gli utensili e gli utensili necessari per preparare con successo qualsiasi tipo di insalata.

insalatiera in terracotta o porcellana volume da 800 ml o un piatto corrispondente,
diverse ciotole profonde volume da 250 a 750 ml,
due padelle antiaderenti con un volume di 850 ml o più,
cucchiai, cucchiaini,

misurino o bilancia da cucina,
asciugamani di cotone, carta o lino,
spatola, grattugia, tagliere di legno e coltello affilato.
Tra le altre cose, potresti aver bisogno di un mixer o di un frullatore per facilitare la miscelazione di alcuni tipi di condimenti per l'insalata.

Ingredienti richiesti

Lo sapevate? All'insalata con fegato di manzo, carote e sottaceti potete aggiungere un po 'più di panna a pasta dura o salsiccia, grattugiata su una grattugia grossa. Inoltre, prova a scegliere un "provenzale" semplice e di alta qualità senza aromi e coloranti per il ripieno.

Preparazione

Sciacquare accuratamente il fegato e liberarlo da tendini, pellicole e altri elementi indesiderati.
Dopodiché mettetelo in una casseruola e fate cuocere per circa mezz'ora.
Lasciare raffreddare leggermente la carne e tagliarlo a listarelle o a cubetti.
Maionese aggiungere pepe e sale, quindi sbattere a media velocità per circa un minuto.
Laviamo le cipolle e le carote, quindi le grattugiamo su una grattugia grossa o media.

Importante! Quanto tempo ci vuole per cucinare il fegato di manzo per l'insalata? Non può esserci una risposta esatta: tutto dipende dalla quantità, freschezza e qualità del componente acquistato. Nella mia esperienza, il fegato più fresco cuoce più velocemente, ma il fegato vecchio può essere cotto per un'ora.

cucinando

È tutto, la tua prima versione di una deliziosa insalata con fegato è completamente pronta! Guarnitelo con erbe fresche, spicchi d'aglio e uova di quaglia bollite, se vuoi rendere più bello un piatto per la tavola delle feste. Inoltre, l'insalata si adatta bene al ruolo di piatto indipendente.

Video ricetta per preparare un'insalata con fegato di manzo e carote

Nel video puoi vedere in dettaglio il processo di preparazione di una deliziosa insalata con fegato di manzo e carote in coreano.

Insalata con fegato di manzo e fagioli

Tempo di cottura: 25 – 35 minuti.
Numero di porzioni: 10 – 13.
Contenuto calorico per 100 g: 250 – 350 kcal.

Ingredienti richiesti

550 g di fegato;
200 g di fagioli in scatola;
150 ml di maionese;
3 cipolle medie;

45 ml di olio di semi di girasole;
5 g di sale da cucina;
5 g di pepe nero macinato;
5 g di pimento macinato.

Lo sapevate? Questa ricetta per l'insalata di fegato di manzo consente l'aggiunta di componenti aggiuntivi che possono esaltare il gusto e l'aroma del prodotto: ad esempio, barbabietole con aglio o funghi con cipolle sottaceto renderanno il vostro piatto più vario, soddisfacente e più bello da vedere.

Sequenza di cottura

Preparazione

Riempi il fegato con acqua fredda e lascialo riposare circa 10 minuti.
Fagioli mettere in uno scolapasta, per rimuovere il liquido in eccesso.
Laviamo la cipolla sbucciata, la tagliamo a semianelli e la mettiamo in una ciotola separata.
Mescolare insieme pepe, sale e maionese, quindi sbattere per un minuto a velocità media.

cucinando

Video ricetta per preparare l'insalata di fegato di manzo e fagiolini

La corretta preparazione dell'insalata di fegato di manzo e fagioli a strati può essere vista nel video qui sotto.

Insalata di fegato di manzo con funghi

Tempo di cottura: 20 – 30 minuti.
Numero di porzioni: 9 – 13.
Contenuto calorico per 100 g: 200 – 300 kcal.

Ingredienti richiesti

300 g di fegato;
50 - 100 g di funghi freschi o secchi;
2 patate lesse;
2 uova di gallina;

Insalata di fegato di manzo deliziosa e soddisfacente.

300 g di fegato di manzo
200 g di cipolla
200 g di carote
30 g di noci
3 uova
1-3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio. l. aceto di vino o di mele 6%
Maionese
olio vegetale per friggere
sale

Un'insalata deliziosa e sostanziosa, adatta non solo alle vacanze, ma anche alla vita di tutti i giorni. È facile da preparare e gli ingredienti sono tutti semplici, come in tutte le ricette del mio sito. L'insalata contiene pancake all'uovo, proprio come il mio preferito. E anche carote, cipolle e noci, come in. Ti svelerò anche il segreto su come cucinare il fegato di manzo in padella in modo che risulti molto morbido e tenero.

Preparazione:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla.

Friggere finché non diventa traslucido e leggermente dorato, salare leggermente.
Trasferisci la cipolla preparata in un'insalatiera.

Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e metterle in una padella.

Friggere fino a completa morbidezza, aggiungere sale e trasferire le carote finite in un'insalatiera.

Stiamo preparando i pancake.
Sbattere leggermente l'uovo e un pizzico di sale.

Versare in una padella riscaldata e friggere la frittella.

Friggere le uova rimanenti allo stesso modo.
Disporre le frittelle in una pila, arrotolarle in un rotolo e tagliarle a strisce di un centimetro.

Tritare grossolanamente le noci e asciugarle leggermente in una padella.

Cucinare il fegato.
Lavare il fegato e rimuovere la pellicola.
Tagliatelo a striscioline sottili in modo che il fegato risulti ben affettato; si consiglia di “congelarlo” leggermente prima (metterlo in freezer per mezz'ora o un'ora).

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella e aggiungere il fegato.

Friggere mescolando attivamente per 2-3 minuti (notare l'ora), non di più, è con la frittura veloce a fuoco vivace che il fegato risulta tenero e morbido. Con una frittura più lunga, il fegato si trasforma in sogliola, motivo per cui a molte persone non piace il fegato, e spesso condiscono il fegato finito con una grande quantità di maionese per nascondere in qualche modo questo inconveniente.
Riassumendo, affinché il fegato sia morbido e gustoso, devono essere soddisfatte tre condizioni: assicurarsi di rimuovere la pellicola, tagliarlo a fettine sottili e friggerlo velocemente a fuoco vivo!

Dopotutto, il fegato è un sottoprodotto molto utile. Pertanto, il fegato di manzo contiene minerali in eccesso. Ad esempio, ferro, sodio, rame e calcio. Naturalmente, non puoi fare a meno delle vitamine: A, B, C. Sono presenti anche aminoacidi essenziali nell'alimentazione umana come il triptofano, la metionina e la lisina.

Il fegato contiene una sostanza molto importante: l'eparina. Aumenta la coagulazione del sangue, aiutando così a prevenire le malattie cardiovascolari.

Tutte queste proprietà benefiche, insieme al basso contenuto calorico (solo 100 kcal), rendono il fegato di manzo un prodotto unico per l'alimentazione dietetica e terapeutica. Questo è il motivo per cui negli ospedali viene prodotto il grano saraceno con fegato e ai diabetici e alle persone con un sistema immunitario indebolito si consiglia di mangiare piatti con fegato di manzo, ad esempio insalate sfoglia, il più spesso possibile.

Ogni casalinga sa che con il fegato si può preparare non solo un piatto caldo o un'insalata originale, ma anche una vera torta! Per fare questo, devi solo cuocere le frittelle di fegato, mettere tra loro gli ingredienti che preferisci e ricoprirli accuratamente con maionese o altro condimento.

Il segreto per cucinare il fegato sta nella sua lavorazione. Anche se, prima di acquistare, valutate le qualità organolettiche della carne. Se è elastico al tatto e ha un colore uniforme senza macchie, ovviamente è necessario acquistare tali frattaglie. Dopo averlo acquistato è necessario metterlo a bagno in acqua e poi bollirlo in più acque, senza dimenticare di scremare la schiuma.

Nella puntata di oggi imparerai tutto e anche di più su come preparare correttamente le insalate di fegato di manzo.

fegato di manzo – 0,5 kg
Formaggio olandese – 100 g
uova di gallina – 3 pezzi
patate – 200 g
cipolla – 1 pz.
maionese – 150 g
prezzemolo e aneto
sale, pepe - a piacere

Questa insalata richiede fegato di manzo perché è più tenero e non ha la stessa amarezza del maiale. Il fegato deve essere ripulito dalle membrane e bollito finché diventa tenero (circa 15-20 minuti).
In un'altra padella è necessario far bollire le uova sode e le patate con la buccia. Quando è pronto, le uova devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Anche le patate devono essere sbucciate e grattugiate, solo su una grattugia grossa.

Il fegato bollito va grattugiato su una grattugia grossa e il formaggio su una grattugia media. Una cipolla grande va sbucciata, tritata finemente e versata con acqua bollente; quando la cipolla sarà leggermente macerata, l'acqua deve essere scolata;

Questa insalata è fatta a strati. Per cominciare, il piatto viene unto con un po 'di maionese e viene steso il fegato grattugiato, quindi nuovamente unto con maionese. Quindi aggiungere uno strato di cipolle e patate e ancora la maionese. Lo strato superiore sono le uova, che vengono anche spalmate con maionese. L'insalata è decorata con formaggio grattugiato e, se volete, prezzemolo e aneto tritati finemente. Puoi cospargere ogni strato con sale e pepe, a tua discrezione.

Insalata di uova con fegato di manzo

Ingredienti necessari per preparare l'insalata:

fegato di manzo – 250 g
Formaggio olandese – 100 g
uovo – 1 pz.
olio vegetale – 25 g
cipolla – 1 pz.
cetrioli acidi – 1 pz.
maionese – 60 g
sale, pepe - a piacere
prezzemolo e aneto

Per preparare questa insalata avrete bisogno del fegato di manzo, che dovrà essere sbucciato e fatto bollire in acqua salata finché sarà tenero. Quindi il fegato raffreddato deve essere grattugiato su una grattugia grossa o tagliato a strisce sottili.

La cipolla deve essere sbucciata e tritata. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa morbida.
Un uovo di gallina deve essere sodo, quando si sarà raffreddato sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.

Il formaggio olandese per l'insalata dovrebbe essere grattugiato su una grattugia grossa e il cetriolo acido dovrebbe essere tagliato a pezzetti sottili.
Tutti gli ingredienti preparati devono essere uniti, sale, pepe, conditi con maionese e mescolati. Per decorare questa insalata sono adatti prezzemolo tritato e aneto.

Insalata di mais con fegato

Ingredienti necessari per preparare l'insalata:

fegato di manzo – 350-450 g
mais da una lattina – 350 g
uova – 2 pezzi
carote – 2 pezzi
piume di cipolla verde – 100 g
maionese – 100 g
sale, pepe - a piacere

Avrai bisogno di fegato di manzo, che deve essere sbucciato e bollito finché diventa tenero. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti. Anche le uova devono essere sode, sbucciate e tagliate a pezzi.

Le carote vanno lessate con la buccia, solo quando sarà pronta sbucciatela e tagliatela a cubetti.
Le piume di cipolla verde devono essere tritate finemente. Aprite il barattolo del mais e filtrate il liquido, solo dopo aggiungetelo a tutti gli altri ingredienti. Mescolare il tutto, aggiungere sale e pepe a piacere. Questa insalata deve essere condita con maionese.

Ingredienti necessari per preparare l'insalata di funghi:

fegato di manzo – 0,5 kg
funghi porcini secchi – 100 g
cetrioli acidi – 2-3 pezzi.
patate – 2 pz.
cipolle – 2 pezzi
uova di gallina – 4 pezzi
maionese – 200 g
limone – 0,5 pezzi
olive
sale, pepe - a piacere
olio vegetale – 50 g

Il fegato va ripulito dalle pellicole e fatto bollire in acqua salata, quindi tagliato a pezzi e fritto in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale.

I funghi devono essere messi a bagno in acqua fredda e bolliti. Uova di gallina: far bollire sodo, sbucciare e tagliare a cubetti.
I cetrioli sono acidi e le cipolle devono essere tritate il più finemente possibile. Le patate vanno lessate con la buccia, poi sbucciate e tagliate a cubetti.

Unisci tutti gli ingredienti, pepa e condisci con la maionese. Questa insalata è ben guarnita con fette di limone e olive.

Insalata di Capodanno con fegato

Ingredienti necessari per preparare l'insalata di Capodanno:

fegato di manzo – 500 g
cipolle - 3 pezzi
carote - 2 pezzi
maionese – 200-300 g
verde
condimenti, sale

Versare il fegato lavato in una casseruola con acqua fredda e mettere a cuocere. Solitamente il procedimento dura 25-30 minuti, durante questo tempo potete quindi lavorare anche le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, la carota a listarelle sottili e friggerla in olio vegetale. Fino a doratura, osserva il processo.

A questo punto togliete il fegato finito dalla padella, lasciatelo raffreddare leggermente e macinatelo in un tritacarne. Lo giriamo con attenzione, se non sei troppo pigro, puoi saltarlo due volte.

Dividetelo in due parti e preparate l'insalata vera e propria:
lo strato inferiore è il fegato. Non dimenticare di aggiungere un po' di sale a piacere.
strato intermedio – carote e cipolle fritte,
Lo strato superiore è la seconda parte del fegato. Questo è tutto, quindi ricoprilo con la maionese. Non dimenticate che il fegato cotto lo assorbirà come una spugna, non lesinate troppo. E decorare con verdure sopra. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora; l'insalata deve restare in ammollo.

Insalata di formaggio con fegato

Ingredienti necessari per preparare l'insalata:

fegato di manzo -500 g
formaggio a pasta dura-200 g
uovo – 3 pezzi
patate grandi – 2 pz.
cipolla – 1 pz.
pomodoro – 1 pz.
maionese – 300 g
verdure - a piacere

Sciacquare il fegato e rimuovere la pleura. Mettetela in una pentola con acqua fredda salata e portate a bollore. Notiamo il tempo dopo che bolle. Si consiglia di cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Quando sarà pronto, tiratelo fuori, mettetelo in un'altra ciotola e aspettate che si raffreddi.

Allo stesso tempo, devi far bollire le uova e le patate con la buccia. Questo non richiede molto tempo, solo finché il fegato non si raffredda. Attenzione, tutti gli ingredienti: fegato, uova, patate, dopo che si sono raffreddati, grattugiateli su una grattugia grossa. Senza mescolare, mettetelo in contenitori separati. Scottare la cipolla, a semianelli sottili, con acqua bollente fresca e appena prodotta.

Lascia riposare per 10 minuti per rilasciare tutta l'amarezza; questa insalata non ne ha bisogno. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e iniziare a costruire l'insalata.

Ungere leggermente una grande teglia piatta con la maionese e adagiare il fegato. Il secondo strato è la cipolla. Non dimenticare di rivestire ogni strato con la maionese e, se lo desideri, aggiungi un po’ di sale. Dopo le cipolle vengono le patate e poi le uova. Non cambiare l'ordine, stranamente il gusto non sarà lo stesso.

E come tratto finale del pennello dell'artista: formaggio grattugiato e sopra la decorazione con erbe e pomodori. A fette, a figure, come preferisci. Contrasto di giallo-verde-rosso... Buon appetito! Sì, prima di mettere l'insalata in tavola, lasciatela maturare in frigorifero.

Insalata con funghi e fegato di manzo

Ingredienti necessari per preparare l'insalata:

fegato di pollo - 400 g
funghi secchi - 100 g
cetriolo sottaceto – 2 pz.
patate – 2 pz.
cipolla rossa – 2 pz.
uovo – 4 pezzi
maionese, olive, sale, pepe, limone

Lessare le uova, i funghi e il fegato in pentole separate fino a cottura. Si consiglia poi di friggere leggermente il fegato, tagliandolo a pezzetti.

Tritare le uova a cubetti, tritare finemente le cipolle e i cetrioli. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiustando di sale e pepe a piacere, guarnendo con maionese, fettine di olive e limoni. Naturalmente senza semi. Pronto. Può essere servito.

Insalata di fegato

È noto che il fegato è responsabile del filtraggio dei rifiuti dal corpo. Ma questo non significa che il fegato dei bovini non possa essere mangiato. Al contrario, questo organo è ematopoietico e se vuoi aumentare il tuo livello di emoglobina e allo stesso tempo rafforzare il tuo sistema immunitario, devi semplicemente includere il fegato nella tua dieta. Il fegato di manzo è particolarmente utile. Contiene vitamine A, C e B, preziosi aminoacidi (lisina, triptofano e metionina), nonché minerali come calcio, rame, sodio e ferro. Per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e ridurre il rischio di malattie cardiache, è necessario mangiare fegato più spesso. Dopotutto, contiene grandi quantità di eparina. Puoi preparare molti piatti deliziosi con il fegato di manzo. Queste sono sia cotolette che patè. Il fegato è buono fritto e in umido. In questo articolo esamineremo le ricette per insalate con fegato. Il fegato di manzo ha la straordinaria proprietà di abbinarsi a quasi tutti gli alimenti. Una varietà di verdure, frutta, formaggi, funghi, uova e persino pesce: tutti questi componenti “andranno d'accordo” pacificamente in un'insalatiera. Non mi credi? Leggi e prova le ricette qui sotto per verificarlo tu stesso. Il fegato è considerato un prodotto dietetico. È ipocalorico (solo 100 kcal) e non danneggia la linea.

Preparazione dei prodotti

Esistono molte ricette di insalate in cui il fegato di manzo è l'ingrediente principale. Questi piatti possono essere freddi o caldi. In quest'ultimo caso il fegato viene fritto e aggiunto all'insalata poco prima di servire. Ci sono snack in cui tutti gli ingredienti sono disposti a strati. E infine, ci sono ricette semplici per insalate di fegato di manzo, in cui tutti gli ingredienti sono mescolati. Ma se è sufficiente lavare e tritare le verdure per uno spuntino (o aprire un barattolo se sono in salamoia), allora con il fegato la situazione non è così semplice. Il fegato viene venduto crudo e bisogna cucinarlo adeguatamente prima di aggiungerlo al piatto. Il fegato è in una borsa trasparente. E dobbiamo rimuovere questo film. Usando un coltello affilato, ne solleviamo il bordo e lo tiriamo via da noi, estraendolo dal pezzo di fegato come una calza. Successivamente è necessario tagliare i dotti biliari. Se ciò non viene fatto, il fegato acquisirà un sapore amaro una volta cotto. Successivamente, il fegato può già essere bollito, fritto o cotto a vapore, a seconda di ciò che specifica la ricetta di cucina.

Insalata semplice di fegato di manzo: ricetta passo passo

Nella prima fase ci occuperemo del fegato. Lavare accuratamente mezzo chilo di frattaglie ed eliminare l'eventuale pellicola. Mettere in acqua fredda (due terzi del volume della padella). Aggiungete sale, qualche grano di pepe e due foglie di alloro. Metti la padella a fuoco medio. Appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo. Cuocere il fegato finché è tenero per circa venti minuti, raccogliendo costantemente la schiuma risultante con una schiumarola. Il fegato di manzo è migliore di quello di maiale perché non produce alcun sapore amaro. Nella seconda fase, togliere il fegato finito dal brodo e lasciarlo raffreddare. Tagliare a strisce sottili o grattugiare a strisce grandi.

Nel terzo passaggio puliamo e tritiamo finemente due cipolle. In una padella, scaldare una miscela di burro e oli vegetali (un cucchiaio di ciascuno). Soffriggere la cipolla finché sarà morbida e leggermente dorata. Disporre su un piatto.

Cipolle e fegato leggermente fritti sono due ingredienti utilizzati in quasi tutte le ricette di insalata di fegato. Passiamo ora alle caratteristiche del nostro snack.

Ulteriori azioni

Il quarto passo che faremo sarà preparare il formaggio olandese. Un pezzo da 200 grammi deve essere strofinato con trucioli grossolani. Passiamo alla fase successiva. Fai bollire due uova sode. Raffreddarli, pulirli, tagliarli a cubetti. Tutti gli ingredienti possono essere messi in un'insalatiera. Il prossimo passo è togliere dal barattolo due cetrioli salati o sottaceto. Li tagliamo in cerchi o strisce sottili. Salare l'insalata di uova di fegato di manzo, condire con pepe nero macinato, cardamomo e noce moscata. La ricetta consiglia la maionese (120 grammi) come salsa. Ma questo condimento grasso può essere facilmente sostituito con panna acida o yogurt naturale. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata. Decorare il piatto con aneto e prezzemolo tritati finemente.

Opzione 1. Con mais

Sopra leggi le istruzioni di base passo passo su come preparare un'insalata con fegato di manzo. Esistono molte varianti di questa ricetta. Ad esempio, eccone uno, con mais dolce in scatola. Preparare il fegato (400 grammi) come nella ricetta precedente. Lo tritiamo anche a listarelle o su una grattugia. Ma sostituiamo le cipolle con quelle verdi. Tagliamo cento grammi di piume in un'insalatiera. Lessare due uova sode, sbucciarle e tagliarle a pezzi. Apri una lattina di mais. Filtrare i chicchi dal liquido. Per l'insalata di fegato di manzo abbiamo bisogno di 350 grammi di mais. Fai bollire due carote con la loro uniforme. Li puliamo e li tagliamo a cubetti. Colleghiamo tutti i componenti. Salare, condire con maionese e spezie. Servire in ciotole porzionate foderate con foglie di lattuga. Decorare il piatto con formaggio grattugiato.

Opzione 2. Con funghi

Il mais e le carote sono esclusi dall'elenco degli ingredienti, ma vengono aggiunti patate, funghi prataioli o porcini, nonché alcuni altri ingredienti. Per la sua ricca composizione, questo antipasto può essere classificato come un'insalata festosa di fegato di manzo, sebbene sia estremamente semplice da preparare. Per prima cosa facciamo bollire mezzo chilo di fegato e lo tagliamo a pezzetti. Immergere o pulire i funghi (100 g di funghi bianchi secchi o 200 g di funghi prataioli freschi). Se volete preparare un'insalata tiepida, lavorate prima sugli ingredienti freddi. Tritare tre cetrioli sottaceto e due cipolle il più finemente possibile. Prendere da un barattolo una ventina di olive snocciolate. Tagliare un lime o un piccolo limone a fettine sottili. Ora passiamo agli ingredienti caldi. Friggere i pezzi di fegato in olio vegetale. Prendiamo il fegato su un piatto e al loro posto mettiamo i funghi nella padella. Friggere fino a doratura. Cuocere quattro uova e due patate con la buccia finché sono teneri. Sbucciare e tagliare a cubetti. Mescolare tutto, salare, condire con maionese. Decorare con fette di limone e olive.

È consuetudine servire tali snack in un piatto trasparente in modo che tutti gli strati siano visibili. Cuciniamo mezzo chilo di fegato di manzo, tre uova e due patate con la buccia in pentole diverse. Tritare finemente una cipolla grande e versare acqua bollente con un cucchiaino di zucchero. Quando l'acqua si raffredda, la versiamo con cura. Mentre gli ingredienti per l'insalata di fegato di manzo bollono, tritare cento grammi di formaggio olandese su una grattugia media e tritare l'aneto fresco e il prezzemolo. Per la pasta sfoglia, tutti i componenti vengono preparati in contenitori separati. Tre patate e fegato sono grandi e le uova sono piccole. Adesso stratificheremo l'insalata. Ma prima ungiamo i piatti in cui serviremo l'antipasto con la maionese. Successivamente sovrapporremo ogni strato con questa salsa. Disporre sul fondo il fegato grattugiato. Poi arrivano gli strati di cipolle, patate, uova. Lubrificare nuovamente con maionese, quindi decorare il piatto con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate. Sembra buono anche un antipasto a strati, dove sul fondo vengono poste patate e uova, seguite da uno strato di carote bollite tritate e al centro c'è il fegato.

Insalata di Capodanno

Lessare mezzo chilo di fegato di manzo come al solito. Quando il fegato si sarà raffreddato, passatelo due volte al tritacarne. Da due carote crude tagliamo diversi cerchi, che trasformiamo in stelle o fiori usando un coltello affilato. Tritare tre cipolle a semianelli. Tagliare le carote rimanenti a listarelle sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Soffriggere le cipolle e le carote fino a doratura. Formiamo l'insalata a strati di Capodanno con fegato di manzo in questo modo. Ungere una ciotola rotonda con la maionese. Metti un po' di fegato sul fondo. Compattare e livellare lo strato. Aggiungi cipolle e carote. Metti un altro strato di fegato sopra. Capovolgiamo la ciotola su un piatto piano in cui serviremo l'insalata. Lubrificare generosamente l'emisfero risultante con la maionese. Decoriamo il campo bianco con stelle di carota, piume di cipolla verde, figure di olive e peperoni, cercando di dare all'insalata l'aspetto di una decorazione dell'albero di Natale. Si consiglia di prendere una piccola ciotola. Quindi avrai abbastanza ingredienti per diversi giocattoli con cui decorare l '"albero di Natale".

Insalata israeliana

La cucina ebraica è molto gustosa e allo stesso tempo economica. Vediamo come preparare l'insalata di fegato di manzo israeliana o, in altre parole, come trasformare i prodotti più basilari in una squisita prelibatezza. Puliamo il fegato (400 grammi) dai film e lo laviamo. Bollire nel solito modo. Tagliare a pezzi di due centimetri di dimensione. Friggerli in una piccola quantità di olio vegetale per cinque minuti. Aggiungere due cucchiai di panna acida grassa o panna al 25%. Mescolare. Salare il piatto e condire con le spezie. Vi abbiamo già detto sopra come preparare un'insalata tiepida di fegato di manzo. L'antipasto israeliano può essere servito anche caldo. Prepariamo in anticipo gli ingredienti freddi. Lavate cento grammi di pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà. Strappare con le mani una manciata di foglie di rucola. Prepariamo cento grammi di pinoli. Trasferire il fegato di manzo in panna acida dalla padella a un piatto. Cospargere con rucola e noci. Irrorate con aceto balsamico e servite subito.

Insalata natalizia originale. Preparazione degli ingredienti

All'inizio del nostro articolo abbiamo dichiarato che il fegato di manzo può essere combinato con quasi tutti i prodotti alimentari, compreso il pesce. È giunto il momento di confermare queste parole. Questa deliziosa insalata di fegato di manzo sorprenderà non solo te, ma anche i tuoi ospiti con una straordinaria combinazione di ingredienti. Tutte le nostre ricette precedenti iniziavano con le parole: "bollire il fegato finché è tenero". Partiamo ora da questa regola. Puliamo il fegato dai film e lo tagliamo a pezzi, come bistecche. Cospargere con spezie e aneto secco. Tritare un paio di spicchi d'aglio e mescolarli con qualche goccia di olio d'oliva. Strofina la pasta risultante su entrambi i lati delle bistecche. Versare nella padella solo un po' di olio di girasole raffinato. Scaldiamolo bene e disponiamo le bistecche. Friggere fino a cottura completa. Il fegato dovrebbe acquisire un colore bruno-grigiastro sia all'esterno che al centro. Far bollire due o tre uova. Pulite e grattugiate finemente in una ciotola separata. In un altro contenitore, tagliare a fettine sottili quattro piccoli cetrioli sottaceto. Scegliete verdure croccanti in modo che non perdano troppo succo. Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle finemente, cospargerle di sale e zucchero e lasciarle riposare per un quarto d'ora. Tagliare le bistecche fritte a pezzi oblunghi. Tritiamo anche il filetto di pesce rosso leggermente salato. Puliamo la cipolla e la tritiamo a semianelli. Versarci sopra dell'acqua bollente. Lascialo riposare e filtrare. In questo modo la cipolla si libererà della sua amarezza. Mescolare la maionese con panna acida in proporzioni uguali. Grattugiare cento grammi di formaggio a pasta dura a scaglie.

Stendere l'insalata

Scegli un piatto profondo rettangolare o quadrato in vetro trasparente. Copriamo ogni strato della nostra originale insalata di fegato di manzo con una rete di salsa preparata. Il primo strato è metà del fegato. Poi vengono i cetrioli sottaceto. Metteremo sopra delle carote grattugiate. Sopra c'è uno strato di pesce rosso. Cospargerlo con semianelli di cipolla. Disporre uno strato di uova grattugiate. Metti sopra il fegato rimanente. Questa volta non lesiniamo sulla salsa. Ricopriamo con esso l'intera superficie dell'insalata. E infine, posizionate il formaggio grattugiato in alto.

Insalata molto abbondante con riso

Questo antipasto può tranquillamente fungere da cena completa. Soprattutto se stai guardando la tua figura. Per preparare un'insalata del genere, fai bollire mezzo bicchiere di cereali di riso di qualsiasi tipo. Qual è il prossimo? Puliamo trecento grammi di fegato di manzo dalle pellicole e lo facciamo bollire in acqua salata con spezie finché sono teneri. A parte cuocete due uova sode. Tritare due cipolle a semianelli sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Soffriggere la cipolla fino a doratura. Tritare finemente un mazzetto di aneto. Questa insalata di fegato di manzo viene servita fredda. Quindi aspettiamo che tutti gli ingredienti del piatto si siano raffreddati a temperatura ambiente. Macinare il fegato su una grattugia media e le uova su una grattugia grossa. Iniziamo a disporre la nostra insalata in un piatto trasparente. I suoi strati seguono in questo ordine (dal basso verso l'alto): fegato, cipolla, maionese, riso, griglia per salsa, aneto, uova. Per la decorazione, prendi boccali di pomodoro, olive o olive nere. Ma mettiamo tutto questo arredamento su uno strato di maionese. Metti l'insalata in frigorifero per diverse ore a bagno.

Antipasto di fegato brasato

Per lo più, le ricette per preparare insalate di fegato di manzo utilizzano frattaglie bollite. Abbiamo visto anche delle eccezioni a questa regola. Sarà lo stesso in questa ricetta. Toglieremo 320 grammi di fegato dalle pellicole, lo taglieremo a pezzi, lo cuoceremo a fuoco lento in una padella coperta finché sarà tenero, aggiungendo periodicamente acqua. Quando il fegato si sarà raffreddato, salatelo e conditelo con le spezie. Tritare due cipolle e carote a listarelle e friggerle nel burro fino a doratura. Aggiungi le verdure al fegato e fai sobbollire ancora un po '. Strappare le foglie di lattuga in un piatto con le mani. Tagliare gli acini d'uva (preferibilmente senza semi) a metà. Mescolare tutto, salare, condire con le spezie. Condire con olio d'oliva e servire.

Per prima cosa, scopriamo quale fegato può essere utilizzato per preparare l'insalata di fegato. Sì, da quasi tutti. Fanno insalata di fegato di manzo, insalata di fegato di pollo, insalata di fegato di merluzzo, insalata di fegato di maiale, insalata di fegato di pollock. Se vuoi aumentare la tua emoglobina, l'insalata di fegato di manzo fa al caso tuo. Se fate scorta di vitamina A, acidi grassi polinsaturi e altre sostanze benefiche, l'insalata di fegato di merluzzo fa al caso vostro. Tra l'altro, questa è una prelibatezza innegabile! Preparare l'insalata di fegato di merluzzo con uova, l'insalata di fegato di merluzzo con patate, l'insalata di fegato di merluzzo sfoglia, l'insalata di fegato di merluzzo con pomodori, l'insalata di fegato di merluzzo con riso, l'insalata di fegato di merluzzo con cetrioli o qualche altra insalata di fegato di merluzzo, ci sono numerose ricette per questa insalata, e capirete perché i buongustai amano così tanto l'insalata di fegato. È anche importante servire bene le insalate; per questo guardate come i nostri chef preparano l'insalata con fegato di merluzzo (ricetta con foto). L'insalata con fegato di merluzzo con una foto ti aiuterà a preparare l'insalata in modo rapido e corretto.

Un'altra ricetta popolare per l'insalata di fegato è l'insalata di fegato di pollo. L'insalata di fegatini di pollo è una ricetta molto redditizia anche per ragioni economiche. Ci sono molte opzioni su come preparare questa insalata di fegato: insalata tiepida con fegatini di pollo, insalata di fegatini di pollo con funghi, insalata con fegato e carote, insalata con fegato e fagioli. Ecco un'opzione su come preparare l'insalata di fegatini di pollo. Questa è un'insalata di fegato a strati. Friggere il fegato in olio vegetale, raffreddarlo e tagliarlo a listarelle. Sul fondo del piatto vengono poste le foglie di lattuga, quindi si mettono a strati uova sode, fegato e cetrioli, gli strati sono ricoperti di maionese. Decorare con verdure o uva sopra. Come puoi vedere, la ricetta per l'insalata di fegato non è particolarmente difficile. Le ricette di insalata di fegato utilizzano spesso fegato di manzo. Sebbene, in linea di principio, qualsiasi ricetta di insalata di fegato possa utilizzare sia il fegato di manzo che quello di maiale. Ad esempio, la stessa ricetta per l'insalata di fegato di manzo con carote può essere preparata anche con fegato di maiale. Dovrai armeggiare un po 'se vuoi preparare un'insalata tiepida con fegato, ma ne vale la pena. Questa insalata di fegato è una ricetta che si differenzia in quanto viene cotta in padella, il fegato viene stufato con vino e verdure; Potete preparare anche l'insalata tiepida di fegato con carote, l'insalata con fegato e funghi e l'insalata golosa con fegato. Sai già come farlo e, se hai domande, ti consigliamo di guardare le ricette di insalata di fegato con foto o la ricetta di insalata di fegato con foto.