Tirštas omletas kaip darželyje. Omletas kaip darželyje keptuvėje. Gaminimas garuose

Šiandien mes jums pasakysime, kaip namuose paruošti patiekalą iš vaikystės - purų omletą „kaip darželyje“. Kas lankėsi darželyje tikrai supras apie ką kalbame! Sunku pamiršti nepakartojamą šio aukšto ir „orinio“ kiaušinių troškinio skonį, kuris labai skyrėsi nuo omleto, gaminamo namuose keptuvėje.

Viskas dėl produktų proporcijų – į darželio omletą buvo įpilta nemaža porcija pieno, todėl ir gavosi toks švelnus. Čia svarbus ir gaminimo būdas: vietoj kepimo pieno-kiaušinių mišinys buvo kepamas orkaitėje. Dabar, žinodami visus šio patiekalo niuansus, omletą „kaip darželyje“ galite pasigaminti bet kada namuose, prisimindami šį malonų ir neprilygstamą skonį!

Ingredientai 3 porcijoms:

• kiaušiniai - 6 vnt .;
• druska - ½ arbatinio šaukštelio (arba pagal skonį);
• pienas - 300 ml;
• sviesto (formelės patepimui) - apie 5 g.

Omletas „kaip darželyje“ orkaitės recepte

Kaip orkaitėje pasigaminti purų omletą

1. Sumuškite kiaušinius į gilų dubenį. Įberkite druskos.
   
2. Tada supilkite pieną ir plaktuvu išmaišykite mišinį. Masės plakti nereikia: tereikia kiaušinių baltymus ir trynius sumaišyti su pienu į vienalytį skystį.
   
3. Karščiui atsparų stačiakampį indą ištepkite sviestu (čia geriau saikingai, nes aliejaus perteklius gali neleisti omletui iškilti). Užpildykite formą kiaušinių ir pieno mišiniu. Visa darželio omleto puošnumo paslaptis buvo tiesiog ta, kad vienoje kepimo skardoje virėjos stengėsi iškepti kuo daugiau porcijų vienu metu, kuo daugiau užpildydamos indą. Todėl, jei norite namuose gauti aukštą omletą, pirmenybę teikite nedidelei formai, pavyzdžiui, 23x13 cm, kaip mūsų pavyzdyje.
   
4. Omletą kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 35-40 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos. Laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ypatybių ir pieno-kiaušinio sluoksnio storio. Kepimo metu omletas „paaugs“ apie 1/3, bet ištrauktas iš orkaitės nusistovi - taip ir turi būti! Keptuvės apačioje taip pat gali likti išrūgų, tai normalu ir natūralu.
   
5. Šiek tiek atvėsusį omletą supjaustykite porcijomis ir patiekite.
   

Omletas „kaip darželyje“ paruoštas! Gero apetito!

Kiekvienas žmogus turi savo prisiminimus iš vaikystės. Vieni prisimena žaislus, kiti – pirmą kartą važiavo dviračiu, treti – maisto skonį. Bet kokiomis aplinkybėmis namuose su meile paruoštas omletas tikrai patiks ne tik suaugusiam, bet ir vaikui.

Kaip virti omletą kaip darželyje

Priešingai populiariems įsitikinimams, kiaušinienė išvis nebuvo išrasta Rusijoje – tai prancūzų virtuvės patiekalas. Yra net toks posakis, kad tikras prancūzas turi mokėti išsivirti puikų omletą. Pagal klasikinį receptą patiekalas gaminamas iš plaktų kiaušinių, keptų svieste. Tačiau mūsų šalyje įprasta į omletą dėti ir kitų ingredientų: pieno, grietinėlės, grietinės, mėsos, žuvies ar daržovių.

Omletą paruošti nesunku kaip vaikystėje. Iš indų prireiks dubenėlio plačiais kraštais, šluotelės ar mikserio, kepimo indo ar keptuvės. Jei į įdarą planuojate dėti mėsos ar žuvies filė, paimkite maišytuvą arba naudokite mėsmalę. Kai kuriuos ingredientus reikia iš anksto paruošti:

• Pieną reikia gerti kambario temperatūroje. Todėl, jei neturėjote laiko iš anksto išimti iš šaldytuvo, šiek tiek pašildykite gaminį ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje.
• Kiaušiniai turi būti švieži. Jei nepasitikite parduotuvėje pirktais produktais, pirkite naminius gaminius iš pažįstamo ūkininko.
• Mėsą, žuvį ir daržoves iš anksto apkepkite arba troškinkite, kol iškeps keptuvėje, ir tik tada supilkite išplaktus kiaušinius.

Orkaitėje

Orkaitėje pagaminti tikrai skanų omletą, kaip darželyje, užtruksite šiek tiek ilgiau nei kepant keptuvėje, tačiau gausite subtilios tekstūros patiekalą, labai purų. Vidutinis kepimo laikas yra maždaug 15-30 minučių. Geriau rinktis apie 180-200 laipsnių temperatūrą, tačiau jei jūsų orkaitė ne elektrinė, geriau stebėti temperatūrą, kad omletas nepridegtų. Dar viena labai svarbi taisyklė – negalima atidaryti orkaitės durelių.

Keptuvėje

Skirtingai nei kiaušinių suflė, pagal klasikinį receptą keptuvėje paruoštas omletas neturi būti purus. Prancūzai ant viryklės be dangčio iš vienos pusės kepa išplaktus kiaušinius, kol masė taps tiršta. Tada mišinys apverčiamas ir paruošiamas. Prieš patiekiant toks omletas perlenkiamas per pusę arba į vamzdelį, į kurio vidų dedamas įdaras. Norint kepti omletą kaip sode keptuvėje, reikia šiek tiek nukrypti nuo šių principų: keptuvę uždaryti dangčiu ir kepti kiaušinius, kol iškeps, neapkepdami iš kitos pusės.

Lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti omletą multivarke, naudokite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Tačiau daug patogiau bus paruošti sodrų ir sultingą patiekalą naudojant „Multi-cook“ arba „Steam“ funkciją, gaminimo laiką nustatant patiems. Ruošdami omletą kaip sode lėtoje viryklėje, turite atsiminti, kad dangtį galite atidaryti tik 5-10 minučių po garso signalo. Priešingu atveju omletas nukris.

Omleto receptas darželiui

Įvairios pasaulio virtuvės turi savo omleto atmainas: italai – daržovių frittata, ispanai – kukurūzų tortiliją, o Ukrainoje – bulvių mailius. Tradicinis omleto receptas posovietinėje erdvėje, kaip ir darželyje, apima pieno įpylimą ir, kaip taisyklė, kepamas orkaitėje. Įdarui tinka: kumpis, dešra, faršas ar žuvis, daržovės. Labai skanus ir švelnus omletas iš sumaišytų ingredientų gaunamas įdėjus tarkuoto sūrio. Pabandykite gaminti kelias veisles ir raskite tobulą gaminimo receptą.

Sodrus orkaitėje

• Virimo laikas: 35 min.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 120 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai.
• Virtuvė: prancūzų.

Klasikinis sodraus omleto receptas orkaitėje apima tik šiltą pieną, tačiau jei norite pagerinti gatavo patiekalo skonį, visada galite pabandyti pieną pakeisti neriebia grietinėle arba į omletą įpilti šaukštą grietinės. tešla. Šis patiekalas tiks savaitgalio pusryčiams, kai turite papildomo laiko suktis virtuvėje, ir jūsų vaikui jis tikrai patiks.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 5 vnt.;
• pienas – 1 valgomasis šaukštas;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Išplakite kiaušinius, įpilkite šilto pieno ir žiupsnelį druskos.
2. Plaktuvu sukamaisiais judesiais plakite mišinį iki purumo.
3. Karščiui atsparų indą patepkite saulėgrąžų aliejumi ir supilkite ant jo omletą.
4. Omleto kepimas 190 laipsnių temperatūroje užtruks apie pusvalandį.

Kiaušinių troškinys

• Porcijų skaičius: 2 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 116 kcal
• Paskirtis: pusryčiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Kiaušinių troškinys orkaitėje yra daugelio mėgstamas patiekalas. Deja, ne visada turite laiko jį paruošti pusryčiams ar pietums. Užsiėmusiems mamoms ir namų šeimininkėms į pagalbą ateina multivarkė. Naudodami „atidėto paleidimo“ funkciją galite iš anksto paruošti troškinį. Tiesiog atlikite visus paruošiamuosius darbus ir kaitinimo funkcija neleis jūsų patiekalui atvėsti anksčiau laiko.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 5 vnt.;
• pienas – 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - 50 g;
• druska - žiupsnelis;

Virimo būdas:

1. Kiaušinius plakite šakute, kol baltymai gerai susimaišys su tryniais.
2. Į mišinį įpilkite pieno, žiupsnelį druskos ir plakite plaktuvu.
3. Multicooker formą ištepkite sviestu ir supilkite kiaušinių mišinį.
4. Ekrane pasirinkite režimą „Kelių gaminių gaminimas“ ir nustatykite laikmatį 30 minučių.
5. Po pyptelėjimo leiskite troškintuvui pastovėti 5–10 minučių, tada atidarykite dangtį ir išimkite indą naudodami garų krepšį.

Su manų kruopomis

• Porcijų skaičius: 2 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 137 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Omletas kaip iš darželio su manų kruopų priedu nepasirodo toks aukštas kaip su įprastu pienu, tačiau tuo pačiu yra labai švelnus, tiesiogine prasme tirpstantis burnoje. Šis patiekalas gali visiškai pakeisti vaikų taip nemėgstamą manų kruopų košę, ypač jei prieš patiekiant ji užpilama uogiene ar kondensuotu pienu ir į tešlą įberiamas šaukštas cukraus. Sužinokite, kaip virti manų kruopų omletą orkaitėje pagal šį receptą su nuotraukomis, ir pradėkite nedelsdami.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 5 vnt.;
• pienas – 1 valgomasis šaukštas;
• manų kruopos – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Manų kruopas pusvalandį pamirkykite piene. Manų kruopos turi gerai išbrinkti.
2. Tuo tarpu kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos ir, jei norite, įberkite kitų prieskonių.
3. Kiaušinių masę sumaišykite su pienu ir manų kruopomis.
4. ir supilkite paruoštą mišinį į formos dugną, pateptą margarinu.
5. Sodrų omletą su manų kruopomis kepkite orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Su žuvimi

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 1 asmeniui.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 93 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Raudona žuvis po omletu dažnai patiekiama restoranuose ir nėra pigi, tačiau jei virtuvėje turėsite visus reikalingus ingredientus, paruošti patiekalą nebus sunku. Rinkitės gerą, šviežią žuvį be smulkių kaulų. Nereikėtų dėti rūkytos ar džiovintos žuvies, tai tik sugadins skonį. Prieskoniui geriau įdėti keletą aromatinių prieskonių: krapų, baziliko, petražolių, žaliųjų svogūnų.

Ingridientai:

• rožinė lašiša – 100 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• pienas - 1/3 puodelio;
• svogūnas - ½ gabalo;
• pomidoras - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves.
2. Išimkite kaulus iš žuvies.
3. Svogūną ir pomidorus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite trupučiu aliejaus.
4. Į daržoves suberkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą žuvį.
5. Kai tik filė taps balta, perkelkite visus ingredientus į molinio puodo dugną.
6. Plaktuvu išplakti kiaušinius su pienu ir druska.
7. Kiaušinių mišinį supilkite į žuvį ir daržoves ir uždenkite dangčiu.
8. Žuvies omletą reikia virti kaip darželyje 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Su pienu

• Virimo laikas: 25 min.
• Porcijų skaičius: 2 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 93 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Visi prisimena darželio omletą su pienu, o rūpestingos mamos savo vaikui stengiasi pakartoti receptą iš vaikystės. Pabandykite kepti keptuvėje su dangčiu, tik sumažinkite ugnį iki minimumo. Malonus pieno skonis, subtili patiekalo tekstūra ir poringumas užkariaus bet ką. Tik pasistenkite kiaušinius gerai išplakti šluotele, be mikserio, antraip prieš patiekiant omletas nusistovės.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 5 vnt.;
• pienas – 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - 15 g.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, ištirpinkite sviestą.
2. Plaktuvu išplakti kiaušinius su pienu ir druska.
3. Kiaušinių-pieno mišinį supilkite į keptuvę ir uždenkite dangčiu.
4. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite omletą su pienu kaip darželyje apie 20 minučių.

Su mėsa

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 258 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai.
• Virtuvė: prancūzų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Vaikiškus pusryčius galite paruošti ne tik iš kiaušinių, išplaktų su pienu. Tai bus daug labiau patenkinta, jei į ingredientus pridėsite maltos mėsos. Galite nusipirkti jau paruoštą arba pasigaminti namuose iš kiaulienos, jautienos ar vištienos likučių. Atminkite, kad prieš pilant kiaušinių mišinį į formos ar keptuvės dugną, mėsos įdaras turi būti apkeptas. Jei planuojate kepti mėsos omletą, ant viršaus galite užtarkuoti šiek tiek sūrio.

Ingridientai:

• kiauliena - 150 g;
• jautiena - 150 g;
• kiaušiniai – 5 vnt.;
• pienas - ½ šaukšto;
• svogūnas - 1 galva;
• miltai - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite kubeliais ir kartu su svogūnu perkiškite per mėsmalę.
2. Maltą mėsą pakepinkite keptuvėje, kol iškeps.
3. Kai tik mėsa pradeda bręsti, išplakite kiaušinius su pienu ir miltais.
4. Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį ir kepkite, kol sutirštės.
5. Omletą apverskite į kitą pusę ir palaikykite ant viryklės dar 2-3 minutes.
6. Prieš patiekdami gatavą omletą susukite su mėsa, kaip ir darželyje.

Su miltais

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 3 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 156 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Aukštą omletą iš orkaitės galite gauti įdėję miltų, tačiau jums reikia tik nedidelio šio produkto kiekio, nebent norite netyčia pagaminti tankų troškinį. Miltai padės išlaikyti patiekalo formą. Į vaikišką omletą galite įdėti kokių nors šviežių daržovių, uogų ar vaisių, patiekti su namine grietine, grietinėlės padažu ar namine uogiene.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 4 vnt.;
• pienas – 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sviestas - 20 g.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius mikseriu išplakite su druska iki purumo.
2. Į juos įpilkite šiek tiek miltų ir pakartokite procesą.
3. Į gautą masę supilkite šiltą pieną ir išmaišykite šluotele.
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite kiaušinių-pieno mišinį.
5. Skardą nedelsdami iškelkite į iki 200 laipsnių įkaitintos orkaitės vidurinį lygį.
6. Omletą reikia virti kaip darželyje su miltais iki auksinės rudos spalvos apie pusvalandį.

Išbandykite ir kitus receptus.

Puraus omleto kaip darželyje paslaptis

Kaip virti erdvų, aukštą ir švelnų omletą su pienu? Norėdami tai padaryti, jums nereikia eiti į kulinarijos mokyklą ir įvaldyti kokių nors ypatingų subtilybių, atkreipkite dėmesį į kelis paprastus patyrusių virėjų patarimus:

• Didelio, aukšto omleto sėkmė priklauso nuo teisingo ingredientų pasirinkimo. Žinokite, kad 1 kiaušinyje visada turi būti bent 15 ml pieno.
• Geriausias pasirinkimas proporcijoms parinkti: tuščius kiaušinių lukštus užpildykite pienu.
• Jei norite pabandyti pasigaminti purų omletą orkaitėje, tuomet pabandykite taisyklingai išplakti kiaušinius. Maišytuvas ir blenderis labai ardo baltymų struktūrą ir neleidžia patiekalui pakilti. Naudokite rankinį plaktuvą.
• Nemušti kiaušiniai visai nepakils.
• Jei turite papildomos minutės, baltymus išplakite šakute atskirai nuo trynių ir prieš gamindami atsargiai sumaišykite abu mišinius.
• Šiek tiek kepimo miltelių, krakmolo ar gesintos sodos padės kiaušinių omletui išlaikyti orumą. Pridėjus miltų patiekalas bus tankesnis ir storesnis.

Peržiūrėkite receptus, kaip skaniai gaminti.

Vaizdo įrašas

Kartais man atrodo, kad visi vaikai pagal tai, kaip jie valgo, skirstomi į dvi kategorijas: „mažai“ ir „visi“. Aišku, kad daugiau problemų kyla su pirmaisiais, kai nežinai, ką jiems gaminti, kad tik valgytų. Ypač krenta į akis, kai vaikas atsisako pačių geriausių, su meile pagamintų naminių skanėstų ir reikalauja darželio „valgyklos“ maisto. Dabar netgi tapo kažkaip madinga prisiminti ir ruošti patiekalus, tokius kaip šis omletas orkaitėje kaip darželyje. Jei nežinote, kaip jį paruošti, kad jis būtų purus, porėtas, aukštas, išlaikytų formą ir nesukristų, mūsų receptas yra prieš jus. Žingsnis po žingsnio ir su nuotraukomis. O, beje, jei norite gaminti maistą iš karto, spustelėkite atitinkamo turinio nuorodą ir pereikite tiesiai prie proceso. Jei norite sužinoti apie patiekalo ypatybes, tęskite skaitymą eilės tvarka.

Kuo darželio omletas taip skiriasi nuo įprasto?

Pirma, ingredientų skaičius ir jų proporcijos. Jūs negalite to padaryti su 1-2 kiaušiniais. Reikės mažiausiai 4-5 kiaušinių. Nors žemiau nurodysiu tikslų pieno kiekį, proporciją reguliuokite patys, nes tai priklauso ir nuo kiaušinių dydžio. Tai reiškia, sulaužykite juos į dubenį, tiesiog suplakite, įvertinkite, bent iš akies, tūrį. Tada supilkite pieną į kitą dubenį, kurio tūris viršys 3 kartus. Taigi, kiaušinio: pieno tūrių proporcija yra 1: 3. Žinoma, darželių virtuvėse virėjos vadovavosi ne šiuo principu, o technologiniais žemėlapiais, kurie buvo pridedami prie pagal GOST (valstybinius standartus) ruošiamų patiekalų receptų. SSRS. Ten visada buvo griežtai nurodytas kiekvieno ingrediento svoris gramais, net standartinio omletui reikalingos kategorijos kiaušinio. Bet kam mums reikalingi šie sunkumai namuose? Todėl viskas paprasta – proporcija.

Antra, virimo būdas. Skirtingai nuo rytinio omleto, kurį visi įpratę kepti keptuvėje, darželio omletas kepamas orkaitėje, kaip troškinys. Kokie indai tada buvo naudojami? Gilios, apvaduotos kepimo skardos, ketaus arba emaliu padengtos, kurias, kad ir kaip jas suteptumėte riebalais, troškintuvas vis tiek prie jų prilips. Kad ir kaip internete rašytų, kad tikrą omletą kaip darželyje galima gauti tik tokioje kepimo skardoje... Na, nesąmonė! Indai turi būti storasieniai ir nelimpantys, todėl geriausiai tiks modernios stiklinės ir keraminės keptuvės. Juose omletas neprilips prie sienelių, o iškepus jį nesunkiai išimsite. Taip pat svarbu, kad šonai būtų aukšti ir bent 5-6 cm aukščio. Kalbant apie dydį, kiaušinių ir pieno mišiniu reikia užpildyti mažiausiai pusę, o geriausia 2/3 jo aukščio. Jei prieš kepant mišinys pasiskirsto išilgai dugno ir yra 1 centimetro aukščio skysto pavidalo, nesitikėkite, kad jis bus purus! Taigi, mišinio aukštis (arba storis, jei norite) formoje turi būti ne mažesnis kaip 2,5–3 centimetrai.

Trečia, kepimo laikas ir sąlygos. Temperatūra turėtų būti vidutinė – apie 180°C. Orkaitę, žinoma, reikia įkaitinti. Omletas turi jame troškintis ir augti, o ne iš karto sustingti nuo aukštos temperatūros. Negalite atidaryti orkaitės ar net patraukti durelių. Tai kaip su biskvitu ar meringue, kurio puošnumas priklauso ir nuo kiaušinių. Atidarė - temperatūra nukrito, patraukė - oras iš masės išėjo anksčiau laiko, kol burbuliukai neužsifiksavo. Kepimo laikas yra apie 30-40 minučių. Be to, išjungus orkaitę, geriau kurį laiką jos neatidarinėti ir leisti omletams dar 5-7 minutes pastovėti viduje.

Purus omletas orkaitėje kaip darželyje - receptas su nuotrauka

Laikas pereiti nuo teorijos prie veiksmo. Paruoškime visus komponentus, mano forma yra keraminė, joje netgi patogu dėti omletą ant stalo ir pereisime prie patiekalo gaminimo žingsnis po žingsnio.

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
• pienas - 200-250 ml;
• druska - 2 žiupsneliai;
• sviestas - 0,5 a.š.

Kaip iškepti omletą orkaitėje kaip darželyje

Patiekite jį savo mažiesiems ir mažiesiems, o patys neatsisakykite.

Skanaus!

P.S. Tiems, kurie domisi omletu metukų vaikui, visgi rekomenduočiau kreiptis į daugiau išmanančius šaltinius nei kulinarijos svetaines – pediatrus ir mitybos specialistus, kad pirmiausia išklausytų jų patarimus.

Turbūt nėra nė vienos šeimininkės, kuri bent kartą nebūtų bandžiusi išsikepti omleto. Ir ne paprasta, o tokia, kokia patiekiama vaikams darželyje ar mokiniams mokyklos valgykloje.

Bet ar visiems pavyksta? Kartais nutinka ir taip: iš pradžių omletas puikiai iškyla orkaitėje, nepaprastai pradžiugindamas šeimininkę, o paskui... krenta, pavirtęs į putlų blyną.

Žinoma, omletas pasirodo skanus, bet kodėl jis pasirodo žemas?

Maisto gaminimo paslaptys

• Omleto puošnumas priklauso nuo pieno ir kiaušinių santykio. Vienam kiaušiniui reikia paimti 50 ml pieno. Be to, kuo daugiau kiaušinių, tuo geriau.
• Tinkamai parinkta forma omletui kepti – raktas į sėkmę. Jis gali būti apvalus, kvadratinis, stačiakampis, bet turi būti mažo tūrio ir aukštų kraštų. Jei omleto mišinį išpilstysite ant įprastos kepimo skardos, jis pasiskirstys plonu sluoksniu ir negausite puraus omleto. Mažoje formoje aukštais kraštais omletas kepdamas aktyviai kils.
• Kai kurios šeimininkės į omleto mišinį deda miltų. Žinoma, omletas išlaikys savo formą, bet tikrai praras sultingumą. Todėl miltus geriau palikti kitiems kulinariniams kūriniams, o omletą, kaip darželyje, virti tik su pienu ir kiaušiniais.
• Temperatūra, kurioje ruošiamas omletas, neturėtų būti aukšta. Kai kurie šefai rekomenduoja įkaitinti orkaitę iki 110° ir omletą kepti apie valandą. Nors dažniausiai kepama 180° temperatūroje 30-40 minučių, priklausomai nuo kiaušinių skaičiaus ir orkaitės pajėgumų.
• Gaminant omletą, orkaitės negalima atidaryti pirmąsias 20 minučių, kitaip ji nukris.
• Omletą kaip darželyje galima virti ne tik orkaitėje, bet ir keptuvėje ar lėtoje viryklėje. Be to, lėtoje viryklėje jis visada pasirodo purus ir sultingas.
• Gatavas omletas visada šiek tiek krenta. Taip yra dėl temperatūros kontrasto. Todėl šefai rekomenduoja omletą visada dėti ant įkaitintos lėkštės.

Omletas kaip darželyje orkaitėje

Ingridientai:

• kiaušiniai – 10 vnt.;
• pienas - 500 ml;
• druska - 1 šaukštelis;
• sviestas - 60 g.

Virimo būdas

• Įkaitinkite orkaitę iki 170-180°.
• Kiaušinius nuplaukite šiltu vandeniu ir sulaužykite į gilų dubenį.
• Supilkite pieną, įberkite druskos.
• Plaktuvu viską išmaišyti iki vientisos masės, bet neplakti. Šios sąlygos turi būti griežtai laikomasi.
• Formą aukštais kraštais ištepkite sviestu. Į jį atsargiai supilkite kiaušinių ir pieno mišinį.
• Įdėkite skardą į orkaitę ir kepkite 40 minučių.
• Pirmąsias 20 minučių neatidarinėkite orkaitės, kad omleto mišinys nenukristų. Stebint omleto kepimą galima pastebėti štai ką: iš pradžių pradeda kilti jo kraštai, bet vidurys lieka skystas, tada ir iškepa. Kai visas omleto paviršius pasidengia auksine plutele, o jo vidurys sutampa su kraštais, omletą galima išimti iš orkaitės.
• Atsargiai atskirkite omleto kraštus nuo keptuvės kraštų, supjaustykite porcijomis ir dėkite į pašildytas lėkštes.

Omletas kaip darželyje lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• kiaušiniai – 5 vnt.;
• pienas - 250 ml;
• druska - pagal skonį;
• sviestas - 30 g.

Virimo būdas

• Į gilų dubenį sumuškite kiaušinius ir lengvai išmaišykite.
• Supilkite pieną ir įberkite druskos. Plaktuvu plakite kiaušinių ir pieno mišinį iki vientisos masės. Nereikia plakti skysčio, kitaip jūsų paruoštas omletas greitai nukris.
• Multicooker dubenį ištepkite aliejumi ir supilkite į jį omleto mišinį.
• Uždarykite multivarką dangčiu, nustatykite programą „Kepimas“ ir virkite 20 minučių.
• Leiskite omletui 5 minutes pailsėti dubenyje ir patiekite. Šis omletas pasirodo labai purus ir skanus – kaip ir darželyje.

Omletas kaip darželyje keptuvėje

Ingridientai:

• kiaušiniai – 6 vnt.;
• pienas - 50 ml;
• vanduo - 50 ml;
• sviestas - 30 g.

Virimo būdas

• Sumuškite kiaušinius į didelį dubenį.
• Įpilkite pieno ir vandens, druskos.
• Šakute ar šluotele lengvai išplakite mišinį. Kol apimtis nepadidės, plakti nereikia. Pakanka, kad kiaušiniai susimaišytų su pienu.
• Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Supilkite omleto mišinį.
• Lengvai išmaišykite skystį nuo kraštų iki vidurio ir uždenkite dangčiu. Sumažinkite šilumą iki žemos.
• Kai visas omletas sutirštės, jis yra paruoštas.
• Perkelkite į pašildytą lėkštę ir patiekite.

Omletas kaip darželyje keptuvėje (antras variantas)

Ingridientai:

• kiaušiniai – 6 vnt.;
• pienas - 300 ml;
• sviestas - 40 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas

• Į dubenį sumuškite kiaušinius ir supilkite pieną. Įberkite šiek tiek druskos.
• Išmaišykite mišinį šluotele.
• Gerai įkaitinkite storadugnę keptuvę ir patepkite ją aliejumi.
• Į jį supilkite kiaušinių mišinį, lengvai išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
• Sumažinkite šilumą iki žemos. Kai visas omletas sutirštės, jį galima nukelti nuo viryklės.
• Prieš nuimdami dangtelį, palaukite minutę, kol omletas prisitaikys iki kambario temperatūros. Perkelkite į pašildytą lėkštę ir patiekite.

Sodrus omletas su grietine keptuvėje

Ingridientai:

• kiaušiniai – 6 vnt.;
• grietinė - 6 šaukšteliai;
• sviestas - 50 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas

• Į dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai išmaišykite.
• Įpilkite grietinės ir druskos.
• Plaktuvu sumaišykite ingredientus, kol pasirodys maži burbuliukai. Nebandykite plakti mišinio iki purumo, nes tai neigiamai paveiks omleto kokybę.
• Įkaitinkite keptuvę, patepkite ją aliejumi ir supilkite mišinį.
• Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite omletą, kol jis visiškai sutirštės.
• Atsargiai perkelkite į pašildytą lėkštę.

Pastaba šeimininkei

Yra nuomonė, kad omletas turi būti aukštas. Bet tai netiesa. Kaip minėta aukščiau, jo aukštis priklauso nuo omleto masės kiekio. Todėl jei norite puraus, aukšto omleto, naudokite nedidelę keptuvę aukštais kraštais.

Jei nuspręsite virti omletą su miltais, nedėkite jų per daug. 1 kiaušiniui pakanka 1 arbatinio šaukštelio.

Ar gavote žemą omletą? Nenusimink! Į vidurį dėkite skanų įdarą ir perlenkite omletą per pusę. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir saugiai patiekite.

Skanių omletų receptai gana daug ir visi jie neabejotinai turi savo unikalų skonį. Bet klasikinis omleto receptas, kurį daugelis išbandėme darželyje, mums atrodo skaniausias omletas pasaulyje. Ir taip yra todėl, kad tai ateina iš vaikystės. apie, kaip išvirti omletą kaip darželyje, šiandien noriu tau pasakyti. Esu susidūręs su daugybe tokio omleto paruošimo variantų - vieni pataria kiaušinius išplakti ypatingai, kas purumui dėti sodos, kas įberti miltų ar krakmolo... Bet recepte, kuris skirtas mažiems vaikams darželyje, yra negali būti tokių priedų! Patikėk manimi omleto receptas kaip darželyje labai paprasta, kaip ir viskas išradinga. Štai kodėl tai naudinga. Taigi, pradėkime virti.

Omleto sudėtis:

• penki kiaušiniai
• 450 g pieno
• druskos pagal skonį
• sviesto

Omletas kaip darželyje orkaitėje

Kaip paruošti tinkamą omletą? Viskas labai paprasta!

Čia yra specifinės proporcijos – vienam kiaušiniui reikia apie 85-90 ml pieno. Tai priklauso nuo vištienos kiaušinio dydžio – ar jis didelis, ar mažas. Dėl tokio pieno kiekio omletas tampa purus ir švelnus.

Sumuškite kiaušinius į gilią lėkštę.

Kiaušinius plakame įprasta šakute, nereikia naudoti jokių mechanizmų. Mes tiesiog tai darome kruopščiai ir su meile!

Dalimis supilkite pieną ir toliau plakite. Nereikia to daryti pernelyg intensyviai. Nepamirškite pridėti druskos.

Omleto kepimo skardas gausiai ištepame sviestu, būtent sviestu, kuris suteiks švelnios struktūros ir kreminio aromato. Kiaušinių mišinį supilkite į formą, kurios sluoksnis neturi viršyti 3 cm.

Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 15 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo kiaušinių mišinio sluoksnio keptuvėje. Akivaizdu, kad kuo plonesnis sluoksnis (bet ne mažesnis nei 1,5 cm), tuo greičiau bus paruoštas omletas. Sekite procesą!

Viskas! Purus omletas kaip darželyje paruoštas! Ji neturėtų būti labai tanki, greičiau, kaip gera želė, turėtų raibuliuoti. 🙂 Šis omletas tirpsta burnoje. Ant viršaus užpilame ištirpintą sviestą. Mmmmm... Kiaušinio kreminio aromato jau nebėra! Paskubėk, visi prie stalo!