Жор: Болгарын салат. Болгарын салат, зурагтай жор Байцаа, селөдерейтэй салат

Орц:

• Махан улаан лооль - 2-3 ширхэг.
• Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг. (өөр өөр өнгөтэй байвал зохимжтой).
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Бяслаг бяслаг - 100-150 грамм.
• Яншуй - 1 баглаа.
• Боловсроогүй чидун - 50 грамм.
• Нимбэгний шүүс.
• Наран цэцгийн тос.
• Давс (далайн).

Үндэсний баялаг

Дэлхий дээрх бүх хоол нь өөрийн өвөрмөц, танигдахуйц хоолтой байдаг. Болгарт энэ нь гарцаагүй Shopska салат юм. Бяслагтай шинэхэн ногооны энэхүү энгийн амттан нь Зүүн Европын олон орны оршин суугчдын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж чадсан юм.

Shopska салат нь Баруун Болгарын угсаатны бүлгүүдийн нэг болох Дэлгүүрүүдээс нэр, гарал үүсэлтэй. Энэ хоолыг гэртээ бэлтгэхэд хялбар, ялангуяа зуны улиралд шинэ ногоо элбэг байдаг, ялангуяа зуны уламжлалт ногооны салатаас тийм ч их ялгаатай байдаггүй.

Shopska салатны сонгодог жор нь улаан лооль, өргөст хэмх, амтат улаан чинжүү (паприка), сонгино, даршилсан бяслаг, ялангуяа фета бяслаг агуулдаг. Хоолны амттан дээр маш олон ургамал, чидун нэмж, нимбэгний шүүс эсвэл цагаан цуутай ургамлын тосыг хольж ороохоо мартуузай. Ихэнхдээ хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, цөцгийн тосоор амталдаг.

Гэхдээ үндэсний жороор бол Shopska салат бэлтгэх нь өөр өөр байдаг, сүүлчийнх нь улаан лооль, өргөст хэмх, фета бяслагыг ээлжлэн сольж тавьдаг.

Улаан, ногоон, цагаан өнгийн хослол нь Болгарын далбааг бэлгэддэг бөгөөд энэ зууш нь жинхэнэ үндэсний баялаг юм.

Дашрамд хэлэхэд, сонгодог Shopska салат нь фета бяслаг агуулдаг бөгөөд энэ нь таваг нь жинхэнэ Болгарын амтыг өгдөг тул та бяслагыг хариуцлагатай сонгох хэрэгтэй.

Гэрийн эзэгтэй бүр Shopska салат хийх жортой байх ёстой, учир нь энэ хоол нь энгийн боловч амттай, бие даасан зууш эсвэл мах, загасны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.

Нэмж дурдахад, Shopska салат нь гэрэл гэгээтэй, сайхан үйлчилж болно, зураг дээр байгаа шиг хоол нь хөнгөн бөгөөд таны дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр витамин, сайхан сэтгэлээр дүүргэдэг. Халуун өдрүүдэд ийм зууш нь үнэхээр орлуулшгүй юм, учир нь энэ нь нэгэн зэрэг ханасан, сэргээдэг.

Бэлтгэл

Болгарын уламжлалт хоол - Shopska салат нь энгийн жороор бэлтгэгдсэн боловч зөвхөн шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь чухал бөгөөд хүлэмжийн амтгүй ногоо биш, харин нунтагласан ногоо хэрэглэх нь чухал тул зуны улиралд бэлтгэх нь дээр. .

1. Улаан лоолийн ишийг авч, целлюлозыг жижиг зүсмэлүүд эсвэл зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
2. Өргөст хэмхийг хальсалж, уртаар нь хоёр удаа зүсэж, том ширхэгтэй хэрчинэ.
3. Амтат чинжүүг (илүү зохимжтой улаан, ногоон) хальсалж, талыг нь хувааж, нимгэн тууз болгон хуваана.
4. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, чихэрлэг сортуудыг ашиглах нь зүйтэй. Хэрэв сонгино гашуун байвал буцалж буй усаар түлэх боломжтой.
5. Shopska салатыг боолтоор бэлтгэх ёстой, жор нь маш энгийн: тусдаа саванд наранцэцгийн тосыг нимбэгний шүүс, давстай холино. Нимбэгний шүүсний оронд та ямар ч цуу хэрэглэж болно: ширээ, дарс, алим.
6. Бүх ногоог салат аяганд хийж, амтлагчаа асгаж, хутгана.
7. Чидун жимсээ цагираг болгон хэрчиж, яншуйгаа хэрчиж, үлдсэн хүнсний ногоо дээр тавь.
8. Бяслагыг жижиглэн хэрчиж эсвэл хугалж, хамгийн сүүлд салат дээр цацна.

Shopska салат хийх найрлагыг зурагтай янз бүрийн жорын сонголтыг ашиглан өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Ялангуяа хонхны чинжүүг ихэвчлэн шинэхэн биш, харин даршилсан эсвэл шатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Чинжүүг бүхэлд нь 200С хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэж, дараа нь гялгар уутанд хийж, хөргөхийг хүлээгээд дараа нь үр, хальснаас нь цэвэрлэнэ. Хальсалсан чинжүүг салатанд нэмэхээсээ өмнө жижиглэсэн байх ёстой. Та мөн адил аргаар арьс хар өнгөтэй болтол болгарын чинжүүг шарж болно.

Заримдаа шинэхэн эсвэл даршилсан ногоон халуун чинжүүг Шопска салатанд нэмдэг.

Shopska салат бэлтгэхийн тулд та амтыг харгалзан найрлагын харьцааг өөрөө тодорхойлж болно, гэхдээ илүү их өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино, чинжүү бага байх ёстой. Чидун жимсийг огт орхиж эсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 2-3 ширхэгээр хязгаарлаж болно.

Болгарын хоол нь славян хоолны үнэн алдартны сонирхогчдын хамгийн эгдүүтэй зүрх сэтгэлд хүртэл цуурайтсан, чин сэтгэлээсээ амттай хоолоор баялаг юм. Хэрэв янз бүрийн үндэсний хоолны онцлог шинж чанаруудын товч тайлбар бүхий тайлбар толь бичиг байсан бол Болгарын эсрэг талд паприка, улаан лооль, чидун, бяслаг гэсэн дөрвөн үг л байх болно.

Энэхүү салшгүй дөрөв нь шөл, үндсэн хоол, салат, хүйтэн амттан зэрэг олон төрлийн хоолонд байдаг. Болгарын салатыг олон төрлийн шинэхэн, чанасан ногоогоор бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн даршилсан ногоо, даршилсан бяслаг, хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, анхилуун үнэртэй ургамлуудтай хослуулдаг.

Хоолыг янз бүрийн ургамлын тосоор амталж, давсны уусмалд хадгалсан, шар буурцаг сумс, үрж жижиглэсэн бяслаг, дарс эсвэл алимны цуутай холино. Майонез, цөцгийтэй сүмс, цөцгий зэргийг Болгарын салатны орой болгон бага зэрэг хэрэглэдэг. Зузаан сүмс бэлтгэхийн тулд Болгарчууд байгалийн тараг авч, бяслаг, буталсан шар, гич болон бусад бүтээгдэхүүнээр амтлана.

Доор та ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр бэлдэж болох, гэр бүлээ гайхшруулах баталгаатай Болгар маягийн амттай салатуудыг санал болгож байна.

Хиамтай Болгарын салат

Зарчмын хувьд, салатыг зөвхөн хиамаар төдийгүй тахианы өнхрөх, хатаасан үхрийн мах болон бусад хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнээр хийж болно.

Найрлагын жагсаалт:

• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Нимбэгний шүүс - 20 мл.
• Чидун эсвэл капер - 1-2 tbsp. л.
• Бээжингийн байцаа - 200 гр.
• Хиам, тахианы мах - 200 гр.
• Амтат эрдэнэ шиш - 100 гр.
• ургамлын тос - 30 мл.
• Шинэ лууван - 1 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• боловсорсон улаан лооль - 2 ширхэг.
• Байгалийн тараг эсвэл майонез - 200 гр.
• Ногоон, гич сонголттой.
• Давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Чанасан өндөгнөөс шарыг сонгож, нимбэгний шүүс, байгалийн тараг, ургамлын тос, амтлагчаар нунтаглана. Амт нь гич, ургамал, давс нэмнэ.
2. Нь grater дээр тахианы уураг нунтаглана.
3. Бээжингийн хэлхээг нимгэн тор болгон хайчилж, гараараа бага зэрэг дараарай, гэхдээ фанатизмгүйгээр.
4. Шинэ лууваныг солонгос сүрэлд зориулж профиль дээр сараалжтай болгоно. Мөн илүү зөөлөн байхын тулд гараараа үрэх хэрэгтэй.
5. Улаан лооль, хиам, амтат чинжүү, нэг өргөст хэмхийг дурын шоо болгон хайчилж ав. Зүгээр л чидуныг хагасаар нь хуваа.
6. Жижиглэсэн ногоо, байцаа, луувангийн саваа зэргийг нэгтгэнэ. Өндөгний соус дээр хийнэ.

Мөөгтэй Болгарын салат

Даршилсан мөөгтэй шинэ ногооны ер бусын хослол.

Найрлагын жагсаалт:

• Хоёр өнгийн улаан лооль - 5 ширхэг.
• Даршилсан бяслаг - 100 гр.
• Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Паприка хонхорцог - 1 ширхэг.
• Улаан сонгино - 1 ширхэг.
• Чидун жимс - 15 ширхэг.
• Даршилсан мөөг - 200 гр.
• самар - 50 гр.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• алимны цуу - 20 мл.
• Шинэ dill - 20 гр.
• Давс.
• Газрын тос.
• Халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лооль, шинэ өргөст хэмх, амтат чинжүү, улаан сонгино, чанасан өндөгийг том шоо болгон хуваасан.
2. Чидун жимсийг дөрвөн хэсэгт хуваа. Даршилсан мөөгийг тууз болгон хайчилж ав. Давслах нь хэт эгц байвал илүүдэл хүчилийг арилгахын тулд буцалсан усаар зайлна.
3. Бяслагны хагасыг ургамлын тосоор нунтаглана. Уксус, халуун ногоо нэмнэ. Самарыг буталж, ургамлыг цавчих.
4. Бэлтгэсэн салатны орцуудаа хольж, бяслагны соустай амтлана.

Болгарын төмсний салат

Гайхалтай энгийн төмсний зууш. Өчигдрийн чанасан төмсийг "дахин боловсруулах" хамгийн тохиромжтой сонголт.

Найрлагын жагсаалт:

• Чидун эсвэл чидун - 20 ширхэг.
• Шинэ dill - 20 гр.
• ургамлын тос - 30 мл.
• чанасан төмс - 300 гр.
• Улаан сонгино - 100 гр.
• Гич - 1 tsp.
• Дарсны цуу - 20 мл.
• Давс.
• Нунтагласан паприка - 1 tsp.
• Хар перц.
• Хэрвээ хүсвэл нэг хумс сармис.
• Элсэн чихэр эсвэл амтат шар буурцаг сумс - 20 мл.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Диллийг хэрчиж, сармисаа бутлана.
2. Амтат сонгино нилээд цавчих. Чидун жимсийг дөрөвний нэг болгон хуваа.
3. Ургамлын тосыг цуу, гичийн оо, амтат паприка, дарсны цуу, халуун ногоотой холино.
4. Бүх бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж хольж, чихэрлэг, исгэлэн соусыг асгаж, 2-3 цаг байлгана.
5. Төмс нь хатаасан паприкагаас өнгө авч, чихэрлэг, исгэлэн соусанд дэвтээнэ.
6. 3-4 цагийн дараа салатыг идэж болно.

Болгарын шошны салат

Цагаан хоолтнуудад зориулсан амттай салат.

Найрлагын жагсаалт:

• Хатаасан эсвэл шинэхэн шош - 300 гр.
• ургамлын тос - 40 мл.
• Улаан сонгино - 100 гр.
• Геркинс - 150 гр.
• Килантро эсвэл яншуй - 20 гр.
• Шинэ сармис - 3 ширхэг.
• Хальсалсан маалингын үр - 1 tbsp. л.
• чанасан төмс - 100 гр.
• Нимбэгний шүүс - 20 мл.
• Давс.
• ургамлын тос - 50 мл.

Хоол хийх арга:

1. Буурцагыг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Шөлийг сайтар зайлуулж, үр тариаг халуун тос руу шилжүүлнэ. Алтан царцдас гарч ирсний дараа хүнсний ногоог давстай буталсан сармис нэмнэ.
2. Шарсан шошыг гүн гүнзгий саванд хийж хөргөнө. Нилээд жижиглэсэн ургамал, улаан сонгинооор амтлана.
3. Хэт исгэлэн бол marinade нь gherkins зайлж угаана. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
4. Нэг төмсийг үрж, нэн даруй ургамлын тосоор холино, ингэснээр бэлэн сүрэл хоорондоо наалдахгүй.
5. Сармис, чанасан төмстэй шарсан буурцаг, горхи зэргийг нэгтгэнэ. Нимбэгний шүүсээр цацаж, маалингын үр, давс нэмнэ.
6. Хатаасан паприка, хар перц болон бусад амтлагчийг амтлах болно.
7. Салатыг илүү амттай болгохын тулд нэг цаг орчим суух хэрэгтэй. Гиркин нь шүүсээ гаргаж, бүтээгдэхүүний бүх амт холилдох болно.

Цагаан улаан луувантай Болгарын салат

Уламжлалт улаан лооль, чидун, чинжүүгүй шинэ ногооны хөнгөн салат.

Найрлагын жагсаалт:

• Цагаан улаан лууван - 300 гр.
• чихэрлэг, исгэлэн алим - 200 гр.
• Шанцайны цэцэг - 200 гр.
• "Пармезан" гэх мэт хатуу бяслаг - 50-100 гр.
• Селөдерей үндэс - 100 гр.
• Кунжутын сонголттой.
• Шинэ лууван - 100 гр.
• ургамлын тос - 30 мл.
• Байгалийн тараг - 200 гр.
• Нимбэгний шүүс - 20 мл.
• Гич - 1 tsp.
• Давс.
• Чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Соустай завинд нимбэгний шүүс, гичийн оо, байгалийн тараг, бяслагны үртэс, ургамлын тосыг холино. Амт нь хатаасан ургамал, давс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Хальсалсан алим, селөдерей үндэс, шинэ лууван, улаан лууван зэргийг солонгос сүрэлд зориулж зүснэ. Хүнсний ногоог нэн даруй бяслагны амтлагчаар амтлана.
3. Үйлчлэхийн өмнө нэн даруй гар урагдсан шанцайны том хэсгүүдийг хоолны дуршил руу хольж, шараагүй кунжут эсвэл маалингын үр нэмнэ.
4. Салат нь дусаах шаардлагагүй.

Болгарын хэв маягийн далайн салат

Жор нь бүрэн Болгарын хоол биш, харин энэ нь орон нутгийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэсэн хоолны дуршилыг Оросын дасан зохицсон хоол юм.

Найрлагын жагсаалт:

• жижиг сам хорхой - 200 гр.
• Салатны холимог - 400 гр.
• Давсны уусмалын бяслаг (Прометей, фета бяслаг, Адыге) - 150 гр.
• Хар перц.
• Улаан сонгино - 1 ширхэг.
• Шинэ яншуй - 50 гр.
• Хатаасан паприка - 1 tsp.
• ургамлын тос - 50 мл.
• Сурими наймалж саваа - 200 гр.
• нимбэг - 0.5 ширхэг.
• Амтат паприка нунтаг - 1 tsp.
• Улаан лооль - 4 ширхэг.
• Чидун, хар чидун - 15 ширхэг.
• Давс.
• Гичийн оо - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Давсны уусмалын бяслагны гуравны нэгийг (50 гр) ургамлын тосонд зуурмаг шиг гич, чинжүү, амтат улаан чинжүү, давс нэмээд нунтаглана.
2. Сам хорхойг халуун ногоотой хамт буцалгана. Сурими савааг нилээд цавчих.
3. Нимбэгний дөрөвний нэгийг нь булан, жижиг хэсэг болгон хуваана. Чидун жимсийг цагираг болгон хуваа.
4. Боловсорсон улаан лооль, даршилсан бяслаг, шанцайны ургамал, улаан сонгино шоо болгон хуваасан.
5. Сонгино, улаан лооль, сурими саваа, бяслагны шоо, чидун, сам хорхой, ногоон салат, яншуй зэргийг салат саванд хийж холино. Дээрээс нь бяслагны соустай.
6. Бяслаг, соус нэмсний дараа хоолны дуршилыг давслаарай, учир нь бүтээгдэхүүн нь маш их давсалсан бөгөөд тавагны амт нь тэнцвэргүй болж магадгүй юм.

Та түүнийг таньдаг байх. Shopska салатыг Грекийн салатын Болгар ах гэж үздэг бөгөөдсайн шалтгаантай: эцсийн эцэст эдгээр салатуудын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маш төстэй юм.Гэхдээ бага зэрэг ялгаа бий.

Би ч бас энэ салатанд үнэхээр дуртай. Мөн энэ нь зуны салат төрөлд зохих байр сууриа эзэлдэг. Өнгөний схемд адилхан үзэсгэлэнтэй, хөгжилтэй.

Би энэ амттай салатны жорыг нийтэлж байна.

Дэлгүүрүүд бол Болгар, Македонд амьдардаг хүмүүс гэж тэд хэлдэг. Салатанд байгаа сараалжтай бяслаг нь Витоша уултай төстэй байх ёстой бөгөөд орой дээр нь үргэлж цас ордог. Энэ бол утга учиртай салат юм.

Тиймээс, Болгар хэл дээрх Shopska салатанд хэрэгтэй

Найрлага

• 2 сайхан боловсорсон улаан лооль
• 1 өргөст хэмх
• 2 хонхны чинжүү
• Жижиг баглаа яншуй
• 0.5 улаан сонгино
• 100 гр бяслаг
• 1 tbsp. оливын тос

Бэлтгэл

Хүнсний ногоо угааж, хонхны чинжүүгээс үрийг нь салгаж, өргөст хэмхээс арьсыг аваад бүгдийг нь жижиг шоо болгон хуваана.

Болгарын салатыг илүү зөв болгохын тулд зөвхөн улаан чинжүү байх ёстой. Гэхдээ би хөргөгчинд улаан, ногоон, шар өнгөтэй өөр өөр зүйл байсан бөгөөд би тэдгээрийг гоо сайхны хувьд тэнцүү хэмжээгээр ашигласан. Гэхдээ та зөвхөн улаан өнгөтэй болно.

Улаан сонгиноо маш нарийн хэрчинэ. Эхлээд хагасыг нь дөрөвний нэг болгон хувааж, дараа нь сонгины амт нь салатны амтыг тасалдуулахгүйн тулд маш нарийн цавчих. Дараа нь яншуй цавчих.

Бүх найрлагыг салат аяганд хийж холино. Чидун жимсний тос, бага зэрэг давсаар амтлана. Та маш их давс хэрэггүй, учир нь бид дараа нь бяслаг хэрэглэх болно, энэ нь өөрөө давстай байдаг.

Манай кафед тэд энэ салатаар импровиз хийж, фета бяслагны оронд Голланд бяслаг хэрэглэх дуртай. Гэхдээ энэ нь өмнөх шигээ байхаа больсон.

Бяслаг цас шиг харагдахын тулд та үүнийг нилээд сараалжтай болгох хэрэгтэй. бүү хутга.

Та яншуй болон цөөн хэдэн чидунаар чимэглэж болно.

Мөн та үйлчилж болно.

Би танд хоолны дуршилыг хүсье!

Ихэнх тохиолдолд бидний ширээн дээрх зуушны ихэнх нь бие биенээсээ тийм ч их ялгаатай байдаггүй тул гэр бүлийн гишүүдийн дунд удаан хугацаанд таашаал авчирдаггүй байв. Болгарын салат нь өдөр бүр, баярын цэсэнд тохиромжтой сонголт бөгөөд энэ жор нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст таалагдах болно.

Тус тусад нь зууш нь танаас их хэмжээний материаллаг зардал шаардахгүй, гэхдээ энэ нь гайхалтай амтаараа таныг баярлуулах нь дамжиггүй.

Болгарын салат яагаад эрүүл вэ, хэрхэн сайхан үйлчлэх вэ

Ихэнхдээ Болгарын салатны тухай ойлголт нь маш энгийн боловч амттай хоолыг нуудаг. Уламжлал ёсоор шинэ ногоо: улаан лооль, өргөст хэмх, ургамал, сонгино, чидун, амтат хонхны чинжүү орно.

Хоолны амтлагчийг ихэвчлэн оливын тосоор амталдаг. Найрлагын жагсаалтад фета зэрэг зөөлөн бяслаг орно. Ийм учраас энэ сонголтыг аль болох олон удаа бэлтгэх нь зүйтэй юм.

Зарим талаараа Болгарын салат нь Гректэй маш төстэй байдаг - маш олон шинэ ногоо, даршилсан бяслаг, чидун. Гэсэн хэдий ч энэ жор нь өөр өөр байдаг. Олон тогооч Болгарын хоолны дуршлыг бэлтгэхэд хялбар, шинэхэн, тааламжтай амтаараа биширдэг.

Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол Болгарын салатны илчлэгийн агууламж маш бага байдаг. Энэ нь та хэт их хоол идэж, жингээ хасах гэж оролдсон ч гэсэн хөнгөн зууш авч болно гэсэн үг юм.

Энэхүү хоол нь эрүүл хооллолтын ангилалд амархан ордог. Мэдээжийн хэрэг, шинэ ногоо эрүүл мэндэд маш сайн байдаг. Давсны уусмалд хадгалсан бяслаг нь өөх тос багатай, илчлэг ихтэй байдаггүй.

• Болгарын салатыг ширээн дээр сайхан танилцуулахын тулд нэг том таваг дээр тавьж, эсвэл нэн даруй аяга эсвэл жижиг аяганд хуваах нь дээр.
• Шинэхэн ногоо, зөөлөн бяслагаар хийсэн салат нь гүн цагаан аяга, ил тод шилэн аяга, түүнчлэн металл салат аяганд хамгийн сайн харагддаг.
• Хэрэв та Болгарын салатыг ширээн дээр хэсэгчилсэн саванд хийх гэж байгаа бол таваг өндөр иштэй, гэхдээ өргөн хүзүүтэй шилэн аяганд хийх нь дээр. Энэхүү танилцуулга нь ер бусын, анхны харагдаж байна.
• Болгарын салатыг оливын тосоор амтлах хэрэгтэй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүйтэн хоол, хөнгөн зууштай төгс тохирдог бөгөөд амттан нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь илүү их байх болно.
• Ирээдүйд хэрэглэх салат бэлтгэхгүй байх нь дээр. Баримт нь хөргөгчинд байгаа шинэ ногоо хурдан ашиглагдах боломжгүй болж, уян хатан чанараа алддаг. Тиймээс залхуу байх хэрэггүй, ширээнд шинэ амттан бэлдээрэй.

Болгарын салат: сонгодог жор алхам алхмаар

Найрлага

• - 1 компьютер. + -
• - 1 компьютер. + -
• — 1 дунд зэргийн үндэстэй хүнсний ногоо + -
• - 1 компьютер. + -
• - 10 орчим ширхэг. + -
• - түлш цэнэглэх зориулалттай + -
• - 1 хумс + -
• Даршилсан бяслаг эсвэл фета бяслаг- 50-65 гр + -
• Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс- 1-1.5 халбага. + -
• - амт + -
• - чимхэх + -
• Ногоон (яншуй, килантро)- 1/2 баглаа + -

Болгарын салатыг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ

Хоолыг хамгийн үзэсгэлэнтэй, хөгжилтэй болгохын тулд та түүнд зориулж шар хонхны чинжүү сонгох хэрэгтэй.

1. Бид өргөст хэмх, улаан лоолийг хүйтэн усаар угааж, хэрэв байгаа бол ишийг нь арилгана. Бид өргөст хэмхний "өгзөг" -ийг таслав.
2. Угаасан ногоог хагас цагираг болгон хэрчинэ, ингэснээр шүүс нь зүсмэл дотор үлдэнэ.
3. Бид хонхны чинжүүг цоргоны доор угааж, хутгаар хоёр дахин хувааж, амтгүй төвийг үрээр нь салгана. Уртааш зүсмэлүүд болгон хэрчинэ.
4. Сонгины толгойг хальсалж, хоёр хэсэгт хуваана. Дараа нь хутга ашиглан хүнсний ногоог дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон цавчих.
5. Давсны уусмалд хадгалсан чидуныг савнаас гаргаж ав. Мэдээжийн хэрэг, аль хэдийн цоорсон хүмүүсийг авах нь дээр. Үгүй бол салатанд найрлагыг нь нэмэхээсээ өмнө чидуны үрийг өөрөө арилгах хэрэгтэй болно.
6. Тусдаа саванд сонгино цагираг дээр нимбэгний шүүс хийнэ, дараа нь чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ. Сонгино нь шүүсийг гаргах бөгөөд энэ нь гашуун байж магадгүй - үүнийг шавхах хэрэгтэй.
7. Бид хагас боодол шинэхэн ногоон финчийг угааж (та хамгийн дуртайг нь сонгож болно), маш нарийн биш хэрчиж, дараа нь бусад найрлагатай салат аяганд хийнэ.
8. Хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн зүсмэлүүдийг бутлахгүй байхыг хичээж, манай Болгарын салатыг холино. Хоолоо оливын тосоор амтлана (ойролцоогоор 1 халбага). Үүнийг хийхийн өмнө нэг хумс сармисыг тавган дээр шахаж ав.
9. Хоолны амтлагчийг дахин болгоомжтой холино. Одоо тавган дээр даршилсан бяслаг нэмэх цаг болжээ. Үүний зэрэгцээ та энгийн бяслаг сонгож болно.
10. Зөөлөн бяслагыг хутгаар цавчих, ингэснээр шоо гарч ирнэ - жигд, задрахгүй. Үүнийг хэтэрхий жижиг болгож болохгүй.
11. Болгарын салатанд зөөлөн бяслаг гарч ирсний дараа та таваг маш болгоомжтой хутгах хэрэгтэй, эсвэл огт хийхгүй байх нь дээр.
12. Бид амттанг хэсэгчилсэн аяга эсвэл аяганд хийж, тэр даруй амталж эхэлнэ.

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол халуун ногооны жагсаалтад дуртай ургамал эсвэл халуун чинжүүгээ нэмж болно. Энэ нь Болгарын салатыг илүү амттай болгоно.

Болгарын салат "Шопски": баярын хамгийн сайн жор

Найрлага

• Улаан хонхны чинжүү (паприка) - 1 том жимс;
• сонгино - 1 дунд толгой;
• боловсорсон улаан лооль - 2 ширхэг;
• Өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• Хүйтэн дарагдсан оливын тос - хувцаслах зориулалттай;
• Давс - амсах болно;
• Хонь эсвэл үхрийн бяслаг - 120 гр.

Болгарын уламжлалт салатыг гэртээ хэрхэн бэлтгэх вэ

1. Эхлээд сэрүүн усаар угааж, хатаах хэрэгтэй амтат чинжүү бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Зуухыг 180-190 градус хүртэл халааж, дараа нь манай Болгарын ногоог тугалган цаасан дээр тавь.
3. Бүрэн жигнэх хүртэл зууханд хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь гаргаж аваад сайтар хөргөнө.
4. Хүнсний ногоо тасалгааны температурт хүрэхэд хальсыг нь болгоомжтой арилгана - дээд тунгалаг хальс.
5. Жигнэсэн хонхны чинжүүгээс үрийг нь аваад дараа нь махыг шоо болгон эсвэл аль болох тохиромжтой болгон хайчилж ав.
6. Сонгины толгойноос хальсыг нь аваад (гашуун бус сортуудыг салатанд авах нь дээр) хагасыг нь огтолно. Дунд зэргийн шоо болгон хайчилж ав.
7. Нэг төрлийн үйрмэг авахын тулд зөөлөн бяслаг (ихэнхдээ фета бяслагыг сонгодог жороор хэрэглэдэг) нарийн grater дээр үрнэ.
8. Бид улаан лоолийг угааж, хоёр хэсэгт хувааж, дараа нь жижиг зүсмэлүүд болгон цавчих.
9. Бид мөн өргөст хэмхийг угааж, жимсний "өгзөг" -ийг зайлуулж, дараа нь жижиг, гэхдээ хэтэрхий жижиг биш шоо болгон хуваана.
10. Бид өндөр ханатай тохиромжтой салатны аяга гаргаж аваад дотор нь хүнсний ногоо, бяслаг бүхий давхаргатай Болгарын салатыг угсарч эхэлдэг.
11. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг эхний давхарга болгон нэмнэ. Улаан лоолийн дараа сонгино шоо дөрвөлжин байдаг. Shopska салатын гурав дахь давхарга нь амтат чинжүү юм.
12. Ногоон өргөст хэмхийг эцсийн өмнөх давхаргад хийнэ. Үүний зэрэгцээ таваг оливын тосоор бага зэрэг амталж, найрлагыг нь дээрээс нь цацна.
13. Амтлагыг бага зэрэг давсалж, та хар чинжүү эсвэл буталсан сармис нэмж болно.
14. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг хийнэ, найрлагыг нь толгод хийж, улмаар Болгарын салат бэлтгэх ажлыг дуусгана.

Энэхүү зуушны сонголтыг өмнөхтэй адилаар - үзэсгэлэнтэй аяганд хувааж өгөх нь дээр. Ингэснээр хүн бүр өөрийн хүссэнээр өөрийн хэсгийг хольж болно.

Энэхүү энгийн хэрнээ маш амттай, амин дэмээр баялаг, өнгөлөг салатыг зун ургац хураах улирал хаяанд ирж байгаа энэ үед гэр бүлээрээ бэлдэж болно. Болгарын салатыг амтлахаа мартуузай, ялангуяа энэ нь ямар ч хоолны авьяас шаарддаггүй!

Болгарын хоол нь олон янз, өнгөлөг гэдгийг хэлэх ёстой. Славян бус Болгараас эхлээд орчин үеийн улс хүртэл олон зуун жилийн туршид түүнд олон өөрчлөлт гарсан. Византийн нэг хэсэг байсан Болгар Грекийн хоолны үндсийг шингээсэн. Туркийн түрэмгийллийн үр дүнд дорнын хэв маяг уламжлалт хоолонд мэдэгдэхүйц болжээ. Тус улс социализмын замд орохдоо хурдан, эрүүл хооллолтыг дэмжсэн үйлдвэрлэлийг маш хурдан хөгжүүлсэн. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн Болгарын хоолонд ихээхэн нөлөөлсөн.

Болгарт тэд зөвхөн өөрсдийн газар нутгаас хангадаг бүтээгдэхүүнийг л ашиглахыг хичээдэг. Энэ баримт нь зарим аяга тавагны өвөрмөц байдал, энгийн байдлыг тайлбарладаг.

Орон нутгийн тогооч нар шинэ ногоо, мах, далайн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, мэдээжийн хэрэг халуун ногоо зэргийг хослуулахыг хичээдэг. Фета эсвэл бяслаг гэх мэт бүх төрлийн даршилсан бяслаг нь Болгарын хоолны өвөрмөц онцлог юм. Та мөн хэд хэдэн нийтлэг бүтээгдэхүүнд жимс, жимсгэнэ, гурилан бүтээгдэхүүнийг нэмж болно.

Болгарт манай улсын нэгэн адил эхний болон хоёрдугаар курст хуваах нь заншилтай байдаг. Дүрмээр бол шөл хамгийн түрүүнд ирдэг. Тэдний тууштай байдал нь будаа эсвэл нухаштай төстэй. Хамгийн алдартай нь Таратор, Чорба юм.

Хоёрдахь хоолонд хурга, гахайн мах, тугалын махаар хийсэн олон төрлийн хоол орно. Үүнд kebab, moussaka, pastarma зэрэг орно. Маш олон удаа шөл гэх мэт хүнсний ногоотой хамт - yakhnia. Плакиа гэж нэрлэгддэг кассеролууд түгээмэл байдаг.

Болгар нь бас дарс үйлдвэрлэдэг орон учраас дарс хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Сүүлийн үед Итали эсвэл Францын хэв маягаар Болгарчууд аягандаа дарсыг илүү ихээр нэмж эхлэв. Балканы хөндийд ургадаг үнэхээр гайхалтай дарс нь бараг бүх хоолонд гайхалтай амт, үнэрийг нэмдэг.

Хүнсний ногооны салатыг ихэвчлэн хоёрдугаар курсээр үйлчилдэг. Эдгээр нь улаан лооль, чинжүү, шош, ургамал, өргөст хэмхээр хийгдсэн байдаг. Бүх найрлага нь ихэвчлэн ургамал, амтлагчаар цацаж, дараа нь оливын тосоор амталдаг.

Өнөөдөр бидний нийтлэл дахин дэлхийн ард түмний хоолны талаар зориулагдсан болно. Энэ удаад бид Болгарын салатыг хэрхэн зөв бэлтгэх, үйлчлэх талаар танд хэлэх болно. Дараах жорууд байна.

Болгарын чинжүү салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• том улаан лооль - 3 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг.
• өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• фета бяслаг эсвэл бяслаг - 150 гр
• яншуй dill

Улаан лооль, чинжүүг маш нарийн биш харин шоо болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг нэлээд том зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино, ногооныг нилээд цавчих. Бүх ногоог холино.

Бяслаг эсвэл фета том дөрвөлжин хэрчинэ. Хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Давс ба чидун эсвэл ургамлын тосоор амтлана. Хэрэв хүсвэл салатыг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр цацаж болно.

Улаан лоольтой салат

Улаан лоолийн салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• улаан лооль - 4-5 ширхэг.
• өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.
• амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• даршилсан мөөг - 100-150 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• өндөг - 2 ширхэг.
• фета бяслаг эсвэл фета - 150-200 гр
• чидун - 10 ширхэг.
• яншуй болон dill
• чидун эсвэл ургамлын тос
• цуу

Улаан лоолийг ишнээс нь хальсалж, гурвалжин болгон хуваана. Өргөст хэмх, мөөг, чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Бүгдийг хольж, оливын тос, давс нэмээд салат аяганд хийнэ. Дээрээс нь чанасан өндөг, үрж жижиглэсэн фета бяслаг эсвэл фета бяслаг хийж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Буурцагны салат

• том салат шош - 300-400 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• яншуй - 50 гр
• цуу эсвэл нимбэг

Буурцаг чанахаасаа өмнө нэг шөнийн дотор усанд дэвтээнэ. Бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана. Усыг анх удаа буцалгасны дараа усыг зайлуулж, өөр нэгийг нэмнэ. Шошийг илүү хурдан болгохын тулд та 1 халбага ургамлын тос нэмж болно.

Шошийг хөргөөд нилээд жижиглэсэн сонгино, өргөст хэмх, яншуйтай холино. Салатыг чидун эсвэл ургамлын тосоор амтлана. Бага зэрэг цуу эсвэл нимбэгний шүүс цацна.

Төмсний салад

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• төмс - 4-5 ширхэг.
• чидун - 10-15 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• яншуй dill
• хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос
• цуу

Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваасан байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл төмсийг аль хэдийн хальсалж буцалгаж болно. Төмс дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, чидуны хагас, dill, яншуй нэмнэ.

Салатыг хольж, оливын тосоор амталж, цуу цацаж, бага зэрэг давс нэмнэ.

Хиам салат

Хиам салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• хиам - 150-200 гр
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 0.5 лааз
• лууван - 1-2 ширхэг.
• өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• байцаа - 150-200 гр
• өндөг - 1 ширхэг
• бяслаг - 100-150 гр
• амтлах ногоонууд
• майонез

Гүн салат аяга аваад салатаа давхарлан тавь. Доод давхарга дээр жижиг шоо болгон хуваасан хиамыг тавь. Майонезаас нимгэн давхарга дээр хийнэ. Хиамны дээд талд сараалжтай лууван, хэрчсэн байцаа тавина.

Гурав дахь давхаргыг улаан лооль, өргөст хэмхээр тарааж, 4 хэсэг болгон хуваасан. Бид майонезаас нимгэн тор хийдэг. Дараа нь эрдэнэ шишийг тавьж, нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нь цацаж. Майонезаас тослох.

Сүүлийн давхарга нь сараалжтай бяслаг юм. Салатыг жижиглэсэн өндөг, майонезаар чимэглээрэй.

Сам хорхойтой салат

Сам хорхойтой салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• сам хорхой - 1 кг
• наймалж саваа - 500 гр
• нимбэг - 1 ширхэг.
• шанцайны ургамал навч - 1 баглаа
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• яншуй - 1 баглаа
• сонгино - 1 ширхэг.
• үрсэн чидун - 1 лонхтой
• Адыге бяслаг эсвэл фета бяслаг - 300-400 гр
• чидун эсвэл ургамлын тос
• давс, чинжүү

Сам хорхойг давсалсан усанд буцалгаж, хальсыг нь хальслаарай. Хавчны савааг том шоо болгон хайчилж ав. Мөн бид улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Яншуй нилээд цавчих. Салатны навчийг цавчих.

Adyghe бяслаг эсвэл фета бяслагийг том шоо болгон хайчилж, хэт их бутлахгүйн тулд болгоомжтой хайчилж ав.

Сам хорхой, наймалж саваа, улаан лооль, ургамал, бяслаг, чидун зэргийг холино.

Нимбэгний шүүсийг шахаж, чидун эсвэл ургамлын тос, давс, чинжүү нэмнэ. Салатыг нэг цаг орчим хүйтэн газар исгэхийг зөвлөж байна.

Бяслагтай салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• Адыге бяслаг эсвэл фета бяслаг - 250-300 гр
• улаан лооль - 5 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• ногоон хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
• хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос
• давс, чинжүү

Улаан лоолийг хагас цагираг болгон, чинжүүг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав. Фета бяслаг эсвэл Адыге бяслагийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж, сармисаа нилээд цавчих эсвэл сармис прессээр шахаж ав.

Бүх найрлагыг нь хольж, давс, чинжүү нэмээд хүнсний ногоо эсвэл оливын тосоор амтлана.

Чидун жимстэй салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• төмс - 3-4 ширхэг.
• хиам - 100-150 гр
• чидун - 10 ширхэг.
• хуурай цагаан дарс - 50 мл
• нимбэгний шүүс - 3 халбага
• ургамлын тос - 40 мл
• яншуй

Төмсийг буцалгаж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хуурай цагаан дарс асгаж, 15 минутын турш исгэж үлдээнэ. Хиам, чидун, яншуй зэргийг нилээд цавчих.

Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, нимбэгний шүүс, ургамлын тосоор дүүргэж, давс нэмнэ. Салатны аяганд хийж, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Өргөст хэмхний салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• улаан лооль - 5 ширхэг.
• фета бяслаг эсвэл Адыге бяслаг - 100 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• наран цэцгийн тос
• цуу
• давс, чинжүү

Улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Өргөст хэмхийг шоо болгон, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоогоо хольж, бага зэрэг давс нэмээд наранцэцгийн тосоор амтлана. Бага зэрэг цуу цацна. Хүнсний ногоогоо салат аяганд хийж, дээр нь фета бяслаг эсвэл Адыге бяслаг цацаж, ургамлаар чимэглээрэй.

Улаан луувангийн салат

Улаан луувангийн салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• улаан лууван 200-300 гр
• селөдерей үндэс - 100 гр
• алим - 200-300 гр
• бяслаг - 100 гр
• чидун эсвэл ургамлын тос - 50 мл
• нимбэгний шүүс - 3 халбага
• гич
• ногоон салат

Алим, селөдерей үндсийг шоо болгон хайчилж, улаан лууванг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бяслаг сараалж, алим, селөдерей, улаан лууван нэмнэ.

Бүх орцуудаа хольж, оливын тос, нимбэгний шүүсээр амталж, шанцайны ургамал навчаар чимэглээрэй.

Гичтэй салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• ногоон салат навч - 1 баглаа
• амтат хонхны чинжүү - 0.5 кг
• улаан лооль - 300 гр
• хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос - 50 мл
• гич - 10-15 гр
• яншуй
• нимбэгний шүүс

Салатны навч, чинжүүг том тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг нэмж, жижиг шоо эсвэл гурвалжин болгон хуваасан.

Бүх ногоог хольж, хүнсний ногоо эсвэл чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, гич, давсны боолтоор хийнэ.

Аарцтай сүүтэй салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• фета бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг - 200 гр
• төмс - 3-4 ширхэг.
• өндөг - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 3 ширхэг.
• лууван - 2 ширхэг.
• ааруул эсвэл цөцгий - 200-250 гр
• ургамлын тос - 7-8 хоолны халбаганууд
• селөдерей үндэс - 100 гр
• яншуй

Төмсийг буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваана. Улаан лооль, лууван, алимыг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Хувцаслалтын хувьд та сараалжтай өндөг, тараг эсвэл цөцгий, зуслангийн бяслаг эсвэл фета бяслаг, сараалжтай селөдерей, ургамлын тосыг холих хэрэгтэй. Салатаа асгаж, хутгаж, дээр нь ургамал, бяслаг нэмнэ.

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• амтат чинжүү - 3 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• жижиг өргөст хэмх - 1 ширхэг
• яншуй
• бяслаг - 50 гр
• ургамлын тос - 50 гр
• цуу - 1 халбага
• давс, чинжүү

Амтат чинжүүг бага зэрэг алтан хүрэн хүртэл хуурч, хальсалж, жижиг тууз болгон хуваана. Бусад бүх ногоог зүсмэл болгон хайчилж ав.

Салатны аяганд давхарлан хийж, давхарга бүрийг тос, нимбэгний шүүс, цуу, чинжүү, давсаар цацна. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг хийнэ.

Цэцэгт байцааны салат

Цэцэгт байцааны салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• цэцэгт байцаа - 200 гр
• том алим - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• ногоон вандуй - 50-100 гр
• усан үзэм - 100 гр
• ногоон ба яншуй - 1 баглаа
• цөцгий - 5-7 хоолны халбаганууд

Давсалсан усанд байцаа буцалгаж, жижиг цэцэг болгон хуваана. Өргөст хэмх, улаан лооль, алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Ногоон вандуй, усан үзэм, давс нэмнэ. Цөцгийд хийнэ, dill болон яншуйгаар чимэглээрэй.

Хаш салат

Хаштай салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• хаш - 1 кг
• улаан лооль - 2-3 ширхэг.
• хонхны чинжүү - 2 ширхэг.
• сармис - 3-4 хумс
• ургамлын тос, цуу
• давс, чинжүү

Зууханд амтат чинжүү, хаш жигнэж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсалж, шоо болгон хуваана. Шахсан сармис нэмнэ.

Салатыг салатны саванд давс, перцээр хийж, тос, цуу дээр хийнэ. Та дээд талыг нь ногооноор чимэглэж болно.

Энгийн салат

Энгийн салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• амтат чинжүү - 1 кг
• улаан лооль - 2-3 ширхэг.
• өндөг - 3 ширхэг.
• яншуй
• ургамлын тос - 5 халбага
• цуу - 2 халбага

Амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж, давсалсан усанд бараг зөөлөн болтол нь чанана. Усыг зайлуулж, тос, цуу, давс нэмнэ.

Чинжүүгээ хөргөөд таваг дээр тавь. Дээрээс нь улаан лооль, өндөгний зүсмэлүүдийг тавь.

Байцаа, селөдерейтэй салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• байцаа - 500 гр
• лууван - 2 ширхэг.
• селөдерей - 3 навч
• хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос

Байцаа нилээд цавчих ба бага зэрэг давс нэмнэ. Лууванг сараалж, селөдерей нилээд цавчих, байцаатай холино. Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосоор амталж, бага зэрэг давс нэмнэ.

Даршилсан байцаатай салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• даршилсан байцаа - 700-800 гр
• чидун - 1 шил
• халуун чинжүү - 1-2 ширхэг.
• ургамлын тос, давс

Даршилсан байцааг чидунтай хольж, халуун чинжүү, ургамлын тос, давс нэмнэ. Гахайн махны хачирт тохиромжтой.

Хушгатай салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• манжин - 500 гр
• самар - 300 гр
• сармис - 1 толгой
• ногоон - 20 гр
• ургамлын тос - 50 мл
• цуу - 40 мл

Манжинг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дээр нь хүйтэн ус асгаж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл сараалжтай болгож болно. Самар, шахсан сармис нэмээд тос, цуугаар амтлана. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар дүүргэ.

Тунхууны салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• улаан лооль - 4-5 ширхэг.
• исгэлэн сүү - 1 шил
• тунхууны үндэс - 2 ширхэг.
• ногоон салат
• яншуй

Улаан лоолийг зузаан зүсмэл болгон хайчилж, шанцайны ургамал навч дээр тавь. Исгэлэн сүүтэй тунхууны махыг цохиж, улаан лооль дээр хийнэ, дээр нь ургамал цацна.

Нимбэгтэй салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• лууван - 2-3 ширхэг.
• нимбэг - 1 ширхэг.
• шар - 1 ширхэг.
• селөдерей үндэс - 100 гр
• ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд
• dill
• яншуй

Селөдерей үндэс, лууваныг сараалжтай болгоно. 1 шар, нимбэгний шүүс, хальс, ургамлын тос, давсны соусыг хийнэ. Сайн хольж, нилээд жижиглэсэн dill болон яншуйгаар чимэглээрэй.

Хөнгөн салат

Энэхүү хөнгөн салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• амтат чинжүү - 300 гр
• улаан лооль - 300 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• яншуй
• наранцэцгийн тос - 2 халбага
• цуу

Амтат чинжүүг тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, холино. Сонгино нилээд цавчих, хүнсний ногоо нэмнэ. Салат дээр тос, цуу асгаж, яншуй, давс цацна.

Наранцэцгийн тос бүхий салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• амтат чинжүү - 1 кг
• ургамлын тос
• цуу
• сармис - 1 толгой
• ногоон байгууламж

Алтан хүрэн хүртэл зууханд амтат чинжүүг жигнэх. Дараа нь хальсалж, нилээд шахсан сармис цацаж, ургамлын тос, цагаан цуу асгаж, давс нэмнэ. Чинжүүгээ 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь ургамлаар цацна.

Сармистай салат

Сармистай салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• улаан лооль - 6 ширхэг.
• сармис - 1 толгой
• яншуй - 50 гр
• ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд
• давс чинжүү

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, тавган дээр тавь. Тэдэн дээр сармисаа шахаж, ургамлаар цацна. Улаан лоолийг ургамлын тосоор дусааж, амт нь бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Цагаан будаатай салат

Майонезгүй салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• Болгарын чинжүү - 5 ширхэг.
• будаа - 100-150 гр
• ногоон вандуй - 100 гр
• цуу
• давс, чинжүү

Зууханд чинжүүгээ жигнэж, хальсалж дараа нь тууз болгон хуваана. Цагаан будаа буцалгаж, чинжүү нь цацаж, ногоон вандуй нэмнэ. Энэ бүгдийг давс, чинжүү, цагаан цуугаар амтлана.

Ногоон шошны салат

Буурцагны салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• ногоон шош - 500 гр
• өндөг - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• жижиг сонгино - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 3 халбага
• цуу - 2 халбага
• dill
• яншуй

Буурцагыг буцалгаж, усыг зайлуулж, тос, цуугаар амталж, бага зэрэг давс нэмнэ. Ургамлаар цацна. Салатны аяганд хийнэ: шош, улаан лооль, шош, өндөг, шош, сонгины цагираг.

Хэсэгчилсэн салат

Хэсэгчилсэн салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• улаан лооль - 3-4 ширхэг.
• амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1-2 ширхэг.
• салат амтлагч
• давс, чинжүү

Улаан лоолийг зүсмэлүүд, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Боолтоор дүүргэ.

Боолтыг дараах байдлаар бэлтгэ: оливын тосыг 1 нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй холино.

Бууцайтай салат

Бууцайтай салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• бууцай - 200 гр
• лууван - 2 ширхэг.
• чидун - 10-15 ширхэг.
• жижиг сонгино - 1 ширхэг.
• хушга - 2 халбага
• нимбэгний шүүс - 30 мл
• хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос - 2 халбага
• зөгийн бал - 10 гр
• давс, чинжүү

Бууцайгаа тууз болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Энэ бүгдийг чидун, самартай холино. Салатыг ургамлын тос, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, давсаар амтлана. Дээрээс нь чидун эсвэл самартай.

Болгарын салат