Хэрэв та Хятад хоолонд дуртай бол ядаж нэг удаа сам хорхойтой будаатай гоймон идэж үзсэн байх. Мөн энэ хоолыг туршиж үзсэн хүн бүр үүрд шүтэн бишрэгч болно. Ийм амттай хоолыг бие даан хийж сурахыг хүсч буй хүмүүст зориулж бид далайн хоолоор будаатай гоймон хийх жорыг сонгосон.
Амжилттай хоол хийхэд таны гоймон чийгтэй, өтгөн биш байх нь маш чухал гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс эхлээд будаатай гоймонг хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Зузаан болон бусад хүчин зүйлээс хамааран энд олон сонголт байгаа тул багц дээрх зааврыг дагах нь дээр.
Далайн хоолтой цагаан будааны гоймон - жор
Орц:
- цагаан будааны гоймон - 1 багц;
- далайн холимог - 1 багц;
- сармис - 2-3 хумс;
- шар буурцаг сумс - 3-4 tbsp. халбага;
- оливын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл
Багц дээрх жорын дагуу будаа гоймонг чанаж, ус зайлуулах саванд хийнэ. Сармисыг хальсалж, цавчих, дараа нь оливын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дотор нь соусаа хийнэ, дараа нь далайн хоолоо нэмээд бүгдийг нь 10 минутын турш хуурч, хааяа хутгана.
Төгсгөлд нь гоймонгоо хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь сайтар хольж, хүсвэл нунтагласан хар перцээр цацаж үйлчилнэ.
Сам хорхойтой цагаан будааны гоймон - жор
Орц:
- хальсгүй сам хорхой - 500 гр;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 300 гр;
- яншуй - 1 баглаа;
- сармис - 2 хумс;
- оливын тос - 2 tbsp. халбага;
- хуурай цагаан дарс - 100 мл;
- цагаан будааны гоймон - 200-250 гр;
- газрын улаан халуун чинжүү - ½ халбага;
- давс.
Бэлтгэл
Сам хорхойг хальсалж, сармисны хумсыг хутгаар бутлана. Тэднийг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, 2 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Тэдэнд жижиглэсэн яншуй нэмээд хутгана. Дараа нь дарс асгаж, шингэний хагасаас багагүй уурших хүртэл буцалгана.
Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, шүүс, халуун чинжүүтэй хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана. Будаатай гоймонгоо савлагаан дээрх зааврын дагуу бэлтгэж, хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хутгаж, үйлчилнэ.
далайн амьтантай цагаан будааны гоймон
Орц:
- хальсалж далайн амьтан - 500 гр;
- Брокколи - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цагаан будааны гоймон - 350 гр;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- цагаан будааны соус - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл
Гоймонг үйлдвэрлэгчийн баглаа боодол дээр заасны дагуу бэлтгэж, ус зайлуулахын тулд үлдээгээрэй. Брокколийг угааж, цэцэгт хувааж, давсалсан усанд 3 минут буцалгана. Усаа зайлуулж, байцаагаа түр хойш тавь. Далайн загасыг жижиг тууз болгон, сонгиноыг том шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино, далайн амьтантай хамт 2 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Дараа нь брокколи нэмээд хэдэн минут хуурна. Дараа нь гоймонгоо хайруулын тавган дээр тавиад, соус, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь өндөр дулаанаар 3-4 минутын турш халаана. Шууд үйлчил.
дунтай цагаан будааны гоймон
Орц:
Бэлтгэл
Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад угааж, тууз болгон хуваана. Ногоон сонгино, килантро, сармисаа хэрчинэ. Нарийн grater дээр цагаан гаа сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сармис, цагаан гаагаа нэг минутын турш хуурна. Тэдэнд чинжүү нэмээд өөр 3 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь дунгаа хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь хольж, 5-6 минутын турш хуурна. Багц дээрх жорын дагуу гоймонгоо чанана. Нимбэгний хальсыг үрж, килантро болон гоймонтой хамт дун дээр нэмнэ. Хоолоо 3 минут орчим халааж, ногоон сонгино цацаж үйлчил.
1. Сам хорхой, соустай шилэн вермишелли
НАЙРЛАГА:
● шилэн вермишель (будаа гэх мэт) - 100г.
● хальсалж сам хорхой - 200 гр.
● сармис - 8-10 хумс
● хатаасан чинжүү чинжүү - хутганы үзүүр дээр
● давс, чинжүү, чидун жимсний тос
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:
Тэд аль хэдийн чанасан байсан ч сам хорхойг 2 буталсан сармис хумс, давс, чидун жимсний тос халбагаар буцалж буй усанд хийнэ. Үүнийг буцалгаж, коланд руу хурдан шавхана.
Хайруулын тавган дээр 3 хумс сармисыг чидун жимсний тосонд хуурч, урьдчилан жижиглэсэн, тос нь гайхалтай үнэрийг олж авахын тулд сармисаа аваад сам хорхойг энэ тосонд 2 минутын турш хуурна. тал бүр дээр алтан хүрэн хүртэл. Шилэн вермишель дээр буцалж буй ус асгаж, нэг халбага тос, давс нэмээд 5-7 минут бүжиглээрэй, дараа нь нарийн тортой коланд руу хийнэ.
Мэдээжийн хэрэг, вермишеллийг чанаж байх үед соус хийнэ:
● интоор 5-6 ширхэг.
● хагас хонхны чинжүү
● үлдсэн сармис - 4-5 хумс
● амтлах чинжүү
Сармисаа нилээд хэрчиж, хайруулын тавгандаа хийж хуурч, нилээд жижиглэсэн чинжүү, интоорын улаан лоолийг нэмж, 4 хэсэг болгон хувааж, чинжүү, зөөлөн гал дээр 5-7 минут буцалгана.
За ингээд л болсон юм шиг байна, одоо бид хэсэг хэсгээрээ тавган дээр вермишелли хийж, дээр нь соус, шарсан сам хорхой хийж идээд маш хурдан гүйж байна.
2. Хүнсний ногоо, далайн хоолтой цагаан будааны гоймон
НАЙРЛАГА:
● 1 хонхны чинжүү
● 1 жижиг лууван
● 2 том атга ногоон шош
● нэмэлт цэцэгт байцаа
● 3 хумс сармис
● хагас жижиг сонгино
● төрөл бүрийн далайн хоол 200-300 гр
● ургамлын тос
● давс, чинжүү хольц
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:
Бага хэмжээний ургамлын тосонд лууван, сонгино, хонхны чинжүү, сармисаа хуурч (хүнсний ногоог тууз болгон хэрчсэн нь дээр). Далайн хоолтой шош нэмээд амталж, шингэн нь уурших хүртэл буцалгана (хааяа хутгана). Гүн саванд давсалсан буцалж буй усыг гоймон дээр 3 минутын турш хийнэ. Энэ хугацаанд гоймон нойтон байх ёстой. Гоймонгоо хайчаар хайчилж (заавал огтлох шаардлагагүй), үлдсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бага зэрэг ургамлын тос нэмээд хамгийн их гал дээр 5-7 минут хуурч, байнга хутгана.
3. Хүнсний ногоо, тахианы махтай будаатай гоймон
НАЙРЛАГА:
● 1 тахианы хөх эсвэл 2 филе
● 1 ширхэг будааны гоймон (2 том порцод хангалттай)
● цөөн тооны ногоон шош (хүсвэл урьдчилан гэсгээж, цавчих)
● дунд зэргийн лууван
● 3-4 хумс сармис
● хагас хонхны чинжүү
● өсөлт тос
● шар буурцаг сумс (заавал биш)
● давс, чинжүү чинжүү
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:
Лууван, сармисаа бага зэрэг хэрчиж, ургамлын тосонд хийж хуурч, жижиглэсэн тахианы хөхийг хийж, бүгдийг нь 2-3 минут хуурч, бусад ногоогоо хийж, амталж, 8 минут орчим хуурна. халааж, байнга хутгана. Гүн аяганд гоймон дээр 3 минутын турш давсалсан буцалж буй ус хийнэ. Гоймоныг коланд руу хийнэ (хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хайчилж, тахиа, хүнсний ногоо нэмнэ). Хэрэв хүсвэл шар буурцаг сумс (гоймон, хүнсний ногоог тахианы махаар давсалсан гэдгээ бүү мартаарай) нэмээд бүгдийг нь 2-3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, байнга хутгана.
4. Хүнсний ногоотой цагаан будааны гоймон
НАЙРЛАГА:
● цагаан будааны гоймон (багцаас авсан 1 том "ширхэг" нь 2 том порцод хангалттай)
● ногоон шош
● улаан хонхны чинжүү
● лууван
● бөхийлгөх
● давс
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:
Гүн саванд давсалсан буцалж буй усыг гоймон дээр 3 минутын турш хийнэ. Энэ хугацаанд гоймон чийгтэй байх ёстой
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа коланд руу хийнэ. Усыг шавхаж байх үед шошыг давсалсан усанд хийж хооллоорой. Буцалсны дараа дахин 5 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Лууван, чинжүү, сонгиноо бага хэмжээний тосонд (өндөр дээр 5 минут, дунд дээр 10 минут) хуурч, шатахгүйн тулд хааяа хутгаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Бэлэн шошыг уснаас гаргаж аваад цавчих, хүнсний ногоо нэмнэ. Хамтдаа 5 минут орчим өндөрт хуурна. Хайруулын тавган дээр байгаа хүнсний ногоо дээр гоймон нэмээд (хайчаар урьдчилан хайчилж болно) бүгдийг нь хамтад нь 5-7 минутын турш хуурна.
5. Татсан мах, хүнсний ногоотой шилэн гоймон
НАЙРЛАГА:
● 250 гр шилэн гоймон
● 1 жижиг өргөст хэмх
● 3 дунд улаан лооль
● 1 хумс сармис
● 1 жижиг сонгино
● 500 гр татсан мах
● 1 жижиг чинжүү чинжүү
● ногоон (дилл, яншуй, ногоон сонгино)
● нимбэгний шүүс
● шар буурцаг сумс
● давс, чинжүү
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:
Шилэн гоймон дээр буцалсан ус хийнэ, 15 минут байлгана. Дараа нь шигшүүр дээр тавиад хүйтэн усаар зайлна. Үүнийг шавхаарай. Гоймонг хайчаар хайчилж, хольж идэхэд хялбар болгоно. Сонгино нилээд цавчих, сармисаа цавчих. Халуун чинжүүгээ цавчих. Хайруулын тавган дээр 1 tbsp халаана. л. наран цэцгийн тос. Татсан махыг хуурч, сонгино, сармис, халуун чинжүү нэмээд давс нэмээд бүх шингэн нь уурших хүртэл хуурч ав.
Өргөст хэмхийг угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь аваад хагас цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, целлюлозыг авч, тууз болгон хуваана. Ногоонуудыг цавчих. Татсан мах, хүнсний ногоо, ургамал, шилэн гоймон холино. Амт нь шар буурцаг сумс, хагас нимбэгний шүүс нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Үйлчлэхээсээ өмнө кунжутын үрээр цацаж болно.
Энэхүү сонирхолтой мэдээллийг нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай!
БАС УНШААРАЙ
- Цагаан будааны гоймон - 300 гр.
- Хальсалсан сам хорхой - 300 - 400 гр.
- Сүү - 0.5 литр
- Улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp. халбага
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Ногоон сонгино - 1 баглаа
- Дилл - 1 баглаа
- Нунтагласан турмерик - 0.5 халбага
- Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо
Бэлтгэл
Сам хорхойтой өтгөн соусаар цагаан будааны гоймон бэлтгэхийн тулд будаа, Сагаган, улаан буудайн гоймон хэрэглэж болно. Өнөөдөр бид цагаан будааны гоймоноос хоол хийх болно, учир нь тэд маш зөөлөн болж хувирдаг.
Цагаан будааны гоймонг давсалсан усанд 4 минут буцалгана. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл усыг зайлуулж, коланд руу үлдээнэ.
Цагаан будааны гоймон нь зөөлөн цагаан өнгөтэй, уян хатан, цагаан будааны нарийн үнэртэй.
Зузаан ёроолтой гүн савыг гал дээр тавьж, 200 грамм цөцгийн тос нэмнэ.
Сам хорхойг ямар ч супермаркетаас хальсалсан хэлбэрээр худалдаж авч болно. Гэсгээж, угааж, хайлсан цөцгийн тос бүхий саванд хийнэ. Сам хорхой бага зэрэг ус өгөх болно, та шөл авах болно. Энэ өтгөн шөлөнд сам хорхойг 2-3 минутын турш хуурна. Дараа нь сам хорхойг тусдаа саванд болгоомжтой авч хая.
Хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, цөцгийтэй сам хорхойн шөл дээр 1.5 хоолны халбага улаан буудайн гурил нэмнэ.
Хумсыг ашиглан гурилын хольцыг 20-30 секундын турш маш хурдан холино.
Дараа нь бүлээн сүү нэмээд бидний соусыг хумсны тусламжтайгаар үргэлжлүүлэн хутгана. Үүний зэрэгцээ хий хамгийн багадаа хэвээр байна.
Бид мөн амтлагч, давс нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол улаан, халуун чинжүү нэмж болно. Бүгдийг сайтар хольж, дунд зэргийн хий нэмнэ.
Ногоон сонгино, диллийг угааж, хутгаар цавчих.
Жижиглэсэн ногоонуудыг өтгөн соустай саванд хийнэ.
Галаас салгахгүйгээр хутгагчаар ногооныг нунтаглаж, бүгдийг нь сайтар холино. Үр дүн нь нэгэн төрлийн, маш анхилуун үнэртэй, зузаан биш масс юм.
Дараа нь цөцгийтэй соусанд шарсан сам хорхой нэмнэ.
Сайн холино, өөр 1-2 минутын турш хооллоорой.
