Нарийвчлан хэлэхэд, энэ зуурсан гурилан хоолыг зөвхөн уураар жигнэх нь хамгийн тохиромжтой, учир нь шүүслэг дүүргэлт нь мантины хажуугийн нүхээр ууж, амттай шүүс гаргадаг тул манти идэх нь зөв гэж тооцогддог. Та мантыг тусгай тогоо эсвэл манти агшаагч эсвэл давхар зууханд, мэдээжийн хэрэг уураар жигнэх удаан агшаагчаар хийж болно. Эдгээр төхөөрөмж бүрт манти өөр өөр хугацаанд чанаж байх ёстой тул хоол хийх арга тус бүрийг тусад нь зааж өгөх ёстой.
Удаан агшаагчаар манти хэр удаан хоол хийх вэ
Орчин үеийн олон тогооч нь ихэвчлэн уурын тавиураар тоноглогдсон байдаг. Саванд ус асгаж, "Уурын бойлер" горимыг асааж, тагийг нь таглаад хоолыг чанаж болгосон. Мантигаа олон тогоонд чанахын тулд хоол хийхээсээ өмнө тавиурыг наранцэцгийн тосоор тосолж, бүтээгдэхүүнээ наалдуулахгүй, дараа нь мантийг хэмжээнээс нь хамааран 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Мантиг даралтын агшаагчаар хэр удаан чанах вэ
Мант агшаагч нь хэд хэдэн түвшний тусгай тогоо бөгөөд дээд түвшинд мантыг жигнэж, доод хэсэгт нь ус хийнэ. Нөмрөгийг хийн зууханд байрлуулсан бөгөөд үндсэндээ энэ нь зүгээр л тохиромжтой хийн уурын зуух юм. Доод тасалгаанд ус асгаж, буцалгах үед даралтын агшаагчийн дээд хэсгийг суулгаж, наранцэцгийн тосоор тосолж, мантигаа тавина. Тэднийг хэр удаан хоол хийх нь бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна, жижиг нь 35 минутын дараа бэлэн болно, том мантыг даралтын агшаагчаар 45-50 минутын турш чанаж болгоно.
Давхар зууханд манти хэр удаан хоол хийх вэ
Мэдээжийн хэрэг, давхар бойлер нь манти хоол хийхэд тохиромжтой төхөөрөмж юм. Энэ үйл явц хэр удаан үргэлжлэх нь зөвхөн уурын зуухны хүчнээс хамаарна, учир нь уур нь илүү хүчтэй гарах тусам манти хурдан чанах болно. Хэрэв уурын зууханд халуун ногоо хийх тасалгаа байгаа бол та тэдгээрийг амтанд нь нэмэх хэрэгтэй, таваг нь илүү амттай болно. Мантигаа наранцэцгийн тосоор тосолж тавиад, хэмжээнээс хамааран 30-50 минут чанаж, халуунаар үйлчилнэ.
Хэрэв танд манти хоол хийх дээрх төхөөрөмжүүд байхгүй бол та өөрөө давхар бойлер хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд colander, таваг, тагийг авна. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгах үед тос түрхсэн коланд хийж, мантигаа тавиад 40-50 минутын турш жигнэж, коландыг таглана. Хэрэв та бууз, усанд буцалгасан гурилан боовонд дуртай бол мантыг ихэвчлэн хийдэг аргаар чанаж, буцалгасны дараа мантигаа хутгаж, таглаад 15-20 минут чанаж идвэл уг хоол маш амттай, шүүслэг болно.
10 сарын өмнө
Манта туяа өнөөдөр манай ширээний байнгын зочин болсон. Тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд тавагны амт нь ердөө л гайхалтай юм. Мантиг хэр удаан жигнэх вэ? Тэднийг хэрхэн зөв баримал болгох вэ? Хоолны шүүслэг байдлын нууц юу вэ? Үүнийг олж мэдье.
Мантыг хэр удаан жигнэх вэ ... болон бусад хоолны заль мэх
Туршлагатай тогооч нар уламжлалт аргаар хайруулын тавган дээр манти чанаж болохгүй гэж зөвлөж байна. Тэдний шүүслэг байдал, анхны амтыг хадгалахын тулд мантиг уураар жигнэнэ. Хэрэв танд тусгай төхөөрөмж байгаа бол хамгийн хялбар арга бол даралтат агшаагч юм. Даралт агшаагчинд мантиг хэр удаан жигнэх вэ? Бүх үйл явц үргэлжлэх болно хорин минут - хагас цаг . Тодорхой хугацаа нь ажлын хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна. Том мантиг дөчин минутын турш чанаж болно, гэхдээ удаан биш, эс тэгвээс тэд нурах болно.
Гэхдээ энэ хоолыг зөвхөн даралтын агшаагчаар бэлтгэдэггүй. Түүний "эгч" - уурын усан онгоц мөн энэ ажлыг амжилттай даван туулж байна. Давхар бойлерт мантиг хэр удаан жигнэх вэ? Тэдний хоол хийх хугацаа нь даралтын агшаагчтай ижил хэвээр байх болно.
Хоолны заль мэх:
- Мантигийн тансаг амт, анхилуун үнэр нь хийсэн дүүргэлтээс, эсвэл илүү нарийн, ашигласан махны төрлөөс хамаарна. Сонгодог хувилбарт хонины целлюлозыг үхрийн махтай тэнцүү хэмжээгээр холино.
- Манти нь хоорондоо наалдаж, ёроолд наалдахгүйн тулд савыг ургамлын тосоор тосолж, хэсгүүдийг бие биенээсээ хол зайд байрлуулна.
- Хэрэв танд манти агшаагч, олон тогооч гэх мэт зүйл байхгүй бол мантигаа ердийн саванд хийж идээрэй. Үүний тулд танд металл коланд хэрэгтэй болно. Үнэн бол та нэг дор олон манти хоол хийх боломжгүй болно. Мантиг саванд хэр удаан жигнэх вэ? Дунджаар хагас цаг шаардагдана.
Тэмдэглэл дээр! Манти нь зөвхөн чанаж болгосон төдийгүй янз бүрийн сүмсээр чанаж, шарсан, шатаасан байдаг.
Дорнын нарийн мэдрэмж нь уламжлалт хоолонд тод харагддаг. Узбек бууз буюу манти нь махаар дүүргэсэн зуурмагийн дугтуйг бүх тивд мэддэг. Хэрэв өмнө нь заавал байх ёстой нөхцөл - уураар жигнэх нь тодорхой хүндрэл учруулж байсан бол олон тогооч гарч ирснээр бүх зүйл өөрчлөгдсөн.
Удаан агшаагчаар манти хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Татарстан, Узбекистан, Пакистан, Хятад - энэ бол энэ хоолны дүр төрхийг тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг улс орнуудын бүрэн бус жагсаалт юм. Түрэг хэлнээс шууд орчуулга (манти - "чихмэл толгой") хэлбэр, агуулгыг ойлгоход тусалдаг боловч баншны энэ алс холын хамаатан нь өөр нэг чухал шинж чанартай байдаг: бэлтгэх арга. Уураар жигнэхийн тулд урьд нь каскан эсвэл тусгай мах шарах тогоо ашиглах шаардлагатай байсан бол хамгийн хялбар сонголт бол удаан агшаагчаар манти хоол хийх явдал юм. Нэмж дурдахад энэ нь маш сайн үр дүнг баталгаажуулах үүднээс бас тохиромжтой.
Сонгодог жорын дагуу та нилээд жижиглэсэн мах, сонгино нэгтгэж, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилын орцуудаа холихын өмнө гурилаа шигшиж, бэлтгэсэн суурийг өнхрүүлэн, дөрвөлжин хэрчиж, дүүргэж, мантигаа хийнэ. Шүүс гоожихгүйн тулд халуун махан хоолыг уураар жигнэх ёстой тул удаан агшаагч нь тохиромжтой. Та хийх ёстой зүйл бол махтай дугтуйнуудыг бие биентэйгээ зэрэгцүүлэн саванд хийж, "Уур" горимыг сонгоод бэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хэсэг хугацааны дараа ахуйн төхөөрөмжөөс дуут дохиогоор мэдэгдэх болно.
Олон тогооч Редмонд дахь манти
Автоматжуулсан процесс, температурын хяналт, програмын сонголт нь энэ брэндийн олон тогоочуудыг алдартай болгодог. Redmond multicooker-ээр манти хийж, Төв Азийн хоолны алдартай хоолоор үйлчлэхийн тулд танд "Steam" горимтой загвар хэрэгтэй болно. Та төхөөрөмжийн аяганд ус асгаж, тосолсон сараалж байрлуулж, мантигаа тус тусад нь тавиад тагийг нь таглаад тохирох горимоор товчлуурыг дарж, таваг 45 минутын дотор бэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй.
Polaris олон тогооч дахь манти
Өргөн функциональ байдал, хоол хийх сонголтууд, түүний дотор уураар жигнэх хоол хийх чадвар нь эдгээр гал тогооны хэрэгслийн онцлог шинж болсон. Хэрэв та Polaris multicooker-д манти хийхийг хүсч байвал стандарт аяганд хамгийн тохиромжтой усны хэмжээ хоёр литр байх болно, эс тэгвээс шингэн нь буцалгана. Дараа нь та нэг ширхэгийг саванд хийж, мантины хооронд 1 см орчим зай үлдээж, "Steam" горимыг асаах хэрэгтэй. Олон тогооч үлдсэнийг нь өөрөө зохицуулна.
Даралт агшаагч дахь манти
Зуурмагийг гулсуулж, дүүргэх бэлтгэлийн урьдчилсан үе шат бүхий загварчлалын үйл явц нь гал тогооны тохиромжтой хэрэгсэлд хоол хийхээс илүү урт хугацаа шаардагдана. Ажиллахын тулд та тусгай оруулга ашиглах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь нэгэн зэрэг олон порц хийхэд тусалдаг. Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол даралтат агшаагч дахь манти нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан халуун махан хоолыг маш сайн орлуулах болно. Хэрэв та хоолоо хурдан, их хэмжээгээр хийх шаардлагатай бол үр дүнд нь талархах болно.
Удаан агшаагч дахь манти жор
Төв Азийн энэхүү хоолны сонгодог жор нь мах дүүргэх хэрэглээтэй байдаг бол орчин үеийн хоол нь цагаан хоолтон байдаг. Татсан маханд ямар ч мах эсвэл өөр өөр төрлийн холимог тохиромжтой боловч дүүргэгчийг мах бутлуураар дамжуулж байснаас нилээд цавчих нь дээр. Та халуун ногоотой байх ёсгүй, гэхдээ та зуурсан гурилаа нимгэн давхарга болгон өнхрүүлээрэй. Дараа нь дөрвөлжин зүсэж, дүүргэгчийг тус бүрийн төвд байрлуулж, хэвэнд оруулахад л үлддэг. Хэрэв удаан агшаагчтай гар хийцийн манти хийх жор нь төвөгтэй мэт санагдаж байвал бэлэн хагас боловсруулсан эсвэл залхуутай жор байх болно.
Удаан агшаагчаар жигнэсэн манти
- Хоолны тоо: 4 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1900 ккал.
- Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
- Хоол: Ази.
Шүүслэг дүүргэлт, амттай нимгэн зуурсан гурил, сайн наалдсан ирмэгүүд - энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд тааламжтай байх хоолны дуршилтай хоолны үндэс юм. Удаан агшаагч дахь уурын манти хэлбэрээ хадгалахын тулд ямар ч хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Зуурмагийг өнхрүүлж, загварчлахын өмнө хагас цаг орчим "амрах" байх ёстой бөгөөд махыг бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваахад хялбар байх болно.
Орц:
- гурил - 600 гр;
- ус - 250 мл;
- татсан мах - 500 гр;
- сонгино - 3 толгой;
- давс - 2 халбага;
- халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Гурил, ус, нэг халбага давс хольж зуурсан гурил зуурна. Хэсэг хугацаанд орхиж, дүүргэж эхэлнэ.
- Үхрийн мах, тугалын мах, хурга, гахайн мах эсвэл тахианы хөхний целлюлозыг жижиглэсэн, жижиглэсэн сонгино, давс, газрын чинжүү, шүүслэг байдлын хувьд хоёр хоолны халбага сүү нэмнэ.
- Суурийг өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчиж, дунд хэсэгт нь дүүргэгчээ хийж, дугтуйнд хийж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
- Сагсаа ургамлын тосоор тосолж, 3 аяга бүлээн ус хийнэ, дараа нь мантигаа нэг нэгээр нь бие биенээсээ тусад нь богино зайд хийнэ.
- "Уур" горимыг сонгоод хоол хийж, үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос, жижиглэсэн ургамлаар түрхэж эсвэл цөцгий дээр хийнэ.
Удаан агшаагч дахь залхуу манти
- Хоол хийх цаг: 50 минут.
- Хоолны тоо: 3 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1420 ккал.
- Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
- Хоол: Ази.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.
Удаан агшаагчаар манти хоол хийх нь онцгой хүндрэл учруулах ёсгүй. Та зүгээр л суурийг өнхрүүлж, дүүргэж, өнхрөх хэрэгтэй. Гэрийн хоол хийхэд удаан агшаагчтай залхуу манти нь халуун дулаан хоолоор ширээн дээр үйлчлэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг байх болно, гэхдээ үүнд их цаг зарцуулдаггүй. Энэхүү жор нь жижиг бөмбөлөг зуурсан гурилаас суурь хэсэг бүрийг дүүргэх, манти үүсгэх шаардлагагүй бөгөөд эхлээд зөвшөөрөгдөх зузаантай болгоно.
Орц:
- гурил - 300 грамм;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- бүлээн ус - 120 мл;
- давс - 2 халбага;
- татсан мах - 400 грамм;
- сонгино - 2 толгой;
- төмс - 200 грамм;
- газрын чинжүү, сармис - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Орцыг сайтар хольж, 3 хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг өнхрүүлэн дөрвөлжин болгоно.
- Татсан мах, жижиглэсэн төмс, сонгино холих замаар дүүргэж бэлтгэж, амтанд нь нэмэлт халуун ногоо нэмж болно.
- Суурийн ирмэг хүртэл бага зэрэг хүрэхгүй, дээр нь дүүргэгчийг жигд байрлуулна. Дараа нь та ажлын хэсгийг өнхрүүлэн сайтар өнхрүүлж, аяганд хийх хэрэгтэй.
- Удаан агшаагчаар жигнэсэн залхуу мантиг бүхэлд нь чанаж болгосон. Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрүүлгийг жижиг хэсгүүдэд (хэсэг) хувааж, соустай асгаж, ургамлаар чимэглэнэ.
Удаан агшаагчинд хөлдөөсөн манти
- Хоол хийх хугацаа: 60 минут.
- Хоолны тоо: 2 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1000 ккал.
- Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
- Хоол: Ази.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.
Амтыг нь хадгалахын тулд мантиг буцалгаж болохгүй - Төв Азийн хоолны халуун хоолыг зөвхөн уураар жигнэх замаар чанаж болгосон. Шаардлагатай функц бүхий олон тогооч нь чөлөөт цагаа эрхэмлэдэг бүх хүмүүст сайн туслагч байх болно. Бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай эсвэл ирээдүйд ашиглахаар гар хийцийн бүтээгдэхүүн хийж, дараа нь удаан агшаагчаар хөлдөөсөн манти хийх - энэ нь баярын болон өдөр тутмын махан хоолыг хэрхэн хурдан, ямар ч асуудалгүйгээр хийх маш сайн сонголт юм.
Орц:
- манти - 500 гр;
- ус - 2 л;
- соус, ургамал - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Удаан агшаагч ашиглан манти хоол хийхийн тулд эхлээд гэсгээх шаардлагагүй. Гэхдээ хоол хийх урьдчилсан шатанд аяганы дотоод гадаргууг ургамлын тосоор тослох нь дээр, дараа нь таваг илүү амттай болно.
- Хөлдөөсөн мантиг сайтар тавьж, шаардлагатай хэмжээний ус нэмсний дараа та төхөөрөмжийн тагийг хааж болно.
- Таны хийх ёстой зүйл бол "уурын" горимыг тохируулах бөгөөд хагас цагийн дараа таваг бэлэн болсон тухай дохиог хүлээнэ үү.
- Мантитай таваг дээр ургамал эсвэл соус цацаж, цөцгий, шоо дөрвөлжин цөцгийн тос нэмж амтлах хэрэгтэй.
Амтат гар хийцийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд дурлагчид төгс цэсний сонголттой байдаг. Гол ажил бол шүүсийг гадагшлуулахаас урьдчилан сэргийлэх бөгөөд амтыг хадгалахын тулд та хоолны зарим заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.
- Дүүргэгч орцуудаа ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, удаан агшаагчаар өвөрмөц амттай шүүслэг манти бэлтгэнэ.
- Тэднийг уураар жигнэхээсээ өмнө том нүхтэй коландтай төстэй сагсыг тосоор тосолж, хэсгүүдийг нь байрлуулж, дараа нь саванд хийнэ.
- Мантиг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг богино зайд тарааж, зөвхөн бэлэн чанасан тавагыг шинэ ургамлаар цацна.
Видео: Удаан агшаагч дахь манти
Манти- Энэ бол узбекийн уламжлалт хоол юм. Янз бүрийн соёлд манти бэлтгэх олон хувилбар байдаг ч хамгийн түгээмэл нь махтай манти юм. Тэдгээр нь үхрийн мах эсвэл хурганы мах, түүнчлэн нилээд жижиглэсэн сонгино, төрөл бүрийн ургамлаар дүүргэгдсэн байдаг.
Хамгийн бага хүчин чармайлтаар манта туяа үүсгэх гол аргуудыг авч үзье. Гэхдээ үүний тулд танд олон түвшний уурын усан онгоц хэрэгтэй болно (жишээлбэл, гурван түвшний).
Ийм хоол бэлтгэхэд 1.5-2 цаг шаардагдана.
Манти хийцгээе
Зуурсан гурилын найрлага:
- 2 аяга гурил
- 1 өндөг
- 1 халбага давс
- 1 аяга бүлээн ус.
Дүүргэх найрлага:
Зуурмагийг бэлтгэх:
Бүх хуурай найрлагыг аяганд хийнэ. Бүх орцуудын дунд худаг гаргаж, ус, өндөг хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурил зуурах нь чухал юм. Та удаан, сайн зуурах тусам дараа нь зуурсан гурилыг нугалахад хялбар байх болно. Бэлэн зуурсан гурилыг хуванцар боолтоор боож өгнө. 10-20 минут байлгана. Хамгийн тохиромжтой зуурмаг нь хэтэрхий зөөлөн эсвэл хэтэрхий хатуу байх ёсгүй. Хэрэв таны зуурсан гурил хэтэрхий нягт байвал түүнд бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ. Дараа нь хутгаад хэсэг хугацаанд байлгана.
Дүүргэгч бэлтгэх:
Махаа нимгэн хэрчнэ. Та махыг зүсэхэд хялбар болгохын тулд бага зэрэг хөлдөөж болно. Хэрэв та хүнсний процессортой бол махыг хэрчиж болно.
Дараа нь сонгино нилээд цавчих. Та мөн энэ ажлыг гүйцэтгэхийн тулд хүнсний процессор ашиглаж болно. Жижиглэсэн сонгиноо саванд хийж, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг холино. Холимогийг хэдэн минут байлгана. Дараа нь махтай холино. Чидун жимсний тос нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино. Та мөн нилээд жижиглэсэн төмс нэмж болно.
Давхар зууханд манти хоол хийх
Уурын савны ёроолыг буцалсан усаар дүүргэнэ.
Зуурсан гурилаа сайн амраах үед та өнхрүүлж эхлэх боломжтой. Зуурсан гурил зуурахгүйн тулд шаардлагатай хэмжээгээр гурил хэрэглээрэй. Зуурмагийн зузаан нь ойролцоогоор 2-3 мм байх ёстой. Дараа нь бэлтгэсэн зуурсан гурилыг махаар дүүргэнэ. Дараа нь та мантигаа эргүүлэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилын хоёр эсрэг талын буланг хооронд нь нийлүүлж, бага зэрэг дараарай. Процессыг бусад булангаар давтана. Та жижиг дугтуй авах ёстой. Одоо зэргэлдээх булангуудыг хооронд нь холбоно. Процессыг нөгөө талдаа давтана.
Бэлэн мантигаар үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг газрын хар перцээр цацахыг зөвлөж байна.
Уурын зууханд хийсэн махан талх
Та бас хоол хийж болно уурын саванд өнхрүүл. Бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, махаар дүүргэж (үхрийн татсан мах + гахайн махыг өнхрүүлэн дүүргэхэд хамгийн тохиромжтой).
Үйрмэг сонгино, зөөлөн мах, анхилуун үнэрт шүүс - зөв бэлтгэсэн мантид найрлага бүр нь бие биенээ амжилттай нөхөж, эцэст нь гайхалтай амттай хоолыг бий болгодог.
Баншны "том ахыг" бэлтгэх олон арга байдаг ч уламжлалт арга бол мантоварка буюу мантыг чанаж болтол нь жигнэх тогоо юм.
Манти чанахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Гэрийн эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан мантиг ямар ч хоол хийх аргыг ашиглан 40 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон.
- даралтын агшаагчинд таваг 35-40 минутын дотор бэлэн болно;
- давхар бойлерт - 45 минут хүртэл;
- хайруулын тавган дээр уурын зуух - 30-40 минут;
- буцалж буй ус, манти тавьсны дараа саванд хийнэ - ойролцоогоор 15-17 минут (хоол хийх хамгийн бага арга);
- коланд, тогоо ашиглан - 35-40 минут.
Усан дахь махны шаардлагатай хэмжээний амттай шүүс, үнэр, зөөлөн байдлыг олж авах нь бараг боломжгүй тул мантиг уурын аргаар хоол хийхийг илүүд үздэг.
Мантиг хэрхэн зөв хоол хийх вэ
Даралт агшаагчинд– том таваг, суурин дээр нь төмөр давхар “каскан” суурилуулсан - хамгийн амттай манти гаргаж авдаг.
- бүх давхаргыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад ургамлын тосоор тосолно;
- манти туяаг бие биенээсээ 1-2 см зайд байрлуулсан;
- Уурын хэвийн эргэлтэнд зориулсан давхаргууд дээр чөлөөтэй нүх байгаа эсэхийг шалгаарай;
- хайруулын тавган дээрх усыг хүчтэй буцалгаад авчрахад уур нь их хэмжээгээр гарахын тулд маш их байх ёстой;
- давхаргыг бие биенийхээ дээр суурилуулах;
- Заасан хугацааны дараа бүх давхаргыг арилгаж, мантигаар үйлчилнэ үү!
Хэрэв та анх удаа таваг бэлтгэж байгаа бол давхаргыг суулгаснаас хойш 30 минутын дараа дээд мантиг шалгах хэрэгтэй. Хугацаа нь мантасын хэлбэр, хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болно.
Нь colander болон савандХоолыг ижил төстэй байдлаар бэлтгэсэн бөгөөд зөвхөн нэг удаа та 3-5 ширхэгээс илүүгүй хэсгийг хийж болно, гэхдээ энэ нь хоёр хүнд хангалттай. Бас энд давхар бойлертТэнд ус бага хуримтлагддаг тул савнууд нь ихэвчлэн хуванцар байдаг тул ийм хүчтэй халаалт өгдөггүй тул хоол хийх хугацаа нэмэгддэг.
Манти бэлтгэхийн тулд тусгай уурын зуухтай саванд хийнэ(хөлтэй металл төхөөрөмж, эсвэл хайруулын тавган дээр наалддаг тусгай сав) дараах алхмуудыг ашиглана.
- та уурын зуухны ёроолд хэр өндөр байгааг харах хэрэгтэй, ингэснээр буцалгахдаа уурын ёроолд хүрэхгүй байх;
- шингэн буцалгасны дараа давхар бойлерт байрлуулсан мантиг уурын дээгүүр тавьдаг;
- Тэдгээрийг бие биенээсээ 2 см хүртэл зайд байрлуулах шаардлагатай. Хөлдөөсөн манти хоол хийхэд шинэхэнээс 10 минут илүү хугацаа шаардагдана.
Хоол хийх хамгийн хурдан бөгөөд хялбар арга буцалж буй усанд. Гэсэн хэдий ч та түүгээр үнэхээр амттай хоол хийж чадахгүй, гэхдээ найдваргүй нөхцөлд та халуун ногоо ашиглан анхилуун үнэрийг хангаж чадна. Буцалж буй усанд булан навч, чинжүү, сонгино нэмнэ. Манти шидээд 12 минутын турш хооллоорой, хэрэв бүтээгдэхүүн хөлдөөсөн бол 15 минут болно.
Гэртээ амттай манти хийх жор
Бэлтгэхийн тулд та 500 гр гурил, 1000 гр ус, мөн 1 өндөг авах хэрэгтэй. Илүү их илчлэг боловч зөөлөн зуурсан гурил авахын тулд усыг сүүгээр сольж болно. Хамгийн тохиромжтой нь танд 1 кг хурга, эсвэл холимог сортын мах (үхрийн мах, гахайн мах, тахиа), мөн 150 гр өөх тос - сүүл эсвэл гэдэс хэрэгтэй болно. Татсан махны 1 хэсгийн хувьд та ижил хэмжээний сонгино авах хэрэгтэй, эсвэл уламжлалт жороор та махны 1 хэсэгт 2 хэсгийг авах хэрэгтэй. Илүү их байх тусам бүтээгдэхүүн нь илүү шүүслэг байх болно. Халуун ногоо нь амтыг төрөлжүүлэхэд тусална: гол нь cumin бөгөөд улаан чинжүү, сармис, маржорам нэмнэ.
Хоол хийх үйл явц:
- Гурилтай ус хольж, бага зэрэг давс, өндөг нэмээд зуурч эхэлнэ.
- Мантын зуурсан гурилыг гараар 20 минутын турш зуурах нь маш хэцүү тул талхны машин эсвэл хутгагч, бага хурдтай тусгай хавсралт ашиглана.
- Дараа нь зуурсан гурил нэг цагийн турш "амрах" хэрэгтэй.
- Дүүргэгч бэлтгэж эхэл. Махыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар боловсруулж болохгүй! Тэр хутгаар жижиглэсэн байна.
- Сонгино хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Дараа нь бүх халуун ногоо нэмнэ, хэрэв сармис хэрэглэж байгаа бол дараа нь нилээд, нилээд цавчих.
- Та татсан махыг хулуу, лууван, шүүслэг төмсөөр төрөлжүүлж болно.
- Дүүргэлт бэлэн болж, зуурсан гурил хангалттай хугацаанд амрах үед зуурсан гурилаа өнхрүүлж эхэлнэ. Түүний зузаан нь 1-2 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв та анх удаа манти бэлтгэж байгаа бол урагдахгүйн тулд зуурсан гурилаа зузаан болгосон нь дээр.
- Дараа нь зуурсан гурилыг ойролцоогоор 15-аас 15 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.
- 1 tbsp. л. чигжээсийг дунд хэсэгт байрлуулж, эсрэг талын хурц булангуудыг дээд талд нь бэхэлж, доод талын булангуудыг хавчих.
- Бэлэн мантигаа алчуураар таглаад 10 минут байлгана.
Хэрэв та их хэмжээний багц хийвэл цаашид удаан хугацаагаар хадгалахын тулд амархан хөлдөөж болно. 2-3 сарын дотор ийм бүтээгдэхүүн нь өчүүхэн ч өөрчлөлтгүйгээр амт, ашиг тусаараа таныг баярлуулах болно!
Уламжлалт мантигийн хамгийн амттай сүмс бол цөцгий, ургамал, сармисны хослол юм. 200 гр айрагны хувьд бага зэрэг дилл эсвэл цилантро хийж, 2-3 хумс сармисыг шахаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Та энэ соусыг дусааж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь гашуун болно.
Шүүслэг манти бол өдөр тутмын хоол төдийгүй баярын хоол юм. Заримдаа гайхмаар гайхалтай (усан үзэм, quince болон хүнсний ногооны хослол) янз бүрийн дүүргэгчийг ашиглах нь мантиг жилийн өдөр, цаг хугацаанаас үл хамааран бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай жинхэнэ амттан болгон хувиргах болно.
Үнэлгээ: (10 санал)