Mieszanina:

Kotleciki jagnięce z kością (jedna sztuka) - 14-15 szt.

Pożywny:

Mielona jagnięcina - 300 gr.

Cebula - 1 szt.

Suszone morele - 80 gr.

Korzeń selera - 0,3 części.

Rozmaryn - 2 gałązki.

Masło - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie jagnięciny z kością.

Przygotujmy nadzienie.

1. Obierz korzeń selera i drobno posiekaj.

2. Suszone morele umyj w wodzie i pokrój na małe kawałki.

3. Obierz cebulę, pokrój ją w półpierścienie i smaż na patelni na jasnozłoty kolor.

4. Do miski włóż: podsmażoną cebulę, posiekany seler i suszone morele, mięso mielone i posiekane liście rozmarynu.

5. Wymieszaj masę, dodaj sól i pieprz.

6. Mięso posolić, popieprzyć i ułożyć w naczyniu do zapiekania, na dno którego należy wlać pozostały olej po podsmażeniu cebuli.

7. Na wierzchu mięsa ułożyć nadzienie z mięsa mielonego.

8. Końcówki nasion należy owinąć folią, aby zapobiec ich spaleniu.

9. Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz jagnięcina w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 2 godziny, przy czym mięso należy okresowo polewać wydzielającym się gorącym tłuszczem.

10. Gotowe mięso przełóż do naczynia, lekko ostudź, pokrój na porcje i zdejmij folię.

Podawaj jagnięcinę razem z mięsem mielonym.

Pyszne danie z jagnięciny jest gotowe!

Smacznego!

Mieszanina:

Żeberka jagnięce (8 żeberek w sztuce) - 2 sztuki.

Galaretka z czerwonej porzeczki - 7 łyżek. łyżki

Świeża mięta - 2 łyżki. łyżki.

Rozmaryn - 2 łyżki. łyżki.

Ocet malinowy - 4 łyżki. łyżki.

Rozmaryn - 1 gałązka.

Sól dla smaku.

Gotowanie żeberek jagnięcych.

1. Umieść w małej misce: 3 łyżki. łyżki galaretki z czerwonej porzeczki, 1 łyżka. łyżka mięty i 1 łyżka. łyżka rozmarynu. Ogrzewać mieszaninę przez 2 minuty.

2. Połóż kawałki jagnięciny na blasze do pieczenia, tłustą stroną do góry.

3. Na powierzchni tłuszczu robimy nacięcia w kształcie kwadratów, posypujemy octem malinowym i smarujemy nacięcia galaretką.

4. Mięso przykryć folią, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 190 stopni przez 50 minut.

5. Po upływie tego czasu zdjąć folię, posolić mięso, zwiększyć temperaturę do 220 stopni i kontynuować pieczenie przez kolejne 15 minut.

6. Wyjmij mięso z piekarnika, wlej tłuszcz na patelnię i dodaj 4 łyżki. łyżki galaretki z czerwonej porzeczki, 1 łyżka. łyżka mięty i 1 łyżka. łyżka rozmarynu. Doprowadzić sos do wrzenia i wyłączyć. Lekko ostudzić.

7. Naczynie, na którym będzie podawane mięso, należy lekko posmarować przygotowanym wcześniej sosem. Pozostały sos wlej do sosjerki i podawaj.

8. Układając kawałki mięsa na naczyniu, przeplatamy ze sobą kości na wzór piramidy.

Oto przepis na jagnięcinę, który mam w swoim arsenale!

Pyszne danie z żeberka jagnięcego jest gotowe!

Smacznego!

Mieszanina:

Młode żeberka jagnięce – 1,6 kg.

Masło - 3 łyżki. łyżki.

Rosół mięsny - 0,75 szklanki.

Czosnek - 3 ząbki.

Liść laurowy - 2 szt.

Groszek czarny i ziele angielskie - 4 szt.

Pikantne zioła, zielona cebula, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie młodych żeberek jagnięcych.

1. Żeberka jagnięce umyć w wodzie, osuszyć ręcznikiem, lekko ubić i naciąć miąższ z każdej strony żeberek na długość około 2 cm.

2 szt jagnięcina natrzeć solą i zmielonym czarnym pieprzem.

3. Na głęboką blachę do pieczenia rozłóż roztopione masło, ułóż przygotowane żeberka, zalej bulionem, ułóż ziele angielskie, liść laurowy i nieobrane ząbki czosnku.

4. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz jagnięcina w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 45 minut. Jeśli bulionu nie wystarczy, dodaj trochę gorącej wody.

5. Gotowe, gorące danie z jagnięciny wykładamy na talerz, zaginamy w „koronę”, polewamy pozostałym sosem z blachy i dekorujemy pikantnymi ziołami i dymką.

6. Na środku korony połóż dodatek ze smażonych ziemniaków, gotowanej fasolki szparagowej, świeżych ogórków i pomidorów.

Oto przepis na jagnięcinę, który mam w swoim arsenale!

Pyszne żeberka jagnięce są gotowe!

Smacznego!

Mieszanina:

Jagnięcina (bok, mostek) - 600 gr.

Wątróbka wołowa - 120 gr.

Jajka - 2 szt.

Cebula - 3 szt.

Gryka - 100 gr.

Masło - 6 łyżek. łyżki

Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

**Przygotowanie jagnięcina z owsianką.**

Przygotowujemy owsiankę.

1. Kaszę gryczaną umyj, podsmaż, włóż do rondla i zalej 200 ml wrzącej wody.

2. Doprowadzić wodę do wrzenia, zmniejszyć ogień do najniższego poziomu i przy zamkniętej pokrywie gotować, aż woda całkowicie odparuje, ostudzić.

3. Umyj jajka, włóż je do wrzącej wody i gotuj przez 15 minut. Aby zapobiec pękaniu jaj podczas układania, wodę należy osolić 1 łyżką. łyżka i zakwasić 1 łyżkę. łyżka esencji octowej 70%.

4. Ostudzić, obrać i pokroić w plasterki.

5. Obierz cebulę i pokrój w średnią kostkę.

6. Mostek jagnięcy kroimy w następujący sposób. Za pomocą długiego noża należy oddzielić żeberka małą warstwą mięsa w odległości 1,5 - 2 cm od zewnętrznej warstwy mięsa, na całej powierzchni mostka (należy zadbać o to, aby grubość warstwy mięsa była taka sama na wszystkich stronach). Ale nie ma potrzeby całkowitego oddzielania kawałków od siebie, ponieważ... musimy zdobyć coś w rodzaju kieszeni (torby).

Przygotowanie mięsa mielonego.

7. Umieść wątrobę w masce, którą najpierw należy przepuścić przez maszynę do mięsa.

8. Dodać plasterki jajek, cebulę i schłodzoną kaszę gryczaną. Posolić mieszaninę i wymieszać.

9. Włóż mięso mielone do przygotowanej torebki mostka. Posolić i popieprzyć wierzch mięsa.

10. Nasmaruj blachę do pieczenia roztopionym masłem, ułóż nadziewany mostek (pionowo), dodaj 1 szklankę wody i piecz jagnięcina w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę. Podczas pieczenia mięso należy okresowo polewać powstałym sokiem.

11. Z gotowego mostka wyjąć żeberka i ostrożnie pokroić na kawałki, polać sokiem mięsnym z blachy do pieczenia.

Oto przepis na jagnięcinę, który mam w swoim arsenale!

Pyszna nadziewana pierś jagnięca jest gotowa!

Smacznego!

Mieszanina:

Trim jagnięcy (mięso pokrywające żebra) - 700 gr.

Czosnek - 7 ząbków.

Marchew - 1 szt.

Cebula - 1 szt.

Liść laurowy - 3 szt.

Ziarna pieprzu czarnego - 7 szt.

Ocet 6% - 1,5 łyżeczki.

Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki.

Sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Robienie rolady z gicz jagnięcej.

1. Krawędzie myjemy w wodzie, suszymy, odcinamy kości, film i nadmiar tłuszczu, ale skórkę zostawiamy. Musisz uzyskać warstwę o grubości 2 cm.

2. W przygotowanym mięsie wykonaj płytkie nacięcia, dodaj sól, pieprz i skrop octem.

3. Jagnięcina włożyć do lodówki na 6 godzin.

4. Po 6 godzinach wyjmij brzegi z lodówki, dodaj trochę więcej soli, pieprzu i dobrze natrzyj zmiażdżonym czosnkiem.

5. Mięso należy zwinąć i zawiązać mocną nicią.

6. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i ułożyć bułkę. Zmniejsz ogień do średniego i smaż przez 30 minut ze wszystkich stron.

7. Po upływie tego czasu usmażoną bułkę przekładamy na głęboką patelnię i zalewamy wodą tak, aby woda przykryła mięso.

8. Na patelnię dodaj także: umytą i grubo posiekaną marchewkę; umyj cebulę, ale nie usuwaj skóry i pokrój ją na środek; liść laurowy; ziarnka pieprzu; sól dla smaku;

9. Zagotuj wodę, zmniejsz ogień i gotuj bułkę na średnim ogniu przez 50 minut.

10. Wyjmij gotową bułkę z patelni, pozwól bulionowi spłynąć i usuń nitki.

11. Danie z jagnięciny można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Mięso pokroić w plasterki.

Oto przepis na jagnięcinę, który mam w swoim arsenale!

Pyszna bułka jagnięca jest gotowa!

Smacznego!

Mieszanina:

Jagnięcina (pulpa) - 7 sztuk po 200 g każda.

Cebula - 3 szt.

Ocet winny - 1 szklanka.

Pomidory - 3 szt.

Kolendra - 1 pęczek.

Słodka papryka - 2 szt.

Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie jagnięciny na grillu lub grillu.

1. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

2. Kawałki mięsa włóż do miski, dodaj sól, pieprz i wymieszaj.

3. Posyp mięso octem, dodaj cebulę i wymieszaj.

4. Miskę z mięsem przykryj folią spożywczą lub przykryj pokrywką i włóż do lodówki na 6-8 godzin.

5. Połóż marynowane mięso na grillu lub grillu i smaż, aż będzie gotowe.

6. Do mięsa ułożyć przekrojone na połówki pomidory i grubo posiekane obrane krążki papryki.

7. Danie z jagnięciny Ułożyć na talerzu i udekorować kolendrą.

8. Grubo posiekane świeże warzywa lub sałatkę z białej kapusty i marchewki podawane są z jagnięciną jako dodatek.

Oto przepis na jagnięcinę, który mam w swoim arsenale!

Pyszna wołowina jest gotowa!

Smacznego!

Świąteczna jagnięcina

Więc. To będzie przepis na Twoją inspirację. Teraz zrozumiesz dlaczego. Wszystko jest proste, wygląda niesamowicie, bardzo odświętnie, a to, co uwielbiam, to to, że może być jedynym „tytułowym” daniem na stole.
A prezentacja jest po prostu znakomita. Elegancko elegancko!
Będziesz potrzebować udek jagnięcych lub łopatek, choć wieprzowina, kawałki nudnej cielęciny i wołowiny nie zostały anulowane.
Uniwersalne, nieograniczone, nawet z udkami kurczaka.
W skrócie potrzebujesz: mięsa, ziemniaków, pomidorów, oliwek, wędzonego smalcu lub tłustej szynki, ziół (mamy tu bukiet garni: tymianek, rozmaryn, liść laurowy), oliwy, cebuli, czosnku, bulionu.
Właściwie, jak rozumiesz, nasz „zestaw zup” może być bardzo, bardzo różnorodny.

Składniki

dla małej firmy

Udziec jagnięcy lub łopatka — 1
Ziemniak
Pomidory
pomidory koktajlowe
Oliwki
Wędzony smalec
tymianek
Świeży rozmaryn
Cebula
Czosnek
bulion
Oliwa z oliwek
Sól morska
Zmielony czarny pieprz

1.

Gotowanie ziemniaków

Ziemniaki zetrzeć bardzo cienko (jak na zapiekankę), najlepiej oczywiście na specjalnej tarce, ale jeśli nie, pokroić ostrym nożem jak króliczki. Szeroką patelnię lub naczynie do pieczenia nacieramy przekrojonym na pół czosnkiem i zalewamy oliwą. Drobno posiekaj cebulę i lekko podsmaż. Ułóż ziemniaki warstwami i udekoruj bukietem garni.

Wlać bulion (dowolny!), tak aby przykrył ziemniaki i „dusić” na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż będzie do połowy ugotowany.

2.

Przygotowanie jagnięciny

Nakłuwasz nogę jagnięcą nożem i nadziewasz ją czym chcesz. W środku nadziewamy czosnkiem i skórką z cytryny, pokrojoną w paski. Pokazywałam już udko faszerowane wędzonym smalcem i anchois. I na pewno będzie świetnie smakować tylko z czosnkiem. Na rozgrzanej patelni na dużym ogniu rozpuść smalec lub mostek, wrzuć zmiażdżony czosnek bezpośrednio do skórki (aby uniknąć przypalenia, tutaj „marynowaliśmy”) i smaż jagnięcinę na złoty kolor.
Doprawić solą i pieprzem.

Czym jest czosnek „marynowany”, często go tutaj pokazuję (nie mylić z czosnkiem „marynowanym”)?

Bardzo wygodna rzecz, jeśli gotujesz często lub dużo. Obierz ząbki czosnku, włóż do czystego słoika, dodaj suszony tymianek, rozmaryn, liść laurowy (lub nie) i zalej całkowicie oliwą. Niech się dobrze zaparzy. Po pierwsze, przy smażeniu nie pali się tak bardzo jak na świeżo, a po drugie, nie trzeba go setki razy czyścić, wystarczy wyjąć i tyle.

Właśnie tak.

3.

Montaż naczynia

Zdejmij ziemniaki z ognia, sól i pieprz.
Teraz połóż mięso na łożu ziemniaczanym, dodaj oliwki, pomidory, czosnek, zioła i podsmażony smalec. Spryskaj wszystko oliwą z oliwek. Jeśli to konieczne, dodaj trochę bulionu.

I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
Czas? Ale tutaj zależy to od mięsa i wielkości kawałków, a także od stopnia wysmażenia mięsa, które lubisz. Pieczemy te nogi przez 40-50 minut, nie więcej. Dla Francuzów nadmierne suszenie jagnięciny to śmiertelne przestępstwo. I pamiętaj, aby upewnić się, że w ziemniakach jest wystarczająca ilość płynu, aby się nie przypaliły. Jeśli to konieczne, dodaj więcej bulionu.
Nie ma bulionu? Skropić odrobiną białego wina, to go nie zepsuje.

Wyjmijmy to!

Mięso pokroić na porcje, ułożyć na ziemniakach i tak podawać – bezpośrednio w brytfance.

Albo tego nie wycinamy.

Ale to ulubiona sztuczka Bernarda. Robi niesamowite wrażenie na gościach, sprawdzałam. Połóż suchy tymianek w gałązkach wokół krawędzi naczynia, wyłącz światło i podpal. Pięknie zabójczy!
A aromat jest niesamowity, a mięso będzie miało wtedy taką wędzoną, subtelną nutę dymu.

Naprawdę nic skomplikowanego? A jak wiemy, nikt jeszcze nie wymyślił nic smaczniejszego niż „mięso i ziemniaki”, a mięso tutaj może być dowolne. Smażymy, układamy na ziemniakach, nadziewamy różnymi cudnymi rzeczami i do piekarnika! I nie musisz myśleć o dodatkach, masz zarówno mięso, jak i niesamowitą zapiekankę ziemniaczaną (choć bez śmietany).

Nie bez powodu jagnięcina uznawana jest za mięso dietetyczne, jest lekkostrawne i dostarcza organizmowi wysokiej jakości białka, witamin i minerałów. Ponadto jagnięcina ma wysoki procent żelaza, o 30% więcej niż inne rodzaje mięsa. Ponadto jagnięcina zawiera znacznie mniej tłuszczu niż drób czy wieprzowina. A jeśli dodasz doskonały smak jagnięciny, stanie się jasne, że ani smakosze, ani osoby przestrzegające diety nie mogą obejść się bez jagnięciny. Dlatego radzę każdemu częściej rozpieszczać siebie i swoich bliskich pysznymi i zdrowymi daniami z jagnięciny. Na tej stronie znajdują się moje ulubione przepisy na jagnięcinę, które przygotowuję na święta i na co dzień.

Jagnięcinę ceni się za delikatne i smaczne mięso, a za najsmaczniejsze uważa się jagnięcinę mleczną (do 3 miesiąca życia). Mięso to dostępne jest na świeżo późną zimą - wczesną wiosną, a wynika to z sezonowości produktu.
Jagnięcina do jednego roku ma również bardzo dobry smak. Ten rodzaj jagnięciny ma jasne mięso i biały, gęsty tłuszcz.
Ale jeśli jagnięcina jest ciemna i ma żółty tłuszcz, oznacza to, że zwierzę jest starsze. Mięso tego typu jest dość trudne w przyrządzeniu, jest żylaste i ma wyraźny, specyficzny zapach.
Aby danie z jagnięciny było smaczne, należy uważnie monitorować gotowość mięsa. Rozgotowane lub przesuszone mięso jagnięce traci smak i kruchość, dlatego lepiej nie rozgotować jagnięciny (ugotuje się sama pod wpływem ciepła).
Jako przyprawy do jagnięciny najczęściej stosuje się czosnek, imbir, szafran, oregano, miętę; odpowiedni jest również kminek.
Jagnięcina najlepiej komponuje się z wytrawnym czerwonym winem, dlatego też czerwone wino jest nieodzownym atrybutem każdego dania z jagnięciny.
Najpopularniejsze dania z jagnięciny to pilaw, szaszłyk, manti, beshbarmak, shurpa i oczywiście ulubione żeberka jagnięce)))
Do dań, w których mięso jagnięce jest gotowane lub duszone, kupujemy również podudzie, łopatkę, mostek, żeberka i udo;
Jeśli jagnięcina wymaga smażenia, kupujemy żeberka, łopatkę, polędwicę lub schab.
A do przygotowania szaszłyka jagnięcego najlepiej wybrać szyjkę młodej jagnięciny, część biodrową, można dodatkowo wziąć kawałek polędwicy.
Kości tradycyjnie wykorzystuje się do przygotowania bulionów jagnięcych.
Do przygotowania mielonej jagnięciny najlepiej nadają się łopatka i brzuch.

Co zwykle sobie wyobrażamy, mówiąc o jagnięcinie? No tak, częściej - pilaw i szaszłyk. To prawda, że wiele osób woli od niego inne rodzaje mięsa. Tymczasem wyróżnia się od nich nie tylko oryginalnym smakiem. Zastanówmy się, dlaczego rasy kaukaskie, czytajcie – długie wątróbki, chętnie przygotowują przystawki i sałatki, zupy i dania główne z jagnięciną. Tak, tak, dietetyczne mięso, które dostarcza organizmowi żelaza, jest zdrowe, choć ma specyficzny smak. I można z niego ugotować pyszne dania. Zanim zaczniesz gotować, zapoznajmy się z tym rodzajem mięsa, dowiedzmy się, jak je wybrać, jakie sekrety warto poznać, aby Twoja rodzina lub goście mogli cieszyć się Twoimi smakołykami!

Co można ugotować z jagnięciny?

Pilaw z Jagnięciną

Wszystko! Po pierwsze są to metody dowolne, czyli smażymy, gotujemy na parze, gotujemy, pieczemy, przy użyciu patelni, kotłów, multicookerów, ognisk, grillów itp. Po drugie przygotowujemy sałatki, przystawki ciepłe i zimne, dania pierwsze i drugie, pieczone towary i itp.

Po trzecie, korzystamy z przepisów z dowolnej kuchni – od europejskiej po krajową:

Kaukaska słynie z eleganckich przepisów na kebaby z niesamowicie smacznymi sosami.
Uzbecki zaproponuje nieporównywalnie pyszny pilaw.
Bułgarski reprezentuje aromatyczna yachnia.
Mołdawia zasłynęła z jagnięciny faszerowanej wątróbką i kaszą gryczaną itp.

Oczywiście należy preferować mięso młodych jagniąt - lekkie i z tłuszczem w kolorze wosku. Nie ma tego specyficznego zapachu i jest bardziej miękki. Mięso jest stare, jaskrawoczerwone i niezależnie od tego, jak długo je gotujesz, jest trochę twarde.

Nie brać zamrożonych kawałków. Naciśnij je palcem, a jeśli w dziurze pojawi się krew, poszukaj innego sprzedawcy. Nie stanie się to w przypadku świeżego mięsa.

Spójrz na smalec. Jeśli jest żółty, oferowane jest mięso starej owcy. Ponieważ U młodej osoby tłuszcz jest elastyczny i lekki.

Zwróć uwagę na rozmiar i kolor stawów; nie bierz ich, jeśli są duże i żółtawe.

Przygotowanie jagnięciny do gotowania

Mielona jagnięcina

Jest to jedyny przypadek, gdy mięso nie wymaga mycia . Przetrzyj papierową serwetką i gotowe. Po prostu, na przykład, podczas mielenia mięsa mielonego usuń wszystko, co nie jest jadalne (ścięgna, folie).
Jeśli podczas smażenia położysz je tłustą stroną do dołu, danie będzie bardzo delikatne. . Nie podoba Ci się specyficzny smak? Kawałki namoczyć w wódce, posypać mięso cynamonem lub orzeszkami piniowymi.
Jeśli masz zamrożoną jagnięcinę, ugotuj ją natychmiast po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej. . Do zamrażarki należy wkładać wyłącznie świeże mięso, przechowując je w temperaturze do 5 stopni.

Jakie kawałki wybrać do dań?

Do każdej jego własności:

Zwykle gotują szyję i mostek.
Udusić golonkę i ramię.
Do kebabów używają schabu, nogi lub łopatki.
Smażone - szynka.
Z polędwicy przyrządza się kotlety.
Na kotlety położyli polędwicę.

Rodzaje marynat do jagnięciny – jak urozmaicić mięso?

Jeśli podczas gotowania będzie marynata, jagnięcina okaże się bardziej miękka i soczysta. Ale nie trzeba trzymać w nim kawałków przez pół godziny, jak ma to miejsce na przykład w przypadku kurczaka. Młodej jagnięcinie wystarczy godzina lub więcej, ale starą należy marynować przez 10-12 godzin.

Doskonałą mieszaninę otrzymuje się z:

Musztarda, oliwa z oliwek, ocet, czosnek, mięta i rozmaryn.
Wyprodukowany na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Sos sojowy i czosnek.
Jogurt i kminek.
Jogurt, czosnek i kardamon.
Oliwa z oliwek z sokiem z limonki, oregano, chili i tymiankiem.

Mięso na kebaby możesz przechowywać przynajmniej jeden dzień w marynacie z cebuli, czosnku, selera i ziela angielskiego.

Jak długo gotować jagnięcinę?

Najważniejsze przy przygotowywaniu mięsa jagnięcego nie jest gotowanie go długo, w przeciwnym razie otrzymasz suchą podeszwę o gumowym smaku:

Grill - przypadek szczególny, tutaj poradzisz sobie w kilka minut.
Gaszenie - mały ogień i dużo płynu zajmie nie więcej niż pół godziny.
Smażenie - średnie pieczenie w piekarniku zajmie 15-20 minut w temperaturze 245 stopni. Na patelni wystarczą jeden lub dwa obroty.

UWAGA! Tłuszcz jagnięcy natychmiast się zestala. Dlatego mięso zjada się natychmiast, popijając czymś gorącym. W przypadku zupy można odciąć tłuszcz.

Jakie dodatki pasują do mięsa jagnięcego?

Czasami temu pożywnemu i ciężkiemu mięsu towarzyszy odpowiednia ilość warzyw – surowych lub duszonych. I więcej zieleniny, świeże pomidory, rzodkiewki, pieczone bakłażany, grillowana papryka. W skrajnych przypadkach mogą to być młode ziemniaki ze smażoną cebulą i czosnkiem, krucha owsianka ryżowa.

Barszcz, lula kebab, szaszłyk, gulasz – to jest to, co kochamy i co możemy ugotować w każdej chwili. W końcu pozwala na to nowoczesna kuchnia wyposażona w różne środki. Powinniśmy zaczynać?

Kebab jagnięcy Lula - przygotowanie krok po kroku ze zdjęciami

Tak, nie mamy ognia, na którym zwyczajowo gotuje się to danie, ale to nie ma znaczenia. Jest kuchenka i patelnia lub multicooker, czyli dowolne urządzenie nadające się do smażenia. Najważniejsze, że okazuje się pyszne!

Składniki:

Jagnięcina – 0,5 kg
Smalec wieprzowy – 100 g
Cebula – 2 szt.
Zieloni - pęczek
Papryka – 70g
Jajka – 1 szt.
Przyprawy - do smaku
Sól dla smaku
Olej roślinny - do smażenia

Jak prawidłowo przygotować kebab jagnięcy lula?

Jak zrobić mięso mielone? Zmiel kawałki jagnięciny i smalcu. Dlaczego smalec? Ponieważ w ten sposób mięso mielone okaże się bardziej delikatne. Następnie należy go dobrze ubić i wymieszać z ubitym jajkiem. Kolejnym kluczowym składnikiem jest cebula. Nie trzeba go mielić, siekamy go drobno, podobnie jak paprykę i zioła, co nabierze przyjemnego smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sól, dopraw przyprawami – im więcej, tym lula smaczniejsza!

Krok 1. Gotowe mięso mielone

Przygotowując mięso mielone, zwracaj uwagę na jego konsystencję. Nie powinno być płynne ani bardzo sztywne. Uformujmy te kiełbaski.

Krok 2. Puste miejsca

Następnie postaw patelnię na ogniu i nabij kawałki na drewniane patyczki. Wystarczy je najpierw zmierzyć i przyciąć, aby pasowały.

Krok 3. Na szaszłykach

Wlej olej na patelnię, dobrze podgrzej i wyślij przedmioty.

Krok 4. Na patelni

Najpierw smaż na dużym ogniu, a gdy mięso mielone się zetnie, możesz zmniejszyć ogień. Wyjmij ostrożnie i natychmiast podawaj. Trzeba natychmiast zjeść to cudeńko!

Krok 5. Danie jest gotowe. Smacznego!

Jak smacznie ugotować gulasz jagnięcy z warzywami

Czerp przyjemność z tego smacznego i zdrowego pod każdym względem dania, bo zawiera w sobie wszystko, co najlepsze! Ale będziesz zadowolony także z prostoty i szybkości przygotowania.

Składniki:

Jagnięcina – 400 g
Cebula – 1 szt.
Pieczarki – 4 szt
Pomidor – 4 szt
Bakłażan – 100 g
Cukinia – 100 g
Marchew – 100 g
Papryka – 100 g
Czosnek – 3-4 ząbki
Olej do smażenia
Przyprawy - do smaku

Jak szybko ugotować jagnięcinę z warzywami - sprawdzony przepis!

Najpierw przygotuj marchewkę i cebulę, które zostaną użyte jako pierwsze. Oczyszczamy, opłukujemy, kroimy w wybrany przez Ciebie format i wrzucamy na rozgrzany olej. Mięso pokroić w paski. Odbiłam je i włożyłam na drugą patelnię, żeby od razu zrobiła się skórka. Następnie wyślemy to do cebuli i marchewki, a po minucie lub dwóch - wszystko inne, przygotowane do procesu, pokroimy w Twój ulubiony format. Jako ostatnie wyjdą pomidory, które najlepiej pokroić na małe kawałki. Gotuj to cudo, lekko doprawiając przyprawami, przez około 10 minut. Nie dodawaj soli!

Jak ugotować niesamowicie pyszny barszcz z jagnięciny i szczawiu

Boisz się, że barszcz nie będzie już tak aromatyczny i smaczny? Odrzuć wszelkie lęki. Rezultatem będzie równie szlachetne i bogate pierwsze danie o własnym, niepowtarzalnym smaku!

Barszcz z jagnięciną i szczawiem

Składniki:

Jagnięcina – 0,5 kg
Ziemniaki – 200 g
Marchew – 1 szt.
Cebula – 2 szt.
Sok pomidorowy – 1 szklanka
Szczaw – 70 g
Zieloni - do smaku
Liść laurowy – 2 szt
Sól dla smaku
Pieprz do smaku
Olej

Przygotowanie krok po kroku barszczu z młodej jagnięciny i szczawiu

Zróbmy rosół z młodej jagnięciny i jednej cebuli. W trakcie gotowania przygotujmy sos barszczowy. Obraną i umytą cebulę i marchewkę siekamy, smażymy na oleju, a następnie na patelnię wlewamy sok pomidorowy - masę musimy zagotować, aby nie była zbyt płynna. Najpierw do przecedzonego bulionu dodajemy kostki ziemniaczane. Po około 10 minutach dodać sos barszczowy. Zagotuj i dodaj paski szczawiu oraz kawałki posiekanej jagnięciny. Dodać sól, a gdy wszystko się zagotuje, tuż przed wyłączeniem doprawić pieprzem. Niech to piękno pozostanie pod pokrywką przez co najmniej pięć minut. Spodoba Ci się!

Stroganow jagnięcy w śmietanie i sosie pomidorowym - mój ulubiony przepis

Baranek Strogonow? Tak! Nawet jeśli nie jest to klasyczny przepis. Jeśli jednak nie masz pod ręką wieprzowiny ani wołowiny, przyda się młoda jagnięcina.

Składniki:

Jagnięcina – 300 g
Cebula – 1 szt.
Śmietana – 100 gr
Mąka – 1 łyżka.
Zieloni - do smaku
Sól dla smaku
Mielony pieprz - do smaku
Masło

Jak szybko ugotować strogonow jagnięcy w śmietanie i sosie pomidorowym

Odetnij kawałki mięsa, przekrój je w poprzek włókien i uformuj paski o grubości około centymetra i długości 3-4 cm. Połóż patelnię i podgrzej. Plasterki obtaczamy w mące wymieszanej z solą i pieprzem i smażymy na oleju na dużym ogniu. Na drugiej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę. Następnie powinienem był przygotować beszamel, ale uprościłem proces - podsmażoną cebulę zalałem śmietaną, posypałem pieprzem i po minucie wyłączyłem. Mięso zdjęłam z patelni do improwizowanego sosu i lekko podgrzałam, ale nie dusiłam!

Przepis na pyszne kluski jagnięce

Nie spiesz się, aby się oburzyć i zapytać: co to za pierogi? Jeśli jesteś ich fanem, z pewnością docenisz tę wersję ich wykonania.

Pierogi z mieloną jagnięciną

Składniki:

Dla testu:

Mąka – 2 szklanki
Jajka – 2 szt.
Woda – pół szklanki

Do wypełnienia:

Jagnięcina – 1 kg
Cebula – 2 szt.
Masło
Pieprz mielony
Koperek
Przyprawy

Robienie klusek jagnięcych – przepis mojej babci!

Przygotujmy ciasto z przesianej mąki i przykrywając bułkę szmatką przygotujmy mięso mielone. Jagnięcinę posiekałam, a nie zmieliłam – na tym polega piękno! Po posiekaniu cebuli wymieszałam ją z solonym, pieprzonym i doprawionym mięsem mielonym z suchym koperkiem i masłem, a następnie wstawiłam na zimno. Uformowawszy z ciasta kółka, nałożyła na nie mięso mielone i zrobiła knedle, zlepiając brzegi. Następnie część można włożyć do zamrażarki, a część ugotować w osolonej wodzie. Spodoba Ci się! A jeśli się martwisz, dodaj do jagnięciny kurczaka lub królika, indyka, wieprzowinę itp.

Jak prawidłowo ugotować szaszłyk jagnięcy - gotujemy go w domu i na ulicy!

Istnieje niezliczona ilość przepisów na przyrządzanie kebabów jagnięcych. I każdy wymyśli coś własnego. Jeśli dodasz coś do mojego przepisu, kebab stanie się tylko smaczniejszy!