Na Rusi borówki nazywane są jagodą królewską, jagodą cudowną, jagodą nieśmiertelności ze względu na swoje dobroczynne właściwości i przyjemny smak. Żaden świąteczny stół nie może obejść się bez napojów i deserów z owoców borówki. Ludzie lubią dodawać tę jagodę do różnych sałatek, robić z niej wszelkiego rodzaju sosy i po prostu ozdabiać każde danie. Ja sama uwielbiam borówki za ich cierpki, słodko-kwaśny smak. Jeśli chodzi o sok z borówki brusznicy, jest on bardzo często obecny w naszej diecie. Jej świeżego, tonicznego smaku nie zastąpi żadna inna jagoda.
Właściwości lecznicze są równie wspaniałe i różnorodne. Zastanówmy się, dlaczego borówki brusznicowe są naprawdę tak przydatne? Co więcej, teraz mamy jesień i każdy z nas ma okazję zaopatrzyć się w świeże borówki brusznicy na Nowy Rok i na całą zimę.
A w tym artykule dowiesz się:
- Kiedy dojrzewają borówki?
- Jakie są zalety borówek?
- Kto powinien zachować ostrożność podczas spożywania borówek?
- Opcje przechowywania borówki brusznicy
- Przepisy na Borówki
Kiedy dojrzewają borówki?
Dojrzałe borówki mają kwaśny, cierpki smak z lekką goryczką. To naprawdę bardzo smaczna jagoda. Zbiór borówki brusznicy rozpoczyna się w pierwszej połowie jesieni, a ściślej od połowy września do listopada włącznie, aż do pierwszych przymrozków. Koneserom dzikich jagód radzimy zbierać borówki w październiku, kiedy to stają się najsmaczniejsze i w pełni dojrzałe pod względem witamin i minerałów.
W Rosji borówki rosną prawie wszędzie, z wyjątkiem miejsc, gdzie śnieg leży przez cały rok. Może rosnąć w górach, na równinach i na torfowiskach. Ale woli lasy sosnowe i świerkowe z wilgotną glebą, kocha tajgę...
Borówki należy zbierać z dala od dróg, najlepiej na terenach przyjaznych środowisku (las, tajga), ponieważ jagody mają tendencję do pochłaniania radionuklidów. Świeże, częściej moczone borówki sprzedawane są na bazarach, a w sklepach można je spotkać na półkach niemal przez cały rok. Jeżeli jednak chcemy przygotować własne zapasy na zimę, warto zaopatrzyć się w nie w październiku/listopadzie, kiedy jest najzdrowsze i najświeższe.
Jakie są zalety borówek?
Korzystne właściwości mają zarówno jagody borówki brusznicy, jak i jej liście. Jeśli jagody zbiera się jesienią, liście borówki brusznicy zbiera się wczesną wiosną, przed kwitnieniem, zwykle w kwietniu/maju. Liście są po prostu odrywane, a następnie suszone.
Borówki zawierają całą masę różnych witamin i minerałów:
Borówki są bogate w kwasy organiczne, są to cytrynowy, jabłkowy, benzoesowy, szczawiowy, octowy, glioksylowy, pirogronowy, hydroksypirogronowy, A-ketoglutarowy, glukozyd szczepionkowy (do 0,1%), chlorek ideine, likopen, zeaksantyna i inne. Borówki zawierają również różne cukry.
Nasiona jagód zawierają dużą ilość oleju tłuszczowego, aż do 60%, i są to z reguły kwasy linolowy (Omega-6) i linolenowy (Omega-3). Nie brakuje w nim także witamin, szczególnie naszej ulubionej C (aż 16,5%), a także A, B1, B2, E, PP.
Jagody są bogate w mikro i makroelementy, są to potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, mangan. A trzeba wiedzieć, że borówki są doskonałym dostawcą błonnika pokarmowego – 12,5%. Jest to przydatne dla osób mających problemy z trawieniem.
Borówki są stosowane w leczeniu różnych chorób:
Przeciwwskazania borówki brusznicy
Wywary z liści borówki brusznicy i samej jagody powinny być spożywane ostrożnie przez osoby z niskim ciśnieniem krwi.
Jak przechowywać borówki amerykańskie?
Borówki Borówki ze względu na zawartość kwasu benzoesowego nie wymagają specjalnych warunków przechowywania. Oczywiście wszystkie korzystne właściwości zostają zachowane w jak największym stopniu, gdy są świeże. Istnieje kilka prostych sposobów przechowywania borówek bez obróbki cieplnej:
Marynowane jagody. Ostrożnie sortujemy jagody i płuczemy je zimną bieżącą wodą. Następnie włóż je do szklanych słoików i zalej syropem.
Przygotowanie syropu:
- 1 litr wody
- 2 łyżki cukru
- 0,5 łyżeczki soli
Do napełniania można również użyć zimnej, przegotowanej wody. Zamykamy słoiki zwykłymi plastikowymi lub zakręcanymi pokrywkami i umieszczamy je w chłodnym miejscu. Okres przydatności do spożycia może wynosić od dwóch do czterech miesięcy. Borówki te doskonale nadają się do przygotowywania napojów owocowych, galaretek i deserów. Można go także stosować do dań rybnych i mięsnych.
Borówki w soku. Sortujemy i myjemy jagody, czekamy, aż woda spłynie. Następnie wsypujemy jagody do wygodnego pojemnika, warstwą o grubości około 7-10 cm, rozgniatamy je łyżką lub moździerzem tak, aby wszystkie jagody puściły sok. To samo robimy ze wszystkimi kolejnymi warstwami borówek. Napełniony słoik przykryj ściereczką i dociśnij do góry. Następnie umieszczamy pojemnik w chłodnym miejscu (lodówka/piwnica) w celu dalszego przechowywania.
Borówki w cukrze. Umyte jagody włóż do pojemnika, wypełniając go do połowy. Następnie wywrzemy na nich presję. Gdy borówki puszczą sok, dodać cukier (300 gramów na 1 kilogram jagód). Następnie napełnij chłodną przegotowaną wodą. Zamknij słoik i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Suszone borówki. Oczyszczone jagody rozłóż cienką warstwą na blasze do pieczenia. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 60 stopni. Od czasu do czasu delikatnie zamieszaj i sprawdź ich gotowość. Suszone borówki wkładamy do lnianych woreczków i przechowujemy w suchym miejscu w temperaturze pokojowej.
Mrożone borówki. Uważa się, że mrożenie borówek to najpopularniejszy i najwygodniejszy sposób ich przechowywania w domu.
Pierwszy sposób: Sortujemy, myjemy i pozwalamy jagodom wyschnąć. Następnie rozsmaruj je cienką warstwą na dowolnej powierzchni przykrytej folią spożywczą (blacha do pieczenia/deska do krojenia) i włóż do zamrażarki. Gdy jagody stwardnieją, włóż je do torebek i włóż do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.
Metoda druga: Z Borówki zamrażamy w formie puree. W tym celu przygotowane jagody zmiel w blenderze na puree, możemy też dodać cukier (do smaku). Powstałą masę przenosimy do worków i wkładamy do zamrażarki w celu głębokiego zamrożenia i dalszego przechowywania.
Przepisy na Borówki
Borówki mają doskonały smak i wiele gospodyń domowych korzysta z różnych przepisów, aby ta jagoda gościła na stole przez cały rok. Oto kilka z nich:
Dżem z borówek
Sortujemy borówki, usuwamy zanieczyszczenia, płuczemy i pozwalamy wodzie spłynąć. Następnie umieść jagody w emaliowanej misce i zalej je wrzącą wodą dosłownie na 2-3 minuty, aby pozbyć się nadmiaru goryczy. Następnie odcedź jagody na durszlaku. Przygotuj syrop. Gdy syrop się zagotuje, dodaj jagody. Proporcje:
- borówki - 1 kg
- cukier granulowany - 1,3 kg
- woda - 1 szklanka
Gotuj dżem na małym ogniu, aż będzie gotowy, około 10-15 minut. I jest mała sztuczka! Aby w przyszłości pozbyć się dżemu z pleśni i nadmiaru goryczy podczas gotowania, włóż na patelnię srebrną łyżkę.
Dżem z borówek
Sortujemy jagody i myjemy je. Następnie zaparz wrzącą wodą i umieść na durszlaku, usuwając w ten sposób gorycz. Do dżemu z borówek potrzebne będą jabłka lub gruszki. Owoce pokroić na cztery części, usuwając rdzeń. Zagotuj syrop i dodaj do niego borówki i owoce (jabłka lub gruszki). Gotuj na małym ogniu, aż owoce staną się przezroczyste. Gorący dżem przekładamy do słoików i zamykamy pokrywkami.
Dżem ten można wykorzystać jako nadzienie do ciast czy naleśników, można też zrobić z nim kanapki do herbaty.
Do przygotowania dżemu borówkowego potrzebne będą:
- Borówki Borówki – 1 kg
- Owoce (jabłka lub gruszki) - 250 gramów
- Cukier - 300 gramów
- Woda - 0,5 szklanki
Sok z borówek
Elegancki napój, który gasi pragnienie, tonizuje i nasyca organizm całą masą witamin i minerałów.
Do przygotowania soku owocowego potrzebne będą:
- Woda - 3 litry
- Borówki - 500 gramów
- Cukier - 6 łyżek (mniej lub więcej, do smaku)
Umieść czyste, umyte jagody w pojemniku (nie metalowym) i rozgnieć je w moździerzu. Wyciśnij jagody. Sok z borówek wkładamy na chwilę do lodówki, a wyciśnięte jagody wkładamy do emaliowanego rondelka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy. Odcedź i dodaj cukier. Gdy cukier się rozpuści, dodać sok z borówek. Pozwól napojowi ostygnąć i zaparz. To wszystko – sok z borówek jest gotowy! Smacznego!
Bądź zdrowy i bądź w kontakcie!
Borówka brusznica to bardzo zdrowa jagoda, zawiera dużą ilość witamin, aminokwasów, minerałów i innych substancji, które pomagają organizmowi zwalczać choroby i utrzymywać odporność. Jagoda jest bardzo pomocna w leczeniu przeziębień. Świeże utrzymuje się dość długo – nawet do kilku tygodni, ale jak przechować borówki na zimę to już inne pytanie, na które odpowiemy w naszym artykule. Po przeczytaniu możesz dokładnie wybrać sposób przygotowania jagód - zamrozić je, przygotować zapas witamin lub pyszny dżem.
Jak zachować świeżość borówek na zimę?
Najłatwiej jest w lodówce. W tym celu opłucz i osusz borówki, ułóż je na talerzach i włóż do zamrażarki. Po kilku godzinach jagody można przenieść do torebek lub pudełek i odesłać do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania. Będzie również pyszne, jeśli posypujesz jagody granulowanym cukrem. Spróbuj umieścić niewielką ilość borówek w torebkach, ponieważ nie zaleca się ich ponownego zamrażania. Zimą można zrobić sok owocowy, galaretkę ze świeżych jagód lub po prostu zmielić je z cukrem i podawać z herbatą. Borówki doskonale sprawdzają się także jako nadzienie do ciast oraz do sporządzania sosów do dziczyzny i mięs.
Jak zachować borówki na zimę: przygotowanie zapasu jagód bez gotowania
Podczas obróbki cieplnej traci się część witamin, dlatego najbardziej akceptowalnym sposobem jest zmielenie go z cukrem i przechowywanie w słoikach z pokrywkami. Na 1 kilogram jagód potrzebujesz 1 lub trochę więcej kilograma cukru (według własnego uznania). Borówki posortuj, opłucz i osusz. Przełożyć do miski lub patelni i posypać cukrem granulowanym, wymieszać, a następnie zmielić w inny sposób (w maszynce do mięsa, zwykłym blenderze itp.). Następnie dobrze wymieszaj, przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami. Być może najpopularniejszym sposobem przechowywania borówek na zimę jest zarybianie. Przy okazji, aby zachować odporność w okresie zimowym, raz dziennie dla siebie i swojej rodziny można przygotować sok owocowy z zapasów – wystarczy rozpuścić łyżkę preparatu z borówki brusznicy w szklance ciepłej wody, dodać miód do smaku i wypić z przyjemnością.
Jak zakonserwować borówki na zimę: przygotowanie aromatycznego dżemu
I oczywiście najpopularniejszym sposobem cieszenia się jagodami zimą jest zrobienie z nich pysznego dżemu. Do tego potrzebne będą borówki i cukier w równych proporcjach. Przygotuj jagody - posortuj je, umyj, a następnie posyp cukrem granulowanym. Postaw patelnię z preparatem na kuchence i zagotuj mieszaninę. Gdy tylko na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejszyć ogień do małego i gotować przez pół godziny. Gotowe - trochę ostudź dżem, włóż do słoików i zamknij pokrywki. Teraz już wiesz, jak przygotować borówki na zimę i nawet w chłodne dni będziesz mógł delektować się zdrowymi świeżymi jagodami, a także przygotować zdrowe napoje owocowe, galaretki z dżemu lub bulionu lub zjeść je jako przekąskę do herbaty .
Borówki są bardzo krótkie, ale jeśli będziesz przestrzegać pewnych zasad, można je przechowywać przez całą zimę, a nawet dłużej. Istnieje wiele metod zbioru i przechowywania owoców, a każda z nich ma swoją własną charakterystykę.
Borówki namoczone w wodzie i sporządzony z nich dżem to opcje konserwowania jagód, z których każda ma swoje charakterystyczne cechy.
Podczas zamrażania, moczenia lub suszenia integralność jagód borówki brusznicy i wszystkie ich witaminy zostają zachowane. Podczas konserwowania jagody marszczą się i tracą część swoich właściwości w wyniku obróbki cieplnej, ale w tym stanie można je przechowywać na półce przez kilka lat. Jednocześnie namoczone jagody przechowuje się tylko w zimnym miejscu przez 2-3 miesiące, a zamrożone - w zamrażarce przez około rok.
Świeże borówki i żurawiny na rynku w Finlandii.
Musisz wybrać metodę zbioru w zależności od tego, jak będzie ona używana w przyszłości i jak długo wymaga przechowywania.
Różne sposoby przechowywania borówek
Borówki zawierają dużo kwasu benzoesowego, dzięki czemu długo nie kwaśnieją i nie pleśnieją. Jeśli chcesz przechowywać świeże borówki brusznicy przez tydzień lub miesiąc, możesz po prostu włożyć je do lodówki. Jako pojemniki można używać pojemników plastikowych. Aby zapobiec siniakom jagód, układa się je w jednej warstwie, oddzielając papierowymi ręcznikami. Wybierając tę metodę przechowywania, należy regularnie sprawdzać jagody, sprawdzać owoce pod kątem zepsucia i usuwać je w odpowiednim czasie.
Od lewej do prawej, od góry do dołu: borówki w syropie cukrowym, borówki w wodzie, konfitura z borówek
Aby zachować borówkę przez dłuższy czas, możesz:
- Zamrażaj luzem w niskiej temperaturze;
- Zamrozić z cukrem lub w formie brykietów;
- Suszyć w piekarniku lub naturalnie;
- Konserwy w postaci soku, napoju owocowego, kompotu, konfitur lub dżemu;
- Zmiel z cukrem bez obróbki cieplnej;
- Wlać wodę lub słodki syrop;
- Zanurz się we własnym soku.
Suszone jagody można przechowywać bez chłodzenia w szklanych słoikach lub materiałowych torebkach, w chłodnych i suchych miejscach. Zaleca się przechowywanie owoców namoczonych w wodzie, syropie lub własnym soku w temperaturze +3-5°C. W domu półka w lodówce nadaje się do przechowywania, a zimą miejsce na balkonie.
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania jagód?
Jagody nie są poddawane żadnej wstępnej obróbce cieplnej
Każda metoda przechowywania ma swoje zalety i wady i jest odpowiednia do różnych celów. Najprostszą metodą jest namoczenie borówek w wodzie lub syropie cukrowym. Owoce umieszcza się w pojemniku, zalewa zimną wodą i pozostawia. Dzięki temu zachowują świeżość przez około 2-3 miesiące, ale tylko w niskich temperaturach.
Metoda zamrażania, pod warunkiem odpowiedniej technologii, pozwala również zachować świeżo zebrane jagody w nienaruszonym stanie, a po rozmrożeniu uzyskać prawie świeże owoce. Jeśli jednak nie zamrozisz w wystarczająco niskiej temperaturze lub nie pozostawisz jagód lekko wilgotnych, mogą się skleić. To samo stanie się, jeśli przedmiot obrabiany choć trochę się rozmrozi. Nawiasem mówiąc, wygląd jagód zależy również od sposobu ich rozmrożenia przed użyciem. Borówki można przechowywać w zamrażarce przez kilka lat, ale nadal zaleca się używanie ich przed pojawieniem się nowych zbiorów, ponieważ uważa się, że po roku ich korzyści maleją.
Innym sposobem przechowywania owoców przez długi czas jest suszenie. Nadaje się w przypadkach, gdy borówki planuje się wykorzystać np. do przygotowania kompotów, dodania do herbaty lub spożywania ich suszonych bez przygotowania kulinarnego. Właściwości borówki brusznicy zachowują się po wysuszeniu.
Możesz także zapewnić długotrwałe przechowywanie jagód, konserwując je. W tej formie borówki można ustawić na półkach w spiżarni lub kuchni i używać przez 1-3 lata. Należy wziąć pod uwagę, że w procesie konserwacji owoce poddawane są obróbce cieplnej.
Jeśli chcesz uniknąć gotowania, możesz zmielić borówki w blenderze razem z cukrem. Taki dżem można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy. Możesz także zmiażdżyć jagody i pozostawić je we własnym soku do przechowywania.
Zasady zamrażania borówek
Borówki brusznicowe należy odpowiednio przygotować do zamrożenia. Należy go posortować, pozostawiając jedynie dojrzałe jagody i usuwając zielone lub przejrzałe owoce, liście i inne drobne zanieczyszczenia. Następnie należy je przepłukać w durszlaku lub pojemniku z wodą. Borówki lepiej myć małymi porcjami, a przy użyciu durszlaka włączyć niskie ciśnienie wody, aby jagody przypadkowo się nie potłukły.
Brudne jagody mogą się zepsuć po zamrożeniu.
Umyte borówki muszą być całkowicie wysuszone. Aby to zrobić, należy go ułożyć w jednej warstwie na dużych naczyniach lub tacach. Aby nieco przyspieszyć ten proces, można pod jagody i na wierzch rozłożyć ręczniki papierowe, które wchłoną nadmiar wilgoci. Nie zaleca się zamrażania mokrych owoców, gdyż po rozmrożeniu będą się sklejać i wyglądać na przygnębione.
W przedsiębiorstwach przemysłowych owoce i warzywa zamraża się w bardzo niskich temperaturach - od -60 ° C i poniżej. Dzięki temu bardzo szybko zamarzają i nie mają czasu się skleić. Ponadto po szybkim zamrożeniu duże kryształki lodu nie mają czasu na utworzenie się w soku, więc skorupa owocu pozostaje nienaruszona. Niektóre zamrażarki posiadają funkcję „Szybkiego zamrażania”, która stwarza podobne warunki.
Zamrażając borówki w domu, najlepiej podzielić je na małe porcje. Aby zapobiec sklejaniu się owoców, można je ułożyć na naczyniach i włożyć do zamrażarki. Po zamrożeniu pierwszej porcji można ją przesypać do torebki lub pojemnika, a następną włożyć do zamrażarki.
Właściwie mrożone borówki są przechowywane w workach.
Aby zamrozić wszystkie jagody na raz, można je zapakować w specjalne torby suwakowe przeznaczone do zamrażania warzyw i owoców lub w zwykłe torby z zaworem klejącym. W nich jagody ostrożnie układa się w jednej warstwie, następnie nadmiar powietrza usuwa się z torebek i zamyka. Worki te można układać jeden na drugim w zamrażarce.
Jagody można przechowywać w zamrażarce przez kilka lat. Jednocześnie należy upewnić się, że nie rozmrażają się. Jeśli tak się stanie, owoce puszczą sok i skleją się.
Na notatce
To, jak estetyczne będą wyglądać jagody po zamrożeniu, zależy również od sposobu ich rozmrożenia. Jagody najlepiej wyjąć z zamrażarki na 5-8 godzin przed użyciem i przechowywać w lodówce. Tam będą stopniowo rozmrażać, zachowując w miarę możliwości swój pierwotny wygląd i wszystkie przydatne właściwości. Jeśli nie możesz czekać tak długo, możesz pozostawić borówki do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. W takim przypadku będzie użyteczny za godzinę lub dłużej, w zależności od ilości. Najszybszym sposobem rozmrożenia jagód jest użycie kuchenki mikrofalowej, ale w tym przypadku wypuszczą sok i stracą część swoich korzystnych właściwości.
Jak prawidłowo namoczyć borówki
Borówki można namoczyć w syropie cukrowym lub miodowym. Dzięki temu zachowa świeżość przez kilka miesięcy. Wcześniej do namaczania używano małych drewnianych beczek, które przechowywano w piwnicach. W środowisku miejskim można używać szklanych słoików lub plastikowych pojemników.
Borówki w wodzie wypływają na powierzchnię, dlatego można je wlać do słoika na samą górę i zalać taką ilością wody, aby sięgała do krawędzi szyjki.
Podobnie jak w przypadku zamrażania, jagody należy najpierw posortować, umyć i wysuszyć. Pojemniki również należy dobrze umyć. Przygotowane owoce należy umieścić w pojemnikach, wypełniając je do połowy lub nieco mniej. Wodę do nalewania należy zagotować i wstępnie schłodzić.
W razie potrzeby do wody można dodać cukier lub miód i przygotować syrop. Na 3 litry wody weź 500-700 gramów cukru lub pół litra miodu. Dodaje się je do gorącej wody i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia. Syropem można polać jagody dopiero po ich ostygnięciu do co najmniej temperatury pokojowej.
Namoczone borówki borówki zaleca się przechowywać w temperaturze +3-5°C. Można go umieścić w lodówce, na balkonie lub w szafie w mieszkaniu. Najważniejsze, że zalane borówki nie stoją na słońcu i nie są podgrzewane przez żadne źródła ciepła. W niskich temperaturach można go przechowywać do 3 miesięcy.
Przechowywanie jagód we własnym soku
Borówki w soku własnym przygotowuje się w następujący sposób:
- Wstępnie przygotowane jagody umieszcza się w umytych lub wysterylizowanych słoikach z szeroką szyjką, wypełniając je nie więcej niż jedną trzecią;
- Następnie jagody rozgniata się drewnianym tłuczkiem lub łyżką, tak aby wypuściły sok i lekko się nim pokryły;
- Następnie na jagody kładzie się kilka warstw gazy lub innej czystej szmatki i kładzie się na niej deskę z ciężarkiem;
- Następnego dnia, gdy owoce dadzą więcej soku i opadną, usuwa się z nich ciężar i tkaninę i dodaje nową porcję jagód, które rozgniata się jak pierwszą;
- W ten sposób stopniowo napełniamy cały słoik borówką brusznicową, po czym zamykamy pokrywką i odstawiamy w chłodne miejsce.
Borówki borówki we własnym soku należy przechowywać w lodówce. W niskich temperaturach może przetrwać do wiosny.
Przepisy na konserwy z borówek
Podczas procesu konserwowania jagody są poddawane obróbce cieplnej i pasteryzacji, a pojemniki są sterylizowane i hermetycznie zamykane. Dzięki temu owoce można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka lat.
Aby zakonserwować borówki brusznicowe, możesz przygotować napój owocowy, zrobić dżem lub zrobić dżem. W razie potrzeby jagody można pozostawić nietknięte i zachować w ich naturalnej postaci.
Dżem borówkowy to niemal jednorodna masa otrzymywana z jagód skręcanych z cukrem.
W przypadku konserw bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie pojemnika. Szklane słoiki i pokrywki należy najpierw dobrze umyć, a następnie wysterylizować. Można to zrobić na kilka sposobów: w garnku z wodą, gotując, na parze, w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej.
Małe słoiki najłatwiej sterylizować w rondlu. Należy je ostrożnie położyć na dnie i napełnić wodą do góry. W pobliżu można umieścić metalowe pokrywy. Na średnim ogniu doprowadzić wodę do wrzenia, następnie nieco zmniejszyć ogień i pozostawić pojemnik do sterylizacji na 10-30 minut, w zależności od jego objętości. Słoiki litrowe sterylizuje się przez 10 minut, a słoiki trzylitrowe przez 30 minut.
Słoiki można także sterylizować parą. Aby to zrobić, na dużym garnku z wodą umieść specjalny stojak z wgłębieniami na puszki lub grill. Słoiki ustawia się szyjką w dół i po zagotowaniu wody pozostawia do sterylizacji na 10-30 minut.
Taka sterylizacja znacznie zmniejsza ryzyko „wzdęcia” słoików.
W piekarniku można sterylizować jednocześnie wiele słoików o różnej wielkości. Aby to zrobić, należy je umyć i umieścić w piekarniku, mokre, na blasze do pieczenia lub ruszcie, szyją w dół. Piekarnik należy włączyć dopiero po złożeniu wszystkich pojemników i rozgrzaniu ich do temperatury 150°C. Słoiki sterylizuje się w ten sposób przez około pół godziny. Metalowe pokrywki można również sterylizować w piekarniku, ale tylko wtedy, gdy nie mają gumowych wkładek.
Niezależnie od metody sterylizacji, słoiki podczas tego procesu bardzo się nagrzewają, dlatego należy obchodzić się z nimi wyłącznie za pomocą ręcznika lub specjalnej rękawicy.
Przepis na konserwację borówek w ich naturalnej postaci
Borówki brusznicowe można zakonserwować w ich naturalnej postaci, po prostu dodając gorącą wodę. Aby to zrobić, słoiki i pokrywki należy wysterylizować, a jagody posortować i umyć. Następnie surowe owoce należy umieścić w słoikach, napełnić do połowy, zalać gorącą wodą i pasteryzować.
Pasteryzuj obrabiane przedmioty w garnku z wrzącą wodą lub w piekarniku. W pierwszym przypadku słoiki należy umieścić we wrzącej wodzie i trzymać tam przez 10 do 25 minut. Słoiki można przykryć tymczasowymi pokrywkami, aby zapobiec przedostawaniu się do nich wody lub czegokolwiek innego. Podczas pasteryzacji w piekarniku słoiki umieszcza się otwarte na blasze do pieczenia i podgrzewa w temperaturze 120°C.
Po pasteryzacji słoiki należy ostrożnie wyjąć z wody lub z piekarnika, szczelnie zakręcić pokrywkami i odkręcić szyjkę w dół, pozostawić do ostygnięcia. Gdy słoiki ostygną, można je przenieść do stałego miejsca przechowywania.
Na notatce
Podczas konserwowania bardzo ważne jest prawidłowe wysterylizowanie pojemnika, przygotowanie samych jagód i pasteryzowanie produktu. Jeśli słoiki są źle wysterylizowane lub zawierają zepsute owoce, produkty mogą się zepsuć i pęcznieć. To samo może się zdarzyć, gdy zakrętki słoików nie są odpowiednio dokręcone, nie są szczelne lub gdy zaślepki przechowywane są w zbyt ciepłym miejscu.
Przepis na dżem borówkowy
Dżem różni się od dżemu tym, że może zawierać całe jagody, które nie są kruszone przed gotowaniem.
Aby zrobić dżem, na kilogram jagód weź półtora kilograma cukru i pół litra lub trochę więcej wody.
Przygotuj dżem w następujący sposób:
- Jagody są sortowane, pozostawiając jedynie dojrzałe owoce, myte i suszone;
- Następnie wkłada się je do durszlaka i zalewa wrzącą wodą, aby usunąć gorycz, i umieszcza w emaliowanej patelni lub misce;
- Syrop na dżem przygotowuje się osobno. Cukier dodaje się do wrzącej wody i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia;
- Następnie jagody wlewa się do przygotowanego syropu, dobrze miesza i umieszcza na małym ogniu;
- Gotuj dżem z borówek przez 30 minut;
- Następnie układa się go w sterylnych słoikach, pasteryzuje i zamyka hermetycznymi pokrywkami.
- Dżem pozostawia się do ostygnięcia w słoikach, bez ich odwracania.
Gotowy dżem można przechowywać przez kilka lat w odpowiednich warunkach.
Przepisów na przetwarzanie i konserwowanie borówek jest mnóstwo. Często dodaje się do niego żurawinę lub jabłka, które dodają potrawie większej słodyczy.
Jak prawidłowo suszyć borówkę
Borówki borówki na zimę można przygotować susząc je w piekarniku lub w warunkach naturalnych. Najpierw musisz to uporządkować, usunąć zielone owoce i drobne zanieczyszczenia, a następnie umyć.
Aby wysuszyć w piekarniku, ułóż borówki w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem. Suszyć jagody w temperaturze około 60°C przez 2-3 godziny lub dłużej. Musisz skupić się nie na czasie, ale na stopniu gotowości owocu. Wskazane jest, aby nie zamykać piekarnika szczelnie, pozostawiając niewielką szczelinę, aby jagody w środku nie wyschły. Należy często sprawdzać stan owoców i w razie potrzeby mieszać.
W naturalnych warunkach borówki suszone są w wentylowanym pomieszczeniu w cieniu. Układa się go na dużych naczyniach lub tacach i pozostawia na kilka dni. Ponadto, jeśli jest dużo borówek i wylewa się je w kilku warstwach, należy je mieszać 1 lub 2 razy dziennie. Podczas suszenia należy upewnić się, że jagody nigdzie nie zaczęły się psuć.
Całkowicie wysuszone borówki należy umieścić w szklanych pojemnikach z pokrywkami lub specjalnych workach wykonanych z grubej tkaniny. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Te jagody zachowują maksymalną ilość składników odżywczych.
Inne metody przechowywania
Sok ten przechowuje dużą ilość witamin
W procesie zbioru borówki brusznicy zawsze zostaje trochę pogniecionych owoców, których nie można razem z innymi zamrozić ani namoczyć w wodzie. Takie jagody można przechowywać na zimę w innej formie. Można z nich wycisnąć sok, który można przechowywać w butelce w lodówce przez około dwa tygodnie, a jeśli zostanie zakonserwowany - ponad rok.
Można również zmielić pokruszone owoce razem z cukrem. Wcześniej są myte i oczyszczane z liści i patyków. Następnie mielą go w maszynce do mięsa, blenderze lub ręcznie, dodając cukier. Na 1 kg borówek należy dodać 1 lub 2 kg cukru, w zależności od tego, jak słodko chcemy przygotować potrawę.
Rozdrobnione jagody umieszcza się w czystych pojemnikach i przechowuje w lodówce. Mogą tam przebywać przez kilka miesięcy. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, możesz wysterylizować słoiki i umieścić w nich jagody, szczelnie je zamykając. Jednak w przeciwieństwie do konserw zaleca się przechowywanie ich w lodówce.
W celu dłuższego przechowywania jagody zmielone z cukrem można zamrozić. Układa się je w małych foremkach, tworząc brykiety. Następnie można je zapakować w torby i ułożyć jeden na drugim w zamrażarce.
W tej formie jagody zamknięte w słoikach można przechowywać przez kilka miesięcy.
Na notatce
Zbierając lub kupując borówki amerykańskie, należy wybierać tylko dojrzałe jagody. Mają bogaty, jasny czerwony lub bordowy kolor. Niedojrzałe owoce po zerwaniu z krzaka nie będą dalej dojrzewać. Nie wiedząc o tym, zielone jagody czasami pozostawia się na słońcu, aby dojrzeły, ale tak się nie dzieje.
Jak zachować jagody podczas transportu
Jeśli chcesz przewozić jagody na duże odległości i zachować ich świeżość, zaleca się zbieranie ich tuż przed wyruszeniem w drogę. W takim przypadku owoce należy natychmiast posortować, osobno układając mocne, dojrzałe i rozgniecione. Musisz również upewnić się, że liście i gałązki nie wpadną do pojemnika, ponieważ podczas transportu mogą uszkodzić integralność jagód.
Zebrane borówki najlepiej przewozić w małych pojemnikach, np. wiklinowych koszach lub pojemnikach plastikowych. Używając wiader, nie należy ich napełniać do góry, ale maksymalnie do 30 centymetrów, aby jagody się nie marszczyły.
Przydatne wideo: wizualny przepis na konserwy z borówek brusznicowych
Jak prawidłowo przygotować borówki z cukrem na zimę
Witajcie drodzy czytelnicy. Dzisiaj będzie post gościnny. Już od dawna chciałam poruszyć temat przygotowania borówek na zimę. Ale u nas borówki nie rosną, a jak już wiecie, sama sprawdzam przepisy i podaję tylko sprawdzone przepisy. A żeby wyjść z tej sytuacji, znalazłem człowieka, który sam przygotowuje borówki. I chociaż przepisy nie będą zawierały zdjęć krok po kroku, zostaną sprawdzone. A Natalia Bogoyavlenskaya opowie o borówkach, a dokładniej o przepisach na ich przygotowanie na zimę. Daję jej podłogę.
Cześć drodzy przyjaciele!
Nie co roku my, mieszkańcy miast, mamy radość zaopatrzenia się w duże zbiory jagód. Emocje, jakie przeżyłam podczas zbierania krzewów borówki brusznicy, usianych całkowicie dojrzałymi, soczystymi owocami o bogatej czerwono-bordowej barwie – są po prostu niesamowite!
We wrześniu, w pełni indyjskiego lata, gdy pogoda była ciepła i słoneczna, odpowiedzieliśmy na zaproszenie naszych przyjaciół z Nowogrodu, aby przyjechać do nich. Mówili, że w tym roku borówek prawie nie ma.
Nie uwierzysz! W lesie i na słonecznych łąkach rozpościera się solidny czerwony dywan. Siadasz i zrywasz w jednym miejscu pół wiadra jagód. Nie trzeba nawet iść daleko do lasu. W ciągu kilku dni załadowaliśmy bagażnik samochodu do pełna. W Petersburgu obdarowali naszych bliskich prezentem i sami mieli dość pracy na dwa tygodnie, aby zaopatrzyć się na zimę.
Teraz opowiem Wam, jak poradziłam sobie z tak dużymi zbiorami, w jakiej formie konserwuję borówki na zimę i jakie przepisy na przygotowanie pysznych dań już wypróbowałam. Po prostu cieszę się tą zdrową i smaczną jagodą. Rodzinie też się to bardzo podoba.
Przy okazji, o zaletach borówek! W tym artykule opublikowałem wszystko, co dotyczy dobroczynnych właściwości jagód, ich składu, wpływu na zdrowie i zastosowania w leczeniu wielu chorób. Przeczytaj, bardzo przydatne informacje, jeśli jeszcze nie wiesz o borówkach. Przejdźmy teraz do przepisów kulinarnych!
Przepisy z borówki brusznicy na zimowe przygotowania
Borówki z cukrem w blenderze
Wziąłem kilogram borówek, posortowałem je i umyłem pod bieżącą wodą przez durszlak. Następnie osuszyliśmy na papierowym ręczniku. Umieszczono go w emaliowanej misce z wysokimi bokami. Dodałem jeden kilogram i 300 gramów granulowanego cukru i zmiksowałem blenderem. Trzeba chwilę odczekać, żeby cukier się rozpuścił. Następnie przełożyć do suchych, wysterylizowanych parą słoików. Zamknąć pokrywkami. Nawiasem mówiąc, cukier można zastąpić naturalnym miodem. Jest to bardzo przydatne, ale będzie również kosztować znacznie więcej. Możesz też w ogóle nie dodawać cukru lub przynajmniej około 300 gramów. Nic złego się nie stanie, produkt nie ulegnie pogorszeniu, bo... Borówki zawierają kwas benzoesowy, który ma właściwości antybakteryjne. Przechowywać w lodówce. Zimą można pić herbatę z puree z borówek, zrobić z niej napój owocowy, wystarczy rozcieńczyć wodą i wypić.
Przepis na sok z borówek
Morse to mój ulubiony napój. Już jako dziecko mama robiła nam taki napój z żurawiny lub borówki brusznicy. Jak zrobić sok z borówek? Nie gotuję, bo w wysokich temperaturach większość witamin ulegnie zniszczeniu. Po prostu biorę tyle jagód, ile potrzebuję z zapasów (mrożone, namoczone w wodzie). Na przykład dwie szklanki. Po rozmrożeniu sok wyciskam przez durszlak za pomocą ubijaka. Skórki przekładam do rondelka, zalewam wodą i gotuję 5 - 10 minut. Ponownie przecedzam przez durszlak. Ostudzony bulion dodaję do soku z jagód. Napój owocowy najlepiej słodzić miodem, ale można też dodać cukier. To wszystko, pyszny napój owocowy jest gotowy! Pij i bądź szczęśliwy. I po prostu nie potrafię opisać, jak przyjemny i przydatny jest na przeziębienie.
Przepis na namoczone borówki
Na zimę możesz przygotować namoczone borówki. Będzie bardzo smaczna i można ją dodawać jako dodatek do mięs i drobiu. Można dodawać do sałatek lub winegretu.
Najpierw przygotujmy syrop. Weź 2 łyżki na litr wody. piasek i 2 łyżeczki soli. Dodajemy także 7-8 sztuk groszku ziela angielskiego i pąków goździków. Jedna laska cynamonu nie będzie zbędna. Syrop gotuj przez 10 minut.
Do tego czasu przygotujemy 1 kg czystych, suchych jagód. Jeśli użyjesz go zimą, można go zamrozić lub przechowywać jagody w słoikach z wodą.
A wtedy wszystko jest proste! Jagody przekładamy do emaliowanej miski, dodajemy syrop, mieszamy i wlewamy do dokładnie umytych i wyparzonych słoików. Przykryte pokrywkami. To taka pyszna odmiana na zimę! Nie można porównać z żadnym ketchupem ani sosem.
Marynowane borówki z jabłkami na zimę
Szczerze mówiąc nie korzystałam z tego przepisu, ale przypadł mi do gustu. Co roku na naszej daczy odbywają się zbiory jabłek Antonowa. M.b. Kiedyś ten przepis będzie mi potrzebny. Ale przedstawię cię mu.
Musisz wziąć kilogram borówek i pół kilograma jabłek. Jagody należy umyć, a następnie osuszyć na papierowym ręczniku. Jabłka pokroić w plasterki, usuwając rdzeń. Wszystko to wkładamy do słoików. Marynatę ugotuj: 700 ml wody, 100 ml 9% octu, 250 g piasku, pół łyżeczki soli, cynamonu, pieprzu i goździków do smaku. Wrzącym syropem zalać borówki. Sterylizujemy słoiki przez 10 – 15 minut. Następnie słoiki zawijamy i zostawiamy do następnego dnia. Sądząc po recenzjach, nigdy nie eksplodowały.
Jak zrobić dżem borówkowy
Jesienią też zrobiłam dość tego dżemu. Za półtora kilograma umytych i suszonych jagód wziąłem kilogram piasku i szklankę wody.
Wzięłam miskę, żeby zrobić dżem. Wsypałem tam granulowany cukier i wodę. Syrop zagotowałam, cały czas mieszałam cukier do całkowitego rozpuszczenia i gotowałam kolejne 7 minut. Następnie wlałem jagody do wrzącego syropu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7 minut. Ogień został zmniejszony. Cały czas usuwałem pianę. Następnie miskę należy zdjąć z ognia i natychmiast wlać do sterylnych słoików i zamknąć pokrywkami.
Zwykle zawsze robię w ten sposób dżem z czarnej porzeczki, ale wtedy słoiki należy zaizolować i zostawić do następnego dnia. W przeciwnym razie na wielu słoikach utworzy się pleśń. Postanowiłam nie ryzykować i zrobiłam to samo z konfiturą z borówek. Chociaż kwas benzoesowy zawarty w borówkach powinien chronić dżem przed pleśnią.
To nie wszystkie pyszne i zdrowe przetwory z borówek na zimę! Mam dla ciebie coś jeszcze. Uzbrójmy się zatem w odrobinę cierpliwości i zobaczmy, jakie przepisy na zimowe przygotowania możemy przygotować w domu.
Jak zrobić dżem borówkowy
Jeśli chcemy uzyskać delikatny dżem o jednolitej konsystencji, należy go przygotować w następujący sposób. Weź kilogram jagód. Jeśli robisz dżem w sezonie jagodowym, użyj świeżych jagód. Teraz zimą możesz używać mrożonych. Rozmrażamy je, myjemy, płuczemy i suszymy.
Jagody muszą być miękkie, więc włóż jesienne jagody do ognia i dodaj pół szklanki wody, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia. Za pomocą tłuczka rozgniatamy jagody i przecieramy je przez gazę umieszczoną na sicie. Do wytłoków ponownie dodać trochę wody i zagotować. Następnie ponownie przepuść przez sito. Teraz dodaj 500 g piasku do przecieru jagodowego, wymieszaj łyżką i podpal. Zagotować, usunąć pianę i gotować przez 10 minut. Gorący dżem przelej do sterylnych słoików, zamknij pokrywki, zawiń słoiki i odstaw do następnego dnia. Przechowywać w chłodnym miejscu. Dzieci uwielbiają ten delikatny dżem z naleśnikami, zapiekanką z twarogu i smarowany na bułce.
Jeśli będziemy gotować dżem przez dłuższy czas, zgęstnieje, a jego objętość zmniejszy się o połowę. Powstałą masę przełożyć do sterylnych słoików, zwinąć i przechowywać w chłodnym miejscu. Otrzymasz konfiturę lub pastylkę. To jest jak marmolada, można ją pokroić nożem, zrobić cukierki z borówek, obtoczyć w cukrze pudrze i poczęstować dzieci.
Przepis na ciasto kruche z borówkami
W Internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na ciasta z nadzieniem z borówek. Wyrabiane są na cieście drożdżowym, kruchym, cieście francuskim. Wybrałam ten placek dla naszej rodziny - na kruchym cieście z jagodami. A na wierzch śmietana ubita z cukrem. Była sobota i przyjechali przyjaciele. Ciasto okazało się ogromnym sukcesem. Szkoda, że to nie wystarczyło, było rewelacyjnie! Jak to zrobiłem?
Wzięłam 500 g mrożonych borówek brusznicowych, umyłam je i położyłam na papierowym ręczniku do wyschnięcia. W międzyczasie zabrałem się za wyrabianie ciasta. Do emaliowanej miski włożyłam paczkę miękkiego masła - 200 g. Dodano cukier granulowany - 200 g, rozbito dwa jajka i jedną łyżeczkę proszku do pieczenia lub pół łyżeczki sody oczyszczonej, zahartowanej octem. Dodano 100 gramów kwaśnej śmietany. Wszystkie składniki wymieszałam dużą drewnianą łyżką i stopniowo zaczęłam dodawać przesianą mąkę. W sumie około 500 - 600 gr. Ciasto wyrabiałam aż było miękkie i pozbawione grudek. Włożyłam do lodówki na 30 minut.
Następnie rozwałkowałam ciasto i położyłam na natłuszczonej blasze do pieczenia. Podnieś nieco brzegi ciasta, aby uformować boki. Na cieście ułożyłam jagody i je wygładziłam. Piekarnik powinien nagrzewać się do temperatury 180 stopni przez 40 minut.
Pozostaje tylko wziąć 20% śmietanę - 300 g, dodać szklankę piasku, ubić mikserem i wylać na nasze gorące ciasto. Odstaw na kilka godzin i namocz. Okazało się bardzo smaczne!
Likier borówkowy
Jak obejść się bez likieru borówkowego, skoro masz tak duże zbiory borówek! Zróbmy to w Nowym Roku! Zrobienie czegoś samemu jest zawsze lepsze niż kupowanie.
Wziąłem 500 gramów jagód, rozmroziłem je, umyłem, wysuszyłem i rozgnieciłem tłuczkiem. Włożyłem do trzylitrowego słoika, wlałem 500 ml wódki, zamknąłem pokrywkę i zamieszałem. Odstawiam na tydzień w chłodne miejsce.
Następnie przecedziłam przez drobne sitko i wyjęłam ciastka. Płynną część umieściłam w rondlu, dodałam 400 gramów piasku i postawiłam na kuchence. Podgrzano i zamieszano cukier. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Wszystko! Rozlano do karafek. Alkohol jest gotowy na wakacje. Niech stoi i czeka na Nowy Rok.
A co z przyjaciółmi! Jak widać, z borówek można przygotować bardzo smaczne i zdrowe przetwory na zimę. Masz teraz przepisy! To niewielka sprawa. Jeśli masz mrożone borówki brusznicowe, zrób z nich coś smacznego. A jeśli nie, to zapisz artykuł w swoich zakładkach do przyszłych zbiorów borówki brusznicy.
Jak prawidłowo zamrozić borówkę na zimę
Jak zamrozić borówki na zimę, aby zachować wygląd, smak i zalety tej wspaniałej jagody? Myślę, że metody zamrażania borówek amerykańskich zainteresują wielu. Podoba mi się to, że wszystkie są bardzo proste i nie wymagają wielu godzin trików. Wystarczy raz posortować jagody przeznaczone do zamrożenia, usunąć wszystkie, które pękły, zgniły i nie nadają się z różnych powodów do przechowywania, a także liście, gałązki i inne śmieci leśne (ogrodowe). A następnie możesz wybrać odpowiednią metodę - lub kilka. I na koniec zamroź wymaganą ilość borówek, aby wystarczyła na zimę.
Jak zamrozić borówki w porcjowanych torebkach
Tradycyjnie zacznę od najprostszej metody. Możesz go użyć, jeśli nie masz zbyt wielu jagód do zamrożenia, a nie masz czasu ani ochoty przy nich majstrować. Spróbuj zamrozić borówki w małych torebkach (te torebki strunowe sprzedawane są na przyprawy lub mieloną kawę, herbatę i inne produkty luzem, które często są przechowywane w małych ilościach szczelnie zamknięte).
Aby zaoszczędzić czas, weź większy durszlak, aby natychmiast opłukać i posortować wszystkie borówki. Po zakończeniu etapu sortowania połóż jagody na rozłożonym ręczniku i osusz w temperaturze pokojowej. Bardzo ważny jest moment odpowiedniego wysuszenia przyszłych mrożonych jagód, w przeciwnym razie posklejają się w grudki i powstanie mrożona owsianka jagodowa. Takich borówek nie można używać na przykład do ciast.
Umieść suszone jagody w workach, układając je w jednej warstwie. Opakowanie powinno leżeć na boku. Gdy tylko pokryje się warstwą borówek, zamknij je po całkowitym wypuszczeniu powietrza i włóż do zamrażarki dokładnie w tej samej pozycji. Zaletą tej metody jest także oszczędność miejsca: worki borówek brusznicowych można zamrozić, a także w bardzo prosty sposób je przechowywać - układając je jeden na drugim. Dla właścicieli małych zamrażarek może to być ważne. Wygodne jest również używanie jagód z takich torebek: wszystko, co zabierzesz, jest natychmiast wykorzystywane.
Jak zamrozić borówki luzem bez cukru
Ta metoda jest również prosta, ale będzie wymagać nieco więcej wysiłku i czasu. Jego istotą jest to, że jagody są najpierw zamrażane, rozprowadzane na dowolnej dogodnej powierzchni w jednej warstwie, a następnie umieszczane w workach lub pojemnikach wygodnych do przechowywania.
Co mamy robić:
Sortuj i myj świeże jagody. Na suchej powierzchni kuchennego stołu rozłóż ręczniki papierowe, na których ułóż równą warstwą borówki przygotowane do przechowywania w zamrażarce. Gdy tylko zauważysz, że wyschło, odłóż je na tacę (lub deskę – jako podstawkę możesz wykorzystać cokolwiek, co Ci się podoba). Zwolnij wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce, umieść tam tacę z jagodami i pozostaw do całkowitego zamrożenia. A następnie włóż je do worków i zapnij/zawiąż, wypuszczając powietrze. Podczas zamrażania nie można układać tacek z borówkami jedna na drugiej, można natomiast złożyć torebki w zwarty sposób.
Jak prawidłowo i szybko zamrozić borówki z cukrem
Możesz zamrozić borówki luzem z cukrem. Odbywa się to za pomocą dużych plastikowych pojemników. Proces nie trwa bardzo długo. Jego główna wada: koszty. Prawdopodobnie rozumiesz, że mam na myśli koszt cukru. Ostatecznie, jeśli wystarczy Ci cukru, możesz wybrać bardziej tradycyjne, znane sposoby przygotowania borówek: na przykład zmielić je z cukrem lub zrobić dżem. Ale istnieje również taki przepis, jak zamrażanie luzem z cukrem. Musisz o tym wiedzieć.
Sortuj i myj jagody. Pozwól im trochę wyschnąć, najpierw na durszlaku, a następnie na ręcznikach. W pojemniku układamy borówki warstwami, posypując je cukrem. Najłatwiej to zrobić: szklanka borówek, pół szklanki cukru, potem znowu szklanka borówek, pół szklanki cukru. I tak dalej, aż skończą się jagody i cukier. Po dodaniu wszystkich jagód i granulowanego cukru wymieszaj je łyżką. Przykryj plastikowy pojemnik pokrywką i włóż go do zamrażarki. Mrożone jagody z cukrem są wygodne w użyciu do przygotowywania kompotów, a także czasami do gotowania konfitur lub dżemu z tej mieszanki w małych ilościach.
Borówki można także zamrozić z cukrem w formie puree.
Borówki Borówki na zimę
Borówka brusznica to krzew rosnący na terenach podmokłych. Borówki to prawdziwa jagoda królewska, dlatego aby zachować je na zimę, przygotowuje się z nich różne dżemy i soki, a borówki moczy się, suszy, zamraża, a nawet przechowuje w stanie świeżym.
Przydatne właściwości borówek
Sok z borówki brusznicy ma również wiele dobroczynnych właściwości. Ze zebranych jagód można przygotowywać przez całą zimę bogate w witaminy napoje owocowe. Jeśli do soku z borówki dodasz miód, środek ten będzie skuteczny na kaszel. Syrop z borówki brusznicy jest doskonałą przyprawą do dań mięsnych, jagody te dodaje się także do kiszonej kapusty dla smaku, można nimi dekorować ciasta i ciastka.
Przepisy na Borówki
Namoczone borówki na zimę
Opłucz jagody pod zimną wodą i poczekaj, aż woda odcieknie. Następnie napełnij borówki syropem przygotowanym w ilości 1 kilograma jagód, litr wody, 2 łyżki. cukier, ? łyżeczka sól. Do syropu można dodać cynamon i goździki do smaku. Syrop należy gotować przez co najmniej 10 minut, po czym zebrać pianę. Borówki ułóż w słoikach i zalej ostudzonym syropem. Zamiast pokrywek użyj papieru pergaminowego. Marynowane borówki borówki należy przechowywać w chłodnym miejscu. Namoczone borówki można dodawać do mięs i sałatek.
Jak zrobić dżem borówkowy?
Borówki zalać gorącą przegotowaną wodą na kilka minut. Wodę odsączamy, następnie borówki umieszczamy w misce i zalewamy przygotowanym syropem. Syrop na dżem przygotowuje się z dwóch szklanek wody i półtora kilograma cukru na kilogram borówek. Do dżemu można dodać inne owoce, na przykład jabłka i gruszki. Jeśli zdecydujesz się zrobić dżem z owocami, najpierw musisz ugotować je w syropie, a następnie dodać borówki do miski z dżemem. Skórka pomarańczy i cytryny doda dżemowi pikantnego smaku. Przed końcem gotowania do dżemu można dodać liście mięty, liście lipy i płatki róż. Aby zrobić dżem, wystarczy wydłużyć czas gotowania.
Jak zrobić galaretkę jagodową?
W misce ugotuj borówki we własnym soku, aż zaczną pękać. Gotową mieszaninę należy odcedzić, aby nie pozostał miąższ jagodowy. Na 1 szklankę przygotowanego soku należy wsypać szklankę miodu lub cukru i dalej gotować borówki, aż utworzą galaretowatą masę. Galaretka Borówkowa to nie tylko przysmak, ale także przyprawa do dań mięsnych.
Jak prawidłowo gotować borówki na parze?
Borówki na parze przyrządza się według starych rosyjskich receptur. Jagody należy posortować, wlać do rondla i włożyć do piekarnika lub rosyjskiego piekarnika na kilka godzin. Borówki gotowane na parze należy przechowywać w wysterylizowanych pojemnikach, nawet pod plastikowymi pokrywkami. Przechowywanie w chłodni takich borówek borówkowych nie jest warunkiem wstępnym. Napój owocowy z dodatkiem cukru przygotowuje się z borówek borówkowych gotowanych na parze.
Kompot z borówek
Sortujemy jagody, wlewamy je do słoików, napełniamy syropem w ilości 3 litrów wody i 1 kilograma cukru. Zwiń słoiki i sterylizuj przez co najmniej 20 minut.
Sok z borówek
UWAGA! Czuć się samotnie? Straciłeś nadzieję na znalezienie miłości? Chcesz poprawić swoje życie osobiste? Znajdziesz swoją miłość, jeśli użyjesz jednej rzeczy, która pomoże Marilyn Kerro, finalistce trzech sezonów Bitwy Wróżek.
Czytaj więcej.
Usuń zanieczyszczenia z borówek i zagotuj. Następnie borówki odstawić na kilka godzin, po czym przełożyć je na sito, a sok powinien odcieknąć przez noc. Następnego dnia należy dodać cukier do soku w proporcji 2 części soku na 1 część cukru i gotować przez 10 minut. Sok rozlewamy do słoików i sterylizujemy. Czas sterylizacji zależy od objętości słoika. Litrowy słoik soku powinien „gotować” przez co najmniej 35 minut. Po słoiku zwijamy go.
Ale borówki najlepiej zachowują swoje korzystne właściwości, jeśli nie są poddawane obróbce cieplnej. Borówki są bogate w kwas askorbinowy, który ulega zniszczeniu pod wpływem temperatury. Nawet jeśli borówki nie są ugotowane, można je przechowywać przez całą zimę w chłodnym miejscu.
Borówki Borówki we własnym soku
Do przygotowania będziesz potrzebować drewnianej beczki. Umyte i lekko wysuszone borówki brusznicowe wsypujemy do beczki warstwą 10 centymetrów. Następnie należy lekko wycisnąć jagody, aż puszczą sok. Ubijamy każdą kolejną warstwę, aż pojawi się sok i do zapełnienia pojemnika. Na beczce można umieścić okrąg, a jako okrąg można wykorzystać drewnianą deskę do krojenia, na której należy umieścić cegłę w celofanie. Przed jedzeniem borówki można aromatyzować cukrem. Borówki we własnym soku nadają się do sporządzania deserów, galaretek i napojów owocowych. Należy go przechowywać w lodówce.
Jak przygotować wodę borówkową?
Zebrane borówki przełóż do pojemników, najlepiej pięciolitrowych, zalej schłodzoną wodą i cukrem. Syrop do polewania przygotowuje się z 3 litrów przegotowanej wody, 1 szklanki cukru i odrobiny cynamonu. Zamknij słoiki pokrywką i nie dotykaj ich przez miesiąc. Następnie woda z borówek jest gotowa do użycia.
Na jakie choroby pomaga borówka brusznica?
Borówka brusznica w kosmetyce
Składniki odżywcze zawarte są nie tylko w owocach, ale także w liściach krzewu. Ekstrakty i wywary stosowane są w kosmetologii w walce z wypadaniem włosów i łupieżem. Maska z borówki ma działanie odmładzające.
Co zawiera borówka amerykańska?
Dla kogo borówka amerykańska jest przeciwwskazana?
Przeczytaj także:
Lepiej jest zbierać jagody we wrześniu, ale możesz kontynuować zbieranie jagód do końca jesieni. Nie zbieraj borówek w pobliżu autostrady; jagody gromadzą radionuklidy. Do gotowania należy używać tylko dojrzałych jagód. Borówki na zimę są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jeśli nie zdecydowałeś, co zrobić z jagód, masz co najmniej 10 dni na przemyślenie tego. Dokładnie tyle czasu można bez problemu przechowywać świeże borówki na balkonie.
3 sposoby zbioru borówek na zimę
Jak przygotować borówkę na zimę i czy jest to konieczne?
Borówka brusznicowa to pyszna jagoda występująca naturalnie w lasach iglastych i liściastych, a także na torfowiskach. Borówki uprawiane są również na plantacjach uprawnych, uzyskując około 50 kilogramów jagód na sto metrów kwadratowych. Na rynku można kupić świeże borówki brusznicy, ale w sklepach najczęściej prezentowane są mrożone.
Sam dowiesz się, co zrobić z mrożonymi jagodami, a my opowiemy Ci o sposobach przygotowania świeżych jagód.
Najbogatszym w witaminy sposobem jest po prostu zmielenie borówek z cukrem (pod żadnym pozorem ich nie gotuj!). W tak przetworzonych jagodach wszystkie witaminy zostają zachowane.
Przepis na Borówki z cukrem
Słoiki można sterylizować na parze lub w piekarniku. Borówki zmielone z cukrem przykrywa się plastikowymi pokrywkami i przechowuje w lodówce.
Umyj i posortuj jagody. Umieścić na durszlaku do odcieknięcia i przepuścić przez maszynę do mięsa. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Łyżkę zalać wrzącą wodą i przełożyć puree z borówek do słoików. Zamknij pokrywki i włóż je do lodówki. Oczywiście ta metoda nie jest dla każdego. Choćby dlatego, że puree okazuje się bardzo słodkie, a ilości cukru nie da się zmniejszyć – gotowy produkt może fermentować nawet w lodówce. Tym, którzy nie przepadają za mdłą słodyczą jagód zmielonych z cukrem, mogą spodobać się marynowane borówki brusznicy. Zmielone borówki zaleca się stosować jako nadzienie do ciast lub podawać z herbatą, np. zwykłym dżemem.
Namoczone borówki - przepis dla leniwych
Słoiki są wcześniej sterylizowane i zamykane plastikowymi pokrywkami.
Umyj jagody, posortuj i osusz. Syrop ugotować w rondlu lub chochli: zagotować wodę, dodać cukier, cynamon i skórkę z cytryny, gotować na małym ogniu przez 5-7 minut, następnie odcedzić. Do słoików włóż czyste jagody (wypełniając je w połowie lub w dwóch trzecich), zalej syropem i ostudź. Przykryj plastikowymi pokrywkami i włóż do lodówki.
Ciesz się zimą pachnącymi marynowanymi jagodami – co może być lepszego?
Nie owijajmy w bawełnę. Jest o wiele lepszy sposób! To prawda, będzie to wymagało od ciebie trochę siły woli. Wskazane jest również posiadanie własnej piwnicy i drewnianej beczki. Wszystko po to, aby przygotować borówki brusznicowe we własnym soku.
Borówki w soku własnym – prosty przepis
A także ucisk i trochę wolnego czasu (przynajmniej 2-3 godziny).
Jagody umyj, około jedną piątą ułóż na sicie, aby odciekły. Bardzo dokładnie umyć ręce, wytrzeć do sucha i założyć sterylne rękawiczki medyczne. Do beczki wlać pierwszą porcję jagód, dokładnie ubić rękami, aż pojawi się sok. Umyj i osusz następną partię jagód. Powtórz procedurę. Najlepiej zagęść najwyższą warstwę jagód, dociśnij ją i pozostaw borówki na co najmniej jeden dzień. Jagody powinny być całkowicie pokryte sokiem.
Tak przygotowane borówki można wykorzystać w dowolny sposób: przygotować kompoty, napoje owocowe, galaretki, dowolne desery – od marmolady po galaretki, a także sosy i nadzienia do ciast.
Przeczytaj także:
Przydatne borówki brusznicy: jak przechowywać
W sierpniu-wrześniu rozpoczyna się czas dojrzewania dzikich jagód. Wśród nich jest borówka brusznica, miniaturowy zimozielony krzew o wysokości 20-25 cm. Jej szkarłatne owoce, wyraźnie widoczne na tle jasnej zieleni, są pożądaną zdobyczą dla miłośników spokojnego polowania na jagody. Wiedzą dokładnie, jak przechowywać borówki w domu, przetwarzać je i robić zapasy na zimę. A mieszkańcy miast, którzy chcą zaopatrzyć się w pyszne witaminy na zimę, wczesną jesienią udają się na borówki do najbliższego supermarketu lub wybierają jagody na targu.
Borówki Borówki są dobre zarówno świeże, jak i przetworzone.
Nie wyróżnia się słodyczą, ale smakowi mocnych jagód nie można odmówić oryginalności.
Borówki marynowane, marynowane, gotowane na parze, suszone stają się wspaniałym dodatkiem do mięs, ryb, dań z grzybów i dziczyzny.
Sos borówkowy i żurawinowy, na przykład dowolne mięso, nawet niskotłuszczowy szaszłyk wołowy. A żeby cieszyć się słodkimi przetworami (dżemami, kompotami, napojami owocowymi, dżemami), będzie jedynie „wymagać” od Ciebie dodania większej ilości cukru.
Jak prawidłowo przechowywać świeże borówki brusznicy
Owoce borówki brusznicy zawierają kwasy posiadające właściwości antyseptyczne. Pozwalają zachować świeżość jagód przez długi czas.
Bez obróbki cieplnej niszczącej witaminy, świeże borówki brusznicy można przechowywać miesiącami, nawet w temperaturze pokojowej.
Przed przechowywaniem borówek na zimę bez chłodzenia należy wybrać dojrzałe, ale nie przejrzałe jagody bez uszkodzeń i umyć je.
Następnie przełóż jagody do słoika, zalej je chłodną przegotowaną wodą i odstaw w chłodne miejsce.
Odstaw na 3 dni. Następnie spuść wodę, dodaj świeżą wodę i zamknij pojemnik pokrywką.
Jeśli wybierzesz piękne szklane słoiki, możesz umieścić je bezpośrednio w kuchni. Zawartość wygląda na tyle apetycznie, że stanie się organicznym dodatkiem do wnętrza.
Tylko zebrane lub zakupione borówki w stanie naturalnym, bez nadzienia, dobrze przechowują się w lodówce. Wybierz dojrzałe całe jagody, umyj je i osusz. Umieść w głębokim pojemniku, takim jak pudełko kartonowe lub plastikowy pojemnik z pokrywką. Umieścić w lodówce na stojaku na warzywa. Tam można je przechowywać przez 2-3 miesiące.
Aby dłużej przechowywać świeże jagody bez zalewania ich w temperaturze pokojowej, przygotuj kilka arkuszy papieru. Na pierwszy arkusz ułóż warstwę przygotowanych borówek, przełóż do kartonowego pojemnika, następnie kolejną warstwę na kartkę papieru itp. Dzięki temu jagody mogą „trwać” przez około miesiąc. Ale musisz mieć na nie oko: jeśli zobaczysz owoc, który jest gotowy do zepsucia, natychmiast się go pozbądź.
Zachowaj jagody na zimę
Wśród zimowych zapasów elegancją wyróżniają się słoiki z borówką brusznicą. Namoczone, puszkowane lub po prostu zmielone z cukrem borówki z pewnością przetrwają do następnego sezonu łowieckiego. Z każdym dniem będzie coraz smaczniejszy - to kolejna z jego przyjemnych cech.
Namoczone borówki
Sprawdzony od wieków prosty sposób na przechowanie borówek na zimę bez chłodzenia, pozwoli w każdej chwili przygotować pikantny i zdrowy dodatek do borówek borówkowych oraz rozpieszczać domownikami pikantnymi wypiekami z pysznym nadzieniem.
Zrób kompoty, galaretki, napoje owocowe z namoczonych borówek brusznicowych lub po prostu odśwież się jaskrawoczerwonym, bosko pachnącym napojem z dodatkiem dzikich jagód.
Jak zrobić:
Zachowaj w syropie
Borówki brusznicowe można konserwować jak plasterki gruszek w syropie. Zrób proste (cukier i woda) nadzienie owocowe.
Proces krok po kroku:
Zamiast wody można użyć syropu owocowego, który przygotowuje się w następujący sposób: wycisnąć sok z borówek, dodać cukier (1:1) i zagotować.
Z cukrem, bez obróbki cieplnej
Jedną z najlepszych opcji zachowania witamin jest po prostu zmielenie borówek z cukrem i przechowywanie preparatu w lodówce.
Ten witaminowy przysmak w czystej postaci przypadnie do gustu oczywiście tylko osobom mającym ochotę na słodycze – za dużo cukru.
Ale nie można tego zmniejszyć: proces fermentacji może zachodzić nawet w lodówce.
Ale jako nadzienie do ciast każdemu spodoba się ten słodki preparat.
Będziesz potrzebować:
Jak gotować:
Jak przechowywać borówki amerykańskie przez całą zimę bez cukru
Przygotowanie świeżych borówek brusznicowych bez dodatku cukru w domu jest możliwe, jeśli masz zamrażarkę lub piekarnik. Technologie te doskonale radzą sobie z najważniejszym zadaniem: zachowaniem naturalnego smaku owoców i ich bogatych, korzystnych składników.
Aby zamrozić borówki brusznicowe, wybierz jagody: powinny być dojrzałe.
Dopuszczalne są także odmiany lekko niedojrzałe, ale bezlitośnie odrzucamy przejrzałe, uszkodzone lub zgniłe.
Idealnym rozwiązaniem jest umieszczenie w zamrażarce zebranych lub zakupionych owoców.
W każdym razie pospiesz się, nie dając witaminom czasu na „samozniszczenie”.
Opłucz jagody i osusz na papierowym ręczniku.
Bogactwo lasu umieść w plastikowych torebkach lub hermetycznych pojemnikach i przechowuj w zamrażarce.
Przed przetworzeniem wybierz dojrzałe jagody, odrzucając pokruszone i zgniłe. Opłucz owoce i osusz.
Ułożyć na blaszce w jednej warstwie i wstawić do piekarnika (+60°C). Mieszaj je od czasu do czasu.
Szczelnie zamknij suche jagody i umieść je w ciemnym, suchym miejscu. Nie należy ich przechowywać dłużej niż sześć miesięcy. Lepiej częściej parz herbatę witaminową i popraw swoje zdrowie.
Borówki borówki same nie dojrzewają. Nie należy oczekiwać, że zielonkawe jagody zmienią kolor na szkarłatny. Kupuj tylko jasne owoce.
Kupując, upewnij się, że jagody zbierane są w ekologicznie czystym regionie. Ma zdolność intensywnego pochłaniania promieniowania.
Gęstość jagód borówki brusznicy i zawarte w nich kwasy pozwalają na przechowywanie ich przez kilka lat przy niektórych rodzajach przetwarzania. Lepiej jednak opróżnić zapasy przed rozpoczęciem kolejnego sezonu. Będzie smaczniejsze i zdrowsze.
Syberyjczycy, którzy dużo wiedzą o zawiłościach borówki brusznicy, podczas moczenia jagód dodają do wody kwaśne mleko, cykorię lub skórki chleba i dodają korzeń lukrecji. A na Ukrainie moczą go razem z jabłkami Antonowa.
Przydatne wideo
Jak wybrać dobre borówki brusznicy i dlaczego można je przechowywać w wodzie, szczegółowo opisano w tym filmie:
Jak przygotować borówki na zimę: 15 sposobów
Borówki są uważane za lecznicze i korzystne. Z owoców przyrządza się przysmaki oraz leczy cukrzycę i zapalenie pęcherza moczowego. Borówki brusznicowe zbiera się na zimę w różnych odmianach, aby zachować ich korzystne właściwości, jagody należy pozostawić tak świeże, jak to możliwe. Najczęściej borówki mrożone są mrożone w czystej postaci, na ich bazie często przygotowywane są dżemy, kompoty, konfitury i napoje owocowe.
Dżem z borówek w pół godziny
Dżem z borówek w powolnej kuchence
Rumowy dżem z borówek
Prosty dżem z borówek
Dżem z borówek
Dżem miodowy z borówkami
Dżem borówkowo-malinowy
Namoczone borówki
Zmielone borówki z cukrem
Borówki Borówki we własnym soku
Morse na bazie borówek
- Borówki Borówki - 400 gr.
- czysta woda - 250 ml.
- cukier - do smaku
- Zmiel jagody na owsiankę, przełóż przez gazę i zalej puree wodą. Gotuj na średnim ogniu przez około 7 minut w małym żelaznym pojemniku.
- Po zakończeniu gotowania ponownie przecedź mieszaninę przez gazę. Ostudzić i rozlać do szklanek, dodać cukier lub miód do smaku. Sok owocowy jest szczególnie przydatny na przeziębienia.
- Borówki Borówki - 500 gr.
- wódka - 0,5 l.
- cukier - 400 gr.
- woda filtrowana - 3 l.
- Opłucz jagody, zamień je w puree, włóż do słoika z wodą, napełnij wódką. Zamknij pojemnik pokrywką, włóż do lodówki i pozwól mu parzyć przez 1 tydzień.
- Po upływie tego czasu powstałą masę przecedzić przez gazę. Wlać do emaliowanej patelni, dodać cukier.
- Postaw na średnim ogniu, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić mieszaninę do pierwszych bąbelków, wyłączyć palnik, nie trzeba gotować. Rozlać do butelek i ostudzić.
Likier borówkowy
Ciasto kruche z borówkami
- Ten sposób przechowywania borówek stosuje się w celu maksymalnego zachowania witamin. Przede wszystkim dobrze umyj jagody. Oddziel zepsute owoce, gałązki, liście. Następnie połóż próbki nadające się do zamrożenia na ręczniku i wysusz.
- Zapakuj jagody do porcjowanych torebek: weź gruby polietylen, dodaj borówki, wypełniając 30-40% całkowitej objętości, wypuść całe powietrze. Przed zamrożeniem jagody należy przechowywać w lodówce, co pomoże zachować wszystkie korzystne substancje. Po ostygnięciu włóż napełnione torebki do zamrażarki.
Przygotowanie borówek na zimę nie jest trudne, jeśli posiada się informacje na temat dostępnych metod. Rozważ technologię przygotowania dżemu borówkowego z dodatkiem miodu, rumu i malin. Przygotuj jagody, ucierając je z cukrem lub mocząc we własnym soku. Spróbuj zrobić likier i sok owocowy z dojrzałych owoców. Dużą popularnością cieszą się suszone borówki brusznicy; proszek można dodawać do gorącej herbaty lub kawy. Eksperymentuj, zmieniaj proporcje według własnego uznania.
Wideo: borówki w syropie (witaminy w słoiku)
Od niepamiętnych czasów aż po dzień dzisiejszy ludzie stosowali borówkę w swojej diecie. Ta północna jagoda stała się produktem naturalnym zawierającym ogromną ilość substancji biologicznych, które są nam tak niezbędne do leczenia i utrzymania zdrowia. Borówki znajdują zastosowanie w medycynie, kosmetologii i kuchni.
Lecznicze właściwości borówek
Świeże borówki są bogate w witaminy, minerały i kwasy owocowe:
- witamina A (retinol);
- witamina C (kwas askorbinowy);
- witamina B3 (kwas nikotynowy);
- witamina B2 (ryboflawina);
- witamina B1 (tiamina);
- witamina E (tokoferol);
- beta karoten;
- magnez;
- żelazo;
- potas;
- fosfor;
- wapń;
- sód;
- garbniki;
- kwasy organiczne;
- flawonoidy;
- alkaloidy.
Aby zachować świeże jagody, przygotowuje się je na różne sposoby - suszone, mrożone, napełniane wodą, gotowane z dodatkiem cukru. Dzięki takiej metodzie konserwacji borówki brusznicy nie tracą swoich korzystnych właściwości. Jednak świeżo mrożone jagody najbardziej zachowują swoje cenne składniki.
Wpływ borówek na organizm ludzki jest następujący:
- ma właściwości moczopędne;
- ma działanie hamujące procesy zapalne;
- normalizuje poziom glukozy we krwi do poziomu zbliżonego do normalnego;
- źródło witamin i mineralnych pierwiastków śladowych;
- obniża poziom cholesterolu we krwi;
- zwiększa krzepliwość krwi;
- poprawia rytm serca;
- zwiększa kwasowość soku żołądkowego;
- zwiększa wskaźnik barwy krwi i hemoglobinę;
- przyspiesza gojenie się ran;
- obniża ciśnienie krwi, gdy jest podwyższone;
- poprawia funkcję wzroku;
- zwiększa właściwości elastyczne skóry.
Obecnie oficjalna medycyna uznała skuteczność dobroczynnych właściwości borówki brusznicy i szeroko wykorzystuje ją w leczeniu i profilaktyce wielu chorób.
Na jakie choroby się go stosuje?
Borówkę stosuje się w leczeniu nie tylko dorosłych, ale także dzieci, począwszy od niemowlęctwa. Nieocenione zalety tej rośliny mają korzystny wpływ w leczeniu takich schorzeń jak:
- odmiedniczkowe zapalenie nerek, kamica moczowa, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej, nietrzymanie moczu z powodu moczenia;
- reumatyzm, dna moczanowa;
- cukrzyca i zapalenie trzustki;
- hipowitaminoza, szkorbut;
- nadciśnienie, tachykardia, choroba niedokrwienna serca, miażdżyca naczyń;
- rozległe popiół i oparzenia, owrzodzenia troficzne, ropne ropnie;
- zapalenie żołądka ze zmniejszoną funkcją wydzielniczą, atonia jelitowa, słaby apetyt;
- niski poziom hemoglobiny, zmniejszona krzepliwość krwi;
- związane z wiekiem zmiany narządu wzroku - zaćma, zmętnienie soczewki;
- zmniejszenie turgoru i elastyczności warstwy naskórka skóry, pigmentacja związana z wiekiem.
Preparaty z borówki brusznicy najlepiej przyjmować, aby nie zaszkodziły, po konsultacji z lekarzem, który pomoże Państwu dobrać konkretną dawkę, częstotliwość podawania i czas stosowania.
Zawartość kalorii w borówkach
Borówki borówkowe składają się w prawie 80% z wody, więc zawartość kalorii w świeżych jagodach na 100 gramów produktu wynosi tylko 46 kilokalorii. Lody borówki brusznicy w tej samej objętości będą miały nieco mniej kalorii - 43 kilokalorie. Najwyższą zawartością kalorii będzie 100 gramów suszonych borówek - ich zawartość kalorii wyniesie nieco ponad 300 kilokalorii.
Jeśli planujesz przygotować świeże borówki brusznicy do przyszłego użytku przy użyciu cukru, wówczas 100 gramów takiego produktu będzie miało zawartość kalorii około 220 kilokalorii. Im więcej cukru dodasz, tym wyższa będzie kaloryczność produktu. Dane te powinny wziąć pod uwagę osoby, dla których ważne jest utrzymanie dziennej ilości spożywanych kalorii.
Przepisy ludowe
Na Rusi przygotowywano wiele wspaniałych dań i mikstur leczniczych ze świeżych borówek.
Leki wykonane z borówek są dość różnorodne.
- Herbata z borówki brusznicy na leczenie nerek- należy wymieszać liście borówki brusznicy, centurii, rdestu, borówki, truskawek i kminku w równych proporcjach. Powstałą mieszaninę parzy się wrzącą wodą w ilości 1 łyżki stołowej na szklankę wody. Po zaparzeniu napoju możesz wypić filiżankę trzy razy dziennie.
- Napój witaminowy- należy wymieszać 15 gramów borówki brusznicy, dzikiej róży, jagód głogu, jagód jałowca, liści malin, liści porzeczki i zaparzyć w ilości 2 łyżek stołowych na szklankę wrzącej wody. Kompozycję należy pozostawić do zaparzenia, a następnie wypić szklankę dwa razy dziennie.
Liczne są także kulinarne sposoby przyrządzania borówek.
- Sok z jagód borówki- weź 350-500 gramów jagód i wyciśnij z nich sok. Pozostałe ciasto zalewa się dwoma litrami wody, dodaje się cukier lub miód i doprowadza do wrzenia. Napój przesącza się przez sito, a następnie dodaje się wcześniej wyciśnięty sok. Przygotowany napój owocowy zachowuje wszystkie właściwości właściwe świeżym jagodom. Możesz wypić do 4 szklanek dziennie.
- Dżem Borówkowy „pięć minut”. Przede wszystkim przygotuj syrop, dodając kilogram granulowanego cukru do dwóch szklanek wody i rozpuszczając go na małym ogniu. Do syropu dodaje się kilogram borówek (świeżych lub rozmrożonych) i doprowadza do wrzenia. Po 5 minutach zdejmij dżem z ognia i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Następnie procedurę powtarza się i dżem ponownie doprowadza się do wrzenia, a po 5 minutach zdejmuje się z ognia. Po schłodzeniu gotowy produkt wlewa się do słoików w celu przechowywania.