Serniki twarogowe i serniki są inne. Różnica między sernikami a naleśnikami z twarogiem. Czym są serniki i twarogi?

Dzieci najmniej lubią te pokarmy, które przynoszą ogromne korzyści dla ich zdrowia. Do najbardziej „niekochanych” na tej liście należą mleko i twarożek. Zawierają dużo wapnia, tak niezbędnego dla delikatnego układu mięśniowo-szkieletowego dziecka. Ale troskliwa matka wie, że jeśli jej dziecko z pewnością nie zje świeżego twarogu, raczej nie odmówi serników. Twarożki posypane cukrem pudrem lub polewane słodkim sosem to prawdziwa uczta dla dzieci i dorosłych. Można je podawać z herbatą lub przygotować jako danie główne na śniadanie lub podwieczorek. Serniki to bardzo „szybka” przekąska, gdyż ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a zjada się je jeszcze szybciej.
W dzisiejszych czasach wiele gospodyń domowych często zagląda do magazynów kobiecych i serwisów kulinarnych w poszukiwaniu pysznych i oryginalnych przepisów na różne dania, w tym także serniki. Ale wśród proponowanych opcji można znaleźć inną nazwę - twarożek. Czy to osobne danie czy to to samo co serniki? Spróbujmy to rozgryźć.

Czym są serniki i twarogi?

Syrniki(inna nazwa - twarożek) to danie, którego głównym składnikiem jest serek twarogowy. Naleśniki serowe zawierają także mąkę (semolinę), jajka, cukier, sodę i wanilinę. Niektóre gospodynie domowe dodają do nich masło i śmietanę. Serniki mogą być klasyczne lub z różnymi dodatkami: skórką cytrusów, rodzynkami, orzechami, cynamonem, startą dynią lub marchewką i tym podobnymi (w zależności od przepisu i wyobraźni kucharza).

Różnica między sernikami a twarogiem

Jeszcze przed panowaniem Piotra I na Rusi istniał jeden rodzaj sera – twaróg, bardziej nam znany jako zwykły twarożek. W związku z tym wszystkie potrawy, w których pełnił rolę głównego lub jednego z głównych składników, nazywano serem. Stąd pochodzi znana nam nazwa „syrniki”. I stały się twarogiem znacznie później, kiedy ser zaczęto nazywać twarogiem.
Istnieje inna wersja, dlaczego to danie z twarogu nazywane jest zarówno sernikami, jak i twarogiem. Pierwsza opcja jest bardziej powszechna na Ukrainie, ponieważ twaróg jest tłumaczony na język ukraiński jako ser. A to danie w Rosji jest najczęściej nazywane twarogiem.

ImGist ustalił, że różnica między sernikami a naleśnikami z twarogu jest następująca:

Syrniki i twarożek to to samo danie, które ma dwie różne nazwy.

Już przeczytałeś: 6388 razy

Syrniki lub tvorożniki to tradycyjne ciasto z twarogu w kuchni rosyjskiej. Dla wielu serniki czy twarogi uważane są za przysmak, a tylko nieliczne gospodynie domowe rozpieszczają swoją rodzinę tymi daniami. Jak zrobić serniki i naleśniki z twarogiem oglądaj i czytaj w domu.

Jak gotować serniki i twarożek? Przepisy na serniki

Dla tych, którzy nie wiedzą, czym różnią się serniki od naleśników z twarogiem, wyjaśnię:

syrniki- są to naleśniki lub placki z twarogu, często bez użycia mąki,
twarożek- To ciasto lub zapiekanka z twarogu i różnych owoców.

Przepis na Syrniki

Składniki:

250 gr. twarożek
1 jajko
1 łyżeczka. Sahara
szczypta soli
3 łyżki. l. mąka
olej roślinny

Metoda gotowania:

Twarożek zmiel z jajkiem i cukrem.
Dodać mąkę, sól i delikatnie wymieszać.
Z ciasta twarogowego uformuj naleśnik i smaż na oleju roślinnym po obu stronach przez 3-4 minuty.

Przepis na sernik z czekoladą

Składniki:

0,5 kg twarogu
2 łyżki stołowe. l. Sahara
wanilina
100 gr. czekolada
olej roślinny

Metoda gotowania:

Tovorog utrzeć z cukrem i jajkiem.
Dodaj 2-3 łyżki. l. mąka i wanilina do smaku.
Z ciasta uformuj kulki.
Do każdej kulki włóż kawałek czekolady i wygładź ją, nadając jej okrągły kształt.
Sernik panierujemy w mące i smażymy na oleju roślinnym.
Pokrojona na gorący sernik, płynna czekolada wypływa bardzo apetycznie.

Przepis na serniki z kaszą manną w języku rosyjskim

Składniki:

4 łyżki l. Kasza manna
400 gr. twarożek
100 gr. rodzynki
4-5 łyżek. l. mąka
1 łyżka. l. Sahara
olej roślinny

Metoda gotowania:

Kaszę zalać szklanką wody i ugotować gęstą owsiankę. Ostudzić i wymieszać owsiankę z twarogiem.
Powstałą masę przepuść przez maszynę do mięsa.
Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut, następnie odlać wodę.
Do masy twarogowej włóż rodzynki, dodaj jajko, mąkę i cukier.
Zagnieść ciasto twarogowe, a następnie zwinąć je w kiełbasę. Ciasto pokroić na kawałki, posypać mąką i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Serniki podawaj z kwaśną śmietaną.

Przepis na twarożek z malinami

Składniki:

100 gr. Sahara
2 jajka
skórka z jednej cytryny
200 gr. twarożek
3 łyżki. l. skrobia
1 łyżka. świeże maliny

Metoda gotowania:

W misce ubić jajka z cukrem.
Twarożek przetrzyj przez sito.
Do jajek w misce dodać skórkę z cytryny i twarożek, następnie dodać skrobię i zagnieść ciasto.
Ciasto włóż do natłuszczonej formy do pieczenia.
Maliny umyj i osusz ręcznikiem.
Posyp jagody skrobią lub mąką.
Zanurz jagody pojedynczo w cieście.
Serek pieczemy około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić i podawać ze śmietaną lub galaretką.

Przepis na twarożek z jabłkami

Składniki:

0,5 kg twarogu
2 żółtka
2 wiewiórki
0,5 łyżki. Sahara
2 łyżki stołowe. l. Masło topione
2 łyżki stołowe. l. Kasza manna
szczypta soli
wanilina
0,5 kg jabłek

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z żółtkami i cukrem.
Wlać roztopione masło i dodać semolinę.
Do ciasta dodać sól i wanilinę.
Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Białka ubić ze szczyptą soli.
Do ciasta włóż jabłka i ubite białka. Mieszamy bardzo ostrożnie łyżką.
Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp semoliną. Włóż ciasto do formy.
Piec twarożek przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni.

Obejrzyj przepis wideo, jak zrobić domowe sryniki.

Przepis wideo „Jak gotować serniki”

Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

W dzisiejszych czasach wiele gospodyń domowych często zagląda do magazynów kobiecych i serwisów kulinarnych w poszukiwaniu pysznych i oryginalnych przepisów na różne dania, w tym także serniki. Ale wśród proponowanych opcji można znaleźć inną nazwę - twarożek. Czy to osobne danie czy to to samo co serniki? Spróbujmy to rozgryźć.

Definicja

Porównanie

Istnieje inna wersja, dlaczego to danie z twarogu nazywane jest zarówno sernikami, jak i twarogiem. Pierwsza opcja jest bardziej powszechna na Ukrainie, ponieważ twaróg jest tłumaczony na język ukraiński jako ser. A to danie w Rosji jest najczęściej nazywane twarogiem.

Strona internetowa z wnioskami

Syrniki i twarożek to to samo danie, które ma dwie różne nazwy.

Syrniki, czyli twaróg, to jedne z nielicznych dań oryginalnej kuchni rosyjskiej, które przetrwały do dziś nie ulegając znaczącym zmianom w recepturze i nie tracąc na popularności. Dziś każdy, kto interesuje się gotowaniem, doskonale wie, że w syrnikach nie ma sera i nie je się go na surowo, że nazwa syrniki pochodzi od południowo-rosyjskiej nazwy twarogu – sera (сiр), a dla nowogrodzkiego rosyjskiego jest to bardziej typowo nazywa się twarogiem syrniki. Przepis i metody przygotowania serników zostały szeroko zbadane. Ile już napisano o tym pozornie prostym daniu ludowym, ile przepisów uznano za jedyne prawdziwe i zdemaskowano! Prawda jest jednak taka, że serniki, podobnie jak wiele innych dań prawdziwie ludowych, każdy przygotowuje według własnego gustu i uznania, zachowując jedynie podstawę przepisu, jego istotę.

A istota serników jest prosta: twarożek, mąka i jajka. A w tym kryje się nie tylko piękno prostej kuchni ludowej, ale i mądrość. Rzecz w tym, że główny składnik serników, czyli twarożek, ma mnóstwo wyjątkowych właściwości i właściwości odżywczych, a nawet leczniczych. Twarożek zawiera wysokiej jakości pełnowartościowe białko, które wchłania się znacznie lepiej niż większość innych białek pochodzenia zwierzęcego oraz łatwo przyswajalny tłuszcz mleczny i aminokwas metioninę, który zapobiega chorobom wątroby. Twaróg jest bogaty w witaminy i ważne minerały, takie jak wapń, fosfor, żelazo, magnez. Okazuje się więc, że sernik to nie tylko danie smaczne, ale także niezwykle zdrowe, potrafiące wesprzeć nasze siły i poprawić nasze zdrowie, szczególnie podczas długiej i mroźnej rosyjskiej zimy.

Oczywiście jak już nie raz wspominaliśmy powyżej, w robieniu serników nie ma nic skomplikowanego. Przy należytej staranności i chęci nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować pyszne serniki. Aby jednak przygotować naprawdę delikatne i aromatyczne danie z twarogu, trzeba poznać kilka kulinarnych subtelności i trików. Dziś „Kulinarny Eden” postarał się zebrać i spisać dla Was podstawowe wskazówki i tajemnice, dzięki którym będziecie mogli zadowolić swoich bliskich prawdziwymi, smacznymi, gorącymi i aromatycznymi sernikami.

1. Jak wiadomo, głównym składnikiem serników jest twarożek. Oznacza to, że do wyboru tego produktu należy podchodzić ze szczególną ostrożnością. Do serników najlepiej wybierać twarożek, który jest gęsty i niezbyt tłusty. Serniki z miękkiego, zbyt delikatnego lub tłustego twarogu będą wymagały dodania zbyt dużej ilości mąki lub będą się rozpadać podczas smażenia. Idealny będzie niezbyt kruchy twarożek o zawartości tłuszczu 6–9%. Kupując twaróg, zwróć uwagę na jego kolor i zapach. Kolor twarogu powinien być jednolity, biały z lekkim kremowym odcieniem, zapach powinien być świeży, przyjemny, z lekką kwaskowatością. Niejednorodny kolor, zabarwiony na niebiesko kolor, nieprzyjemny lub nadmiernie kwaśny zapach - wszystko to powie Ci o niskiej jakości lub nieaktualności produktu, lepiej odmówić takiego zakupu;

2. Jeśli masz trochę wolnego czasu i ochotę na naprawdę pyszne serniki, to zamiast kupnego twarogu lepiej sięgnąć po twaróg domowej roboty. Co więcej, zrobienie domowego twarogu jest bardzo, bardzo proste. Do słoika wlej trzy litry dobrego mleka wiejskiego lub pasteryzowanego (jeśli nie jesteś pewien, czy Twoje mleko to rozmieszaj w nim łyżkę kwaśnej śmietany), zawiąż szyjkę słoika gazą i wstaw do ciepłego (25 - 30C) miejsce na 2 - 3 dni. W tym czasie mleko zamieni się w zsiadłe mleko, a przezroczysta zielonkawa serwatka odejdzie. Wyłóż durszlak kilkoma warstwami gazy i odcedź przez niego serwatkę. Na durszlaku pozostanie delikatny, bardzo miękki twaróg. Ten twarożek można już jeść, ale w przypadku serników trzeba go trochę wysuszyć. Zawiąż gazę twarogiem i umieść ją pod prasą, aby serwatka ściekła. Pozostaw pod ciśnieniem na noc, a rano twarożek będzie gotowy.

3. Prawidłowy wybór lub przygotowanie twarogu to tylko połowa sukcesu. Aby serniki wyszły naprawdę miękkie i delikatne, przed zmieszaniem twarogu z resztą produktów należy go przetrzeć przez sito. Jest to szczególnie ważne, jeśli używasz twarogu kupowanego w sklepie. Nie ma w tym nic skomplikowanego – wystarczy umieścić małe kawałki twarogu na metalowym sicie i pocierać je palcami. Nie zajmie to dużo czasu, ale wynik Cię zaskoczy i zachwyci. Dodatkowo przygotowując serniki z puree z twarogu oszczędzisz sobie konieczności stosowania dodatków takich jak soda czy proszek do pieczenia. A bez tych dodatków Twoje serniki okażą się delikatne i przewiewne.

4. Oprócz głównych składników do ciasta na serniki często dodaje się różne przyprawy. Mogą to być kawałki świeżych owoców, rodzynki, suszone morele, śliwki, kawałki orzechów. Można dodać jagody z puszki lub mocny dżem jagodowy. Dodane do ciasta kawałki kwaśnych, świeżych lub namoczonych jabłek doskonale uzupełniają smak słodkich serników. Do aromatyzowania serników często używa się wanilii, cukru waniliowego lub esencji. Dodatkowo można eksperymentować z różnymi „słodkimi” przyprawami takimi jak gałka muszkatołowa, mielony kardamon, skórka z cytryny, pomarańczy itp.

5. Spróbujmy zrobić najprostsze serniki! Jedno jajko rozbić na talerz, dodać cukier i sól do smaku, dokładnie wymieszać widelcem. Do powstałej mieszaniny dodać 350 g. twaróg, wcześniej przetarty przez drobne sito i 2 łyżki. łyżki mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Z powstałego ciasta formuj okrągłe placki o grubości nie większej niż 1,5 cm i obtaczaj je w mące razowej lub kaszy mannie. Na płytkiej patelni rozgrzewamy olej roślinny, tak aby umieszczony w nim sernik był zanurzony w oleju do połowy jego grubości. Smażyć serniki z obu stron na złoty kolor. Podawać na gorąco ze śmietaną lub dżemem.

6. Nieco trudniej jest przygotować serniki, które nie są tylko smażone, ale gotowane w piekarniku. Przetrzyj 600 g przez sito. twarogu, dodać dwa jajka, pół szklanki mąki, cukier i sól do smaku. Dokładnie zagnieć ciasto, uformuj serniki i obtocz je w mące. Smażyć serniki z obu stron na roztopionym maśle na złoty kolor. Usmażone serniki ułożyć w naczyniu do pieczenia i wstawić na środek piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec serniki, aż będą ugotowane, przez 15 minut.

7. Naleśniki serowe okażą się bardzo smaczne i soczyste, jeśli udusisz je w sosie śmietanowym. 600 gr. Twarożek dokładnie rozdrobnić i zmielić z 70 gr. masło. Dwa jajka roztrzepać widelcem i dodać do twarogu. Dodać ½ szklanki mąki, cukier i sól do smaku i dokładnie zagnieść ciasto. Formuj małe serniki, obtaczaj je w mące i smaż na maśle roślinnym lub roztopionym maśle na złoty kolor z obu stron. Na patelni z pozostałym olejem, na którym smażyły się serniki, rozpuścić 2 łyżki. łyżki miodu, dodać 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany i szklanka mleka. Wszystko dokładnie wymieszaj i podgrzej na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Serniki włóż na głęboką patelnię, polej ostrym sosem i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez pięć minut. Podawać gorące, polane pozostałym sosem z gulaszu.

8. Tym, którzy nie przepadają za smażonymi potrawami, można zaproponować pieczenie serników w piekarniku. Zmiel dwa jajka z 3 łyżkami. łyżki cukru. Dodaj 400 gr. twarożek, 4 łyżki. łyżki mąki, 1 łyżeczka cukru waniliowego, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, następnie dodaj ½ szklanki rodzynek namoczonych wcześniej w wodzie i ½ szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich. Ponownie wymieszaj ciasto i uformuj małe serniki. Blachę do pieczenia wyłóż natłuszczonym papierem do pieczenia, ułóż serniki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 – 40 minut. Podawać z herbatą.

9. Placki serowe z nadzieniem są smaczne i niezwykłe. 400 gr. Zmiel twarożek z 4 łyżkami. łyżki cukru i 4 łyżki. łyżki semoliny. Jeden banan pokroić w cienkie plasterki. Z ciasta twarogowego formuj kulki o średnicy około 5 cm. Kulkę ułóż na dłoni, lekko spłaszcz, na środku połóż plaster banana, zawiń brzegi i uformuj sernik. Smażyć serniki na roztopionym maśle na złoty kolor, ułożyć w naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika. Podawać posypane cukrem pudrem i posiekanymi orzechami.

10. Wbrew utartej tradycji serniki mogą być nie tylko słodkie. Spróbuj zrobić proste, ale bardzo smaczne serniki z zieloną cebulą i serem. 500 gr. zmieszaj twarożek z dwoma jajkami i 150 gr. tarty ser (parmezan jest idealny). Dodaj ½ szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli, trochę świeżego lub suszonego kopru, czarnego pieprzu i soli do smaku. Dodaj 100 gr. mąkę i dokładnie zagnieść ciasto. Z gotowego ciasta wilgotnymi rękami formuj małe serniki i smaż je na maśle lub roztopionym maśle na złoty kolor. Podawać na gorąco, polane kwaśną śmietaną i posypane drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Przepisów na serniki jest niezliczona ilość, podobnie jak przepisy na inne popularne i lubiane przez wielu dania. Nie sposób ich wymienić w jednym krótkim artykule. Jednak na łamach Kulinarnego Edenu zawsze można znaleźć nowe i ciekawe pomysły na przygotowanie tego wspaniałego i niezwykle smacznego dania kuchni rosyjskiej.

Syrniki to słynne danie kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. Zwykłe placki twarogowe na śniadanie poprawiają humor o poranku, a jako popołudniowa przekąska umilą niekończący się dzień powszedni. Serniki zawsze kojarzą się z miłymi wspomnieniami z dzieciństwa: Twoja ukochana babcia piecze je na śniadanie, mama prosi Cię o pomoc w przygotowaniu masy twarogowej, a może sam zdecydowałeś się je po raz pierwszy usmażyć i udało Ci się!

Serniki to danie łatwe w przygotowaniu, w którym z łatwością możesz modyfikować przepis, ciągle inwestując w składniki. Do serników można dodać rodzynki lub suszone morele, jabłka, gruszki, banany. Latem do serników można dodać liście mięty dla świeżości. Serniki nie muszą być daniem słodkim, można je przygotować bez cukru, dodając np. warzywa, cebulę czy ziemniaki. Serniki można smażyć w bułce tartej.

Serniki można także upiec w piekarniku, a nawet ugotować. Nawiasem mówiąc, gotowanie ich jest dość proste: wrzuca się je do wrzącej wody, a następnie wyjmuje łyżką cedzakową.

Placki serowe podawane są z kwaśną śmietaną, konfiturą, miodem lub innym sosem według uznania.

Główne pytanie, które mogą zadać miłośnicy tego dania, brzmi: dlaczego serniki, a nie twarożek? W naleśnikach serowych nie ma sera, więc skąd wzięła się nazwa?

Ale tak naprawdę wszystko jest proste. Na Rusi nie istniała taka definicja fermentowanego produktu mlecznego jak „twarożek”. W tamtych czasach te produkty mleczne nazywano „serem”, od słowa „surowy”. Faktem jest, że do twarogu nie dodawano wówczas żadnych dodatków. Mleko w naturalny sposób przekształcano w mleko sfermentowane i uznawano je za produkt „surowy”. Lub po prostu „surowy”.

Definicja twarogu na Rusi pojawiła się dopiero, gdy zaczęły powstawać różne europejskie fabryki serów. To zagraniczni serowarze rozdzielili pojęcia „twarożek” i „ser”, uznając je za dwa różne produkty. Potem wiele osób zaczęło nazywać serniki twarogiem, co spowodowało pewne zamieszanie. Ale, nawiasem mówiąc, w niektórych wioskach twarożek nadal nazywany jest serem.

Placki serowe czy placki twarogowe – nie ma to znaczenia. Najważniejsze, że jest to danie słowiańskie. Na Rusi mleka nie przechowywano tygodniami, szybko skwaśniało (nie tak jak nasze mleko ze sklepu!). Dlatego gospodynie domowe wymyśliły różnego rodzaju potrawy i sposoby ich przetwarzania. Pojawiły się placki twarogowe, którym nadano prostą nazwę „syrniki”. Przepis na proste i smaczne danie przetrwał do dziś i pozostaje popularny i kochany przez wielu.

Dla tych, którzy zgodnie z tradycją chcą przygotować pyszne serniki, oto kilka wskazówek:

Używaj wyłącznie wysokiej jakości twarogu! Twarożek kwaśny nie nadaje się do dobrych serników. Dla fanów dań dietetycznych serniki gotuj nie na patelni, ale w piekarniku. Na przykład w formach silikonowych. Do serników nadaje się twaróg bardziej wytrawny i niezbyt tłusty (zbyt płynny może się rozpaść). Ale jeśli twarożek jest zbyt suchy, lepiej go zmiękczyć, dodając śmietanę, kefir lub mleko. Sekretem najsmaczniejszych serników jest domowy twarożek. Podczas smażenia serników nie oszczędzaj na oleju roślinnym. Wtedy okażą się szczególnie przewiewne i prażone. Mąkę można zastąpić semoliną. Według wielu szefów kuchni takie danie smakuje nawet lepiej. Jeśli bardzo lubisz serniki na śniadanie, ale nie masz czasu na ich gotowanie, zrób je!

Wystarczy wieczorem wymieszać masę twarogową, uformować kulki i włożyć do lodówki, a rano usmażyć i już mamy pyszne śniadanie.

Klasyczne naleśniki z twarogiem

Będziesz potrzebować: 600-700 gramów twarogu, 100 gramów mąki, 1 jajko, 100 gramów cukru, wanilinę na czubku noża, sól do smaku, olej roślinny.
Przygotowanie: W misce wymieszaj twarożek, mąkę, jajka, wanilinę, sól, cukier.
Powinniśmy otrzymać jednolitą masę (można wymieszać w mikserze lub blenderze).
Następnie formujemy ciasteczka. Jeśli masa twarogowa okaże się bardzo gęsta, robimy z niej kiełbasę o grubości 5-6 cm, kroimy ją w poprzek na kawałki, panierujemy w mące, formując okrągłe kulki (o grubości około 1,5 cm). Jeśli masa twarogowa okaże się dość mokra, łatwiej jest ją nabrać łyżką, obtoczyć w mące i również uformować kulki.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż klopsiki najpierw z jednej strony na złoty kolor, następnie przewróć je na drugą stronę, smaż przez kolejne 2-3 minuty i przykryj pokrywką. Podgrzewaj przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu.

Sernik wiedeński

Będziesz potrzebować: 1 kg twarogu, 10 jaj, 250 g masła, 5 łyżek mąki, 2 opakowania cukru waniliowego, 1 szklanka cukru, 1 szklanka kwaśnej śmietany (30% tłuszczu), skórka pomarańczowa, rodzynki - do smaku, proszek do pieczenia.

Przygotowanie: Masło utrzeć z cukrem waniliowym, cukrem i żółtkami. Do powstałej masy wlać śmietanę, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ubić mikserem.

Następnie dodajemy twarożek, dwukrotnie zmielony i dalej ubijamy mikserem. Na koniec delikatnie wymieszać łyżką z ubitymi białkami. Dodać rodzynki (mogą być suszone morele), skórkę.

Natłuszczamy blachę do pieczenia i posypujemy bułką tartą. Piec około 2 godziny w temperaturze 160 stopni, aby wilgoć dobrze i stopniowo odparowała, a sernik nie opadł. Upieczony sernik ostrożnie przesuwaj nożem po bokach formy, a następnie wyjmij go.

Przepis wideo na sernik z rodzynkami

Którą maszynkę do mielenia mięsa wybrać. Powiemy ci.