Mâncăruri naționale din Ungaria. bucataria maghiara. Produse de patiserie, prăjituri, gustări maghiare

Ungaria este o adevărată „vistierie” de deserturi. Este renumit pentru tradițiile sale culinare, dulciurile delicioase și produsele de patiserie aromate.

Se spune că unele rețete locale au fost împrumutate din vremurile când țara făcea parte din Imperiul Austro-Ungar. Există însă și deserturi originale care au fost pregătite pentru prima dată aici. În orice caz, cu siguranță ar trebui să încercați dulciurile maghiare.

Kürtőskalács

Kürteskalács poate fi considerat un fel de fast-food maghiar de cofetărie. Nu aveți nevoie de o bucătărie specializată pentru a o pregăti. Kürteshkalach este copt pe cărbuni, direct pe braziere stradale, prin rularea aluat dulce subțire pe un scuipat de metal. Rezultatul este un aluat aromat, care este acoperit cu zahăr, scorțișoară, cacao, așchii de cocs, ciocolată sau nuci măcinate.

Astăzi, kürteskalács pot fi cumpărate în Ungaria la fiecare pas. Este pur și simplu imposibil să rezisti aromelor încântătoare ale produselor proaspete de copt care plutesc pe străzile orașului. Brutăria costă aproximativ 300 de ft și este foarte populară la târguri și festivaluri, atât de sărbători, cât și în timpul săptămânii. Este delicios singur, dar uneori tuburile sunt umplute cu înghețată moale.

Retesh (retes)

Istoria acestui desert se împletește cu tradițiile culinare ale țării vecine – Austria. Poate fi considerat practic un „geamăn” al celebrului strudel vienez. Preparatul este un rulou din aluat foarte subțire cu o umplutură care poate fi foarte variată: mere cu scorțișoară, cireșe, caș și masă de brânză cu adaos de semințe de mac sau nuci.

Zvonurile spun că, la un moment dat, rețeta pentru retesh a fost literalmente „vânată” de restauratorii parizieni, iar specialiștii culinari din Ungaria și Austria încă nu încetează să se certe al cui ștrudel a devenit motivul popularității la nivel mondial a acestui desert rafinat.

Reteșul clasic este realizat dintr-un aluat special cu conținut ridicat de gluten, care necesită o făină specială de tip „strudel”. Puteți încerca reteshul maghiar într-o cafenea, plătind de la 320 la 2.450 Ft per porție.

Kremes

După cum puteți ghici din nume, locul central în această patiserie populară maghiară este dat smântânii. Un desert preparat dupa o reteta traditionala trebuie sa aiba cu siguranta un strat luxuriant de vanilie-crema care se topeste in gura. Gustul delicat este subliniat de aluatul foietaj subțire cu o crustă crocantă care se sfărâmă în fulgi mici.

Ingredientele folosite la prepararea kremeshului și aspectul său au dus la faptul că desertul era adesea numit nimic mai mult decât versiunea maghiară a prăjiturii Napoleon. Este mai bine să decideți singur asupra asemănării acestor feluri de mâncare - o bucată de plăcere cremoasă este ieftină, de la 400 la 800 de ft.

Tort "Dobosh" (Dobostorta)

În timpul Imperiului Austro-Ungar, cofetarii din Budapesta au concurat cu omologii lor vienezi pentru privilegiul de a coace dulciuri pentru curtea regală. Tortul Dobos, care este rezultatul magnific al acestei rivalități, este acum considerat un desert clasic național maghiar. Este format din șase pandișpan subțire cu cremă de ciocolată, decorate cu glazură de caramel.

„Dobosh” a devenit desertul preferat al Elisabetei, soția împăratului Franz Joseph. Tortul și-a primit numele în onoarea creatorului său, cofetarul József Dobos, care l-a copt pentru prima dată în 1885, pentru a coincide cu Expoziția Națională. Pentru acea vreme, atât forma, cât și gustul prăjiturii erau cu adevărat inovatoare.

Desertul a fost, de asemenea, unic prin faptul că putea fi păstrat fără refrigerare până la 10 zile. Acest lucru a făcut posibilă transportul pe distanțe mari în cutii speciale din lemn.

Timp de mai bine de 20 de ani, József Dobos a ținut secret rețeta prăjiturii sale și a publicat-o abia în 1906, după pensionarea sa.

Astăzi, unul dintre cele mai populare deserturi din Ungaria continuă să fie copt după vechea rețetă originală. „Dobosh” se vinde în patiserii cu 4.500-6.720 Ft, iar o felie de prăjitură de specialitate poate fi achiziționată cu Ft 450 - Ft 2.250, în funcție de statutul unității. Serviți tortul cu o ceașcă de ceai aromat sau cafea.

Tort „Esterházy” (Eszterházy torta)

Un alt tort maghiar, a cărui istorie datează din epoca Austro-Ungariei. De această dată, desertul a fost numit după diplomatul, Prințul Esterhazy, care în urmă cu 170 de ani a servit ca ministru de Externe și a fost prezent ca ambasador la încoronarea lui Alexandru al II-lea.

Tortul a fost copt pentru prima dată în onoarea nașterii fiului unui ministru la mijlocul secolului al XIX-lea. Prăjiturile crocante de migdale care s-au topit în gură au creat o adevărată senzație, iar delicatețea neobișnuită a câștigat rapid popularitate în rândul aristocraților europeni. Tortul a ocupat locul de mandrie printre cele mai cunoscute deserturi maghiare, devenind aproape un favorit de cult.

Prajitura clasica Esterhazy este formata din cinci straturi facute din albusuri batute. Inițial, erau coapte cu migdale, dar ulterior au început să le înlocuiască cu nuci sau alune. Prajiturile se combina cu crema de unt aromata. Un model asemănător ochiului este aplicat pe un strat gros de glazură ușor de zahăr care decorează tortul folosind ciocolată lichidă.

Prețul unui tort, care poate fi achiziționat din patiseriile din Budapesta, începe de la 4.500 Ft și depinde de greutatea acestuia. O porție de desert din cafenele sau restaurante poate fi achiziționată de la 550 la 840 Ft. O mănâncă după felul principal, cu ceai sau cafea.

Clatite Gundel (Gundel palacsinta)

O altă delicatesă preferată a turiștilor și locuitorilor Ungariei, numită după creatorul său, sunt clătitele dulci în stil Gundel. Acest fel de mâncare a fost inventat în 1910 de celebrul bucătar, unul dintre fondatori, Károly Gundel, cu numele căruia a intrat în istoria deserturilor naționale din Ungaria.

Delicatesa constă în clătite subțiri de dantelă umplute generos cu un amestec dulce de smântână, stafide, fructe uscate, coajă de lămâie și nuci. Clatitele in stil Gundel sunt turnate cu generozitate cu ciocolata calda si tinctura de alcool deasupra. Uneori desertul se servește arzând - acesta este efectul pe care îl dă alcoolul aprins. Puteți gusta o porție din faimoasele clătite în restaurantele din Budapesta, la prețuri cuprinse între 1.400 și 2.900 de ft.

găluște shomloy (somlói galuska)

Una dintre cele mai neobișnuite dulciuri maghiare sunt găluștele Somloy. Acest răsfăț pur constă în bucăți mici de prăjitură moale cu nuci, vanilie și ciocolată cu adaos de stafide și nuci. Coardă finală în pregătirea desertului este înmuierea lui în rom, adăugarea de cremă de unt, decorarea cu frișcă și modele de sos de ciocolată.

Găluștele Somloy au fost create la mijlocul secolului al XX-lea în restaurantul Gundel din Budapesta. A fost un succes incredibil la Expoziția Mondială din 1958. După aceasta, capodopera artei cofetăriei a fost recunoscută drept unul dintre cele mai bune preparate din bucătăria maghiară.

Puteți încerca simfonia gustului din Budapesta numită „găluște Somloy” pentru o medie de 600 – 1790 Ft.

Istoria bogată a Ungariei și-a pus amprenta asupra bucătăriei naționale a acestei țări. După franceză și italiană, bucătăria maghiară este considerată a treia în bogăția și varietatea preparatelor, numărul de condimente și condimente, precum și gustul excelent.

Caracteristici ale bucătăriei maghiare

preparatele fierte și înăbușite prevalează asupra celor prăjite;
se foloseste multa faina, oua, rosii si boia de ardei (7 tipuri);
smântâna este adesea adăugată la sosuri, supe, legume, carne și preparate din făină;
Practic nu există ulei și unt vegetal, acestea sunt înlocuite cu grăsime de porc;
carne - porc, vită și căprioară, mai rar - miel;
păsări de curte – găini, curcani, gâște și vânat;
legume – ardei gras, vinete, dovlecei, varză;
fructe de toate felurile;
lactate;
pește - din Balaton, Dunăre, Tisa, precum și mici râuri și lacuri maghiare;
Gătitul începe adesea cu prăjirea cepei, care adaugă savoare întregului fel de mâncare.

Principala trăsătură distinctivă a bucătăriei maghiare este atitudinea deosebită față de acele persoane a căror profesie este legată de gătit. Bucătarii din Ungaria încă din secolul al XI-lea erau de fapt o clasă privilegiată și puteau primi chiar nobilimea. Un astfel de sprijin pentru profesie la nivel de stat nu putea trece fără urmă. Prin urmare, bucătarii maghiari au fost renumiți în întreaga lume de secole și există multe feluri de mâncare din bucătăria maghiară pe care turiștii ar trebui neapărat să le încerce.

Paprika

Capsicum roșu a fost adus din America de către Cristofor Columb, iar la sfârșitul secolului al XVII-lea turcii l-au adus în Ungaria. Boia de ardei este folosită aproape în orice fel de mâncare - roz, picant, dulce, aprins... Boia de ardei, care nu este foarte iute și are un gust blând, are o culoare roșu intens și aprins. Și soiurile mai picante și mai fierbinți sunt colorate în nuanțe maro-portocalii. Boia de ardei este folosită atât uscată, cât și proaspătă, necoaptă - pentru salate și garnituri.

Orașele Kalocsa și Szeged sunt cele două capitale ale boia de ardei. La Szeged, de altfel, poți încerca și supa locală de pește - holasle.

Pentru descoperirea vitaminei C, savantul maghiar Albert Szent-Gyorgyi a primit Premiul Nobel în 1937. De asemenea, a descoperit că boia de ardei este bogată în vitamina C și a învățat cum să o extragă. Szent-Gyorgyi a trimis cristale de vitamina C obținute din boia de ardei în părți ale lumii unde oamenii sufereau de scorbut.

Holasle

Balatonul, Dunărea, Tisa și râurile și lacurile mici alimentează Ungaria cu pești de diferite tipuri. Acesta este în primul rând faimosul biban, precum și somnul, știuca, crapul și crapul. Curgerea plată și lentă a determinat prezența peștilor mari în râuri. Iar particularitățile compoziției apei - fie în Tisa sau Balaton - determină gustul unic și inimitabil al peștelui local.

Holasle este o supă de pește de râu maghiară, a cărei patrie este considerată a fi orașul Szeged de pe râul Tisa. Aici, înainte de gătit, crapii sunt ținuți în cuști mari în apă curgătoare de râu (se crede că carnea crapului de iaz miroase a noroi și acest procedeu ajută la scăparea de miros). Bucățile mari de somn sau crap sunt fierte cu boia de ardei, ceapă și grăsime de porc. Nu amestecați vasul în timpul gătirii. Fidea subțire se adaugă uneori la kholasle.

Gulaş

Este gulașul o supă groasă sau o tocană subțire? Festivalul gulaș de la Szolnok (120 km sud-est de capitala Ungariei) răspunde anual la această întrebare. În esență, gulașul este un grup de feluri de mâncare preparate după o rețetă similară și care diferă prin tipul de carne și alte ingrediente. Se folosesc carne de pasăre și chiar pește, deși clasicele sunt carnea de vițel sau vită tânără. Restaurantul Goulash Academy (Gyula) are 30 de rețete pentru acest fel de mâncare.

Cuvântul „guyash” în maghiară înseamnă „cioban”, ceea ce predetermina o oarecare libertate în alegerea ingredientelor pentru acest fel de mâncare. Această supă groasă constă din carne, boia de ardei, roșii, cartofi, ceapă, morcovi, ardei dulci, țelină, chimen, usturoi, foi de dafin, pătrunjel, sare și găluște sau tăiței de grâu.

Rețetă clasică de gulaș

Produse necesare:

Preparare:

Tăiați carnea de vițel în cuburi.
Curățați și tăiați mărunt ceapa, usturoiul și morcovii.
Prăjiți legumele în grăsime de porc timp de 7 minute.
Adăugați carnea la legume.
Se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați boia de ardei, chimen și un pahar de apă.
Gatiti 25 de minute la foc mediu, adaugand apa in timp ce fierbe.
Curatam si tocam rosiile.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Pune roșiile și cartofii într-o cratiță.
Sare, piper, adauga frunza de dafin.
Gatiti pana cartofii sunt gata.
Adăugați tăiței (găluște de grâu) și usturoi tocat.
Se presara patrunjel inainte de servire.

Alte preparate maghiare

Supă de gulaș de căprioară într-o pâine- un fel de mâncare original, în esență același gulaș, dar într-un „ambalaj” neobișnuit - într-o „oală” de pâine proaspăt coaptă.

Boia de ardei– denumirea generală a preparatelor din carne preparate din diferite tipuri de carne cu prezența obligatorie a boia de ardei și smântână. Tehnologia de preparare a acestora este simplă, iar compoziția este democratică și permite orice tip de carne, precum și prezența roșiilor, cepei, ciupercilor, usturoiului și vinului alb sec.

Perkelt– vasul este mai gros decât gulașul și conține mai multă ceapă.

Lecho– roșii, boia de ardei, ceapă, cârnați afumati (serviți cu găluște).

– înseamnă „flacără” în maghiară și este o pâine din aluat de drojdie prăjită. Răspândirea acesteia poate fi diferită:

bucată de brânză topită;
cracătoare de porc cu smântână;
smântână stropită cu brânză rasă și usturoi;
sos de smantana cu usturoi.

Rapid, apetisant și bogat în calorii. Este deosebit de delicios să te bucuri de Lagos devreme într-o dimineață rece, când mai sunt câteva ore înainte de prânz.

Mâncăruri dulci– nu le poți numi altceva decât delicatese:

Palachinta a la Gundel - clatite cu smantana si fructe uscate, stropite generos cu ciocolata.
Ștrudel maghiar (din făină cu conținut ridicat de gluten) cu nuci, cireșe, mac, mere, pere.
Galustele Shomloy sunt un desert traditional si foarte gustos.
Dobos și Esterházy sunt prăjituri ungurești delicioase.
Kürteshkalác este un produs de patiserie în formă de cilindru gol.

Palinka- o vodcă cu fructe obișnuită în Ungaria, care de la 1 iulie 2002 poate fi numită palinka doar dacă este făcută din pere, prune, struguri și mere cultivate în Ungaria. Cea mai populară este palinka de caise Kecskemet.

După ce te-ai familiarizat cu principalele preparate naționale ale bucătăriei maghiare, nu mai rămâne decât să faci un „picnic maghiar” cu gulaș, lángos și holasle. Dar se spune că poți găti gulaș adevărat doar pe flacăra unui foc, în aer liber. Și este foarte bine dacă acest cer este maghiar.

Care sunt rețetele tale maghiare preferate? Împărtășește-ți rețetele și impresiile în comentarii.

Abonați-vă la buletinul nostru informativ și aflați o mulțime de lucruri interesante despre viața în Ungaria!

Mulți oameni asociază bucătăria națională a Ungariei cu gulaș, boia de ardei, salam și vinul Tokaji. Dar crede-mă, adevăratul meniu maghiar este mult mai interesant și mai bogat. Unii experți pun această bucătărie pe locul trei în lume, după Franța și Italia. Datorită varietății sale mari, gustului excelent, bogăției mâncărurilor și utilizării cu pricepere a diferitelor condimente, bucătăria maghiară a devenit faimoasă cu mult dincolo de granițele țării. Prin urmare, dacă se întâmplă să vizitați Ungaria, evitați cheeseburgerii, hamburgerii și alte fast-food-uri și asigurați-vă că încercați mâncăruri maghiare adevărate. Și acum, puțin mai multe despre cele mai cunoscute delicii ale bucătăriei maghiare.

Desigur, cel mai popular fel de mâncare este faimosul gulaș unguresc. Datorită gustului său excelent, acest fel de mâncare este uneori numit „ciorbă regală țărănească”. În orașul Gyula, există chiar și un întreg restaurant cu un nume intrigant - „Academia Gulash”. Aici vi se vor oferi peste 30 de rețete pentru acest preparat faimos. Mai mult, secretul principal este că se prepară în acest restaurant, în aer liber, într-o grădină pitorească. Acest lucru se face astfel încât gulașul să absoarbă nu numai armonia uimitoare a condimentelor, ci și aroma rafinată a aerului maghiar. În ciuda faptului că gulașul este departe de a fi un fel de mâncare dietetică, localnicii cred că tratează multe boli și ameliorează stresul.

Gulasul în sine este o încrucișare între o tocană de carne și o supă groasă, prin urmare, poate fi folosit atât ca prima, cât și ca cea din urmă. Mâncarea a fost inventată de ciobanii maghiari și numele provine de la cuvântul maghiar „guyash”, care înseamnă „cioban”. Și în orașul Szolnok există un „festival de gulaș”, unde vin cei mai buni bucătari ai țării și se întrec în pregătirea acestui fel de mâncare uimitor.

Vă prezint atenției încă câteva feluri de mâncare din bucătăria maghiară care merită încercate în această țară primitoare:

« boia de pui« — preparat din carne albă de pui, cu adaos de smântână, ciuperci, roșii, ceapă, usturoi, vin alb sec și boia roșie.
« Supă de gulaș de căprioară« — servit într-o oală, făcută din pâine proaspăt coaptă.
« Turosh Chusa « - taitei fierti cu smantana, branza de vaci si crosante.
« leczo unguresc « — preparat din roșii, boia de ardei, ceapă, cârnați de porc afumat și servit cu găluște.
« halasle « - Supă de pește de râu maghiară.
« fazelok « — tocană de legume înăbușită în stil maghiar.
« kerezet « - Pate de branza de oaie cu condimente.
« Sarmale ardelene« — la care, pe lângă carnea tocată, se adaugă piept prăjit, carne afumată și cârnați.
« friptură virgină« - porcușor umplut cu șuncă de porc tocată.
« Tokan în stilul Kheransky„- un fel de mâncare din rinichi de porc înăbușiți, carne, ciuperci, slănină, ceapă, boia de ardei, făină, smântână și maghiran.
"palatsinta" - clatite cu diverse umpluturi.
„Toltott paprika” - ardei roșii mari umpluți cu carne tocată și orez, înăbușiți în sos de roșii.

Este imposibil să ne imaginăm bucătăria maghiară fără boia de ardei. Acesta este un ardei capia roșu care a fost adus în țară de turci în secolul al XVI-lea. Pastaile verzi, necoapte, sunt folosite pentru a prepara garnituri si salate. Condimentele sunt făcute din cele coapte, roșii. Există multe arome de boia maghiară - picant, dulce, aprins, roz și altele. În sudul țării se află orașul Kalocha, care este considerat capitala mondială a boia de ardei. Aici există un muzeu de boia de ardei popular printre turiști. Multe sute de păstăi granat-rubin atârnă de traverse medievale, parfumul din care este imposibil de uitat.

Bucătăria maghiară va oferi multe surprize plăcute la desert. Deja, un fel de brand al țării a devenit „ strudel maghiar« , umplute cu nuci, cirese, mac, mere, pere. Caracteristica principală este prepararea aluatului din făină specială cu un conținut ridicat de gluten. Magazinele vând chiar și „făină specială de ștrudel”. În plus, ar trebui să încercați feluri de mâncare dulci precum:

« clătite la Gundel„- cu smantana si fructe uscate, stropite generos cu ciocolata.
« găluște Shomloy" și " dobosh " sunt prăjituri naționale maghiare.
Rigo Janci și Esterhazy sunt produse de patiserie maghiare uimitoare.
„Kurteskalac” este un produs de patiserie tradițional de formă cilindrică.

Un alt brand faimos din bucătăria maghiară este vinul Tokaji. Ungurii sunt foarte mândri de vinul lor chihlimbar-auriu, cu o aromă picant unică. Experții consideră că vinul Tokaj are un gust bogat unic, cu o notă de foc. La un moment dat, Petru I a cumpărat mai multe podgorii din Ungaria, din care vinul era furnizat la masa lui regală. În plus, merită să gustați celebra vodcă maghiară de caise și vinul unic Badacsony („ Quecniel" și "Auvergna"), balsam din plante „Unicum”, minunat vin de Balaton din podgoriile „Shomlo” și vinuri albe din orașul Kecskemet („ Kecskeméti leanka" Și " wilds harshlevelu«).
Bun venit în Ungaria ospitalieră și poftă bună tuturor!

Mâncărurile caracteristice pentru bucătăria națională maghiară sunt cele care folosesc o cantitate mare de boia de ardei măcinată, ceapă, roșii și ardei gras verzi. Cea mai populară carne de aici este cea de porc, cea mai comună legumă este varza. Dintre delicatese, merită evidențiate pateul de ficat de gâscă și boia de pui.

Este imposibil să ne imaginăm Ungaria fără mâncăruri naționale precum:

1. Gulash tradițional- ciorba de vita, care se toaca cu adaos de ceapa, varza, cartofi si rosii.

2. preparat din carne de pui tocata marunt, care se prajeste cu adaos de ceapa, ardei dulce, boia de ardei, usturoi si bulion. Adăugați smântână în vasul finit.

3. Nu mai puțin popular Turosh chusa- taitei fierti, la care se adauga smantana, branza de vaci si crosante.

4. Ciorba de peste maghiara facuta din peste de lac sau de rau se numeste Fazelek.

5. Friptură Virgină preparat din porc de lapte, care se umplu cu sunca de porc tocata.

Bucătăria tradițională maghiară poate oferi multe feluri de mâncare interesante pentru desert. Strudel a devenit și el aproape tradițional aici. În Ungaria, ca umplutură se folosesc nucile, semințele de mac, cireșele, perele sau merele. Cele mai populare prăjituri locale sunt găluștele Shomloy și doboșul. Dacă vezi în meniul unuia dintre restaurante un fel de mâncare maghiară precum kürteskalács, nu trebuie să fii surprins, deoarece este doar un desert tradițional cilindric.

Dintre băuturile tradiționale și cele mai populare din Ungaria, merită evidențiat vinul Tokaj. Ungurii sunt mândri de culoarea sa ambră-aurie și de gustul picant unic. Printre băuturile alcoolice mai tari, sunt populare vodca cu caise, balsamul de plante Unicum și vinurile albe din orașul Kecskemét.

Bucătăria maghiară sau bucătăria națională a Ungariei Este deosebită prin faptul că preparatele sale sunt foarte satisfăcătoare, iar porțiile sunt servite în mod tradițional destul de mari. Ungurii gătesc folosind o cantitate mare de grăsime și aromatizează invariabil totul cu boia de ardei de diferite arome, cu excepția, poate, în acest caz doar a deserturilor. Cele mai comune feluri de mâncare sunt carnea, în special carnea de porc. Acestea includ o varietate de supe și feluri principale.

Când mergeți la un restaurant care servește preparate din bucătăria maghiară, rețineți că Porțiile de mâncare sunt în mod tradițional foarte mari. Acest lucru este valabil și pentru gustări. Prin urmare, nu comanda multe feluri de mâncare deodată!

Un prânz clasic pentru un maghiar începe cu un aperitiv. Acestea pot fi clatite cu umplutura, de obicei carne sau branza de vaci, ficat de gasca prajit, ardei boia umplut (umplutura poate fi foarte variata). Urmează supa. Pe primul loc, desigur, este clasica supă de gulaș sau bograch, care constă din carne, de obicei porc, precum și găluște. Baza acestui fel de mâncare este roșia. Supa de pește Halasle este aproape la fel de populară. Se prepară folosind diverse tipuri de pește. Unele dintre ele sunt fierte până la un piure și măcinate printr-o sită. Apoi bucăți mari de alte soiuri de pește sunt adăugate la această masă. Acest fel de mâncare este foarte original, dar cel mai important este delicios! De asemenea, populară este o supă numită „Jokai bableves”, care este gătită cu articulație grasă de porc sau cârnați foarte gras cu adaos de fasole. Apropo, supele maghiare se caracterizează printr-o consistență extrem de groasă, ceea ce este cu totul neobișnuit pentru noi.

După ce a mâncat o porție de supă, un ungur nu va refuza niciodată al doilea fel de mâncare. Ar putea fi absolut orice. Cel mai adesea, după cum spuneam mai devreme, ungurii preferă carnea de porc, supusă oricărui tip de prelucrare culinară în combinație cu orice produse alimentare (legume, cereale, paste). Deci, cel mai popular fel de mâncare se numește „Porkolt”. După înțelegerea noastră, acestea sunt gulaș obișnuit - bucăți de carne de porc cu ceapă și boia de ardei, fierte în sos de roșii. Carnea „a la Budapest modra” devine, de asemenea, un invitat destul de frecvent pe masă. Sunt cotlet obișnuiți din carne tocată de vită, vițel sau porc, care se prăjesc cu ciuperci și se stropesc generos cu brânză galbenă. În plus, în bucătăria maghiară există un fel de mâncare precum friptura de porc, care este servită împreună cu cartofi înăbușiți. Cu toate acestea, nu toate felurile secundare din bucătăria națională maghiară sunt carne. De exemplu, puteți comanda exclusiv preparat de legume Lecho. Se compune din ardei gras dulci (boia) si ceapa, inabusit cu rosii sau in sos de rosii. Un alt exemplu de „fel al doilea fără carne” ar fi Csusza sau pastele dulci la cuptor. Acestea sunt de obicei completate cu brânză de vaci, nuci sau semințe de mac.

Printre retetele din bucataria maghiara veti gasi si multe deserturi. Ele sunt reprezentate în cea mai mare parte de prăjituri care poartă nume de femei. Acest lucru se datorează faptului că autoritatea culinară în această țară este păzită cu gelozie și, prin urmare, noile produse de cofetărie poartă numele „inventatorilor” lor. În plus, un desert destul de cunoscut și răspândit este Vegyes Retes sau pur și simplu rulou. Poate fi cu umplutură de caș, fructe sau mac. Somloi galuska nu este mai puțin faimoasă. Această operă de artă a cofetăriei constă din bucăți mici de aluat de biscuiți cu frișcă și fulgi de ciocolată.

În general, bucătăria maghiară este foarte diversă, în ciuda aceluiași tip de ingrediente folosite în diverse rețete. Cu siguranta iti va placea, pentru ca contine preparate pentru toate gusturile! Apropo, pregătirea mâncării maghiare acasă nu va fi deloc dificilă, după cum puteți vedea studiind rețetele pas cu pas cu fotografiile prezentate aici!

Îmbunătățiți-vă talentul culinar și surprindeți-i pe cei dragi cu noi preparate delicioase!