Prajiturile cu brânză și prăjiturile sunt diferite. Diferența dintre cheesecakes și clătite cu brânză de vaci. Ce sunt cheesecake-urile și cașul?

Copiilor le plac cel mai puțin acele alimente care aduc mari beneficii sănătății lor. Unele dintre cele mai „neiubite” de pe această listă sunt laptele și brânza de vaci. Conțin mult calciu, care este atât de necesar pentru sistemul musculo-scheletic fragil al copilului. Dar o mamă grijulie știe că, dacă copilul ei cu siguranță nu va mânca brânză de vaci proaspătă, atunci este puțin probabil să refuze prăjiturile cu brânză. Aceste prăjituri cu caș, stropite cu zahăr pudră sau acoperite cu sos dulce, sunt un adevărat răsfăț pentru copii și adulți. Pot fi servite cu ceai sau preparate ca fel principal la micul dejun sau gustarea de după-amiază. Cheesecake-urile sunt un răsfăț foarte „rapid”, deoarece prepararea lor nu durează mult și sunt consumate și mai repede.
În zilele noastre, multe gospodine se uită adesea la reviste pentru femei și site-uri culinare în căutare de rețete delicioase și originale pentru diverse feluri de mâncare, inclusiv cheesecake. Dar printre opțiunile propuse puteți găsi un alt nume - brânză de vaci. Acesta este un fel de mâncare separat sau este același cu cheesecake-urile? Să încercăm să ne dăm seama.

Ce sunt cheesecake-urile și cașurile?

Syrniki(alt nume - brânză de vacă) este un preparat în care brânza de vaci este ingredientul principal. Clătitele cu brânză mai conțin făină (griș), ouă, zahăr, sifon și vanilină. Unele gospodine pun în ele unt și smântână. Cheesecake-urile pot fi clasice sau contine diversi aditivi: coaja de citrice, stafide, nuci, scortisoara, dovleac ras sau morcovi si altele asemenea (in functie de reteta si de imaginatia bucatarului).

Diferența dintre cheesecakes și brânză de vaci

Chiar înainte de domnia lui Petru I, în Rus' exista un singur tip de brânză - caș, mai familiară nouă ca brânză de vaci obișnuită. În consecință, toate felurile de mâncare în care a acționat ca principal sau unul dintre ingredientele principale au fost numite brânză. De aici provine numele „syrniki” pe care îl cunoaștem. Și au devenit caș mult mai târziu, când brânza a început să se numească brânză de vaci.
Există o altă versiune pentru care acest fel de mâncare cu brânză de vaci se numește atât cheesecakes, cât și brânză de vaci. Prima opțiune este mai comună în Ucraina, deoarece brânza de vaci este tradusă în ucraineană ca brânză. Și acest fel de mâncare este cel mai adesea numit brânză de vaci în Rusia.

ImGist a stabilit că diferența dintre cheesecakes și clătite cu brânză de vaci este următoarea:

Syrniki și brânza de vaci sunt același fel de mâncare, care are două denumiri diferite.

Am citit deja: 6388 ori

Syrniki sau tvorozhniki sunt un produs de patiserie tradițional făcut cu brânză de vaci în bucătăria rusă. Pentru mulți, prăjiturile cu brânză sau brânza de vaci sunt considerate o delicatesă, iar doar câteva gospodine își răsfață familia cu aceste preparate. Cum să faci cheesecakes și clătite cu brânză de vaci urmăriți și citiți mai departe acasă.

Cum să gătești prăjituri cu brânză și brânză de vaci? Rețete de cheesecake

Pentru cei care nu știu diferența dintre cheesecakes și clătite cu brânză de vaci, le voi explica:

syrniki- acestea sunt clătite sau plăcinte făcute din brânză de vaci, adesea fără a folosi făină,
brânză de vacă- Aceasta este o plăcintă sau o caserolă făcută din brânză de vaci și diverse fructe.

Reteta Syrniki

Ingrediente:

250 gr. brânză de vacă
1 ou
1 lingura Sahara
putina sare
3 linguri. l. făină
ulei vegetal

Metoda de gatire:

Se macină brânza de vaci cu ou și zahăr.
Adăugați făina, sare și amestecați ușor.
Din aluatul de caș se formează o clătită și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Reteta de cheesecake cu ciocolata

Ingrediente:

0,5 kg brânză de vaci
2 linguri. l. Sahara
vanilină
100 gr. ciocolată
ulei vegetal

Metoda de gatire:

Se macină tovorogul cu zahăr și ou.
Adăugați 2-3 linguri. l. faina si vanilina dupa gust.
Formați aluatul în bile.
Pune cate o bucata de ciocolata in fiecare bila si netezeste-o intr-o forma rotunda.
Se paine cheesecake-ul in faina si se prajeste in ulei vegetal.
Când se taie într-un cheesecake fierbinte, ciocolata lichidă curge foarte apetisant.

Rețetă de cheesecake cu gris în limba rusă

Ingrediente:

4 linguri. l. griş
400 gr. brânză de vacă
100 gr. stafide
4-5 linguri. l. făină
1 lingura. l. Sahara
ulei vegetal

Metoda de gatire:

Se toarnă grisul cu un pahar cu apă și se gătește terci gros. Se răcește și se amestecă terciul cu brânză de vaci.
Treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne.
Peste stafide se toarnă apă clocotită și se lasă la abur 10 minute, apoi se scurge apa.
Se pun stafidele în amestecul de caș, se adaugă oul, făina și zahărul.
Frământați aluatul de caș, apoi rulați-l într-un cârnați. Tăiați aluatul în bucăți, stropiți cu făină și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește.
Serviți cheesecake-urile cu smântână.

Reteta de branza de vaci cu zmeura

Ingrediente:

100 gr. Sahara
2 oua
coaja unei lămâi
200 gr. brânză de vacă
3 linguri. l. amidon
1 lingura. zmeura proaspata

Metoda de gatire:

Bateți ouăle cu zahărul într-un castron.
Frecați brânza de vaci printr-o sită.
Adăugați coaja de lămâie și brânză de vaci în ouăle dintr-un castron, apoi adăugați amidon și frământați aluatul.
Puneti aluatul intr-o tava unsa cu unt.
Se spală zmeura și se usucă cu un prosop.
Pudrați fructele de pădure cu amidon sau făină.
Îneca fructele de pădure individual în aluat.
Coacem branza de vaci aproximativ 40-50 de minute la 180 de grade. Se raceste si se serveste cu smantana sau jeleu.

Reteta de branza de vaci cu mere

Ingrediente:

0,5 kg brânză de vaci
2 galbenusuri
2 veverițe
0,5 linguri. Sahara
2 linguri. l. unt topit
2 linguri. l. griş
putina sare
vanilină
0,5 kg mere

Metoda de gatire:

Amesteca branza de vaci cu galbenusurile si zaharul.
Se toarnă untul topit și se adaugă grisul.
Se adauga sare si vanilina in aluat.
Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.
Bate albusurile cu un praf de sare.
Puneți în aluat merele și albușurile bătute spumă. Amesteca foarte atent cu o lingura.
Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu gris. Puneți aluatul în formă.
Coacem branza de vaci timp de 30-40 de minute la 200 de grade.

Urmărește rețeta video despre cum să faci sryniki de casă.

Rețetă video „Cum să gătești prăjituri cu brânză”

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

În zilele noastre, multe gospodine se uită adesea la reviste pentru femei și site-uri culinare în căutare de rețete delicioase și originale pentru diverse feluri de mâncare, inclusiv cheesecake. Dar printre opțiunile propuse puteți găsi un alt nume - brânză de vaci. Acesta este un fel de mâncare separat sau este același cu cheesecake-urile? Să încercăm să ne dăm seama.

Definiție

Comparaţie

Există o altă versiune pentru care acest fel de mâncare cu brânză de vaci se numește atât cheesecakes, cât și brânză de vaci. Prima opțiune este mai comună în Ucraina, deoarece brânza de vaci este tradusă în ucraineană ca brânză. Și acest fel de mâncare este cel mai adesea numit brânză de vaci în Rusia.

Site-ul de concluzii

Syrniki și brânza de vaci sunt același fel de mâncare, care are două denumiri diferite.

Syrniki sau brânza de vaci sunt unul dintre puținele feluri de mâncare din bucătăria rusă originală care au supraviețuit până în zilele noastre fără a suferi modificări semnificative în rețetă și fără a-și pierde popularitatea. Astăzi, toți cei care sunt interesați de gătit știu foarte bine că nu există brânză în syrniki și nu sunt consumate crude, că numele syrniki provine de la numele rusesc de sud pentru brânză de vaci - brânză (сiр), iar pentru rusă Novgorod este mai tipic pentru a numi caș syrniki. Rețeta și metodele de preparare a prăjiturii cu brânză au fost studiate pe larg. Câte s-au scris deja despre acest preparat popular aparent simplu, câte rețete au fost declarate singurele adevărate și au fost expuse! Dar adevărul este că cheesecake-urile, ca multe alte preparate cu adevărat populare, sunt pregătite de fiecare după propriul gust și discreție, păstrând doar baza rețetei, esența acesteia.

Iar esența cheesecake-urilor este simplă: brânză de vaci, făină și ouă. Și aceasta conține nu numai frumusețea bucătăriei populare simple, ci și înțelepciunea. Chestia este că ingredientul principal al prăjiturii cu brânză, brânza de vaci, are o mulțime de calități și proprietăți nutritive și chiar medicinale unice. Brânza de vaci conține proteine complete de înaltă calitate, care se absoarbe mult mai bine decât majoritatea altor proteine de origine animală și grăsimi din lapte ușor digerabile și aminoacid metionină, care previne bolile hepatice. Brânza de vaci este bogată în vitamine și minerale importante precum calciu, fosfor, fier, magneziu. Așadar, se dovedește că cheesecake-ul nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și extrem de sănătos, capabil să ne susțină forțele și să ne îmbunătățească sănătatea, mai ales în timpul iernii rusești lungi și reci.

Desigur, așa cum am menționat de mai multe ori mai sus, nu este nimic complicat în a face cheesecake-uri. Cu diligență și dorință, chiar și o gospodină începătoare poate pregăti cheesecake-uri delicioase. Cu toate acestea, pentru a pregăti un fel de mâncare cu brânză de vaci cu adevărat fragedă și aromată, trebuie să cunoașteți câteva subtilități și trucuri culinare. Astăzi „Culinary Eden” a încercat să adune și să noteze pentru tine sfaturile și secretele de bază care îți vor permite să-i mulțumești pe cei dragi cu cheesecake-uri adevărate, gustoase, calde și aromate.

1. Principalul ingredient al cheesecake-urilor, după cum știți, este brânza de vaci. Aceasta înseamnă că alegerea acestui produs trebuie tratată cu grijă deosebită. Cel mai bine este să alegeți brânză de vaci pentru cheesecakes care este dens și nu prea gras. Cheesecake-urile făcute din brânză de vaci moale, prea fragedă sau grasă vor necesita adăugarea de prea multă făină sau se vor destrăma la prăjire. Brânza de vaci nu prea sfărâmicioasă cu 6–9% grăsime este perfectă. Când cumpărați brânză de vaci, acordați atenție culorii și mirosului acesteia. Culoarea brânzei de vaci trebuie să fie uniformă, albă cu o ușoară tentă cremoasă, mirosul trebuie să fie proaspăt, plăcut, cu o ușoară acrișoare. Culoare neomogenă, culoare albastră, miros neplăcut sau prea acru - toate acestea vă vor spune despre calitatea scăzută sau învechirea produsului, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.

2. Dacă aveți puțin timp liber și dorința de a face prăjituri cu adevărat delicioase, atunci în loc de brânză de vaci cumpărată din magazin este mai bine să luați brânză de vaci de casă. Mai mult, a face branza de vaci de casa este foarte, foarte simplu. Turnați trei litri de lapte bun de țară sau pasteurizat într-un borcan (dacă nu sunteți foarte sigur de laptele dvs., atunci amestecați o lingură de smântână în el), legați gâtul borcanului cu tifon și puneți-l într-un loc cald (25 - 30C) loc pentru 2 - 3 zile. In acest timp, laptele se va transforma in lapte coagulat, iar zerul transparent verzui va pleca. Tapetați o strecurătoare cu mai multe straturi de tifon și scurgeți zerul prin ea. În strecurătoare veți rămâne cu un caș fraged, foarte moale. Această brânză de vaci poate fi deja consumată, dar pentru cheesecakes va trebui să o uscați puțin. Legați-vă tifonul cu caș și puneți-l sub o presă, astfel încât zerul să picure. Lăsați-o sub presiune peste noapte, iar dimineața brânza de vaci va fi gata.

3. Alegerea sau prepararea corectă a brânzei de vaci este doar jumătate din luptă. Pentru ca cheesecakes-urile tale să fie cu adevărat moi și fragede, înainte de a amesteca brânza de vaci cu restul produselor, aceasta trebuie frecată printr-o sită. Este deosebit de important să faceți acest lucru dacă utilizați brânză de vaci cumpărată din magazin. Nu este nimic complicat în asta - doar puneți bucăți mici de brânză de vaci într-o sită de metal și frecați-le cu degetele. Nu va dura mult timp, dar rezultatul vă va surprinde și vă va încânta. În plus, prin prepararea cheesecake-urilor din piure de brânză de vaci, veți fi scutit de nevoia de a folosi aditivi precum sifon sau praf de copt. Și fără acești aditivi, cheesecake-urile tale vor deveni fragede și aerisite.

4. Pe lângă ingredientele principale, în aluatul pentru prăjituri cu brânză se adaugă adesea diverse condimente. Acestea pot fi bucăți de fructe proaspete, stafide, caise uscate, prune uscate, bucăți de nuci. Puteți adăuga fructe de pădure conservate sau boabe de dulceață tare. Bucățile de mere acre proaspete sau înmuiate adăugate în aluat completează foarte bine gustul cheesecake-urilor dulci. Vanilia, zahărul vanilat sau esența sunt adesea folosite pentru a aroma cheesecakes. În plus, puteți experimenta cu diferite condimente „dulci”, cum ar fi nucșoară, cardamom măcinat, coajă de lămâie sau portocală etc.

5. Să încercăm să facem cele mai simple cheesecake! Rupeți un ou într-o farfurie, adăugați zahăr și sare după gust, amestecați bine cu o furculiță. Adăugați 350 g la amestecul rezultat. brânză de vaci, frecată în prealabil printr-o sită fină și 2 linguri. linguri de faina. Amesteca totul bine. Din aluatul rezultat, modelați prăjituri rotunde, de cel mult 1,5 cm grosime, și rulați-le în făină integrală sau gris. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mică, astfel încât cheesecake-ul pus în el să fie scufundat în ulei până la jumătate din grosime. Prăjiți-vă prăjiturile cu brânză până devin aurii pe ambele părți. Se serveste fierbinte cu smantana sau dulceata.

6. Este puțin mai dificil să prepari cheesecake-uri care nu sunt doar prăjite, ci și gătite la cuptor. Frecați 600 g printr-o sită. brânză de vaci, adăugați două ouă, jumătate de pahar de făină, zahăr și sare după gust. Frământați bine aluatul, faceți cheesecakes și rulați-le în făină. Prăjiți cheesecake-urile pe ambele părți în unt topit până se rumenesc. Puneți cheesecake-urile prăjite într-o tavă de copt și puneți-le în centrul cuptorului, preîncălzit la 200 de grade. Coaceți prăjiturile cu brânză până când sunt gătite timp de 15 minute.

7. Clatitele cu branza ies foarte gustoase si suculente daca le tocani in sos de smantana. 600 gr. Se zdrobește bine brânza de vaci și se pisează cu 70 gr. unt. Se bat două ouă cu o furculiță și se adaugă la brânza de vaci. Adăugați ½ cană de făină, zahăr și sare după gust și frământați bine aluatul. Formați cheesecake-uri mici, rulați-le în făină și prăjiți-le în unt vegetal sau topit până se rumenesc pe ambele părți. Într-o tigaie cu uleiul rămas în care s-au prăjit cheesecakes se dizolvă 2 linguri. linguri de miere, adăugați 4 linguri. linguri de smantana si pahar de lapte. Se amestecă totul bine și se încălzește la foc mic, fără a aduce la fierbere. Puneți cheesecake-urile într-o tigaie adâncă, turnați sosul iute și fierbeți la foc mediu, acoperit, timp de cinci minute. Se serveste fierbinte, acoperite cu sosul ramas din tocanita.

8. Pentru cei cărora nu le plac prăjelile, le puteți sugera să coaceți prăjiturile cu brânză în cuptor. Se macină două ouă cu 3 linguri. linguri de zahăr. Adăugați 400 gr. brânză de vaci, 4 linguri. linguri de făină, 1 linguriță de zahăr vanilat, ½ linguriță de praf de copt, sare. Se amestecă totul bine, apoi se adaugă ½ cană de stafide, înmuiate în prealabil în apă, și ½ cană de nuci tocate mărunt. Amestecă din nou aluatul și formează cheesecake-uri mici. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt unsă, puneți cheesecake-urile și coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 - 40 de minute. Serviți cu ceai.

9. Clătitele cu brânză cu umplutură sunt gustoase și neobișnuite. 400 gr. Măcinați brânză de vaci cu 4 linguri. linguri de zahăr și 4 linguri. linguri de gris. Tăiați o banană în felii subțiri. Formați din aluatul de caș în bile de aproximativ 5 cm diametru Puneți bila pe palmă, aplatizați-o puțin, puneți o felie de banană în centru, îndoiți marginile și formați un cheesecake. Prajiti prajiturile cu branza in unt topit pana se rumenesc, puneti-le intr-o tava de copt si terminati la cuptor. Se serveste presarata cu zahar pudra si nuci tocate.

10. Contrar tradiției consacrate, cheesecake-urile pot fi nu numai dulci. Încercați să faceți cheesecake-uri simple, dar foarte gustoase, cu ceapă verde și brânză. 500 gr. se amestecă brânza de vaci cu două ouă și 150 gr. branza rasa (parmezanul este ideal). Adaugati ½ cana de ceapa verde tocata marunt, putin marar proaspat sau uscat, piper negru si sare dupa gust. Adăugați 100 gr. făină și frământă bine aluatul. Cu mâinile umede, formați mici cheesecake din aluatul finit și prăjiți-le în unt sau unt topit până se rumenesc. Se serveste fierbinte, acoperite cu smantana si presarata cu ierburi proaspete tocate marunt.

Există nenumărate rețete de cheesecake, ca și rețete pentru orice alt fel de mâncare răspândit și îndrăgit de mulți. Este imposibil să le enumerați într-un articol scurt. Cu toate acestea, pe paginile Culinary Eden puteți găsi întotdeauna idei noi și interesante pentru a pregăti acest fel de mâncare magnific și incredibil de gustos din bucătăria rusă.

Syrniki este un fel de mâncare celebru din bucătăria rusă și ucraineană. Clătitele obișnuite cu brânză de vaci la micul dejun vă îmbunătățesc starea de spirit dimineața și, ca gustare de după-amiază, înveselesc o zi nesfârșită a săptămânii. Prăjiturile cu brânză sunt întotdeauna asociate cu amintiri plăcute din copilărie: iubita ta bunica le coace la micul dejun, mama te roagă să ajuți la prepararea masei de caș sau tu ai decis să le prăjești pentru prima dată și ai reușit!

Cheesecake-urile sunt un fel de mâncare ușor de preparat în care poți modifica cu ușurință rețeta, imaginându-ți constant cu ingredientele. Puteți adăuga stafide sau caise uscate, mere, pere, banane la cheesecake. Vara, puteți adăuga frunze de mentă în prăjiturile cu brânză pentru prospețime. Cheesecake-urile nu trebuie să fie un fel de mâncare dulce; pot fi preparate fără zahăr, adăugând, de exemplu, verdeață, ceapă sau cartofi. Puteți prăji cheesecakes în pesmet.

Cheesecake-urile pot fi, de asemenea, coapte la cuptor și chiar fierte. Apropo, fierberea lor este destul de simplă: se aruncă în apă clocotită și apoi se scot cu o lingură.

Clatitele cu branza se servesc cu smantana, dulceata, miere sau orice alt sos la alegere.

Principala întrebare pe care și-o pot pune iubitorii acestui fel de mâncare este: de ce prăjituri cu brânză și nu brânză de vaci? Nu există brânză în clătitele cu brânză, deci de unde vine numele?

Dar, de fapt, totul este simplu. În Rusia nu exista o astfel de definiție a unui produs din lapte fermentat ca „brânză de vaci”. La acea vreme aceste produse lactate se numeau „brânză”, de la cuvântul „crud”. Cert este că atunci nu erau adăugați aditivi la brânza de vaci. Laptele era transformat în lapte fermentat în mod natural și era considerat un produs „crud”. Sau pur și simplu „brut”.

Definiția brânzei de vaci în Rus' a apărut abia atunci când au început să apară diverse fabrici de brânzeturi europene. Producătorii străini de brânză au fost cei care au separat conceptele de „brânză de vaci” și „brânză”, declarându-le două produse diferite. După aceasta, mulți oameni au început să numească prăjiturile cu brânză brânză de vaci, de unde a apărut o confuzie. Dar, apropo, în unele sate brânza de vaci se mai numește brânză.

Clătite cu brânză sau clătite cu brânză de vaci - nu contează. Principalul lucru este că acesta este un fel de mâncare slavă. În Rus', laptele nu a fost depozitat săptămâni întregi; Prin urmare, gospodinele au venit cu tot felul de feluri de mâncare și modalități de procesare. Au apărut clătitele cu brânză de vaci, cărora li s-a dat numele simplu „syrniki”. Rețeta unui preparat simplu și gustos a supraviețuit până în zilele noastre și rămâne populară și iubită de mulți.

Pentru cei care vor să pregătească cheesecake-uri delicioase, conform tradiției, iată câteva sfaturi:

Folosiți numai brânză de vaci de înaltă calitate! Brânza de vaci acru nu este potrivită pentru prăjituri bune. Pentru fanii mâncărurilor dietetice, gătiți prăjiturile cu brânză nu într-o tigaie, ci în cuptor. În forme de silicon, de exemplu. Pentru prăjiturile cu brânză este potrivită cașul mai uscat și nu prea gras (se poate destrăma prea lichid). Dar dacă brânza de vaci este prea uscată, atunci este mai bine să o înmoaie adăugând smântână, chefir sau lapte. Secretul celor mai delicioase prăjituri cu brânză este brânza de vaci de casă. Când prăjiți cheesecakes, nu vă zgâriți cu uleiul vegetal. Apoi vor deveni deosebit de aerisite și prăjite. Făina poate fi înlocuită cu gris. Potrivit multor bucătari, are un gust chiar mai bun în acest fel. Dacă îți plac cu adevărat prăjiturile cu brânză la micul dejun, dar nu ai timp să le gătești, atunci fă câteva!

Doar amestecați masa de caș seara, faceți bile și puneți-le la frigider și prăjiți-le dimineața și veți avea un mic dejun delicios.

Clatite clasice cu branza de vaci

Veți avea nevoie de: 600-700 de grame de brânză de vaci, 100 de grame de făină, 1 ou, 100 de grame de zahăr, vanilină pe vârful unui cuțit, sare după gust, ulei vegetal.
Mod de preparare: Amesteca intr-un castron branza de vaci, faina, ouale, vanilina, sare, zahar.
Ar trebui să obțineți o masă omogenă (poate fi amestecată într-un mixer sau blender).
Apoi formam prajiturile. Dacă masa de caș se dovedește a fi foarte densă, facem din ea un cârnați, gros de 5-6 cm, îl tăiem în cruce, le punem în făină, formând bile rotunde (de aproximativ 1,5 cm grosime). Dacă masa de caș se dovedește a fi destul de umedă, este mai ușor să o culegeți cu o lingură, să o rulați în făină și, de asemenea, să formați bile.

Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc chiftelele mai intai pe o parte pana se rumenesc, apoi se rastoarna pe cealalta parte, se prajesc inca 2-3 minute si se acopera cu un capac. Se încălzește încă 5-7 minute la foc mic.

Cheesecake vienez

Veți avea nevoie de: 1 kg de brânză de vaci, 10 ouă, 250 de grame de unt, 5 linguri de făină, 2 pachete de zahăr vanilat, 1 cană de zahăr, 1 cană de smântână (30% grăsime), coajă de portocală, stafide - dupa gust, praf de copt.

Mod de preparare: Se macină untul cu zahărul vanilat, zahărul și gălbenușurile. Se toarnă smântână în masa rezultată, se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se bate cu un mixer.

Apoi adăugați brânză de vaci, tocată de două ori și bateți în continuare cu un mixer. La final se amesteca cu grija albusurile batute spuma cu o lingura. Se adauga stafidele (pot fi caise uscate), coaja.

Se unge o tava de copt si se presara cu pesmet. Coacem aproximativ 2 ore la o temperatura de 160 de grade, pentru ca umezeala sa se evapore bine si treptat si cheesecake-ul sa nu se aseze. Mutați cu grijă cheesecake-ul copt pe părțile laterale ale formei cu un cuțit, apoi scoateți-l.

Reteta video de cheesecake cu stafide

Ce mașină de tocat carne să alegi. Vă vom spune.