Orijinal şekli ve parlak rengi nedeniyle sevimli olan peynirli kurabiye, kraker, cips, ekmek ve tostlara mükemmel bir alternatiftir. İlk yemekler, sıcak çay ve tabii ki birayla iyi gider. Tarifin temeli, tereyağı ve yumurta sarısı ile karıştırılmış, peynir talaşı, baharat ve otlar ilavesiyle ince dokulu ufalanan bir hamurdur. Bileşimde kabartma tozu veya soda yoktur - pişmiş ürünler fırında genleşmez veya deforme olmaz, orijinal şekil ve boyutlarını korur, bu da konfigürasyonu ve görünümü kişiselleştirmeyi kolaylaştırır.
Örneğimizde kurabiyeler, gerçek peynir dilimlerine benzemeleri nedeniyle çekici ve eğlenceli hale geliyor - ürünler, farklı boyutlarda sık sık yuvarlak deliklere sahip sarı üçgen şeklindedir. Önemsiz görünümüne rağmen, pişirme işleminin neredeyse aceleyle hazırlanması çok kolaydır. Ve dilerseniz kalıplamayla uğraşmanıza gerek kalmaz - hamuru açın ve sıradan yuvarlak veya dikdörtgen parçaları kesin, ardından tüm işlem birkaç dakika sürer.
İçindekiler: 
- sert peynir (“Rusça”, “Gouda” vb.) - 100 g;
- tereyağı - 100 gr;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tuz - ½ çay kaşığı (veya tadı);
- un - yaklaşık 100 gr;
- zerdeçal - slaytsız 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
- kuru sarımsak - ½ çay kaşığı.
Peynirli kurabiye - fotoğraflarla hızlı bir tarif
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Unu bir kaseye eleyin, tuz, kuru sarımsak ve tatlı kırmızı biber ekleyin (kırmızı acı biberle karıştırmayın!). Sarılık elde etmek için zerdeçal ekleyin ve kuru malzemeleri karıştırın. Tuzlu peynir kullanılırsa tuz miktarı azaltılabilir veya tamamen ortadan kaldırılabilir.
- Katı tereyağını buzdolabından çıkarın ve un karışımının üzerine kaba bir rende üzerine sürün. Kasenin içindekileri elle kırıntılara öğütün.
- Peynir talaşı ve yumurta sarısını ekleyin.
- Bileşenleri hızlı bir şekilde tek bir sarı topak halinde topluyoruz - kütleyi uzun süre yoğurmaya gerek yok. Hamur çok yumuşak olmalı fakat avuçlarınıza yapışmayacak şekilde olmalıdır. Gerekirse az miktarda un ekleyin. Hamuru streç filme sarın ve iyice soğumasını bekleyin - bunu yapmak için bir saat buzdolabına koyun veya 20-30 dakika dondurucuya koyun.
- Kurabiyeleri şekillendirmeye başlayalım. Soğutulmuş hamuru 3-5 mm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde açın. Bunu iki streç film tabakası arasında yapmak uygundur - bu şekilde hamur oklavaya ve çalışma yüzeyine yapışmaz. Açılan hamurun üzerine bir tabak veya tava kapağı yerleştirin ve düzgün olmayan kenarlarını kesin.
- Daireyi üçgen parçalara kesin. Boyut isteğe bağlıdır - 8 büyük üçgen yapabilir veya birçok küçük boşluğu kesebilirsiniz. Farklı çaplarda tüpler veya hamur torbası ucu kullanarak peynir deliklerini taklit eden delikler açıyoruz.
- Parçaları dikkatlice parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Kalan hamur parçaları varsa, bunları toplayın, açın ve ayrıca peynirli kurabiye yapın.
- Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Sıcaklığı koruyarak kurabiyeleri 10-15 dakika pişirin (üçgenlerin kenarları kızarana kadar). Sıcak ürünler yumuşak kalır; kurabiyeler ancak tamamen soğuduktan sonra kırılgan hale gelir.
- İstenirse, bitmiş unlu mamullere hafifçe tuz serpin. Peynirli kurabiyeler hazır!
Afiyet olsun!
Peynirli kurabiyeler piknikte veya evde hızlı bir atıştırmalık için mükemmel olan basit bir ikramdır. Ayrıca düşük alkollü içecekler için atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Kurabiyelerin tadı ve dokusu puf böreğine benzer.
Ne tür bir peynir olmalı?
Herkes cheesecake kurabiye yapabilir. Ancak ana bileşeni seçerken dikkatli olmalısınız. Sonuçta unlu mamullerin tadı peynirin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle ürün seçerken aşağıdakilere dikkat etmelisiniz:
- Seçim yaparken ürünü karıştırmayın. İkincisi daha fazla bitki bileşeni içerir. Kurabiyeler eritilmiş peynir gerektirir.
- Kaliteli bir ürünün raf ömrü 7 ayı geçmez.
- İyi işlenmiş peynir, krema, süzme peynir, sert peynir, yağsız süt ve ekşi krema içermelidir. Ayrıca ürün, yağların ve proteinlerin eşit şekilde çözülmesine yardımcı olan erime tuzları da içerebilir. Aroma, koruyucu madde ve boya şeklinde katkı maddesi içermeyen bir ürün satın almaya değer.
- Görünüm de önemlidir. İşlenmiş peynirin düzgün bir tutarlılığa, kremsi bir tada ve tekdüze bir renge sahip olması gerekir. Bu durumda ürünün parçalanmaması veya elinize yapışmaması gerekir.
İşlenmiş peynirli kurabiyeler: klasik tarif
Tedaviyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- “Kremsi” margarin - 250 gram;
- işlenmiş peynir - iki paket;
- şeker veya toz - 100 gram;
- un - 1 su bardağı.
Fırın önceden ısıtılmalıdır (yaklaşık 200˚C'ye kadar). Hamuru hazırlamadan önce margarin biraz dondurulmalıdır. Aksi takdirde öğütülmesi zor olacaktır.
Hamuru hazırlamak için işlenmiş peyniri ve margarini kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Karışıma şeker ve un eklenmelidir. Son olarak homojen bir hamur elde edilinceye kadar tüm bileşenler karıştırılmalıdır.
Kütle, 1 santimetreden daha kalın olmayan bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Kalıpları kullanarak herhangi bir şekle sahip hamur parçalarını kesebilirsiniz. Gelecekteki kurabiyeler bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, önce parşömen kağıdıyla kaplanmalı ve ardından fırına yerleştirilmelidir. 15 dakika sonra ikramımız hazır olacak. Bu peynirli kurabiyeler marmelat parçalarıyla süslenebilir.
Sert ve işlenmiş peynirli kurabiyeler
Bu inceliği hazırlamak için önceden hazırlanmalısınız:
- 2 paket işlenmiş peynir;
- 70 gram sert peynir;
- 100 gram krema bazlı tereyağı;
- 2 yumurta;
- 1 ½ su bardağı un;
- 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu;
- 2 büyük kaşık susam;
- bir tutam tuz.
Pişirme adımları
Fotoğrafı yukarıda sunulan peynirli kurabiye hazırlamak için sert ve işlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Önce tereyağı dondurulmalıdır, ancak çok fazla olmamalıdır. Bundan sonra ürün rende kullanılarak da ezilmelidir.
Yumurtaların bir tutam tuzla ayrı ayrı çırpılması tavsiye edilir. Ortaya çıkan bileşim, peynir ve tereyağı karışımına eklenmelidir. Burada kabartma tozu ile birlikte un eklemeniz ve ardından sert bir hamur yoğurmanız gerekir. Bu aşamada tereyağının erimemesi için acele etmelisiniz.
Bitmiş hamurun bir tabaka halinde açılması gerekir. Kalınlığı yarım santimetreden fazla olmamalıdır. Çerezler (herhangi bir şekilde) ondan kesilir. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün ve ardından susam serpin. Peynirli kurabiyeler bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve fırına konulmalıdır. 190˚C sıcaklıkta 20 dakika pişirmeniz gerekiyor.
Peynirli kurabiye: bir tavada tarif
Böyle bir incelik hazırlamak için standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak:
- işlenmiş peynir, örneğin “Druzhba”, “Orbita” - 1 paket;
- 1 yumurta;
- şeker - yarım bardak;
- un - bir bardak;
- soda - 1/3 çay kaşığı;
- sirke;
- bitkisel bazlı yağ - kızartma için.
Nasıl pişirilir?
Krem peynirli bu hamuru yapmak için malzemeleri önceden hazırlamanız gerekiyor. İşlem biraz zaman alır. Krem peynir çatal yardımıyla ezilir. Buna sirke, şeker, yumurta, un ile söndürülmüş soda eklemeniz gerekir. Ürünler sıkı olmayan ancak oldukça elastik bir hamur haline getirilir. Masaya ve ellere yapışmamalıdır.
Hamur, yarım santimetreden daha kalın olmayan bir tabaka halinde açılmalıdır. Çerezler ondan kesilir. Kızartma tavası önceden ısıtılmalıdır. Yağ içine boşaltılmalıdır. Isındığında parçaları tek kat halinde yaymanız ve her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir. Son olarak bitmiş kurabiyelere pudra şekeri serpilebilir.
Zencefil, Hindistan cevizi ve hurma ile
Krem peynirli bu sıradışı kurabiyeleri yapmak için ihtiyacınız olacak:
- un - 200 gr;
- krema bazlı tereyağı - 8 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- işlenmiş krem peynir - 100 g;
- şeker - 6 yemek kaşığı;
- vanilin - 1 çay kaşığı;
- doğranmış tarihler - 100 g;
- hindistancevizi gevreği - 100 g;
- kurutulmuş zencefil - 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi
Un, tuz ve kabartma tozu ile karıştırılmalıdır. Ayrı bir kapta şekeri, krem peyniri ve tereyağını homojen beyaz bir kütle oluşana kadar çırpın. Buraya vanilin de eklemeli ve ardından her şeyi iyice karıştırmalısınız. Hamurun sıvı bileşenine kuru malzemelerin yanı sıra hurma, zencefil ve hindistancevizi pullarının bir karışımını eklemeniz gerekir. Kütle iyice karıştırılmalıdır. Sonuç homojen bir hamur olmalıdır.
Nasıl pişirilir?
Bu kurabiyeler önceden parşömen kağıdı veya folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisinde pişirilir. Hamuru normal bir çorba kaşığı ile yayabilirsiniz. Çerezler arasındaki mesafe en az 5 santimetre olmalıdır. Bu incelik önceden 175˚C'ye ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Kurabiyelerin hazır olup olmadığını rengine göre belirleyebilirsiniz. Lezzet açık kahverengi bir renk almalıdır. Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 25 adet kurabiye çıkmaktadır.
Sonuç olarak
İşlenmiş peynir hem tuzlu kraker hem de tatlı kurabiye yapımında kullanılabilecek eşsiz bir üründür. Her durumda, çok lezzetli bir ikram olduğu ortaya çıkıyor. Bu tür ürünlerin seçimi oldukça geniştir, bu nedenle işlenmiş peynir satın alırken etiketi dikkatlice incelemelisiniz. Ürünün bileşimi özellikle önemlidir. Hayvansal kökenli bileşenler içermiyorsa satın almaya değmez. Bu tür işlenmiş peynirler kurabiyelerin tadını ve görünüşünü bozacaktır.
Bu ürünün sadece kurabiye yapımında değil aynı zamanda dekorasyon ve pastalara uygun krema yapımında da kullanılabileceğini belirtmekte fayda var.
Peynirli kurabiyeler milyonlarca insanın favori lezzetidir. Hem ana hem de ek yemek olarak hizmet edebilirler. Bu kurabiyeleri yapmak için birçok tarif var, ancak bunların çoğu kısa hamurlu hamur işlerine dayanıyor. Ancak bugün başka birçok seçenek var.
Basit Peynirli Kurabiyeler
Bu tarif en basit olanıdır. Bir yemek hazırlamak için çok sayıda malzemeye ve kapsamlı mutfak deneyimine ihtiyacınız yoktur.
İçindekiler
Yani, ihtiyacimiz var:
- tereyağı – 250 gram;
- buğday unu - 1 su bardağı;
- sert peynir – 125 gram;
- tuz ve kırmızı biber.
Pişirme metodu
Öncelikle un, karabiber ve tuzu karıştırın. Kuru karışımı temiz bir tahtaya dökün.
Tereyağı önce dondurulmalı, sonra parçalara ayrılmalıdır.
Daha sonra un yığınının üzerine peynir ve tereyağı parçalarını koyun. Bir bıçak kullanarak her şeyi iyice doğrayın ve hamuru yoğurun. Peyniri kesmek yerine rendelerseniz peynirli kurabiyeler daha da lezzetli olacaktır.
Hamuru elde ettikten sonra top haline getirip streç filmle sarmanız gerekiyor. Hamuru en az yarım saat buzdolabına koyun.
Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru açmaya başlayın. Peynirli kurabiyelerin hassas bir tada sahip olması için tabakanın kalınlığı 5 milimetreyi geçmemelidir. Kalıplar tamamen farklı olabilir, hepsi hayal gücünüze ve mevcut araçlara bağlıdır.
Fırın tepsisini yağla yağladığınızdan emin olun, ardından peynirli kurabiyeler yapışmaz. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
200 derecede yirmi dakika pişirin. Tarif, kurabiyelerin üst kısmının rendelenmiş peynirle süsleneceğini varsayıyor.
Ekşi krema ile tarif
Aşağıdaki peynirli kurabiyelerin tadı inanılmaz. Ekşi krema ve eritilmiş peynir ona özel bir tat verir.
İçindekiler
Bu harika ikramı hazırlamak istiyorsanız ihtiyacınız olacak: 
- un - 500 gram;
- işlenmiş peynir - 2 adet;
- tereyağı – 270 gram;
- ekşi krema - 100 gram;
- susam tohumları - 1 torba;
- tuz ve biber.
Pişirme metodu
Tereyağını önceden dondurup eritilmiş peyniri yapalım. Yani tereyağını parçalara ayırın, tuz, karabiber ve un ekleyin.
Ortaya çıkan kütleye peynir ekleyin ve yavaş yavaş ekşi kremaya dökün. Orta yağ içerikli ekşi kremayı seçmenin daha iyi olduğunu unutmayın. Peynirli kurabiyeleri olabildiğince lezzetli hale getirmek için hamuru iyice karıştırmanız gerekir.
Hamur yuvarlanır ve daha sonra şeritler halinde kesilir. Daha sonra üzerine susam serpin, özel bir tat katacaktır.
Peynirli kurabiyeleri 190 derece sıcaklıkta otuz dakika pişirin. Gördüğünüz gibi tarif basit ama oranlara dikkatlice uymanız gerekiyor.
Pastırmalı Kurabiye Tarifi
Pastırmalı bu peynirli kurabiyeler, lezzetli yemeklerin uzmanlarını kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler
Ailenizi memnun etmek istiyorsanız şunları hazırlayın: 
- çedar peyniri – 170 gram;
- doğal yoğurt – 1 bardak;
- pastırma - 6 şerit;
- kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
- un - 2 su bardağı;
- tereyağı - 100 gram;
- soda – 1 tutam;
- tuz ve biber.
Gördüğünüz gibi tarif en basit değil ama çok lezzetli.
Pişirme metodu
İlk adım kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve unu karıştırmaktır.
Toplam kütleye tereyağı ekleyin ve karıştırın. Önce yoğurmak veya eritmek daha iyidir. Bu şekilde peynirli kurabiyeler daha lezzetli olacaktır çünkü hamur daha homojen olacaktır.
Ayrı olarak pastırma modunu ayarlayın ve iyice kızartın. Gerekli miktarda peynirle birleştirin. Her şeyi toplam kütleye ekleyin ve doğal yoğurdu dökün.
Tarif, hamurun mümkün olduğu kadar homojen olacağını varsayar. Bu nedenle istenilen sonuca ulaşana kadar yoğurmanız gerekir.
Peynirli kurabiyeler herhangi bir şekilde olabilir, bu yüzden seçim sizin. Kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika fırında bekletin. Sıcaklık – 200 derece.
Afiyet olsun!
Yiyebileceğinizden daha fazla peynir aldıysanız, peyniri atmanın büyük bir ayıp olduğunu mutlaka hatırlarsınız. Neyse ki bundan kaçınmanın harika bir yolu var: peynirli kurabiyeler. Peynirli kurabiyeler bir taşla iki kuş gibidir: peynir boşa gitmez ve bira (veya maden suyu) için mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Bu peynirli kurabiye tarifinde sert veya yarı sert herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz, en güzel tarafı da çok az un içermesidir. Bunlar sadece lezzetli değil aynı zamanda her bakımdan sağlıklı olan peynirli kurabiyelerdir.
Peynirli kurabiye
4 porsiyon
100 gr sert peynir
35 gr tereyağı
60 gr un
1/4 çay kaşığı. deniz tuzu
1/4 çay kaşığı. kırmızı biber veya öğütülmüş
İnce rendelenmiş peyniri, yumuşatılmış ve doğranmış unu ve kırmızı biberi bir kasede birleştirin. Bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırın ve daha sonra sosis oluşturmanız gereken hamuru yoğurun, streç filmle sarın ve en az 20 dakika dondurucuya koyun.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, peynirli sosisi en fazla 2 mm kalınlığında dilimler halinde ince dilimleyin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeleri hafifçe tuz ve kırmızı biberle tatlandırın ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin ve bir sonraki partiyi pişirmeden önce kalan hamuru dondurucuya geri koyun.