Merhaba sevgili tazelik severler! Haziran ayının ilk yarısı genç sebzelerin ve sulu yeşilliklerin başlangıcıdır. Peki böyle bir durumda doğanın armağanlarından nasıl faydalanmazsınız! Ve akla gelen ilk şey kuzukulağı ve tavuklu çorbadır. Bu doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir ilk yemektir. Hızlı bir şekilde hazırlanır ve en önemlisi, tüm malzemelerin bahçeden taze olması ve bileşiminde en faydalı vitaminlerin bulunmasıdır.
Kuzukulağının ilk yemeklerini henüz pişirmemiş, asitliğinden ve tadından korkanlar için bu yaz güvecinin nasıl hazırlanacağını detaylı olarak anlatacağım. Bunu hazırlamak için pek çok seçenek var: soğuk, sıcak, ıspanaklı veya pancarlı. Ama ben geleneksel olan yumurtalı yeşil kuzukulağı çorbasına sadık kalacağım.
Tavuk suyu ile taze kuzukulağı çorbası
Bunun için ihtiyacımız olacak:
- Tavuk budu - 2 adet.
- Patates - 4-5 adet.
- Büyük havuç - 1 adet.
- Büyük soğan - 1 adet.
- Yumurta - 3-4 adet.
- Kuzukulağı - 2 büyük demet.
- Yeşiller - 1 demet (dereotu + maydanoz)
- Genç sarımsak - 1 küçük baş
- karabiber - 3-4 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Tuz - tatmak
Nasıl pişirilir
Öncelikle üssü - tavuk suyunu hazırlamanız ve yumurtaları önceden kaynatmanız gerekir. Bu yazın ilk yemeği için tavuk suyunu öneriyorum çünkü en hafifi olacak ama aynı zamanda çorbaya besin katacak. Ve tavuk suyu en şeffaf olacak ve yeşilliklerle güzelce uyum sağlayacak.
Yumurta sayısı herhangi bir olabilir. Büyükannem genellikle 1 parçadan yemek pişiriyor, bir bardağa iyice çırpıyor ve ardından bir tür ince örümcek ağı yapmak için sıcak et suyuna döküyor. Yeşil kuzukulağı çorbasında doğranmış yumurtaları seviyorum ve bu durumda benim için bu iki kelime (kuzukulağı ve yumurta) eş anlamlıdır.
Et suyumuzun temiz ve şeffaf olması için su kaynadıkça yükselen köpüğün tamamını çıkarmayı unutmayın. Ne kadar iyice temizlerseniz, elde edeceğiniz et suyunun kalitesi o kadar iyi olur.
Tüm köpük giderildiğinde, lezzetli ve aromatik bir et suyu için suyu tuz ve baharatlarla tatlandırmanın zamanı gelmiştir. 1,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Bu et için yeterli ve çorbanın kendisini damak tadına göre daha da ayarlayacağız.
Defne yaprağı, biber ve sarımsağa soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Genel olarak et suyunu beğeninize göre hazırlayın. Bacakları sade tuzlu suda bile kaynatabilirsiniz. Ancak kuzukulağı çorbanızı herkesin takdir etmesi için baharatlardan tasarruf etmeyin.
Sebze ve yumurta dilimleme
Kuş kaynarken sebzeleri hazırlamanın zamanı geldi. Hepsi temizlenmeli, suyla durulanmalı ve kesilmelidir. Kesme seçeneğim şu şekilde: soğan - küçük küpler halinde, patatesler - orta boy küpler halinde, havuçlar - ince şeritler halinde.
Havuç ve soğandan kızartma hazırlayın. Ayçiçek yağında (1 yemek kaşığı) bir tavada, başlangıçta soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra daha fazla yağ (2 yemek kaşığı) dökün ve havuç ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar sebzeleri soteleyin.
Haşlanmış yumurtaları soğumaya bırakın, ardından soyun. Onları küçük karelere kesin. Yumurta dilimleyici kullanabilir veya bıçakla yapabilirsiniz.
Büyük kuzukulağı demetlerini iyice yıkayın ve sudan kurutun. Uzun, sert sapları kesin. Yaprakları istediğiniz genişlikte kesin. Ancak büyük "paçavralar" yapmamak daha iyidir.
Bir demet dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Fotoğrafta kuzukulağının diğer yeşilliklere oranı açıkça görülüyor. Elbette dereotu ve maydanozun miktarı arttırılabilir, ancak kuzukulağının hala bir öncelik olduğunu unutmayın.
Tavuk suyuna sebze ekleme
Tavuk tamamen pişince gereksiz baharatları et suyundan çıkarın ve sebzeleri eklemeye başlayın. Daha sonra, tüm malzemeler neredeyse hazır olduğu ve yeşillikler çabuk piştiği için yemeği pişirmek zor olmayacak. Patatesler önce et suyuna girer. Kaynamaya bırakın ve 2-3 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
Daha sonra havuç ve soğan karışımını dökün.
Kaynayınca doğranmış yumurtaları ekleyin.
Et suyunun kısık ateşte biraz kaynamasına izin verin ve kuzukulağı ekleyin. Hemen çöker ve parlak yeşil rengini kaybeder.
Arkasından yeşillikleri ekleyin. Çorbayı 5 dakika kaynatın. Pişirmeyi bitirmeden önce tadına bakın ve isterseniz tuz ekleyin.
Yemeğimiz yeterince sıcak veya ılık olarak yenmelidir. Soğuk ekşi krema onunla mükemmel uyum sağlar.
Kuzukulağı çorbası için bu tarif, her zamanki versiyonumdan biraz değiştirildi, çünkü ona sık sık biraz daha jülyen pancar ekliyorum. Ama bugün gerçekten yeşil bir yemek istedim, bu yüzden pancarı pancar çorbası için bırakacağız. Deneyin ve deneyin, bu basit çorbayla kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin. Sonuçta vücudunuzu sağlıklı vitaminlerle doyurmak için yaz aylarından daha iyi bir zaman olabilir mi?
Böyle bir çorbayı buharda pişirirseniz, kullanışlılığı ölçeğin dışına çıkacaktır. Ve sadece bu ilk yemek, uygun şekilde hazırlandığında birçok faydalı özellik kazanmaz. Ayurveda yemek pişirme ustalarının derslerinden çok şey öğrendim. Görünüşe göre güzelliğin ve sağlığın sırları çok basit!
Saygı ve çok lezzetli dileklerimle Elena.
mümkünxur.ru
Tarif: Kuzukulağı çorbası – tavuk suyuyla
patates - 3 adet;
soğan – 1 adet;
kuzukulağı – 100 gram;
defne yaprağı – 2 adet;
baharatlar - tatmak;
tavuk yumurtası – 1 adet;
yeşil soğan - tatmak;
sarımsak – 2 diş
Et suyunda pişirilenleri çıkarın (tavuk, sığır eti)
Zaten havuçları genellikle et suyuyla pişirdiğimi söylemiştim ama bugün onları çorbaya ekleyeceğim. Havuçları dilimleyin
Havuç ve soğanları ayçiçek yağında kızartın ve patatesler hazır olunca tavaya ekleyin. Lezzet için yıkanmış defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Çorbaya ince kıyılmış haşlanmış et ekleyin
Yumurtaları unutmayalım ve kaynatmaya bırakalım.
Ve kuzukulağı ile çalışmaya başlayalım, iyice yıkayalım, kurutalım
Gram olarak ne kadar kuzukulağa ihtiyaç olduğunu bilmiyorum ama anneannelerimden en az 2 salkım, tercihen 3 salkım alıyorum. Küp yerine şeritler halinde kesmeyi seviyorum (ama bu tamamen zevk meselesi)
Yeşil soğanları veya herhangi bir ot ve sarımsağı doğrayın
Çorba hazır olduğunda (patatesler yumuşaktır, “tuz” tadından memnun kalırsınız) – kuzukulağı, otları ve sarımsağı ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla yarım dakika ve çorbayı kapatın. Yeşillerimizi neden fazla pişirmemiz gerekiyor? İçerisinde maksimum vitamin bulunduralım.
Yumurta olmadan bu çorba tüm çekiciliğini kaybedecektir. Çiğ yumurtayı tıpkı omlet gibi hafifçe çırparak doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz. Ya da benim yaptığım gibi yapabilirsiniz; herkesin tabağına doğrudan bir yumurta koyun. Bu yüzden:
fotorecept.com
Tavuk suyu ile kuzukulağı çorbası
Yaz aylarında kuzukulağı çorbası birçok ev hanımının en popüler yaz kararlarından biridir. Daha doyurucu bir şeye ihtiyacınız varsa tavuk suyunda pişirin.
Tavuk suyuyla kuzukulağı çorbası, doyurucu bir ilk yemek ile hafif bir yaz öğle yemeği arasında bir uzlaşmadır. Elbette suda da pişirebilirsiniz ancak bu, yağsız bir diyet menüsü için bir seçenek olacaktır.
Taze veya dondurulmuş kuzukulağı ile çorba yapabilirsiniz. Ancak yazın donmuş poşetleri kim satın alacak? Soru retoriktir.
Tavuk suyuna gelince, taze hazırlayabilir (daha sonra ikinci yemek için tavuk eti faydalı olacaktır) veya tüm kurallara göre pişirip buzdolabında sakladığınız hazır et suyunu kullanabilirsiniz.
Tarif Malzemeleri
Kuzukulağı suyu çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk suyu – 1,5 l
- patates – 2-3 adet.
- soğan – 1 adet.
- havuç – 1 adet.
- dolmalık biber – 1 adet.
- kuzukulağı – 1 küçük demet
- yeşillik
- sarımsak – 1-2 diş
- biber, tuz, şeker - tatmak
- sebze yağı
Tavuk suyu ile kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir
Bu arada soteyi hazırlamanız gerekiyor. Havuçları rendeleyin, biberleri ve soğanları ince ince doğrayın. Tavaya bitkisel yağ dökün ve sebzeleri altın rengi kahverengi ve yumuşak oluncaya kadar soteleyin.
Patatesler hazır olunca soteyi ve kuzukulağı ekleyin. Tuz ve karabiber ile damak tadınıza göre baharatlayın. Yemeğin fazla ekşi tadını nötralize etmek için biraz şeker eklemelisiniz (0,5-1 çay kaşığı ekliyorum). Bununla beraber kuzukulağı çorbası çok daha zengin ve lezzetli olacak. Ekşi yiyecekleri seviyorsanız elbette şekersiz de yapabilirsiniz. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.
Benim sırrım. Kuzukulağı çorbasının tadını daha zengin hale getirmek için yaklaşık 1 çay kaşığı ekleyin. Sahra.
Pişirmenin sonunda sarımsakları doğrayın ve dereotu doğrayın, hepsini bitmiş çorbaya ekleyin. Ateşten alın ve bir kapakla örtün, 10 dakika demlenmesine izin verin, ardından tavuk suyuyla kuzukulağı çorbası tamamen yemeye hazır kabul edilir.
Kuzukulağı çorbasını sıcak olarak servis edin. Ekşi krema ve taze otlar bunun için idealdir. Ayrıca her tabağa yarım haşlanmış yumurta da koyabilirsiniz. Ekmek ürünleri için kruton veya sarımsaklı köfte yapmayı deneyin.
Bu kadar. Hafif vitamin çorbası hazır, bu da kendinizi ve ailenizi masaya davet edebileceğiniz anlamına geliyor.
BİR NOTTA
Patatesler henüz hazır değilse tavaya kuzukulağı eklemeyin. Asitli bir ortamda patatesler sertleşir ve pişmesi çok uzun zaman alır.
Çorba yapmak için genç kuzukulağı yapraklarını kullanmak daha iyidir. Yaşlılar çok fazla oksalik asit biriktirir ve bu, özellikle ürolitiazis durumunda büyük miktarlarda sağlığa zararlı olabilir.
Kuzukulağı çorbanıza dilediğiniz yeşillikleri ekleyebilirsiniz: yeşil soğan, ıspanak veya kerevizin yanı sıra kişniş ve nane.
volshebnaya-eda.ru
Tavuk suyunda kuzukulağı
Öğle yemeğinde ne yapacağınızı bilmiyorsanız, tavuk suyunda kuzukulağı nasıl pişireceğinize dair bu çok basit ama oldukça harika seçeneğe dikkat edin. Bütün aile için harika bir çorba.
İÇİNDEKİLER
- Tavuk göğsü 1 adet
- Patates 4-5 adet
- Havuç 1 adet
- Soğan 1 adet
- Raf 100 Gram
- Yumurta 2-3 adet
- 1 tutam tuz
- Biber 1 tutam
1. Göğsü bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü dikkatlice çıkarın ve et yumuşayana kadar orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. Daha sonra memeyi çıkarın ve istenirse suyu süzün. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın. İstenirse az miktarda bitkisel yağda önceden kızartabilirsiniz.
4. Et suyunu tekrar ateşe verin ve soğanları ve havuçları ekleyin. Ayrıca biraz tatlı biber de ekleyebilirsiniz. Renk için birkaç yemek kaşığı domates salçası kullanın.
Kuzukulağı çorbası, hoş, tonik ekşiliği sayesinde aynı anda ısıtır ve "tazeler". Kuzukulağı yapraklarının eklenmesiyle yapılan ilk yemek, hem doyurucu et hem de daha hafif tavuk suyuyla ve hatta yağsız versiyonda lezzetli ve zengin çıkıyor.
Bugün kümes hayvanlarını tercih edeceğiz ve bu harika tarifi yazdan önce denemek için acele edeceğiz ve bununla birlikte taze, sulu kuzukulağı mevsimi de bitmedi. Baharat seti ve ürün oranları güvenli bir şekilde ayarlanabilir, ancak yine de çorbanın kuzukulağı çorbası olduğunu unutmayın, bu nedenle çok fazla ana bileşen olmalıdır!
İçindekiler: 
- kuzukulağı - 150 g;
- tavuk (kanatlar, bacaklar vb.) - 300 g;
- patates - 2-3 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - ½ adet;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak;
- yumurta (çorba servisi için) - 3-4 adet.
Fotoğraflı tavuklu kuzukulağı çorbası tarifi
- Kuzukulağı çorbasını tavuk kanadı, budu, diyet göğsü veya hazır çorba seti ile pişirebilirsiniz (örneğimizde kanat kullanıyoruz). Yıkanmış tavuğu bir tencereye koyun, 2 litre su dökün ve kaynatın. Çorbanın kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız ilk suyu boşaltın. Kuşu tekrar suyla doldurup kaynatın. Soyulmuş soğanın tamamını köpüren sıvıya yükleyin ve suyu orta ateşte 25-30 dakika bekletin.
- Aynı zamanda bir kabuk tabakasını kestikten sonra tatlı havuçları küçük parçalar halinde kesin.
- Patates yumrularını soyun ve küpler halinde kesin.
- Büyük bir demet kuzukulağı yıkayıp topraktan ve solmuş yapraklardan kurtuluyoruz. Su damlalarını silkeleyin ve yaprakları ince şeritler halinde kesin.
- Bitmiş tavuklu et suyundan işlevini yerine getirmiş olan soğanı yakalıyoruz. Patatesleri tavaya yerleştirin.
- Daha sonra doğranmış havuçları ekleyin. Et suyunu kaynatın, sebzelerin yaklaşık 15 dakika (yumuşayıncaya kadar) pişmesine izin verin.
- Patatesler ve havuçlar hazır olduğunda, ana bileşeni çorbaya ekleyin - sulu kuzukulağı. Bir sonraki kaynatmadan sonra et suyunu yaklaşık 5 dakika kısık ateşte tutun ve et suyunu karakteristik ekşiliğiyle doyurun. Neredeyse bitmiş olan ilk yemeği tuzlamayı / karabiberlemeyi unutmayın.
- Aromayı arttırmak ve tadı yumuşatmak için tavaya tereyağı ekleyin. Eriyince ateşi kapatın.
- Zengin kuzukulağı çorbasını tavukla, haşlanmış yumurta parçalarını ekleyerek ve istenirse az yağlı ekşi kremayla baharatlayarak servis edin.
Afiyet olsun!
- Tavuk - 500 gr
- Su - 2,5 l
- Karabiber - 2 - 3 adet
- Defne yaprağı - 2 - 3 adet
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Patates - 3 adet
- Kuzukulağı - 200 gr
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Sofra tuzu - 1 çay kaşığı
Aslına bakılırsa tavuk çorbası, kuzukulağı da dahil olmak üzere hangi katkı maddelerini içerirse içersin kolektif bir imajdır! Bu kesinlikle adil, çünkü et suyunda veya kümes hayvanı eti ilavesiyle pişirilen her şey haklı olarak tavuk çorbası olarak kabul ediliyor. Bu yemeğin tadını abartmak zor! Herkesin çok sevdiği büyükannesinin çocukluğunda pişirdiği tavuk çorbasının baş döndürücü aromasını ve tarifsiz tadını muhtemelen unutacak kimse olmayacaktır! Üstelik bir insanın dünyanın hangi bölgesinde yaşadığı önemli değil!
Tavuk çorbası tüm dünyada popüler
Kuzukulağı veya diğer sebzelerle yapılan tavuk çorbası ve güçlü et suyunda pişirilen erişte, Rusya'da çok sayıda hayran aldı. Fransız gurmeler, doğal olarak diyet tavuk eti parçalarının eklenmesiyle inanılmaz derecede lezzetli sebze ve mantar çorbalarını tercih ediyor. Aslen Yunanistan'dan gelen iyi huylu ev kadınları, ailelerine ve misafirlerine kümes hayvanı çorbası ikram ediyor, içine dikkatlice yumurta ve limon suyu karışımı ekliyor ve elde edilen narin kremalı çorbayı pirinçle baharatlandırıyor.
Consommé de Pollo, ateşli Meksika'da tadabileceğiniz bir yemektir ve aynı iri kıyılmış kümes hayvanları, patates ve sıradan lahananın büyük yapraklarından hazırlanır. Asyalı mucize aşçılar, bu popüler kuştan deniz ürünleri, hindistancevizi sütü ve baharatlı baharatlardan başka hiçbir şey içermeyen çorba hazırlayarak Avrupalı gurmeyi şaşırtmayı başarıyor! Genel olarak tavuk çorbasının coğrafyasının tüm dünya olduğunu söylemeye gerek yok!
Yukarıda da belirtildiği gibi kuzukulağı yaprakları ilavesiyle tavuk çorbası, geniş vatanımızın geniş açık alanlarında çok popüler! Ve çorbadaki kuzukulağı ve tavuğun ilginç kombinasyonu, yemeğe genel tadı mükemmel şekilde yenileyen karakteristik bir ekşilik veriyor! Ek olarak, C, K vitaminleri ve PP grubunun varlığı nedeniyle kan damarlarının elastikiyetini ve hematopoietik süreçleri etkileyen, kalp fonksiyonunu önemli ölçüde iyileştiren ve kan basıncını normalleştiren kuzukulağın faydalı özellikleri yadsınamaz. Kuzukulağın yüksek amino asit içeriği saçın, tırnakların güçlenmesine ve büyümesine ve insan derisinin genel sağlığına katkıda bulunur. Sonuç olarak, görünüm ve ruh hali iyileşti!
Yemeğin adım adım hazırlanması
Peki tavuk suyunda kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir:
- Her şeyden önce, gelecekteki çorbanın temelini - et suyunu hazırlamalısınız. Kuzukulağı çorbası tarifi tavuğun herhangi bir kısmının kullanılmasını içerir - önemli değil! Ancak her tavuk et suyuna uygun değildir. Altın kural, kalın bacaklı tavuğun tavaya, ince bacaklı tavuğun ise çorbaya konmasıdır! Yani et suyu için en uygun kuş, 2 ila 4 yaş arası nispeten ince bacaklı yumurtlayan bir tavuktur. Uygun tavuğun parçalarını bir tavaya koyun, hazırlanan baharatları, yani defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Daha sonra gerekli miktarda su dökün ve kaynatın. Bir süre sonra gerekli köpüğü çıkarın, tuz ekleyin ve tamamen pişene kadar - yaklaşık kırk dakika - kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Madem mucizemiz hazırlanıyor, vakit öldürmeyelim! Sebzeleri yapalım. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve tercihen soğanı küçük küpler halinde kesin.
- Hazırlanan sebzeleri yağda kızartın, görsel yumuşaklığa ve altın rengine getirin!
- Patatesleri soyun ve yaklaşık orta büyüklükte küpler halinde kesin.
- Bir demet taze kuzukulağı yıkayıp doğrayın.
- Zengin et suyu hazır. Pişen kümes hayvanlarının parçalarını içinden çıkarıp bir tabağa koymalısınız. Patatesleri hazırlanan et suyuna koyun ve 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
- Yine değerli dakikalarımızı boşa harcamadan, akrabalarımız zaten açlıktan öldüğü için, haşlanmış kuşun kemiklerinden yumuşak etleri alıp düzgün parçalara ayırıyoruz - bu aynı zamanda çorbanın nasıl pişirileceği sorusunun cevabında da yer alıyor. et suyunda kuzukulağı.
- Belli bir süre sonra kızartılmış soğan ve havuç, patateslerin haşlandığı et suyuna bırakılır. Onun için kelimenin tam anlamıyla kaynatalım.
- Sonra kuzukulağı ekleyin.
- Hazırlanan eti çorbaya ekleyin, gerekirse tuzlayın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.
Peki çorba hazır! Üstelik yüksek teknoloji çağımızda, yavaş bir tencerede harika kuzukulağı çorbası hazırlayabilirsiniz, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltacak ve içerdiği bileşenlerin faydalı özelliklerini büyük ölçüde koruyacaktır. Diğer şeylerin yanı sıra, tavuk ve kuzukulağı yapraklı çorba, tabiri caizse vejetaryen et eklemeden de hazırlanabilir! Ve onu soğuk yemek, özellikle sıcak yaz günlerinde bir zevktir!
Öyle olsa bile kuzukulağı çorbasını masaya servis etmeden önce tabaklara dökün. Daha sonra her tabağa yarım haşlanmış tavuk yumurtası ve tadı arttırmak için biraz ekşi krema ekleyin!
Afiyet olsun!
Sıcak bir öğleden sonra, bir kase sıcak çorbanın cazibesine kapılmak zordur. Kuzukulağı çorbasından bahsetmiyorsak. Hafif, vitamin bakımından zengin, ferahlatıcı asitli tavuk suyundaki kuzukulağı çorbası, popüler yaz çorbaları arasında haklı yerini alıyor.
Bugün sizlere tavuklu klasik kuzukulağı çorbası tarifi sunuyorum. Tavuk suyu kullanıldığında çorba çabuk pişer ve sonuçta hoş, dengeli bir tat, yumuşak ve aromatik olur.
Buzdolabında zaten hazır et suyu varsa, tavuk ve yumurtalı kuzukulağı çorbası birkaç dakika içinde hazır olacak, ancak yoksa tavuk suyunu pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmeyecektir. Et suyu için çorba seti veya sırtları kullanmak en iyisidir; bunlar orta derecede yağlıdır ve iyi yağ verir.
Şimdi kuzukulağı çorbasının tavuk suyunda nasıl pişirileceğinin detaylarına geçelim.
| Tavuk suyu tarifi ile kuzukulağı çorbası için malzemeler | |
|---|---|
| Tavuk | 500 gram |
| Patates | 300-400 gram (3-4 adet) |
| Havuç | 1 orta boy (150 gram) |
| Soğan | 1 küçük baş (50 gram) |
| Kuzukulağı | 1 demet |
| Maydanoz ve dereotu | birkaç dal |
| Tavuk yumurtaları | 2 parça |
| Hazır hardal | 1/2 çay kaşığı |
| Rafine bitkisel yağ | 1 çorba kaşığı |
| Tuz | tatmak |
| Servis için ekşi krema | ihtiyaca göre |
| su | 2 litre |
Fotoğraflarla adım adım kuzukulağı çorbası tarifi
Et suyunu pişirerek pişirmeye başlıyoruz. Tavuk parçalarını suyla doldurun ve ateşe verin. Çorbaları genellikle ikincil et suyuyla pişiriyorum, yani tavuğu su zar zor kaplayacak şekilde döküyorum, kaynatıyorum, süzüyorum, yeni, şimdi gerekli olan soğuk su kısmını ekliyorum ve et suyunu yumuşayana kadar pişiriyorum. Bu yazımda kusursuz berraklıkta tavuk suyu yapmanın sırlarından detaylı olarak bahsettim.
İki katı haşlanmış yumurtayı kaynatın. Soğuk suyla doldurun ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
Et suyu hazırlanırken soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.
Soğanları ve havuçları bir tavada bir çorba kaşığı bitkisel yağda, soğanlar yarı saydam oluncaya kadar soteleyin. Kızartma tavasının altındaki ısıyı kapatın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Kuzukulağı akan su altında iyice yıkayın. Yaprakları ayırıyoruz, kesimleri ve kaba damarları çıkarıyoruz.
Kuzukulağı yapraklarını doğrayın.
Bitmiş tavuk suyunu süzün ve tavuk parçalarını çıkarın. Et suyunu tekrar kaynatın ve önce patates küplerini ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
Daha sonra sebzeler sotelenir. Patatesler hazır olana kadar her şeyi 10-15 dakika birlikte pişirin. Kuzukulağı eklemeden önce patateslerin tamamen pişirilmesi gerekir.
Patatesler pişince kuzukulağı ekleyin. 2-3 dakika pişirin. Tuzlayın, ardından tavanın altındaki ısıyı kapatın, üzerini bir kapakla örtün ve çorbanın demlenmesine izin verin. Tavayı kapatmadan önce çorbaya taze doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz ya da servis yaparken doğrudan tabaklara ekleyebilirsiniz.
Kuzukulağının asitliği farklılık gösterebildiği için çorbanın çok ekşi olduğu zamanlar vardır. Az miktarda şeker eklenerek sorun çözülür. Şeker aşırı asitliği iyi nötralize eder.
Tavuk etini kemiklerinden ayırın.
İnsanlar genellikle aromatik, zengin, çok lezzetli ve aynı zamanda mega sağlıklı kuzukulağı çorbası (aşağıda fotoğraf ve video içeren tarifler) yeşil pancar çorbası veya yeşil lahana çorbası diyorlar. Ve atalarımız, soğuk bir kıştan sonra vücut için muazzam faydalarını çok iyi bildiklerinden, bu yemeğe hâlâ yeşil şifacı diyorlardı. Özelliklerine göre kuzukulağı çorbası, özellikle bahar aylarında önemli olan vitamin ve mikro elementler açısından zengin bir diyetin temelini kolaylıkla oluşturabilir. Etli ve yumurtalı kuzukulağı çorbasının klasik tarifinin yanı sıra küçük bir çocuğa bile rahatlıkla verilebilecek diyet seçenekleri de var. Örneğin tavuk suyuyla kuzukulağı çorbası veya hiç et içermeyen sebze versiyonu. Bu yemeğin faydalarını ve muhteşem tadını garanti eden tek koşul doğru kuzukulağı seçmektir. Herhangi bir kuzukulağı çorbası pişirmek için sadece genç ve yumuşak yaprakları almalı, kalın damarlarını kesip kuyruklarını çıkarmalısınız. O zaman bu makalede bulacağınız pek çok adım adım tarif olan kuzukulağı çorbası gerçekten sağlıklı ve yumuşak olacak.
Yumurta ve etli klasik kuzukulağı çorbası - fotoğraflı adım adım tarif
Klasik kuzukulağı çorbası et ve haşlanmış yumurta ile hazırlanmalıdır. Hazırlamak için sığır eti, tavuk, tavşan veya yağsız domuz eti alabilirsiniz. Aşağıdaki fotoğraflı adım adım tarifte, hem zengin hem de sindirimi kolay olan, yumurta ve hindi eti ile klasik bir kuzukulağı çorbası yapmayı denemenizi öneririz.
Kuzukulağı, yumurta ve etli klasik çorba için gerekli malzemeler
- kuzukulağı - 300 gr.
- hindi filetosu - 150 gr.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- yumurtalar - 2-4 adet.
- patates - 6 adet.
- maydanoz veya dereotu - 1 demet
- sebze yağı
- Karabiber
- Defne yaprağı
Yumurta ve etli kuzukulağı çorbasının klasik tarifi için adım adım talimatlar
Yumurta ve tavuklu yeşil kuzukulağı çorbası - adım adım basit bir tarif
Basit bir tarife göre yumurta ve tavuklu yeşil kuzukulağı çorbasının aşağıdaki versiyonuna da geleneksel veya klasik denilebilir. Ancak önceki çorba tarifinden farklı olarak bu versiyonda önce yumurtaların kaynatılması gerekiyor. Aşağıda tavuk ve haşlanmış yumurta ile yeşil kuzukulağı çorbasının nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Tavuklu Yumurtalı Yeşil Kuzukulağı Çorbası için gerekli malzemeler
- tavuk budu - 0,6 kg
- soğan - 2 adet.
- patates - 8 adet.
- havuç (küçük) - 3 adet.
- kuzukulağı - 400 gr.
- haşlanmış yumurta - 6 adet.
- defne yaprağı - 1-2 adet.
- sebze yağı
- karabiber
Kuzukulağı, yumurta ve tavuklu yeşil çorba için basit bir tarif için adım adım talimatlar
Etsiz yumurtalı klasik kuzukulağı çorbası, adım adım tarif
Yumurtalı klasik yeşil kuzukulağı çorbası etsiz de hazırlanabilir. Üstelik bu çorba, et seçeneklerinden farklı olarak diyetsel ve düşük kalorili olarak adlandırılabilir. Ayrıca etsiz kuzukulağı çorbası sadece sıcak değil soğuk olarak da servis edilebilir. Aşağıdaki tariften etsiz yumurtalı (sebze suyunda) klasik kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Etsiz klasik kuzukulağı ve yumurta çorbası için gerekli malzemeler
- kuzukulağı - 450 gr.
- bıldırcın yumurtası - 8 adet.
- patates - 6 adet.
- orta boy havuç - 2 adet.
- küçük soğan - 1 adet.
- Dereotu
- maydanoz
- biber
Etsiz yumurtalı kuzukulağı çorbası için klasik bir tarif için adım adım talimatlar
Evde bir çocuk için sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir, tarif
Her anne, küçük bir çocuğa sağlıklı bir şeyler, özellikle de yeşillik yedirmenin kolay bir iş olmadığını bilir. Bu durumdan çıkmanın yolu, evde bir çocuk için sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceğine dair aşağıdaki talimatlar olabilir. Bu tarifte küçük gurmeler için bile sağlıklı bir iştah uyandıracak birkaç küçük püf noktası var. Çocuğunuzun da keyifle yiyeceği, lezzetli ve sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbasını evde nasıl pişirebileceğiniz hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz.
Evde bir çocuk için sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbası için gerekli malzemeler
- kuzukulağı -250 gr.
- ıspanak - 250 gr.
- dereotu - 100 gr.
- patates -4 adet.
- Bıldırcın yumurtası - 3 adet.
- su - 2 l
Evde bir çocuk için sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceğine ilişkin talimatlar
Tavuk suyunda lezzetli ve hızlı kuzukulağı çorbası - adım adım tarif
Tavuk suyuyla kuzukulağı çorbasının bir sonraki versiyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da hızlı. Bu kuzukulağı çorbasını hazır tavuk suyunu kullanarak pişirin. Dondurulmuş tavuk suyunu da kullanabilirsiniz. Tavuk suyunda lezzetli ve hızlı bir kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir.
Tavuk suyuyla lezzetli ve hızlı kuzukulağı çorbası için gerekli malzemeler
- tavuk suyu - 1,5 l
- kuzukulağı - 300 gr.
- yumurtalar - 2 adet.
- pirinç - 1/4 bardak
- soğan - 1/2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Defne yaprağı
- sebze yağı
Tavuk suyuyla hızlı kuzukulağı çorbası tarifi için adım adım talimatlar
Etsiz genç kuzukulaklı yeşil çorba - videolu adım adım tarif
Etsiz kuzukulağı olan yeşil çorbanın yanı sıra tavuk suyu, yumurta veya dana eti seçenekleri de çok lezzetli ve sağlıklıdır. Aşağıdaki videodan etsiz genç kuzukulağı ile yeşil çorba için aşağıdaki adım adım tarifi kullanarak kendiniz görün. Tarifi aşağıda verilen kuzukulağı çorbası, bu yemeğin klasik versiyonunu anımsatacak şekilde hazırlanıyor. Pişirmesi çok kolaydır ve küçük bir çocuk bile kullanabilir.
Gönderi Görüntüleme Sayısı: 294