Do'konda ozgina tuzlangan seld balig'ini sotib olayotganda, ba'zida siz uning ta'mini yoqtirmaysiz, lekin o'zingizning ta'mingizga ko'ra uyda tuzlangan seld balig'ini tayyorlashingiz mumkin. Sirkadagi piyoz bilan tuzlangan seldning retsepti juda oddiy va tayyorlash har bir seld balig'i uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
Sirkada tuzlangan seld balig'ini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Selyodka - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Sirka - 3 osh qoshiq;
Yashillik;
Kungaboqar yog'i;
tuz;
Qalapmir;
Uyda sirka bilan piyoz bilan tuzlangan seld uchun retsept:
Selyodkani ichkaridan yaxshilab tozalang. Yuqori terini ham olib tashlang. Siz selddan barcha suyaklarni olib tashlashingiz mumkin. Siz tizmani olib tashlamasligingiz kerak, aks holda seld bo'laklari bir-biridan tarqaladi.
Piyozni o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Selyodka bo'laklarini yaxshilab tuz va qalampir qiling.
Marinadni tayyorlang. Buning uchun sirkani oz miqdorda suv bilan suyultiring - taxminan 3 osh qoshiq. sirka 1,5 osh qoshiq. suv. Bir oz kungaboqar yog'i qo'shing.
Ko'katlarni yaxshilab choping.
Avval piyozni shisha idishga soling, keyin seld va ko'katlar bo'laklari. Keyin yana piyoz, seld va ko'katlar. Shundan so'ng, har bir narsaga marinadni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Bir yarim soatdan keyin piyoz bilan tuzlangan seld balig'i eyishga tayyor bo'ladi, seld qancha ko'p marinadlansa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi.
Piyoz bilan uyda marinadlangan seld juda mazali bo'lib chiqadi va siz tuz va sirka miqdorini mustaqil ravishda nazorat qilishingiz mumkin. Tuzlangan seld balig'ini qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilish yaxshidir.
Yoqimli ishtaha!
Siz hozir eng oddiy va eng mazali gazakni tatib ko'rishga tayyormisiz? Biz piyoz va sirka bilan seld tayyorlayapmiz, bu juda mazali bo'ladi!
Piyoz, sirka va o'simlik moyi bilan seld
Oddiyroq narsani xohlaysizmi? Keyin ushbu retseptni o'zingiz uchun saqlang. Bu eng tezkorlardan biri, ammo bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi. Bundan kam ishtahani ochmaydi!
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: Marinadga ozgina tuz va qora murch qo'shishingiz mumkin.
Sirka va piyozdagi baharatlı baliq uchun retsept
Agar siz ko'plab ziravorlar qo'shsangiz, natija nafaqat mazali, balki original va ajoyib aromatik bo'ladi! Retsept oddiy va unchalik uzoq emas, shuning uchun uni darhol sinab ko'rishingiz mumkin.
Pishirish uchun 1 soat 20 daqiqa vaqt ketadi.
Bir porsiyada 224 kaloriya bor.
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: Ko'proq xushbo'y va ta'mga ega bo'lish uchun piyoz qo'shishingiz mumkin.
Piyoz va kartoshka bilan seld balig'i
Sizni nafaqat baliq tuyadi, balki mehmonlarga taqdim etilishi mumkin bo'lgan to'laqonli taom kutmoqda. Bu hammaga yoqadi, ishoning, ular ham ko'proq narsani so'rashadi!
Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi.
Bir porsiyada 121 kaloriya bor.
Qanday pishirish kerak:
- Kartoshkani suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Mutlaqo barcha kirlarni olib tashlash uchun cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.
- Suvli idishga soling va pechka ustiga qo'ying.
- Qaynaguncha pishiring, so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar yana 20-30 daqiqa.
- Ildiz tayyor bo'lgach, ularni to'kib tashlang va sovutib oling.
- Keyin tozalang va halqalarga kesing.
- Kartoshka pishirilayotganda, baliqning boshi va dumini kesib oling.
- Ichki qismlarni kesib oling va terini ingichka va o'tkir pichoq bilan olib tashlang.
- Baliqni yuving va urug'larni olib tashlang, qismlarga bo'ling.
- Marul barglarini yuving va quriting.
- Baliq va kartoshka xizmat qiladigan idishning pastki qismini yoping.
- Yuqoriga seld bo'laklarini joylashtiring.
- Ularning atrofida kartoshka halqalarini joylashtiring.
- Piyozni tozalang, yuving va halqalarga kesib oling.
- Kartoshka ustiga qo'ying, yog' bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.
Maslahat: Ziravorlar qo'shish uchun yog'ga ozgina sarimsoq yoki chili qo'shishingiz mumkin.
Qanday qilib baliqni piyoz bilan tezda marinadlash kerak
Juda oddiy va nihoyatda tez retsept! Tun bo'yi marinadlash uchun kerak bo'lsa ham, bunga arziydi.
Pishirish uchun 20 daqiqa + kechasi kerak bo'ladi.
Bir porsiyada 114 kaloriya bor.
Qanday pishirish kerak:
- Baliqni yuving va tarozilarni olib tashlang.
- Quyruq va boshni kesib oling, ichki qismini kesib oling.
- Tana go'shtini sovuq suv ostida, ichkarida va tashqarisida yuving.
- Qopqoqlarni kesib, terini olib tashlashni unutmang.
- Keyin filetoni mayda bo'laklarga kesib oling va har biridan suyaklarni olib tashlang.
- Dilimlarni mos o'lchamdagi idishga joylashtiring.
- Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.
- Uni baliq ustiga qo'ying, sirka bilan yoping va suv qo'shing.
- Qopqoq bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Maslahat: tatib ko'rish uchun marinadga ozgina shakar qo'shishingiz mumkin.
Tuzlangan piyoz retsepti
Bu gazakni nafaqat seldga qo'shish mumkin. Bu universal retsept, shuning uchun u borsch, sendvich va omlet bilan yaxshi ketadi.
Pishirish uchun 35 daqiqa kerak bo'ladi.
Bir porsiyada 51 kaloriya bor.
Qanday pishirish kerak:
- Piyozni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
- Havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring.
- Uni shakar bilan seping va sirka quying.
- Qo'llaringiz bilan yoğurun va qopqoq bilan yoping.
- Muzlatgichga o'ttiz daqiqaga qo'ying.
- Shundan so'ng siz uni maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.
Maslahat: Siz oz miqdorda limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Mayonez bilan seld pishirish
Bu variant, albatta, mayonez tufayli juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Ammo sirka bilan seld balig'ini yanada mazali qilish uchun biz uy qurilishi sousidan foydalanishni tavsiya qilamiz. U bilan yanada kuchliroq bo'ladi!
Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi.
Bir porsiyada 162 kaloriya bor.
Qanday pishirish kerak:
- Birinchidan, baliqni yuving.
- Keyinchalik, tarozilarni olib tashlang va dumini va boshini kesib oling.
- Qorinni oching va ichaklarni olib tashlang, qanotlarini kesib oling.
- Terini olib tashlang va tana go'shtini har tomondan yuving.
- Uni mayda bo'laklarga kesib oling, limon sharbati bilan seping.
- Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali o'tkazing.
- Barcha uchta komponentni bir-biriga ulang.
- Qora qalampir va qalampir aralashmasi bilan seping, mayonez va sirka qo'shing.
- Ingredientlar teng taqsimlanishi uchun hamma narsani qo'lda yoki spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
- Olingan aralashmani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Xizmat qilishdan oldin arpabodiyonni yuving va mayda maydalang.
- Baliqni xizmat ko'rsatish laganga qo'ying.
- Dereotu seping va dilimlenmiş olma bilan bezang.
Maslahat: originallik uchun bezak sifatida yalpiz yoki reyhan barglaridan foydalanishingiz mumkin.
Sabzi qo'shilgan holda
Agar sirka bilan seld balig'iga ozgina sabzi qo'shsangiz, u yanada to'yimli bo'ladi. Retseptni noyob qilish uchun biz ko'plab ziravorlardan foydalandik. Va biz muvaffaqiyatga erishganga o'xshaymiz!
Pishirish uchun 4 soat kerak bo'ladi.
Bir porsiyada 143 kaloriya bor.
Qanday pishirish kerak:
- Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, tarozi va terini olib tashlang.
- Bosh va quyruqni kesib oling, qanotlarni olib tashlang.
- Qorinni oching va barcha ichaklarni olib tashlang.
- Shundan so'ng, tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.
- Uni qismlarga bo'ling va har biridan urug'larni olib tashlang.
- Keyinchalik, barcha bo'laklarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
- Bir piyola ichiga joylashtiring, sirka qo'shing va taxminan o'ttiz daqiqaga qoldiring.
- Sabzini tozalang, yuving va maydalang yoki pichoq bilan maydalang.
- Piyozni tozalang va yuving, uni patlarga kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va maydalagichdan o'tkazing.
- Baliqdan sirkani to'kib tashlang, sabzi va piyoz qo'shing.
- Bundan tashqari, sarimsoq, soya sousi, shakar, sariyog ', tuz, kunjut urug'lari mavjud. Shuningdek, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, paprika va mayda tug'ralgan chili.
- Bularning barchasini birlashtirib, uch soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Maslahat: bo'laklarni yaxshiroq kesish uchun ularni muzlatgichda bir oz muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Ko'pincha do'konlar tayyor seld filetosini sotadilar. U ozgina tuzlangan, shuning uchun uni darhol ishlatishingiz mumkin. Uning afzalligi shundaki, u endi tarozilarga ega emas, u suyak va teridan tozalanadi. Agar shoshayotgan bo'lsangiz, bu mukammal variant!
Asl ta'm uchun sirkaga ozgina limon sharbati qo'shing. Bu gazakni yangilaydi. Sinab ko'ring, sizga yoqadi.
Piyoz va sirka bilan seld balig'i ajoyib g'oya. Bu mazali, tez chiqadi va hammaga yoqadi. Bizning ota-onalarimiz va buvilarimiz ham bu gazakni stolga berishdi, shuning uchun hamma buni biladi, rad qilish qiyin bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Eng demokratik seld snack - piyoz bilan seld, xalq, oddiy va "to'g'ri". Ma'lum bo'lgan quruqlikning oltidan bir qismini egallagan endi mavjud bo'lmagan mamlakat kunlarida eng keng tarqalgan gazak seld balig'i edi, buni sizga kimdir aytadi yoki .
Ensiklopediya maqolalarini o'qish biroz hayratlanarli, ularda ishtahani asosiy taomlardan oldin beriladigan engil taom va ko'pincha (kalit so'z) spirtli ichimliklar bilan birga beriladi. Aksariyat yurtdoshlarimiz uchun gazak umuman oziq-ovqat hisoblanadi. Bayramlar paytida ishtaha - bu boshidan tortib to shirinlikgacha taqdim etiladigan hamma narsa. Biroq, taxminan 100 yil oldin gazaklar tushunchasi yanada aniqlangan. Professor Preobrazhenskiy gazaklarning ma'nosini juda aniq ta'kidladi - ular sovuq gazak yeyishadi! Va ular Olivier va kabi kechqurun ularni yemaydilar.
Issiq appetizers, qoida tariqasida, tayyorlash uchun ma'lum ko'nikma va qobiliyatlarni talab qiladigan juda murakkab aralash taomlardir. Go'shtli gazaklar baribir vaqt talab etadi. Retsept tayyor go'shtdan foydalansa, istisno: dudlangan, quritilgan yoki har qanday oldindan ishlangan go'sht. - tez snack uchun ajoyib variant. Oson va juda tez tayyorlanadi, chunki... qo'ziqorinlar quruq yoki konservalangan holda olinadi. Men odatda oldindan qaynatilgan va keyin muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanaman.
Bundan tashqari, juda oddiy gazaklar mavjud. Masalan - ikra,... Uni sendvichga yoyib qo'ying yoki vazadan qoshiq bilan oling, agar sizning tilingiz sendvich uchun etarli bo'lsa.
So'zning so'zma-so'z ma'nosida ideal gazak, bu tuzlangan yoki tuzlangan sabzavotlar. , tuzlangan bodring va barcha mahalliy gazaklar shohlari. E'tirozlar qabul qilinmaydi. Lekin piyoz bilan seld balig'i atirlar orasida munosib o'rin egallaydi.
Selyodka yoki ular ham aytganidek, "heringa" - bu oddiy seld, odatda Atlantika. Kamroq, Astraxan yoki Norvegiya seld balig'i. Atlantika seld balig'i juda ko'p miqdorda va deyarli hamma joyda - Atlantika va Tinch okeanlari, shimoliy dengizlar va boshqalarda ovlanadi. Ular uni tutgandan so'ng darhol bochkalarda tuzlashadi, hatto kemalarda ham. Tuzlashning oddiy usuli: tuz, ziravorlar. Va bayram oldidan oddiy tuyadi tayyorlanadi - piyoz bilan seld balig'i. Umuman olganda, menimcha, seld gazaklari mavjudligi va soddaligi tufayli yagona to'g'ri hisoblanadi.
Piyoz bilan seld balig'i. Bosqichma-bosqich retsept
Tarkibi (2 ta porsiya)
- Ziravorlangan Atlantika seld balig'i 1-3 dona
- Yashil piyoz 1 dona
- Kungaboqar yog'i 5-6 osh qoshiq
- Oziq-ovqat sirkasi 6% 1 osh qoshiq. l.
- Selyodka, shunday bo'ladi, biz uchun umumiy tushunchadir. Xalq seld balig'i "ivasi" aslida seld emas. Ivasi - Uzoq Sharq sardinasi. Va Iwashi seld balig'i bu baliqning seld balig'iga tashqi o'xshashligi va tuzlashning o'xshashligi tufayli olingan savdo nomidan boshqa narsa emas. Aytgancha, yapon tilidan "ma-iashi" "sardalya" degan ma'noni anglatadi. Aytgancha, piyoz bilan seld balig'ini har qanday baliq turi - ivasi, Atlantika seld balig'i, hatto hamsi va achchiq tuzlangan sprat bilan ham berish mumkin.
Yaxshi tuzlangan seld, yangi va mazali
- Do'konda seldni tanlash san'ati telekanallarni o'zgartirish qobiliyatidan ko'ra qiyinroq emas. Siz o'qishingiz mumkin bo'lgan ko'plab nazariyalar, maslahatlar va "sirlar" mavjud. Men uchun hamma narsa oddiyroq va seld ishtahasi ajoyib bo'lib chiqadi. Eng ishonchli yo'l - seld balig'ini har doim sotib olgan joydan sotib olishdir. Seld balig'i shikastlanmagan, chuqurchalar va "zang" dog'lari bo'lmasligi kerak. Yengil kumush qorin, quyuq, qora va ko'k orqa. Seld balig'idan qizil suyuqlik oqmasligi kerak.
- Agar siz barmog'ingizni sho'r suvga sezdirmasangiz, ozgina tatib ko'ring. Ortiqcha tuz yoki kislota ta'mi - darhol u erdan chiqing. Va shunga qaramay, seld balig'ini "derazadan" sotib olmang, quruq va quruq. Selyodka doimo sho'r suvda bo'lishi kerak. Ideal holda, seld bilan sumkangizga ozgina sho'r suv quyilishini so'rang.
- Selyodka o'zi ham, idishlarning bir qismi sifatida ham yaxshi. Selyodkadan tayyorlangan forshmak - seld balig'idan tayyorlangan ajoyib ishtaha, seld salatlari, mashhur "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" xalq taomi - hamma uchun tanish. Xo'sh, piyoz, yashil yoki piyoz bilan seld balig'i - pishirilgan kartoshka uchun ideal tuyadi va yon piyola.
- Mavzu bo'yicha juda ko'p bahs-munozaralar mavjud: terini olib tashlash kerakmi? Men uni yechib tashlayman, seld balig'ining terisida unchalik yoqimli narsa yo'qki, uni tashlab, keyin yeyish kerak. Demak, bu sizga bog'liq. Men har doim orqa tomondan boshdan quyruqgacha bo'ylama kesaman - sayoz, shunchaki terini kesish uchun. Va keyin barmoqlarim bilan terini echib tashlayman, u kinoga o'xshaydi va bir vaqtning o'zida chiqib ketadi.
Suyaklarni selddan olib tashlang va terini olib tashlang
- Ko'pchilik seld boshini yeyishni yaxshi ko'radi, lekin men... Men boshni kesib tashladim, faqat gill qopqoqlari orqasida. Men ham quyruqni kesib tashladim, kaudal finga yaqin. Aytgancha, uy xo'jaliklari orasida dumga nomzodlar etarli.
- Men qorinni pichoq bilan kesib tashladim, qanotlar bilan birga ingichka bo'lakni kesib tashladim. Men seldning barcha ichki qismlarini olib tashlayman. Men ichki bo'shliqni devorlarni qoplaydigan qorong'i plyonkadan va umurtqa pog'onasiga mahkam yopishtirilgan ichki organlarning qoldiqlaridan ehtiyotkorlik bilan tozalayman.
- Men selddan ikkita filetani olib tashlayman. Men barcha qovurg'a suyaklarini va iloji bo'lsa, umurtqa pog'onasi bo'ylab katta ko'rinadigan suyaklarni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman. Kichik suyaklarni - qanotlarning qoldiqlarini olib tashlashga alohida e'tibor berish kerak. Ular orqa tomonda, kesilgan boshning yonida va quyruqdan qoringa qadar mavjud. Hayotingizni murakkablashtirmaslik uchun bu qismlarni shunchaki kesib tashlash mumkin.
Yashil piyoz - sizga faqat pat kerak
- Men seldni fileto bo'ylab, gugurt cho'pining yarmidan ko'p bo'lmagan bo'laklarga kesib olishni maslahat beraman. Agar kesish paytida suyaklar topilsa, ularni olib tashlash kerak. Selyodka bo'laklarini seld balig'i idishiga soling, ularni butun baliqqa o'xshatishga harakat qiling - bu estetika uchun. Biz buni soddalashtiramiz - biz faqat seld bo'laklarini chuqur salat idishiga solamiz.
Yashil piyozni to'g'ridan-to'g'ri bog'dan kesib oling. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa yashil "tuklar". Biz oq qismdan foydalanmaymiz. Piyoz miqdori qat'iy sizning ta'mingizga bog'liq. Lekin mening ta'mga ko'ra, siz uni juda ko'p iste'mol qilishingiz mumkin, bu faqat piyoz bilan seld balig'ini yanada mazali qiladi.Selyodka bo'laklarini tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring
- Har bir narsani aralashtiring, seld va piyoz bir hil aralashtirish kerak. Agar siz seld balig'ini majoziy ma'noda seld kosasiga solib qo'ysangiz, ishingiz zoe ketmasligi uchun aralashtirishning hojati yo'q, shunchaki seld ishtahasini piyoz bilan seping.
- 1 osh qoshiq qo'shing. l. muntazam 6% oziq-ovqat sirkasi. Uzum emas, olma emas, xushbo'y emas - faqat oziq-ovqat darajasi. Mening seld ishtahasida ko'p sirka bo'lishni afzal ko'radigan do'stlarim bor. Biroq, ular uchun piyoz bilan seld balig'i shunchaki tuyadi. Xo'sh, ta'mi va rangi ...
An'anaviy va eng mashhur atıştırmalıklardan biri sirka va har xil ziravorlar bilan xushbo'y marinadda pishirilgan piyoz bilan seld balig'i hisoblanadi.
O'rtacha tuzlangan va tuzlangan seld balig'i oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayramona bayram uchun ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Selyodka - bu ishtahaning asosi; butun taomning ta'mi uning tanloviga bog'liq. Tajribali uy bekalari maslahat beradi:
- Okean navlarining baliqlarini sotib oling (Atlantika, Tinch okeani, Uzoq Sharq) - ozuqaviy va foydali xususiyatlarida u dengiz seld balig'idan ustundir.
- Tanlashda butun (boshsiz) seld balig'iga ustunlik bering.
- Tashqi ko'rinishga e'tibor bering: sirt porloq va nam bo'lishi kerak, bulutli shilliqsiz. Sariq va zanglagan dog'lar baliq yog'ining oksidlanishini ko'rsatadi. Bunday baliqlarni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Selyodkaning ko'zlari botqoq yoki bulutli bo'lmasligi kerak.
- Tana go'shtini barmog'ingiz bilan bosganda, "chuqur" qolmasligi kerak - go'shtning elastik mustahkamligi seld balig'ining yangiligini ko'rsatadi;
- Hidga e'tibor berish eskirgan tovarlarning eng muhim belgilaridan biridir.
Seld balig'ini to'g'ri kesish bir xil darajada muhimdir:
- Baliqni kesish taxtasiga qo'ying.
- Boshni kesib oling va pichoqni qorin bo'shlig'iga solib, dumigacha kesib tashlang.
- O't pufagiga zarar bermaslik uchun ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Muhim! Ichakni tozalashda seld balig'iga achchiq ta'm beradigan qora plyonkani olib tashlashni unutmang.
- Barcha qanotlarni kesib oling. O'tkir pichoqni ishlatib, tana go'shtining orqa tomoni bo'ylab chuqur kesma qiling va tizmasini olib tashlang, uni quyruqdan kesib oling.
Eslatma! Kesishdan oldin, seld balig'ini oziq-ovqat plyonkasiga o'ralganidan keyin stolga har tomondan bir necha marta urishingiz mumkin. Keyin tana go'shtini kitob kabi oching, qo'lingiz bilan butun tizma bo'ylab bosing. Ushbu "protsedura" dan keyin suyaklar pulpadan osongina ajralib chiqadi.
- Qovurg'alar va katta suyaklarni olib tashlang.
- Terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni paypoq kabi quyruq tomon torting.
- Nihoyat, fileto kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.
Foydali ma'lumotlar! Agar siz ish boshlashdan oldin kesish taxtasini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab qo'ysangiz, u seldning o'ziga xos hidisiz toza bo'lib qoladi.
Qanday qilib seldni to'g'ri tuzlash kerak
- Retseptga qarab, seld balig'i butun tuzlangan yoki bo'laklarga bo'linishi mumkin.
- Ham oq, ham qizil piyoz ishlatiladi. Ba'zan unga mayda tug'ralgan sabzi qo'shiladi.
- Marinadga ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi kerak, bu ishtahani o'ziga xos hid va ta'mga beradi.
- Siz retseptda ko'rsatilgan sirka eritmasining kuchiga va pishirish vaqtiga rioya qilishingiz kerak.
Muhim! Marinad uchun siz stol sirkasini ishlatishingiz kerak, emas! Ba'zi retseptlarda uzumdan foydalanishga ruxsat beriladi va.
Piyoz va sirka bilan seld uchun eng yaxshi retseptlar
Selyodka tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ulardan ba'zilari allaqachon klassikaga aylangan, boshqalari faqat gurmeler qalbini zabt etmoqda, lekin allaqachon "eng yaxshi" toifasiga kirgan.
Klassik beqiyos retsept
Sirka va yog'da marinadlangan piyoz bilan seld balig'i eng sevimli retseptlardan biridir. Uning mashhurligi tayyorlash qulayligi va misli ko'rilmagan ta'mi bilan bog'liq.
Baliq kesiladi, suyaklari chiqariladi va chuqur idishga solinadi. Piyoz yarim halqalarga bo'linadi (1 seld tana go'shti uchun sizga 1-2 o'rta piyoz kerak bo'ladi) va baliq ustiga qo'yiladi.
Marinad uchun 9% sirkadan foydalaning, 1: 3 nisbatda suv bilan suyultiriladi, u barcha ingredientlarni qoplaydigan tarzda seld ustiga quyiladi.
Lazzatlanish uchun marinadga 1-2 dafna yaprog'i va bir nechta qora murch qo'shishingiz mumkin.
6-8 soatdan keyin baliq sirka eritmasidan chiqariladi va xizmat qiladi.
Qo'shimcha ma'lumot! Seld balig'i yumshoq bo'lishi uchun uni tuzlamoqqa qo'yishdan oldin baliq 40-50 daqiqa davomida sutga namlanadi.
"Instant" bayram stoli uchun seld tuyadi retsepti
Kutilmagan mehmonlar yoki rejalashtirilmagan do'stona uchrashuvlar ... Ba'zan sizga imkon qadar tezroq tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali gazak uchun retsept kerak bo'ladi.
Ushbu taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Seld filetosiga solinadi, mayda bo'laklarga bo'linadi va plastinka ustiga qo'yiladi. Marinad uchun 4 osh qoshiq aralashtiriladi. l. kungaboqar yog'i va 2 osh qoshiq. , ta'mga ziravorlar qo'shing (maydalangan qora qalampir, koriander va boshqalar). Idish piyoz halqalari bilan bezatilgan, tuzlamoq bilan quyiladi va 20-30 daqiqa turishga ruxsat beriladi.
Olma sirkasi retsepti
Selyodka filesi uzun chiziqlar shaklida ikki qismga bo'linadi.
To'ldirish uchun kornişonlar, shirin qalampir va piyozni maydalang.
Va nihoyat, ular rulonlarni shakllantirishni boshlaydilar. Buning uchun seld chiziqlari taxtaga yotqiziladi va xantal bilan surtiladi. To'ldirishni ustiga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan o'rang va yog'och shish bilan mahkamlang.
Olingan rulolar shisha idishga joylashtiriladi, sovutilgan tuzlamoq bilan quyiladi va 1-3 kun davomida muzlatgichga qo'yiladi.
Tayyor rulolar plastinka ustiga qo'yiladi va yashil piyoz patlari va limon bo'laklari bilan bezatilgan.
Burish bilan retsept
Achchiqni sevuvchilar uchun gazak.
Achchiq seld balig'i uchun tuzlamoq tayyorlash uchun siz 1 stakan suv olishingiz kerak, unga ozgina 9% stol sirkasi qo'shing (bu erda siz o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratishingiz mumkin - ba'zi odamlar ko'proq ziravorlarni yoqtirishadi, boshqalari kamroq). Suv qaynayotganda, achchiq qalampir, 15-20 g xantal urug'i, ko'katlar (afzallikka qarab), xushbo'y qalampirning bir nechta no'xati va 80-100 g shakar qo'shing.
Doimiy aralashtirib, aralashmani past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
Marinad soviganida, baliqni kesib, piyozni kesib oling. Keyin barcha ingredientlar aralashtiriladi va 10-12 soat davomida salqin joyda joylashtiriladi.
Xizmat qilishdan oldin, tuzlamoqni to'kib tashlang. Agar so'ralsa, seld o'simlik moyi bilan quyiladi va yangi yashil piyoz bilan sepiladi.
Mazali seld atirini tayyorlash uchun yana bir qancha foydali maslahatlar:
- Terini tana go'shtidan quyruq tomon olib tashlash osonroq. Agar siz uni boshqa yo'nalishda olib tashlashga harakat qilsangiz, u go'sht bilan birga uzoqlashadi.
- Oddiy cımbızlar yordamida filetalardan juda kichik suyaklarni olib tashlashingiz mumkin.
- Agar siz seld va piyozni bankalarga solayotganda qatlamlarni engil bosib tursangiz, baliq tezroq marinadlanadi.
Qanday va nima bilan xizmat qilish kerak
Mazali, suvli, xushbo'y va o'rtacha yog'li seld tuyadi tuyadi va bayram stoliga juda mos keladi va ko'plab taomlar bilan uyg'unlashadi.
Xizmat qilayotganda siz qo'shimcha ravishda xizmat qilishingiz mumkin:
- marinadlangan bir xil piyoz;
- quyuq zaytun, bu baliqqa qo'shimcha achchiqlikni beradi;
- ingichka limon bo'laklari.
Bayram seld aperatiflarini bezash uchun ko'plab variantlar mavjud. Har bir uy bekasi vaziyatga va vaziyatga qarab o'z g'oyalarini qo'shadi.
Oddiyligiga qaramay, sirka bilan marinadlangan piyoz bilan seld balig'ining ishtahasi qimmat va hatto ekzotik taomlar bilan raqobatlasha oladi. Retseptlarning xilma-xilligi har qanday uy bekasiga o'z oilasi va mehmonlarini oshpazlik qobiliyatlari bilan doimo hayratda qoldirishga imkon beradi.
Xayrli kun, "Oshxonadagi erkaklar" portalimiz muxlislari, bugun biz sizni yana bir oddiy taom bilan tanishtirishga qaror qildik. Biz seld balig'ini piyoz, sirka va yog' bilan tayyorlaymiz, chunki har doimgidek bosqichma-bosqich fotosuratlar bo'ladi.
Piyoz va sirka bilan seld balig'ini har qanday bayramda ishonch bilan "muntazam" deb atash mumkin.
Buni deyarli har qanday stolda ko'rish mumkin, ko'pchilik uni asl ruscha ishtahani deb hisoblaydi. Ammo bugun biz tafsilotlarga kirmaymiz, lekin juda oddiy retseptlarni o'zlashtiramiz, sizning qulayligingiz uchun, har doimgidek, bosqichma-bosqich fotosuratlar bo'ladi.
Piyoz va sirka bilan seld balig'i
Bugungi kunda ushbu taomni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ko'pgina uy bekalari piyoz, sariyog ', sharob sousi, hatto sarimsoq bilan seld balig'iga xizmat qiladi. Muxtasar qilib aytganda, o'nlab, balki yuzlab variantlar mavjud. Bizning portalimiz har doim eng oddiy va eng arzon retseptlarni nashr etadi. Bugun biz yana sizlarga piyoz, sirka, yog 'bilan bankada seld balig'ining oddiy usulini taqdim etamiz. Keling, sehrlashni boshlaylik, buning uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Selyodka 2 dona.
- Piyoz 2 ta o'rta bosh (ko'proq mumkin), barchasi hamma uchun.
- Sirka, yog ', ta'mga ziravorlar
Suratdan ma'lum bo'lishicha, juda aqlli narsa yo'q, har doimgidek bizning portalimizda hamma narsa juda oddiy.
Piyoz bilan seld pishirish - fotosurat bilan retsept
Biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - seld balig'ini tozalash, bu oson va mehnat talab qilmaydigan jarayon. Biz boshni (seld balig'ini) kesib tashlaymiz va ingichka terini olib tashlashni davom ettiramiz. Terini yaxshiroq olib tashlash uchun uni dum yaqinida pichoq bilan oling va muloyimlik bilan boshga torting, bu odatda tez va og'riqsiz ketadi. Keyin qorinning pastki qismini "amputatsiya qilish" va ichki qismlarni olib tashlashingiz kerak, bu eng yoqimli protsedura bo'lmasligi mumkin, ammo buni qilish kerak. Agar siz ikra bilan seld balig'iga duch kelsangiz, uni tashlashga shoshilmang. Siz uni seld bilan birga bankada marinadlashingiz kerak, u juda mazali bo'lib chiqadi.
Piyoz bilan seld uchun eng yaxshi retsept
Biz pishirishni davom ettiramiz, siz ichki qismlarni olib tashlaganingizdan so'ng, bu bo'shliqni pichoq bilan tozalash kerak. Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang, tom ma'noda yuving, shundan so'ng sizning seld umurtqa pog'onasi va suyaklardan ajratishga tayyor. Buni qo'lda qilish mumkin, pichoqqa murojaat qilmasdan, hamma narsa osongina tozalanishi kerak.
Fileto umurtqa pog'onasiga qarshi bo'laklarga bo'linib, idishga solingan bo'lishi kerak.
Nima uchun seld va piyozni bankada tuzlash yaxshiroq?
Bu dengiz mahsulotlarini bankada marinadlash yaxshidir, birinchi navbatda, idishga piyoz va boshqa ingredientlarni qo'shish qulay bo'ladi. Ikkinchidan, kavanozni yog'dan tozalash osonroq bo'ladi va baliq hidi bilan to'yingan bo'lmaydi. Uni idishga soling piyoz bilan seld balig'i, va qolgan komponentlarni qo'shing.
Piyoz, sirka va yog'li seld balig'i o'ziga xos lazzat kombinatsiyasini beradi
Qancha va qanday komponentlar qo'shilishi kerakligiga ko'pchilik javob bera olmaydi, bu savol faqat birinchi marta paydo bo'ladi, aniq javob yo'q. Siz sirkani suvda suyultirishingiz va uni tatib ko'rishingiz kerak, mukammal versiyani olganingizdan so'ng, siz seldni quyishingiz mumkin. Bu sariyog 'bilan bir xil, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq.
Fotosuratlar bilan oddiy asta-sekin retsepti piyoz va sirka bilan seld balig'ini osongina tayyorlashga yordam beradi.
Bundan tashqari, bir necha no'xat qora qalampir, yashil piyoz va ozgina sarimsoq qo'shish tavsiya etiladi. Bir so'z bilan aytganda, tajriba uchun joy bor, lekin esda tutingki, ko'plab ziravorlar ham yomon, aks holda u baliqning ta'mini to'sib qo'yadi. Umid qilamizki, bizning retseptimiz va bosqichma-bosqich fotosuratlar sizga piyoz va sariyog 'bilan mazali seld balig'ini tayyorlashga yordam beradi, sizga ishtahani tilaymiz, portalimizga iloji boricha tez-tez tashrif buyuring va yangi retseptlarni o'qing. Shuningdek, "VKontakte" ijtimoiy tarmog'idagi guruhimizga qo'shilishni unutmang.