Adjika pomidoru, bibər, sarımsağı qaynadın. Qış üçün sirkə olmadan tender adjika. Pişirmədən klassik adjika üçün sadə bir resept

Hamıya xeyirli gün!

Sizdə mənim qədər ədviyyatlı xoşunuza gəlirmi? Onda bu məqalə mütləq sizin üçün faydalı olacaq! Onu qışa hazırladıqdan sonra adjika kimi gözəl, ətirli sousu hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi. Orta dərəcədə ədviyyatlı, hər hansı bir yeməyi tamamlayacaq. Bütün növ marinadlarda və qravlarda da istifadə oluna bilər.

Və bu sousun nə qədər sağlam olduğunu söyləməyə belə ehtiyac yoxdur. Axı, bu, sadəcə yemək zamanı mümkün qədər qorunan tərəvəzlərdən vitaminlər anbarıdır! Soyuq mövsümdə insanların çoxunun ehtiyacı məhz budur.

Yazda və ya payızda adjika hazırlamaqla, növbəti məhsula qədər özünüzü əla sousla təmin edəcəksiniz. Onu da qeyd etmək istəyirəm ki, bütün reseptlər çox sadədir, lakin onlar avadanlıq tələb edir: qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı.

Bişirmədən horseradish ilə qış üçün ən dadlı ev adjika

Pişirmədən adjika hazırlamağın yaxşı tərəfi, yemək zamanı tərəvəzlərin istilik müalicəsinin olmamasıdır. Beləliklə, biz bir dəfədən çox orqanizmə soyuqdəymə və virusların öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək bütün vitaminləri qoruyuruq.

Bizə lazım olacaq (0,5 litrlik 5 qutu üçün):

pomidor - 2,5 kq;
acı bibər - 200-300 q;
qırmızı şirin bibər - 3 əd.
horseradish kökü - 200 q;
sarımsaq - 250 q;
şəkər - 1,5 stəkan;
sirkə 9% - 1,5 stəkan;
duz - 0,5 stəkan.

Hazırlanması:

Acı bibərin miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırmaq üçün qabları ayırın.

Kifayət qədər duz və şəkər olduğundan əmin olmaq üçün dadın.

Alma və bükülmə ilə evdə hazırlanmış adjika üçün resept

Alma adjikanın hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Onlar acı bibərlə birləşdirildikdə şirin və turş dadını ortaya qoyur, sousa daha da dad verir.

Əmin olun, almalar yeməyi mütləq korlamayacaq, əksinə daha da dadlı edəcək.

Bizə lazım olacaq:

Hazırlanması:

Bişirmədən pomidor və sarımsaqdan ədviyyatlı adjika üçün sadə və sürətli resept

Sirkə ilə bişirilməyən başqa bir çox sadə resept. Adjika orta dərəcədə ədviyyatlı olur, dili bir az yandırır, ümumiyyətlə, bir çox insan onu sevir.

Və heç bir şey bişirməyə ehtiyac olmadığı üçün vaxt əhəmiyyətli dərəcədə qənaət olunur, bu da ailəniz və dostlarınızla faydalı şəkildə keçirə bilər.

Bizə lazım olacaq (3,5 litr adjika üçün):

Hazırlanması:

Sirkəsiz qış üçün evdə hazırlanmış horloder

Sirkə olmadan da adjika hazırlaya bilərsiniz. Qış boyu yaxşı qalacaq.

Tərəvəzləri qaynadarkən mətbəxinizdə hökm sürəcək ətri təsəvvür edin! Bu, sadəcə olaraq inanılmazdır - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Bizə lazım olacaq:

Hazırlanması:

Dadın və lazım olduqda duz əlavə edin.

Pomidorlu balqabaqdan Adjika - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Bizə lazım olacaq:

zucchini - 3 kq;
yerkökü - 500 q;
bolqar bibəri - 500 q;
pomidor - 1,5 kq;
sarımsaq - 200 q;
yer qırmızı bibər - 2 yemək qaşığı;
şəkər - 100 q;
duz - 2 yemək qaşığı;
bitki yağı - 200 ml.

Hazırlanması:

Qoqoşardan isti adjika

Qoqoşarı həm şirin, həm də ədviyyatlı dadı olan bibər növüdür. Ancaq bu növ bibəriniz yoxdursa, əlbəttə ki, onu şirin bibərlə əvəz edə bilərsiniz.

Qoqoşarlardan istifadə edilən yemək çox ədviyyatlı və maraqlı olur.

Bizə lazım olacaq:

gogoshary - 1 kq;
pomidor - 1,5 kq;
alma - 0,5 kq;
yerkökü - 0,5 kq;
acı bibər - 150 q;
sarımsaq - 250 q;
bitki yağı - 150 ml;
duz - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Dadına əmin olun. Və zəruri hallarda duz əlavə edin.

Bolqar bibəri olmadan klassik abxaz adjikasını necə hazırlamaq barədə video

Suneli şerbetçiotu istifadə edərək pomidor və şirin bibər olmadan ədviyyatlı adjika olduqca sıx görünür. Onu ədviyyatlı sevənlər üçün idealdır. Videoya baxın və bu gözəl sousu necə tez hazırlamağı öyrənin.

Bizə lazım olacaq:

acı bibər - 700 q;
sarımsaq - 500 q;
duz - 7 çay qaşığı;
şerbetçiotu-suneli - 7 çay qaşığı.

Hazırlanması:

Pişirmə ilə qış üçün pomidor və bibərdən ləzzətli isti sous

Bizə lazım olacaq (0,5 litrlik 6 qutu üçün):

Hazırlanması:

Evdə soğan ilə gürcü üslubunda yaşıl adjika

Yaşıl adjika, tərkibindəki çox miqdarda göyərti sayəsində əldə edilir. Təsəvvür edin ki, bu möcüzəvi sousun tərkibində olan yaxşılıq miqdarı!

Bizə lazım olacaq:

Hazırlanması:

Hamısı budur, dostlar! Gördüyünüz kimi, adjika hazırlamaq sizin üçün çətin olmayacaq. Ən sevdiyiniz mətbəx köməkçiləri işin çoxunu görəcək, sizdən yalnız bir az vaxt tələb olunacaq. Ancaq nəticə buna dəyər. Və bu, mütləq qiymətləndiriləcəkdir!

Bildiyiniz kimi, əsl adjika bizə qalın və kifayət qədər ədviyyatlı bir kütlə olan Gürcüstanın özündən gəldi. Şirin bibər və çili kimi tərəvəzlərdən müəyyən ədviyyatlar əlavə edilməklə hazırlanır. Ancaq Rusiyada hazırlanan ənənəvi birinə çox az bənzəyir, çünki onun əsas tərkib hissəsi pomidordur.

Təbii ki, hər kəs özünəməxsus şəkildə hazırlayır, o cümlədən soğan, yerkökü, qoz, yaşıl alma, horseradish və s. Şəxsən mən bu hazırlığı nənəmin resepti ilə hazırlamağı çox sevirəm, çünki bu mənim sevimlidir. Tərkibində mütləq təzə ətli pomidor və şirin bibər var, xam adjika çox ətirli və dadlıdır. Soyuducuda, kiçik bankalarda saxlanmalıdır. Əlbəttə ki, burada qaynadılmış adjika da yaygındır, çiy adjikadan fərqli olaraq, bankalara yuvarlanmalıdır.

Beləliklə, bugünkü məqalədə, həqiqətən dadlı və ətirli olduğu ortaya çıxan evdə hazırlanmış adjika reseptlərinə baxacağıq. Sadəcə götürün, bişirin və özünüz cəhd edin! Yaxşı, əgər mövzu konservləşdirmədən gedirsə, o zaman bunu mütləq bəyənəcəksiniz!

Pişirilmədən bişirilmiş Adjika olduqca isti və pastaya bənzəyir. Bu duz, müxtəlif otlar və sarımsaq ilə qırmızı-narıncı ədviyyatdır. Prinsipcə, hazırlamaq heç də çətin deyil, buna baxmayaraq, bir çox yeməyi asanlıqla tamamlaya bilər.

Tərkibi:

Pomidor - 2 kq
bolqar bibəri - 0,5 kq
çili bibəri - 3 əd
sarımsaq - 5 baş
şəkər - 1,5 stəkan
xmeli-suneli - 1 çay qaşığı
sirkə 9% - 1/2 fincan
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri suda yuyun. Bolqar bibərindən və çilidən sapı çıxarın, toxumları buraxın və pomidorlarla birlikdə orta dilimlərə kəsin. Sarımsağın qabığını da soyuruq və bütün doğranmış tərəvəzləri bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək doğrayırıq.

İndi hazır adjikanı təmiz bankalara köçürür, qapaqları bağlayır və soyuducuya qoyuruq. Bu, bişirmədən, adjika hazırlamaq üçün çox asan bir yoldur.

Evdə horseradish ilə adjika necə bişirilir

Bir çox yan yeməklərlə yaxşı gedən düzgün hazırlanmış ədviyyatlı məzə. Pomidor, horseradish və sarımsaq kimi maddələrdən hazırlanır. Hazırlanması çox asandır.

Tərkibi:

Pomidor - 2,5 kq
şirin bibər - 1 kq
çili bibəri - 3 əd
horseradish kökü - 4 əd
sarımsaq - 3 baş
sirkə - 1,5 osh qaşığı. l
bitki yağı - 1 osh qaşığı. l
şəkər - 2 osh qaşığı. l
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Bütün tərəvəzləri axan suda yuyuruq. Şirin bibər və çilidən sapı çıxarırıq, toxumları buraxırıq, onları çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Ətçəkən maşında doğrayın: pomidor, şirin və çili bibəri, soyulmuş sarımsaq və horseradish.

Sonra bükülmüş kütləyə sirkə, bitki yağı, şəkər, dadmaq üçün duz əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Yaranan kütləni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, qapaqları bağlayın və soyuducuda saxlayın.

Sağlamlığınız üçün bişirin və yeyin!

Adjika alma ilə necə bişirilir

Alma əlavə edilən bu hazırlıq ən yaxşı şəkildə soyudulmuş şəkildə verilir. Həm birinci, həm də ikinci yeməklər, hətta sadə sendviçlər üçün mükəmməldir.

Tərkibi:

Pomidor - 1 kq
soğan - 200 q
alma - 200 q
bolqar bibəri - 400 q
sarımsaq - 100 q
günəbaxan yağı - 150 ml
isti bibər - 2 əd
sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l
şəkər - 2 osh qaşığı. l
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Sarımsaqdan başqa bütün tərəvəzlər yuyulur, soyulur və kifayət qədər böyük parçalara kəsilir.

Tava içindəkilər qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və bir saat bişirin. Bu müddətdən sonra presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin, duz, şəkər, sirkə və 1 saat daha qaynamağa davam edin.

İndi isti adjikanı sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün, qapaqları bağlayın, qaynar su ilə yandırın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Bu maddələrdən hər biri 480 ml olan üç banka aldım.

Pomidor və sarımsaq ilə evdə hazırlanmış adjika, bolqar bibəri olmadan

Birdən adjika etmək qərarına gəlsəniz, amma nədənsə bolqar bibəriniz yoxdursa, narahat olmayın. Axı, bu hazırlıq onsuz da hazırlana bilər. Əlbəttə ki, dad bir az fərqli olacaq, lakin yemək prosesi daha asan olacaq.

Tərkibi:

Pomidor - 1,5 kq
qırmızı acı bibər - 400 q
sarımsaq - 300 q
sirkə - 2 yemək qaşığı
şerbetçiotu-suneli - 1 osh qaşığı. l
keşniş - 1 osh qaşığı. l
şüyüd - 1 osh qaşığı. l
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Pomidorları suda yuyun və orta dilimlərə kəsin. Sonra onları soyulmuş sarımsaq və acı bibərlə birlikdə ətçəkəndə toxumlarla birlikdə doğrayırıq. Sonra bütün kütləni böyük bir tencereye köçürür, içinə bütün lazımi ədviyyatları tökürük, sirkə tökürük və dadmaq üçün duz əlavə edirik.

Ara-sıra qarışdıraraq aşağı istilik üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqlarla örtün və tamamilə soyumağa buraxın.

Bankalarda olan adjika tam soyuduqdan sonra onları saxlamaq üçün soyuducuya qoyuruq.

Konservasiya olmadan evdə hazırlanmış adjika üçün sadə bir resept (video)

Nuş olsun!!!

Qış üçün evdə hazırlanmış adjika dadlı tərəvəz qəlyanaltısıdır. Onu garnitür kimi əlavə etmək və ya sadəcə çörək ilə yemək olar. Hər evdar qadın evdə hazırlanmış adjika hazırlamağa çalışır.

Qış üçün bir çox adjika reseptləri var. Qış üçün evdə hazırlanmış adjika üçün ən dadlı reseptləri sizin üçün topladıq. Ailəniz və dostlarınız üçün seçin və bişirin.

Əsl adjika yalnız bibərdir, pomidorsuz. Onu hazırlamaq üçün rezin əlcəklər lazımdır - qarışıq əllərinizi yandırır. Hər kəs yeyə bilməz. Bununla belə, bu klassik reseptdir, ona görə də onunla başlayırıq.

Həqiqi "kişi" adjika hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1 kq qırmızı acı bibər (çili);
0,5 kq sarımsaq;
3/4 fincan duz, 0 nömrəli üyüdün;
0,5 stəkan qarışıq: keşniş, suneli şerbetçiotu, şüyüd toxumu;
lateks əlcəklər.

Pomidor olmadan klassik adjika necə bişirilir:

Gəlin reseptə kiçik düzəlişlər edək ki, adjika daha az isti və istehlak üçün uyğun olacaq.

Məhz, acı bibərin çoxunu şirin bibərlə - paprika ilə əvəz edəcəyik. Tutaq ki, 800 q paprika və 200 q acı bibər.

Biz qabıqların budaqlarını kəsdik, toxumları silkələdik və bir qarışdırıcıda doğrayırıq (əgər ətçəkən maşından istifadə etsəniz, üç dəfə atlayın). Sarımsaq ilə də eyni şeyi edirik, keşniş və şüyüd toxumlarını doğramaq məsləhətdir - və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Sonda duz əlavə edirik - ideal olaraq homojen bir pastaya bənzər bir kütlə almalıyıq. Doğranmış təzə otlar əlavə edə bilərsiniz - cilantro və şüyüd, lakin bu halda adjika rəngi o qədər də parlaq və cəlbedici olmayacaq.

Qış üçün pomidor ilə evdə hazırlanmış adjika

Burada müxtəlif variantlar mümkündür.

Pişirmədən pomidor ilə Adjika

Məhsullar:

3 kq pomidor;
1 kq şirin bibər;
0,5 kq sarımsaq;
150 q acı bibər;
0,5 stəkan duz;
3 osh qaşığı. l. Sahara.

Hazırlanması:

Bütün inqrediyentləri ət dəyirmanında doğrayın, qarışdırın, duz, şəkər əlavə edin və bir gecədə buraxın. Səhər artıq mayeni boşaltın və adjikanı bankalara qoyun və soyuducuda saxlayın.

Pomidor və sarımsaqdan Adjika

Tərkibi:

3 kq pomidor;
2 kq şirin bibər;
300 q sarımsaq;
150 q acı bibər;
0,5 stəkan şəkər;
0,5 stəkan 9% sirkə;
1 stəkan günəbaxan yağı;
0,5 stəkan duz;
400 q təzə otlar - cilantro, şüyüd, kərəviz;
dadmaq üçün – keşniş, suneli şerbetçiotu, qoz.

Pomidor və sarımsaqdan hazırlanan qış adjika üçün resept:

Pomidor və bibəri ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Qarışdırın, yağ əlavə edin və davamlı qarışdırmaqla bir saat aşağı istilikdə bişirin.

Sərin, sirkə, şəkər, duz, əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Yaşılları blenderdə doğrayın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, dəmləyin - sarımsaq ilə dadlı adjika qışa hazırdır.

Belə adjika dad çalarları müxtəlif dozalarda əlavələr - ədviyyatlar və ədviyyatlarla əldə edilir. Əsas komponentlərin nisbətlərinin dəyişdirilməsinə də icazə verilir. Son reseptdə tez-tez alma, yerkökü, horseradish və badımcan istifadə olunur.

Yerkökü və alma ilə Adjika

Məhsullar:

2,5 kq pomidor;
500 q yerkökü;
500 q turş alma;
500 q bolqar bibəri;
250 q bitki yağı.
100 q sarımsaq;
1-2 pod isti bibər;
250 ml. sirkə 9%;
2 osh qaşığı. duz;
100 q dənəvər şəkər.

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri yuyun, soyun və ət dəyirmanında doğrayın. Geniş bir qaba tökün və bitki yağı əlavə edin. Yaranan kütləni 2 saat aşağı istilikdə bişirin.

Doğranmış sarımsaq, 1-2 qabıq (ölçüsündən və zövqünüzdən asılı olaraq) taxıllardan təmizlənmiş acı bibər əlavə edin. Sirkə tökün.

Duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qaynadək gətirin və isti halda bankalara qoyun. Yuxarı yuvarlayın.

Pişirmədən qış üçün pomidordan horseradish və sarımsaq ilə Adjika

Tərkibi:

paprika - 1 kq.
pomidor - 2,5 kq,
sarımsaq - 250 q,
acı bibər - 250 q,
horseradish - 250 q,
duz - 0,5 stəkan,
şəkər - 1 stəkan,
sirkə - 1 stəkan.

Necə bişirilir:

Hər şeyi ətçəkən maşından keçirin (bunu böyük bir qabda edin), duz, şəkər, sirkə əlavə edin və qarışdırın. Ədviyyata diqqət yetirin! Kim necə bəyənir?

Hazır məhsulun məhsuldarlığı təxminən üç litrlik bankalardır, artıq maye qurudula bilər.

Qış üçün ədviyyatlı adjika

Tərkibi:

yetişmiş qırmızı pomidor 2,5 kq;
şirin və turş alma 500 q;
şirin bibər 500 q;
yerkökü 500 q;
şüyüd göyərti 50 q (isteğe bağlı);
cəfəri 50 q (isteğe bağlı);
soyulmuş sarımsaq 120 q;
qırmızı acı bibər 75 q;
bitki yağı 250 q;
sirkə 9% 2 osh qaşığı;
qara istiot;
duz.

Hazır məhsulun məhsuldarlığı 2,5 litrdir

Qış üçün ədviyyatlı adjika - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept:

Kiyev üslubunda Adjika

Məhsullar:

5 kq yetişmiş pomidor;
1 kq bolqar bibəri;
1 kq alma (nə qədər turş o qədər yaxşıdır);
1 kq yerkökü;
2 osh qaşığı. duz qaşıqları;
200 q şəkər;
400 q bitki yağı;
2 osh qaşığı. qırmızı acı bibər qaşıqları (1 x.q. qara üstəgəl 1 x.q. qırmızı qoya bilərsiniz).

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin (əvvəlcə pomidorları soymaq və ya şirəçəkəndən keçirmək daha yaxşıdır). Pomidorların qabıqlarının asanlıqla soyulması üçün üzərinə 3-5 dəqiqə qaynar su tökün.

Kərə yağı, şəkər, duz, ədviyyatlarla səpin. Sonra 2-3 saat istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynadın. Bitmiş adjika sterilizasiya edilmiş bankalara isti tökün. Kavanozları yuvarlayın və onları bağlayın. Hazır!

Pomidorsuz adjika resepti

Tərkibi:

şirin bibər 2 kq;
sarımsaq 200 q;
qırmızı acı bibər 150 q;
duz 2 osh qaşığı;
şəkər 8 osh qaşığı;
sirkə 6% 300 ml.

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri soyun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.

Yaranan tərəvəz kütləsinə duz, şəkər, sirkə əlavə edin, bankalara qoyun və yuvarlayın.

Qış üçün gürcü adjika

Qoz və acı bibər ilə gürcü adjika

Tərkibi:

1 kq quru isti qırmızı bibər;
50-70 q keşniş toxumu;
100 q xmeli-suneli;
bir az darçın (yer);
200 q qoz;
300-400 q soyuq duz (qaba);
təxminən 300 q sarımsaq.

Hazırlanması:

Acı qırmızı bibəri 1 saat isladın. Keşniş, suneli şerbetçiotu, darçın, qoz-fındıq, sarımsaq və duz əlavə edin. İncə bir tor ilə ət dəyirmanından 3-4 dəfə keçir.

İstənilən yerdə, istənilən temperaturda, lakin möhürlənmiş qabda saxlamaq daha yaxşıdır, əks halda quruyacaq.

Duz ilə qarışdırılmış adjika, sobada qızartmadan əvvəl toyuq və ya əti örtmək üçün yaxşıdır.

Acı bibərdən gürcü adjika

Resept Tərkibi:

2 hissə xmeli-suneli;
2 hissə qırmızı bibər;
1 hissə sarımsaq;
1 hissə keşniş (üyüdülmüş cilantro toxumu);
1 hissə şüyüd.

Gürcü adjika necə bişirilir:

Bibər və sarımsağı ətçəkən maşından keçirin. Onlara ədviyyatlar əlavə edin. İncə doğranmış qoz-fındıq da əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı qaba duz ilə səpin və nəmli, qalın bir pasta yaratmaq üçün 3-4% gücə malik şərab sirkəsinə tökün.

Sıx möhürlənmiş şüşə və ya keramika qablarda uzunmüddətli saxlama üçün yaxşı uyğundur.

Adjika hazırlayarkən mütləq rezin əlcək taxın.

Bişirmədən erməni adjika üçün resept

Məhsullar:

5 kq bütöv pomidor;
1 kq sarımsaq;
500 q acı bibər;
dadmaq üçün duz.

Necə bişirilir:

Hər şeyi bir ət dəyirmanından keçirin. duz əlavə edin. Adjika fermentasiya etmək üçün 10-15 gün ərzində bir emaye qabda buraxın, gündəlik qarışdırmağı unutmayın.

Sarımsaq və istiot əlavə etməzdən əvvəl pomidor suyunu duzlamalısınız, əks halda sonra duzun dadına baxa bilməyəcəksiniz.

Qış üçün evdə hazırlanmış pomidor ketçupunun sadə resepti

Məhsullar:

1 kq pomidor;
300 qram soğan;
1 çay qaşığı yer bibəri;
5 qərənfil;
3 çay qaşığı duz;
yarım stəkan şəkər.

Hazırlanması:

Pomidor və soğanı yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Ayrı bir qaba qoyun. Kiçik bir atəşə qoyun və vaxtaşırı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.

Duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın. Soğan hazır olana qədər bişirin - əla evdə hazırlanmış ketçup alacaqsınız!

Evdə qış üçün tomat pastası üçün resept

İstənilən evdar qadın həmişə əlində tomat pastası olmasını istər. Onu evdə hazırlamaq çətin deyil. Bunun üçün yalnız yetişmiş pomidor uyğun gəlir. Hətta az miqdarda yetişməmiş meyvə pastanın keyfiyyətini pisləşdirəcək.

Yuyulmuş pomidorlar bir qazana qoyulur və yumşalana qədər bişirilir, sonra incə tor ilə ətçəkən maşından keçirilir.

Nəticədə kütlə emaye hövzəsində həcmi 2,5-3 dəfə azalana qədər qaynadılır. Bütün kütləni bir anda hövzəyə tökmək lazım deyil - qaynadıqda, daşacaq.

Tədricən, kiçik hissələrdə su buxarlanan kimi əlavə etmək daha yaxşıdır. Davamlı olaraq qarışdıraraq yüksək odda bişirin.

Hazır püresi bankalara isti qoyulur və yuvarlanır. Kavanozlar və qapaqlar 10 dəqiqə isti suda əvvəlcədən isladılır. Bükülmüş bankalar 10-20 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edilir və yalnız bundan sonra sərin yerdə saxlanılır.

Püresi hermetik şəkildə möhürlənmədən qorumaq üçün, bişirilmənin sonuna qədər duzlanmalıdır (bir litr bankaya 100 q duz nisbətində). Açıq bankada tomat pastasının kiflənməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə duz səpin və üzərinə nazik bitki yağı səpin. Quru əzilmiş horseradish yarpaqları ilə də səpə bilərsiniz.

Yaxşı evdar qadınlar üçün qış üçün tərəvəz hazırlamaq mövsümü tam sürətlə davam edir: cənubdan pomidor, bibər və digər delikateslərin vaxtı gəldi. Bu o deməkdir ki, köhnə, sevimli reseptləri nəzərdən keçirməyin və yeni qastronomik təcrübələrdən imtina etməməyin vaxtıdır. Aşağıda adjika reseptlərinin seçimi var, adi ədviyyatlı pomidor sousuna əlavə olaraq, digər, ən gözlənilməz tərəvəzlərdən və hətta giləmeyvələrdən adjika hazırlaya bilərsiniz.

Qış üçün ədviyyatlı adjika - addım-addım fotoşəkil resepti

Əgər ətlə verilən ədviyyatlı sosları sevirsinizsə, aşağıdakı resept mütləq kulinariya kolleksiyanızda olmalıdır. Üstəlik, bir adjika qəlyanaltı çubuğu yaratmaq çox vaxt və məhsul tələb etmir. Cəmi beş tərəvəz, sadə ədviyyatlar, yağ, sirkə və tomat pastası inanılmaz bir konserv hazırlamaq üçün sizə lazım olan hər şeydir.

Məhsul: 6 qutu 200 ml

Pişirmə vaxtı: 2 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

Yaşıl bibər: 1 kq
Pomidor: 500 q
Soğan: 300 q
Acı bibər (çili və ya pepperoni): 25 q
Sarımsaq: 1 qol.
Şəkər: 40 q
Sirkə: 40 ml
Duz: 25 q
Tomat pastası: 60 ml
Rafine yağ: 40

Pişirmə təlimatları

Pomidordan qış üçün adjika necə hazırlanır

Bir çox aşpaz hazır tomat pastasından istifadə edərək adjika tez bişirir. Ancaq bu seçimi ideal adlandırmaq çətindir, əsl evdar qadınlar yalnız yaz kotteclərindən toplanan və ya fermerlərdən alınan təzə pomidorlardan istifadə edirlər.

Məhsullar:

Ən yetişmiş, seçilmiş, ətli pomidor - 5 kq.
Sarımsaq - 0,5 kq (5-7 baş).
Şirin bibər - 3 kq.
Sirkə, standart 9% - 1 osh qaşığı.
Duz - 1 osh qaşığı. l. (slayd ilə).
Qabıqlarda acı bibər - 3-5 əd.

Pişirmə alqoritmi:

Əvvəlcə sarımsağı mixəklərə ayırın və qabığını soyun. Bütün lazımi adjika tərəvəzlərini yuyun. Sonra pomidorların gövdələrini kəsin və dilimlərə kəsin. Sapları istisna olmaqla, bibərlə də eyni şeyi edin, toxumları çıxarın və onları yenidən axan suyun altında yaxalaya bilərsiniz. Acı bibərdən toxumları çıxarmayın.
Sonra bütün tərəvəzləri köhnə adi mexaniki ətçəkən maşında doğrayın. (Təcrübəli evdar qadınlar deyirlər ki, yemək prosessorları və ya qarışdırıcılar kimi yeni açılmış mətbəx alətləri istənilən tutarlılığı təmin etmir.)
Duz, ardınca sirkə əlavə edin, qarışdırın.
Adjikanı 60 dəqiqə buraxın. Nümunə götürün, kifayət qədər duz və sirkə yoxdursa, əlavə edin.

Bu resept adjika bişirməyi tələb etmir, çünki bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq. Yarım qədər yemək götürə bilərsiniz, adjika yaxşı getdiyinə əmin olun və lazım olduqda bişirin.

Balqabaqdan qış üçün adjika hazırlanması

Klassik adjika bibər və pomidordur, lakin müasir evdar qadınlar bu yeməyi sınaqdan keçirməyə hazırdırlar. Ən orijinal həllərdən biri balqabaqdan istifadə etməkdir, onlar tutarlılığı daha tender və aromatik edir. Bu adjika, bir az daha az ədviyyatlı olarsa, tam hüquqlu qəlyanaltı yeməyi kimi istifadə edilə bilər.

Məhsullar:

Gənc balqabaq - 3 kq.
Bolqar bibəri - 0,5 kq.
Duz - 50 q.
Təzə yerkökü - 0,5 kq.
Qırmızı, yetişmiş pomidor - 1,5 kq.
Bitki yağı (daha yaxşı zeytun) - 1 osh qaşığı.
dənəvər şəkər - 0,5 osh qaşığı.
üyüdülmüş acı bibər - 2-3 osh qaşığı. l.

Pişirmə alqoritmi:

Ləzzətli yeməyin hazırlanması tərəvəzlərin yuyulması və soyulması ilə başlayır. Zucchini köhnədirsə, toxumları çıxarın. Bibərlə də eyni şeyi edin.
Tərəvəzləri bükmək üçün əlverişli olan parçalara kəsin. Hər şeyi köhnə qaydada doğrayın - ət dəyirmanında.
Toz şəkər, duz əlavə edin, bitki yağı tökün.
Ocağın üstünə qoyun. Qaynamasını gözləyin, sonra çox az odda 40 dəqiqə bişirin, hər zaman qarışdırın, çünki tərəvəz kütləsi tez bir zamanda konteynerin dibinə yanmağa meyllidir. Pişirmə sonunda acı bibər əlavə edin.
Bibər əlavə etdikdən sonra squash adjika ocaqda daha 5 dəqiqə saxlayın və onu bağlaya bilərsiniz.
Kavanozları sterilizasiya edin, onlar isti olmalıdır, qapaqlar da. Gecə əlavə sarın.

Qoy qış qonaqları adjikanın qeyri-adi dadından həzz alsınlar və görəsən ev sahibəsi burada hansı sirli tərkib hissəsi əlavə etdi!

Sarımsaq ilə qış üçün adjika necə bişirilir

Aşağıdakı resept qohumlarını adjika ilə müalicə etmək istəyən, lakin evdə kimsə acı bibərin dadına dözə bilmədiyi üçün bişirməkdən qorxan evdar qadınlar üçün uyğundur. Reseptə görə, bu rol sarımsağa "həvalə olunur", sizə çox şey lazımdır.

Məhsullar:

Pomidor - 2,5 kq, ideal olaraq "Bull's Heart" çeşidi, çox ətlidir.
Almalar "Antonovskie" - 0,5 kq.
Bolqar bibəri - 0,5 kq.
Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
yerkökü - 0,5 kq.
Şüyüd və cəfəri - hər biri kiçik bir dəstə.
Sarımsaq - 2-3 baş.
Sirkə (klassik 9%) - 2 osh qaşığı. l.
Duz, üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə alqoritmi:

Tərəvəzləri hazırlayın, hər şey mükəmməl yuyulmalıdır, alma və bibərdən toxum və quyruqları çıxarın, pomidordan sapı çıxarın, hər iki tərəfdən yerkökü kəsin.
Sonra tərəvəzləri orta ölçülü parçalara kəsin. Ətçəkəndən istifadə edərək püresi halına salın.
Reseptə uyğun olaraq göyərtiləri yuyun və qurudun, ətçəkən maşından keçirməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə incə doğrayın.
Tərəvəzlərə duz və istiot əlavə edin. Gələcək adjikaya bitki yağı tökün. Söndürmədən bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə tökmək tövsiyə olunur. Bu reseptə görə adjika qaynama müddəti olduqca uzun olduğundan - 2 saat, sirkə buxarlanacaq.
Tava emaye ilə örtülməlidir, tərkibində vitaminlər daha az məhv edilir. Pişirmə prosesinin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış xırda doğranmış göyərtiləri bir qazana qoyun və normaya uyğun sirkə tökün.
Qapaqlar və qablar əvvəlcə sobada və ya buxar üzərində sterilizasiya edilməlidir. İsti, aromatik adjika tökün və yuvarlayın.

Kavanozu dadmaq üçün buraxın, qalanını gizlədin, əks halda ilk qaşıqdan sonra ailəni dayandırmaq çətin olacaq.

Horseradish ilə qış adjika üçün resept

Adjika gürcü mətbəxinin yeməyidir, başqa ölkəyə və ya dünyanın bir hissəsinə köçərkən təbii olaraq yerli şəraitə və məhsullara uyğunlaşaraq dəyişir. Məsələn, Sibir evdar qadınları, güclü gürcü bibərindən daha az kəskin dad verən horseradish istifadə edərək bu yeməyi hazırlamağı təklif edirlər.

Məhsullar:

Şirəli pomidor - 0,5 kq.
Horseradish kökü - 1 əd. orta ölçü.
Sarımsaq - 1 baş.
Duz - 1,5 tsp.
Şəkər - 1 x.q.

Pişirmə alqoritmi:

Texnologiya zaman kimi köhnədir. Birinci mərhələdə pomidor, horseradish və sarımsağı hazırlamaq lazımdır, yəni qabığını soyun, yuyun, ət dəyirmanında bükülmək üçün uyğun parçalara kəsin.
Horseradish doğramaq vaxtı gəldikdə, onu boşqaba deyil, plastik bir torbaya bükmək, elastik bir bantla bağlamaq tövsiyə olunur. Sonra horseradish və onun efir yağlarının çox güclü aromaları mükəmməl şəkildə qorunub saxlanılacaq və yol boyu itirilməyəcəkdir.
Diqqətlə pomidor-sarımsaq kütləsini bükülmüş horseradish ilə birləşdirin, duz və şəkər əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın.
Kavanozları sterilizasiya edin, adjikanı qablara qoyun və metal qapaqlarla bağlayın.

Qış üçün belə vitamin preparatları etmək məcburiyyətində deyilsiniz, ancaq bir neçə gün əvvəl ehtiyatla birbaşa süfrəyə horseradish ilə adjika hazırlayın.

Qış üçün Adjika barmaqlarınızı yalayacaq - ən dadlı resept

Adjikaya nə qədər çox tərəvəz daxil edilərsə, dequstatoru gözləyən dad və ətirlərin müxtəlifliyi bir o qədər çox olar. Yeganə məqam ondan ibarətdir ki, acı bibərlə həddən artıq çox olmamaq vacibdir. Çox olduqda, pomidor və ya bolqar bibərinin dadına baxmaq mümkün olmayacaq. Və həddindən artıq ədviyyat mədə üçün çox yaxşı deyil.

Məhsullar:

Şirəli, dadlı, yetişmiş pomidor - 1 kq.
Bolqar bibəri - 5 əd.
Təzə cilantro - 1 kiçik dəstə.
Turş dadı olan almalar, məsələn, "Antonovskie" - 0,5 kq.
yerkökü - 0,3 kq.
Cəfəri - 1 kiçik dəstə.
Sarımsaq - 2 baş.
Acı bibər - 3-4 ədəd.
Rafine günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı.
Duz - 0,5 tsp.

Pişirmə alqoritmi:

Ənənəyə görə, evdar qadın ilk növbədə tərəvəz gözləyir. Onları soymaq, gövdələri və toxumları çıxarmaq lazımdır. Bir neçə suda (və ya axan suyun altında) yaxşıca yuyun.
Parçalara kəsin ki, ət dəyirmanında bükmək rahat olsun. Bu resept tərəvəzləri doğramaq üçün yeni hazırlanmış bir qarışdırıcıdan istifadə etməyə imkan verir.
Aromatik tərəvəz qarışığına duz və yağ əlavə edin. Yaşıllar - cəfəri, cilantro - incə doğranmış ola bilər və digər tərəvəzlərlə birlikdə ətçəkən/blenderə qoyula bilər.
Pişirmə prosesi ən azı iki saat davam edir, yanğın azdır, tez-tez qarışdırmaq yalnız faydalı olacaq.
Adjika əvvəllər sterilizasiya edilmiş kiçik şüşə qablara qoyun. Qapaqları yuvarlayın.

Pişirmədən qış üçün Adjika resepti

Tərəvəzləri qışa hazırlamaq adətən çox uzun bir prosesdir. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri soyun, sonra yuyun və doğrayın. Pişirmə prosesinin özü 2-3 saata və ya sterilizasiyaya qədər davam edə bilər, bu zaman bankanın istiyə tab gətirməməsi və partlaması təhlükəsi var. Ancaq yemək və ya sterilizasiya tələb etməyən adjikanın yüksək sürətli hazırlanması üçün variantlar var və buna görə də populyardır.

Məhsullar:

yetişmiş pomidor - 4 kq.
Bolqar bibəri - 2 kq.
Qabıqlarda acı bibər (və ya çili) - 3 əd.
Sarımsaq - 6-7 baş.
Sirkə (klassik versiya 9%) - 1 osh qaşığı.
Qaba duz - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə alqoritmi:

Bu reseptdən istifadə edərək, eyni zamanda bankaları, qapaqları sterilizasiya edə və tərəvəz hazırlaya bilərsiniz.
Bibər və pomidorları gövdələrindən soyun, həmçinin bibərdən toxumları çıxarın. Sarımsağı mixəklərə ayırın və qabıqlarını çıxarın. Bütün tərəvəzləri yuyun.
Nənənizin sevimli ətçəkən maşınından və ya müasir bir qarışdırıcıdan istifadə edərək homojen bir kütlə halına gətirin.
Duz və sirkə əlavə etdikdən sonra aromatik və ədviyyatlı dadlı kütləni yaxşıca qarışdırın.
Konteyneri bir parça (qapaq deyil) ilə örtün, sərin yerdə 60 dəqiqə buraxın.
Yenidən qarışdırın, indi hazırlanmış bankalara qoyub qapaqları bükə bilərsiniz.
Bu adjikanı sərin yerdə, ideal olaraq şəxsi zirzəmidə saxlamaq tövsiyə olunur, ancaq onu soyuducuda da saxlaya bilərsiniz.

Bu şəkildə hazırlanan Adjika ən çox miqdarda vitamin və mineralları saxlayır.

Pomidor olmadan qış üçün evdə hazırlanmış adjika

Hər bir insan fərdi, pomidora dözə bilməyən, amma isti souslardan imtina edə bilməyənlər də var. Pomidorların kiçik rol oynadığı və ya ümumiyyətlə istifadə edilmədiyi reseptlər var.

Məhsullar:

şirin bibər - 1,5 kq.
Sarımsaq - 3-4 baş.
Ədviyyatlar (keşniş toxumu, şüyüd) - 1 osh qaşığı. l.
Qırmızı acı bibər - 3-4 ədəd.
Sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.
"Xmeli-suneli" - 1 osh qaşığı. l.
Duz - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə alqoritmi:

Bu reseptin ən çətin hissəsi sarımsağın qabığını soyub yaxalamaqdır.
Bolqar bibərinin gövdəsini və toxumunu çıxararaq qabığını soymaq daha asandır. Acı bibəri axan suyun altında saxlayın və quyruğunu çıxarın.
Bibər və sarımsağı ətçəkən maşında doğrayın. Keşniş və şüyüd toxumlarını əzin və bibər və sarımsağın aromatik qarışığına əlavə edin.
duz əlavə edin. 30 dəqiqə qaynatın. Sirkə tökün. Daha 10 dəqiqə qaynatın.
Sterilizasiyadan keçmiş kiçik qablara qoyun. Əvvəllər sterilizasiya edilmiş qapaqlarla bağlayın.

Senor Pomidor dinc yata bilər, adjika onsuz da ətirli, şirəli və dadlıdır!

Alma ilə qış üçün orijinal adjika üçün resept

Turşu ilə ətirli şirəli alma adjika dadını əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Buna görə də onlar bir çox sousların və isti ədviyyatların mühüm hissəsidir.

Məhsullar:

Pomidor - 3 kq.
9% sirkə - 1 osh qaşığı.
Turş alma - 1 kq.
Bolqar bibəri - 1 kq.
Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
yerkökü - 1 kq.
Sarımsaq - 2 baş.
acı bibər - 2 əd.
Şəkər - 1 osh qaşığı.
Duz - 5 osh qaşığı. l.

Pişirmə alqoritmi:

Tərəvəzləri və almaları soyun, yuyun, bir qarışdırıcı/adi ətçəkən maşından istifadə edərək isti bibərlə homojen bir kütlə halına salın.
Sonda sarımsağı ətçəkən maşına qoyun və ayrı bir qaba bükün.
Meyvə və tərəvəz qarışığını emaye qabda 45 dəqiqə qaynadın (istilik çox aşağıdır, taxta qaşıqla tez-tez qarışdırmaq məsləhətdir).
Duz və şəkər, yağ və sirkə əlavə edin. 10 dəqiqə buraxın. Sarımsaq əlavə edin. Daha 5 dəqiqə gözləyin.
Bu müddət konteynerlərin və qapaqların sterilizasiyasına sərf edilməlidir.

Adjika'nın incə alma aroması və kəskin dadı hər hansı bir ət yeməyi üçün əla bəzək olacaqdır.

Gavalıdan qış üçün sadə ev adjika

Orta zonada böyüyən bütün meyvələrdən gavalı ən unikaldır. Şirin desertlərlə yaxşı gedir, piroqlarda yaxşıdır, ət və balıqla yaxşı gedir. Amma adjikadakı gavalı xüsusilə dadlıdır.

Məhsullar:

turş gavalı - 0,5 kq.
Bolqar bibəri - 0,5 kq.
Sarımsaq - 2 baş.
Acı bibər - 2 ədəd.
Tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.
Şəkər - 4 osh qaşığı. l.
Duz - 2 osh qaşığı. l.
Sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə alqoritmi:

Gavalı və bibəri yuyun, meyvələrdən toxum və toxumları çıxarın. Sarımsağı soyun və yuyun, yalnız isti bibər qablarını yuyun.
Hər şeyi bir ət dəyirmanına göndərin, emaye qabına / hövzəsinə köçürün.
Şəkər, duz səpin və tomat pastası əlavə edin.
Pişirmə prosesi 40 dəqiqə davam edir. Bitirmədən 5 dəqiqə əvvəl sirkə tökün.

Bu adjika demək olar ki, dərhal masaya verilə bilər (soyuduqdan sonra). Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyub ağzını bağlayaraq qışa hazırlaya bilərsiniz.

Qış üçün məhsul yığımı - Bolqar adjika

Təbii olaraq şirin, şirəli, gözəl bibər olan "Bolqar" prefiksi ilə adjikada hansı məhsulun əsas olacağı aydındır. Və onun dadı yalnız pomidorla klassik reseptlər əsasında hazırlanan sousla müqayisədə daha zərifdir.

Məhsullar:

şirin bibər - 1 kq.
Sarımsaq - 300 q. (3 baş).
Acı bibər - 5-6 ədəd.
Sirkə 9% - 50 ml.
Şəkər - 4 osh qaşığı. l.
Duz - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə alqoritmi:

Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və hər iki bibərin quyruğunu kəsin. Yuyun, sonra klassik mexaniki ət dəyirmanı istifadə edin.
Sarımsağı soyun, yuyun və ət dəyirmanına qoyun.
Yaranan aromatik qarışığa duz və şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bura sirkə tökün və yenidən qarışdırın.
Adjika qaynadılmır, ancaq qablara qoymadan və möhürləməzdən əvvəl dik olmalıdır (ən azı 3 saat).

Bolqar bibərindən Adjika sərin yerdə saxlanmalıdır.

Möhtəşəm yaşıl adjika - qışa hazırlıq

Çarpıcı zümrüd rənginə malik olan bu adjika Abxaziyanın qastronomik vizit kartı adlanır. Ancaq hər hansı bir evdar qadın ət üçün qeyri-adi bir ədviyyat hazırlaya bilər: orada heç bir sirr və ya ekzotik maddələr yoxdur.

Məhsullar:

Acı yaşıl bibər - 6-8 ədəd.
Sarımsaq - 1 baş.
Cilantro - 1 dəstə.
Duz - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə alqoritmi:

Sarımsağı soyun və yuyun, sadəcə bibərin quyruqlarını kəsin. Parçalara kəsin.
Cilantro yuyun və qurudun.
Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, bütün hazırlanmış inqrediyentləri mümkün qədər incə doğrayın və sonra duz ilə qarışdırın.

Əsl abxaz evdar qadını məhlulda tərəvəz, göyərti və duz üyüdür, lakin prosesi daha sürətli etmək istəyirsinizsə, qarışığı iki dəfə incə deşikli ızgaradan keçirərək ətçəkən maşından istifadə edə bilərsiniz. Bu adjika heyrətamiz dad və ekzotik görünüşə malikdir!

Əsl adjika, yerli çobanların uzun gəzintiləri üçün yaranan və tərcümədə "duz və istiot" mənasını verən Qafqaz mətbəxinin yeməyidir. Abxaziya və gürcü quru adjika acı bibər, sarımsaq və ətirli otlardan hazırlanır və müxtəlif ət yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.
Vaxt keçdikcə, bir çox klassik yeməklər tez-tez etdiyi kimi, bu yemək də inkişaf etdi. Və bizim dövrümüzdə adjika müxtəlif tərəvəz və ədviyyatları qarışdıraraq hazırlanır. Və demək olar ki, hər reseptdə acı bibər və sarımsaq var.

Bu qəlyanaltı üçün bir çox fərqli seçim var, bloqumda əla reseptlər seçimi var. Amma bu mövzu uzana bilər, mən sadəcə bu yeməyi sevirəm. Buna görə də sizinlə digər sübut edilmiş reseptləri bölüşməkdən məmnunam. Bu gün pomidor və sarımsaq ilə adjika haqqında danışacağıq. Bu maddələrə əlavə olaraq, şirin bibər, yerkökü, alma əlavə edə bilərsiniz

Ən sadə reseptdən başlayaq, tərkibində cəmi 4 inqrediyent var - pomidor, sarımsaq, şirin və acı bibər. Bu adjika çox tez hazırlanır və hazırlamaq üçün az vaxtınız varsa, bu seçim sizin üçündür. Hazır yemək kifayət qədər maye olacaq, qışda ət yeməkləri və makaron üçün çox uyğundur.

Tərkibi:

pomidor - 2 kq
bolqar bibəri - 1 kq
isti bibər - 2 əd.
sarımsaq - 100 q.
şəkər - 1/2 fincan
duz - 1 osh qaşığı. l.
bitki yağı - 1/2 fincan
sirkə 9% - 1/2 fincan

Bu hazırlıq üçün qırmızı bolqar bibəri götürmək daha yaxşıdır, sonra zəngin, parlaq qırmızı rəng alacaqsınız.

Tərəvəzlərin hazırlanması. Təbii ki, yaxşıca yuyuruq. Pomidorları 4 hissəyə kəsin. Bibərdən toxumları və sapları çıxarın və uzununa zolaqlara kəsin. Acı bibərlər də istədiyiniz kimi kəsilə bilər. Sarımsağı soyun.

Blenderdə növbə ilə şirin və acı bibər və pomidorları doğrayın. Əlbəttə ki, bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz, bir çox insan parçaların bir az daha böyük olmasını xoşlayır. Bütün bu sıyığı sobaya qoyduğumuz bir qazana qoyuruq və 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişiririk.

Adjika hazırlanarkən, bankaları və qapaqları sterilizasiya edə bilərsiniz. Kavanozları sterilizasiya etməyin ən sevimli üsulu sobadadır. Ancaq hansı üsulu sterilizasiya edəcəyinizə hələ qərar verməmisinizsə, onlardan hər hansı birini seçə bilərsiniz.

Vaxt keçdikdən sonra duz, şəkər, bitki yağı və sirkə əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

İndi bir mətbuatdan keçmiş sarımsağı əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirin. Hazır!

Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qapaqlar ilə bağlayın.

Pomidor və yerkökü ilə qaynadılmış adjika necə bişirilir

Reseptimizə daha çox yerkökü və alma əlavə edək. Eyni zamanda, çili bibəri və sarımsaq ədviyyat əlavə edəcək, burada onların çoxu var. Yerkökü sayəsində adjika şirin, lakin eyni zamanda güclü və ədviyyatlı olur. Ailəm bu ləzzətli yeməyi bankalarda yeyə bilər və o, ilk tükənənlərdən biridir.

Tərkibi:

pomidor - 1,5 kq
bolqar bibəri - 1 kq
şirin və turş alma - 1/2 kq
yerkökü - 1/2 kq
acı bibər - 150 q
sarımsaq - 250 q.
şəkər - 1/2 fincan
duz - 1 osh qaşığı. l.
bitki yağı - 150 ml
sirkə 9% - 1/2 fincan

Tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirəcəyik. Bu vəziyyətdə, bütün inqrediyentləri (pomidor, alma, şirin və acı bibər, yerkökü) özbaşına doğramaq lazım deyil.

Almaların qabığını soymaq, nüvəni çıxarmaq və toxumları çıxarmaq lazımdır. Bolqar bibərindən toxumları və membranları çıxarın. Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, isti bibər toxumları ilə qala bilər.

Sarımsağı soyun. Sarımsağı daha ədviyyatlı sevirsinizsə, onu itirməyin.

Alma, yerkökü və bibəri ətçəkən maşından keçirib, artıq doğranmışları qazana qoyuruq. Bitki yağı əlavə edin. Bitki kütləsini bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Bu müddət ərzində pomidorları ətçəkən maşından keçirib ayrıca tavaya tökürük. Tərəvəz qarışığına pomidor şirəsini əlavə edin və tavanı qapaq ilə bağlayaraq, daha 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yanmasın deyə qarışdırmağı unutmayın.

Duz, şəkər və doğranmış sarımsaq əlavə etmək vaxtıdır. Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin.

Adjika hazırdır. Yalnız onu sterilizasiya edilmiş bankalara qoymaq qalır. Kavanozları tərs çevirin və isti yorğan ilə örtün.

Nuş olsun! Yeni ildən əvvəl belə adjika yeyilməyəcəyinə əmin deyiləm.

Bişirmədən pomidor və sarımsaqdan xam adjika "Oqonyok"

Adjika tərəvəzlərin istilik müalicəsi olmadan xam hazırlana bilər. Beləliklə, təbii ki, daha çox vitamin qorunacaq və dadı təzə yığılmış pomidordan fərqli olacaq. Resept olduqca sadədir, yalnız pomidor və sarımsaq.

Tərkibi:

pomidor - 1,5 kq
acı bibər - 1 ədəd.
sarımsaq - 200 q.
şəkər - 2 tsp.
duz - 1 tsp. slayd ilə
sirkə - 100 ml.

Çox gözəl olmayan və bankalarda turşuya uyğun olmayan pomidorlardan da istifadə edə bilərsiniz. Onları yuyub yarıya bölürük.

Acı bibər bütöv istifadə edilə bilər və ya toxumları çıxara bilərsiniz. Hamısı ədviyyatlı yemək zövqünüzdən asılıdır.

Sadəcə sarımsağı soyun.

Bütün inqrediyentləri bir ət dəyirmanı istifadə edərək doğrayın. Ətçəkəndə heç bir tərəvəz qalmadığından əmin olmaq üçün yenidən pomidor, acı bibər, sarımsaq və pomidor qoymağı məsləhət görürəm.

Pomidorlarınız suludursa və çoxlu şirə çıxıbsa, sadəcə şirənin bir hissəsini boşaltın, onda adjika orta dərəcədə qalınlaşacaq.

İndi duz və şəkər əlavə edin və sirkə tökün. Duz və şəkər həll olunana qədər qarışığı təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Qəlyanaltı hazırdır. Gördüyünüz kimi, daha sadə ola bilməz.

Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və metal qapaqlarla bağlayın.

Sirkə istifadə etmək istəmirsinizsə, konservasiya üçün hər bankaya əzilmiş bir aspirin tableti qoya bilərsiniz.

Bu məzəni sirkəsiz hazırlaya bilərsiniz, sonra hazırlığı sadəcə soyuducuda saxlayın. Konservantlar (sarımsaq, duz, acı bibər) sayəsində məhsul bir neçə ay saxlanıla bilər.

Pomidor və sarımsaqdan evdə hazırlanmış horseradish

Khrenovina mahiyyətcə eyni adjikadır, yalnız horseradish kökünün əlavə edilməsi ilə. Çox dadlı ədviyyatlı qəlyanaltı. Bişirilmədən, xam şəklində hazırlanır. Düzdür, horseradish kökünü sürtgəcdən keçirmək üçün bir az ağlamalı olacaqsınız, xoş olanlar üçün belə deyil. Ancaq müasir bir ətçəkən maşınının köməyi ilə proses daha sadədir. Yadımdadır, təxminən 20 il əvvəl sevimli qayınanam rəndədən istifadə edərək əli ilə xren rendeləyirdi, mətbəxdə elə qoxu gəlirdi ki, yaxınlıqda dayanan hər kəsin gözündən yaş axırdı.

Tərkibi:

pomidor - 1 kq
horseradish kökü - 100 q.
sarımsaq - 100 q.
şəkər - 1 osh qaşığı. l.
duz - 1 osh qaşığı. l.

Gürcü Acıka resepti - Barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Gürcü reseptinin özəlliyi adjikaya əlavə edilən ədviyyatlarda və uzun bişirmə üsulundadır. Nəzərə alın ki, adjika hazırlamaq üçün bir həftə vaxt lazımdır. Bu, həqiqətən əngəl deyil, sadəcə gündə bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır.

Tərkibi:

pomidor - 1 kq
bolqar bibəri - 1 kq
isti bibər - 2 əd.
sarımsaq - 100 q.
duz - 1 osh qaşığı. l.
xmeli-suneli - 1 çay qaşığı.
zerdeçal - 1 tsp.
sirkə

Pomidoru, bibəri və acı bibəri doğrayıb ətçəkən maşından keçirin. Sarımsağı da ora göndəririk.

Yaranan kütləni qarışdırın, zerdeçal, suneli şerbetçiotu, duz əlavə edin və sonunda bir az sirkə tökün.

İnternetdə tapdığım orijinal reseptdə "sarı çiçək" ədviyyatı var. Nə ola biləcəyini axtardım, amma məlum oldu ki, bunlar qurudulmuş marigold çiçəkləridir. Maraqlıdır, əlbəttə, amma məndə belə ədviyyat yoxdur. Mən onu zerdeçal ilə əvəz etməyə çalışdım.

İndi səbirli olmalı və bir həftə ərzində gündə 2-3 dəfə bir taxta qaşıq ilə tərəvəz kütləsini qarışdırmalısınız. Əslində, bu o qədər də əziyyətli deyil, amma bu proseduru unutmamalıyıq.

Adjikanın belə "yetişdiyinə" inanılır. Ancaq siz də onu aşa bilməzsiniz, əks halda turş olacaq. Kavanozu otaq temperaturunda saxlayın.

7 gündən sonra iş parçasını təmiz bankalara köçürün və möhürləyin. Çox dadlı və ətirli iştahaaçan olur, tənbəllik etməməyi və hazırlamağı ürəkdən tövsiyə edirəm.

Pomidor, alma və sarımsağın ən dadlı resepti

Bu mənim ən sevimli reseptimdir. Təcrübə etməyi və tanış yeməklərin yeni versiyalarını bişirməyi xoşlasam da, bu reseptə görə adjika sevimli olaraq qalır və əvvəlcə yeyilir. Orta dərəcədə ədviyyatlı və turş olur, yalnız bütün maddələrin mükəmməl nisbəti. Onu bişirməyə çalışmağı məsləhət görürəm.

Tərkibi:

pomidor - 2,5 kq
yerkökü - 1 kq
şirin bibər - 1 kq
alma - 1 kq
şəkər - 1 stəkan
günəbaxan yağı - 1 stəkan
sirkə - 1 stəkan
duz - ¼ fincan
sarımsaq - 300 q.
acı bibər - dadmaq

Tərəvəz bişirmək. Biz yerkökü təmizləyirik və şirin bibərdən toxumları çıxarırıq. Biz almaları dilimlərə kəsdik, nüvəni və toxumları çıxardıq. Mən almaların qabığını soymuram, ətçəkən maşın onları asanlıqla üyüdür.

Pomidor, kök, şirin bibər və alma ətçəkən maşından keçirilir, böyük bir qazana qoyulur və təxminən 1 saat qaynadılır.

Bir saatdan sonra 1 stəkan şəkər, 1 stəkan günəbaxan yağı, ¼ stəkan duz əlavə edin.

Sarımsağı da ətçəkən maşından keçirib adjikaya qoyuruq. Bir parça çili bibəri əlavə edin. Daha 5-7 dəqiqə qaynadın.

Ən sonunda sirkə əlavə edin.

İsti adjika isti sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaq ilə örtün.

Kavanozları çevirin və tamamilə soyudulana qədər isti yorğan ilə örtün.

Bolqar bibəri və sarımsaq ilə ədviyyatlı qaynadılmış adjika

Bu resept ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçündür. Görün nə qədər acı bibər və sarımsaq var! Reseptin əsasını pomidor, yerkökü və bolqar bibəri isə şirinlik əlavə edir.

Tərkibi:

pomidor - 2 kq
yerkökü - 2 əd.
şirin bibər - 2 əd.
şəkər - 1 osh qaşığı. l.
duz - 1 osh qaşığı. l.
günəbaxan yağı - 50 ml.
sirkə - 50 ml.
sarımsaq - 2 baş
isti bibər - 7-8 əd. amma daha dadlıdır
şerbetçiotu - suneli
parik
keşniş
üyüdülmüş qırmızı acı bibər

Pomidor və badımcandan hazırlanan inanılmaz dadlı qış qəlyanaltısı

Tərkibi:

pomidor - 1,5 kq
badımcan - 1 kq
şirin bibər - 1 kq
sarımsaq - 300 q.
isti bibər - 5-6 əd.
bitki yağı - 1 stəkan
sirkə - 100 ml.
şəkər - 1 osh qaşığı. l.
duz - dadmaq
keşniş

Sarımsaqdan başlayaq. Təmizləyib yaxalayacağıq. Şirin bibər və çili bibərini soyun və zolaqlara kəsin. Pomidorları dilimlərə kəsin.

Badımcanın qabığını soyuram, acısı az olar. Badımcanları dilimlərə kəsin. İstəyirsinizsə, onları duzlaya və təxminən 20 dəqiqə buraxa bilərsiniz.Bu müddət ərzində badımcanlar suyu buraxacaq, bunun üçün suyu boşaltmaq lazımdır. Acı şirəsi ilə birlikdə yox olacaq.

Bütün tərəvəzləri bir-bir ətçəkən maşından keçiririk, hətta iki dəfə də keçirə bilərsiniz, onda ən zərif kütləni alacaqsınız.

Təbii ki, tərəvəzləri blenderlə doğramaq daha sürətli olur. Ancaq sonra adjika daha maye və homojen olacaq. Və bir ət dəyirmanından keçərək, tərəvəz parçaları qalacaq, adjika daha dadlı və gözəl olacaqdır.

Bu qarışığı bir qazana tökün, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və arabir qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin.

40 dəqiqədən sonra dadmaq üçün bitki yağı və duz əlavə edin. İstəyirsinizsə şəkər əlavə edin. İstifadə etdiyim orijinal reseptdə şəkər yoxdur. Amma məncə qəlyanaltıya daha zəngin dad verir. Beləliklə, istədiyiniz kimi əlavə edin. Daha 40 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində tərəvəz kütləsi qaralır və qaynayır. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin.

Yalnız onu steril bankalara qoymaq və qapaqları bükmək qalır.

Bu gün üçün bütün reseptlər budur. Ümid edirəm ki, siz bu kolleksiyada ailənizdə sevimli reseptə çevrilə biləcək sizə uyğun resept tapacaqsınız.

Hələ hazırlıq vaxtı olsa da, tənbəl olmayın və bişirin. Kilerdən bir banka dadlı adjika çıxarıb qışda yayın dadını hiss etmək çox gözəldir.

O vaxta qədər yenidən görüşərik.