Diktat in der Twerskaja gegenüber der Leontjewski-Gasse. Auf dem Eisenweg erhebt sich das Gebäude des ehemaligen Bäckers Filippov. Bäcker und Friseure

„Auf der Twerskaja, gegenüber der Leontyevsky-Gasse, steht das Gebäude des ehemaligen Bäckers Filippov. Filippovs Bäckerei war immer voller Kunden. In der hinteren Ecke, um die heißen Eisenkästen herum, saß eine ständige Menschenmenge, die Filippovs berühmte frittierte Pasteten mit Fleisch, Eiern, Reis, Pilzen, Hüttenkäse, Rosinen und Marmelade aß. Das Publikum reicht von Studenten bis zu alten Beamten in Friesmänteln und von gut gekleideten Damen bis zu schlecht gekleideten berufstätigen Frauen. Mit guter Butter und frischem Hackfleisch war die Ferkelpastete so groß, dass ein Paar ein herzhaftes Frühstück hätte genießen können. Sie wurden von Ivan Filippov, dem Gründer der Bäckerei, ins Leben gerufen, der weit über die Grenzen Moskaus hinaus für seine Brötchen und Saikas und vor allem für sein Schwarzbrot von ausgezeichneter Qualität bekannt wurde. Die Theken und Regale auf der linken Seite der Bäckerei, die über einen separaten Durchgang verfügten, waren immer von Menschenmassen umgeben, die Schwarzbrot und Siebbrot pro Pfund kauften. Schwarzbrot, Brötchen und Saiki wurden täglich nach St. Petersburg an den königlichen Hof geschickt. Sie versuchten, es an Ort und Stelle zu backen, aber es funktionierte nicht, und der alte Filippov argumentierte, dass solche Brötchen und Kuchen in St. Petersburg nicht funktionieren würden. - Warum? - Und ganz einfach! Newa-Wasser ist nicht gut! Außerdem gab es damals keine Eisenbahnen; im Winter fuhren Karren mit seinen auf Stroh gebackenen Keksen, Brötchen und Saika sogar nach Sibirien. Irgendwie wurden sie auf eine besondere Art und Weise eingefroren, heiß, direkt aus dem Ofen, über tausend Kilometer transportiert, und kurz vor dem Verzehr wurden sie auf eine besondere Art und Weise aufgetaut, in feuchten Handtüchern, und die duftenden, heißen Brötchen wurden irgendwo in Barnaul oder Irkutsk serviert auf dem Tisch mit glühender, heißer. Brötchen mit Kleie, Kabeljau mit Stroh... Und plötzlich tauchte ein neues Produkt auf, das der Käufer in Scharen angegriffen hat - das sind Kabeljau mit Rosinen... - Wie haben Sie sich das vorgestellt? - Und ganz einfach! - antwortete der alte Mann. Es stellte sich heraus, dass es wirklich sehr einfach war. Damals war der allmächtige Diktator Moskaus Generalgouverneur Zakrevsky, vor dem alle Ehrfurcht hatten. Jeden Morgen wurde ihm zum Tee heißer Fisch von Filippov serviert. „- Was für eine Abscheulichkeit! Bringt den Bäcker Filippov her!“ – schrie der Herrscher einmal beim Morgentee. Die Diener verstanden nicht, was geschah, und schleppten den verängstigten Filippow zu den Behörden. „W-was? Kakerlake?! - und legt einen Kabeljau mit einer gebackenen Kakerlake hinein. - W-was?! A?". „Und es ist ganz einfach, Exzellenz“, der alte Mann dreht den Kabeljau vor sich. „Was-oh?... Was-oh?... Nur?!“ - Das ist ein Highlight, Sir! Und er hat ein Stück mit einer Kakerlake gegessen. „Du lügst, du Bastard! Gibt es Eis mit Rosinen? Geh weg!" Filippov rannte in die Bäckerei, packte zum großen Entsetzen der Bäcker ein Sieb Rosinen in den Teig und stürmte hinein. Eine Stunde später schenkte Filippov Zakrevsky Sautés mit Rosinen, und einen Tag später gab es kein Ende der Käufer. - Und ganz einfach! „Alles kommt von selbst heraus, man kann es fangen“, sagte Filippov, als er den Fisch mit Rosinen erwähnte.

Viele Jahre lang war Filippovas Bäckerei wie der Eliseevsky-Laden ohne Übertreibung das Gesicht der russischen Handelshauptstadt. Heute existiert die Bäckerei in der Twerskaja, Gebäude 10 nicht mehr. Aus dem einst berühmten Filippov-Reich sind bis heute nur die „Brot“-Namen der Moskauer Straßen und Gassen erhalten geblieben: Kalaschny, Chlebny.
Das schrieb Vladimir Gilyarovsky über die berühmteste Bäckerei Moskaus.

« Filippovs Bäckerei war immer voller Kunden. In der hinteren Ecke, um die heißen Eisenkästen herum, saß eine ständige Menschenmenge, die Filippovs berühmte frittierte Pasteten mit Fleisch, Eiern, Reis, Pilzen, Hüttenkäse, Rosinen und Marmelade aß. Das Publikum reicht von Studenten bis zu alten Beamten in Friesmänteln und von gut gekleideten Damen bis zu schlecht gekleideten berufstätigen Frauen. Mit guter Butter und frischem Hackfleisch war die Ferkelpastete so groß, dass ein Paar ein herzhaftes Frühstück hätte genießen können. Sie wurden von Ivan Filippov, dem Gründer der Bäckerei, ins Leben gerufen, der weit über die Grenzen Moskaus hinaus für seine Brötchen und Saikas und vor allem für sein Schwarzbrot von ausgezeichneter Qualität bekannt wurde.“

Schwarzbrot von ausgezeichneter Qualität... Wie oft vermissen wir ihn jetzt.

Der Gründer der berühmten Familie war der ehemalige Leibeigene des Dorfes Kobelevo, Bezirk Tarussky, Provinz Kaluga, Maxim Filippov, der nach Erhalt seiner Freiheit 1806 nach Moskau kam und eine Anstellung als Brötchenhändler auf dem Markt fand . Dann, nach und nach Geld sparend, erwarb er eine eigene Bäckerei, in der er begann, Brötchen und Kuchen mit verschiedenen Füllungen zu backen.

Er war es, der als erster Moskauer Kalachi backte, der sich im Laufe der Zeit in ganz Russland verbreitete. Nach dem Kneten wurde der Teig dafür in die Kälte gebracht, was den fertigen Brötchen einen besonderen Geschmack verlieh. Das Geschäft verlief sehr erfolgreich, und am Ende seines Lebens besaß Maxim Filippov bereits drei Bäckereibetriebe – Kalachny, Bäckerei und Bagel – und nahm einen herausragenden Platz auf dem Brotmarkt der Stadt ein.

Ein würdiger Nachfolger des väterlichen Unternehmens war Iwan Maximowitsch Filippow (1824 – 1878), der als erster Bäcker in Russland und dann in Europa galt. Ivan Maksimovich verfügte über ein erstaunliches Gespür und außergewöhnliche unternehmerische Fähigkeiten, die es ihm ermöglichten, viele Innovationen in die Backbranche einzuführen .

Der Erfolg des gesamten Unternehmens wurde durch eine ununterbrochene Kette sichergestellt, dank derer der gesamte Prozess von der Getreidesammlung über die Mehlproduktion bis hin zum Backen und Verkauf von Ivan Maksimovich selbst kontrolliert wurde. Filippov, der erste russische Bäcker, organisierte den Handel „nach deutscher Art“ – direkt in der Bäckerei.
IHNEN. Filippov erweiterte ständig die Palette seiner Produkte.
Neben Backwaren etablierte er die Herstellung von Markenpasteten „Filippovsky“ mit russischer Nationalfüllung – Kutteln, Brei, Kohl, Vyaziga usw. Und das Brot selbst war vielfältig: Peklevanny (aus gesiebtem, fein gemahlenem Roggenmehl), Borodinsky, Starodubsky, Riga, Sieb (jeder Laib Herdsiebbrot wog etwa 2,5 kg). Darüber hinaus gab es französische Brötchen, Penny-Brot (von den Moskauern „Betrüger“ genannt), Vitushki, mit Mohn oder grobem Salz bestreute Saechkas, einfache, auf Stroh gebackene Saiki, große und kleine Brötchen, Kleiebrötchen, Brotringe und vieles mehr , viel mehr. .
Jeder kennt die Geschichte der Erfindung des Rosinenkabeljaus, deshalb werden wir nicht näher darauf eingehen.

Der „König der Moskauer Bäcker“ war der erste, der das Einfrieren von Brot im industriellen Maßstab organisierte, um seine Frische zu bewahren. Im Winter wurden Brotprodukte unmittelbar nach dem Backen auf besondere Weise eingefroren und in dieser Form Tausende von Kilometern transportiert. Karren mit dem berühmten „Filippowski“-Brot aus Moskau wurden nach St. Petersburg, Barnaul, Irkutsk und in viele andere Städte Russlands geschickt. Dort wurde das Brot – ebenfalls auf besondere Weise – in feuchten Tüchern aufgetaut und, als wäre es gerade aus dem Ofen geholt, auf dem Tisch serviert, was bei den zum Tee eingeladenen Gästen für Überraschung und Freude sorgte.

Der berühmte Unternehmer war auch für seine Wohltätigkeit bekannt. An Feiertagen backte er auf Befehl große Mengen Brot und verschickte diese „Brotgeschenke“ an die im Butyrka-Gefängnis Verhafteten. Ivan Maksimovich lieferte seine Brotprodukte an das Wohltätigkeitsheim für arme Witwen und Waisen in Nikolaev. Sein ganzes Leben lang war I.M. Filippov Mitglied der Moskauer Handelsgesellschaft und wurde ein Jahr vor seinem Tod zum Mitglied der Stadtduma gewählt. Für seine gemeinnützigen Aktivitäten und Verdienste um das Unternehmertum wurde ihm der St. Anna 2. Grades und wurde erbliche Ehrenbürgerin von Moskau.

Nach dem Tod von Ivan Maksimovich ging das Unternehmen an seine Witwe Tatyana Ivanovna über und wurde 1881 von einem seiner Söhne, Dmitry, geleitet, der sich als ebenso würdiger Nachfolger des Familienunternehmens erwies wie einst sein Vater. Die Aktivitäten von Dmitry Ivanovich zur Erweiterung des Geschäfts und des Geschäfts seines Vaters verdienen eine eigene Geschichte

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Der Kaufmannsclub befand sich in einem geräumigen Haus, das zu Katharinas Zeiten dem Feldmarschall und Moskauer Oberbefehlshaber Graf Saltykow gehörte und nach der napoleonischen Invasion in den Besitz der Adelsfamilie Myatlev überging. Von ihnen stellte ihn in den vierziger Jahren der Moskauer Kaufmannsclub ein.

Damals war Bolshaya Dmitrovka völlig aristokratisch: die Dolgoruks, Dolgorukows, Golitsyns, Urusovs, Gorchakovs, Saltykovs, Shakhovskys, Shcherbatovs, Myatlevs ... Erst später begannen die Paläste in die Hände der Kaufleute überzugehen und standen kurz davor Im gegenwärtigen und letzten Jahrhundert verschwanden Adelswappen von den Giebeln und an den Wänden erschienen Zeichen neuer Hausbesitzer: Solodovnikovs, Golofteyevs, Tsyplakovs, Shelaputins, Khludovs, Obidins, Lyapins ...

Früher wurde Dmitrovka auch Club Street genannt – es gab drei Clubs auf ihr: den English Club im Haus von Muravyov, den Noble Club dort, der später in das Haus der Noble Assembly umzog; Dann zog der Clerk's Club in das Haus von Muravyov und der Merchant's Club in das Haus von Myatlev. Die herrschaftlichen Gemächer waren von Kaufleuten bewohnt, und der herrschaftliche Ton wich einem kaufmännischen Ton, gerade als der exquisite französische Tisch auf altrussische Gerichte umgestellt wurde.

Und dienstags gingen diese Kaufleute in den Club, um zu viel zu essen.

Okhotny Ryad – Der Bauch Moskaus.

In den vergangenen Jahren war Okhotny Ryad auf der einen Seite mit alten Häusern und auf der anderen Seite mit einem langen einstöckigen Gebäude unter einem Dach bebaut, obwohl es Dutzenden von Eigentümern gehörte. Von all diesen Gebäuden waren nur zwei Wohngebäude: das Haus, in dem sich das Continental Hotel befindet, und die daneben stehende Taverne Egorov, die für ihre Pfannkuchen berühmt ist. Der Rest sind alles Geschäfte, bis hin zur Twerskaja.

Der Okhotny Ryad erhielt seinen Namen aus der Zeit, als es erlaubt war, mit Wild zu handeln, das von Jägern in der Nähe von Moskau mitgebracht wurde.

Jäger gingen umher, behangen mit Enten, Auerhühnern und Hasen. Aus den Körben der Frauen ragten die Köpfe von Hühnern und Küken heraus; in den Tüten quietschten Ferkel, die die Verkäufer, als sie sie aus der Tüte holten, um sie dem Käufer zu zeigen, sicherlich über ihre Köpfe hoben und sie an den gefesselten Hinterbeinen festhielten .

Und manchmal ragt ein Schinken aus einer Sackleinentüte neben dem Zobelpelzmantel des Millionärs, und in der Höhle des Bären liegt ein Pfund gefrorener Stör in seiner ganzen Schönheit.

In den Kellern roch es nach verfaultem Fleisch, und die Waren in den Regalen waren erstklassig.

Die Armen kauften in Zelten und bei Händlern die neuesten Fleischsorten: Rippchen, Schenkel, Filet, Kutteln und billiges Lammfleisch. Sie können sich die Waren der besten Geschäfte nicht leisten; sie sind für diejenigen, von denen Gogol sagte: „Für diejenigen, die sauberer sind.“

Aber die Verkäufer in den Geschäften und die Verkäufer auf der Straße wiegen und betrügen beide gleichermaßen, ohne die Armen von den Reichen zu unterscheiden – das war der alte Brauch der Ochotsker Ryad-Kaufleute, die unwiderlegbar zuversichtlich waren – „wenn nicht.“ Betrüge, du wirst nicht verkaufen.“

Abwasser des „Hinterhofs“ von Okhotsk Ryad

„Der Bereich dieses Hofes ist mit einer dicken Schicht aus getrocknetem Blut und Eingeweideresten bedeckt, die sich zwischen den Steinen befinden; in der Nähe der Mauern liegen rauchender Mist, Eingeweide und andere verrottende Abfälle. „Der Hof ist von Kellern und verschlossenen Schuppen umgeben, die in heruntergekommenen Gebäuden untergebracht sind“ – aus dem Protokoll der Sanitärinspektion.

Nach der Revolution wurden die Geschäfte von Okhotny Ryad vollständig abgerissen und an ihrer Stelle entstand das elfstöckige Gebäude des Moskauer Hotels.

In dieser Gegend von Moskau befanden sich die Gemächer von Wassili Golitsyn, dem Günstling der Prinzessin Sophia. Neben den Gemächern von Golitsyn gehörte derselbe riesige Ort seinem Erzfeind – dem Bojaren Troekurov, dem Oberhaupt des Streltsy-Ordens.

Die restaurierten Häuser von Golitsyn und Troekurov sind die letzte Erinnerung an Okhotny Ryad... Und die einzige, wenn man „Peter Kirillov“ nicht mitzählt.

Lubjanka

Auf dem Lubjanka-Platz, zwischen Bolshaya und Malaya Lubyanka, wuchs ein riesiges Haus. Dies ist das Haus der Versicherungsgesellschaft Rossiya, das auf dem Grundstück von N.S. errichtet wurde. Mosolova

Gegenüber von Mosolovs Haus am Lubjanka-Platz befand sich eine Börse für gemietete Kutschen. Als Mossolow sein Haus an die Versicherungsgesellschaft Rossija verkaufte, schenkte er Kutsche und Pferde seinem Kutscher und „Nudeln“ wurde an der Börse notiert. Ein hervorragendes Geschirr gab ihm die Möglichkeit, gutes Geld zu verdienen: Reiten mit „Nudeln“ galt als schick.

Der Lubjanskaja-Platz ersetzte auch den Kutschenhof: Zwischen Mossolows Haus und dem Brunnen gab es einen Kutschenwechsel, zwischen dem Brunnen und Schilows Haus gab es einen Wagenwechsel und entlang des gesamten Bürgersteigs von Myasnitskaya bis Bolshaya Lubyanka gab es eine durchgehende Reihe von Personenwagen liefen um ihre Pferde herum. Damals war es nicht erforderlich, dass Taxifahrer auf Logenplätzen saßen. Die Pferde stehen mit ihren Säcken ungezügelt da und fressen.

Auf dem Bürgersteig entlang der Gehweglinie liegen Heureste und Abwasserströme.

Auf Twerskaja

... gegenüber der Leontyevsky-Gasse steht das Gebäude des ehemaligen Bäckers Filippov, der es Ende des Jahrhunderts aus einem langen zweistöckigen Haus seines Vaters wiederaufbaute, der in Moskau dank seiner Brötchen und Saikas beliebt war.

Der älteste englische Club in Moskau erinnerte sich noch an die Zeiten, als „das Feuer Moskaus brüllte und brüllte“, als auf der brennenden Twerskaja, durch die die Überreste von Napoleons Armee zum Außenposten gelangten, ein prächtiger Palast überlebte.

Der Palast stand in einem jahrhundertealten, mehrere Hektar großen Park zwischen Twerskaja und dem Ziegensumpf. Der Park endete mit drei tiefen Teichen, an die nur der Name „Trechprudny Lane“ erinnert.

Leo Tolstoi beschreibt in „Krieg und Frieden“ das Abendessen, mit dem der Englische Club 1806 den in Moskau angekommenen Fürsten Bagration ehrte: „...Die meisten der Anwesenden waren alte, anständige Leute mit breiten, selbstbewussten Gesichtern, dicken Fingern, feste Bewegungen und Stimmen.“

Also zogen sie nach Twerskaja, wo ihre Zeitgenossen noch immer vor den Toren dösen – steinerne Löwen mit riesigen, schlaffen Kiefern, wie versteinerte Adlige, die Lucullus‘ Mittagessen verdauten

Jetzt... Auf dem Giebel wurde das weiße Wappen der Republik durch das vergoldete Grafenwappen der Razumovskys ersetzt. In diesem Palast – dem Museum der Revolution – kann nun jeder den Siegeszug der russischen Revolution verfolgen, von den Dekabristen bis Lenin.

Seitdem der Außenminister von Katharina II., Kozitsky, für seine schöne Frau, den sibirischen Goldgräber E.I., einen Palast an der Twerskaja baute. Kozitskaya, die Gasse begann ihren Namen zu tragen und wird immer noch so genannt.

Dieses Haus war damals eines der größten und schönsten in Moskau, seine Fassade blickte auf die Twerskaja, es war im klassischen Stil erbaut, mit einem Wappen auf dem Giebel und zwei stilvollen Balkonen.

Nach dem Tod von E.I. Kozitskayas Haus ging an ihre Tochter, Prinzessin A.G., über. Beloselskaya-Belozerskaya. In diesem Haus befand sich der historische Moskauer Salon von Beloselsky-Belozerskys Tochter Zinaida Volkonskaya. Hier versammelten sich in den zwanziger Jahren des letzten Jahrhunderts die damaligen Vertreter von Kunst und Literatur.

Auf der anderen Seite der Twerskaja stand hinter Gittern ein leeres riesiges Haus, das während der Herrschaft von Katharina II. vom Adligen Prozorovsky erbaut wurde und in den vierziger Jahren in die Hände des wohlhabenden Gutsbesitzers Gurjew gelangte, der es schließlich aufgab. Das Haus stand mit zerbrochenen Fenstern und einem eingestürzten Dach da. Später, in den achtziger Jahren, befand sich in diesem Haus Brenkos „Puschkin-Theater“.

Und dann... lebten darin Teufel.

Solche Gerüchte hielten sich in ganz Moskau hartnäckig.

Nach dem Wiederaufbau von Malkiel ging das Beloselsky-Haus in die Hände vieler Kaufleute. Malkiel veränderte auch die Fassade komplett und das Haus verlor das Aussehen eines alten Palastes.

In der Twerskaja, gegenüber der Brjusowski-Gasse, stand in den siebziger und frühen achtziger Jahren, fast neben dem Palast des Generalgouverneurs, Olsufjews großes Haus – vier Stockwerke, mit Untergeschossen, in denen sich Geschäfte und ein Weinkeller befanden. Sowohl die Geschäfte als auch der Keller hatten zwei Ausgänge zur Straße und zum Hof – und sie wurden für zwei Lösungen verkauft.

Der Besitzer des Hauses, pensionierter Stabskapitän Dm. L. Olsufiev, der mit Graf Olsufiev nichts gemeinsam hatte, wohnte hier nicht, aber das Haus wurde von einem ehemaligen Hausmeister, Karasevs bestem Freund, verwaltet, der von ihm und den Mietern, den Besitzern von Handelsbetrieben, riesige Geldsummen erhielt .

Nicht umsonst trug das Haus keinen anderen Namen als „Olsufewskaja-Festung“ – nach dem Namen seines Besitzers.

In den feuchten Nebengebäuden befinden sich Hunderte von Wohnungen und Räumen, in denen sich Werkstätten aller Art befinden.

In Olsufievka leben seit Generationen Menschen. Jeder kannte jeden, man wurde nach seinen Fachgebieten, seinem Zustand und seinem Verhalten ausgewählt.

Wladimirka.

Das Hauptzentrum für die Almosenverteilung war das Zentralgefängnis „Butyrsky-Gefängnisschloss“. Aus ganz Russland kamen dort nach Sibirien deportierte Häftlinge an, von hier aus gingen sie vor dem Bau der Eisenbahn Moskau-Nischni Nowgorod zu Fuß die Wladimirka entlang.

Die Hauptspender waren die Kaufleute, die es für notwendig hielten, ihre Seelen zu retten, um den „Unglücklichen“ Lebensmittel zu spenden, damit sie in ihren Gebeten an den Spender denken würden, und fest davon überzeugt, dass die Gebete der Gefangenen ihr Ziel schneller erreichen würden.

Von diesen Almosen profitierten vor allem Bäcker und Bäckereien. Nur ein alter Mann, Filippov, der sein riesiges Geschäft rettete, indem er eine Kakerlake als Rosine aß, war in diesem Fall ein ehrlicher Mann.

Erstens schickte er den Gefangenen bei der Bestellung nie Haufen, sondern immer frische Brötchen und Saika; Zweitens führte er ein Sonderkonto, aus dem ersichtlich war, wie viel Gewinn diese Almosenbestellungen einbrachten, und er nahm diesen Gewinn vollständig dem Gefängnis selbst ab und spendete ihn zur Verbesserung der Ernährung kranker Gefangener.

Damals, vor 1870, war der Anblick von Wladimirka schrecklich!

Und Vladimirka beginnt hinter Rogozhskaya, und über Generationen hinweg sahen die Einwohner von Rogozhskaya mehrmals im Jahr diese schrecklichen Reihen an ihren Häusern vorbeiziehen. Das gleiche Bild sahen wir zum ersten Mal als Kinder und dann als grauhaarige alte Männer und Frauen.

Die Bewegung dieser Parteien war schrecklich.

In ganz Sadovaya und auf allen vorbeiführenden Straßen war eine Kette bewaffneter Wachen auf den Gehwegen postiert ...

Und endlose Reihen grauer Cabanjacken mit einem gelben Karo-Ass auf der Rückseite und gelben Stoffbuchstaben über dem Ass: „S.K.“ Rasseln mit Hand- und Fußfesseln.

Dann gab es eine atemberaubende Abschiedsszene, Tränen, Skandale. Viele der Gefangenen waren bereits angetrunken, hin und wieder kam es zu Unruhen und Trunkenheitsschlägereien... Schließlich gelang es dem Konvoi, die Gruppe zu beruhigen, sie aufzustellen und sich entlang der Wladimirka auf eine lange Reise zu begeben.

Als die Nischni Nowgorod-Eisenbahn gebaut wurde, hörte Wladimirka auf, ein Land-Styx zu sein

Entlang Piterskaya

Als ich aus der Straßenbahn ausstieg und zum Bahnhof ging, hielt mich ein junger Mann an.

– Es tut mir leid, das ist mein erstes Mal in Moskau. Ich bin ein Student. Mich interessiert, warum der Bahnhof auf dem leeren Platz in der Nähe von Sadovaya „Triumphtor“ genannt wird, und das ist „Twerskaja Zastava“, obwohl vor mir das Triumphtor in seiner ganzen Pracht liegt... Was bedeuten diese dann? zwei kleine Häuser mit Säulen daneben bedeuten?

Ich erklärte, dass dies das Ende von Twerskaja sei, dass die Tore vor hundert Jahren zur Erinnerung an den Krieg von 1912 errichtet worden seien, dass es entlang der Sadovaya jedoch einst hölzerne Triumphtore gegeben habe, diese aber seit hundertfünfzig Jahren kaputt seien , aber der Name des Gebiets blieb erhalten.

Ich erklärte ihm, dass diese beiden Häuser früher, als es noch keine Eisenbahnen gab, Außenposten waren und Wachhaus genannt wurden, weil sich in ihnen eine Militärwache befand und zwischen den Gebäuden eine Barriere war und so weiter.

Arbeitsbeschreibung

Reiche Adlige und bedeutende Adlige fuhren in riesigen, hohen Kutschen mit Klappleitern an den Türen. Hinten standen, sich an den Gürteln festhaltend, zwei riesige Führer, zwei Lakaien in Livree, und auf den Stufen, einer an jeder Tür, ein Kosak. Ihre Aufgabe bestand darin, zu den Eingängen zu rennen und ihre Ankunft zu melden und bei schlechtem Wetter den Führern zu helfen, den Herrn und die Dame aus der Kutsche zum Eingang des Hauses zu tragen. Der Wagen wurde von einem Vierfachzug und für besonders wichtige Personen von einem Zahnrad gespannt. Links saß ein Postillion, das Vorderpferd, und ein Reiter galoppierte voraus und untersuchte die Straße: Ist ein Vorbeikommen möglich? Entlang der gesamten Sadovaya gab es neben den Spalieren der Vorgärten anstelle von Gehwegen Holzstege und darunter Gräben zur Wasserableitung. Besonders unpassierbar waren der Samotechnaja- und der Sucharewski-Garten mit ihrem steilen Hang zur Neglinka.

Mit guter Butter und frischem Hackfleisch war die Ferkelpastete so groß, dass ein Paar ein herzhaftes Frühstück hätte genießen können. Sie wurden von Ivan Filippov, dem Gründer der Bäckerei, ins Leben gerufen, der weit über die Grenzen Moskaus hinaus für seine Brötchen und Saikas und vor allem für sein Schwarzbrot von ausgezeichneter Qualität bekannt wurde.

Die Theken und Regale auf der linken Seite der Bäckerei, die über einen separaten Durchgang verfügten, waren immer von Menschenmassen umgeben, die Schwarzbrot und Siebbrot pro Pfund kauften. Schwarzbrot, Brötchen und Saiki wurden täglich nach St. Petersburg an den königlichen Hof geschickt. Sie versuchten, es an Ort und Stelle zu backen, aber es funktionierte nicht, und der alte Filippov argumentierte, dass solche Brötchen und Kuchen in St. Petersburg nicht funktionieren würden.

- Warum?

- Und ganz einfach! Newa-Wasser ist nicht gut!

Außerdem gab es damals keine Eisenbahnen; im Winter fuhren Karren mit seinen auf Stroh gebackenen Keksen, Brötchen und Saika sogar nach Sibirien. Irgendwie wurden sie auf eine besondere Art und Weise eingefroren, heiß, direkt aus dem Ofen, über tausend Kilometer transportiert, und kurz vor dem Verzehr wurden sie auf eine besondere Art und Weise aufgetaut, in feuchten Handtüchern, und die duftenden, heißen Brötchen wurden irgendwo in Barnaul oder Irkutsk serviert auf dem Tisch mit glühender, heißer. Kalachi auf Kleie, Kabeljau auf Stroh...

Und plötzlich tauchte ein neues Produkt auf, auf das sich der Käufer in Scharen stürzte – das sind Kabeljau-Kuchen mit Rosinen...

- Wie sind Sie auf die Idee gekommen?

- Und ganz einfach! - antwortete der alte Mann.

Es stellte sich heraus, dass es wirklich sehr einfach war. Damals war der allmächtige Diktator Moskaus Generalgouverneur Zakrevsky, vor dem alle Ehrfurcht hatten. Jeden Morgen wurde ihm zum Tee heißer Fisch von Filippov serviert.

„D-was für eine Abscheulichkeit! Bringt den Bäcker Filippov her!“ – schrie der Herrscher einmal beim Morgentee. Die Diener verstanden nicht, was geschah, und schleppten den verängstigten Filippow zu den Behörden.

„W-was? Kakerlake?! - und legt einen Kabeljau mit einer gebackenen Kakerlake hinein. - W-was?! A?".

„Und es ist ganz einfach, Exzellenz“, der alte Mann dreht den Kabeljau vor sich.

„Was-oh?... Was-oh?... Nur?!“

„Das ist der Höhepunkt, Sir!“ - Und er hat ein Stück mit einer Kakerlake gegessen.

„Du lügst, du Bastard! Gibt es Eis mit Rosinen? Geh weg!"

Filippov rannte in die Bäckerei, packte zum großen Entsetzen der Bäcker ein Sieb Rosinen in den Teig und stürmte hinein. Eine Stunde später schenkte Filippov Zakrevsky Sautés mit Rosinen, und einen Tag später gab es kein Ende der Käufer.

- Und ganz einfach! „Alles kommt von selbst heraus, man kann es fangen“, sagte Filippov, als er den Fisch mit Rosinen erwähnte.

Auszug aus Wladimir Gilyarovskys Buch „Moskau und die Moskauer“

Aktuelle Seite: 9 (Buch hat insgesamt 18 Seiten)

Wir haben sie gewaltsam dazu überredet, das Geld anzunehmen...

Der Mann, der „Wanka“ spielte, sagte, dass diese „Aufführung“ sehr alt sei und selbst zu Zeiten der Leibeigenschaft den Leibeigenen als Unterhaltung diente, die dadurch Gefahr liefen, ausgepeitscht zu werden oder sogar Soldat zu werden.

Dasselbe wurde vom alten Mann Kazakov, einem ehemaligen Leibeigenen-Schauspieler, bestätigt, den er energisch versteckte.

Neben Mossolows Haus befand sich auf dem Grundstück des Konsistoriums die einfache Volksschenke „Uglitsch“. Die Taverne war eine Kutschenstation, obwohl sie keinen Hof hatte, in dem normalerweise Pferde gefüttert werden, während ihre Besitzer Tee trinken. Aber damals herrschte in Moskau „Einfachheit“, die Mitte der neunziger Jahre von Polizeichef Wlassowski hervorgehoben wurde.

Lubjanskaja-Platz

Und vor ihm ersetzte auch der Lubjanskaja-Platz den Kutscherhof: Zwischen Mossolows Haus und dem Brunnen gab es einen Wagenwechsel, zwischen dem Brunnen und Schilows Haus gab es einen Wagenwechsel und entlang des gesamten Bürgersteigs von Mjasnizkaja bis zur Bolschaja Lubjanka gab es einen Wagenwechsel eine ununterbrochene Reihe von Personentaxis, die sich um die Pferde schlängeln. Damals war es nicht erforderlich, dass Taxifahrer auf Logenplätzen saßen. Die Pferde stehen mit ihren Säcken ungezügelt da und fressen.

Auf dem Bürgersteig entlang der Gehweglinie liegen Heureste und Abwasserströme.

Pferde fressen ohne Aufsicht, Schwärme von Tauben und Spatzen rasen unter den Füßen und Taxifahrer trinken Tee in der Taverne. Der Kutscher, der die Taverne verlässt, schöpft mit einem schmutzigen Eimer Wasser direkt aus dem Becken und gibt dem Pferd Wasser, und um das Becken herum steht eine Reihe von Wasserträgern mit Fässern.

Sie fahren acht Fässer auf einmal hoch, stehen um den Pool herum und schöpfen mit Eimerschaufeln an langen Stielen Wasser aus dem Pool und füllen die Fässer, und in der ganzen Gegend wimmelt es vom frühen Morgen bis spät in die Nacht von Flüchen ...

NEUES UNTERWERK
Gestern wurde am Lubjanka-Platz ein neues Umspannwerk für das städtische Elektrizitätswerk errichtet.

Das neue Umspannwerk wird in der Nähe der Chinesischen Mauer, an der Lubjanka, am Ausgang des Nikolskaya-Tors – unter der Erde – errichtet.

Für Moskau ist dies der erste Versuch, ein großes Gebäude unter der Erde zu errichten.<…>

Neben „Uglich“, an der Ecke Myasnitskaya, befinden sich „Myasnitsky“-möblierte Räume, in denen vorbeiziehende Kaufleute und Kommissionäre mit Warenproben wohnen. Das Haus, in dem sie sich befinden, wurde von Maljuschin auf einem vom Konsistorium gepachteten Grundstück gebaut.

Konsistorium! Ein Wort, das für die meisten Leser mittlerweile unverständlich ist.

Der Teufel fiel ins Netz und schrie vor Angst:

- Bin ich im Konsistorium?!

Es gab ein Sprichwort, das diese Institution charakterisierte.

Und es war eine örtliche Kirchenverwaltung, bestehend aus großen geistlichen Beamten – dem Rat, und kleineren Beamten unter der Leitung des Sekretärs – der Hauptkraft, die den Rat beeinflusste. Die Sekretärin ist alles. Die Beamten erhielten ein Hungersentlohn und lebten ausschließlich von Bestechungsgeldern. Dies geschah völlig offen. Landpriester brachten Wagenladungen voller Bestechungsgelder in Form von Mehl und Vieh in die Wohnungen der Beamten, während Moskauer Priester bar bezahlten. Bestechungsgelder wurden von Diakonen, Küstern, Küstern und Studenten gegeben, die eine Akademie oder ein Seminar absolvierten und Priesterposten erhielten. Das Konsistorium besaß ein großes Grundstück entlang der Myasnitskaya – von der Furkasovsky-Gasse bis zum Lubjanka-Platz. Es befand sich in einem zweistöckigen Kasernengebäude und verfügte über einen großen Garten. Dann wurde dieses Haus abgerissen, ein neues gebaut, das heute existiert, Nr. 5, aber auch im neuen Haus wurden Bestechungsgelder auf die alte Art angenommen. Der Klerus kam hierher, um sich zu verneigen, hier wurden die Schuldigen vor Gericht gestellt, hier endeten Scheidungsfälle, die riesige Bestechungsgelder und bestechliche Zeugen erforderten, die, um den einen oder anderen Ehegatten wegen Untreue zu überführen, was nach altem Recht bei einer Scheidung notwendig war, erzählten dem Gericht, bestehend aus grauhaarigen Bischöfen, alle kleinsten Details des körperlichen Verrats, den sie angeblich miterlebt hatten. Es genügte dem Gericht nicht, nachzuweisen, dass der untreue Mann im Bett gefunden wurde; Sie verlangten auch Details, die kein Dritter jemals sehen konnte, aber die Zeugen „sahen“ und sprachen mit Pathos, und die Richter genossen und „urteilten“.

Oberhalb des Konsistoriums befand sich die Heilige Synode. Es befand sich in St. Petersburg in einem Gebäude unter Bögen, ebenso wie der Regierende Senat, ebenfalls in einem Gebäude unter Bögen.

Hierher kam der Witz:

– Die blindeste Synode und der plündernde Senat leben von Geschenken.

Zwischen dem Konsistoriumsgebäude und den Myasnitsky-Räumen befand sich ein altes dreistöckiges Gebäude, in dem Beamte Wohnungen hatten. Dies war einst ein Haus des Schreckens.

Ich habe eine Aufzeichnung eines Augenzeugen über einen Besuch in diesem Slum: „Ich musste“, schreibt der Autor der Aufzeichnung, „einen der Beamten besuchen, die in diesem Haus wohnten.“ Die Wohnung befand sich im Erdgeschoss eines alten dreistöckigen Gebäudes in niedrigen Gewölberäumen. Der Eindruck ist trotz der recht ordentlichen, mittelmäßigen familiären Atmosphäre unheimlich; sogar ein Kanarienvogelpaar rief sich in der tiefen Nische des kleinen Fensters zu. Die Gewölbe und Mauern waren unglaublich dick. Einige dicke, rostige Eisenhaken und riesige Eisenringe ragten aus der Decke und den Wänden im Esszimmer. Als ich beim Tee saß, sah ich mich überrascht um und betrachtete die Bögen, Haken und Ringe.

– Was ist das für ein seltsames Gebäude? – Ich habe den Beamten gefragt.

- Ziemlich interessant. Wir sitzen zum Beispiel in demselben Raum, in dem Stepan Iwanowitsch Scheschkowski, der Leiter einer Geheimexpedition, vor hundert Jahren saß und die hier Verhafteten folterte. Diese Haken über uns sind die Gestelle, an denen die Gefolterten aufgehängt wurden. Aber dieser Schrank“, mein Gesprächspartner zeigte auf eine tiefe Nische, auf deren neuen Holzregalen Flaschen mit Likören und diversen Utensilien standen, „dieser Schrank ist nicht mehr und nicht weniger als ein Steinbeutel.“ Die Eisentür wurde von uns ausgebaut und durch eine Holztür ersetzt, und nun steht, wie man sieht, friedlich selbstgemachter Likör darin, den wir jetzt probieren werden. Und zur Zeit von Sheshkovsky wurden hier Kriminelle untergebracht; Sie sehen, nur einen Arsch in der Tiefe, eineinhalb in der Breite und etwas mehr als zwei Arschin in der Höhe. Und unter uns und unter dem Archiv, neben uns sind Keller mit Gefängnissen, ein schrecklicher Kerker, in dem sie gefoltert wurden, wo die Ringe, an die die gebrachten Kriminellen gekettet waren, noch intakt sind. Dort ist es schlimmer. Ein weiterer Steinbeutel mit einer mit Eisen ausgekleideten Tür blieb ebenfalls erhalten. Und der Keller ist jetzt mit allerlei Müll gefüllt.

In einem weiteren Gespräch sagte der Beamte Folgendes:

„Ich lebe jetzt seit vierzig Jahren hier und habe immer noch Menschen gefunden, die sich an Sheshkovsky und seine Assistenten erinnern – Cheredin, Agapych und andere, die sogar Vanka Cain selbst kannten. Ich erinnerte mich besser als andere und erzählte mir die Schrecken, die damals als Teenager hier lebten, der Sohn des damaligen Oberwächters, damals unser Beamter. Unter ihm kam es seltener zu Folterungen. Und sobald Paul I. regierte, ordnete er die Freilassung einer geheimen Expedition aller aus diesen Gefängnissen an, die von Katharina II. und ihren Vorgängern inhaftiert worden waren. Als sie auf den Hof gebracht wurden, sahen sie nicht einmal wie Menschen aus: Manche schreien, manche werden wütend, manche fallen tot um ...

E. Gertner. Iwanowskaja-Platz

Im Hof nahmen sie ihre Ketten ab und brachten sie irgendwohin, meist in ein Irrenhaus... Dann, schon unter Alexander I., zerbrachen sie die Folterbank, folterten Maschinen und säuberten die Gefängnisse. Cheredin war immer noch für alles verantwortlich. Er lebte hier, immer noch bei mir. Er erzählte, wie Pugachev vor seinen Augen gefoltert wurde – mein Vater erinnerte sich noch daran ... Und er sah Saltychikha hier, in genau diesem Raum, in dem wir jetzt sitzen ... Dann wurde sie von hier zum Iwanowo-Kloster transportiert, in das Krypta, wo sie dreißig Jahre lang bis zu ihrem Tod blieb. Ich habe sie persönlich im Iwanowo-Kloster gesehen ... Sie wurde dann in einem unterirdischen Gefängnis festgehalten, schaute durch die Gitterstäbe, aus dem Fenster, schrie, fluchte und spuckte uns an. Es wurde nie aufgeschlossen und das Essen wurde durch genau dieses einzige Fenster serviert. Ich war damals etwa acht Jahre alt, ging mit meiner Mutter ins Kloster und kann mich noch gut an alles erinnern ...

Seit dieser Aufnahme sind mehr als zwanzig Jahre vergangen. Bereits zu Beginn dieses Jahrhunderts kehrte ich von einer langen Fahrt entlang der Myasnitskaya vom Kursky-Bahnhof nach Hause zurück – und plötzlich sah ich: Da war kein Haus, nur ein Haufen Steine und Müll. Maurer arbeiten und zerstören das Fundament. Ich sprang aus dem Taxi und ging direkt zu ihnen. Es stellt sich heraus, dass sie ein neues Haus bauen wollen.

„Jetzt haben sie begonnen, das unterirdische Gefängnis abzureißen“, erklärte mir der Vorarbeiter.

„Ich habe sie gesehen“, sage ich.

- Nein, Sie haben den Keller gesehen, den hatten wir schon abgerissen, und darunter war noch das Schrecklichste: In einem Abteil lagen Kartoffeln und Brennholz, und die andere Hälfte war fest zugemauert... Wir selbst haben es nicht getan Ich wusste nicht, dass dort ein Zimmer war. Wir machten einen Durchbruch und stießen auf eine eisengeschmiedete Eichentür. Sie brachen es gewaltsam auf, und hinter der Tür befand sich ein menschliches Skelett ... Als die Tür abgerissen wurde - als sie klapperte, als die Ketten klirrten ... Die Knochen wurden begraben. Die Polizei kam und der Gerichtsvollzieher brachte die Ketten irgendwohin.

Wir krochen durch die Lücke und gingen vier Stufen hinunter zum Steinboden; Hier kämpfte die unterirdische Dunkelheit immer noch mit dem Licht der zerbrochenen Decke am anderen Ende des Kerkers. Ich atmete schwer... Mein Führer holte einen Kerzenstummel aus der Tasche und zündete ihn an... Bögen... Ringe... Haken...

„Und hier war ein Skelett in Ketten.“

Mit rostigem Eisen gepolstert, eine geschwärzte, schimmelige Eichentür mit einem kleinen Fenster und dahinter ein niedriger Steinbeutel, derselbe, in dem sich der Likör des alten Mannes befand, nur mit einer Art Nische, wie eine schmale Nische.

Bei näherer Betrachtung gab es noch einige weitere Nischen in den Wänden, wahrscheinlich auch Steintaschen.

Straßenbahnen auf dem Lubjanka-Platz

– Ich komme morgen mit einem Fotografen, wir müssen das fotografieren und in einer Zeitschrift veröffentlichen.

- Bitte komm. Lassen Sie sie wissen, wie Menschen gefoltert wurden. Kommen.

Ich ging auf die Straße und wollte gerade in ein Taxi steigen, als ich meinen Kollegen aus der Zeitschriftenarbeit, den Illustrator N. A. Bogatov, sah.

- Nikolai Alekseevich, hast du einen Bleistift? – Ich halte ihn auf.

- Natürlich mache ich keinen Schritt ohne Bleistift und Album.

Ich beschrieb kurz, was ich gesehen hatte, und in wenigen Minuten waren wir im Kerker.

Wir verbrachten hier drei Stunden mit Bogatov, während er eine ausgezeichnete Skizze anfertigte und der Vorarbeiter uns genaue Maße des Kerkers gab. Der schreckliche Steinsack, in dem das Skelett gefunden wurde, war zwei Arschin zwei Zoll hoch, die Breite betrug ebenfalls zwei Arschin zwei Zoll und die Tiefe betrug an einer Stelle, wo sich die Nische befand, zwanzig Zoll und an einer anderen dreizehn Zoll. Wofür diese Nische geschaffen wurde, haben wir nie erraten.

Das Haus wurde abgerissen und an seiner Stelle entstand ein neues.

In den Jahren 1923–1924 wurden an der Stelle, an der sich die möblierten Räume von Myasnitsky befanden, Einzelhandelsflächen errichtet. Darunter befanden sich tiefe Keller mit Gewölben und einer Art Säulen, die an die benachbarten Gefängnisse des „Geheimen Ordens“ erinnerten, zu dem sie wahrscheinlich gehörten. Jetzt waren sie aufgefüllt, aber vor der Revolution wurden sie vom Kaufmann Tschitschkin für ein Lagerhaus für Milchprodukte entsorgt.

Auf der anderen Seite der Myasnitskaya, im Lubyansky Proezd, befand sich Romeikos Anwesen. Das Haus mit Blick auf den Durchgang beherbergte Arsentichs Taverne, deren hintere Fassade auf einen riesigen Innenhof blickte, der sich fast bis zur Zlatoust-Gasse erstreckte. Der Hof war gesäumt von Großhandelsgeschäften, in denen saisonale Waren verkauft wurden: im Frühling Gurken und Kräuter, im Sommer Beeren, im Herbst Obst, hauptsächlich Äpfel, und im Winter gefrorener Fisch und das ganze Jahr über lebende Krebse. die von der Oka und der Wolga und vor allem Bilder vom Don in riesigen Weidenkörben mitgebracht wurden. Dieser Großhandel war eigentlich nur für Käufer bestimmt – Straßenhändler und Hausierer. In den frühen neunziger Jahren wurde dieses riesige Geschäft eingestellt; Romeikos Anwesen wurde vom sibirischen reichen Mann N.D. Stakheev gekauft und er baute ein großes Haus an der Stelle einer kaputten Taverne, die er später beim Kartenspielen verlor.

Hinter der „Shipovskaya-Festung“ befand sich ein riesiges Ödland, in dem im Winter gefrorenes Fleisch, Fisch und Geflügel aus Karren und zu anderen Zeiten Gemüse, Vieh und Obst verkauft wurden. Hausierer, hauptsächlich aus Twer, kauften hier Waren und zogen durch ganz Moskau bis in die Außenbezirke, trugen Tabletts in Pfundgröße auf dem Kopf und lieferten ihre Produkte an ihre Stammkunden aus. Von ihnen konnte man für einen Cent einen großen Stör und Lebern für eine Katze kaufen. Hausierer wurden von Hausfrauen besonders im Frühling und Herbst geschätzt, wenn die Straßen durch Schlamm unpassierbar waren oder wenn es im Winter extrem kalt war. In Moskau gab es nur wenige gute Geschäfte und die Märkte waren weit entfernt.

Irgendwie, zu Zeiten der Leibeigenschaft, erschien auf dem Lubjanka-Platz eine Holzbude mit einer einfachen Menagerie und einem riesigen Elefanten, die vor allem das Publikum anzog. Plötzlich, im Frühling, geriet der Elefant in Rage, riss die Baumstämme aus der Wand, an der er angekettet war, und begann, die Hütte wegzufegen, wobei er siegestrompetend trompetete und den Menschenmassen, die den Platz umgaben, Angst und Schrecken einjagte. Der Elefant, verärgert über die Rufe der Menge, versuchte zu fliehen, wurde aber von den Baumstämmen zurückgehalten, an die er gekettet war und die in den Trümmern der Hütte steckten. Der Elefant hatte es bereits geschafft, einen Baumstamm umzuwerfen und stürzte sich auf die Menge, doch zu diesem Zeitpunkt hatte die Polizei bereits eine Kompanie Soldaten herbeigeholt, die den Riesen in mehreren Salven tötete.

Heute steht an dieser Stelle das Polytechnische Museum.

Bäcker und Friseure

Auf der Twerskaja, gegenüber der Leontyevsky-Gasse, steht das Gebäude des ehemaligen Bäckers Filippov, der es Ende des Jahrhunderts aus einem langen zweistöckigen Haus seines Vaters, das in Moskau für seine Brötchen und Saikas beliebt war, wiederaufbaute.

Filippov war so beliebt, dass der berühmte Moskauer Dichter Schumacher seinen Tod mit einem Vierzeiler feierte, den ganz Moskau kannte:

Gestern ist ein weiterer Typ ausgestorben,
Moskau ist sehr berühmt und bekannt,
Prinz von Tmutarakan Ivan Filippov,
Und ließ die Insekten in Trauer zurück.

Filippovs Bäckerei war immer voller Kunden. In der hinteren Ecke, um die heißen Eisenkästen herum, saß eine ständige Menschenmenge, die Filippovs berühmte frittierte Pasteten mit Fleisch, Eiern, Reis, Pilzen, Hüttenkäse, Rosinen und Marmelade aß. Das Publikum reicht von Studenten bis zu alten Beamten in Friesmänteln und von gut gekleideten Damen bis zu schlecht gekleideten berufstätigen Frauen. Mit guter Butter und frischem Hackfleisch war die Ferkelpastete so groß, dass ein Paar ein herzhaftes Frühstück hätte genießen können. Sie wurden von Ivan Filippov, dem Gründer der Bäckerei, ins Leben gerufen, der weit über Moskau hinaus für seine Brötchen und Saikas und vor allem für sein Schwarzbrot von ausgezeichneter Qualität bekannt wurde.

Die Theken und Regale auf der linken Seite der Bäckerei, die über einen separaten Durchgang verfügten, waren immer von Menschenmassen umgeben, die Schwarzbrot und Siebbrot pro Pfund kauften.

„Das kleine Schwarzbrot ist die erste Nahrung des Arbeiters“, sagte Ivan Filippov.

- Warum ist es nur gut für dich? - Sie fragten.

- Denn das kleine Brot liebt Pflege. Backen ist nur Backen, aber die ganze Kraft steckt im Mehl. Ich habe kein gekauftes Mehl, es ist alles mein eigenes, ich kaufe ausgewählten Roggen vor Ort, ich habe meine eigenen Leute in den Mühlen, damit es keinen Fleck und kein Staubkorn gibt ... Aber trotzdem gibt es verschiedene Sorten Roggen muss man wählen. Das beste Mehl beziehe ich zunehmend aus Tambow, aus der Nähe von Kozlov, aus der Mühle Rominsk. Und ganz einfach! – Er beendete seine Rede immer mit seinem Lieblingsspruch.

„Über der Eingangstür hängt ein riesiges goldenes Brötchen ... Besonders gut hat uns der Bereich gefallen, in dem Brötchen, Brötchen und Lebkuchen verkauft werden. Sie schieben Ihre Fünf-Alt-Münze dem Verkäufer zu und sagen laut: „Ein Pfund Minzlebkuchen.“ Der Verkäufer wird sicherlich einen Scherz mit Ihnen machen und den Lebkuchen schnell in eine Papiertüte füllen ...“

E. A. Andreeva-Balmont

Schwarzbrot, Brötchen und Saiki wurden täglich nach St. Petersburg an den königlichen Hof geschickt. Sie versuchten, es an Ort und Stelle zu backen, aber es funktionierte nicht, und der alte Filippov argumentierte, dass solche Brötchen und Kuchen in St. Petersburg nicht funktionieren würden.

- Warum?

- Und es ist ganz einfach! Newa-Wasser ist nicht gut!

Da es damals noch keine Eisenbahnen gab, fuhren im Winter Karren mit seinen auf Stroh gebackenen Keksen, Brötchen und Saika sogar nach Sibirien. Irgendwie wurden sie auf eine besondere Art und Weise eingefroren, heiß, direkt aus dem Ofen, tausend Meilen weit transportiert, und kurz vor dem Essen wurden sie aufgetaut – ebenfalls auf eine besondere Art, in feuchten Handtüchern – und die duftenden, heißen Brötchen wurden irgendwo in Barnaul serviert oder Irkutsk ist der Tisch glühend heiß.

Brötchen mit Kleie, Kabeljau mit Stroh... Und plötzlich erschien ein neues Produkt, zu dem die Käufer strömten - das waren Kabeljau mit Rosinen...

- Wie sind Sie auf die Idee gekommen?

- Und es ist ganz einfach! - antwortete der alte Mann.

Es stellte sich heraus, dass es wirklich sehr einfach war.

Damals war der allmächtige Diktator Moskaus Generalgouverneur Zakrevsky, vor dem alle Ehrfurcht hatten. Jeden Morgen wurde ihm zum Tee heißer Fisch von Filippov serviert.

- Was für eine Abscheulichkeit! Bringen Sie den Bäcker Filippov hierher! – schrie der Herrscher einmal beim Morgentee.

Die Diener verstanden nicht, was geschah, und schleppten den verängstigten Filippow zu den Behörden.

- W-was? Kakerlake?! - und legt einen Kabeljau mit einer gebackenen Kakerlake hinein. - W-was?! A?

„Und es ist ganz einfach, Exzellenz“, der alte Mann dreht den Kabeljau vor sich.

– Was-oh?.. Was-oh?.. Nur?!

- Das ist ein Highlight, Sir!

Und er hat ein Stück mit einer Kakerlake gegessen.

- Du lügst, du Bastard! Gibt es Eis mit Rosinen? Geh weg!

„Auf der Twerskaja, weiter in Richtung Okhotny, gibt es Filippov: einen großen Brotladen und eine Konditorei mit Marmortischen, wo meine Mutter und ich uns hinsetzten, um heiße Kohlpasteten zu essen. Der schwarze Filippowski war in ganz Moskau und darüber hinaus berühmt.“

A. Zwetajewa

Filippov rannte in die Bäckerei, packte zum großen Entsetzen der Bäcker ein Sieb Rosinen in den Teig und stürmte hinein.

Eine Stunde später schenkte Filippov Zakrevsky Sautés mit Rosinen, und einen Tag später gab es kein Ende der Käufer.

- Und es ist ganz einfach! „Alles kommt von selbst heraus, fang es“, sagte Filippov, als er den Fisch mit Rosinen erwähnte.

- Nehmen Sie zum Beispiel die Süßigkeiten, die „Landrin“ genannt werden ... Wer ist Landrin? Was ist ein Monpensier? Früher lernte man bei den Franzosen, wie man unsere Monpensiers herstellt, aber in allen Konditoreien wurden sie in Papierstücken eingewickelt verkauft... Und dann ist da noch Landrin... Das gleiche Wort scheint fremd zu sein, und genau das brauchen wir Handel, aber es stellte sich heraus, dass es sehr einfach war.

Der Kunsthandwerker Fedya arbeitete für die Konditorei von Grigory Efimovich Eliseev. Jeden Morgen brachte er ihm ein Tablett mit Monpensiers – er machte sie auf eine besondere Art – halb weiß und rot, gesprenkelt, niemand sonst wusste, wie man das macht, und in Papierform. Nach dem Namenstag sprang er, vielleicht mit einem Kater, auf, um die Waren nach Eliseev zu tragen.

Er sieht, dass das Tablett abgedeckt und bereit ist. Er schnappte es sich und rannte los, um nicht zu spät zu kommen. Bringt. Eliseev band das Tablett los und rief ihm zu:

- Was hast du mitgebracht? Was?..

Fedya sah, dass er vergessen hatte, die Bonbons in Papier einzuwickeln, schnappte sich das Tablett und rannte los. Müde setzte ich mich auf ein Podest in der Nähe der Mädchenturnhalle... Die Schülerinnen rannten, eine nach der anderen...

- Wie viel kosten die Süßigkeiten?

Er versteht nicht…

-Nimmst du zwei Kopeken? Gib mir deine Absätze.

Eine Kopeke wird hineingeworfen... Dahinter liegt eine andere... Er nimmt das Geld und erkennt, dass es profitabel ist. Dann liefen viele raus, kauften das Tablett und sagten:

– Du kommst morgen um 12 Uhr zur Pause auf den Hof... Wie heißt du?

- Fedor, Nachname Landrin...

Ich habe den Gewinn berechnet – es ist profitabler als der Verkauf an Eliseev, und die Goldstücke sind den Gewinn wert. Am nächsten Tag brachte er es zurück in die Turnhalle.

- Landrin ist angekommen!

Er begann mit dem Verkauf zunächst als Hausierer, dann vor Ort und eröffnete schließlich eine Fabrik. Diese Süßigkeiten wurden „Landrin“ genannt – das Wort kam mir französisch vor … Landrin und Landrin! Und er selbst ist ein Bauer aus Nowgorod und hat seinen Nachnamen vom Fluss Landry, an dem sein Dorf liegt.

– Und es ist ganz einfach! Ich habe mir die Chance einfach nicht entgehen lassen. Und du sagst: „Ta-ra-kan“!

Dennoch war Filippov wählerisch und nutzte nicht jede Gelegenheit, Geld zu verdienen. Er hatte eine Art Ehrlichkeit. Während andere Bäcker es nicht einmal für Betrug hielten, Geld zu verdienen, verhielt sich Filippov anders.

Bäcker machten vor den Feiertagen riesige Summen, indem sie abgestandene Waren zum vollen Preis verkauften, indem sie Almosen an Gefangene spendeten.

Seit jeher gab es an wichtigen Feiertagen – Weihnachten, Taufe, Ostern, Maslenitsa sowie an „Allerseelen“, an „Elternsamstagen“ – den Brauch, den im Gefängnis Verhafteten Almosen zu schicken, oder so Sie sagten damals: „die Unglücklichen.“

Moskau war darin besonders gut.

Bäckereien erhielten von Spendern Aufträge über tausend, zwei oder noch mehr Brötchen und Saikas, die am Vorabend der Feiertage geliefert und unter den Gefangenen aufgeteilt wurden. Gleichzeitig wurden die Gardesoldaten der in Moskau stationierten Regimenter nie vergessen.

Der Wachdienst galt im Allgemeinen als schwierige und riskante Aufgabe, doch vor großen Feiertagen verlangten Soldaten einen Wachdienst. Für sie, die noch nie ein Stück Weißbrot gesehen hatten, waren diese Tage Feiertage. Als die Almosen groß waren, brachten sie sogar Brot in die Kaserne und teilten es mit ihren Kameraden.

VORFÄLLE IN DER STADT
Am 19. August aßen die Bäuerin Lyubov Vorobyova, die in Fedorovs Haus in der Pimenovskaya-Straße wohnt, und ihre Kinder Nikolai, 3 Jahre alt, und Taisiya, 2 Jahre alt, einen Kuchen, den sie in der Filippov-Bäckerei an der Ecke Dolgorukovskaya und Seleznevskaya gekauft hatten Straßen, erkrankten an Vergiftungserscheinungen, doch dank der schnell geleisteten medizinischen Hilfe konnte die Gefahr beseitigt werden.

Dies wurde noch deutlicher von den Altgläubigen zum Ausdruck gebracht, die nach ihrem Gesetz verpflichtet sind, allen zu helfen, die unter dem Antichristen gelitten haben, und sie betrachteten solche Opfer als „diejenigen, die ins Gefängnis geworfen wurden“.

Das Hauptzentrum für die Almosenverteilung war das Zentralgefängnis „Butyrsky-Gefängnisschloss“. Aus ganz Russland kamen dort nach Sibirien verbannte Gefangene an; von hier aus gingen sie vor dem Bau der Eisenbahn Moskau-Nischni Nowgorod zu Fuß die Wladimirka entlang.

Damals, vor 1870, war der Anblick von Wladimirka schrecklich!

...Hier wirbelt es
Staub. Näherkommen... Das Geräusch von Schritten,
Das rhythmische Klingeln von Eisenketten,
Das Knarren von Karren und das Klirren von Bajonetten.
Näher. Lauter. Hier in der Sonne
Waffen blitzen. Das ist ein Konvoi;
Weitere lange Ränge
Grauer Stoff. Böser Feind
Feind und Freund, Fremder und Freund,
Alle wandern niedergeschlagen hintereinander umher,
Ein Unglück brachte alle zusammen,
Jeder war mit einer Eisenstange gefesselt ...

...Und ein Stöhnen
Und das Klingeln von Eisenketten ...

Nun, natürlich opferten sie, was sie konnten, und versuchten, die Almosen persönlich zu übergeben. Um dies zu tun, fuhren die Spender manchmal selbst einen Karren zu den Gefängnissen, und die einzelnen Armen mit ein paar Brötchen oder einem selbstgebackenen Laib warteten auf Sadovaya entlang der Route der Partei und stießen, die Kette durchbrechend, vor Sie legten ihr Arbeitsstück in die Hände der Gefangenen und erhielten manchmal von den Soldaten Ohrfeigen.

Die Bewegung dieser Parteien war schrecklich.

In ganz Sadovaya und auf allen vorbeiführenden Straßen war eine Kette bewaffneter Wachen auf den Gehwegen postiert ...

Und eine Gruppe von manchmal tausend Menschen bewegt sich, kriechend, donnernd und mit Eisen klirrend, vom Durchgangsgefängnis entlang Sadovaya, Taganka, Rogozhskaya ... Im Kopf der Partei rasseln Sträflinge mit Hand- und Beinfesseln und entblößen ihre halb- Hin und wieder werden mir die Köpfe rasiert. Sie müssen die von den Menschen geworfenen Almosen von den unterwegs befindlichen Wachen zurückgewinnen.

Twerskaja-Straße im Winter

Und die endlosen Reihen grauer Cabans mit einem gelben Karo-Ass auf der Rückseite und gelben Stoffbuchstaben über dem Ass rasseln mit Hand- und Fußfesseln:

"MIT. ZU." - bedeutet verbannten Sträfling. Die Leute übersetzen es auf ihre eigene Art: „Harter Sträfling.“

Das „Stutfohlen“ bewegt sich durch die Spaliere der Menschen, die sogar die Dächer von Häusern und Zäunen bedeckten... Hinter den verbannten Sträflingen, nur in Fesseln, gingen die mehrfach mit einer Eisenstange gefesselten Verbannten nach Sibirien, hinter ihnen befanden sich die passlosen Vagabunden, Sträflinge, die wegen „Mangels an Schriftlichkeit“ verhaftet und in ihre Heimat geschickt wurden. Dahinter befand sich eine Reihe von Regalen, übersät mit Bündeln und Taschen, auf denen Kranke und Frauen mit Kindern lagen, die besonderes Mitgefühl erregten.

Während sich die Gruppe bewegte, hörte die Fahrt auf diesen Straßen auf ... Sie kamen an Taganka vorbei. Sie überquerten den Außenposten... Und dort, hinter dem Außenposten, auf Wladimirka, versammelten sich Tausende Menschen mit Karren und warteten – das sind Moskauer und Bauern aus den umliegenden Dörfern und Käufer mit leeren Säcken aus den Außenbezirken Moskaus und aus der Basare.

Bevor die Gruppe eintrifft, kommt eine große Abteilung Soldaten und säubert Wladimirka und das große Feld, das es umgibt, von den Menschen.

Dies ist die erste Stufe. Hier wurde der letzte Appell und die Inspektion der Partei durchgeführt, hier wurden Almosen angenommen und unter den Gefangenen aufgeteilt, und sie wurden sofort an die Händler verkauft, die ihre Taschen mit Brötchen und Brötchen füllten und Geld dafür bezahlten, und Geld war das Einzige, was die Gefangenen schätzten. Wodka wurde noch teurer notiert und Händlern gelang es auch, ihn zu leihen.

Dazu war es manchmal notwendig, eine verstärkte Truppe aus Truppen und Schmieden mit Fesseln heranzuziehen, um die Streithähne weiter zu fesseln.

Die meisten Leute, die sich betranken und lautstark ausgingen, waren natürlich nicht die Sträflinge, die erfahrenen Gefangenen, sondern die „Punks“, die Gefangenen.

Als die Nischni-Nowgorod-Eisenbahn gebaut wurde, hörte Wladimirka auf, ein Land-Styx zu sein, und Charons mit Bajonetten transportierten auf ihr nicht mehr die Seelen der Sünder in die Hölle. Anstelle des Weges, den die Geräusche der Ketten beschritten haben -

Zwischen den Schwärzenden unter der Brache
Pflügen Sie erhöhte Felder
Die Straße erstreckt sich wie ein Band
Grüner als Smaragd...
Alles an ihr ist jetzt anders,
Bauen Sie einfach doppelte Birken,
Warum hast du so viele Schreie gehört?
Dass du so viele Tränen gesehen hast,
Das gleiche…
...Aber wie wunderbar
In der üppigen Dekoration des Frühlings
Jeder ist um sie herum! Nicht durch Regen
Diese Kräuter werden gegossen,
Auf menschlichen Tränen, auf Schweiß,
Was damals wie ein Fluss floss -
Ohne Aufsicht, auf freiem Fuß -
Jetzt sind sie aufgeblüht.
All die Blumen, wo früher Tränen waren
Manchmal wirbelten sie Staub auf,
Wo die Rasseln rasselten
Entlang der Straße verläuft eine öffentliche Straße.

Vladimirka wurde geschlossen, die erste Etappe, wo die letzten Almosen verteilt wurden, wurde hinter dem Außenposten zerstört. Es war verboten, Almosen in der Nähe des Bahnhofs anzunehmen – es war nur erlaubt, Almosen vor der Abreise in das Durchgangsgefängnis zu bringen und sie nicht den Gefangenen persönlich, sondern durch die Behörden zu übergeben. Die Altgläubigen von Rogosch waren darüber besonders beleidigt:

- Woher wissen die Unglücklichen, wer es ihnen gegeben hat? Für wen werden sie beten?

Die Rogozhskys lehnten es rundweg ab, Almosen zur Transitburg zu bringen, und wählten zwei nahegelegene Gefängnisse aus, um sie zu verteilen: im Rogozhsky-Polizeihaus und im Lefortovosky-Polizeihaus.

Und diese beiden Teile wurden an bestimmten Tagen mit Almosen gefüllt, obwohl der Rest Moskaus weiterhin wie zuvor an alle Gefängnisse schickte. Die Chitroviten bekamen davon Wind und nutzten es aus.

Vor den großen Feiertagen waren die Einheiten Lefortovo und Rogozhskaya zur großen Überraschung der Behörden mit Gefangenen gefüllt, in ganz Moskau kam es zu Kämpfen und Skandalen, und eine unglaubliche Anzahl von Landstreichern wurde wegen „Mangels an Schrift“ festgenommen, die darauf hinwiesen Wohnort hauptsächlich in Lefortovo und Rogozhskaya, wohin sie mit einer Eskorte zur Identifizierung geschickt wurden.

Und mit sich führten sie Karren voller Almosen, die sofort an die Gefangenen verteilt, gegen Wodka eingetauscht und gegessen wurden.

Nach dem Feiertag stellte sich heraus, dass alle diese Kriminellen entweder kleine Diebe oder einfach Vagabunden von Moskauer Bürgern und Handwerkern waren, die mit einem Ausweis nach Hause entlassen wurden, und sie zerstreuten sich, nachdem sie auf Kosten einen befriedigenden Feiertag gefeiert hatten die „Wohltäter“, die von diesen „Unglücklichen“ inbrünstige Gebete für ihre Seelen erwarteten, die von den Dienern des Antichristen ins Gefängnis geworfen wurden.

Viele Jahre später errichtete sein Sohn, der die Arbeit seines Vaters fortsetzte, das große Gebäude, das heute an der Stelle des zweistöckigen Hauses steht, dekorierte es in einem ausländischen Stil und richtete darin das einst berühmte „Philippovs Café“ ein verspiegelte Fenster, Marmortische und Lakaien im Smoking ...

Dennoch wurde diese Pariser Institution als „miese Börse“ bezeichnet. Das gleiche wie früher, ein ständiges Gedränge um die Kisten mit heißen Kuchen...

M. Schtscheglow. In Fillipovas Café

Doch das Publikum im Kaffeehaus ist ein ganz anderes: das Publikum der „miesen Börse“.

Stammgäste der „miesen Börse“. Nur wenige Leute kannten sie, aber sie kannten jeden, aber sie hatten nicht die Angewohnheit, so zu tun, als würden sie einander kennen. Sie saßen nebeneinander und tauschten Worte aus; ein anderer näherte sich einem bereits besetzten Tisch und bat wie von Fremden um Erlaubnis, sich setzen zu dürfen. Lieblingsort abseits von Fenstern, näher an einer dunklen Ecke.

Dieses Publikum besteht aus Betrügern, Kommissionären, Diebstählen, Organisatoren von zwielichtigen Angelegenheiten, Agenten von Glücksspielhäusern, die unerfahrene Spieler, Clubschwarze und Betrüger in ihre Höhlen locken. Letztere wachten nach schlaflosen Nächten in Bordellen und Clubs mittags auf und gingen zu Filippov, um Tee zu trinken und einen Plan für die nächste Nacht auszuarbeiten.

Unter den Ermittlern, die hin und wieder ins Café kamen, war dieses Publikum unter der Überschrift „Spieler“ bekannt.

An Renn- und Renntagen ist das Café zwei Stunden vor dem Start mit einem bunt gemischten Publikum gefüllt, das Rennen und Rennplakate in den Händen hält. Hier gibt es Kaufleute, Beamte und reiche junge Leute – allesamt begeisterte Wettspieler.

Sie kommen hierher, um sich mit den „Spielern“ und „Bugs“ – Stammgästen auf den Rennstrecken – zu treffen und ihre Meinung darüber zu sammeln, welches Pferd sie gewinnen können. „Bugs“ bringen sie mit Betrügern zusammen und die Rekrutierung in Glücksspielhäusern beginnt.

Eine Stunde vor Beginn der Rennen ist das Café leer – alle sind im Hippodrom, bis auf das zufällige Publikum. Die „Spieler“ tauchen nicht mehr auf: Vom Hippodrom über Clubs bis hin zu Spielhöllen machen sie sich auf den Weg.

„Spieler“ war bereits zu einem gebräuchlichen Wort geworden, das fast eine Klasse, eine Werkstatt bezeichnete, die sozusagen das Recht gab, in Moskau zu wohnen. Hin und wieder musste sich die Polizei bei Festnahmen damit begnügen, die Frage nach ihrem Beruf mit einem Wort zu beantworten: „spielen“.

Hier ist ein wörtliches Gespräch auf der Polizeiwache während des Verhörs eines sehr angesehenen Dandys:

- Was ist dein Beruf?

- Spielen.

- Verstehe nicht! Ich frage dich, wie verdienst du deinen Lebensunterhalt?

- Ich bin derjenige, der spielt! Ich verdiene Geld durch das Spielen von Wetten, in den kaiserlichen Renn- und Laufvereinen, mit Karten, wie Sie wissen, ausgegeben vom kaiserlichen Bildungshaus... Ich spiele von der Regierung erlaubte Spiele...

Und als er entlassen wurde, ging er direkt zu Filippow, um seinen Morgenkaffee zu trinken.

Aber nicht jeder hatte Zugang zum Café. An den Wänden hingen Schilder mit der Aufschrift „Keine Hunde erlaubt“ und „Keine niedrigeren Dienstgrade erlaubt“.

Ich erinnere mich an einen Vorfall. Einmal, kurz vor dem japanischen Krieg, saß ein Student einer Militärsanitäterschule, dessen Schultergurte mit denen eines Offiziers verwechselt werden könnten, mit einer jungen Dame am Fenster. Außerdem saß an einem anderen Fenster ein alter Mann und las in eine Zeitschrift. Er trug einen gummierten Umhang, der am Kragen zugeknöpft war. Mit dem Säbel rasselnd tritt ein junger Husarenoffizier mit einer Dame auf dem Arm ein. Die Dame trägt einen Hut, der fast so groß ist wie ein Flugzeug. Nachdem er dem Portier seinen Mantel abgeworfen hat, geht der Offizier und findet keinen Platz: Alle Tische sind besetzt ... Plötzlich fällt sein Blick auf den jungen Militärmann. Der Beamte nähert sich schnell und stellt sich vor ihn. Dieser stellt sich vor seinen Vorgesetzten, und an seiner Stelle nimmt die Offiziersdame voll berechtigt Platz.