Hüttenkäsekuchen und Käsekuchen sind unterschiedlich. Der Unterschied zwischen Käsekuchen und Hüttenkäsepfannkuchen. Was sind Käsekuchen und Quark?

Am wenigsten mögen Kinder Lebensmittel, die ihrer Gesundheit große Vorteile bringen. Zu den „ungeliebtesten“ auf dieser Liste gehören Milch und Hüttenkäse. Sie enthalten viel Kalzium, das für den empfindlichen Bewegungsapparat des Kindes so wichtig ist. Aber eine fürsorgliche Mutter weiß, dass ihr Baby Käsekuchen wahrscheinlich nicht ablehnen wird, wenn es keinen frischen Hüttenkäse isst. Diese Quarkkuchen, mit Puderzucker bestreut oder mit süßer Soße belegt, sind ein wahrer Genuss für Kinder und Erwachsene. Sie können zum Tee serviert oder als Hauptgericht zum Frühstück oder Nachmittagssnack zubereitet werden. Käsekuchen sind ein sehr „schneller“ Leckerbissen, da die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und sie noch schneller gegessen werden.
Heutzutage schauen sich viele Hausfrauen oft Frauenzeitschriften und kulinarische Websites an, auf der Suche nach köstlichen und originellen Rezepten für verschiedene Gerichte, darunter auch Käsekuchen. Aber unter den vorgeschlagenen Optionen finden Sie einen anderen Namen – Hüttenkäse. Ist das ein separates Gericht oder ist es dasselbe wie Käsekuchen? Versuchen wir es herauszufinden.

Was sind Käsekuchen und Quark?

Syrniki(anderer Name - Hüttenkäse) ist ein Gericht, dessen Hauptzutat Hüttenkäse ist. Käsepfannkuchen enthalten außerdem Mehl (Grieß), Eier, Zucker, Soda und Vanillin. Manche Hausfrauen geben Butter und Sauerrahm hinein. Käsekuchen können klassisch sein oder verschiedene Zusatzstoffe enthalten: Zitrusschale, Rosinen, Nüsse, Zimt, geriebener Kürbis oder Karotten und dergleichen (je nach Rezept und Fantasie des Kochs).

Der Unterschied zwischen Käsekuchen und Hüttenkäse

Schon vor der Herrschaft von Peter I. gab es in Russland eine Käsesorte – Quark, der uns eher als gewöhnlicher Hüttenkäse bekannt ist. Dementsprechend wurden alle Gerichte, in denen er als Hauptzutat oder eine der Hauptzutaten fungierte, als Käse bezeichnet. Daher kommt auch der uns bekannte Name „Syrniki“. Und sie wurden viel später zu Quark, als Käse als Hüttenkäse bezeichnet wurde.
Es gibt eine andere Version, warum dieses Hüttenkäsegericht sowohl Käsekuchen als auch Hüttenkäse genannt wird. Die erste Option ist in der Ukraine häufiger anzutreffen, da Hüttenkäse ins Ukrainische als Käse übersetzt wird. Und dieses Gericht wird in Russland am häufigsten als Hüttenkäse bezeichnet.

ImGist hat festgestellt, dass der Unterschied zwischen Käsekuchen und Hüttenkäsepfannkuchen wie folgt ist:

Syrniki und Hüttenkäse sind dasselbe Gericht, das zwei verschiedene Namen hat.

Bereits gelesen: 6388 Mal

Syrniki oder Tworozhniki sind ein traditionelles Gebäck aus Hüttenkäse in der russischen Küche. Käsekuchen oder Hüttenkäse gelten für viele als Delikatesse und nur wenige Hausfrauen verwöhnen ihre Familie mit diesen Gerichten. Wie man Käsekuchen und Hüttenkäsepfannkuchen macht zu Hause anschauen und weiterlesen.

Wie kocht man Käsekuchen und Hüttenkäse? Rezepte für Käsekuchen

Für diejenigen, die den Unterschied zwischen Käsekuchen und Hüttenkäse-Pfannkuchen nicht kennen, erkläre ich:

  • Syrniki- das sind Pfannkuchen oder Pasteten aus Hüttenkäse, oft ohne Verwendung von Mehl,
  • Hüttenkäse- Dies ist eine Torte oder ein Auflauf aus Hüttenkäse und verschiedenen Früchten.

Syrniki-Rezept

Zutaten:

  • 250 gr. Hüttenkäse
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel. Sahara
  • eine Prise Salz
  • 3 EL. l. Mehl
  • Pflanzenfett

Kochmethode:

  1. Hüttenkäse mit Ei und Zucker mahlen.
  2. Mehl hinzufügen, salzen und vorsichtig vermischen.
  3. Aus dem Quarkteig einen Pfannkuchen formen und in Pflanzenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.

Käsekuchenrezept mit Schokolade

Zutaten:

  • 0,5 kg Hüttenkäse
  • 2 EL. l. Sahara
  • Vanillin
  • 100 gr. Schokolade
  • Pflanzenfett

Kochmethode:

  1. Den Tovorog mit Zucker und Ei vermahlen.
  2. 2-3 EL hinzufügen. l. Mehl und Vanillin nach Geschmack.
  3. Den Teig zu Kugeln formen.
  4. In jede Kugel ein Stück Schokolade geben und zu einer runden Form glatt streichen.
  5. Den Käsekuchen in Mehl panieren und in Pflanzenöl frittieren.
  6. Beim Schneiden in einen heißen Käsekuchen fließt flüssige Schokolade sehr appetitlich heraus.

Rezept für Käsekuchen mit Grieß auf Russisch

Zutaten:

  • 4 EL. l. Grieß
  • 400 gr. Hüttenkäse
  • 100 gr. Rosinen
  • 4-5 EL. l. Mehl
  • 1 EL. l. Sahara
  • Pflanzenfett

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Grieß mit einem Glas Wasser und kochen Sie einen dicken Brei. Den Brei abkühlen lassen und mit Hüttenkäse vermischen.
  2. Die resultierende Masse durch einen Fleischwolf geben.
  3. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten dämpfen lassen, dann das Wasser abgießen.
  4. Die Rosinen in die Quarkmasse geben, Ei, Mehl und Zucker hinzufügen.
  5. Den Quarkteig kneten und dann zu einer Wurst rollen. Den Teig in Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben und in Pflanzenöl goldbraun braten.
  6. Käsekuchen mit Sauerrahm servieren.

Rezept für Hüttenkäse mit Himbeeren

Zutaten:

  • 100 gr. Sahara
  • 2 Eier
  • Schale einer Zitrone
  • 200 gr. Hüttenkäse
  • 3 EL. l. Stärke
  • 1 EL. frische Himbeeren

Kochmethode:

  1. Eier mit Zucker in einer Schüssel verquirlen.
  2. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.
  3. Zitronenschale und Hüttenkäse zu den Eiern in einer Schüssel geben, dann Stärke hinzufügen und den Teig kneten.
  4. Den Teig in eine gefettete Backform geben.
  5. Die Himbeeren waschen und mit einem Handtuch trocknen.
  6. Die Beeren mit Stärke oder Mehl bestäuben.
  7. Die Beeren einzeln im Teig ertränken.
  8. Den Hüttenkäse etwa 40-50 Minuten bei 180 Grad backen. Abkühlen lassen und mit Sauerrahm oder Gelee servieren.

Rezept für Hüttenkäse mit Äpfeln

Zutaten:

  • 0,5 kg Hüttenkäse
  • 2 Eigelb
  • 2 Eichhörnchen
  • 0,5 EL. Sahara
  • 2 EL. l. geschmolzene Butter
  • 2 EL. l. Grieß
  • eine Prise Salz
  • Vanillin
  • 0,5 kg Äpfel

Kochmethode:

  1. Hüttenkäse mit Eigelb und Zucker vermischen.
  2. Geschmolzene Butter einfüllen und Grieß dazugeben.
  3. Salz und Vanillin zum Teig hinzufügen.
  4. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf.
  6. Äpfel und geschlagenes Eiweiß in den Teig geben. Mit einem Löffel sehr vorsichtig verrühren.
  7. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen. Den Teig in die Form geben.
  8. Den Hüttenkäse 30-40 Minuten bei 200 Grad backen.

Sehen Sie sich das Videorezept für die Zubereitung von hausgemachtem Sryniki an.

Videorezept „Wie man Käsekuchen kocht“

Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Am wenigsten mögen Kinder Lebensmittel, die ihrer Gesundheit große Vorteile bringen. Zu den „ungeliebtesten“ auf dieser Liste gehören Milch und Hüttenkäse. Sie enthalten viel Kalzium, das für den empfindlichen Bewegungsapparat des Kindes so wichtig ist. Aber eine fürsorgliche Mutter weiß, dass ihr Baby Käsekuchen wahrscheinlich nicht ablehnen wird, wenn es keinen frischen Hüttenkäse isst. Diese Quarkkuchen, mit Puderzucker bestreut oder mit süßer Soße belegt, sind ein wahrer Genuss für Kinder und Erwachsene. Sie können zum Tee serviert oder als Hauptgericht zum Frühstück oder Nachmittagssnack zubereitet werden. Käsekuchen sind ein sehr „schneller“ Leckerbissen, da die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und sie noch schneller gegessen werden.

Heutzutage schauen sich viele Hausfrauen oft Frauenzeitschriften und kulinarische Websites an, auf der Suche nach köstlichen und originellen Rezepten für verschiedene Gerichte, darunter auch Käsekuchen. Aber unter den vorgeschlagenen Optionen finden Sie einen anderen Namen – Hüttenkäse. Ist das ein separates Gericht oder ist es dasselbe wie Käsekuchen? Versuchen wir es herauszufinden.

Definition

Syrniki(anderer Name - Hüttenkäse) ist ein Gericht, dessen Hauptzutat Hüttenkäse ist. Käsepfannkuchen enthalten außerdem Mehl (Grieß), Eier, Zucker, Soda und Vanillin. Manche Hausfrauen geben Butter und Sauerrahm hinein. Käsekuchen können klassisch sein oder verschiedene Zusatzstoffe enthalten: Zitrusschale, Rosinen, Nüsse, Zimt, geriebener Kürbis oder Karotten und dergleichen (je nach Rezept und Fantasie des Kochs).

Vergleich

Schon vor der Herrschaft von Peter I. gab es in Russland eine Käsesorte – Quark, der uns eher als gewöhnlicher Hüttenkäse bekannt ist. Dementsprechend wurden alle Gerichte, in denen er als Hauptzutat oder eine der Hauptzutaten fungierte, als Käse bezeichnet. Daher kommt auch der uns bekannte Name „Syrniki“. Und sie wurden viel später zu Quark, als Käse als Hüttenkäse bezeichnet wurde.

Es gibt eine andere Version, warum dieses Hüttenkäsegericht sowohl Käsekuchen als auch Hüttenkäse genannt wird. Die erste Option ist in der Ukraine häufiger anzutreffen, da Hüttenkäse ins Ukrainische als Käse übersetzt wird. Und dieses Gericht wird in Russland am häufigsten als Hüttenkäse bezeichnet.

Schlussfolgerungen-Website

  1. Syrniki und Hüttenkäse sind dasselbe Gericht, das zwei verschiedene Namen hat.

Syrniki oder Hüttenkäse sind eines der wenigen Gerichte der ursprünglichen russischen Küche, die bis heute überlebt haben, ohne dass es zu wesentlichen Änderungen in der Rezeptur kam und ohne an Popularität zu verlieren. Heutzutage weiß jeder, der sich für das Kochen interessiert, sehr gut, dass Syrniki keinen Käse enthalten und nicht roh gegessen werden, dass der Name Syrniki von der südrussischen Bezeichnung für Hüttenkäse – Käse (сiр) – stammt, und für Nowgorod-Russen ist dies der Fall typischer ist es, Syrniki-Quark zu nennen. Das Rezept und die Methoden zur Zubereitung von Käsekuchen sind weithin erforscht. Wie viel wurde bereits über dieses scheinbar einfache Volksgericht geschrieben, wie viele Rezepte wurden zu den einzig wahren erklärt und aufgedeckt! Aber die Wahrheit ist, dass Käsekuchen, wie viele andere echte Volksgerichte, von jedem nach seinem eigenen Geschmack und Ermessen zubereitet werden, wobei nur die Grundlage des Rezepts, seine Essenz, erhalten bleibt.

Und die Essenz von Käsekuchen ist einfach: Hüttenkäse, Mehl und Eier. Und darin steckt nicht nur die Schönheit der einfachen Volksküche, sondern auch Weisheit. Tatsache ist, dass die Hauptzutat von Käsekuchen, Hüttenkäse, viele einzigartige ernährungsphysiologische und sogar medizinische Qualitäten und Eigenschaften hat. Hüttenkäse enthält hochwertiges Vollprotein, das deutlich besser aufgenommen wird als die meisten anderen Proteine ​​tierischen Ursprungs, außerdem leicht verdauliches Milchfett und die Aminosäure Methionin, die Lebererkrankungen vorbeugt. Hüttenkäse ist reich an Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium. Es stellt sich also heraus, dass Käsekuchen nicht nur ein leckeres, sondern auch äußerst gesundes Gericht ist, das unsere Kraft stärken und unsere Gesundheit verbessern kann, insbesondere während des langen und kalten russischen Winters.

Natürlich ist die Herstellung von Käsekuchen, wie wir oben bereits mehrfach erwähnt haben, nicht kompliziert. Mit der gebotenen Sorgfalt und Lust kann selbst eine unerfahrene Hausfrau köstliche Käsekuchen zubereiten. Um jedoch ein wirklich zartes und aromatisches Hüttenkäsegericht zuzubereiten, müssen Sie einige kulinarische Feinheiten und Tricks kennen. Heute hat „Culinary Eden“ versucht, für Sie die wichtigsten Tipps und Geheimnisse zu sammeln und aufzuschreiben, mit denen Sie Ihre Lieben mit echten, leckeren, heißen und aromatischen Käsekuchen erfreuen können.

1. Die Hauptzutat von Käsekuchen ist, wie Sie wissen, Hüttenkäse. Dies bedeutet, dass die Auswahl dieses Produkts mit besonderer Sorgfalt erfolgen sollte. Für Käsekuchen wählen Sie am besten Hüttenkäse, der dicht und nicht zu fettig ist. Käsekuchen aus weichem, zu zartem oder fettigem Hüttenkäse erfordern die Zugabe von zu viel Mehl oder zerfallen beim Braten. Perfekt ist nicht zu krümeliger Hüttenkäse mit 6–9 % Fettgehalt. Achten Sie beim Kauf von Hüttenkäse auf Farbe und Geruch. Die Farbe des Hüttenkäses sollte gleichmäßig weiß mit einem leicht cremigen Farbton sein, der Geruch sollte frisch, angenehm und leicht säuerlich sein. Eine ungleichmäßige Farbe, eine bläuliche Farbe, ein unangenehmer oder übermäßig säuerlicher Geruch – all dies weist auf die geringe Qualität oder Abgestandenheit des Produkts hin. Es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen.

2. Wenn Sie ein wenig Freizeit haben und Lust haben, wirklich köstliche Käsekuchen zu backen, ist es besser, statt im Laden gekauften Hüttenkäse selbstgemachten Hüttenkäse zu nehmen. Darüber hinaus ist die Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse sehr, sehr einfach. Gießen Sie drei Liter gute Landmilch oder pasteurisierte Milch in ein Glas (wenn Sie sich bei Ihrer Milch nicht ganz sicher sind, dann rühren Sie einen Esslöffel Sauerrahm hinein), binden Sie den Hals des Glases mit Gaze zu und stellen Sie es an einen warmen (25 - 25 °C). 30°C) 2 - 3 Tage ruhen lassen. Während dieser Zeit verwandelt sich die Milch in geronnene Milch und die transparente grünliche Molke tritt aus. Ein Sieb mit mehreren Lagen Gaze auslegen und die Molke abtropfen lassen. Im Sieb bleibt ein zarter, sehr weicher Quark übrig. Dieser Hüttenkäse kann bereits gegessen werden, für Käsekuchen müssen Sie ihn jedoch etwas trocknen. Binden Sie Ihr Käsetuch mit dem Quark zusammen und legen Sie es unter eine Presse, damit die Molke heraustropft. Lassen Sie es über Nacht unter Druck stehen und am Morgen ist Ihr Hüttenkäse fertig.

3. Die richtige Auswahl oder Zubereitung von Hüttenkäse ist nur die halbe Miete. Damit Ihre Käsekuchen wirklich weich und zart werden, muss der Hüttenkäse vor dem Mischen mit den restlichen Produkten durch ein Sieb gerieben werden. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie im Laden gekauften Hüttenkäse verwenden. Das ist nicht kompliziert – einfach kleine Stücke Hüttenkäse in ein Metallsieb geben und mit den Fingern verreiben. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Sie überraschen und begeistern. Darüber hinaus erspart Ihnen die Zubereitung von Käsekuchen aus püriertem Hüttenkäse die Verwendung von Zusatzstoffen wie Natron oder Backpulver. Und ohne diese Zusätze werden Ihre Käsekuchen zart und luftig.

4. Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden dem Teig für Käsekuchen oft verschiedene Gewürze zugesetzt. Dies können frische Obststücke, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Nussstücke sein. Sie können Dosenbeeren oder kräftige Beerenmarmelade hinzufügen. Dem Teig hinzugefügte saure, frische oder eingeweichte Apfelstücke ergänzen den Geschmack süßer Käsekuchen sehr gut. Zum Aromatisieren von Käsekuchen werden häufig Vanille, Vanillezucker oder Vanilleessenz verwendet. Darüber hinaus können Sie mit verschiedenen „süßen“ Gewürzen wie Muskatnuss, gemahlenem Kardamom, Zitronen- oder Orangenschale usw. experimentieren.

5. Versuchen wir, die einfachsten Käsekuchen zu backen! Schlagen Sie ein Ei auf einen Teller, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie gründlich mit einer Gabel um. Fügen Sie der resultierenden Mischung 350 g hinzu. Hüttenkäse, zuvor durch ein feines Sieb gerieben, und 2 EL. Löffel Mehl. Alles gründlich vermischen. Aus dem entstandenen Teig runde Kuchen formen, die nicht dicker als 1,5 cm sind, und diese in Vollkornmehl oder Grieß wälzen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer flachen Bratpfanne, sodass der darin platzierte Käsekuchen bis zur Hälfte seiner Dicke in das Öl eingetaucht ist. Braten Sie Ihre Käsekuchen auf beiden Seiten goldbraun. Heiß mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

6. Es ist etwas schwieriger, Käsekuchen zuzubereiten, die nicht nur frittiert, sondern im Ofen gebacken werden. 600 g durch ein Sieb reiben. Hüttenkäse, zwei Eier, ein halbes Glas Mehl, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten, Käsekuchen formen und diese in Mehl wälzen. Die Käsekuchen in zerlassener Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die frittierten Käsekuchen in eine Auflaufform und stellen Sie sie in die Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Backen Sie Ihre Käsekuchen 15 Minuten lang, bis sie durchgebacken sind.

7. Käsepfannkuchen werden sehr lecker und saftig, wenn man sie in Sauerrahmsauce schmort. 600 gr. Den Hüttenkäse gründlich zerdrücken und mit 70 g zermahlen. Butter. Zwei Eier mit einer Gabel verquirlen und zum Hüttenkäse geben. Fügen Sie je nach Geschmack ½ Tasse Mehl, Zucker und Salz hinzu und kneten Sie den Teig gründlich durch. Kleine Käsekuchen formen, in Mehl wälzen und in Gemüse- oder zerlassener Butter von beiden Seiten goldbraun braten. In einer Pfanne mit dem restlichen Öl, in dem die Käsekuchen gebraten wurden, 2 EL auflösen. Löffel Honig, 4 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm und ein Glas Milch. Alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Legen Sie Ihre Käsekuchen in eine tiefe Pfanne, gießen Sie die scharfe Soße hinein und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze zugedeckt fünf Minuten köcheln. Heiß servieren, garniert mit der restlichen Sauce aus dem Eintopf.

8. Für diejenigen, die keine frittierten Speisen mögen, können Sie empfehlen, Käsekuchen im Ofen zu backen. Zwei Eier mit 3 EL vermahlen. Löffel Zucker. 400 gr hinzufügen. Hüttenkäse, 4 EL. Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Vanillezucker, ½ Teelöffel Backpulver, Salz. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie dann eine halbe Tasse Rosinen, die zuvor in Wasser eingeweicht wurden, und eine halbe Tasse fein gehackte Walnüsse hinzu. Den Teig noch einmal verrühren und kleine Käsekuchen formen. Decken Sie ein Backblech mit gefettetem Backpapier ab, legen Sie Ihre Käsekuchen hinein und backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 – 40 Minuten lang. Mit Tee servieren.

9. Käsepfannkuchen mit Füllung sind lecker und ungewöhnlich. 400 gr. Hüttenkäse mit 4 EL mahlen. Löffel Zucker und 4 EL. Löffel Grieß. Eine Banane in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Quarkteig Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen. Die Kugel auf die Handfläche legen, leicht flach drücken, eine Bananenscheibe in die Mitte legen, die Ränder falten und einen Käsekuchen formen. Die Käsekuchen in zerlassener Butter goldbraun braten, in eine Auflaufform legen und im Ofen fertig stellen. Mit Puderzucker und gehackten Nüssen bestreut servieren.

10. Entgegen der gängigen Tradition können Käsekuchen nicht nur süß sein. Versuchen Sie, einfache, aber sehr leckere Käsekuchen mit Frühlingszwiebeln und Käse zuzubereiten. 500 gr. Hüttenkäse mit zwei Eiern und 150 gr. vermischen. geriebener Käse (Parmesan ist ideal). Fügen Sie ½ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln, etwas frischen oder getrockneten Dill, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. 100 gr hinzufügen. Mehl und den Teig gut durchkneten. Aus dem fertigen Teig mit nassen Händen kleine Käsekuchen formen und diese in Butter oder zerlassener Butter goldbraun braten. Heiß servieren, mit Sauerrahm garniert und mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut.

Es gibt unzählige Rezepte für Käsekuchen, wie Rezepte für jedes andere weit verbreitete und von vielen geliebte Gericht. Es ist unmöglich, sie in einem kurzen Artikel aufzulisten. Auf den Seiten von Culinary Eden finden Sie jedoch immer wieder neue und interessante Ideen für die Zubereitung dieses herrlichen und unglaublich leckeren Gerichts der russischen Küche.

Syrniki sind ein berühmtes Gericht aus der russischen und ukrainischen Küche. Regelmäßige Hüttenkäsepfannkuchen zum Frühstück verbessern morgens die Stimmung und als Nachmittagssnack verschönern sie einen endlosen Wochentag. Mit Käsekuchen sind immer schöne Kindheitserinnerungen verbunden: Ihre geliebte Großmutter backt sie zum Frühstück, Ihre Mutter bittet Sie, beim Zubereiten der Quarkmasse mitzuhelfen, oder Sie selbst haben beschlossen, sie zum ersten Mal zu braten, und das ist Ihnen gelungen!

Käsekuchen sind ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem Sie das Rezept leicht ändern und sich ständig neue Zutaten ausdenken können. Sie können Käsekuchen Rosinen oder getrocknete Aprikosen, Äpfel, Birnen und Bananen hinzufügen. Im Sommer können Sie Käsekuchen für mehr Frische Minzblätter hinzufügen. Käsekuchen müssen kein süßes Gericht sein; sie können auch ohne Zucker zubereitet werden, indem man beispielsweise Gemüse, Zwiebeln oder Kartoffeln hinzufügt. Sie können Käsekuchen in Semmelbröseln braten.

Käsekuchen können auch im Ofen gebacken und sogar gekocht werden. Das Kochen ist übrigens ganz einfach: Man gibt sie in kochendes Wasser und nimmt sie dann mit einem Schaumlöffel heraus.

Käsepfannkuchen werden mit Sauerrahm, Marmelade, Honig oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl serviert.

Die wichtigste Frage, die sich Liebhaber dieses Gerichts stellen könnten, lautet: Warum Käsekuchen und nicht Hüttenkäse? In den Käsepfannkuchen ist kein Käse enthalten, woher kommt also der Name?

Aber eigentlich ist alles einfach. In Russland gab es keine Definition eines fermentierten Milchprodukts wie „Hüttenkäse“. Damals nannte man diese Milchprodukte „Käse“, abgeleitet vom Wort „roh“. Tatsache ist, dass dem Hüttenkäse damals keine Zusatzstoffe zugesetzt wurden. Milch wurde auf natürliche Weise in fermentierte Milch umgewandelt und galt als „Rohprodukt“. Oder einfach „roh“.

Die Definition von Hüttenkäse erschien in Russland erst, als verschiedene europäische Käsereien entstanden. Es waren ausländische Käsehersteller, die die Begriffe „Hüttenkäse“ und „Käse“ trennten und sie zu zwei unterschiedlichen Produkten erklärten. Danach begannen viele Leute, Käsekuchen Hüttenkäse zu nennen, was zu Verwirrung führte. Aber in manchen Dörfern wird Hüttenkäse übrigens immer noch Käse genannt.

Käsepfannkuchen oder Hüttenkäsepfannkuchen – egal. Hauptsache, es handelt sich um ein slawisches Gericht. In Russland wurde die Milch wochenlang nicht gelagert; sie wurde schnell sauer (nicht wie unsere im Laden gekaufte Milch!). Deshalb haben sich Hausfrauen alle möglichen Gerichte und Möglichkeiten zur Verarbeitung ausgedacht. Es erschienen Hüttenkäsepfannkuchen, die den einfachen Namen „Syrniki“ erhielten. Das Rezept für ein einfaches und leckeres Gericht hat sich bis heute erhalten und ist bei vielen beliebt und beliebt.

Für alle, die ganz nach Tradition köstliche Käsekuchen zubereiten möchten, hier einige Tipps:

Verwenden Sie nur hochwertigen Hüttenkäse! Saurer Hüttenkäse ist für gute Käsekuchen nicht geeignet. Für Fans von Diätgerichten kochen Sie Käsekuchen nicht in der Pfanne, sondern im Ofen. Zum Beispiel in Silikonformen. Für Käsekuchen eignet sich trockenerer und nicht zu fettiger Quark (zu flüssiger Käse kann auseinanderfallen). Wenn der Hüttenkäse jedoch zu trocken ist, ist es besser, ihn durch Zugabe von Sauerrahm, Kefir oder Milch weicher zu machen. Das Geheimnis der köstlichsten Käsekuchen ist hausgemachter Hüttenkäse. Sparen Sie beim Braten von Käsekuchen nicht an Pflanzenöl. Dann werden sie besonders luftig und knusprig. Mehl kann durch Grieß ersetzt werden. Nach Meinung vieler Köche schmeckt es so sogar noch besser. Wenn Sie Käsekuchen zum Frühstück wirklich lieben, aber keine Zeit haben, sie zu backen, dann machen Sie welche!

Abends einfach die Quarkmasse anrühren, Bällchen formen, in den Kühlschrank stellen und morgens frittieren, schon hat man ein leckeres Frühstück.

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen


Sie benötigen: 600-700 Gramm Hüttenkäse, 100 Gramm Mehl, 1 Ei, 100 Gramm Zucker, Vanillin auf einer Messerspitze, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.
Zubereitung: Quark, Mehl, Eier, Vanillin, Salz, Zucker in einer Schüssel vermischen.
Sie sollten eine homogene Masse erhalten (kann in einem Mixer oder Mixer gemischt werden).
Als nächstes formen wir die Kuchen. Wenn sich herausstellt, dass die Quarkmasse sehr dicht ist, machen wir daraus eine 5-6 cm dicke Wurst. Schneiden Sie sie quer in Stücke, panieren Sie sie in Mehl und formen Sie runde Kugeln (ca. 1,5 cm dick). Sollte sich herausstellen, dass die Quarkmasse recht feucht ist, ist es einfacher, sie mit einem Esslöffel aufzuschöpfen, in Mehl zu wälzen und ebenfalls zu Kugeln zu formen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Fleischbällchen zunächst auf einer Seite goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden, weitere 2-3 Minuten braten und mit einem Deckel abdecken. Weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Wiener Käsekuchen


Sie benötigen: 1 kg Hüttenkäse, 10 Eier, 250 Gramm Butter, 5 Esslöffel Mehl, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sauerrahm (30 % Fett), Orangenschale, Rosinen – nach Geschmack Backpulver.

Zubereitung: Butter mit Vanillezucker, Zucker und Eigelb vermahlen. Gießen Sie saure Sahne in die resultierende Masse, fügen Sie mit Backpulver vermischtes Mehl hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.

Dann den Hüttenkäse dazugeben, zweimal zerkleinern und mit einem Mixer weiter schlagen. Zum Schluss vorsichtig mit einem Löffel mit dem geschlagenen Eiweiß verrühren. Rosinen (können getrocknete Aprikosen sein) und Schale hinzufügen.

Ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Bei einer Temperatur von 160 Grad ca. 2 Stunden backen, damit die Feuchtigkeit gut und nach und nach verdunstet und der Käsekuchen sich nicht absetzt. Bewegen Sie den gebackenen Käsekuchen vorsichtig mit einem Messer um die Seiten der Form und entfernen Sie ihn dann.

Videorezept für Käsekuchen mit Rosinen

Welchen Fleischwolf soll ich wählen? Wir verraten es Ihnen.