Dictée sur Tverskaya en face de la voie Léontievski. Le bâtiment de l'ancien boulanger Filippov s'élève à la manière du fer. Boulangers et coiffeurs

« Sur Tverskaya, en face de la ruelle Léontievski, se trouve le bâtiment de l'ancien boulanger Filippov. La boulangerie de Filippov était toujours pleine de clients. Dans le coin le plus éloigné, autour des caisses en fer brûlantes, il y avait une foule constante qui grignotait les fameuses tartes frites de Filippov avec de la viande, des œufs, du riz, des champignons, du fromage blanc, des raisins secs et de la confiture. Le public s'étend des étudiants aux vieux fonctionnaires en pardessus à frise et des dames bien habillées aux ouvrières mal habillées. Utilisant du bon beurre et de la viande hachée fraîche, la tarte aux porcelets était si grosse qu'un couple aurait pu prendre un copieux petit-déjeuner. Ils ont été lancés par Ivan Filippov, le fondateur de la boulangerie, devenu célèbre bien au-delà des frontières de Moscou pour ses petits pains et saikas, et surtout pour son pain noir d'excellente qualité. Les comptoirs et les étagères du côté gauche de la boulangerie, qui disposait d'un passage séparé, étaient toujours entourés de foules achetant du pain brun et du pain tamisé au kilo. Du pain noir, des petits pains et du saiki étaient envoyés quotidiennement à Saint-Pétersbourg à la cour royale. Ils ont essayé de le faire cuire sur place, mais cela n’a pas fonctionné, et le vieux Filippov a soutenu que de tels petits pains et gâteaux ne fonctionneraient pas à Saint-Pétersbourg. - Pourquoi? - Et très simple ! L'eau de la Neva n'est pas bonne ! De plus, à cette époque, il n'y avait pas de chemin de fer ; en hiver, des charrettes avec ses biscuits, petits pains et saika cuits sur de la paille allaient même en Sibérie. D'une manière ou d'une autre, ils étaient congelés d'une manière spéciale, chauds, directement sortis du four, transportés sur des milliers de kilomètres, et juste avant de manger, ils étaient décongelés d'une manière spéciale, dans des serviettes humides, et des petits pains chauds et parfumés étaient servis quelque part à Barnaoul ou à Irkoutsk. sur la table avec ardent, chaud. Rouleaux au son, morue à la paille... Et soudain un nouveau produit est apparu, que l'acheteur a attaqué en troupeau - ce sont de la morue aux raisins secs... - Qu'en avez-vous pensé ? - Et très simple ! - répondit le vieil homme. Cela s’est avéré vraiment très simple. À cette époque, le dictateur tout-puissant de Moscou était le gouverneur général Zakrevsky, devant lequel tout le monde était impressionné. Chaque matin, on lui servait du poisson chaud de Filippov pour le thé. « - Quelle abomination ! Amenez ici le boulanger Filippov ! – a crié un jour le dirigeant autour du thé du matin. Les domestiques, ne comprenant pas ce qui se passait, ont traîné Filippov, effrayé, devant les autorités. « Qu-quoi ? Cafard?! - et met une morue avec un cafard au four. - Q-quoi ?! UN?". "Et c'est très simple, Votre Excellence", le vieil homme retourne la morue devant lui. "Quoi-oh ?.. Quoi-oh ?.. Juste ?!" - C'est un moment fort, monsieur ! Et il en a mangé un morceau avec un cafard. « Tu mens, salaud ! Existe-t-il des glaces aux raisins secs ? S'en aller!" Filippov a couru dans la boulangerie, a mis un tamis de raisins secs dans la pâte, à la grande horreur des boulangers, et s'est précipité à l'intérieur. Une heure plus tard, Filippov a offert à Zakrevsky des sautés aux raisins secs, et un jour plus tard, les acheteurs n'avaient pas fini. - Et très simple ! "Tout sort tout seul, vous pouvez l'attraper", a déclaré Filippov en parlant du poisson aux raisins secs.

Pendant de nombreuses années, la boulangerie de Filippova, tout comme le magasin Eliseevsky, a été, sans exagération, le visage de la capitale commerciale russe. Aujourd'hui, la boulangerie de Tverskaya, bâtiment 10, n'existe pas. De l'empire Filippov autrefois célèbre, seuls les noms « en pain » des rues et ruelles de Moscou ont survécu à ce jour : Kalashny, Khlebny.
C'est ce qu'a écrit Vladimir Gilyarovsky à propos de la boulangerie la plus célèbre de Moscou.

« La boulangerie de Filippov était toujours pleine de clients. Dans le coin le plus éloigné, autour des caisses en fer brûlantes, il y avait une foule constante qui grignotait les fameuses tartes frites de Filippov avec de la viande, des œufs, du riz, des champignons, du fromage blanc, des raisins secs et de la confiture. Le public s'étend des étudiants aux vieux fonctionnaires en pardessus à frise et des dames bien habillées aux ouvrières mal habillées. Utilisant du bon beurre et de la viande hachée fraîche, la tarte aux porcelets était si grosse qu'un couple aurait pu prendre un copieux petit-déjeuner. Ils ont été lancés par Ivan Filippov, le fondateur de la boulangerie, devenu célèbre bien au-delà des frontières de Moscou pour ses petits pains et saikas, et surtout pour son pain noir d'excellente qualité.

Pain noir d'excellente qualité... Comme il nous manque souvent maintenant.

Le fondateur de la célèbre famille était l'ancien paysan serf du village de Kobelevo, district de Tarussky, province de Kaluga, Maxim Filippov, qui, après avoir obtenu sa liberté, est venu à Moscou en 1806 et a trouvé un emploi de vendeur de petits pains au marché. . Puis, économisant progressivement de l'argent, il a acquis sa propre boulangerie, dans laquelle il a commencé à préparer des petits pains et des tartes avec diverses garnitures.

C'est lui qui a été le premier à préparer le kalachi de Moscou, qui s'est progressivement répandu dans toute la Russie. Après le pétrissage, la pâte était mise au froid, ce qui donnait aux petits pains finis un goût particulier. Les affaires étaient très fructueuses et à la fin de sa vie, Maxim Filippov possédait déjà trois établissements de boulangerie - kalachny, boulangerie et bagel et occupait une place importante sur le marché du pain de la ville.

Un digne successeur de l’entreprise de son père fut Ivan Maksimovich Filippov (1824 – 1878), reconnu comme le premier boulanger en Russie, puis en Europe. Ivan Maksimovich avait un flair incroyable et des capacités entrepreneuriales extraordinaires, ce qui lui a permis d'introduire de nombreuses innovations dans le secteur de la boulangerie. .

Le succès de l'ensemble de l'entreprise était assuré par une chaîne ininterrompue, grâce à laquelle l'ensemble du processus, depuis la collecte des céréales et la production de farine jusqu'à la cuisson et la vente, était contrôlé par Ivan Maksimovich lui-même. Filippov, le premier des boulangers russes, a organisé le commerce « à la manière allemande » - directement à la boulangerie.
EUX. Filippov élargit constamment la gamme de ses produits.
En plus des produits de boulangerie, il a créé la production de tartes de marque « Filippovsky » avec une garniture nationale russe - tripes, bouillie, chou, vyaziga, etc. Et le pain lui-même était varié : peklevanny (à partir de farine de seigle finement moulue tamisée), Borodinsky, Starodubsky , Riga, tamis (chaque miche de pain tamisée pesait environ 2,5 kg). En outre, il y avait des petits pains français, des miches de pain (appelées « escrocs » par les Moscovites), des vitushki, des saechkas saupoudrés de graines de pavot ou de gros sel, de simples saiki cuits sur de la paille, des petits et grands petits pains, des petits pains au son, des rondelles de pain et bien d'autres encore. , beaucoup plus. .
Tout le monde connaît l’histoire de l’invention de la morue aux raisins, nous ne nous y attarderons donc pas en détail.

Le « roi des boulangers de Moscou » fut le premier à organiser la congélation du pain à l'échelle industrielle pour en préserver la fraîcheur. En hiver, immédiatement après la cuisson, les produits panifiés étaient congelés d'une manière spéciale et transportés sous cette forme sur des milliers de kilomètres. Des chariots transportant le célèbre pain « Filippovsky » de Moscou ont été envoyés à Saint-Pétersbourg, Barnaoul, Irkoutsk et dans de nombreuses autres villes de Russie. Là, le pain était décongelé - également d'une manière particulière - dans des serviettes humides et, comme s'il venait tout juste de sortir du four, il était servi sur la table, provoquant surprise et ravissement parmi les invités au thé.

Le célèbre entrepreneur était également célèbre pour sa charité. Pendant les vacances, il préparait de grandes quantités de pain selon les commandes et envoyait ces « cadeaux de pain » aux personnes arrêtées dans la prison de Butyrka. Ivan Maksimovich a fourni ses produits de boulangerie au foyer caritatif Nikolaev pour les veuves pauvres et les orphelins. Toute sa vie, I.M. Filippov a été membre de la société marchande de Moscou et, un an avant sa mort, il a été élu membre de la Douma de la ville. Pour ses activités caritatives et ses services à l'entrepreneuriat, il a reçu l'Ordre de Saint-Pierre. Anna 2e degré et est devenue citoyenne d'honneur héréditaire de Moscou.

Après la mort d'Ivan Maksimovich, l'entreprise passa à sa veuve, Tatiana Ivanovna, et en 1881 elle fut dirigée par l'un de ses fils, Dmitry, qui s'est avéré être aussi digne de succéder à l'entreprise familiale que son père l'était autrefois. Les activités de Dmitri Ivanovitch visant à développer les affaires et les affaires de son père méritent une histoire à part

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Le club marchand était situé dans une maison spacieuse qui appartenait à l'époque de Catherine au maréchal et commandant en chef de Moscou, le comte Saltykov et, après l'invasion napoléonienne, passa à la famille noble Myatlev. C'est parmi eux que le Moscou Merchant Club l'a embauché dans les années quarante.

Bolchaïa Dmitrovka était alors entièrement aristocratique : les Dolgoruk, les Dolgorukov, les Golitsyn, les Ouroussov, les Gorchakov, les Saltykov, les Shakhovsky, les Shcherbatov, les Myatlev... Ce n'est que plus tard que les palais commencèrent à passer aux mains des marchands, et sur le point de devenir Au cours des siècles actuels et passés, les armoiries nobles ont disparu des frontons et sont apparues sur les murs, signes de nouveaux propriétaires : Solodovnikov, Golofteyev, Tsyplakov, Chelaputins, Khludovs, Obidins, Lyapins...

Autrefois, Dmitrovka s'appelait aussi Club Street - il y avait trois clubs dessus : le Club anglais dans la maison de Muravyov, le Noble Club là-bas, qui a ensuite déménagé dans la maison de la Noble Assemblée ; Ensuite, le Clerk's Club a déménagé dans la maison de Muravyov et le Merchant Club a déménagé dans la maison de Myatlev. Les chambres seigneuriales étaient occupées par des marchands, et le ton seigneurial céda la place à un ton marchand, tout comme la table française exquise passa aux anciens plats russes.

Et le mardi, ces marchands allaient au club pour trop manger.

Okhotny Ryad – Le ventre de Moscou.

Au cours des années précédentes, Okhotny Ryad était construit d'un côté avec des maisons anciennes et de l'autre avec un long bâtiment d'un étage sous un même toit, malgré le fait qu'il appartenait à des dizaines de propriétaires. De tous ces bâtiments, seuls deux étaient résidentiels : la maison où se trouve l'hôtel Continental et la taverne Egorov, célèbre pour ses crêpes, située à côté. Le reste sont tous des magasins, jusqu'à Tverskaya.

Okhotny Ryad tire son nom de l'époque où il était autorisé à faire le commerce du gibier apporté par les chasseurs près de Moscou.

Les chasseurs se promenaient, traînaient avec des canards, des tétras et des lièvres. Des têtes de poules et de poulets dépassaient des paniers des femmes ; des porcelets criaient dans les sacs, que les vendeurs, sortant du sac pour les montrer à l'acheteur, les élevaient certainement au-dessus de leur tête, en les tenant par leurs pattes postérieures liées.

Et parfois, un jambon dépasse d’un sac de jute à côté du manteau de fourrure de zibeline du millionnaire, et à travers la cavité de l’ours se trouve un esturgeon congelé dans toute sa beauté.

Les caves sentaient la viande pourrie et les produits sur les étagères étaient de première qualité.

Les pauvres achetaient les dernières sortes de viande sous des tentes et chez des colporteurs : côtes, cuisses, parures, tripes et agneau bon marché. Ils ne peuvent pas se permettre les produits des meilleurs magasins ; ils sont pour ceux dont Gogol a dit : « Pour ceux qui sont plus propres ».

Mais les vendeurs dans les magasins et les vendeurs dans les rues les pèsent et les trompent tous deux également, sans distinguer les pauvres des riches - c'était la vieille coutume des marchands d'Okhotsk Ryad, qui étaient irréfutablement confiants - « si vous ne le faites pas trichez, vous ne vendrez pas.

Eaux usées de "l'arrière-cour" d'Okhotsk Ryad

« La zone de cette cour est recouverte d'une épaisse couche de sang séché et de restes d'entrailles situés entre les pierres ; près des murs se trouvent du fumier fumant, des intestins et d'autres déchets en décomposition. La cour est entourée de caves et de hangars fermés à clé abrités dans des bâtiments délabrés » - du protocole d'inspection sanitaire.

Après la révolution, les magasins d'Okhotny Ryad ont été complètement démolis et à leur place s'est élevé le bâtiment de onze étages de l'hôtel de Moscou.

Dans cette zone de Moscou se trouvaient les chambres de Vasily Golitsyn, le favori de la princesse Sophie, à côté des chambres de Golitsyn, le même vaste endroit appartenait à son ennemi juré - le boyard Troekurov, le chef de l'ordre Streltsy.

Les maisons restaurées de Golitsyn et Troekurov sont le dernier souvenir d'Okhotny Ryad... Et le seul, si l'on ne compte pas « Peter Kirillov ».

Loubianka

Sur la place Loubianka, entre Bolchaïa et Malaisie Loubianka, une immense maison s'est développée. Il s'agit de la maison de la compagnie d'assurance Rossiya, construite sur la propriété de N.S. Mosolova

En face de la maison de Mosolov, sur la place Loubianka, il y avait un échange de voitures de location. Lorsque Mosolov a vendu sa maison à la compagnie d'assurance Rossiya, il a donné la calèche et les chevaux à son cocher et « Noodles » a été coté en bourse. Un excellent harnais lui a donné l'opportunité de gagner beaucoup d'argent : rouler avec des « Noodles » était considéré comme chic.

La place Lubyanskaya a également remplacé le parc à voitures : entre la maison de Mosolov et la fontaine, il y avait une bourse de voitures, entre la fontaine et la maison de Shilov, il y avait une bourse de wagons, et sur tout le trottoir de Myasnitskaya à Bolshaya Lubyanka, il y avait une ligne continue de taxis. tournoyant autour de leurs chevaux. À cette époque, il n’était pas obligatoire que les chauffeurs de taxi s’assoient sur des sièges loges. Les chevaux se tiennent debout avec leurs sacs, débridés et se nourrissent.

Sur le trottoir le long du trottoir, il y a des restes de foin et des ruisseaux d’eaux usées.

Sur Tverskaïa

..., en face de la ruelle Léontievski, se dresse le bâtiment de l'ancien boulanger Filippov, qui l'a reconstruit à la fin du siècle à partir d'une longue maison à deux étages ayant appartenu à son père, populaire à Moscou grâce à ses rouleaux et ses saïkas.

Le plus ancien club anglais de Moscou se souvenait encore de l'époque où «le feu de Moscou rugissait et rugissait», lorsque sur Tverskaya en feu, à travers laquelle les restes de l'armée de Napoléon se dirigeaient vers l'avant-poste, un magnifique palais survivait.

Le palais se trouvait dans un parc centenaire de plusieurs hectares, entre Tverskaya et Goat Swamp. Le parc se terminait par trois étangs profonds, dont le souvenir ne subsiste que sous le nom de « Trekhprudny Lane ».

Léon Tolstoï dans « Guerre et Paix » décrit le dîner avec lequel, en 1806, le Club anglais a honoré le prince Bagration arrivé à Moscou : « ... La plupart des personnes présentes étaient des personnes âgées et respectables avec des visages larges et sûrs d'elles, des doigts épais, mouvements et voix fermes.

Ils ont donc déménagé à Tverskaïa, où leurs contemporains somnolent encore devant les portes - des lions de pierre aux mâchoires énormes et lâches, comme des nobles pétrifiés digérant le déjeuner de Lucullus.

Maintenant... Sur le fronton, les armoiries blanches de la république ont été remplacées par les armoiries comtales dorées des Razumovsky. Dans ce palais – le Musée de la Révolution – chacun peut désormais retracer la marche victorieuse de la révolution russe, des décembristes à Lénine.

depuis que le secrétaire d'État de Catherine II, Kozitsky, a construit un palais sur Tverskaïa pour sa belle épouse, l'orpailleur sibérien E.I. Kozitskaya, la ruelle a commencé à porter son nom et s'appelle toujours ainsi.

Cette maison était à cette époque l'une des plus grandes et des meilleures de Moscou, sa façade donnait sur Tverskaïa, elle était construite dans un style classique, avec des armoiries sur le fronton et deux balcons élégants.

Après la mort d'E.I. La maison de Kozitskaya est passée à sa fille, la princesse A.G. Belosselskaïa-Belozerskaïa. Dans cette même maison se trouvait le salon historique moscovite de la fille de Belosselski-Belozerski, Zinaida Volkonskaya. Ici, dans les années vingt du siècle dernier, les représentants de l'art et de la littérature se sont réunis.

De l'autre côté de Tverskaya se trouvait derrière les barreaux une immense maison vide, construite sous le règne de Catherine II par le noble Prozorovsky et qui, dans les années quarante, s'est retrouvée entre les mains du riche propriétaire terrien Guryev, qui l'a finalement abandonnée. La maison avait des fenêtres brisées et un toit effondré. Par la suite, dans les années 80, le « Théâtre Pouchkine » de Brenko fut installé dans cette maison.

Et puis... des démons y vivaient.

De telles rumeurs persistaient dans tout Moscou.

Après la reconstruction de Malkiel, la maison Beloselsky passa entre de nombreuses mains marchandes. Malkiel a également complètement changé la façade et la maison a perdu l'apparence d'un ancien palais.

Sur Tverskaya, en face de la ruelle Bryusovsky, dans les années 70 et au début des années 80, presque à côté du palais du gouverneur général, se trouvait la grande maison d'Olsufiev - quatre étages, avec des sous-sols où se trouvaient des magasins et une cave à vin. Les magasins et la cave avaient deux sorties sur la rue et sur la cour - et ils se vendaient pour deux solutions.

Le propriétaire de la maison, le capitaine à la retraite Dm. L. Olsufiev, qui n'avait rien de commun avec le comte Olsufiev, n'habitait pas ici, mais la maison était gérée par un ancien concierge, l'ami intime de Karasev, qui recevait d'énormes sommes d'argent de sa part et des locataires, propriétaires d'établissements commerciaux. .

Ce n'est pas pour rien que la maison n'avait pas d'autre nom que « Forteresse Olsufevskaya » - du nom de son propriétaire.

Dans les dépendances sombres se trouvent des centaines d'appartements et de pièces occupés par des ateliers de toutes sortes.

Les gens vivent à Olsufievka depuis des générations. Tout le monde se connaissait, ils étaient sélectionnés en fonction de leurs spécialités, de leur condition et de leur comportement.

Vladimirka.

Le centre principal où l'aumône était envoyée était la prison centrale - le « Château-prison de Butyrsky ». Des prisonniers exilés en Sibérie y arrivaient de toute la Russie, d'ici, avant la construction du chemin de fer Moscou-Nijni Novgorod, ils marchaient le long de Vladimirka.

Les principaux donateurs étaient les marchands, qui estimaient nécessaire de sauver leur âme en donnant de la nourriture aux « malchanceux » afin qu'ils se souviennent du donateur dans leurs prières, croyant fermement que les prières des prisonniers atteindraient plus rapidement leur objectif.

Ce sont principalement les boulangers et les boulangeries qui profitaient de ces aumônes. Un seul vieil homme, Filippov, qui a sauvé son énorme entreprise en mangeant un cafard pour un raisin sec, était un honnête homme dans cette affaire.

Premièrement, lors des commandes, il n'envoyait jamais des tas aux prisonniers, mais toujours des petits pains frais et du saika ; deuxièmement, il tenait un compte spécial, selon lequel il était clair quel profit ces ordres d'aumône généraient, et il reversait lui-même entièrement ce bénéfice à la prison et en faisait don pour améliorer la nourriture des prisonniers malades.

À cette époque, avant 1870, la vue de Vladimirka était terrible !

Et Vladimirka commence derrière Rogozhskaya, et pendant des générations, les habitants de Rogozhskaya ont vu passer ces terribles rangs plusieurs fois par an devant leurs maisons. Nous avons vu la même image pour la première fois lorsque nous étions enfants, puis en tant que vieillards et femmes aux cheveux gris.

Le mouvement de ces partis était terrible.

Dans tout Sadovaya et dans toutes les rues passantes, une chaîne de gardes armés était postée le long des trottoirs...

Et des rangées interminables de cabans gris avec un as de carreau jaune sur le dos et des lettres en tissu jaune au-dessus de l'as : « S.K. » hochet avec des chaînes aux mains et aux pieds.

Puis il y a eu une scène d'adieu époustouflante, des larmes, des scandales. Beaucoup de prisonniers étaient déjà ivres, il y avait de temps en temps des émeutes et des bagarres ivres... Finalement, le convoi a réussi à calmer le groupe, s'est aligné et s'est mis en route le long de Vladimirka pour un long voyage.

Lorsque le chemin de fer de Nijni Novgorod a été construit, Vladimirka a cessé d'être une terre du Styx

Le long de Piterskaya

Alors que je descendais du tram, en direction de la gare, un jeune homme m'a arrêté.

– Je m'excuse, c'est ma première fois à Moscou. Je suis étudiant. Je me demande pourquoi la gare sur la place vide près de Sadovaya s'appelle « Porte triomphale », et ici « Tverskaya Zastava », bien que devant moi se trouve la porte triomphale dans toute sa grandeur... Alors, que font ces deux petites maisons avec des colonnes à côté, ça veut dire ?

J'ai expliqué que c'était la fin de Tverskaya, que les portes avaient été érigées il y a cent ans en souvenir de la guerre de 1912, mais que le long de Sadovaya il y avait autrefois des portes triomphales en bois, mais qu'elles étaient brisées depuis cent cinquante ans. années, mais le nom de la zone avait été conservé.

Je lui ai expliqué qu'autrefois, quand il n'y avait pas de chemin de fer, ces deux maisons étaient des avant-postes et qu'on appelait poste de garde parce qu'il y avait une garde militaire à l'intérieur, et il y avait une barrière entre les bâtiments, etc.

Description du travail

Les nobles riches et les nobles importants montaient dans d'immenses voitures hautes avec des échelles pliantes aux portes. Debout au fond, se tenant à leur ceinture, se trouvaient deux énormes guides, deux valets de pied en livrée, et sur les marches, un à chaque porte, un Cosaque. Leurs devoirs étaient de courir aux entrées avec un rapport de leur arrivée et, par mauvais temps, d'aider les guides à transporter le maître et la dame hors de la voiture jusqu'à l'entrée de la maison. Le wagon était attelé à un train quadruple et, pour les personnes particulièrement importantes, à un engrenage. Un postillon était assis à gauche, cheval de devant, et un cavalier galopait devant, examinant la route : est-il possible de passer ? Tout au long de Sadovaya, à côté des treillis des jardins de devant, au lieu de trottoirs, il y avait des passerelles en bois et sous elles se trouvaient des fossés pour l'évacuation de l'eau. Les jardins Samotechnaya et Sukharevski, avec leur forte pente vers Neglinka, étaient particulièrement impraticables.

Utilisant du bon beurre et de la viande hachée fraîche, la tarte aux porcelets était si grosse qu'un couple aurait pu prendre un copieux petit-déjeuner. Ils ont été lancés par Ivan Filippov, le fondateur de la boulangerie, devenu célèbre bien au-delà des frontières de Moscou pour ses petits pains et saikas, et surtout pour son pain noir d'excellente qualité.

Les comptoirs et les étagères du côté gauche de la boulangerie, qui disposait d'un passage séparé, étaient toujours entourés de foules achetant du pain brun et du pain tamisé au kilo. Du pain noir, des petits pains et du saiki étaient envoyés quotidiennement à Saint-Pétersbourg à la cour royale. Ils ont essayé de le faire cuire sur place, mais cela n’a pas fonctionné, et le vieux Filippov a soutenu que de tels petits pains et gâteaux ne fonctionneraient pas à Saint-Pétersbourg.

- Pourquoi?

- Et très simple ! L'eau de la Neva n'est pas bonne !

De plus, à cette époque, il n'y avait pas de chemin de fer ; en hiver, des charrettes avec ses biscuits, petits pains et saika cuits sur de la paille allaient même en Sibérie. D'une manière ou d'une autre, ils étaient congelés d'une manière spéciale, chauds, directement sortis du four, transportés sur des milliers de kilomètres, et juste avant de manger, ils étaient décongelés d'une manière spéciale, dans des serviettes humides, et des petits pains chauds et parfumés étaient servis quelque part à Barnaoul ou à Irkoutsk. sur la table avec ardent, chaud. Kalachi sur son, cabillaud sur paille...

Et soudain, un nouveau produit est apparu, sur lequel l'acheteur s'est jeté en masse : ce sont des galettes de morue aux raisins secs...

- Comment vous est venue l'idée ?

- Et très simple ! - répondit le vieil homme.

Cela s’est avéré vraiment très simple. À cette époque, le dictateur tout-puissant de Moscou était le gouverneur général Zakrevsky, devant lequel tout le monde était impressionné. Chaque matin, on lui servait du poisson chaud de Filippov pour le thé.

« Quelle abomination ! Amenez ici le boulanger Filippov ! – a crié un jour le dirigeant autour du thé du matin. Les domestiques, ne comprenant pas ce qui se passait, ont traîné Filippov, effrayé, devant les autorités.

« Qu-quoi ? Cafard?! - et met une morue avec un cafard au four. - Q-quoi ?! UN?".

"Et c'est très simple, Votre Excellence", le vieil homme retourne la morue devant lui.

"Quoi-oh ?.. Quoi-oh ?.. Juste ?!"

"C'est le point culminant, monsieur!" - Et il a mangé un morceau avec un cafard.

« Tu mens, salaud ! Existe-t-il des glaces aux raisins secs ? S'en aller!"

Filippov a couru dans la boulangerie, a mis un tamis de raisins secs dans la pâte, à la grande horreur des boulangers, et s'est précipité à l'intérieur. Une heure plus tard, Filippov a offert à Zakrevsky des sautés aux raisins secs, et un jour plus tard, les acheteurs n'avaient pas fini.

- Et très simple ! "Tout sort tout seul, vous pouvez l'attraper", a déclaré Filippov en parlant du poisson aux raisins secs.

Extrait du livre de Vladimir Gilyarovsky « Moscou et les Moscovites »

Page actuelle : 9 (le livre compte 18 pages au total)

Nous les avons persuadés de prendre l'argent...

L'homme qui jouait « Vanka » a déclaré que ce « spectacle » était très ancien et que même à l'époque du servage, il servait de divertissement aux serfs, qui à cause de cela risquaient d'être fouettés ou même de devenir soldats.

La même chose a été confirmée par le vieil homme Kazakov, un ancien acteur serf, qu'il a soigneusement caché.

À côté de la maison de Mosolov, sur un terrain appartenant au consistoire, se trouvait une taverne populaire « Ouglitch ». La taverne était une remise à voitures, même si elle ne possédait pas de cour où les chevaux étaient habituellement nourris pendant que leurs propriétaires buvaient du thé. Mais à cette époque-là, à Moscou, il y avait une « simplicité », mise en avant au milieu des années 1990 par le chef de la police Vlassovski.

Place Loubianskaïa

Et avant lui, la place Lubyanskaya a également remplacé la cour des cochers : entre la maison de Mosolov et la fontaine il y avait un échange de voitures, entre la fontaine et la maison de Shilov il y avait un échange de chariots, et sur tout le trottoir de Myasnitskaya à Bolshaya Lubyanka il y avait une file continue de taxis qui tournaient autour des chevaux. À cette époque, il n’était pas obligatoire que les chauffeurs de taxi s’assoient sur des sièges loges. Les chevaux se tiennent debout avec leurs sacs, débridés et se nourrissent.

Sur le trottoir le long du trottoir, il y a des restes de foin et des ruisseaux d’eaux usées.

Les chevaux se nourrissent sans surveillance, des troupeaux de pigeons et de moineaux se précipitent sous leurs pieds et les chauffeurs de taxi boivent du thé dans la taverne. Le cocher, quittant la taverne, tire de l'eau directement de la piscine avec un seau sale et donne de l'eau au cheval, et autour de la piscine il y a une ligne de porteurs d'eau avec des barils.

Ils conduisent huit barils à la fois, se tiennent autour de la piscine et utilisent des seaux à long manche pour puiser l'eau de la piscine et remplir les barils, et toute la zone bourdonne de malédictions du petit matin jusqu'à tard le soir...

NOUVELLE SOUS-STATION
Hier, sur la place Loubianka, une nouvelle sous-station pour l'ouvrage électrique de la ville a été posée.

La nouvelle sous-station sera située près de la Muraille de Chine, sur la Loubianka, à la sortie de la porte Nikolskaïa - souterraine.

Pour Moscou, il s’agit de la première tentative de construction d’un grand bâtiment souterrain.<…>

À côté de « Ouglitch », au coin de Myasnitskaya se trouvent des chambres meublées « Myasnitsky », occupées par des marchands de passage et des commissionnaires avec des échantillons de marchandises. La maison où ils se trouvent a été construite par Malyushin sur un terrain loué au consistoire.

Consistoire! Un mot désormais incompréhensible pour la plupart des lecteurs.

Le diable tomba dans le filet et cria de peur :

- Suis-je au consistoire ?!

Il y avait un dicton qui caractérisait cette institution.

Et c'était une administration de l'église locale composée de grands responsables spirituels - le conseil, et de fonctionnaires mineurs, dirigés par le secrétaire - la principale force qui influençait le conseil. La secrétaire est tout. Les fonctionnaires recevaient un salaire dérisoire et subsistaient uniquement grâce à des pots-de-vin. Cela s’est fait de manière totalement ouverte. Les prêtres ruraux apportaient des charrettes de pots-de-vin dans les appartements des fonctionnaires, sous forme de farine et de bétail, tandis que les prêtres de Moscou payaient en espèces. Des pots-de-vin étaient versés par des diacres, des sacristains, des sacristains et des étudiants diplômés d'une académie ou d'un séminaire et obtenant des postes de prêtres. Le consistoire possédait un grand terrain le long de Myasnitskaya - de l'allée Furkasovsky à la place Loubianka. Il était situé dans un bâtiment de type caserne à deux étages et possédait un grand jardin. Ensuite, cette maison a été démolie, une nouvelle a été construite, celle qui existe désormais, le n°5, mais même dans la nouvelle maison, des pots-de-vin ont été acceptés à l'ancienne. Le clergé venait ici pour s'incliner, ici les coupables étaient jugés, ici les cas de divorce se terminaient, exigeant d'énormes pots-de-vin et des témoins corruptibles, qui, pour convaincre l'un ou l'autre des époux d'infidélité, ce qui était nécessaire selon l'ancienne loi lors du divorce, ont raconté au tribunal, composé d'évêques aux cheveux gris, tous les moindres détails de la trahison physique dont ils auraient été témoins. Il ne suffisait pas au tribunal de prouver que l’homme infidèle avait été retrouvé alité ; ils exigeaient également des détails qu'aucun tiers ne pourrait jamais voir, mais les témoins « voyaient » et parlaient avec pathos, et les juges savouraient et « jugeaient ».

Au-dessus du consistoire se trouvait le Saint-Synode. Il était situé à Saint-Pétersbourg dans un bâtiment sous les arcades, ainsi que le Sénat directeur, également dans un bâtiment sous les arcades.

C'est de là que vient la blague :

– Le synode le plus aveugle et le Sénat voleur vivent de cadeaux.

Entre le bâtiment du consistoire et les salles Myasnitsky, il y avait un ancien bâtiment de trois étages où les fonctionnaires avaient des appartements. C'était autrefois une maison des horreurs.

J'ai le récit d'un témoin oculaire d'une visite dans ce bidonville : « J'ai dû », écrit l'auteur du document, « rendre visite à l'un des fonctionnaires qui vivaient dans cette maison. L'appartement se trouvait au rez-de-chaussée d'un immeuble ancien de trois étages, dans des pièces basses voûtées. L'impression est inquiétante, malgré l'ambiance familiale médiocre tout à fait convenable ; même deux canaris s'appelaient dans la niche profonde de la petite fenêtre. Les voûtes et les murs étaient incroyablement épais. Des crochets en fer rouillés et d'énormes anneaux de fer dépassaient du plafond et des murs de la salle à manger. Assis autour d'un thé, j'ai regardé autour de moi avec surprise les arches, les crochets et les anneaux.

– Quel est cet étrange bâtiment ? – J'ai demandé au fonctionnaire.

- Plutôt interessant. Par exemple, nous sommes assis dans la pièce même où Stepan Ivanovich Sheshkovsky, le chef d'une expédition secrète, s'est assis il y a cent ans et a torturé les personnes arrêtées ici. Ces crochets au-dessus de nous sont les râteliers où étaient pendus les torturés. Mais ce meuble, mon interlocuteur montra une niche profonde, sur les nouvelles étagères en bois de laquelle se trouvaient des bouteilles de liqueurs et divers ustensiles, ce meuble n'est ni plus ni moins qu'un sac de pierre. La porte en fer en a été retirée et remplacée par une porte en bois par nos soins, et maintenant, comme vous pouvez le constater, une liqueur maison s'y trouve paisiblement, ce que nous allons maintenant essayer. Et à l'époque de Sheshkovsky, les criminels étaient placés ici ; vous voyez, seulement un archine en profondeur, un et demi en largeur et un peu plus de deux archines en hauteur. Et en dessous de nous, et sous les archives, à côté de nous se trouvent des sous-sols avec des prisons, un terrible cachot où ils ont été torturés, où les anneaux auxquels les criminels amenés étaient enchaînés sont toujours intacts. C'est pire là-bas. Un autre sac en pierre avec une porte doublée de fer a également survécu. Et le sous-sol est désormais rempli de détritus de toutes sortes.

Dans une autre conversation, le responsable a déclaré ce qui suit :

«Je vis ici depuis quarante ans maintenant et j'ai encore trouvé des gens qui se souvenaient de Sheshkovsky et de ses assistants - Cheredin, Agapych et d'autres qui connaissaient même Vanka Cain lui-même. Je me souvenais mieux que d'autres et me racontais les horreurs de celui qui vivait ici à cette époque en tant qu'adolescent, fils du gardien principal de l'époque, alors notre fonctionnaire. Sous lui, la torture était moins fréquente. Et dès que Paul Ier régna, il ordonna la libération de ces prisons d'une expédition secrète de tous ceux qui avaient été emprisonnés par Catherine II et ses prédécesseurs. Lorsqu'ils ont été emmenés dans la cour, ils ne ressemblaient même pas à des humains : certains criaient, certains devenaient fous, certains tombaient morts...

E. Gertner. Place Ivanovskaïa

Dans la cour, ils enlevèrent leurs chaînes et les emmenèrent quelque part, principalement dans une maison de fous... Puis, déjà sous Alexandre Ier, ils brisèrent les crémaillères, torturèrent les machines et nettoyèrent les prisons. Cheredin était toujours responsable de tout. Il vivait ici, toujours avec moi. Il a raconté comment Pougatchev avait été torturé devant lui - mon père s'en souvenait encore... Et il a vu Saltychikha ici, dans cette même pièce où nous sommes assis maintenant... Puis elle a été transportée d'ici au monastère d'Ivanovo, au crypte, où elle resta trente ans jusqu'à sa mort. Je l'ai vue personnellement au monastère d'Ivanovo... Elle a ensuite été détenue dans une prison souterraine, regardant à travers les barreaux, par la fenêtre, criant, jurant et crachant dessus. Elle n’a jamais été déverrouillée et la nourriture était servie par cette unique fenêtre. J'avais alors environ huit ans, j'allais au monastère avec ma mère et je me souviens bien de tout...

Plus de vingt ans se sont écoulés depuis cet enregistrement. Déjà au début de ce siècle, je rentrais chez moi après un long voyage le long de Myasnitskaya depuis la gare de Kursky - et soudain j'ai vu : il n'y avait pas de maison, juste un tas de pierres et d'ordures. Les maçons travaillent et détruisent les fondations. J'ai sauté du taxi et je suis allé directement vers eux. Il s'avère qu'ils veulent construire une nouvelle maison.

«Maintenant, ils ont commencé à démolir la prison souterraine», m'a expliqué le contremaître.

«Je l'ai vue», dis-je.

- Non, tu as vu le sous-sol, nous l'avions déjà démoli, et en dessous il y avait encore le plus terrible : dans un compartiment il y avait des pommes de terre et du bois de chauffage, et l'autre moitié était bien murée... Nous-mêmes ne l'avons pas fait Je ne savais pas qu'il y avait une chambre là-bas. Nous avons fait une brèche et sommes tombés sur une porte en chêne et en fer forgé. Ils l'ont cassé de force, et derrière la porte se trouvait un squelette humain... Alors que la porte était arrachée - qu'elle claquait, que les chaînes claquaient... Les os ont été enterrés. La police est arrivée et l'huissier a emporté les chaînes quelque part.

Nous avons rampé à travers la brèche, descendu quatre marches jusqu'au sol en pierre ; ici, l'obscurité souterraine luttait encore avec la lumière du plafond brisé à l'autre bout du donjon. Je respirais fort... Mon guide a sorti un moignon de bougie de sa poche et l'a allumé... Des arches... des anneaux... des crochets...

"Et voici un squelette enchaîné."

Tapissée de fer rouillé, une porte en chêne noirci, recouverte de moisissure, avec une petite fenêtre, et derrière elle un sac bas en pierre, le même que celui où se trouvait la liqueur du vieillard, seulement avec une sorte de renfoncement, comme une niche étroite.

Après une inspection plus approfondie, il y avait d'autres niches dans les murs, probablement aussi des sacs de pierre.

Tramways sur la place Loubianka

– Je viendrai demain avec un photographe, il faut photographier ça et le publier dans un magazine.

- S'il te plaît viens. Faites-leur savoir comment les gens ont été torturés. Viens.

Je suis sorti dans la rue et j'étais sur le point de monter dans un taxi lorsque j'ai vu mon collègue du magazine, l'illustrateur N.A. Bogatov.

- Nikolai Alekseevich, as-tu un crayon ? – Je l'arrête.

- Bien sûr, je ne fais pas un pas sans crayon et sans album.

J'ai brièvement décrit ce que j'avais vu, et en quelques minutes nous étions dans le donjon.

Nous avons passé trois heures ici avec Bogatov pendant qu'il faisait un excellent croquis et que le contremaître nous donnait les mesures exactes du donjon. Le terrible sac de pierre où le squelette a été trouvé mesurait deux archines de deux pouces de haut, la largeur était également de deux archines de deux pouces, et la profondeur à un endroit où se trouvait la niche était de vingt pouces et dans un autre de treize. Nous n’avons jamais deviné à quoi sert cette niche.

La maison a été démolie et une nouvelle a grandi à sa place.

En 1923-1924, des locaux commerciaux ont été construits sur le site où se trouvaient les chambres meublées Myasnitsky. Au-dessous d'eux se trouvaient de profondes caves avec des voûtes et des sortes de piliers, rappelant les prisons voisines de « l'Ordre Secret », auquel ils appartenaient probablement. Maintenant, ils étaient remplis, mais avant la révolution, ils étaient cédés par le marchand Chichkine pour un entrepôt de produits laitiers.

De l’autre côté de Myasnitskaya, dans la rue Lubyansky, se trouvait la propriété de Romeiko. La maison donnant sur le passage abritait la taverne d'Arsentich, dont la façade arrière donnait sur une immense cour qui s'étendait presque jusqu'à la ruelle Zlatooust. La cour était bordée de magasins de gros où l'on vendait des produits saisonniers : au printemps - concombres et herbes, en été - baies, à l'automne - fruits, principalement des pommes, et en hiver - poisson surgelé et toute l'année - écrevisses vivantes. , qui étaient apportés de l'Oka et de la Volga, et surtout des images du Don, dans d'immenses paniers en osier. Ce commerce de gros était en fait réservé aux seuls acheteurs, colporteurs et colporteurs. Au début des années 90, cette énorme entreprise cessa: la propriété de Romeiko fut achetée par le riche sibérien N.D. Stakheev et construisit une grande maison sur le site d'une taverne en ruine, qu'il perdit plus tard aux cartes.

Derrière la «forteresse Shipovskaya», il y avait un immense terrain vague où, en hiver, ils vendaient de la viande, du poisson et de la volaille congelés sur des charrettes, et à d'autres moments, des légumes, du bétail et des fruits. Les marchands ambulants, principalement de Tver, achetaient ici des marchandises et parcouraient Moscou jusqu'à la périphérie, portant sur la tête des plateaux de la taille d'une livre et livrant leurs produits à leurs clients réguliers. Vous pouviez leur acheter un gros esturgeon et des foies de chat pour une pièce de cinq cents. Les colporteurs étaient particulièrement appréciés des femmes au foyer au printemps et en automne, lorsque les rues étaient impraticables à cause de la boue ou pendant le froid extrême de l'hiver. Il y avait peu de bons magasins à Moscou et les marchés étaient éloignés.

D'une manière ou d'une autre, à l'époque du servage, un stand en bois est apparu sur la place Loubianka avec une simple ménagerie et un énorme éléphant, qui attirait principalement le public. Soudain, au printemps, l'éléphant est devenu fou furieux, a arraché les bûches du mur auquel il était enchaîné et a commencé à balayer la cabine, claironnant victorieusement et semant la peur dans la foule entourant la place. L'éléphant, agacé par les cris de la foule, a tenté de s'enfuir, mais il a été retenu par les rondins auxquels il était enchaîné et qui étaient coincés dans les décombres de la baraque. L'éléphant avait déjà réussi à renverser une bûche et s'était précipité sur la foule, mais à ce moment-là, la police avait amené une compagnie de soldats qui ont tué le géant en plusieurs volées.

Aujourd'hui, le Musée Polytechnique se trouve sur ce site.

Boulangers et coiffeurs

Sur Tverskaïa, en face de la ruelle Léontievski, se dresse le bâtiment de l'ancien boulanger Filippov, qui l'a reconstruit à la fin du siècle à partir d'une longue maison à deux étages ayant appartenu à son père, populaire à Moscou pour ses petits pains et ses saikas.

Filippov était si populaire que le célèbre poète moscovite Schumacher a célébré sa mort avec un quatrain que tout Moscou connaissait :

Hier, un autre type s'est éteint,
Moscou est très célèbre et familière,
Prince de Tmutarakan Ivan Filippov,
Et a laissé les insectes en deuil.

La boulangerie de Filippov était toujours pleine de clients. Dans le coin le plus éloigné, autour des caisses en fer brûlantes, il y avait une foule constante qui grignotait les fameuses tartes frites de Filippov avec de la viande, des œufs, du riz, des champignons, du fromage blanc, des raisins secs et de la confiture. Le public s'étend des étudiants aux vieux fonctionnaires en pardessus à frise et des dames bien habillées aux ouvrières mal habillées. Utilisant du bon beurre et de la viande hachée fraîche, la tarte aux porcelets était si grosse qu'un couple aurait pu prendre un copieux petit-déjeuner. Ils ont été lancés par Ivan Filippov, le fondateur de la boulangerie, devenu célèbre bien au-delà de Moscou pour ses petits pains et saikas, et surtout pour son pain noir d'excellente qualité.

Les comptoirs et les étagères du côté gauche de la boulangerie, qui disposait d'un passage séparé, étaient toujours entourés de foules achetant du pain brun et du pain tamisé au kilo.

« Le petit pain noir est la première nourriture du travailleur », disait Ivan Filippov.

- Pourquoi est-ce seulement bon pour toi ? - ils ont demandé.

- Parce que le petit pain aime les soins. La pâtisserie n'est que de la pâtisserie, mais tout le pouvoir réside dans la farine. Je n'ai pas de farine achetée, elle est toute mienne, j'achète du seigle sélectionné localement, j'ai mes propres gens aux moulins, pour qu'il n'y ait pas un grain, pas un grain de poussière... Mais quand même, il en existe différents types de seigle, il faut choisir. Je reçois de plus en plus la meilleure farine de Tambov, près de Kozlov, du moulin de Rominsk. Et très simple ! – il terminait toujours son discours par son dicton préféré.

« Il y a un énorme petit pain doré au-dessus de la porte d'entrée... Nous avons particulièrement aimé la section où sont vendus des petits pains, des petits pains et des pains d'épices. Vous poussez votre pièce de cinq alt vers le vendeur et dites à haute voix : « Une livre de pain d'épice à la menthe ». Le vendeur va certainement plaisanter avec vous et versera rapidement le pain d'épices dans un sac en papier... "

E.A. Andreeva-Balmont

Du pain noir, des petits pains et du saiki étaient envoyés quotidiennement à Saint-Pétersbourg à la cour royale. Ils ont essayé de le faire cuire sur place, mais cela n’a pas fonctionné, et le vieux Filippov a soutenu que de tels petits pains et gâteaux ne fonctionneraient pas à Saint-Pétersbourg.

- Pourquoi?

- Et c'est très simple ! L'eau de la Neva n'est pas bonne !

De plus, comme il n'y avait pas de chemin de fer à l'époque, en hiver, des charrettes avec ses biscuits, petits pains et saika cuits sur de la paille se rendaient même en Sibérie. D'une manière ou d'une autre, ils étaient congelés d'une manière spéciale, chauds, directement sortis du four, transportés sur des milliers de kilomètres, et juste avant de manger, ils étaient décongelés - également d'une manière spéciale, dans des serviettes humides - et les petits pains chauds et parfumés étaient servis quelque part à Barnaoul. ou à Irkoutsk, la table est brûlante.

Petits pains au son, morue à la paille... Et soudain, un nouveau produit est apparu, vers lequel les acheteurs ont afflué : il s'agissait de morue aux raisins secs...

- Comment vous est venue l'idée ?

- Et c'est très simple ! - répondit le vieil homme.

Cela s’est avéré vraiment très simple.

À cette époque, le dictateur tout-puissant de Moscou était le gouverneur général Zakrevsky, devant lequel tout le monde était impressionné. Chaque matin, on lui servait du poisson chaud de Filippov pour le thé.

- Quelle abomination ! Amenez le boulanger Filippov ici ! – a crié un jour le dirigeant autour du thé du matin.

Les domestiques, ne comprenant pas ce qui se passait, ont traîné Filippov, effrayé, devant les autorités.

- Q-quoi ? Cafard?! - et met une morue avec un cafard au four. - Q-quoi ?! UN?

"Et c'est très simple, Votre Excellence", le vieil homme retourne la morue devant lui.

– Quoi-oh ?.. Quoi-oh ?.. Juste ?!

- C'est un moment fort, monsieur !

Et il en a mangé un morceau avec un cafard.

- Tu mens, salaud ! Existe-t-il des glaces aux raisins secs ? S'en aller!

« Sur Tverskaya, plus loin vers Okhotny, il y a Filippov : un grand dépôt de pain et une pâtisserie avec des tables en marbre, où ma mère et moi nous sommes assis pour manger des tartes aux choux chaudes. Le noir Filippovsky était célèbre dans tout Moscou et au-delà.»

A. Tsvétaeva

Filippov a couru dans la boulangerie, a mis un tamis de raisins secs dans la pâte, à la grande horreur des boulangers, et s'est précipité à l'intérieur.

Une heure plus tard, Filippov a offert à Zakrevsky des sautés aux raisins secs, et un jour plus tard, les acheteurs n'avaient pas fini.

- Et c'est très simple ! "Tout sort tout seul, attrapez-le", a déclaré Filippov en parlant du poisson aux raisins secs.

- Prenons par exemple les bonbons qu'on appelle « landrin »... Qui est Landrin ? C'est quoi un monpensier ? Autrefois, nos monpensiers apprenaient à les fabriquer auprès des Français, mais ils étaient vendus dans des morceaux de papier emballés dans toutes les confiseries... Et puis il y a Landrin... Le même mot semble être étranger, c'est ce dont nous avons besoin pour commerce, mais cela s'est avéré très simple.

L'artisan Fedya travaillait pour la confiserie de Grigory Efimovich Eliseev. Chaque matin, il lui apportait un plateau de monpensiers - il le faisait d'une manière particulière - à moitié blancs et rouges, marbrés, personne d'autre ne savait faire ça, et en papiers. Après la fête, peut-être avec la gueule de bois, il a bondi pour porter les marchandises à Eliseev.

Il voit que le plateau est couvert et prêt. Il l'attrapa et courut pour ne pas être en retard. Apporte. Eliseev détacha le plateau et lui cria :

- Qu'as-tu apporté? Quoi?..

Fedya a vu qu'il avait oublié d'emballer les bonbons dans du papier, a attrapé le plateau et a couru. Fatiguée, je m'assis sur un piédestal près du gymnase des filles... Les écolières couraient les unes après les autres...

- Combien coûtent les bonbons ?

Il ne comprend pas…

-Voulez-vous prendre deux kopecks ? Donne-moi tes talons.

Un kopeck est mis dedans... Derrière il y en a un autre... Il prend l'argent et se rend compte que c'est rentable. Alors beaucoup d'entre eux sont sortis en courant, ont acheté le plateau et ont dit :

– Tu viens dans la cour demain, à 12 heures, pour la récréation... Comment t'appelles-tu ?

- Fedor, nom de famille Landrin...

J'ai calculé les bénéfices - c'est plus rentable que de vendre à Eliseev, et les morceaux de papier d'or valent les bénéfices. Le lendemain, il l'a ramené au gymnase.

- Landrin est arrivé !

Il a commencé à vendre d'abord comme colporteur, puis localement, puis a ouvert une usine. Ces bonbons ont commencé à être appelés « landrin » - le mot semblait français... landrin et landrin ! Et lui-même est un paysan de Novgorod et tire son nom de famille de la rivière Landry, sur laquelle se trouve son village.

– Et c’est très simple ! Je n’ai tout simplement pas raté l’occasion. Et vous dites : « Ta-ra-kan » !

Pourtant, Filippov était pointilleux et n’a pas profité de toutes les opportunités qui lui permettraient de gagner de l’argent. Il avait une sorte d’honnêteté. Alors que d'autres boulangers ne considéraient même pas le fait de gagner de l'argent comme une fraude, Filippov a agi différemment.

Les boulangers gagnaient d'énormes sommes avant les vacances en vendant des produits périmés au prix fort grâce à des commandes caritatives d'aumône aux prisonniers.

Depuis des temps immémoriaux, il existait une coutume lors des grandes fêtes - Noël, le baptême, Pâques, Maslenitsa, ainsi que le « Jour de la Toussaint », le « Samedi des parents » - d'envoyer l'aumône aux personnes arrêtées en prison, ou, comme ils dirent alors : « les malheureux ».

Moscou était particulièrement douée pour cela.

Les boulangeries recevaient des donateurs des commandes pour mille, deux, voire plus, petits pains et saikas, qui étaient livrés la veille des jours fériés et répartis entre les prisonniers. Dans le même temps, les soldats de la garde des régiments stationnés à Moscou n'ont jamais été oubliés.

Monter la garde était généralement considéré comme une tâche difficile et risquée, mais avant les grandes vacances, les soldats demandaient à être affectés à la garde. Pour eux, qui n'avaient jamais vu un morceau de pain blanc, ces jours étaient des vacances. Lorsque l'aumône était importante, ils apportaient même du pain à la caserne et le partageaient avec leurs camarades.

INCIDENTS EN VILLE
Le 19 août, la paysanne Lyubov Vorobyova, qui vit dans la maison de Fedorov, rue Pimenovskaya, et ses enfants, Nikolai, 3 ans, et Taisiya, 2 ans, ont mangé un gâteau acheté à la boulangerie Filippov, au coin de Dolgorukovskaya et Seleznevskaya. dans les rues, tomba malade et présenta des signes d'empoisonnement, mais grâce à une assistance médicale rapidement apportée, le danger fut éliminé.

Cela a été exprimé encore plus clairement par les Vieux Croyants, qui, selon leur loi, sont obligés de porter assistance à tous ceux qui ont souffert de l'Antéchrist, et ils considéraient que ces victimes étaient « celles jetées en prison ».

Le centre principal où l'aumône était envoyée était la prison centrale - le « Château-prison de Butyrsky ». Des prisonniers exilés en Sibérie y arrivaient de toute la Russie et d'ici, avant la construction du chemin de fer Moscou-Nijni Novgorod, ils longeaient Vladimirka à pied.

À cette époque, avant 1870, la vue de Vladimirka était terrible !

...Ici, ça tourbillonne
Poussière. Se rapprocher... Le bruit des pas,
Le tintement rythmé des chaînes de fer,
Le grincement des charrettes et le bruit des baïonnettes.
Plus proche. Plus fort. Ici au soleil
Les armes clignotent. C'est un convoi ;
Autres rangs longs
Tissu gris. Ennemi maléfique
Ennemi et ami, étranger et ami,
Tout le monde erre tristement d'affilée,
Un malheur a réuni tout le monde,
Tout le monde était enchaîné avec une barre de fer...

...Et un gémissement
Et le tintement des chaînes de fer...

Eh bien, bien sûr, ils ont sacrifié tout ce qu'ils pouvaient, essayant de faire personnellement l'aumône. Pour ce faire, les donateurs eux-mêmes conduisaient parfois une charrette jusqu'aux prisons, et les pauvres célibataires avec quelques petits pains ou un pain fait maison attendaient à Sadovaya, le long du parcours de la fête, et, brisant la chaîne, poussaient leur travail entre les mains des prisonniers, recevant parfois des tapes sur les poignets de la part des soldats.

Le mouvement de ces partis était terrible.

Dans tout Sadovaya et dans toutes les rues passantes, une chaîne de gardes armés était postée le long des trottoirs...

Et un groupe de parfois un millier de personnes se déplace, rampe, tonnant et cliquetant avec du fer, depuis la prison de transit le long de Sadovaya, Taganka, Rogozhskaya... À la tête du groupe, les condamnés s'agitent avec des chaînes aux mains et aux jambes, exposant leur moitié- crâne rasé de temps en temps. Ils doivent récupérer les aumônes lancées par les gens auprès des gardes en mouvement.

Rue Tverskaya en hiver

Et les rangées interminables de cabans gris avec un as de carreau jaune sur le dos et des lettres en tissu jaune au-dessus de l'as claquent avec des chaînes aux mains et aux pieds :

"AVEC. À." - signifie un condamné exilé. Les gens le traduisent à leur manière : « Hard convict ».

La « pouliche » se déplace à travers les treillis du peuple, qui couvrait même les toits des maisons et les clôtures... Derrière les forçats exilés, enchaînés seulement, marchaient les exilés enchaînés plusieurs fois avec une barre de fer vers la Sibérie, derrière eux se trouvaient les vagabonds sans passeport, les forçats, arrêtés pour « manque d’écriture », renvoyés dans leur pays d’origine. Derrière eux se trouvait une rangée de casiers jonchés de ballots et de sacs, sur lesquels gisaient des malades et des femmes avec des enfants, qui suscitaient une sympathie particulière.

Pendant que le groupe avançait, la circulation dans ces rues s'est arrêtée... Ils ont dépassé Taganka. Ils ont traversé l'avant-poste... Et là, derrière l'avant-poste, sur Vladimirka, des milliers de personnes se sont rassemblées avec des charrettes, attendant - ce sont des Moscovites et des paysans des villages voisins, et des acheteurs avec des sacs vides de la périphérie de Moscou et de la bazars.

Avant l'arrivée du groupe, un important détachement de soldats arrive et débarrasse Vladimirka et le vaste champ qui l'entoure de la population.

C'est la première étape. Ici, le dernier appel et l'inspection de la fête avaient lieu, ici les aumônes étaient acceptées et partagées entre les prisonniers, et elles étaient immédiatement vendues aux marchands, qui remplissaient leurs sacs de petits pains et de petits pains, payant de l'argent pour eux, et l'argent était la seule chose appréciée par les prisonniers. La vodka était encore plus chère et les revendeurs ont également réussi à la prêter au lot.

Pour ce faire, il était parfois nécessaire de faire appel à une escouade renforcée de troupes et de forgerons munis de fers afin d'enchaîner davantage les bagarreurs.

La plupart des gens qui s'enivraient et faisaient du tapage n'étaient bien sûr pas des condamnés, des prisonniers chevronnés, mais des « punks », des prisonniers.

Lorsque le chemin de fer de Nijni Novgorod a été construit, Vladimirka a cessé d'être un Styx terrestre et les Charons armés de baïonnettes n'ont plus transporté les âmes des pécheurs en enfer. Au lieu du chemin parcouru par le bruit des chaînes -

Entre ceux qui noircissent sous la jachère
Labourer les champs surélevés
La route s'étire comme un ruban
Plus vert que l'émeraude...
Tout chez elle est différent maintenant,
Construisez simplement des bouleaux doubles,
Pourquoi as-tu entendu autant de cris ?
Que tu as vu tant de larmes,
Le même…
...Mais comme c'est merveilleux
Dans la décoration luxuriante du printemps
Tout le monde est autour d'eux ! Pas par la pluie
Ces herbes sont arrosées,
Sur les larmes humaines, sur la sueur,
Ce qui coulait comme une rivière à cette époque -
Sans surveillance, en liberté -
Maintenant, ils ont fleuri.
Toutes les fleurs où il y avait des larmes
Parfois, ils soulevaient la poussière,
Où les hochets claquaient
Le long de la route se trouve une voie publique.

Vladimirka a été fermée, la première étape, où étaient distribuées les dernières aumônes, a été détruite derrière l'avant-poste. Il était interdit d'accepter l'aumône à proximité de la gare - il était seulement permis de l'apporter avant le départ du groupe pour la prison de transit et de la remettre non pas aux prisonniers personnellement, mais par l'intermédiaire des autorités. Les vieux croyants de Rogozh ont été particulièrement offensés par ceci :

- Comment les malheureux savent-ils qui leur a donné ? Pour qui prieront-ils ?

Les Rogozhsky ont catégoriquement refusé de faire l'aumône au château de transit et ont choisi deux prisons voisines pour la distribuer : au poste de police de Rogozhsky et à celui de Lefortovosky.

Et ces deux parties étaient remplies d'aumônes à jours fixes, bien que le reste de Moscou continuât à envoyer comme auparavant dans toutes les prisons. Les Khitrovites en eurent vent et en profitèrent.

Avant les grandes vacances, à la grande surprise des autorités, les unités de Lefortovo et Rogozhskaya étaient remplies de prisonniers, et des bagarres et des scandales ont eu lieu dans tout Moscou, et un nombre incroyable de clochards ont été arrêtés pour « manque d'écriture », qui ont indiqué leur lieu de résidence principalement à Lefortovo et Rogozhskaya, où ils ont été envoyés avec une escorte pour identification.

Et avec eux, ils transportaient des charrettes d'aumônes, qui étaient immédiatement distribuées aux prisonniers, échangées contre de la vodka et mangées.

Après les vacances, tous ces criminels se sont avérés soit de petits voleurs, soit simplement des vagabonds des citadins et artisans de Moscou, qui, munis d'une carte d'identité, ont été libérés pour rentrer chez eux, et ils se sont dispersés, après avoir célébré des vacances satisfaisantes aux dépens de les « bienfaiteurs », qui attendaient de ferventes prières pour leurs âmes de la part de ces « malchanceux » jetés en prison par les serviteurs de l’Antéchrist. »

Bien des années plus tard, son fils, qui poursuivit l'œuvre de son père, érigea la grande maison qui se trouve aujourd'hui à l'emplacement de la maison à deux étages et la décora dans un style étranger, y aménageant l'ancien « café Philippov » avec fenêtres à miroirs, tables en marbre et laquais en smoking...

Néanmoins, cette institution aux allures parisiennes était connue sous le nom de « bourse moche ». Comme autrefois, une foule constante autour des cartons de petits pains chauds...

M. Chcheglov. Au café de Fillipova

Mais le public du café est complètement différent : le public de la « bourse pourrie ».

Des habitués de la « moche bourse ». Peu de gens les connaissaient, mais ils connaissaient tout le monde, mais ils n'avaient pas l'habitude de prétendre qu'ils se connaissaient. Assis l'un à côté de l'autre, ils échangèrent des paroles ; un autre s'approcha d'une table déjà occupée et demanda, comme à des étrangers, la permission de s'asseoir. Endroit préféré loin des fenêtres, plus proche d'un coin sombre.

Ce public est constitué d'escrocs, de commissionnaires, de cerveaux du vol, d'organisateurs d'affaires louches, d'agents de maisons de jeux qui attirent les joueurs inexpérimentés, les noirs des clubs et les tricheurs dans leurs antres. Ces derniers, après des nuits blanches passées dans les bordels et les clubs, se réveillaient à midi et allaient chez Filippov boire du thé et élaborer un plan pour la nuit suivante.

Parmi les détectives qui passaient de temps à autre dans le café, ce public était connu sous le titre : « joueurs ».

Les jours de courses et de courses, deux heures avant le départ, le café est rempli d'une foule diversifiée avec des courses et des affiches de courses à la main. Il y a ici des commerçants, des fonctionnaires et des jeunes riches, tous de fervents joueurs de paris.

Ils viennent ici rencontrer les « joueurs » et les « bugs » – habitués des hippodromes – pour prendre leurs marques sur le cheval qu'ils peuvent gagner. Les « bugs » les rapprochent des tricheurs et le recrutement dans les maisons de jeux commence.

Une heure avant le début des courses, le café est vide - tout le monde est à l'hippodrome, à l'exception du public en visite au hasard. Les « joueurs » n'apparaissent plus : de l'hippodrome aux clubs, en passant par les maisons de jeux, ils se frayent un chemin.

« Joueurs » était déjà devenu un mot courant, caractérisant presque une classe, un atelier qui donnait, pour ainsi dire, le droit de résider à Moscou. De temps en temps, lors des arrestations, les policiers devaient se contenter de répondre à la question sur leur métier par un seul mot : « jouer ».

Voici un verbatim de conversation au commissariat lors de l'interrogatoire d'un dandy très respectable :

- Quel est ton occupation?

- Jouant.

- Je ne comprends pas! Je vous le demande, comment gagnez-vous votre vie ?

- C'est moi qui joue ! Je gagne de l'argent en jouant aux paris, dans les sociétés impériales de course et de course, avec des cartes, comme vous le savez, émises par la maison impériale d'éducation... Je joue à des jeux autorisés par le gouvernement...

Et, libéré, il se rendit directement chez Filippov pour boire son café du matin.

Mais tout le monde n’avait pas accès au café. Les murs étaient pleins de pancartes : « Chiens interdits » et « Pas de rangs inférieurs autorisés ».

Je me souviens d'un incident. Un jour, peu avant la guerre du Japon, un étudiant d’une école paramédicale militaire, dont les bretelles pourraient être confondues avec celles d’un officier, était assis près de la fenêtre avec une jeune femme. Plus loin, à une autre fenêtre, un vieil homme était assis, plongé dans la lecture d'un magazine. Il portait une cape caoutchoutée boutonnée au col. Entre, faisant claquer son sabre, un jeune officier hussard avec une dame au bras. La dame porte un chapeau presque de la taille d’un avion. Après avoir jeté son manteau au portier, l'officier marche et ne trouve aucune place : toutes les tables sont occupées... Soudain son regard se pose sur le jeune militaire. L'officier s'approche rapidement et se place devant lui. Ce dernier se tient devant ses supérieurs, et la dame de l’officier, se sentant pleinement en droit, s’assoit à sa place.