Kacang hijau bukanlah salah satu sayuran paling populer yang dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Namun sia-sia! Kacang-kacangan termasuk dalam daftar makanan hipoalergenik yang direkomendasikan dokter anak untuk dimasukkan ke dalam makanan pendamping ASI mulai usia 9 bulan. Hanya ada satu peringatan - kacangnya harus muda. Polong muda berwarna lunak, berwarna hijau muda atau bahkan kuning. Polong dewasa mengandung serat yang terlalu kasar untuk usus halus anak-anak.

Polong kacang hijau mengandung banyak unsur mikro yang berguna untuk pertumbuhan tubuh: vitamin E, karoten, zat besi, kalsium, magnesium, yodium, fosfor, magnesium, serta banyak protein yang mudah dicerna. Apa dan bagaimana anak-anak bisa memasak dari kacang muda?

Kacang hijau dengan wortel dan kentang

dari 9 bulan

Bahan-bahan:

• kacang hijau,
• wortel,
• kentang (kira-kira dalam jumlah yang sama),
• mentega atau minyak zaitun.

Persiapan:
Kupas dan cuci kentang dan wortel. Potong kentang menjadi kubus dan bilas lagi. Parut wortel di parutan kasar. Cuci polong kacang dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

Tuangkan air ke atas sayuran, tambahkan sedikit minyak zaitun dan masak hingga empuk. Tiriskan airnya dan buat puree. Tambahkan sedikit mentega dan susu bayi. Untuk anak di atas 1,5 tahun, Anda tidak perlu menggunakan blender dan memotong kacang saat memasak.

Ayam dengan kacang hijau

dari 8 bulan

Bahan-bahan:

• 100 gram ayam,
• kacang muda dalam polong,
• 1 kentang,
• air,
• minyak zaitun

Persiapan: Rebus semuanya dengan sedikit minyak hingga empuk. Masukkan daging ayam rebus dan buncis bersama sebagian kuahnya ke dalam blender dan haluskan hingga lembut. Tambahkan kentang yang dimasak secara terpisah, dilunakkan dengan garpu. Anda bisa menambahkan susu bayi. Untuk anak di atas 1,5 tahun, Anda tidak perlu menggunakan blender dan memotong kacang saat memasak.

Sup dengan oatmeal dan kacang hijau

dari 9 bulan

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam,
• 1 wortel kecil
• 1 akar peterseli kecil,
• 5-7 polong kacang muda,
• 1 kentang kecil,
• 1 sendok makan oatmeal.

Persiapan:

Rebus kaldu ayam dengan akarnya. Saring kaldu yang sudah jadi dan bongkar dagingnya. Masukkan satu sendok makan oatmeal dan sayuran ke dalam kaldu. Masak sampai matang. Lalu masukkan daging ayam. Untuk anak di bawah 1,5 tahun, lewati blender.

Kelinci dengan bayam dan kacang hijau

Anak-anak dari 9 bulan.

Bahan-bahan:

• daging kelinci rebus,
• bayam,
• kacang hijau.

Persiapan: Cuci buncis, potong 1 cm, rebus. Jika kacang sudah cukup empuk, masukkan ke dalam wajan bersama daging kelinci dan sedikit kaldu. Masak dengan api kecil, segera setelah mendidih masukkan daun bayam yang sudah dicuci bersih (kira-kira segenggam). Jika sudah matang, haluskan dengan garpu dan tambahkan sedikit mentega.

Nutrisi yang cukup mendukung kekebalan dan kesehatan baik orang dewasa maupun anak-anak. Tidak mungkin menyediakannya tanpa partisipasi kacang-kacangan. Oleh karena itu, para ibu sangat tertarik dengan jawaban atas pertanyaan: “Pada usia berapa seorang anak boleh makan kacang-kacangan?” Jawaban komprehensif disajikan nanti di artikel.

Kacang biasa adalah anggota khas dari keluarga kacang-kacangan. Bijinya yang matang, yang biasa dimakan, mengandung 21 g protein per 100 g massa, yang memungkinkan produk tersebut bersaing dengan daging. Namun kacang mengandung:

1. Vitamin B6 (piridoksin) terlibat dalam produksi “hormon perasaan baik” yang disebut serotonin.
2. Asam folat (vitamin B9), yang bertanggung jawab untuk sintesis DNA, merupakan pengatur sistem kekebalan tubuh.
3. Vitamin PP meningkatkan daya ingat, koordinasi dan sirkulasi darah.
4. Kalium adalah salah satu mineral mendasar yang terlibat dalam berfungsinya hampir semua sistem tubuh.

Selain unsur-unsur tersebut, kacang-kacangan mengandung serat yang tidak dapat dicerna, yang merupakan makanan bagi bakteri menguntungkan di usus manusia. Serat larut dalam kacang-kacangan mengikat dan menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh. Berkat kehadiran magnesium, biji-bijian mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.

Produk ini mengandung kalsium, zat besi, molibdenum, vitamin E, mangan, belerang, fosfor; berkat komposisi mineralnya yang kaya, tanaman ini bertindak sebagai diuretik yang lemah dan membantu menghilangkan edema. Biji-bijian membantu mengeluarkan lendir selama bronkitis, mengeringkan ruam kulit, dan menghilangkan racun dan logam berat. Jumlah antioksidan terbesar ditemukan dalam kacang hitam.

Protein nabati dari kacang-kacangan mudah dicerna, sebaliknya karbohidrat kompleks dalam jumlah 60 g per 100 g biji-bijian mentah dicerna sangat lambat, tanpa menyebabkan pelepasan insulin. Kadar gula darah dinormalisasi oleh zat arginin yang terkandung dalam tanaman. Buah buncis dikenal karena kemampuannya menghambat proliferasi sel tumor ganas dan meningkatkan hemoglobin, yang sangat penting untuk anemia.

Bahaya kacang

Perhatian! Biji kacang matang dan polong hijau tidak boleh dimakan mentah tanpa perendaman terlebih dahulu dan perlakuan panas yang intensif, karena mengandung glikosida beracun fasin dan faseolunatin.

Ketika zat memasuki saluran pencernaan, semua gejala keracunan parah terjadi:

• kram sakit perut;
• peningkatan perut kembung;
• sering bersendawa;
• dehidrasi tubuh.

Karena keracunan ini bukan bersifat mikroba, keracunan ini paling sering sembuh tanpa demam. Jika gejala ini muncul, sebaiknya bilas perut, dimuntahkan, dan minum sorben. Untuk menghindari kehilangan cairan dalam jumlah besar, Anda perlu minum air matang dalam jumlah yang cukup.

Pada usia berapa makanan pendamping ASI sebaiknya diperkenalkan?

Mempertimbangkan semua khasiat biji-bijian yang bermanfaat dan biji-bijian, kita harus melihat lebih dekat pertanyaan pada usia berapa anak-anak boleh makan kacang-kacangan. Kacang matang merupakan makanan yang sulit dicerna saluran cerna anak, dan dapat menyebabkan perut kembung pada bayi. Oleh karena itu, pengenalan mereka yang cermat ke dalam pola makan anak-anak hanya mungkin dilakukan sejak usia dua tahun. Kacang dapat diberikan kepada anak berusia dua tahun dalam bentuk yang digiling seluruhnya sebagai bagian dari hidangan multi-bahan.

Anda sebaiknya tidak memberi bayi Anda kacang-kacangan lebih dari dua kali seminggu.

Seorang anak di atas 3 tahun akan mampu mencerna 100 gram kacang-kacangan yang sudah jadi dalam sekali makan tanpa membahayakan kesehatan. Saat dikalengkan, biji-bijian tumbuhan kehilangan 20% hingga 30% zat bermanfaatnya, namun sewaktu-waktu juga dapat dimasukkan ke dalam menu anak usia 3 tahun ke atas.

Jika bayi sudah berusia 7 atau 8 bulan, maka usia inilah anak sudah bisa mulai diberikan kacang hijau. Produk harus dimasukkan ke dalam makanan bayi berusia 7 bulan sesuai dengan aturan umum pemberian makanan pendamping ASI: dimulai dengan 1 sendok teh puree. Bahan asparagus ditambahkan sebagai salah satu komponen pure multikomponen.

Aturan pemilihan dan penyimpanan kacang

Varietas merah dan ungu merupakan kacang-kacangan yang lebih keras, memiliki cangkang yang padat sehingga hampir tidak pernah terserang hama, dan mengandung lebih banyak serat dan antioksidan dibandingkan kacang putih. Kacang kecil mengandung lebih banyak mineral dan elemen daripada kacang besar, selain itu, biji kecil lebih cepat matang.

Harus kokoh dan elastis saat disentuh. Butir buah polong berkualitas tinggi tidak dapat dibedakan secara kasat mata dan sulit dirasakan melalui pintu. Jika bijinya terlihat jelas, berarti buahnya sudah terlalu matang.

Varietas kacang-kacangan yang lebih tinggi ditandai dengan persentase biji-bijian yang dicincang rendah (kurang dari 1%). Jika persentase cacat mencapai 3%, maka produk tersebut tergolong kelas satu. Benih kelas dua dengan persentase cacat yang tinggi, atau ditemukan hama, diumpankan ke hewan.

Kacang kering yang bersih (tanpa plak atau lubang serangga) dapat disimpan di ruangan sejuk tidak lebih dari 2 tahun. Produk yang dibeli dalam plastik dapat dituangkan ke dalam toples kaca, tas kertas atau kain di rumah, kotak kardus cocok untuk penyimpanan. Lebih baik menempatkan biji-bijian jauh dari alat pemanas. Untuk mencegah infeksi bonggol kacang, Anda bisa memasukkan satu siung bawang putih ke dalam wadah. Kacang hijau biasanya dibeli dalam keadaan beku dan disimpan di dalam freezer.

Cara memasak kacang yang benar

Untuk mengurangi waktu pemasakan, sekaligus untuk melarutkan gula yang tidak dapat dicerna (oligosakarida) dan antinutrien (termasuk asam fitat), kacang sebaiknya direndam dalam air selama 8-10 jam sebelum dimasak. Hal ini akan memperlancar proses pencernaan dan menghilangkan peningkatan pembentukan gas di usus. Dalam hal ini, lebih baik menuangkan air matang dan dingin ke atas produk, karena dalam air mentah butiran menjadi keras dan tidak melunak. Wadah berisi kacang yang sudah direndam sebaiknya diletakkan di tempat yang sejuk.

Berbagai jenis kacang dimasak dalam wadah berbeda. Untuk merebus, panci berisi biji-bijian harus diletakkan di atas kompor kecil sehingga air hanya mendidih setelah 30 menit, proses perebusan sendiri harus dilakukan dengan api yang sangat sedang. Lebih baik memberi garam pada hidangan yang sudah disiapkan sebelum disajikan.

Resep untuk anak-anak

Sup ayam dan sayur

Rebus dada ayam, tiriskan kaldu pertama, tambahkan air segar. Tambahkan kacang yang sudah direndam ke dalam wajan berisi daging dan masak dengan api kecil sampai kacang empuk. Tambahkan kentang cincang ke dalam sup, tambahkan mie bayi 5-7 menit sebelum akhir memasak. Di akhir proses, sup bisa diberi sedikit garam.

Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan kacang hijau sebagai pengganti kacang kering, sehingga waktu memasak akan berkurang secara signifikan. Jika Anda tidak memiliki keduanya, Anda bisa menggunakan lentil, yang juga harus direndam terlebih dahulu dalam air. Menjelang akhir masakan, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam masakan, misalnya adas, peterseli, bawang bombay. Jika tersedia daun coklat kemerah-merahan muda, Anda bisa menambahkannya ke dalam sup untuk anak di atas 3 tahun.

sausnya

Rebus 150 gram buncis hingga empuk, jangan sampai hancur. Rebus dan potong 1 atau 2 bit. Tambahkan apel hijau cincang tanpa kulit ke bahan di atas. Bumbui salad dengan minyak zaitun mentah dan tambahkan garam secukupnya. Jika anak tidak memiliki kontraindikasi, maka Anda bisa menambahkan setetes cuka sari apel alami. Anda bisa menggunakan kacang hijau atau kacang polong rebus sebagai pengganti buncis.

Makanan penutup yang lezat

Haluskan 200 gram kacang putih rebus dan 120 gram oatmeal dalam blender. Tambahkan 3 sendok makan pure apel, sejumput garam, 50 gram gula pasir, setengah sendok teh baking powder ke dalam adonan. Nyalakan blender lagi agar tercampur. Masukkan adonan setebal tidak lebih dari 2 cm ke dalam cetakan yang diolesi mentega atau dialasi kertas.Pembakaran memakan waktu sekitar 30 menit pada suhu 180 0. Anda bisa menaburkan gula halus dengan kayu manis atau vanila di atas makanan penutup panas jika anak-anak tidak alergi terhadap bahan-bahan tersebut.

Kacang dengan wortel

Giling kacang rebus lunak dengan blender atau hancurkan dengan hidung belang. Rebus atau panggang wortel di kulitnya, kupas dan potong sayuran. Campurkan kedua bahan dengan perbandingan sebagai berikut: 1 wortel besar cukup untuk 1 cangkir kacang. Tambahkan garam, gula, minyak sayur mentah (minyak zaitun), dan beberapa tetes jus lemon ke dalam masakan.

Kesimpulan singkat

Kacang adalah produk tanaman yang kaya dan sehat. Memasak kacang polong dengan benar dan tidak tergesa-gesa menghilangkan komponen yang sulit dicerna dari hidangan akhir dan membuatnya mudah dicerna bahkan oleh anak berusia dua tahun. Budayanya digunakan sebagai bahan utama atau tambahan pada sajian pertama dan kedua, makanan penutup anak-anak yang bergizi dapat dibuat darinya.

Sebelum usia 7 bulan, anak sebaiknya tidak diperkenalkan dengan kacang-kacangan. Proses pembelajarannya harus bertahap dan lembut: selain akibat yang sudah diketahui, produk ini juga dapat menimbulkan reaksi alergi, dan kegunaannya diimbangi dengan sulitnya asimilasi. Terakhir, buncis, lentil, dan kacang polong dimasukkan ke dalam menu hanya pada usia 1,5 tahun.

Mengapa memasukkannya ke dalam makanan?

Kacang-kacangan merupakan pemegang rekor kandungan protein nabati yang mengandung 25%. Dalam masakan vegetarian, protein dari kacang-kacangan (khususnya kedelai) menggantikan daging dan ikan, meskipun hal ini tidak sepenuhnya adil: untuk berubah menjadi protein lengkap, protein nabati memerlukan “pendampingan” daging atau biji-bijian. Meskipun demikian, kacang polong, buncis, buncis, dan lentil “solo” sangat bergizi dan cepat menimbulkan rasa kenyang. Oleh karena itu, sup kacang polong dan pure kacang sangat cocok untuk anak-anak dengan berat badan kurang.

Selain protein, kacang-kacangan banyak mengandung vitamin B, vitamin A, kalsium, dan magnesium. Kandungan lemak pada kacang-kacangan sedikit, hanya sekitar 4%, dan baik karena tidak meningkatkan, melainkan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Namun kolesterol bukan masalah bagi anak-anak, melainkan nenek-neneknya.

Salah satu komponen terpenting dari kacang-kacangan adalah serat. Itu datang dalam dua jenis: larut dan kasar tidak larut. Yang terakhir inilah yang menyebabkan perut kembung dan masalah lain pada saluran pencernaan. Serat kasar, memasuki usus, meningkatkan gerak peristaltiknya dan menyebabkan peningkatan pembentukan gas.

Bagaimana cara mengirimkannya?

Bukan suatu kebetulan jika orang dewasa menambahkan segala jenis bumbu ke dalam masakan kacang-kacangan yang merangsang fungsi kantong empedu, sehingga meningkatkan penyerapan produk yang “sulit” dan mengurangi risiko perut kembung. Tapi Anda tidak bisa memberi anak terlalu banyak bumbu. Oleh karena itu, peluang kedua untuk mengurangi masalah menjadi nol adalah dengan menggiling kacang-kacangan hingga mencapai konsistensi yang homogen. Semakin empuk buburnya, semakin mudah tubuh menerima serat kasar, semakin kecil konsekuensinya. Mengunyah makanan secara menyeluruh juga dapat mencegah peningkatan pembentukan gas.

Seperti makanan pendamping lainnya, kacang-kacangan diperkenalkan untuk tujuan informasi dalam dosis mikro - 1 sdt, dengan peningkatan dosis secara bertahap menjadi 50-70 g per hari selama seminggu.

Dengan apa harus digabungkan?

Yang terbaik adalah menggabungkan kacang-kacangan dengan sayuran lain - wortel, kentang, sayuran hijau, lobak, tomat - misalnya, dalam pure sayuran multi-bahan, semur atau sup. Kacang cocok dengan semua jenis daging dan biji-bijian.

Anak-anak di atas 2-3 tahun dapat diberikan kacang polong, jumlahnya (seperti sayuran kaleng lainnya) harus minimal. Anda perlu memantau anak Anda dengan cermat saat makan, karena kacang polong kecil tidak hanya mudah dimainkan, tetapi juga tersedak.

Alih-alih kacang polong dan buncis yang biasa dan “membosankan”, Anda dapat menawarkan anak Anda lentil eksotis atau buncis “ekor” kuning, yang darinya Anda dapat membuat pasta yang lezat dan bergizi untuk sandwich.

Cara memasak?

Haluskan stoples yang sudah jadi sudah memiliki konsistensi yang dibutuhkan. Kacang-kacangan lainnya perlu direndam lama sebelum dimasak. Yang terbaik adalah merendam kacang, lentil, atau kacang polong kering semalaman (maksimal 10 jam). Semakin lama perendaman, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Airnya tentu saja perlu ditiriskan dan direbus dengan air bersih. Masak kacang selama sekitar 2 jam.

Kulit buncis dan buncisnya keras dan tebal. Untuk membuatnya lebih lembut, Anda perlu memasaknya dengan air tawar.

Buah yang sudah jadi dihancurkan dalam blender. Untuk anak-anak yang masih kecil, pilihlah bukan buah-buahan matang, melainkan kacang hijau dan kacang polong segar seperti susu.

Untuk anak di atas 1,5 tahun, Anda bisa menambahkan sedikit jinten atau biji adas ke dalam masakannya.

Haluskan siap

Haluskan komponen tunggal "Kacang hijau", Gerber (mulai 7 bulan)

Haluskan kacang hijau "FrutoNyanya" (mulai 8 bulan)

(“Si Kecilku”, No. 11, 2008)

Ini adalah pemimpin di antara kacang-kacangan dan produk ideal untuk vegetarian. 40% di antaranya terdiri dari protein, yang kualitas berharganya tidak kalah dengan protein hewani. Ini mengandung kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, zat besi, serta sejumlah vitamin: beta-karoten, E, B1, B2, B6, D, yang akan memastikan ketajaman penglihatan, perkembangan sistem kerangka yang tepat, dan elastisitas kulit. Asam folat memiliki efek positif pada aktivitas mental. Kedelai mengandung sedikit karbohidrat “kalori” dan banyak gula sehat yang digunakan oleh bifidobacteria usus sebagai sumber nutrisi. Dengan demikian, kedelai mengurangi risiko disbiosis.

Selain itu, gula ini memperlancar buang air besar dan mengeluarkan logam berat dari tubuh. Beralih ke susu formula bayi dan produk berbahan dasar kedelai dianjurkan untuk mengatasi intoleransi protein susu sapi, defisiensi laktase, dan diabetes.

Proteinnya mudah dicerna dan mengandung asam amino esensial, vitamin B1, B2, B6, K, PP, C, karoten, serta zat besi, kalsium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, yodium. Dalam hal kandungan tembaga dan seng, kacang-kacangan lebih unggul daripada kebanyakan sayuran. Ini memiliki efek diuretik dan antimikroba. Efek penurun gula dari kacang-kacangan digunakan untuk diabetes. Dan karena khasiatnya untuk meningkatkan sekresi cairan lambung, ia termasuk dalam makanan anak-anak yang menderita maag dengan keasaman rendah. Ingatlah bahwa meskipun kita menganggap kacang-kacangan sebagai lauk, kacang-kacangan diserap jauh lebih baik dengan sayuran dibandingkan dengan protein hewani.

Kacang yang baik memiliki butiran yang utuh dan mengkilat dengan warna dan ukuran yang seragam.

KACANG HIJAU

Buah tanaman ini mengandung vitamin B, karoten, vitamin C dan PP, yodium, asam folat, garam besi, kalsium, kalium dan fosfor, magnesium dan selenium. Kacang polong muda memiliki efek diuretik ringan dan menciptakan lingkungan basa di perut, yang berguna untuk penyakit maag dengan sekresi berlebih. Ia juga mampu menghalangi masuknya sejumlah logam radioaktif ke dalam tubuh. Untuk anemia, ada baiknya memberi anak mulai usia 3 tahun 3-4 meja. sendok kacang polong muda setiap hari.

Butir kacang polong yang baik berukuran besar, ukurannya hampir sama, dan warnanya putih, kuning atau hijau. Kacang polong kupas, yang bijinya dibelah dua dan dikeluarkan sebagian dari cangkangnya, mengandung lebih sedikit serat kasar, cepat matang dan cocok untuk anak kecil.

(“Bu, ini AKU!”, No. 11, 2008)

KACANG-KACANGAN

Dalam lentil, ukuran biji-bijian, serta warna hijaunya, dihargai.

Kacang hijau bermanfaat untuk anak-anak terutama karena banyak mengandung vitamin C dan selenium yang merupakan pencegah anemia yang baik. Anak-anak membutuhkan kacang-kacangan karena kaya akan vitamin F, zinc, dan tembaga, yang dibutuhkan anak kecil untuk pertumbuhan penuh. Dan yodium menjadikan kacang sebagai agen antimikroba yang sangat baik.

Kedelai kaya akan protein nabati. Hal ini terutama diindikasikan untuk anak-anak yang menderita defisiensi laktase dan intoleransi susu. Ia juga mengandung sedikit karbohidrat, sehingga dapat diberikan kepada anak-anak yang rentan mengalami obesitas.

Lentil merupakan produk yang paling ramah lingkungan karena tidak pernah mengakumulasi nitrat dan racun, sehingga dapat diberikan kepada anak tanpa rasa takut.

Kapan mengenalkan kacang polong pada anak?

Kacang hijau baru bisa muncul dalam makanan bayi sejak usia 8 bulan. Sejak usia inilah pankreas bayi mulai memproduksi enzim yang diperlukan untuk mencerna kacang polong. Jika Anda tidak memberikan kacang polong kepada bayi Anda, saluran pencernaannya tidak akan belajar mencernanya. Selanjutnya, setiap kali Anda memberi kacang polong, saluran pencernaannya akan bereaksi dengan pembentukan gas, perut kembung, dan sembelit. Hal ini terjadi karena enzim yang diperlukan tidak mempunyai waktu untuk disintesis dalam jumlah yang dibutuhkan pada waktu yang dibutuhkan.

Hidangan kacang pertama untuk bayi baru lahir adalah pure kacang hijau. Konsistensi yang lembut akan membuat bubur mudah dicerna dan tidak menyebabkan gangguan. Hidangan ini benar-benar hipoalergenik dan dapat diberikan kepada anak-anak yang memiliki kecenderungan alergi. Haluskan kacang hijau mengandung pektin (alami) dan serat tumbuhan, yang membantu mikroflora usus dan tinja bayi menjadi normal. Selain puree kacang hijau, Anda bisa memberikan bayi Anda puree dari kacang polong muda, dan setelah sekitar 2-3 minggu - puree dari kacang polong muda.

Bagaimana cara membuat pure kacang polong untuk bayi Anda sendiri?

Jika Anda ingin membuat pure kacang polong sendiri, ambil polongnya dan rendam dalam air selama sekitar 5-7 menit. Kemudian haluskan dalam blender atau penggiling daging. Perkenalan pertama bayi sebaiknya dimulai dengan 5 gram. haluskan ini (kira-kira 1 sendok teh). Setiap 3 hari Anda bisa menambah dosis sebanyak 5 gram. Dosis maksimal untuk anak usia 8 bulan adalah 30-50 gram.

Kapan memperkenalkan kacang-kacangan ke dalam makanan pendamping?

Semua produk keluarga kacang-kacangan lainnya hanya dapat diperkenalkan kepada anak sejak usia 18 bulan. Pertama-tama tawarkan kedelai dan lentil kepada anak Anda. Lentil mengandung banyak gula, yang merupakan tempat berkembang biaknya bakteri usus, dan kedelai kaya akan protein nabati yang diperlukan untuk pertumbuhan. Untuk anak usia 1,5 hingga 3 tahun, dosis harian maksimum kacang-kacangan sebaiknya sekitar 100 gram. Namun dokter menyarankan untuk memberikan kacang-kacangan kepada anak tidak lebih dari sekali setiap 3 hari, dan hanya untuk sarapan atau makan siang, agar mereka punya waktu untuk dicerna sepenuhnya pada malam hari.

Banyak ibu yang senang makan kacang-kacangan, tetapi takut memasukkannya ke dalam makanan putra atau putrinya, karena percaya bahwa produk ini akan membahayakan saluran pencernaan anak yang halus. Mereka meragukan apakah anak usia satu tahun boleh diberikan kacang polong, lentil dan buncis, dan seringkali mereka tidak mengetahui masakan kacang-kacangan apa saja yang dibuat untuk menu anak. Mari kita hilangkan ketakutan dan perjelas kapan diperbolehkan memasukkan kedelai, kacang polong, dan produk lain dari kelompok ini ke dalam makanan anak.

Keuntungan

• Mengandung sejumlah besar protein, serta serat, berkat itu mereka menggabungkan keunggulan hidangan daging dan sayuran. Kedelai dianggap sebagai kacang-kacangan yang paling berharga dalam hal kandungan protein. Dianjurkan jika tidak mungkin mengonsumsi daging atau susu, misalnya dengan defisiensi laktase.
• Mereka mengandung banyak vitamin. Secara khusus, kedelai banyak mengandung betakaroten, vitamin D, kolin, biotin, asam folat, vitamin E dan vitamin B. Buncis dan kacang hijau banyak mengandung vitamin C, PP, golongan B, vitamin K, karoten.
• Mereka adalah sumber senyawa mineral. Dari kacang-kacangan, anak akan mendapat tembaga, seng, yodium, kalsium, magnesium, zat besi dan mineral lainnya. Kacang polong adalah sumber selenium, magnesium, kalsium dan garam besi, fosfor, yodium dan kalium yang berharga.
• Konsumsi produk-produk tersebut berkontribusi terhadap penghapusan radionuklida, logam berat dan zat berbahaya lainnya dari tubuh manusia.
• Mereka secara aktif terlibat dalam fungsi sistem pencernaan. Penggunaannya meningkatkan produksi jus lambung dan memperlancar buang air besar.
• Selain vitamin B, lentil mengandung lemak omega, magnesium, dan zat besi yang sehat.
• Lentil disebut sebagai produk ramah lingkungan, karena tidak mengakumulasi senyawa berbahaya dan aman dikonsumsi oleh anak-anak.
• Kacangnya diperhatikan efek antimikroba, hipoglikemik dan diuretik.
• Makan kacang hijau membantu menghindari anemia.
• Kacang polong, kedelai, buncis dan kacang-kacangan lainnya dipertimbangkan produk hipoalergenik.

Minus

Pengenalan produk-produk tersebut ke dalam makanan anak-anak terlalu dini atau kelebihannya menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus, serta sembelit. Kacang-kacangan yang matang memang cukup sulit dicerna, sehingga direndam terlebih dahulu sebelum dimasak dan diberikan kepada anak dalam jumlah sedikit. Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, semua kerugian dapat dihindari.

Pada umur berapa boleh diberikan?

Kacang hijau dan buncis dapat dimasukkan ke dalam makanan pendamping ASI bayi bersama dengan hidangan sayuran lainnya, termasuk dalam bubur sayuran multikomponen dan sup bubur. Hal ini dapat dilakukan mulai usia 7-8 bulan. Anda juga dapat menawarkan anak Anda bubur kalengan siap pakai yang sesuai dengan usianya. Pada saat yang sama, disarankan untuk memasukkan kacang-kacangan ke dalam menu anak-anak tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Tidak disarankan menyiapkan hidangan dari kacang-kacangan matang untuk anak hingga usia 2 tahun, tetapi bahkan pada usia dua tahun, tanaman tersebut digiling dan ditawarkan hanya sebagai bagian dari sup dan hidangan multi-bahan lainnya.

Anak-anak dapat diberikan hidangan terpisah berupa kacang polong kering, kedelai, dan buncis sejak usia 3 tahun dalam jumlah tidak lebih dari 100 gram. Sedangkan untuk makanan kaleng juga bisa diberikan kepada anak di atas 3 tahun.

Hitung tabel pemberian makanan pendamping ASI Anda

Pengantar pola makan

Pemberian makanan pendamping ASI sebaiknya dimulai dengan buah-buahan berwarna hijau (muda), termasuk dalam jumlah kecil dalam resep sup atau pure sayuran. Biarkan anak lambat laun terbiasa dengan rasa baru, maka saluran cernanya akan lebih mampu mencerna makanan tersebut.

Seiring waktu, Anda dapat mentraktir bayi Anda dengan bubur kacang hijau, dan setelah beberapa minggu - dengan bubur kacang muda (kacang hijau). Untuk tes pertama, cukup memberi bayi satu sendok teh puree ini, dan jika reaksinya normal, tingkatkan volumenya secara bertahap hingga 30-50 gram.

Metode memasak

• Untuk merebus kacang-kacangan hijau untuk anak Anda, sebaiknya dicuci dan direndam sebentar (5-10 menit). Untuk memasak, tambahkan air dalam jumlah besar ke dalam produk, didihkan dan jangan ditutup dengan penutup. Anda bisa menambahkan garam ke masakan di akhir masakan.
• Jika Anda menyiapkan kacang-kacangan matang untuk anak Anda, setelah disortir dan dicuci dengan hati-hati, kacang-kacangan tersebut harus direndam dalam air dingin selama 3 atau 4 jam. Selanjutnya direbus juga dengan api besar dalam air yang banyak, tanpa ditutup dengan penutup, dan ditambahkan garam secukupnya di akhir perebusan. Kemudian dibuat menjadi bubur.
• Menu anak di atas 2 tahun tidak hanya mencakup bubur kacang polong dan bubur kacang, tetapi juga masakan kacang-kacangan seperti bakso, casserole, salad, semur dan lain-lain.
• Lebih baik memberikan produk tersebut bersama dengan hidangan sayuran, karena menggabungkan kacang-kacangan, kacang polong, dan kacang-kacangan lainnya dengan protein hewani akan mengganggu pencernaannya.