Їжа - основне джерело енергії для нормального функціонування організму. Здорова їжа важлива для підтримки нашого здоров'я та якості життя. Приготувати смачні натуральні страви без особливої втрати поживних речовин допоможе побутовий аналог сільської грубки - аерогриль.
Що це таке?
Аерогриль – кухонний прилад з ємністю з термостійкого скла та кришкою, яка оснащена вбудованим вентилятором та нагрівачем. Всередині чаші температура нагрівається до +260 градусів, що рівномірно обдувається по всьому об'єму конвекційним способом. Управління винесено на електронну панель. Прилад не виділяє шкідливих випромінювань, екологічний, простий у використанні та догляді.
Сучасне життя вимагає прискореного приготування їжі та її гарної якості. Пристрій поєднує в собі кілька функцій, в результаті чого можна отримати запечені, тушковані, овочі, копчені, овочі-гриль, варені, приготовлені на пару. Також є можливість їх висушити. Всі процеси (за бажанням) можуть здійснюватися без застосування жиру та олії, зробивши страви корисними, дієтичними та смачними. Заморожені або охолоджені продукти аерогриль дозволяє швидко розігріти.
Крім цього, м'ясо, риба, птиця готуються порційними або великими шматочками, із золотистою скоринкою, ніжною та соковитою м'якоттю.
Рецепти запікання
Особливості аерогрилю - готування їжі циркулюючим гарячим повітрям, що економить час перебування на кухні, знижує калорійність приготовленої їжі, робить її смачнішою та ароматнішою. Соуси як доповнення додадуть додаткової пікантності та вишуканості. Покрокові рецепти допоможуть розібратися у цьому процесі.
Два баклажани, один кабачок вимиваємо, ріжемо тонкими кружальцями, десять маленьких помідорів черрі залишаємо цілком. Після цього приступаємо до змішування соусу з п'яти столових ложок оливкової олії, двох або трьох столових ложок бальзамічного оцту, солі та перцю до смаку, одного зубчика видавленого часнику, столової ложки прованської суміші з трав. В отриманий маринад кладемо порізані овочі та томати.
Готуються вони на заготовці з фольги двадцять хвилин при температурі 220-230 градусів, після чого відкривається кришка і заготовка перевертається. За тієї ж температури блюдо готуємо ще п'ятнадцять хвилин. Можна подавати овочі, приправлені рубаною петрушкою, чебрецем, коріандром або улюбленими спеціями, у вигляді гарніру або самостійної страви.
Декілька простих варіантів картоплі по-домашньому порадують вашу родину та друзів. Один кілограм картоплі миємо, очищаємо від шкірки, розрізаємо на чотири частини, заливаємо чистою водою і солимо до смаку. За десять хвилин вона вбере сіль. Підготовлену основу з фольги поміщаємо на решітку аерогрилю, рівномірно розкладаємо часточки картоплі, збризкуємо улюбленою олією, притрушуємо приправами або подрібненим часником і готуємо близько тридцяти хвилин при температурі 230-240 градусів. Якщо витримати всі умови термообробки, картопля вийде печеною, м'якою, з хрусткою рум'яною скоринкою.
Другий варіант готується так само, але картопля використовується в шкірці: у ній багато поживних речовин, корисних для нашого організму. Урізноманітнити страву можна за допомогою сирного, сметанного, вершкового, гірчичного соусів, салатів чи риби.
Аерогриль легко замінить духовку, мікрохвильову піч та інші пристрої, максимально зберігаючи вітаміни та мікроелементи в продуктах.
Запечені овочі можна використовувати як повноцінну страву, гарнір, як інгредієнт у складі інших рецептів. Солодкий перець, морква, баклажани, кабачки, помідори не вимагають великих витрат та зусиль для їхнього варіння чи запікання. Підготовлені продукти нарізуються пластинами або шматочками, змащуються олією (за бажанням) з додаванням солі та перцю. В аерогрилі овочі готуються за високої температури близько двадцяти хвилин. Подавати добре їх із сметаною, зеленню, часником чи соусом на основі вершкового масла.
Якщо ви хочете, щоб ваше харчування було здоровим, повноцінним і корисним, аерогриль стане вам незамінним помічником. Всі страви, а особливо овочі, приготовлені в ньому, зберігають у собі максимум корисних речовин та вітамінів. Тому для того, щоб радувати своїх близьких смачною та поживною їжею буде корисно знати, як приготувати овочі в аерогрилі.
Овочеве асорті в аерогрилі
Овочеве асорті в аерогрилі
Для приготування овочевого асорти в аерогрилі вам знадобляться такі продукти:
- цвітна капуста (1 головка масою 200-300 г)
- біла квасоля – 200 гр.
- капуста броколі – 200 гр.
- морква – 3 штуки
- солодкий перець червоний - 1 штука
- волоські горіхи – 10 штук
- масло вершкове - 2 ст. ложки
- червоне десертне вино – 50 гр.
- соняшникова олія – 2 ст. ложки
- холодна вода – 600 мл
- сіль та перець – за смаком
Процес приготування:
Перед приготуванням квасолю замочіть на ніч у трьох склянках води.
Капусту броколі, а також цвітну капусту розділіть на суцвіття та додайте до квасолі.
Перець з морквою наріжте тоненькими скибочками і додайте до квасолі з капустою. Все це покладіть у невеликий горщик і поставте в аерогриль. Температуру встановіть на 180 градусів та витримуйте страву в аерогрилі протягом 15-17 хвилин.
Тим часом приготуйте горіховий соус. Для цього змішайте в мисці вершкове масло і розігрійте все це на плиті. Потім влийте туди вино, покладіть подрібнені волоські горіхи, а також сіль із перцем до смаку. Все ретельно перемішайте і, не перестаючи помішувати, нагрівайте протягом однієї хвилини.
Після того, як овочі в аерогрилі приготувалися, злийте з них зайву рідину, покладіть їх у гарне блюдо, і при подачі до столу залийте горіховим соусом.
Блюдо готове!
Баклажани по-аджарськи в аерогрилі
Вам знадобляться такі продукти:
- баклажани – 1 кг
- помідори – 8 штук
- цибуля – 2 головки
- соняшникова олія – 4 ст. ложки
- вино сухе біле – 0,5 склянки
- часник – 4 зубчики
- оливки без кісточок – 50 г
- гвоздика – 2 бутони
- зерна мигдалю – 10 штук
- лавровий лист
- чебрець і майоран – по одній гілочці
- мускатний горіх, сіль та перець – за смаком.
Процес приготування:
Баклажани наріжте кружальцями, товщиною приблизно 1 см, рясно посипте сіллю та залиште на 20 хвилин. Після цього промийте їх від солі та обсушіть.
1 головку цибулі і 2 часточки часнику подрібніть і покладіть у форму, попередньо змащену олією.
Помідори наріжте кружальцями, а горіхи мигдалю дрібно потовчіть. Викладіть у форму, поверх часнику з цибулею, баклажани, помідори, подрібнений мигдаль та оливки. Цибулю, що залишилися, і часник подрібніть, і посипте ними блюдо зверху. Додайте також по гілочці майорану та чебрецю. Насамкінець додайте перець за смаком, збризкайте все олією та вином і додайте подрібнену гвоздику, а також будь-які інші прянощі за бажанням. Закрийте форму кришкою.
Поставте блюдо в аерогриль і тушкуйте на середній швидкості протягом 25 хвилин. Температуру встановіть на 200 градусів.
Баклажани по-аджарськи готові!
Овочі по-датському в аерогрилі
Овочі по-датському в аерогрилі
Для приготування цієї оригінальної датської страви вам знадобиться:
- савойська капуста – 300 г
- морква – 4 штуки
- цибуля-порей – 200 г
- картопля – 5 штук
- цибуля – 4 головки
- олія – 0,5 ст. ложки
- шпик – 300 г
- кмин, і сіль з перцем – за смаком
- зелень салату та петрушки
Процес приготування:
Моркву наріжте довгими смужками, а цибулю разом з картоплею - кубиками. Також поділіть на дрібні частини савойську капусту.
Налийте олію в глибоку сковороду, викладіть на неї нарізані моркву, цибулю-порей, картопля і капусту. Все перемішайте.
Сковороду з овочами помістіть в аерогриль на верхню решітку. Готуйте страву протягом 5 хвилин, встановивши температуру на 205 градусів. Потім вийміть сковороду, ще раз все ретельно перемішайте, додайте сіль та спеції до смаку. Поверх овочів покладіть скибочки шпику таким чином, щоб вони повністю їх покривали. Знову помістіть блюдо в аерогриль і продовжуйте готувати його при температурі 235 градусів протягом 6-8 хвилин.
При подачі до столу прикрасьте рубаною зеленню салату та петрушки
Знаючи, як приготувати овочі в аерогрилі, ви зможете щодня без особливих зусиль радувати свою сім'ю смачними та корисними стравами. Адже аерогриль допоможе приготувати соковиту та апетитну вечерю без жиру та олії, що дуже важливо для тих людей, які віддають перевагу здоровому способу життя.
Аерогриль - відмінний винахід. За його допомогою кількість Ваших кулінарних шедеврів збільшиться в рази. Пристрій дозволяє не лише готувати апетитні м'ясо та рибу, а й робити випічку, стерилізувати банки, обсмажувати насіння, сушити гриби, фрукти, ягоди, розігрівати вже готову їжу.
Рецепти для аерогрилю Редмонд: що вибрати?
Рецепти для аерогрилів різних фірм мало відрізняються між собою, це стосується й устрою фірми редмонд. Будь-який прилад оснащений внутрішньою колбою, куди можна ставити посуд з термостійкого матеріалу. Щоб скоротити час приготування, виробники радять використовувати ємності з тонкими стінками.
Важливими особливостями приготування їжі в аерогрилі можна назвати необов'язковість застосування олії чи жиру, що суттєво знижує калорійність страв. Відключення приладу робить таймер, і процес приготування не вимагає присутності господарів на кухні. До деяких пристроїв виробник додає інструкцію з експлуатації, яка містить рецепти для аерогрилю з докладним описом і з фото готових страв.
Досить швидко та смачно в аерогрилі можна приготувати рибу. Для цього можна використовувати будь-яке філе на Ваш смак.
Склад:
- Форель - 2 середніх філе
- Сіль, перець - за смаком
- Лимон – 1 шт.
Приготування:
- Спочатку рибу добре промийте, очистіть, філе наріжте великими шматочками. Замаринуйте. Щедро збризкайте лимонним соком, посоліть, поперчіть, можете також додати улюблених приправ на свій смак.
- Замариновану рибу на 20 хв. поставте в холодильник.
- Після потрібного часу дістаньте рибу з холодильника, розкладіть на решітках аерогрилю та увімкніть прилад.
- Виставте аерогриль на температуру 235 градусів. Швидкість обдування вентилятора поставте середню. Час приготування – 25 хв.
- Для утворення апетитної скоринки увімкніть аерогриль ще на 6 хв.
- максимальної температури 260 градусів та максимальної швидкості обдування.
Як приготувати картоплю в аерогрилі?
Дуже смачна піджарена картопля виходить в аерогрилі. Її можна подавати, як основну страву або як гарнір до м'яса або риби, тушкованих або свіжих овочів.
Склад:
- Середні картоплини – 8 шт.
- Оливкова олія – 1 ст.л.
- Часник - 3 зубчики
- Сіль, прянощі - за смаком
- Перчик чилі – 1 шт.
Приготування:
- Картоплю очистіть і наріжте поздовжніми шматочками.
- Посолити. Дати трохи постояти.
- Злийте картопляний сік із сіллю.
- Заправте картоплю часником, червоним перцем та оливковою олією. За бажання, можете додати свої улюблені прянощі.
- Викладіть часточки картоплі в аерогриль на середню решітку.
- Запікайте в режимі розігріву при 260 градусах та високій швидкості вентилятора 5 хв, потім до золотистої скоринки при 235 градусах та середньому вентиляторі приблизно протягом 20 хв.
Запечені в аерогрилі овочі в пікантному соусі, припадуть до смаку любителям кабачківі баклажанів.
Склад:
- Баклажани – 2 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Помідори чері – 7-9 шт.
- Петрушка, м'ята - за смаком
- Оливкова олія – 4 ст.л.
- Бальзамічний оцет – 2 ст.л.
- Часник - зубчик
- Сушені італійські трави – 1 ст.л.
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
- Кабачки та баклажани добре вимийте, наріжте кружальцями або половинками кружальців, залежно від розмірів, товщиною приблизно 0,3 см.
- Для соусу змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль, перець та видавіть зубчик часнику. Всипте італійські трави та перемішайте.
- Нарізані овочі та помідори черрі (цілі) складіть у миску, полийте соусом, добре перемішайте, щоб соус потрапив на кожен із шматочків.
- Верхні ґрати аерогрилю застеліть фольгою, викладіть одним шаром половину овочів.
- Закрийте кришку аерогрилю, встановіть температуру 230 градусів і 20 хв.
- Після закінчення відкрийте кришку і переверніть овочі, готуйте ще 10 хв за тієї ж температурі.
- Овочі, приготовлені в аерогрилі, при подачі можна посипати рубаною петрушкою та м'ятою.