Всім привіт!
Улюблених часто хочеться порадувати чимось особливим, особливо якщо йдеться про свята, наприклад, про день усіх закоханих. Пропоную вам зробити дуже смачний та красивий подарунок - печиво "серце" на 14 лютого.
Звичайно, це печиво можна приготувати і на будь-яке інше свято або без приводу зовсім - побалувати себе та близьких ніколи не буде зайвим;)
Інгредієнти:
Отже, покроковий рецепт печива "серце" на 14 лютого:
- Замішуємо тісто
- Вирізаємо печінки-серця
- Випікаємо у духовці
Це дуже простий та швидкий рецепт. Для початку приготуємо пісочне тісто: м'яке масло перемішуємо з цукром, використовуючи вилку.
Кількість цукру можна трохи змінювати в залежності від солодощі джему, яким промазуватимемо печиво.
2
Додаємо два яйця та знову перемішуємо.
3
Просіюємо борошно, змішане з розпушувачем, і замішуємо тісто - спочатку вилкою, а потім руками.
4
Готове тісто бажано остудити у холодильнику приблизно півгодини. Щоб зробити це швидше, краще не скочувати з тіста кулю, а навпаки, розрівняти.
Якщо ж часу чекати у вас немає, нічого страшного, можна відразу приступати до розкочування тіста.
5
Розкочуємо тісто в пласт завтовшки приблизно 7-8 мм.
Для оформлення такого печива нам знадобиться дві формочки-серця різного розміру: вирізаємо дві заготовки більшого розміру, а потім усередині однієї заготовки вирізаємо "віконце" серцем меншого розміру.
Таким чином вирізаємо парні заготовки з усього тіста - у мене виходить приблизно два з половиною листи печива з такої кількості тіста.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо печиво приблизно 10 хвилин, залежно від вашої духовки.
6
Охолоджуємо заготовки і приступаємо до збирання печива.
Нам знадобиться густий джем або повидло червоного кольору - полуничний, смородиновий, вишневий тощо.
На цілу заготовку викладаємо невелику кількість джему та розрівнюємо його ножем або чайною ложкою. Накриваємо заготовкою з "віконцем", притискаємо і тримаємо кілька секунд.
Доброго часу доби, мої улюблені читачі!
Печиво на день Святого Валентина приготувати дуже легко з однієї причини - не потрібно вишукувати складні рецепти, освоювати незрозумілі технології, а просто взяти рецепт будь-якого, добре знайомого печива, що давно полюбився, і надати йому форму сердечок.
Можна скористатися трафаретом. Можна зайнятися художнім різьбленням по тесту. Вирізати старанно і ретельно кожне серце вручну!
Головне, щоб від гірки щойно випеченого десерту долинав не тільки чарівний аромат ванілі чи кориці. А відчувалося те кохання, з яким ви готували ці солодощі.
Печиво Серця на День Закоханих
Якщо у запасі немає улюбленого рецепту, а з'явилося непереборне бажання поласувати цього дня солодкими сердечками, то ця стаття вам обов'язково допоможе. Ось один із варіантів серцевого десерту.
Продукти:
- Вершкового масла – 200 гр.
- Яєць – 1 шт.
- Борошна – 2,5 склянки
- Сахара – 1 склянка
- Солі – 1/3 чайної ложки солі
Продукти для глазурі:
- Цукрової пудри – 200 грн.
- Яєчних білків – 40 гр.
- Харчовий барвник – за бажанням
- Стрічки та папір.
Приготування:
√ Олію (вже м'яку) ділимо на рівні частини – так буде зручно її використовувати.
√ Поміщаємо його в кухонний комбайн.
Яєчні білки краще залишити для глазурі, а тісто відправити всі жовтки (2 шт.)
Якщо ж глазур не планується, то білки також вирушають у тісто.
√ До зібраних інгредієнтів додаємо сіль та цукор. Любителі ароматів можуть додати сюди цедру цитрусових, крихту мускатного горіха, кардамон, корицю або ванілін.
√ Все змішуємо.
√ Тепер підсипатимемо борошно. Борошна може піти на приготування тіста трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті, так це залежить не тільки від усіх інгредієнтів, але і від вологості борошна.
Щоб дізнатися, чи достатньо борошна в тесті, його потрібно дослідити дотиком – якщо тісто залишається на руках, то треба додавати борошно.Коли тісто заблищить і перестане липнути до комбайна та пальців, значить воно готове.
√ Тепер шматочок тіста можна розкачувати. Товщина пласта має бути не більше чотирьох міліметрів.
√ А тепер вирізатимемо сердечки!
√ Перекладаємо акуратно на лист наші заготовки.
√ Відправляємо в духовку та печемо приблизно 15 хвилин (температура 180 градусів). Потрібно стежити, щоб не підгоріло.
√ Якщо у вас ще залишаться сили після замісу та формування сердець, то ви можете розтягнути задоволення від приготування святкового десерту. У ще сирому печиві соломинкою від коктейлю можна зробити дірочки.
√ Після випікання та з'їдання кількох штучок (від цього неможливо утриматися) можна продовжити декорувати серця з пісочного тіста.
√ Пора зайнятися глазур'ю.Білок злегка збиваємо вилкою.
√ Додамо пудру із цукру.
√ Змішуємо все.
√ Додамо барвник.
√ Нарізаємо пергаментні квадрати.
√ На кут кожного квадрата поміщаємо трохи глазурі.
√ Робимо з паперу корнетик.
√ Куточок конуса, що вийшов, зрізаємо і приступаємо до декору нашого печива.
Все вийшло!
Чарівно та дуже смачно.
До печива залишилося прикріпити записочки з компліментами чи побажаннями, а може і з освідченнями в коханні.
Усім приємного апетиту і великого і світлого кохання!
Печиво Валентинки – рецепт з фото своїми руками
Замість звичайної паперової Валентинки можна приготувати незвичайну – їстівну. І в коханні зізнатися можна і поласувати. Тим більше, що печиво, рецепт якого пропонується, виходить ніжним і тендітним.
Продукти:
Тісто:
- Олії вершкового – 225 гр.
- Цукор - 120 гр.
- Пудри цукрової – 110 гр.
- Яєць курячих – 1 шт.
- Розпушувача – 2 чайні ложки
- Соди - ½ чайної ложки
- Солі – щіпку
- Борошна – 450 гр.
Для глазурі:
- Білків яєчних – 1 шт.
- Лимонного соку – 1 чайна ложка
- Пудри цукрової – 200 гр.
- Барвника (харчового)
Поетапне приготування:
√
√ Цукор і пудру відправляємо до олії
√
√ Перемішуємо ще раз міксером.
√ У цю масляну суміш додаємо борошно, в якому вже є сіль та розпушувач.
√ У процесі додавання муки необхідно регулювати її кількість – тісто не повинно липнути до рук.
√ Приготовлене тісто загортаємо в харчову плівку і ховаємо в холодильник на півгодини
√ Потім розгортаємо готове тісто так, щоб його товщина була не більше чотирьох міліметрів. Розкочуємо на пергаментному папері або просто на столі, посипаному борошном.
√ Формочками – сердечками вирізаємо заготовки із тіста. На деко стелимо пергамент і, виклавши на нього наші заготовки, на деякій відстані один від одного, даємо сердечкам трохи постояти - при випіканні вони збільшаться в об'ємі.
√ Відправляємо майбутнє печиво до духовки з температурою 180 гр. на сім хвилин до золотистого відтінку. Після випікання остудити серця.
√ Для того щоб покрити печиво глазур'ю, потрібно змішати білок і цукрову пудру.
√ Змішуємо їх до однорідного стану.
√ Після цього збиваємо міксером на невеликій швидкості близько двох хвилин.
√ Додаємо лимонний сік і продовжуємо збивати близько трьох хвилин.
√ Вологим рушником накриваємо приготовлену білкову глазур і відставляємо на 15 хвилин.
Густа глазурпідходить для декорування країв печива. Для того, щоб залити глазур'ю всю поверхню пряника, потрібна рідкіша, розведена водою глазур. Підготовлену глазур поміщаємо в корнетик і декоруємо наші серця.
√ На самому початку креслимо контур печива. Чекаємо, доки воно підсохне п'ять хвилин.
√ Потім покриваємо всю площу сердечок більш рідкою глазур'ю. Сюди можна додати і барвник бажаного кольору.
Можна прикрашати, як підкаже вам ваша фантазія. Можна наносити малюнки та написи.
Коли глазур повністю підсохне, можна подавати печиво на стіл і тішити своїх коханих, близьких та знайомих.
Ще одне смачне печиво на День Святого Валентина – печиво з прошарками яскравого конфітюру, джему чи варення.
Маленькі серця, які у свою чергу прикрашені цукровими маленькими серцями. Вони виглядають дуже ошатно та святково. Тому будуть чудовим подарунком для всіх закоханих.
Продукти:
- Пшеничного борошна – 200 гр.
- Вершкового масла – 80 гр.
- Цукор - 70 гр.
- Яєць – 1 шт.
- Розпушувача – 4 гр.
- Лимона – 1 штука
- Вишневого конфітюру – до смаку
Процес приготування:
√ У глибокому посуді (можна на обробній дошці) перетерти кубики охолодженого вершкового масла з борошном, попередньо просіяним. Повинна вийти борошняна однорідна крихта.
√ Робимо з крихти гірку та поміщаємо на її вершину цедру, цукор та яйце.
√ Замішуємо однорідне тісто, загортаємо в плівку та поміщаємо в холодильник на півгодини.
√ Розкочуємо тісто на дошці, попередньо посипавши її борошном, завтовшки до 4 мм. Вирізаємо печиво формами серця. У половині всього печива посередині вирізаємо менші серця.
√ Викладаємо заготовки на лист, попередньо покривши його папером для випічки, який можна замінити силіконовим килимком.
√ Потім ставимо печиво приготовлене для випічки в холодильник, після чого запікаємо близько 10 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
√ Коли серця охолонуть, намазуємо його варенням.
√ Розрівнюємо солодке покриття і укладаємо зверху печиво з вирізаним серцем.
Все готове – печиво до Дня закоханих можна подавати на стіл.
Приємного апетиту, Ваша Юліана.
Розмовляють дві подруги:
- Настрій - огидний. Немає бажання ні день Закоханих святкувати, ні готувати сюрпризи, ні до ресторану йти – апетиту немає зовсім.
- Ну, з останнім я допоможу тобі. Виріши для себе: "Все, я на дієті!", І відразу апетит з'явиться. Перевірено неодноразово.
Печиво на день Святого ВалентинаЧи не викликає у вас нічого позитивного, тому що ви не любите це свято? Скажу по секрету, я його також не розумію. Але солодощами намагаюся близьких людей порадувати. І ви постарайтеся, не завадить.
Інгредієнти для печива:
200 г вершкового масла;
2,5 склянки борошна;
1 склянка цукру;
1/3 ч. л. солі.
Інгредієнти для глазурі:
200 г цукрової пудри;
40 г яєчного білка;
харчовий барвник за бажанням.
Крім того, знадобиться папір та стрічки.
Вершкове масло кімнатної температури розрізаємо на кілька частин – для зручності.
Перекладаємо у чашу кухонного комбайна.
Білки я залишаю для глазурі, тому в тісто замість одного яйця додаю два жовтки. Якщо ви не плануєте гри з глазур'ю, беріть ціле яйце.
Додаємо цукор, сіль. На цьому етапі за бажання в тісто можна додати ванілін, корицю, мускатний горіх, кардамон, лимонну чи апельсинову цедру.
Перемішуємо.
І починаємо додавати муку. Кількість, вказана в рецептурі, - орієнтовна. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна - залежно від жирності масла, розміру яєць, вологості борошна і десятка інших факторів.
Краще, але ще мало.
Простий тест: торкаємося пальцями до тесту. Якщо на шкірі залишається тісто, значить борошна катастрофічно мало.
А ось це вже схоже на те, що має вийти в результаті: тісто блищить, майже не липне до стін чаші.
І так, при торканні не залишає слідів на руці.
Беремо невелику кількість тіста, розкочуємо в пласт завтовшки до 4 мм.
Вирізаємо сердечка (зрозуміло, сердечка!).
Акуратно перекладаємо їх на лист.
Випікаємо при температурі 180 градусів близько 15 хвилин - не перетримайте печиво дуже швидко пригоряє.
Якщо у вас є сили та настрій на свято-валентинівський декор, після перенесення печива на деко за допомогою коктейльної соломинки зробіть по центру кожної печиво 2 невеликі дірочки. І випікайте так само.
Вже на цьому етапі печиво дивовижно смачне! Втриматися від того, щоб не з'їсти пару штучок, дуже складно.
Але на нас чекає глазур! Білок трохи перемішуємо вилкою.
Додаємо цукрову пудру.
Перемішуємо.
Не забуваємо про барвник.
Зі звичайного пергаментного паперу нарізаємо квадрати.
Невелику кількість глазурі поміщаємо на кут квадрата.
І загортаємо папір корнетиком.
Зрізавши невеликий шматочок паперу на куточку, рівномірно натискаючи на корнетик, прикрашаємо печиво.
Краса ж?
Сперечатись не будете?
Залишилося надписати "іменні" записки.
І прикріпити їх до печива.
Гарного вам настрою і, звичайно ж, багато кохання!
P.S. Печиво на день Святого Валентина виготовлене на основі звичайного вершкового печива, рецепт якого докладно описаний.
Для коханих на День Святого Валентина 14 лютого чи просто так — гарні, яскраві та дуже смачні печива у формі сердець!
- 1 ст. борошна (приблизно 130 г);
- 100 г вершкового масла (тобто півпачки);
- 1 ст. цукру.
Прикраса:
- 50 г шоколаду (плитки);
- 1-2 ст. вершкового масла;
- Горіхи;
- Посипання кондитерське.
Готуємо пісочне тісто: борошно просіємо в миску, додамо цукор і розм'якшене масло|мастило|, нарізане шматочками.
Перетріть інгредієнти руками. Спочатку у Вас вийде крихта. Продовжуйте замішувати тісто, і крихта зліпиться в одну грудку. Якщо тісто розсипається – додайте трохи м'якої олії. Якщо навпаки, липне до рук - підсипте трохи борошна. Готове тісто м'яке, не кришиться, але не прилипає. Ставимо тісто у холодильник на 15 хвилин. А тим часом можна наклацати та очистити горіхи для прикраси. Буде смачно з будь-якими: волоськими, мигдалем, лісовими горіхами чи кешью.
Діставши тісто з холодильника, злегка посипаємо стіл і лист борошном. Розкочуємо тісто в корж від 0,5 до 1 см завтовшки. Тонке печиво випікається швидше і виходить хрустким, а товстіша випікатиметься трохи довше, зате вийде розсипчастіше.
Вирізаємо з тіста печиво формою у вигляді серця і акуратно, тому що печеньки дуже ніжні, перекладаємо їх на лист. Поки Ви робите печиво, увімкніть духовку – нехай прогріється до 200С.
На цьому етапі Ви можете посипати печиво цукром із корицею або ваніллю, якщо не хочете робити шоколадну глазур. Потрібно змішати у блюдце 1,5-2 ст.л. цукру та ¼ ч.л. кориці (або 1 ч.л. ванільного цукру), або цукор з подрібненими горіхами, посипати кожне печиво і трохи притиснути посипання пальцем, щоб не обсипалося. Якщо глазуруватимете печиво шоколадом – випікаємо просто так.
Випікаємо печиво при 200-210С 20-25 хвилин, з урахуванням особливостей духовки. Печінки повинні зробитися сухими, розсипчастими і злегка позолотити, але при цьому залишитися світлими. Якщо печиво коричневе – значить, трохи перетримали. Але це нічого, зараз ми приготуємо глазур та посипання для оформлення!
Шоколад ламаємо на шматочки та ставимо на водяну лазню. Коли розтане, кладемо шматочок м'якого вершкового масла (15-25г) і перемішуємо. Олія розтане, і вийде гладка шоколадна глазур. Обмочуємо в неї печери, що остигли, верхньою стороною – або наносимо глазур чайною ложечкою.
Якщо глазур занадто густа, домішуємо в шоколад ще трохи олії; якщо рідка - можна довести до потрібної консистенції, додавши какао-порошок.
Поки глазур не встигла застигнути, посипаємо печиво «Сердечки» до дня Святого Валентина подрібненими горіхами, кольоровим кондитерським посипанням. Щоб глазур на готовому застигла швидше, поставте печиво в холодильник. А коли прикраса «схопиться», акуратно перекладаємо печиво серця на блюдо.
Рецепт 2: пісочні серця з джемом на 14 лютого
Принадність цього рецепту в тому, що ви можете приготувати його і для смачного частування, і для приємного подарунка на 14 лютого - адже воно має форму серця, і, якщо підібрати гарну упаковку або святкову коробочку і укласти в неї наші солодкі валентинки - буде чудовий святковий сюрприз для всіх ласунів!
- 270 р. муки
- 150 г вершкового масла (маргарину)
- 100 г цукрової пудри (цукри)
- 2 жовтки
- цедра половини лимона (апельсину)
- 1 ч. л. ванільного цукру (ванілін на кінчику ножа)
- щіпка солі (1/3 ч.л.)
- густий джем (повидло)
- цукрова пудра (для посипання готового печива)
Розм'якшене масло (або маргарин) викладаємо в миску. Додаємо цукор (або цукрову пудру) з ваніліном і все ретельно розтираємо.
Цедру половини лимона натираємо на дрібній тертці.
Додаємо жовтки і все ретельно перетираємо. У два прийоми додаємо 250 гр. борошна, а 20 гр. висипаємо на стіл під тісто. Замішуємо м'яке пластичне тісто, намагайтеся борошно більше не додавати - щоб уникнути зайвої жорсткості.
На фото видно, яке м'яке та пластичне тісто у нас вийшло. Чудово! Тепер загорнемо його в харчову плівку і відправимо на 1:00 в холодильник.
Розкачувати тісто будемо ось таким цікавим методом - між двома аркушами пергаментного паперу. Тому що тісто дуже ніжне, а борошно зайве нам зовсім не потрібне. Розкотимо тісто завтовшки 4-5 мм. Це та сама товщина, яка дозволить печінкою залишатися м'яким, і не надто товстим.
Верхній пергамент прибираємо. Беремо форму у вигляді великого серця і прямо на листі починаємо формувати наші солодкі валентинки. Те тісто, що залишилося - знову пустимо в справу: зберемо в кому, розкотимо і зробимо ще кілька сердець.
Тепер беремо форму серця меншого розміру і вирізаємо ось такі штуки. При цьому у нас утворюється ще й купа дрібних сердець.
Ставимо тісто у гарячу духовку на 180 градусів. Хвилин на 7-10, але ви стежите за готовністю – печиво має залишатися м'яким, не пересушеним, світлим.
Посипаємо наші серця з виїмкою цукровою пудрою.
На цілі великі серця-печі укладаємо ложечку густого джему - в саму серединку. Зверху приклеїмо посипану пудрою верхню частину. Виходить двошарова валентинка з красивою кольоровою серединкою і білим обсипанням. Якщо взяти джем різних кольорів, то буде ще красивіша страва. Хоча на мене і так все виглядає цілком чарівно та апетитно!
Рецепт 3: медові валентинки з глазур'ю (покроково)
Головна » Випічка » Різна випічка Медове печиво «Валентинки» з глазур'ю 5.02.2017 Жодне магазинне печиво не зрівняється з домашнім. Особливо, якщо воно, приготовлене з додаванням меду та на сметані. А якщо вирізати його у вигляді серця і покрити гарною глазур'ю, то таке печиво на день Святого Валентина може стати солодким подарунком. Рецепт з фото допоможе вам замісити тісто для валентинок, а також правильно приготувати гладку глазур для прикраси.
- курячий жовток – 1 шт.;
- вершкове масло - 80 гр.;
- цукровий пісок – 100 гр.;
- сметана – 80 гр.;
- мед – 1 ст. л.;
- борошно - 1 склянка;
- розпушувач тіста - ½ ч. л.;
- ванілін - щіпка;
- сіль - щіпка.
Для глазурі:
- курячий білок – 1 шт.;
- цукрова пудра – 150 гр.;
- лимонна кислота – 1/5 ч. л.;
- харчового барвника червоного кольору.
Для початку готуємо усі необхідні продукти.
До жовтка додаємо цукор і добре розтираємо віночком. Цукор повинен повністю розчинитись у жовтку.
Потім додаємо трохи підігрітий мед і висипаємо ванілін. Перемішуємо.
Також додаємо вершкове масло кімнатної температури. Все добре перемішуємо до однорідності.
Тепер додаємо розпушувач і просіяне пшеничне борошно.
Замішуємо м'яке, еластичне, ніжне тісто. Якщо муки не вистачить, трохи можна ще додати, тісто для печива не повинно бути рідким.
Скочуємо його в кулю, загортаємо в харчову плівку або просто кладемо мішечок і прибираємо на півгодини в холодильник.
Печиво-валентинки на день Святого Валентина мають бути яскравими, барвистими, гарними. Прикрасити нам випічку так, як ми цього хочемо допоможе глазур. Для її приготування беремо 150 грам цукрової пудри та яєчний білок.
Змішуємо їх та збиваємо за допомогою міксера. Збивати доведеться хвилин 6-8.
Наприкінці збивання приблизно за одну хвилинку додаємо лимонну кислоту на кінчику ножа. У результаті має вийти гладка, глянсова маса.
Ділимо глазур на дві не рівні частини. Можна і на рівні частини поділити, все залежить від того, як ви прикрашатимете своє печиво.
У більшу частину глазурі додаємо барвник (у моєму випадку малиновий), ви можете взяти будь-який інший на власний розсуд.
Добре розмішуємо глазур із барвником. Глазур готова, прибираємо її поки що в сторону, тільки обов'язково накрийте харчовою плівкою. Глазур дуже-дуже швидко сохне.
Тим часом тісто охололо, дістаємо його з холодильника. Для зручності розкочування ділимо його на кілька частин. Потім кожну частину розгортаємо в пласт завтовшки 0,5 см.
Тепер спеціальними формами у вигляді сердець вирізаємо печиво.
Укладаємо валентинки на лист, застелений пергаментним папером. І відправляємо випікатися в духовку, наперед прогріту до 180 градусів на 10-15 хвилин.
Випічка наша готова. Дістаємо її з духовки та остуджуємо.
Потім можна прикрашати печиво так, як хочеться. Глазур наноситься спочатку по контуру печива, а потім заповнюється середина. Подальша окраса підкаже ваша фантазія. Смачного!
Рецепт 4: печиво серця у вафельниці (з фото)
- Борошно пшеничне в/с 250 гр.
- Яйця курячі 6 шт.
- Маргарин для випікання 125 гр.
- Цукор 125 гр.
- Ванілін 1 пакетик
- Молоко (3,5%) 250мл.
- Розпушувач для тіста до смаку
Печиво можна приготувати і м'якими і хрусткими, все залежить від того, як довго ви їх запікатимете у вафельниці. Але перш ніж приступати до їхнього приготування, необхідно замісити тісто. За своєю консистенцією воно має нагадувати рідку сметану.
Отже, відокремлюємо у яєць білки від жовтків. У неглибокій мисці розтираємо за допомогою виделки довільно нарізаний маргарин з цукром та ваніліном, після чого беремо міксер і збиваємо масу в пишну піну. Потім, не перестаючи збивати, додаємо в миску по одному жовтку.
Потім вливаємо молоко, збиваючи міксером на невеликій швидкості.
В іншій мисці змішуємо борошно з розпушувачем і починаємо поступово всипати в масляно-молочну суміш, продовжуючи збивати. І останній штрих: збиваємо білки в піну і обережно вводимо в тісто, після чого даємо йому настоятися. протягом півгодиниу теплому місці.
Підключаємо вафельницю до мережі та нагріваємо її до середньої температури. Потім викладаємо до неї приблизно дві столові ложки тіста і рівномірно розподіляємо по поверхні. Закриваємо та витримуємо приблизно 40-60 секунд. Так у нас вийде м'яке печиво.
Після чого акуратно дістаємо готове печиво за допомогою виделки або лопатки і даємо охолонути.
Рецепт 5: печиво серця у формі газу
- яйця курячі - 4-5 шт;
- маргарин для випічки – 100 гр;
- ванільний цукор - пакетик;
- цукор-пісок - 1 склянка;
- сіль - щіпка;
- сода харчова - 1 неповна ч. ложка;
- борошно пшеничне - 8-9 ст. ложок
Беремо посуд у якому замішуватимемо тісто, розбиваємо 4-5 штук яєць.
Додаємо пакетик ванільного цукру, можна менше.
Пачку маргарину розтопимо в мікрохвильовій печі або на плиті, у мене була неповна пачка маргарину, тому розтопила скільки було, теж вливаємо в яйця.
Потім міксером на першій швидкості все збиваємо. Збиваємо просто до однорідної маси, щоби все перемішалося і розчинилося (цукор, сода).
Тепер у вміст додаємо по дві столові ложки борошна, і збиваємо так само на першій швидкості.
Вистачить приблизно 8-9 столових ложок для тіста, тісто не повинно вийде рідким, але і дуже густим.
Воно має відходити від ложки повільно (тісто робити густіше ніж на коржі). Тепер коли тісто готове, включаємо плиту, змащуємо форму з обох боків рослинним маслом, ставимо на вогонь і нагріваємо.
Після того як форма нагрілася з обох боків, починаємо смажити наше печиво, виливаємо неповний ополовину тіста, приблизно така кількість
і закриваємо форму, залишаємо буквально на 1-2 хвилини, перевертаємо форму і перевіряємо спеклося чи ні.
Якщо випеклося, залишаємо форму перевернутою, щоб випеклася й інша сторона.
Рецепт 6, покроковий: домашнє печиво.
Сьогодні я хочу запропонувати простий варіант випічки, яка чудово впишеться на святковий стіл 14 лютого. Будемо пекти печиво серця, для якого нам знадобляться спеціальні форми.
- сметана – близько 200 г;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 1 повна склянка;
- шоколад чорний – 50-100 г;
- яйця – 1 шт.;
- борошно - 400-450 г;
- ванілін – 1 пакетик;
- кольорові олівці;
- розпушувач – 1,5 ст. ложки.
Приступаємо. Збиваємо одне яйце із цукром.
Розм'якшене (не розтоплене) масло змішуємо зі сметаною і додаємо до яєчно-цукрової суміші. Збиваємо всі разом віночком (або міксером).
Додаємо борошно, змішане з розпушувачем, і вимішуємо тісто. Додаємо ванілін. Тісто не повинно бути занадто тугим, тому, додаючи поступово борошно, орієнтуйтеся на його кількість під час замісу. Забираємо його в холодильник хоч би на одну годину.
Коли тісто трохи охолоне, дістаємо його і розкочуємо пласт завтовшки близько 7-8 мм. Спеціальними формами у вигляді сердець вирізаємо печиво. Я використовувала досить великі за розмірами форми (завширшки – 8 см).
Деко змащуємо тонким шаром рослинної олії і викладаємо на неї печиво. Ставимо його у розігріту духовку (180 градусів). Випікаємо, доки воно не стане приємного світло-коричневого кольору.
Готове печиво даємо охолонути, і наносимо на його поверхню розтоплений шоколад. Можна зробити шоколадну глазур, додавши шоколад при нагріванні (на водяній бані) трохи вершкового масла. Але, слід врахувати, що вона на поверхні печива не застигне повністю.
Прикрашати серця можна по-різному. Допустимо, нанесіть шоколад тільки на одну його половинку, як на моєму фото.
Можна зробити написи на серцях, наприклад, написати імена чи святкові побажання. У крайньому випадку просто посипте їх цукровою пудрою! Я використовувала спеціальні цукрові кольорові олівці для прикраси печива.
Рецепт 7: святкове печиво із серцями
Домашній рецепт печива серця у формах.
- Борошно 450 гр
- Розпушувач 2 чайні ложки
- Цукор 150 гр
- Вершкове масло 220 гр
- Яйце куряче 1 шт.
- Ванільна есенція 1 ложка чайна
- Гелевий барвник червоного кольору 1,5 чайна ложка
З усіх інгредієнтів, крім барвника, замісіть м'яке тісто. Якщо воно вийшло липким, додайте трохи борошна.
Відокремте третину тесту і перекладіть її в окрему миску. У цю частину додайте|добавляйте| червоний барвник і перемішуйте до однорідності.
Розкотіть тісто червоного кольору в пласт шириною близько 5 мм, невеликою формочкою у вигляді серця виріжте невеликі печиво.
Складіть отримані серця один на одного.
Решту тіста розкотіть тоненькими однаковими ковбасками. Оберніть «башту», що вийшла, з сердечок ковбасками білого кольору по всьому колу.
Загорніть заготовки в харчову плівку і відправте їх у холодильник щонайменше на 2 години (краще на ніч).
Випікати при температурі 180 градусів у попередньо розігрітій духовці близько 10 хвилин, не довше, печиво не потемніє.
Рецепт 8: печиво Серця з конфітюром
Це пісочне печиво дуже тендітне та ніжне. Секрет його приготування полягає в тому, що воно готується на жовтках та кукурудзяному крохмалі. Як начинку можна використовувати будь-який густий конфітюр. До речі, це печиво відмінно підійде як валентинка на день Святого Валентина.
- 290 г борошна
- 4 жовтки
- 130 г слив. олії (м'якої)
- 100 г цукру
- 50 г крохмалю (бажано кукурудзяного)
- цедра одного лимона
- 1 щіпка солі
- 100 г конфітюру (у мене вишневий)
Цедру лимона натираємо на дрібній тертці. Жовтки розтираємо із цукром до білого. В іншій мисці змішуємо борошно з крохмалем, щіпкою солі та лимонною цедрою. Потім додаємо яєчні жовтки, вершкове масло і ретельно розмішуємо.
Додаємо яєчні жовтки та вершкове масло. Замішуємо м'яке тісто, яке не прилипає до рук, скочуємо його в кулю і накривши харчовою плівкою відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Скочуємо тісто в кулю. Потім тісто розкочуємо в тонкий пласт і за допомогою виїмки або трафарету вирізаємо серця. На половину сердець у серединку покласти про 5 ч.л. конфітюра, потім накрити іншим серцем і придавити краї вилкою.
Накриваємо другим серцем і притискаємо краю вилкою. Викладаємо готові серця на застелений папером для випічки лист і відправляємо його в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Рецепт 9: як зробити печиво до 14 лютого
Гарне та дуже ніжне пісочне печиво до дня святого Валентина, зробіть смачні валентинки у подарунок коханим. Тісто виходить розсипчасте і не дуже солодке. Маргарин використовує кімнатну температуру. Знадобляться дві форми для печива у вигляді серця, велика та маленька. Джем можна використовувати будь-який, головне щоб він був густим. Я вибрала джем із смородини.
- борошно пшеничне 2 ½ скл.
- маргарин 150 г
- яйце 3 шт.
- цукор 6 ст.
- сіль 1 тріска.
- розпушувач 1 ч.л.
- джем 100 мл
Рецепт 10: печиво-валентинки Серця в глазурі
Інгредієнтів для тесту потрібно чимало, але вони доступні. Крім того, з однієї порції виходить досить багато печива. Один із найважливіших компонентів – картопляний крохмаль, який дає можливість зробити випічку більш розсипчастою та ніжною. Готується все швидко, нашвидкуруч, а зберігатися може довго, якщо не з'їсти відразу.
- борошно - 3 ст.
- масло вершкове – 150 г
- крохмаль картопляний – 125 г
- сіль – щіпка.
- сода - ½ ч.л.
- розпушувач – ½ ч.л.
- цукор – 1 склянка
- молоко – 2/3 склянки
- яйце – 1 шт.
- ванільний цукор – 1 пакетик
для глазурі:
- цукрова пудра – близько 200 г
- лимонний сік
- барвник харчовий.
Вершкове масло має бути кімнатної температури. Тоді воно легко піддається збиванню. Викладаємо його в миску та збиваємо міксером. Але можна просто розтерти вилкою. Всипаємо цукор, ванільний цукор і перетираємо (або збиваємо) разом до однорідної маси.
Додаємо одне яйце.
Перемішуємо ретельно.
В окремий посуд просіюємо всю порцію борошна, відправляємо туди розпушувач, соду, сіль, крохмаль (просіяний).
Всипаємо в масляну масу половину сухої суміші. Перемішуємо.
Вливаємо молоко.
І додаємо частину сухої суміші, що залишилася.
Вимішуємо тісто та формуємо кулю. Загортаємо його в плівку. Відправляємо в холодильник на 1-2 години або морозильну камеру на 30-40 хвилин.
Виймаємо охолоджене тісто і розкочуємо його в пласт завтовшки 0,3-0,5 см. Врахуйте, що печиво в духовці добре виросте. Тому робимо його тоншим. Видавлюємо сердечки формами.
Викладаємо на лист, застелений пергаментом. Ставимо в розігріту духову шафу. Випікаємо печиво в домашніх умовах за температури 180 градусів близько 15 хвилин.
Дістаємо з духовки рум'яні серця. Даємо їм охолонути. І відправляємо випікати наступну партію. У мене вийшло майже чотири партії із однієї порції тесту.
Приготуємо глазур для печива. Просіюємо цукрову пудру в глибоку тарілку. В окрему чашку наливаємо 3-4 ст. лимонного соку або розведеної у воді лимонної кислоти. Туди ж харчовий барвник. І поступово змішуємо.
Потрібно додавати рідину доти, доки не вийде консистенція рідкої сметани. Тут важливо спіймати момент, щоб глазур не була густа, але й не дуже рідка.
Покриваємо помадкою, що вийшла, наше домашнє печиво серця і даємо підсохнути на пергаменті або на решітці. Зайва глазур може стікати. Якщо є бажання, можна прикрасити печиво посипанням, посипаючи на глазур, що ще не застигла.
Сердечки в День святого Валентина можна дарувати не тільки красиві, а й їстівні, поєднавши, так би мовити, приємне з корисним 🙂 Навіть якщо предмет ваших романтичних зітхань та кулінарних старань не дуже любить солодке, або зовсім (буває і таке!) дотримується виключно здорового харчування. воліючи заїдати шматочок яблучка на сніданок шматочком моркви на вечерю, - йому, безумовно, буде приємний ваш солодкий подарунок. Адже раз на рік можна і відступити від строгих дієт і поласувати чимось смачненьким! Особливо, якщо це смачненьке приготоване коханою людиною.
Пісочні серця з джемом на день Святого Валентина. І частування, і подарунок!
Принадність цього рецепту в тому, що ви можете приготувати його і для смачного частування, і для приємного подарунка на 14 лютого - адже воно має форму серця, і, якщо підібрати гарну упаковку або святкову коробочку і вкласти в неї наші солодкі валентинки - буде чудовий святковий сюрприз для всіх ласунів! Яких, до речі, чимало не лише серед прекрасної половини людства, а й серед чоловіків (хоча вони не завжди в цьому зізнаються!).
- 270 р. муки
- 150 г вершкового масла (маргарину)
- 100 г цукрової пудри (цукри)
- 2 жовтки
- цедра половини лимона (апельсину)
- 1 ч. л. ванільного цукру (ванілін на кінчику ножа)
- щіпка солі (1/3 ч.л.)
- густий джем (повидло)
- цукрова пудра (для посипання готового печива)
Приступаємо до приготування тіста.
- Розм'якшене масло (або маргарин) викладаємо в миску. Додаємо цукор (або цукрову пудру) з ваніліном і все ретельно розтираємо.
- Цедру половини лимона натираємо на дрібній тертці.
- Додаємо жовтки і все ретельно перетираємо. У два прийоми додаємо 250 гр. борошна, а 20 гр. висипаємо на стіл під тісто. Замішуємо м'яке пластичне тісто, намагайтеся борошно більше не додавати - щоб уникнути зайвої жорсткості.
- На фото видно, яке м'яке та пластичне тісто у нас вийшло. Чудово! Тепер загорнемо його в харчову плівку і відправимо на 1:00 в холодильник.
- Розкочуватимемо тісто ось таким цікавим методом — між двох аркушів пергаментного паперу. Тому що тісто дуже ніжне, а борошно зайве нам зовсім не потрібне. Розкотимо тісто завтовшки 4-5 мм. Це та сама товщина, яка дозволить печінкою залишатися м'яким, і не надто товстим.
- Верхній пергамент прибираємо. Беремо форму у вигляді великого серця і прямо на листі починаємо формувати наші солодкі валентинки. Те тісто, що залишилося - знову пустимо в справу: зберемо в кому, розкотимо і зробимо ще кілька сердець.
- Тепер беремо форму серця меншого розміру і вирізаємо ось такі штуки. При цьому у нас утворюється ще й купа дрібних сердець.
- Ставимо тісто у гарячу духовку на 180 градусів. Хвилин на 7-10, але ви стежите за готовністю – печиво має залишатися м'яким, не пересушеним, світлим.
- Посипаємо наші серця з виїмкою цукровою пудрою.
- На цілі великі серця-печі укладаємо ложечку густого джему - в саму серединку. Зверху приклеїмо посипану пудрою верхню частину. Виходить двошарова валентинка з красивою кольоровою серединкою і білим обсипанням. Якщо взяти джем різних кольорів, то буде ще красивіша страва. Хоча на мене і так все виглядає цілком чарівно та апетитно!
Домашнє печиво на 14 лютого - Серця з марципану.
Можливо, це печиво не виглядає зовні настільки досконалим, як печиво з попереднього рецепту, і, можливо, його фото не потрапить на обкладинки популярних жіночих журналів, але повірте, цей неповторний горіховий смак і аромат ви довго не зможете забути!