Tayyor pishiriqdan tayyorlangan tovuqli samsa. Tovuqli uy qurilishi samsa Uyda tovuq bilan samsa uchun retsept

Yumshoq tovuq go'shti tiniq pishiriqda.

• 250 g un
• 100 g sariyog '
• 700 g tovuq (2 oyoq)
• 200 g piyoz
• moylash uchun sarig'i
• sepish uchun kunjut urug'lari (ixtiyoriy)
• tuz
• qalapmir

Samsa Markaziy Osiyo oshxonasining juda mashhur taomidir. Ko'pincha yog'li quyruq qo'shilgan qo'zichoqdan, shuningdek, tovuq, qovoq va o'tlardan tayyorlanadi. Samsa uchun xamir asosan puff pastadir. Bunday xamirni tayyorlash uchun siz odatda birinchi navbatda un va suvni yoğurun, so'ngra hosil bo'lgan xamirni stolning butun kengligi bo'ylab juda nozik shaffof qatlamga aylantiring, yog 'yoki yog' bilan yog'lang va ehtiyotkorlik bilan rulonga o'rang. Umuman olganda, bu oson ish emas.
Men samsa uchun puff pastryni soddalashtirilgan tarzda tayyorlashga qaror qildim va men haq edim - samsa ajoyib chiqdi - yupqa, tiniq pishiriq va yumshoq, xushbo'y tovuqli to'ldirish. 14 dona chiqadi.

Tayyorlanishi:

Xamirni tayyorlang.
Un va 1/3 choy qoshiqni idishga soling. tuz.
U erda (muzlatgichdan) sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Bo'laklar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan un bilan aralashtiring.

Yaxshilab aralashtiramiz, 100 ml sovuq suv quying.
Xamirni to'pga aylantirish uchun qo'llaringizdan foydalaning (juda uzoq vaqt yoğmang).
30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida muzlatgichga qo'ying.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik.
Piyozni tozalang va juda nozik choping.

Go'shtni oyoqlardan kesib oling va uni mayda maydalang (samsa sharbatini tayyorlash uchun yog'ni olib tashlamang). 700 g dan men taxminan 500 g tovuq go'shti oldim.

Piyoz, tovuq go'shti, tuz (1/2 choy qoshiq qo'ydim) idishga soling va qalampirni yaxshilab qo'ying.
Aralashtiring.

Biz samsa qilamiz.
Xamirni yarmiga bo'ling va bir qismini muzlatgichga qaytaring.
Ikkinchi qismini qalin kolbasa ichiga aylantiring va uni 7 qismga bo'ling.

Har bir bo'lak xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
Keyin diametri taxminan 12 sm bo'lgan yupqa doira shaklida yoying (agar kerak bo'lsa, un qo'shing).

O'rtada katta plomba qo'ying.

Ikki chetini ko'taring va ularni bir-biriga qolipga soling.

Uchinchi chetini va mog'orini ko'taring.

Burchaklarni pastga bosish ham yaxshi.

O'tkir uchburchak yaratish uchun uni ag'daring.
Keyin xamirning qolgan qismi uchun xuddi shunday takrorlang.

Hammaga xayrli kun! Bu yerda deyarli yarim tun bo'ldi, mening barcha oila a'zolarim, jumladan, mushuklar allaqachon uxlab yotishgan va men siz uchun retsept yozyapman va erim tayyorlagan mazali samosa bilan choy ichaman. Yaxshiyamki, yoz yaqinda kelmaydi, lekin men tovuqli samsani kuta olmayman! Bu kechqurun allaqachon beshinchi "pirog" va mening vijdonim meni umuman bezovta qilmaydi. Men siz bilan bu ajoyib taomning retseptini baham ko'raman. Boshidan to oxirigacha hamma ovqat erimning yelkasida yotardi, men esa vaqti-vaqti bilan kameraga xalaqit berib, pishirish jarayonini yozib oldim.

Tovuqli samsa fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Samsa uchun xamir puff pastry bo'ladi, tayyor emas, sotib olingan, men sizga qanday tayyorlanishini batafsil aytib beraman. Samsa taxminan qirq daqiqa davomida pechda pishiriladi. Ko'p vaqt xamirni tayyorlash va to'ldirishga sarflanadi. E'tibor bering, tovuq filesi pichoq yordamida samsa uchun qiyma go'shtga kesiladi. Sovutgichda sovish uchun uy qurilishi puff pastry uchun hali ham qo'shimcha vaqt kerak.

uyda samsa qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 2-3 stakan un,
• 1 stakan suv,
• 100 gr. sariyog ',
• tuz.

To'ldirish uchun:

• tovuq filesi (erim beshta tovuq sonini kesib tashladi),
• 2 piyoz,
• zira,
• tuz,
• qalapmir,
• bir oz xantal.

Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• 1 sarig'i (pishirishdan oldin samsa cho'tkasi uchun),
• pergament qog'ozi,
• kungaboqar yog'i.

Pishirish jarayoni:

Samsa tayyorlash jarayonini xamirni yoğurma bilan boshlaymiz. Unni chuqur idishga soling, unga tuz qo'shing. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling.

Yog'ning bir qismini suv bilan aralashtirib, unni teshik qilib, doimo aralashtirib, unga bir stakan suv va yog' quying.

Elastik xamirni yoğurun, keyin biz yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Endi to'ldirishdan boshlaylik: tovuq filetosini mayda to'g'rang, siz piyozni ham mayda maydalashingiz mumkin.

Erim uzoq vaqt davomida piyoz bilan skripka qilishni xohlamadi, shuning uchun uni go'sht maydalagichdan o'tkazdi. Bu piyozni hech qanday shaklda tan olmaydiganlar uchun ideal variant - pishirish paytida ular butunlay yo'q bo'lib ketadi va samsa to'plamini uning sharbati bilan to'ydiradi. Go'sht kesilgan va piyoz buralganidan so'ng, to'ldirishni tuzlang, unga ziravorlar qo'shing va bir chetga qo'ying.

Biz xamir bilan ishlashni davom ettiramiz. Biz uni muzlatgichdan olib, uchta teng qismga ajratamiz. Biz ulardan qatlamlar hosil qilamiz - har bir bulochkani yoyib, qolgan sariyog 'bilan yog'langandan keyin bir-birining ustiga qo'ying.

Biz qatlamlarimizni rulonga aylantiramiz va ularni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Bu vaqtdan so'ng biz xamirimizni olib, fotosuratda bo'lgani kabi bo'laklarga bo'lamiz:

Har bir xamir bo'lagini prokat bilan yoyib, ustiga to'ldirishni qo'ying.

Biz shunday yopiq uchburchak pirog hosil qilamiz:

Tayyorgarliklarimizni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz (qog'ozni kungaboqar yog'i bilan yog'lashni unutmang!) Va ularni oz miqdorda suv bilan suyultirilgan sarig'i bilan surtamiz.

Agar xohlasangiz, samsani kunjut bilan bezashingiz mumkin, afsuski, bizda yo'q edi.

Samsani 40 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying va 200 daraja pishiring.

Tovuqli uy qurilishi samsamiz tayyor! Yoqimli ishtaha!

Yumshoq tovuq go'shti tiniq pishiriqda.

• 250 g un
• 100 g sariyog '
• 700 g tovuq (2 oyoq)
• 200 g piyoz
• moylash uchun sarig'i
• sepish uchun kunjut urug'lari (ixtiyoriy)
• tuz
• qalapmir

Samsa Markaziy Osiyo oshxonasining juda mashhur taomidir. Ko'pincha yog'li quyruq qo'shilgan qo'zichoqdan, shuningdek, tovuq, qovoq va o'tlardan tayyorlanadi. Samsa uchun xamir asosan puff pastadir. Bunday xamirni tayyorlash uchun siz odatda birinchi navbatda un va suvni yoğurun, so'ngra hosil bo'lgan xamirni stolning butun kengligi bo'ylab juda nozik shaffof qatlamga aylantiring, yog 'yoki yog' bilan yog'lang va ehtiyotkorlik bilan rulonga o'rang. Umuman olganda, bu oson ish emas.
Men samsa uchun puff pastryni soddalashtirilgan tarzda tayyorlashga qaror qildim va men haq edim - samsa ajoyib chiqdi - yupqa, tiniq pishiriq va yumshoq, xushbo'y tovuqli to'ldirish. 14 dona chiqadi.

Tayyorlanishi:

Xamirni tayyorlang.
Un va 1/3 choy qoshiqni idishga soling. tuz.
U erda (muzlatgichdan) sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Bo'laklar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan un bilan aralashtiring.

Yaxshilab aralashtiramiz, 100 ml sovuq suv quying.
Xamirni to'pga aylantirish uchun qo'llaringizdan foydalaning (juda uzoq vaqt yoğmang).
30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida muzlatgichga qo'ying.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik.
Piyozni tozalang va juda nozik choping.

Go'shtni oyoqlardan kesib oling va uni mayda maydalang (samsa sharbatini tayyorlash uchun yog'ni olib tashlamang). 700 g dan men taxminan 500 g tovuq go'shti oldim.

Piyoz, tovuq go'shti, tuz (1/2 choy qoshiq qo'ydim) idishga soling va qalampirni yaxshilab qo'ying.
Aralashtiring.

Biz samsa qilamiz.
Xamirni yarmiga bo'ling va bir qismini muzlatgichga qaytaring.
Ikkinchi qismini qalin kolbasa ichiga aylantiring va uni 7 qismga bo'ling.

Har bir bo'lak xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
Keyin diametri taxminan 12 sm bo'lgan yupqa doira shaklida yoying (agar kerak bo'lsa, un qo'shing).

O'rtada katta plomba qo'ying.

Ikki chetini ko'taring va ularni bir-biriga qolipga soling.

Uchinchi chetini va mog'orini ko'taring.

Burchaklarni pastga bosish ham yaxshi.

O'tkir uchburchak yaratish uchun uni ag'daring.
Keyin xamirning qolgan qismi uchun xuddi shunday takrorlang.

Sharq oshxonasi bizga juda ko'p mazali taomlarni taqdim etdi, ularning aksariyati bizning menyuimizning ajralmas qismiga aylandi. Masalan, mashhur palovni olaylik. Ammo bugun biz asosiy taomlar haqida emas, balki pishirilgan mahsulotlar haqida gapiramiz, ya'ni o'zbek pirogi haqida, uning boshqa (taniqli) nomi samsa.

Samsa - Markaziy Osiyo xalqlarining an'anaviy taomi bo'lib, u bizning mamlakatimizda cheburek kabi mashhur. Qisqichbaqasimon qobig'i va suvli to'ldirilgan bu mazali pirogni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ko'proq narsani xohlaysiz. Bu piroglar xamirturushsiz yoki qo'pol xamirdan, asosan, go'shtli to'ldirishdan tayyorlanadi va maxsus pechda - tandirda pishiriladi.

Tabiiyki, bizning kvartiramizda bunday pech yo'q, lekin bu biz samsa pishira olmaymiz degani emas, gaz yoki elektr pechi juda yaxshi ishlaydi. Albatta, xamir uy qurilishi bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin hammamizda bo'sh vaqt juda oz bo'lganligi sababli, eng yaqin supermarketdan xamirturushsiz puff pastry yaxshi o'rinbosar bo'ladi.

Tayyor pishiriqdan tovuqli samsa

Avval xamirni muzdan tushirishingiz kerak. Xamir muzdan tushganda, bu yarim soat yoki bir oz ko'proq vaqtni oladi, biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Ideal holda, samsa qo'zichoqqa muhtoj, lekin men uni tovuq go'shti bilan yaxshi ko'raman (u unchalik yog'li emas va u tez pishiriladi). Asosiy qoida: to'ldirish suvli bo'lishi uchun go'sht mayda bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichda maydalanmasligi va go'sht bo'lganidek piyozni olishi kerak.

Samsa tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: xamirturushsiz xamir xamiri, to'ldirish uchun - go'sht (men tovuq go'shti ishlatganman), piyoz, tuz, ta'mga qarab qalampir, moylash uchun tuxum va sepish uchun kunjut urug'i.

Shunday qilib, tovuq filetosini kesib oling,

Piyozni mayda to'g'rang.

Go'shtni idishga soling, yaxshilab piyoz, tuz va qalampir qo'shing,

Yaxshilab aralashtirish uchun.

Muzdan tushirilgan puff pastasini yupqa qatlamga yoyib chiqing.

Teng qismlarga bo'ling. Men to'rtburchaklar oldim.

Ular, o'z navbatida, kvadratlarga kesiladi.

Har bir kvadratning o'rtasiga bir choy qoshiq plomba qo'ying.

Endi siz samsani shakllantirishingiz kerak. Avval ikki chetini chimchilab oling.

Keyin qolganlari uchburchak hosil qiladi.

Sharbat keyinroq pishirish vaqtida oqmasligi uchun qirralarini iloji boricha chimchilashga harakat qiling. Samsa tikuv tomonini pastga aylantiring.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va barcha piroglarni joylashtiring. Bir tuxumning sarig'ini vilkalar bilan urib, ozgina suv bilan suyultiring.

U bilan piroglarni surting va kunjut seping.

Yaxshi qizdirilgan duxovkada 190 daraja qizarguncha 20-25 daqiqa davomida pishiring. Bir oz sovib turing va zavqlaning.

Assalomu alaykum aziz uy bekalari va oshpazlar bugun biz qandolatdan tovuq bilan samsa tayyorlaymiz. Samsa - Osiyo oshxonasining an'anaviy taomidir va go'sht bilan to'ldirilgan pirogdir. Ushbu taom bayram dasturxoniga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilishi mumkin. Pirogning shakli o'zboshimchalik bilan, ammo bu retseptda biz uchburchak samsa tayyorlaymiz. Plomba sifatida siz mol go'shti yoki qo'zi go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin, bizning retseptimizda tovuq filesi mavjud. Qattiq xamirni olamiz - uni o'zingiz yorishingiz yoki do'konda sotib olishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga taxminan 1 soat vaqt ketadi. Retsept 10-12 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Ingredientlar

• Qattiq xamir xamirturush- 500 gr
• Tovuq filesi - 300 g
• Piyoz - 2 dona.
• Zira - ta'mga
• Zerdeçal - ta'mga
• Oq kunjut - ta'mga
• Tuz - ta'mga
• Sut - 2 osh qoshiq.

Ma `lumot