Как перевернуть выпеченное изделие в мультиварке
Если выпеченное в мультиварке изделие из теста или запеканка имеет достаточно плотный верх, чтобы его можно было перевернуть, используйте навесной лоток-пароварку из комплекта MB. Оставьте пирог или запеканку в чаше на 10 минут или как указано в рецепте (1). Вставьте в чашу лоток-пароварку (2). Возьмитесь за края чаши обеими руками в кухонных рукавицах и, придерживая пароварку, одним быстрым движением переверните чашу. Поставьте пароварку на стол и снимите чашу. Пирог останется лежать на пароварке в перевернутом виде, румяной нижней стороной кверху (3). Затем его можно перевернуть на решетку (4,5,6).
Положите подставку-пароварку вверх ножками на поверхность пирога. Вставьте в чашу лоток-пароварку и действуйте, как описано выше. Перевернутый пирог окажется на подставке из двух пароварок.
Если пирог или запеканка невысокие, а у вас в комплекте есть две пароварки (навесной лоток и подставка), то используйте обе. Положите подставку-пароварку вверх ножками на поверхность пирога. Вставьте в чашу лоток-пароварку и действуйте, как описано выше. Перевернутый пирог окажется на подставке из двух пароварок.
А если у вас нет пластиковых пароварок по размеру чаши MB, вместо них можно использовать прочную пластиковую тарелку диаметром немного меньше чаши. Пластик здесь предпочтительнее, чтобы не поцарапать покрытие чаши. Положите тарелку на поверхность пирога или запеканки. Наденьте кухонные рукавицы.
Прижимая одной рукой тарелку к пирогу, другой рукой переверните чашу вместе с содержимым. Пирог окажется перевернутым на тарелке, которую вы держите снизу. Остается только снять с него чашу, продолжая поддерживать тарелку с пирогом на весу. Это потруднее, чем снять чашу со стоящего на столе пирога, так что может понадобиться посторонняя помощь, но можно справиться и в одиночку.
Чтобы вернуть пирог в чашу MB допекаться в перевернутом виде, используйте те же приемы и те же пластиковые пароварки или тарелки.
Как вынуть пирог из мультиварки, не переворачивая
Если у пирога или запеканки нежный верх или мягкая середина, так что при попытке перевернуть изделие оно деформируется, его извлекают из чаши MB при помощи полос кулинарного пергамента.
Прежде чем формировать изделие в чаше, отрежьте две полосы кулинарного пергамента шириной 10-12 см и длиной 45-50 см. Слегка смажьте чашу сливочным маслом или маргарином для выпечки, чтобы пергамент прилип. Положите полосы в чашу крест-накрест. Чтобы пергамент не сместился, можно зафиксировать прищепками концы бумажных полос на ободке чаши. Перед тем как ставить чашу в мультиварку, аккуратно снимите прищепки.
Когда готовый пирог немного остынет в чаше, возьмите в одну руку все четыре конца пергаментных полос и поднимите пирог. Он легко выйдет из чаши. Поддерживая пирог снизу другой рукой, осторожно перенесите его на подготовленное блюдо.
Чем смазывать чашу мультиварки для выпечки
Чашу MB с внутренним антипригарным покрытием перед выпечкой полагается смазывать. Не смазывайте чашу растительным маслом, оно может впитаться в тесто, и выпеченное изделие прилипнет. Смазывайте сливочным маслом, смальцем, маргарином для выпечки. Достаточно взять 3-5 г жира. Посыпать жир мукой не нужно - если антипригарное покрытие в порядке, к нему и без муки ничего не прилипнет. Если же покрытие чаши поцарапано, а вы все равно намерены в ней печь, застелите чашу кулинарным пергаментом. В чашах MB из нержавеющей стали выпекать не рекомендуется, но, в крайнем случае, стальную чашу тоже можно застелить пергаментом.
Приятного аппетита!
Прогресс не стоит на месте! Раньше мы и мечтать не могли, что с большинством видов готовки может справиться один кухонный аппарат, а сейчас такую чудо-машину можно встретить чуть ли не в каждом дому. Многие хозяйки уже убедились в том, что мультиварка – просто незаменимая помощница на кухне! Особенно вкусна выпечка, приготовленная в мультиварке. Пышные бисквиты, запеканки, открытые пироги и многие другие виды выпечки под силу даже начинающему кулинару, если воспользоваться помощью этой техники. Но как вынуть готовый пирог или бисквит из мультиварки? Оказывается, наиболее просто достать выпечку из мультиварки, воспользовавшись подставкой для приготовления продуктов на пару, которая прилагается к вашему аппарату.
После окончания работы мультиварки в ее чашу следует вставить пластиковый контейнер-пароварку.
После этого необходимо перевернуть чашу вверх дном, придерживая прихваткой контейнер. Затем чашу аккуратно убрать.
Ваш пирог или запеканка окажется на контейнере-пароварке, откуда вы сможете ее аккуратно перевернуть на блюдо.
Таким образом, выпечка окажется на тарелке в правильном положении, и не деформируется при попытках извлечь ее из чаши руками или лопаткой.
Аналогичным образом следует поступить, если вам необходимо перевернуть выпечку в мультиварке, чтобы продолжить выпекание другой стороны пирога или буханки хлеба. Воспользуйтесь пластиковым поддоном, с которого переложите выпечку обратно в чашу нужной стороной.
Если вы решили приготовить , и боитесь повредить его внешнюю сторону контейнером-пароваркой, воспользуйтесь другим советом. Перед тем, как заложить пирог в чашу, вырежете две полоски пергамента (бумаги для выпечки). Уложите их на дно чаши крест-накрест. Теперь можно заливать или укладывать заготовку для выпечки. После завершения программы пирог легко вынуть из мультиварки, ухватившись за края пергаментных полосок.
С помощью мультиварки можно приготовить практически все: разнообразные рагу, каши, первые блюда, ну и, конечно же, выпечку! Мультиварка легко справляется как с бисквитами и кексами, так и с открытыми пирогами, и даже со слоеным тестом. Но после приготовления всегда встает вопрос: "А как же вынуть выпечку из глубокой чаши мультиварки?". Особенно этот вопрос актуален для людей, которые только постигают азы приготовления пищи в своей помощнице.
Самое первое и главное правило: никогда не вынимайте горячую выпечку, дайте ей немного остыть и окрепнуть!
В зависимости от типа выпечки выберите более подходящий способ извлечения ее из чаши мультиварки:
1. Если пирог крепкий (бисквит, кекс и т.п.), то вам нужно воспользоваться чашей для пароварения, которая идет в комплекте с мультиваркой.
После того, как пирог немного остынет, вынимаете чашу из мультиварки. Вставляете сверху контейнер-пароварку и, придерживая ее руками, резко переворачиваете всю эту конструкцию. Пирог упадет на контейнер, после чего вы можете переложить его на тарелку.
2. Если выпечка с жидким верхом или очень нежная (чизкейк, пицца, тарт и т.п.), то нужно воспользоваться пергаментной бумагой, ее еще называют "пекарской" или "бумагой для выпечки".
Вырежьте из пергамента две длинные, толстые полоски. И прежде, чем выложить тесто для будущего пирога в мультиварку, постелите их на дно чаши крест-накрест. После приготовления пирог легко можно будет достать потянув за кончики полосок.
3. Свежеиспеченный хлеб можно доставать сразу, для этого воспользуйтесь мягким полотенцем.
Постелите полотенце сверху на чашу и, придерживая его руками, переверните. Через мгновение горячий хлеб окажется у вас в руках.
Прогресс не стоит на месте, и большое количество хозяек хотят сэкономить своё время при приготовлении повседневных и праздничных блюд, при этом, не влияя на качество, вкус и аромат готовой продукции. Большинство из нас уже давно и активно применяют миксеры (для смешивания продуктов, взбивания кремов, замеса теста), кухонные комбайны (для нарезки продуктов), блендеры (для приготовления нежной консистенции супов и соусов), а уж кастрюли, пароварки, утятницы, казаны, сковородки давно стали нашими помощниками на кухонном пространстве.
При этом наличие уже практически в каждой семье мультиварки не удивляет никого. Можно приготовить с её помощью практически всё что угодно – разнообразные рагу, каши с овощами, мясо, рыбные блюда, сложные гарниры, десерты, даже выпечку. Поэтому вопрос о том «как вынуть выпечку из мультиварки» крайне интересен. Здесь есть некоторые свои небольшие секреты. Чтобы не испортить мультиварку, воспользуйтесь простым способом извлечения готового изделия из машины. Вставьте в кастрюлю вкладыш\подставку для приготовления продуктов на пару. Придерживая его руками, аккуратно переворачивайте кастрюлю, убирая её. В итоге у нас остаётся перевёрнутая выпечка на подставке.
Сверху можно положить красивую декоративную тарелочку для готовой выпечки и аккуратно перевернуть изделие вместе с вкладышем для готовки на пару. Можно производить все процедуры в перчатках, будьте внимательны – не обожгитесь. Чтобы в следующий раз было легче - смажьте края и дно чаши мулитиварки, непосредственно, перед тем как выливать бисквитное тесто в форму, маслом, посыпьте просеянной сахарной пудрой либо мукой.
Существует еще один способ «как достать выпечку из мультиварки». Для этого вам потребуется пергаментная бумага, которая наверняка есть у каждой хозяйки. Бумага пропитана определённым составом, поэтому она применяется для выпечки и замораживания продуктов и стойко переносит воздействие различных температур, а также «не боится» влаги. Перед тем как помещать приготовленное тесто для выпечки в форму мультиварки, подложите бумагу. После приготовления изделия просто аккуратно потяните за края пергамента и вытащите пирог вместе с бумагой. Старайтесь делать это аккуратно, с необходимыми средствами защиты в виде силиконовых жаропрочных рукавиц и прихваток.
При приготовлении выпечки в мультиварках верх готового изделия практически всегда остаётся непропечённого (не совсем аппетитного) белого цвета. Не переживайте! Подключите всё свою фантазию и украсьте верх тортиков и кексов разнообразными посыпками, сахарной пудрой, кусочками фруктов, шоколада и цукатов, разноцветным желе, варёной сгущенкой. Либо, если времени на декор совсем не остаётся, просто переверните кекс и бледная сторона останется на дне тарелки. Приятного аппетита!