Qohumlarım çaya şirin nəsə istəyəndə ən sadə, məncə, ekler bişirirəm. Düzdür, eclairs, fransızca "ildırım" sözündəndir, uzunsov borulardır. Mən daha çox profiterol, qaymaqlı içlikli xırda yumru çörəklər bişirirəm. Bu vəziyyətdə bişirmə formasının əhəmiyyəti yoxdur. İstəyirsən uzunlarını, istəsən mənim kimi yumrularını bişir. Yeri gəlmişkən, profiterollar mənim fikrimcə “fayda, fayda və ya mənfəət” kimi tərcümə olunur. Niyə desert olmasın?
İnternetdə eclairs bişirmək üçün çoxlu reseptlər var. Və hamı yazır ki, onları hazırlamaq çox asandır. Bu tamamilə doğru deyil. Onlar əslində tez hazırlaşırlar, lakin fiziki səy də daxil olmaqla bir az səy göstərməli olacaqlar.
Amma qorxma! Əgər siz mənim reseptimə uyğun olaraq ekler və ya profiterol hazırlamağa çalışsanız və buna nail olsanız, qohumlarınız və dostlarınız arasında uğur qazanacaqsınız!
Bişirmədən təxminən iki saat əvvəl yumurta və yağı soyuducudan çıxarın. Yumurtalar otaq temperaturunda, kərə yağı isə yumşaq olmalıdır.
Eklerlər üçün choux pastası üçün resept
Məhsullar:
- su - 250 ml - bu təxminən 1,5 üzlü stəkandır;
- kərə yağı - 100 q;
- duz - bir çay qaşığı ucunda;
- un - bir yarım üzlü stəkan (180 qr.);
- toyuq yumurtası - 4 əd.
Suyu uyğun kiçik bir qazanda qaynadın. Ocaqdan götürmədən kərə yağı və duz əlavə edin.
Unu asanlıqla su ilə bir qazana tökmək üçün bir konteynerə süzmək daha yaxşıdır. Kərə yağı tamamilə əriyəndə, alovu ən kiçiyə çevirin, bir qaşıq ilə suyu qarışdırmağa başlayın və bütün unu bir axınla tökün. Tez qarışdırın, bir qaşıq dibi ilə xəmir yoğurun. Qazı söndürün. Və xəmiri homojen bir tutarlılığa gələnə qədər yoğurmağa davam edirik.
İndi xəmir soyumalıdır ki, yumurtalar içinə bükülməsin. Xəmir soyuduqca krem hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bu barədə daha çox aşağıda.
Xəmir istənilən temperatura qədər soyuduqda, bişirməmizdə ən çətin an gəlir. Tədricən bir yumurtanı xəmirə çırpın. Hər şeyi bir anda tökməyə tələsməyin! Əvvəlcə yumurtanı çırpmaq daha yaxşıdır, bu onu xəmirə "itələməyi" asanlaşdıracaq.
Çırpılmış yumurtanı xəmirin ortasına tökün və əvvəlcə qaşığın dibi ilə yumurta kütləsini xəmirə sıxın. Və tamamilə udulana qədər qarışdırın və qarışdırın. Bütün digər yumurtalarla da eyni şeyi edirik. Xəmir hamar və parlaq olmalıdır.
Ancaq imtahana diqqət yetirin. Əgər suyun axdığını görsəniz, daha çox yumurta əlavə etməyin. Xəmir kifayət qədər sıx və sərt olmalıdır. Un və yumurtadan çox şey asılıdır.
Fırını 180 - 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Onu yağlamağa ehtiyac yoxdur. Uzun ekler bişirmək istəyirsinizsə, tortlar yaratmaq üçün bir xəmir torbası və ya iki yemək qaşığı istifadə edin. Çantada çoxlu xəmir qaldığı üçün bu üsulu bəyənmirəm. Və qaşıqlar çox vaxt aparır.
Ona görə də kiçik yumru bulkalar - profiterol hazırlayıram. Amma mahiyyəti və dadı eynidir. Bir xörək qaşığı xəmir götürün və boş əlinizin şəhadət barmağı ilə kömək edərək, bir-birindən qısa bir məsafədə bir çörək qabına qoyun. 16 tort aldım. Adətən + – 2 ədəd olur.
Çörək vərəqini ortasına əvvəlcədən isidilmiş sobada 40 dəqiqə qoyun.Amma yanmamağa diqqət edin. Hazır eklerlər üstü azca qızardılmış, içi isə içi boş olmalıdır. Hazırsan? Sönmüş sobada daha 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Kremanın hazırlanması
Məhsullar:
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 1,5 stəkan;
- un - 3 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar;
- süd - yarım litr;
- kərə yağı - 200 q;
- vanilin.
Yumurtaları şəkərlə çalın və un əlavə edin. Burada bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Amma mən həmişə onu sırf bu prosedur üçün çıxarmaq üçün çox tənbəl oluram, ona görə də köhnə yaxşı yay çırpıcısından istifadə edirəm.
Südü qaynadın və yavaş-yavaş yumurtalara nazik bir axınla tökün, daim qarışdırın. Bütün südü tökmək lazım deyil. Bu manipulyasiya yumurta qarışığının isti süddə bükülməməsi üçün belə bir temperaturda qızdırmaq üçün lazımdır. Əlbəttə ki, yumurta və şəkəri dərhal sobanın üstünə südə tökə bilərsiniz, amma sonra kimsə sizə kömək etməsi məsləhətdir, əks halda yanma ehtimalı yüksəkdir.
Yumurta-süd qarışığını aşağı istilik üzərinə qoyun və davamlı qarışdırmağa davam edərək, qaynadək gətirin. Qarışıq "püskürməyə" başlayacaq. Çox qalınlaşacaq və hava kabarcıklarının çıxması çətin olacaq. Qarışdırmağı dayandırmadan dərhal qazı söndürün. Qarışıq davamlı olaraq qarışdırılmalıdır, əks halda dərhal yanacaq.
Qarışığı bir az sərinləyin və vanil və kərə yağı əlavə edin. Kiçik parçalara kəsmək daha yaxşıdır. Burada mən də mikserdən istifadə etməyi məsləhət görmürəm, çünki krem lazım olduğundan daha maye ola bilər.
Hər birimiz ləzzətli desertdən həzz almağı sevirik. Dadlı xəmir hazırlamaq üçün bir çox resept var, lakin bir çox uşaq və böyüklər eklerləri sevirlər. Əgər əvvəllər belə qənnadı məmulatının dadını bir qəhvəxanada dadmaq və ya mağazada almaq olarsa, bu gün hər bir evdar qadın bu şah əsəri öz mətbəxində hazırlaya bilir. Təbii ki, bişmiş məhsulların dadlı çıxması üçün xəmiri və qaymağı düzgün hazırlamaq lazımdır. Məqaləmiz ekler üçün kremin necə hazırlanacağını müzakirə edəcək.
Dadlı ekler hazırlamaq üçün sahibə bir az işləməli olacaq. Choux pastası və krem hazırlamaq üçün keyfiyyətli məhsullar seçmək və bütün addımları addım-addım yerinə yetirmək lazımdır. Ən azı iki saat vaxtınızı ayırmalısınız. Təsəvvür edin ki, həftəsonu bütün ailəni şam süfrəsi arxasında toplamaq və hazırladığınız xəmirlərin dadına baxmaq necə gözəldir. Təcrübəli şirniyyatçıların sirləri sizə evinizdən tərif qazanmağa kömək edəcək.
Heç vaxt krem hazırlamamısınızsa, qənnadı sahəsində mütəxəssislərin tövsiyələri faydalı olacaq:
- krem hazırlamaq üçün yalnız tam yağlı və təzə süd seçin;
- kremin tərkibində marqarin və ya yayılma yox, kərə yağı olmalıdır;
- krem daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadılmalıdır;
- kremin hazırlığı bütün komponentlərin həlli və onun qalınlığı ilə müəyyən edilir;
- Eklerləri krema ilə doldurmaq üçün xüsusi bir xəmir şprisindən istifadə edə bilərsiniz;
- kremin yumşaq və hamar olmasını istəyirsinizsə, su banyosunda dəmləyin;
- Tez soyumaq üçün, krem olan konteyneri soyuq suya qoyun və ya buz kubları ilə örtün.
Krem ilə evdə hazırlanmış eklerlər: klassik resept
Təbii ki, bişmiş məhsulların keyfiyyəti və dadı əsasən xəmirdən asılıdır. Ancaq doldurma da mühüm rol oynayır. Klassik krem GOST-a uyğun olaraq hazırlanır. Ənənəvi ekler kreminin necə hazırlanacağına addım-addım nəzər salaq. Əlavə etdiyiniz maddələrin miqdarını dəqiq ölçmək üçün mətbəx tərəzisindən istifadə etmək yaxşıdır.
Qarışıq:
- un - 50 q;
- dənəvər şəkər - 195 q;
- kərə yağı - 15 q;
- vanil şəkəri və ya mahiyyəti;
- toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- tam yağlı süd - 375 ml.
Hazırlanması:
Şokoladlı krema resepti
Evinizi təəccübləndirmək istəyirsinizsə, şokoladlı krema hazırlamağa çalışın.
Qarışıq:
- kərə yağı - 150 q;
- yağlı süd - 400 ml;
- premium un - 2 osh qaşığı. l.;
- kakao tozu - 2 osh qaşığı. l.;
- dənəvər şəkər - 200 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd.
Hazırlanması:
Qatılaşdırılmış südlə muhallebi tez hazırlaya bilərsiniz. Evdar qadınlar krem hazırlamaq üçün çoxlu müxtəlif reseptlər təklif edirlər: limon, yağ, qəhvə və s. Evinizi və qonaqlarınızı dadmaq və təəccübləndirmək üçün kreminizi seçin.
Dəyərli daimi oxucularımıza və yeni ləzzət axtarışında bizə qoşulanlara salamlar. Bu yazıda siz evdə adi bir salat hazırlamaqdan daha çətin olmayan krema ilə eklerlər üçün resept öyrənəcəksiniz. Alınan şirniyyat həm mağazada alınandan daha dadlı, həm də daha sağlam olacaq, çünki siz istehsal prosesinə tam nəzarət edirsiniz və inqrediyentlərə əminsiniz.
Krem hazırlayacağıq, amma qorxmayın və üzülməyin - onu hazırlamaq nisbətən sadədir və aşpaz istedadına sahib olmaq heç də vacib deyil. Sizi vaxtınızı itirməməyə, bizimlə evdə hazırlanan eklerlər hazırlayaraq özünüz görünməyə dəvət edirik. İstənilən supermarketdə lazımi məhsulları ala bilərsiniz, bunu etməyi məsləhət görürük. Gəlin başlayaq!
Tərkibi:
Krem üçün:
1. Yumurta – 3 ədəd
2. Şəkər – 90 q
3. Un – 20 q
4. Süd – 150 q
5. Kərə yağı – 30 q
Test üçün:
1. Süd – 30 ml
2. Kərə yağı – 60 q
3. Un – 70 q
4. Yumurta – 3 ədəd
Pişirmə üsulu:
Bu məqamı dərhal qeyd etməyə dəyər - krem hazırlamaq lazım deyil. Kərə yağı, şokolad hazırlaya və ya adi çırpılmış kremdən istifadə edə bilərsiniz - hamısı arzunuzdan və zövqünüzdən asılıdır. Yemək bişirməyə onunla başlamağı tövsiyə edirik, çünki... soyudulmalı olacaq. Və daha bir şey - göstərilən məhsul miqdarından təxminən yeddi ekler əldə edəcəksiniz - bunu nəzərə alın və lazım olduqda inqrediyentlərin miqdarını əvvəlcədən artırın.
1. Üç yumurtanı parçalayın, ağ və sarıya ayırın. Kremin sonuncuya ehtiyacı var, onları rahat bir qaba qoyun. Biz də ora şəkər və un göndəririk. Bütün maddələr bir çırpma ilə birləşdirilməlidir - onları tamamilə döymək lazım deyil, sadəcə bir az yoğurun. İstəyirsinizsə, qarışdırmağı asanlaşdırmaq üçün az miqdarda süd əlavə edin.
2. Yaranan kütləyə az miqdarda vanilin əlavə edin. Südün qalan hissəsini qaynadın və sonra qalan inqrediyentlərlə birlikdə qaba əlavə edin və qarışdırın.
3. Mayeni bir qazana tökün və qarışıq qaynana qədər atəşə qoyun. Hər zaman qarışdırmağı unutmayın, çünki... tez yanır və müvafiq olaraq pisləşir. Qaynadıqdan sonra təxminən başqa dəqiqə yarım bişirin.
4. Ocaqdan götürün və dərhal isti qarışığa kərə yağı əlavə edin və son inqrediyent həll olunana qədər çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Yaranan kremi kiçik bir qaba köçürün, yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun.
Xəmir:
5. Tava içərisinə təxminən iyirmi qram təmiz su və bir az daha süd tökün. Orada kərə yağı qoyun, tercihen otaq temperaturunda.
6. Xəmir üçün neytral dad yaratmaq üçün bir çimdik duz və eyni miqdarda şəkər əlavə edin. Tavanı sobaya qoyun və qaynadək gətirin.
7. Maye qaynadıqda, istiliyi orta səviyyəyə endirin və tavaya un əlavə edin.
Yeri gəlmişkən, qaynadarkən içindəkiləri də qarışdırın. Unu əlavə etdikdən sonra davamlı qarışdırmaq lazımdır və xəmir "bulka" əmələ gətirməyə başlayacaq.
8. Üç dəqiqədən sonra xəmiri ocaqdan götürüb başqa qaba töküb bir müddət soyumağa qoyun.
9. Üç yumurtanı ayrıca parçalayın və hamarlanana qədər çalxalayın. Məhsul böyükdürsə, iki ilə başlamaq yaxşıdır və sonra sonuncunu hissə-hissə xəmirə əlavə edin. Bunlar. ayrı-ayrılıqda çalın və istədiyiniz xəmir konsistensiyasını alana qədər az-az tökün.
10. Mayeni xəmirə tökün və qarışdırmağa başlayın. Xəmir əlavə edilmiş yumurtaları hələ tam udmamış bir spatula ilə başlamaq və sonra bir çırpma istifadə etmək yaxşıdır. Planet mikseriniz varsa, ondan istifadə edin.
11. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün. Xəmiri bir xəmir torbasına köçürün və gələcək eclairs meydana gətirin - bunlar altı santimetr uzunluğunda zolaqlar olmalıdır. Aralarındakı məsafə şəklində kiçik bir kənar qoyun, çünki... zolaqlar genişlənəcək.
12. Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın və sonra çörək qabımızı demək olar ki, hazır yeməyi ilə qoyun. On dəqiqə keçdikdən sonra temperaturu iyirmi dəqiqə 180 dərəcəyə endirin. Bu vaxt təxminidir, buna görə hazırlığa baxın - qızıl rəng və qabıq görünməlidir.
13. Çıxarın və soyuducu rafa köçürün. Kremi çıxarın və xəmir torbasına qoyun. Əgər belə deyilsə, adi bir plastik torba götürün.
14. İncə bir nozzle istifadə edərək, kremin töküləcəyi bir neçə deşik açın. Daha sonra krem paketini içinə qoyun və sıxaraq çıxarın.
15. Yalnız yuxarı kənarı bəzəmək qalır. Üzərinə sadəcə şokolad tökə bilərsiniz. Hazır eklerləri batıracağımız iki növ şirəni əritdik. Şəkəri iki hissəyə bölün - birincisinə qida boyası əlavə edin, qalanını isə olduğu kimi buraxın. Tortu əhatə edirik və istəsəniz kokos qırıntıları və ya digər şirin bəzək ilə səpə bilərsiniz. Bir müddət buraxın və üstü sərtləşsin. Hazır! Nuş olsun!
Mən kremli tortları necə sevirəm - həm bişirmək, həm də yemək üçün! Həm də tortlar, xüsusən profiterollar. Bununla belə, krem, xilasedici kimi, müxtəlif məqsədlər üçün faydalı ola bilər. Və bu gün sizə Napoleon tortunu qatlamaq və ya eklerləri doldurmaq üçün istifadə edilə bilən kremin klassik versiyasını necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyəm.
Sadə bir formula var: 1 sarısı üçün 100 ml süd, 20 q şəkər və 10 q un götürürük. Bu qaydaya əsaslanaraq, hər zaman rahatlıqla lazım olan həcmdə krem hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bəzən bu formuladan kənara çıxıram (daha az sarısı əlavə edirəm və şəkərin miqdarını azaldıram), kremin quruluşu bundan əziyyət çəkmir, hər şey əla çıxır.
Krem üçün inqrediyentlər:
Böyük bir Napoleon tortu üçün bizə lazım olacaq:
- Süd - 800 ml.
- dənəvər şəkər - 160 q.
- Vanil şəkər - 2 çay qaşığı
- yumurta sarısı - 8 əd.
- buğda unu - 80 q.
Əgər sizə tort üçün deyil, ekler üçün krem lazımdırsa, inqrediyentlərin miqdarını yarıya qədər azaldın.
Necə bişirilir:
Ocağın üzərinə 800 ml qoyun. süd və orta istilikdə qızdırmağa başlayın.
Ayrı bir qabda 8 sarısı və 160 q şəkər + 2 çay qaşığı vanil şəkəri qarışdırın.
Vanil şəkəri əlavə etmək lazım deyil, hazırlanmış kremin içinə 1 çay qaşığı vanil ekstraktı tökün. Daha dadlı və ətirli olacaq!
Sarıları ağlardan ayırarkən, ağların sarı kütləsində bitməsi baş verə bilər. Bu barədə narahat olmaq lazım deyil, çünki bir çox reseptlərdə kremə bütün toyuq yumurtaları əlavə olunur. Mən də bu variantı etməyə çalışdım, amma kremin içindəki yumurtalı dadı xoşuma gəlmədi. Sarısı ilə hazırlanan muhallebi daha dadlıdır! Ancaq ayırdığınız o ağların tərkibində bir qram sarısı olmamalıdır, çünki onlar hələ də digər desertlər hazırlamaq üçün faydalı ola bilər!
Şəkəri sarısı ilə mikserlə çalmağa başlayırıq. Aşağı sürətlə başlayın və tədricən maksimum sürətə qədər artırın.
Yumurta-şəkər kütləsi yüngülləşəcək, tüklü olacaq və vizual olaraq həcmdə artacaq.
Unu muhallebi qarışığına süzün. Bizə 80 qram lazımdır.
Unu aşağı sürətlə qarışdırıcı və ya spatula ilə kremə qarışdırmaq olar.
Bu vaxt, süd artıq çox yaxşı qızdırılıb və qaynamağa başlamış ola bilər. Hər hansı bir köpük görünsə, çıxarın. Südün bir hissəsini krema qarışığına tökün. Daim qarışdıraraq içinə tökün. Artıq bu mərhələdə kremin bir az qalınlaşdığını görəcəksiniz - bu dəmlənmiş undur, hər şey plana uyğun gedir. İndi sarısı dəmləmək üçün qazanı istiyə qaytarın.
Kremi qalınlaşana qədər güclü qarışdırmaqla orta istilikdə bişirin. Heç bir şey yanmasın ki, süd qarışığını aşağıdan qaldırmağa çalışın. Yapışqan unun qatını toplayaraq tavanın divarları boyunca güclü sürüşdürün, çünki bu yerlər ən riskli yerlərdir - burada pis topaklar əmələ gəlir.
Qarışıq əvvəlcə çox axıcı olacaq, ancaq saniyələr keçdikcə qalınlaşacaq və qalınlaşacaq. Qaynamadan bir dəqiqə əvvəl kremi ocaqdan götürün, otaq temperaturunda soyudun və resept üçün istifadə etməzdən əvvəl soyuducuda soyudun.
Kremdə topaqlar görünsə, narahat olmayın. Kremi ələkdən keçirin, homojen və hamar olacaq.
Krem soyuduqda daim qarışdırılmalıdır ki, səthdə qalın bir film meydana gəlməsin. Qarışdırmağa vaxtınız yoxdursa, yapışqan filmlə örtün.
Kremin səthində aşınmış təbəqənin görünməsinin qarşısını almaq üçün kontakt üsulu ilə kremi örtün. Kremin bütün səthi ona toxunsun ki, ona yapışqan film və ya plastik torba qoyun.
Krem variantlarından biri limon kremidir. Onun təzə dadı var və eklerlər üçün əladır. Bu dadlı içliyi hazırlamaq üçün kremə bir orta ölçülü limonun qabığını əlavə edin. Zövq sarısı şəkərlə döyülmə mərhələsində əlavə edilir. Nəticə yüngül, ətirli, sehrli kremdir!
Bu reseptdə yemək hazırlamaq üçün sərf edilə bilən çox miqdarda protein var. Siz əla havadar edə bilərsiniz və ya beze qabığı ilə bir növ tort edə bilərsiniz.
Yumurtasız krem
Oruc zamanı mən şirin bir şey istədim və evdə hazırlanmış Napoleon tortuna qərar verdim. Mən onun üçün kremi Vegetarian Reseptlər saytından hazırlamışam, tərkibində yumurta yoxdur. Sarısı yox, ağı yoxdur. Krem o qədər dadlı çıxdı ki, adi hallarda belə, artıq oruc tutmayanda bu reseptə müraciət edirəm. Xüsusilə yumurtanız bitibsə və yumurtasız kremə ehtiyacınız varsa. Resepti tutun:
- Süd - 0,5 l.
- Şəkər tozu - 1 stəkan
- Buğda unu - 6 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 200 q.
- Vanil şəkər - 1 paket
Hazırlanma texnologiyası adi krem reseptində olduğu kimidir. Südü qızdırırıq, onun az bir hissəsini şəkər və unla qarışdırırıq, sonra südün böyük hissəsinə əlavə edib ocaqda dəmləyirik. Və sonunda kərə yağı mikserlə çırpın, tədricən soyudulmuş krem əlavə edin.
Krem topaqsız çıxsın! Və sizin əhvalınızı pozmur =) Axı bizim əhvalımız çörək bişirməklə sınayan hər kəsə ötürülür... Sevgi və zövqlə bişirməyinizi arzu edirəm! 
Bu reseptə görə kremin necə çıxması, öz muhallebi variantlarınız olub-olmaması, reseptlərinizdə hansı oxşar analoqlardan istifadə etdiyiniz çox maraqlı olacaq. Cavablarınızı və tortlar, eklerlər, profiterol şəkillərini gözləyirəm. Qənnadı şedevrlərinizi görməkdən çox məmnun olacağam!
Kremlə hansı ləzzətli yeməklər hazırladığınızı görmək istərdim. Əgər Instagram-da fotolar yerləşdirirsinizsə, #pirogeevo və ya #pirogeevo etiketini əlavə edin. Beləliklə, mən onları onlayn tapa bilərəm. Mən çox məmnun qalacağam!
ilə təmasda
Ekler, yəqin ki, ən dadlı və sevimli tortdur. İlk dəfə 19-cu əsrin əvvəllərində Fransız aşpaz Mari-Antoine Carême tərəfindən hazırlanmışdır. Eclair fransız dilindən "ildırım" kimi tərcümə olunur. Bəlkə də buna görə bu ləzzət bütün dünyaya tez yayıldı. Almaniyada ekler "dovşan ayağı", Avstriyada "sevgi sümüyü", ABŞ-da isə "uzun john" adlanır. Rusiyada eclair kremli tort hesab olunur.
Tərifdən artıq aydın olduğu kimi, klassik ekler 2 birləşdirilmiş reseptdir: choux pastry və krem.
Choux pastası üçün inqrediyentlər:
- 250 ml su
- 100 q kərə yağı
- 4 (və ya 2, daha sonra daha çox) yumurta
- 200 q un
- yarım çay qaşığı duz
Choux xəmir resepti:
Qalın dibli bir qazanda 250 ml su qaynadın. Sonra kərə yağı və duz əlavə edin. Nəticədə kütləni bir qaynadək gətirin.
Hər şey qaynayan kimi unu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və çox zəif odda 2-3 dəqiqə bişirin.
Qarışığı bir az sərinləyin.
Sonra bir yumurta əlavə edin, yaxşı qarışdırın, ikincisini əlavə edin və yenidən hərtərəfli qarışdırın.
Bütün yumurtaları bu şəkildə əlavə edin. MƏSLƏHƏT! Bu mərhələdə xəmirin maye olduğunu görsəniz, daha çox yumurta əlavə etmək lazım deyil. Xəmir öz formasını yaxşı saxlamalı və elastik olmalıdır.
Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Xəmiri xəmir torbasına (və ya şpris) qoyun.
İndi bir xəmir torbası (və ya şpris) istifadə edərək, xəmiri diqqətlə 8-12 sm uzunluğunda borular şəklində bir çörək qabına qoyun.
Əvvəlcədən isidilmiş sobaya (200 dərəcə) qoyun, qızılı rəng alana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı heç bir halda və heç bir bəhanə ilə sobanın qapısını açmayın! 30 dəqiqədən sonra tortları çıxarmağa vaxt ayırın. Onları sobada başqa 10-15 dəqiqə qurudun. Sonra sobadan çıxarın və nimçəyə qoyun (lakin yığmayın).
Ekler qabığı quruyarkən, doldurmağa başlamağın vaxtı gəldi. Krem üçün sizə lazım olacaq:
- 500 ml süd
- 200 q şəkər
- 4 sarısı
- 50 q un
- 1 ç.q vanil şəkər
Qarğıdalı resepti:
Südü qaynadın.
Yumurta sarılarını şəkər, vanil şəkər və unla yaxşıca üyüdün.
Sonra bu qarışığa ehtiyatla isti südü töküb qarışdırın.
Odun üzərinə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin.
Sonra ocaqdan götürün və kremi soyumağa qoyun.
Məclis. Hazır tortları yarıya bölün və kremlə doldurun.
Üstünə şokolad qlazuru tökün (bunun üçün bir şokolad çubuğu və 1 kub kərə yağı su hamamında əridin).
Ümid edirəm ki, hər şeyi kifayət qədər ətraflı və aydın şəkildə təsvir etdim və göstərdim. Hazırlayın, sürpriz edin, sınaqdan keçirin! Uğurlar!
Diqqət! 17.02.2016 tarixindən yeniləndi! Ale Bolandın şərhi sayəsində təcrübə və bişirmək qərarına gəldim! Mənə yeni yaradıcı ideyalar verdiyiniz üçün təşəkkür edirəm!