Dondurucuda lingonberries necə dondurulur. Düzgün ərimə sirləri. Dondurulmuş lingonberries nə edilə bilər

Rus dilində lingonberries faydalı xüsusiyyətlərinə və xoş dadına görə kral giləmeyvə, möcüzə giləmeyvə, ölməzlik giləmeyvə adlanır. Heç bir bayram süfrəsi lingonberry meyvə içkiləri və desertlər olmadan tamamlanmaz. İnsanlar bu giləmeyvəni müxtəlif salatlara əlavə etməyi, ondan hər cür souslar hazırlamağı və sadəcə olaraq istənilən yeməyi bəzəməyi xoşlayırlar. Mən özüm lingonberries-i turş, şirin və turş dadına görə sevirəm. Lingonberry şirəsinə gəldikdə, o, bizim pəhrizimizdə çox olur. Onun təzə, tonik dadı heç bir başqa giləmeyvə ilə əvəz edilə bilməz.

Dərman xassələri eyni dərəcədə böyük və müxtəlifdir və gəlin anlayaq ki, lingonberries həqiqətən niyə bu qədər faydalıdır? Üstəlik, indi payızdır və hər birimizin Yeni il və bütün qış üçün təzə lingonberries yığmaq imkanımız var.

Və bu məqalədə öyrənəcəksiniz:

• Lingonberries nə vaxt yetişir?
• Lingonberries faydaları nələrdir?
• Kim lingonberries ehtiyatla qəbul etməlidir?
• Lingonberry saxlama variantları
• Lingonberry reseptləri

Lingonberries nə vaxt yetişir?

Yetişmiş lingonberries bir az acı ilə turş, turş dadı var. Əslində çox dadlı giləmeyvədir. Lingonberries məhsulu payızın birinci yarısında, daha dəqiq desək, sentyabrın ortalarından noyabr ayına qədər, ilk şaxtaya qədər başlayır. Yabanı giləmeyvə biliciləri oktyabr ayında lingonberries yığmağı məsləhət görürlər, bu zaman onlar vitamin və minerallar baxımından ən dadlı və tam yetişmiş olurlar.

Rusiyada lingonberries bütün il boyu qarın olduğu yerlər istisna olmaqla, demək olar ki, hər yerdə böyüyür. Dağlarda, düzənliklərdə və torf bataqlıqlarında böyüyə bilər. Amma nəm torpaqlı şam və ladin meşələrinə üstünlük verir, tayqaları sevir...

Lingonberries yollardan uzaqda, tercihen ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə (meşə, tayqa) yığılmalıdır, çünki giləmeyvə radionuklidləri udmağa meyllidir. Təzə və daha tez-tez isladılmış lingonberries bazarlarda satılır və mağazalarda demək olar ki, bütün il boyu rəflərdə olur. Ancaq qış üçün öz ləvazimatlarınızı hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman ən sağlam və ən təzə olan oktyabr/noyabr aylarında satın almağın mənası var.

Lingonberries faydaları nələrdir?

Həm lingonberry giləmeyvələrində, həm də yarpaqlarında faydalı xüsusiyyətlər var. Giləmeyvə payızda toplanırsa, lingonberry yarpaqları erkən yazda, çiçəklənmədən əvvəl, adətən aprel-may aylarında toplanır. Yarpaqlar sadəcə qoparılır və sonra qurudulur.

Lingonberries bir çox müxtəlif vitamin və mineralları ehtiva edir:

Lingonberries üzvi turşularla zəngindir, bunlar limon, alma, benzoik, oksalik, sirkə, qlioksilik, piruvik, hidroksipirovik, A-ketoglutarik, vaksinin qlükozidi (0,1% -ə qədər), idein xlorid, likopen, zeaksantin və başqalarıdır. Lingonberries də müxtəlif şəkərləri ehtiva edir.

Giləmeyvə toxumlarında 60% -ə qədər çox miqdarda yağ yağı var və bir qayda olaraq bunlar linoleik (Omeqa-6) və linolenik (Omeqa-3) turşularıdır. Həmçinin çoxlu vitaminlər var, xüsusən bizim sevimli C (16,5%-ə qədər), həmçinin A, B1, B2, E, PP.

Giləmeyvə mikro və makroelementlərlə zəngindir, bunlar kalium, kalsium, maqnezium, natrium, fosfor, dəmir, manqandır. Və bilməlisiniz ki, lingonberries pəhriz lifinin əla tədarükçüsüdür - 12,5%. Bu həzm problemi olanlar üçün faydalıdır.

Lingonberries müxtəlif xəstəliklər üçün istifadə olunur:

Lingonberry əks göstərişləri

Yarpaqlarından və giləmeyvə özündən lingonberry həlimləri aşağı təzyiqi olanlar tərəfindən ehtiyatla qəbul edilməlidir.

Lingonberries necə saxlanılır?

Lingonberries, tərkibindəki benzoik turşusuna görə xüsusi saxlama şəraitinə ehtiyac duymur. Təbii ki, bütün faydalı xüsusiyyətlər təzə olduqda mümkün qədər qorunub saxlanılır. İstilik müalicəsi olmadan lingonberries saxlamağın bir neçə sadə yolu var:

Turşu giləmeyvə. Giləmeyvələri diqqətlə çeşidləyirik və soyuq axan su ilə yuyuruq. Sonra onları şüşə bankalara qoyun və şərbətlə doldurun.

Şərbətin hazırlanması:

• 1 litr su
• 2 xörək qaşığı şəkər
• 0,5 çay qaşığı duz

Doldurmaq üçün yalnız soyuq, qaynadılmış su istifadə edə bilərsiniz. Kavanozları adi plastik və ya vida qapaqları ilə bağlayırıq və sərin yerə qoyuruq. Raf ömrü iki aydan dörd aya qədər ola bilər. Bu lingonberries meyvə içkiləri, jele və desertlər hazırlamaq üçün əladır. Balıq və ət yeməklərində də istifadə edilə bilər.

Şirədə lingonberries. Giləmeyvələri çeşidləyirik və yuyuruq, suyun boşalmasını gözləyirik. Sonra giləmeyvələri rahat bir qaba, təxminən 7-10 sm təbəqəyə tökün.Biz onları bir qaşıq və ya havan ilə əzdik ki, bütün giləmeyvə suyu buraxsın. Lingonberries bütün sonrakı təbəqələri ilə eyni şeyi edirik. Doldurulmuş bankanın üstünü bir parça ilə örtün və üstünə təzyiq qoyun. Bundan sonra konteyneri əlavə saxlama üçün sərin yerə (soyuducu/zirzəmiyə) qoyuruq.

Şəkərdə lingonberries. Yuyulmuş giləmeyvə bir konteynerə qoyun, yarısına qədər doldurun. Sonra biz onlara təzyiq edirik. Lingonberries öz şirəsini buraxdıqda, şəkər əlavə edin (1 kiloqram giləmeyvə üçün 300 qram). Sonra sərin qaynadılmış su ilə doldurun. Kavanozu bağlayın və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Qurudulmuş lingonberries. Təmizlənmiş giləmeyvə nazik bir təbəqədə bir çörək qabına yayılır. Sonra sobaya qoyun, 60 dərəcəyə qədər qızdırın. Ara-sıra yumşaq bir şəkildə qarışdırın və hazırlığını yoxlayın. Qurudulmuş lingonberryləri kətan torbalara qoyuruq və otaq temperaturunda quru yerdə saxlayırıq.

Dondurulmuş lingonberries. Lingonberries-in dondurulmasının onları evdə saxlamağın ən populyar və rahat yolu olduğuna inanılır.

Birinci yol: Giləmeyvələri çeşidləyirik, yuyuruq və qurumağa buraxırıq. Sonra onları yapışqan filmlə örtülmüş hər hansı bir səthə nazik bir təbəqə ilə yaydırın (soba qabı/kəsmə taxtası) və dondurucuya qoyun. Giləmeyvə sərtləşən kimi onları torbalara qoyun və daha çox saxlama üçün dondurucuya qoyun.

İkinci üsul: Z Linqonu püresi şəklində dondururuq. Bunun üçün hazırlanmış giləmeyvələri blenderdə püresi halına gətirin, şəkər də əlavə edə bilərik (dadmaq üçün). Yaranan kütləni çantalara köçürür və dərin dondurma və daha sonra saxlama üçün dondurucuya qoyuruq.

Lingonberry reseptləri

Lingonberries əla dadı var və bir çox evdar qadın bu giləmeyvə bütün il boyu süfrədə olmasını təmin etmək üçün müxtəlif reseptlərdən istifadə edir. Onlardan bir neçəsini təqdim edirik:

Lingonberry mürəbbəsi

Biz lingonberries çeşidləyirik, zibilləri çıxarırıq, yuyuruq və suyun boşalmasına icazə veririk. Sonra giləmeyvə bir emaye qabına qoyun və artıq acılığı aradan qaldırmaq üçün sanki 2-3 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra giləmeyvələri bir süzgəcdə süzün. Şərbəti hazırlayın. Şərbət qaynayan kimi giləmeyvə əlavə edin. Proporsiyalar:

• lingonberries - 1 kq
• dənəvər şəkər - 1,3 kq
• su - 1 stəkan

Mürəbbə hazır olana qədər aşağı istilikdə təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Və bir az hiylə var! Gələcəkdə yemək zamanı mürəbbəni kifdən və həddindən artıq acıdan təmizləmək üçün tavaya bir gümüş qaşıq endirin.

Lingonberry mürəbbəsi

Giləmeyvələri çeşidləyirik və yuyuruq. Sonra, qaynar su ilə qaynadın və bir süzgəcə qoyun, bununla da acılığı aradan qaldırın. Lingonberry mürəbbəsi üçün ya alma, ya da armud lazımdır. Meyvəni dörd hissəyə kəsin, nüvəni çıxarın. Şərbəti bişirin və ona lingonberries və meyvələr (alma və ya armud) əlavə edin. Meyvələr şəffaflaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. İsti mürəbbəni bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın.

Bu mürəbbə piroq və ya pancake üçün içlik kimi istifadə oluna bilər və ya ondan çay üçün sendviç hazırlaya bilərsiniz.

Lingonberry mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Lingonberries - 1 kq
• Meyvələr (alma və ya armud) - 250 qram
• Şəkər - 300 qram
• Su - 0,5 stəkan

Lingonberry suyu

Susuzluğu yatıran, tonlandıran və bədəni bütün vitamin və minerallarla doyuran qəşəng içki.

Meyvə suyu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Su - 3 litr
• Lingonberries - 500 qram
• Şəkər - 6 yemək qaşığı (dadmaq üçün az və ya çox)

Təmiz, yuyulmuş giləmeyvələri bir qaba (metal deyil) qoyun və havanla əzin. Giləmeyvələri sıxın. Lingonberry şirəsini bir müddət soyuducuya qoyduq və giləmeyvə sıxmalarını bir emaye qaba qoyduq, su ilə doldurun və qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Süzün və şəkər əlavə edin. Şəkər həll olunan kimi lingonberry suyu əlavə edin. İçkinin soyumasına və dəmlənməsinə icazə verin. Budur - lingonberry şirəsi hazırdır! Nuş olsun!

Sağlam olun və əlaqədə qalın!

Lingonberry çox sağlam giləmeyvədir, tərkibində çoxlu miqdarda vitaminlər, amin turşuları, minerallar və bədənə xəstəliklərlə mübarizə aparmağa və toxunulmazlığı qorumağa kömək edən digər maddələr var. Giləmeyvə soyuqdəymə müalicəsində çox faydalıdır. Təzə olduqda, kifayət qədər uzun müddət davam edir - bir neçə həftəyə qədər, lakin qış üçün lingonberries necə saxlamaq başqa bir sualdır və biz buna məqaləmizdə cavab verəcəyik. Onu oxuduqdan sonra, giləmeyvə necə hazırlanacağını dəqiq seçə bilərsiniz - onları dondurun, vitamin tədarükü və ya dadlı mürəbbə hazırlayın.

Qış üçün lingonberries təzə saxlamaq üçün necə?

Ən asan yol soyuducudadır. Bunu etmək üçün lingonberries yuyun və qurudun, boşqablara düzün və dondurucuya qoyun. Bir neçə saatdan sonra giləmeyvə çantalara və ya qutulara köçürülə bilər və uzunmüddətli saxlama üçün yenidən dondurucuya göndərilə bilər. Giləmeyvələri dənəvər şəkərlə səpsəniz, dadlı olacaq. Az miqdarda lingonberries çantalarına qoymağa çalışın, çünki onları yenidən dondurmaq məsləhət görülmür. Qışda təzə giləmeyvələrdən meyvə şirəsi, jele hazırlaya və ya sadəcə şəkərlə üyüdüb çayla xidmət edə bilərsiniz. Lingonberries həm də pirojnalar üçün doldurma və oyun və ya ət üçün souslar hazırlamaq üçün çox yaxşıdır.

Qış üçün lingonberries necə saxlanılır: yemək olmadan giləmeyvə tədarükünün hazırlanması

İstilik müalicəsi zamanı vitaminlərin bir hissəsi itir, ona görə də ən məqbul yol şəkərlə üyüdülməsi və qapaqlı bankalarda saxlanmasıdır. 1 kiloqram giləmeyvə üçün 1 və ya bir az daha çox kiloqram şəkər lazımdır (sizin istəyinizlə). Lingonberries çeşidləyin, yuyun və qurudun. Bir qaba və ya tavaya qoyun və şəkər tozu səpin, qarışdırın və sonra və ya başqa üsulla (ətçəkəndə, adi blenderdə və s.) üyüdün. Sonra yaxşıca qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın. Yəqin ki, corab qış üçün lingonberries saxlamağın ən məşhur yoludur. Yeri gəlmişkən, soyuq mövsümdə toxunulmazlığı qorumaq üçün gündə bir dəfə özünüz və ailəniz üçün tədarükdən meyvə şirəsi hazırlaya bilərsiniz - bir stəkan isti suda bir xörək qaşığı lingonberry preparatını seyreltin, dadmaq və içmək üçün bal əlavə edin. məmnuniyyətlə.

Qış üçün lingonberries necə saxlanılır: aromatik mürəbbə hazırlamaq

Və təbii ki, qışda giləmeyvə ləzzətini almağın ən məşhur yolu onlardan dadlı mürəbbə hazırlamaqdır. Bunun üçün bərabər nisbətdə lingonberries və şəkərə ehtiyacınız olacaq. Giləmeyvə hazırlayın - onları çeşidləyin, yuyun və sonra dənəvər şəkərlə səpin. Hazırladığınız qabı sobaya qoyun və qarışığı bir qaynadək gətirin. Səthdə ilk baloncuklar görünən kimi istiliyi minimuma endirin və yarım saat bişirin. Hazır - mürəbbəni bir az sərinləyin, bankalara qoyun və qapaqları bağlayın. İndi siz lingonberries-i qış üçün necə hazırlayacağınızı bilirsiniz və hətta soyuq havalarda belə sağlam giləmeyvədən təzə ləzzət almaq, həmçinin sağlam meyvə içkiləri, mürəbbə və ya bulyondan jele hazırlamaq və ya çayla qəlyanaltı kimi yemək imkanınız olacaq. .

Lingonberries çox qısadır, lakin müəyyən qaydalara əməl etsəniz, bütün qışda və hətta daha uzun müddət saxlanıla bilər. Meyvələrin yığılması və saxlanması üçün bir çox üsul var və onların hər birinin öz xüsusiyyətləri var.

Suda isladılmış lingonberries və onlardan hazırlanmış mürəbbə, hər biri özünəməxsus xüsusiyyətlərə malik olan giləmeyvə konservasiya variantlarıdır.

Dondurma, islatma və ya qurutma zamanı lingonberry giləmeyvələrinin bütövlüyü və bütün vitaminləri qorunur. Konservləşdirmə prosesində giləmeyvə istilik müalicəsi nəticəsində qırışır və bəzi xüsusiyyətlərini itirir, lakin bu vəziyyətdə onlar bir neçə il rəfdə saxlanıla bilər. Eyni zamanda, isladılmış giləmeyvə yalnız soyuq yerdə 2-3 ay, dondurulmuş olanlar isə dondurucuda təxminən bir il saxlanılır.

Finlandiya bazarında təzə lingonberries və zoğal.

Gələcəkdə necə istifadə olunacağına və nə qədər müddətə saxlanması lazım olduğuna görə məhsul yığımı üsulunu seçməlisiniz.

Lingonberries saxlamağın müxtəlif yolları

Lingonberries çoxlu benzoik turşusu ehtiva edir, bunun sayəsində uzun müddət turşlaşmır və kiflənmir. Təzə lingonberries bir həftə və ya bir ay saxlamaq lazımdırsa, onları sadəcə soyuducuya qoya bilərsiniz. Plastik qablar konteyner kimi istifadə edilə bilər. Giləmeyvələrin çürüməsinin qarşısını almaq üçün onlar bir təbəqəyə qoyulur, kağız dəsmallarla ayrılır. Bu saxlama üsulunu seçərkən, giləmeyvələri mütəmadi olaraq yoxlamaq, xarab olan meyvələri yoxlamaq və onları vaxtında çıxarmaq lazımdır.

Soldan sağa, yuxarıdan aşağıya: şəkər siropunda lingonberries, suda lingonberry, lingonberry mürəbbəsi

Lingonberries daha uzun müddət saxlamaq üçün aşağıdakıları edə bilərsiniz:

• Aşağı temperaturda toplu şəkildə dondurun;
• Şəkər və ya briket şəklində dondurun;
• Fırında və ya təbii şəkildə qurudun;
• Şirə, meyvə içkisi, kompot, konservlər və ya mürəbbə şəklində konservləşdirin;
• İstilik müalicəsi olmadan şəkərlə üyüdün;
• Suya və ya şirin şərbətə tökün;
• Öz şirəsində isladın.

Qurudulmuş giləmeyvə soyuducu olmadan şüşə bankalarda və ya parça torbalarda sərin və quru yerlərdə saxlanıla bilər. Meyvələri suda, şərbətdə və ya öz şirəsində isladılmış +3-5 °C temperaturda saxlamaq məsləhətdir. Evdə, soyuducuda bir rəf saxlama üçün, qışda isə balkonda bir yerdir.

Giləmeyvə saxlamağın ən yaxşı yolu nədir?

Giləmeyvə heç bir ilkin istilik müalicəsinə məruz qalmır

Hər bir saxlama metodunun öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var və müxtəlif məqsədlər üçün uyğundur. Ən sadə üsul lingonberries suda və ya şəkər siropunda islatmaqdır. Meyvələr bir konteynerə qoyulur, soyuq su ilə doldurulur və buraxılır. Bu şəkildə onlar təxminən 2-3 ay təzə qalırlar, ancaq aşağı temperaturda.

Düzgün texnologiyaya tabe olan dondurma üsulu həm də təzə yığılmış giləmeyvələri toxunulmaz saxlamağa və buzunu əritdikdən sonra demək olar ki, təzə meyvələr əldə etməyə imkan verir. Bununla belə, kifayət qədər aşağı temperaturda dondurmasanız və ya giləmeyvə bir az nəm qoymazsanız, bir-birinə yapışa bilər. Eyni şey, iş parçası bir az da ərisə də baş verəcəkdir. Yeri gəlmişkən, giləmeyvə görünüşü də istifadə etməzdən əvvəl necə əridildiyindən asılıdır. Lingonberries bir neçə il dondurucuda saxlaya bilərsiniz, lakin hələ də yeni məhsul görünməzdən əvvəl istifadə etmək məsləhətdir, çünki bir ildən sonra onun faydalarının azalacağına inanılır.

Meyvələri uzun müddət saxlamağın başqa bir yolu qurutmadır. Lingonberries, məsələn, kompot hazırlamaq və ya çaya əlavə etmək və ya kulinariya hazırlığı olmadan qurudulmuş yemək üçün istifadə edilməsi planlaşdırıldığı hallarda uyğundur. Lingonberries xüsusiyyətləri qurudulmuş zaman qorunur.

Siz həmçinin giləmeyvə konservləşdirərək uzunmüddətli saxlanmasını təmin edə bilərsiniz. Bu formada lingonberries kiler və ya mətbəxdə rəflərə yerləşdirilə və 1-3 il istifadə edilə bilər. Nəzərə almaq lazımdır ki, konservasiya zamanı meyvələr istilik müalicəsinə məruz qalır.

Bişirməkdən çəkinmək istəyirsinizsə, lingonberries şəkərlə birlikdə qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz. Bu mürəbbəni soyuducuda bir neçə ay saxlamaq olar. Siz həmçinin giləmeyvə əzmək və saxlama üçün öz şirəsində buraxa bilərsiniz.

Lingonberries dondurma qaydaları

Lingonberries dondurmaq üçün düzgün hazırlanmalıdır. Yalnız yetişmiş giləmeyvə buraxaraq, yaşıl və ya artıq yetişmiş meyvələri, yarpaqları və digər kiçik zibilləri çıxararaq çeşidlənməlidir. Bundan sonra, onlar bir süzgəcdə və ya su qabında yuyulmalıdırlar. Kiçik hissələrdə lingonberries yumaq daha yaxşıdır və bir süzgəcdən istifadə edərkən, giləmeyvə təsadüfən göyərməməsi üçün aşağı su təzyiqini yandırın.

Çirkli giləmeyvə dondurulduqda xarab ola bilər.

Yuyulmuş lingonberries tamamilə qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün, böyük qablar və ya qablar üzərində bir təbəqəyə qoyulmalıdır. Bu prosesi bir az da sürətləndirmək üçün artıq nəmi udmaq üçün giləmeyvələrin altına və üstünə kağız dəsmallar yaya bilərsiniz. Yaş meyvələri dondurmaq məqsədəuyğun deyil, çünki onlar əridildikdən sonra bir-birinə yapışacaq və depressiyaya düşəcəklər.

Sənaye müəssisələrində meyvə və tərəvəzlər çox aşağı temperaturda - -60 ° C və daha aşağı temperaturda dondurulur. Bunun sayəsində çox tez donurlar və bir-birinə yapışmağa vaxt tapmırlar. Həmçinin tez dondurulduqda iri buz kristallarının şirədə əmələ gəlməyə vaxtı olmur, ona görə də meyvənin qabığı toxunulmaz qalır. Bəzi dondurucularda oxşar şərait yaradan “Tez Dondurma” funksiyası var.

Evdə lingonberries dondurduqda, onları kiçik hissələrə bölmək yaxşıdır. Meyvələrin bir-birinə yapışmaması üçün onları qabların üzərinə qoyub dondurucuya qoymaq olar. İlk partiya dondurulduqdan sonra onu bir çantaya və ya konteynerə töküb növbətisini dondurucuya qoya bilərsiniz.

Əslində dondurulmuş lingonberries çantalarda saxlanılır.

Bütün giləmeyvə bir anda dondurulmaq üçün tərəvəz və meyvələrin dondurulması üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi sürüşmə çantalarında və ya yapışan klapanlı adi çantalarda qablaşdırıla bilər. Onlarda giləmeyvə diqqətlə bir təbəqəyə qoyulur, sonra artıq hava çantalardan çıxarılır və bağlanır. Bu çantaları dondurucuda tək-tək yığmaq olar.

Bir neçə il soyuducuda giləmeyvə saxlaya bilərsiniz. Eyni zamanda, onların əriməməsini təmin etmək lazımdır. Bu baş verərsə, meyvələr suyu buraxacaq və bir-birinə yapışacaq.

Qeyddə

Dondurulduqdan sonra giləmeyvələrin nə qədər estetik baxımdan xoş görünməsi də onların necə əridilməsindən asılıdır. İstifadədən 5-8 saat əvvəl giləmeyvələri dondurucudan çıxarıb soyuducuda saxlamaq yaxşıdır. Orada onlar orijinal görünüşünü və bütün faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qoruyaraq tədricən əriyəcəklər. Əgər bu qədər gözləyə bilmirsinizsə, lingonberries otaq temperaturunda əriməsi üçün tərk edə bilərsiniz. Bu halda, kəmiyyətdən asılı olaraq bir saat və ya daha çox müddətdə istifadə edilə bilər. Giləmeyvə əriməsinin ən sürətli yolu mikrodalğalı sobadadır, lakin bu halda onlar suyu buraxacaq və bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəklər.

Lingonberries'i necə düzgün islatmaq olar

Lingonberries şəkər və ya bal şərbətində isladılmış ola bilər. Bu şəkildə bir neçə ay təzə qalacaq. Əvvəllər islatmaq üçün zirzəmilərdə saxlanılan kiçik taxta çəlləklərdən istifadə olunurdu. Şəhər mühitində şüşə qablardan və ya plastik qablardan istifadə edə bilərsiniz.

Lingonberries suda səthə çıxır, buna görə onları ən yuxarıdakı bankaya tökə və boyun kənarına çatması üçün kifayət qədər su tökə bilərsiniz.

Dondurmada olduğu kimi, giləmeyvə əvvəlcə çeşidlənməli, yuyulmalı və qurudulmalıdır. Konteynerləri də yaxşıca yumaq lazımdır. Hazırlanmış meyvələri yarım və ya bir az daha az dolduraraq qablara qoymaq lazımdır. Tökmək üçün su qaynadılmalı və əvvəlcədən soyudulmalıdır.

İstəsəniz suya şəkər və ya bal əlavə edib şərbət hazırlaya bilərsiniz. 3 litr su üçün 500-700 qram şəkər və ya yarım litr bal götürün. Onlar qaynar suya əlavə edilir və tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır. Giləmeyvə ən azı otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra siropu tökə bilərsiniz.

Islatılmış lingonberries +3-5 °C temperaturda saxlamaq məsləhətdir. Mənzildə soyuducuda, balkonda və ya şkafda yerləşdirilə bilər. Əsas odur ki, isladılmış lingonberries günəşdə dayanmır və heç bir istilik mənbəyi ilə qızdırılmır. Aşağı temperaturda 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Giləmeyvələrin öz şirəsində saxlanması

Lingonberries öz şirəsində aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Əvvəlcədən hazırlanmış giləmeyvə yuyulmuş və ya sterilizasiya edilmiş bankalarda geniş boyun ilə yerləşdirilir, üçdə birindən çox olmayaraq doldurulur;
• Sonra giləmeyvə taxta bir pestle və ya qaşıq ilə əzilir ki, onlar suyu buraxsınlar və bir az örtülür;
• Bundan sonra, giləmeyvə üzərinə bir neçə qat doka və ya digər təmiz parça qoyulur və üzərinə çəkisi olan bir taxta qoyulur;
• Ertəsi gün meyvələr daha çox şirə verib çökdükdə, onlardan çəki və parça çıxarılır və giləmeyvədən birinci hissə kimi əzilən yeni porsiya əlavə edilir;
• Bu şəkildə, bütün banka tədricən lingonberries ilə doldurulur, bundan sonra qapaq ilə bağlanır və sərin yerə qoyulur.

Lingonberries öz şirəsində soyuducuda saxlanmalıdır. Aşağı temperaturda yaza qədər davam edə bilər.

Lingonberries konservi üçün reseptlər

Konservləşdirmə prosesində giləmeyvə istiliklə müalicə olunur və pasterizə edilir, qablar sterilizasiya edilir və hermetik şəkildə bağlanır. Bunun sayəsində meyvələr otaq temperaturunda bir neçə il saxlanıla bilər.

Lingonberries saxlamaq üçün meyvə içkisi, mürəbbə və ya mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. İstəyirsinizsə, giləmeyvə toxunulmaz və təbii formada saxlanıla bilər.

Lingonberry mürəbbəsi şəkərlə bükülmüş giləmeyvələrdən əldə edilən demək olar ki, homojen bir kütlədir.

Konserv üçün konteyneri düzgün hazırlamaq çox vacibdir. Şüşə qablar və qapaqlar əvvəlcə yaxşıca yuyulmalı, sonra sterilizasiya edilməlidir. Bu, bir neçə yolla edilə bilər: qaynar, buxarda, sobada və hətta mikrodalğalı sobada su qabında.

Kiçik bankaları bir qazanda sterilizasiya etmək ən asandır. Onlar diqqətlə dibinə yerləşdirilməlidir və yuxarıya su ilə doldurulmalıdır. Yaxınlıqda metal qapaqlar yerləşdirə bilərsiniz. Orta odda suyu bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi bir qədər azaldın və həcmindən asılı olaraq konteyneri 10-30 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün buraxın. Litrlik bankalar müvafiq olaraq 10 dəqiqə, üç litrlik bankalar isə 30 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Kavanozları buxarla da sterilizasiya etmək olar. Bunu etmək üçün böyük bir su qabına qutular üçün girintiləri olan xüsusi bir stend və ya qril qoyun. Bankalar boyun aşağı qoyulur və su qaynadıqdan sonra 10-30 dəqiqə sterilizasiyaya buraxılır.

Belə sterilizasiya bankaların “şişməsi” riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Fırın eyni anda müxtəlif ölçülü çoxlu bankaları sterilizasiya edə bilər. Bunu etmək üçün onları yuyub sobaya, yaş, çörək qabına və ya tel çarxına, boyun aşağı yerləşdirmək lazımdır. Soba yalnız bütün qablar yığıldıqdan və 150 ​​°C-ə qədər qızdırıldıqdan sonra işə salınmalıdır. Kavanozlar bu şəkildə təxminən yarım saat sterilizasiya edilir. Metal qapaqlar da sobada sterilizasiya edilə bilər, ancaq rezin əlavələr olmadıqda.

Sterilizasiya üsulundan asılı olmayaraq, proses zamanı bankalar çox isti olur, ona görə də onlar yalnız dəsmal və ya xüsusi əlcəklə işlənməlidir.

Lingonberries'i təbii formada saxlamaq üçün resept

Lingonberries sadəcə isti su əlavə etməklə təbii formada saxlanıla bilər. Bunun üçün bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməli, giləmeyvə çeşidlənərək yuyulmalıdır. Sonra çiy meyvələri bankalara qoymaq, yarısına qədər doldurmaq, qaynar su ilə doldurmaq və pasterizə etmək lazımdır.

İş parçalarını bir qaynar su qabında və ya sobada pasterizə edin. Birinci halda, bankaları qaynar suya qoymaq və orada 10-25 dəqiqə saxlamaq lazımdır. Kavanozların içərisinə suyun və ya başqa bir şeyin daxil olmaması üçün onları müvəqqəti qapaqlarla bağlamaq olar. Fırında pasterizə edildikdə, bankalar çörək qabına açıq şəkildə qoyulur və 120 ° C temperaturda qızdırılır.

Pasterizə edildikdən sonra bankalar diqqətlə sudan və ya sobadan çıxarılmalı, qapaqlarla möhkəm bağlanmalı və boyunu aşağı çevirərək soyumağa buraxılmalıdır. Kavanozlar soyuduqdan sonra onları daimi saxlama yerinə köçürmək olar.

Qeyddə

Konservləşdirmə zamanı konteyneri düzgün şəkildə sterilizasiya etmək, giləmeyvələri özləri hazırlamaq və məhsulu pasterizə etmək çox vacibdir. Kavanozlar zəif sterilizasiya olunubsa və ya xarab meyvələr varsa, məhsullar xarab ola və şişə bilər. Eyni hal, bankaların qapaqları düzgün bağlanmadıqda, hava keçirməyəndə və ya boşluqlar çox isti yerdə saxlandıqda baş verə bilər.

Lingonberry mürəbbəsi resepti

Mürəbbə mürəbbədən onunla fərqlənir ki, onun tərkibində yeməkdən əvvəl əzilməmiş bütöv giləmeyvə ola bilər.

Mürəbbə hazırlamaq üçün bir kiloqram giləmeyvə üçün bir yarım kiloqram şəkər və yarım litr və ya bir az daha çox su götürün.

Mürəbbəni aşağıdakı kimi hazırlayın:

• Giləmeyvə çeşidlənir, yalnız yetişmiş meyvələr qalır, yuyulur və qurudulur;
• Sonra bir süzgəcə qoyulur və acılığı aradan qaldırmaq üçün qaynar su ilə tökülür və emaye qabda və ya qabda qoyulur;
• Mürəbbə üçün şərbət ayrıca hazırlanır. Şəkər qaynar suya əlavə edilir və tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır;
• Bundan sonra, giləmeyvə hazırlanmış şərbət ilə tökülür, yaxşı qarışdırılır və aşağı istilik üzərinə qoyulur;
• Lingonberry mürəbbəsi 30 dəqiqə qaynadılır;
• Sonra steril bankalara qoyulur, pasterizə edilir və hava keçirməyən qapaqlar ilə bağlanır.
• Mürəbbə bankalarda çevrilmədən soyumağa buraxılır.

Hazır mürəbbə uyğun şəraitdə bir neçə il saxlanıla bilər.

Lingonberries emalı və qorunması üçün bir çox resept var. Tez-tez zoğal və ya alma ilə doldurulur, ikincisi hazırlığa daha çox şirinlik əlavə edir.

Lingonberries necə düzgün qurudulur

Linqongilləri sobada və ya təbii şəraitdə qurudaraq qış üçün hazırlaya bilərsiniz. Əvvəlcə yaşıl meyvələri və xırda zibilləri çıxararaq çeşidləmək və sonra yumaq lazımdır.

Fırında qurutmaq üçün lingonberries-i perqamentlə örtülmüş çörək qabına bir təbəqəyə qoyun. Giləmeyvələri təxminən 60 ° C temperaturda 2-3 saat və ya daha çox qurutun. Zamana deyil, meyvənin hazırlıq dərəcəsinə diqqət yetirməlisiniz. İçindəki giləmeyvə qurumasın deyə sobanı möhkəm bağlamamaq, kiçik boşluq buraxmaq məsləhətdir. Meyvələrin vəziyyəti tez-tez yoxlanılmalı və lazım olduqda qarışdırılmalıdır.

Təbii şəraitdə lingonberries kölgədə havalandırılan bir otaqda qurudulur. Böyük qablara və ya nimçələrə düzülür və bir neçə günə buraxılır. Üstəlik, çoxlu lingonberries varsa və onlar bir neçə təbəqəyə tökülürsə, gündə 1 və ya 2 dəfə qarışdırmaq lazımdır. Qurutma zamanı giləmeyvə heç bir yerdə pisləşməyə başlamadığından əmin olmalısınız.

Tamamilə qurudulmuş lingonberries qapaqlı şüşə qablara və ya qalın parçadan hazırlanmış xüsusi çantalara qoyulmalıdır. Birbaşa günəş işığından qorunan sərin yerdə saxlanmalıdır.

Bu giləmeyvə qida maddələrinin maksimum miqdarını saxlayır.

Digər saxlama üsulları

Bu şirə çoxlu miqdarda vitamin saxlayır

Lingonberries yığımı prosesində həmişə digərləri ilə birlikdə dondurulmayan və ya suya batırıla bilməyən çürük meyvələr var. Belə giləmeyvə qış üçün fərqli bir formada saxlanıla bilər. Onlardan suyu sıxa bilərsiniz, soyuducuda bir şüşə içində təxminən iki həftə, qorunub saxlanılarsa - bir ildən çox saxlanıla bilər.

Siz həmçinin şəkərlə birlikdə əzilmiş meyvələri də üyüdə bilərsiniz. Bundan əvvəl onlar yuyulur və yarpaqlardan və çubuqlardan təmizlənir. Sonra ətçəkəndə, blenderdə və ya əllə şəkər əlavə edərək üyüdürlər. 1 kq lingonberries üçün yeməyi nə qədər şirin etmək istədiyinizdən asılı olaraq 1 və ya 2 kq şəkər götürün.

Əzilmiş giləmeyvə təmiz qablara qoyulur və soyuducuda saxlanılır. Orada bir neçə ay qala bilərlər. Raf ömrünü artırmaq üçün bankaları sterilizasiya edə və giləmeyvələri hermetik şəkildə bağlaya bilərsiniz. Lakin konservdən fərqli olaraq, onları soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.

Daha uzun saxlama üçün şəkərlə üyüdülmüş giləmeyvə dondurula bilər. Briketlər yaratmaq üçün kiçik qəliblərə düzülürlər. Bundan sonra, onları torbalarda qablaşdırmaq və dondurucuda bir-bir yığmaq olar.

Bu formada, bankalarda möhürlənmiş giləmeyvə bir neçə ay saxlanıla bilər.

Qeyddə

Lingonberries yığarkən və ya satın alarkən yalnız yetişmiş giləmeyvə seçmək lazımdır. Onlar zəngin, parlaq qırmızı və ya tünd qırmızı rəngə malikdirlər. Yetişməmiş meyvələr, koldan yığıldıqdan sonra daha da yetişməyəcək. Bunu bilmədən yaşıl giləmeyvə bəzən yetişmək üçün günəşdə qalır, lakin bu baş vermir.

Daşınma zamanı giləmeyvə necə saxlanılır

Əgər giləmeyvələri uzaq məsafəyə daşımaq və təzə saxlamaq lazımdırsa, onları yola çıxmazdan əvvəl toplamaq məsləhətdir. Bu halda, meyvələr dərhal çeşidlənməlidir, güclü, yetişmiş və əzilmişləri ayrıca yerləşdirilməlidir. Həm də yarpaqların və budaqların konteynerə düşmədiyinə əmin olmalısınız, çünki daşınma zamanı onlar giləmeyvə bütövlüyünə zərər verə bilər.

Yığılmış lingonberries kiçik qablarda, məsələn, hörmə zənbillərdə və ya plastik qablarda nəql etmək yaxşıdır. Kovalardan istifadə edərkən, giləmeyvə qırışmaması üçün yuxarıya deyil, maksimum 30 santimetrə qədər doldurulmalıdır.

Faydalı video: lingonberries konservi üçün vizual resept

Qış üçün şəkərlə lingonberries necə düzgün hazırlanır

Salam, əziz oxucular. Bu gün qonaq postum olacaq. Uzun müddət qış üçün lingonberries hazırlamaq mövzusuna toxunmaq istədim. Amma lingonberries bizim ərazidə böyümür və artıq bildiyiniz kimi, mən reseptləri özüm yoxlayıram və sizə yalnız sübut edilmiş reseptlər verirəm. Və vəziyyətdən çıxmaq üçün özümə lingonberries hazırlayan bir adam tapdım. Reseptlərdə addım-addım fotoşəkillər olmasa da, sübut ediləcəkdir. Və Natalia Bogoyavlenskaya lingonberries, daha doğrusu, onları qışa hazırlamaq üçün reseptlər haqqında danışacaq. Mən sözü ona verirəm.

Salam, əziz dostlar!

Biz, şəhər sakinləri, hər il giləmeyvə bol məhsul yığmaqdan zövq alırıq. Tamamilə zəngin qırmızı-tünd qırmızı rəngli yetişmiş, şirəli meyvələrlə örtülmüş lingonberry kollarını yığarkən keçirdiyim duyğular - bu, sadəcə inanılmazdır!

Sentyabr ayında, Hindistan yayınının ən qızğın vaxtında, havanın isti və günəşli olduğu bir vaxtda, Novqoroddan olan dostlarımızın dəvətinə cavab verdik və onları ziyarət etdik. Dedilər ki, bu il lingonberries demək olar ki, yoxdur.

İnanmayacaqsınız! Meşə və günəşli çəmənliklərdə möhkəm qırmızı xalça var. Oturub bir yerdə yarım vedrə giləmeyvə yığırsınız. Meşəyə uzağa getməyə belə ehtiyac yoxdur. Bir-iki günə maşının baqajını lazımi qədər yüklədik. Sankt-Peterburqda qohumlarımıza hədiyyə verdilər və özlərinin iki həftə ərzində kifayət qədər işi var idi ki, qışı təmin etsinlər.

İndi sizə belə böyük bir məhsulun öhdəsindən necə gəldiyimi, qış üçün lingonberries hansı formada saxladığımı və ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün hansı reseptləri sınadığımı söyləyəcəyəm. Mən sadəcə bu sağlam və dadlı giləmeyvədən həzz alıram. Ailənin də çox xoşuna gəlir.

Yeri gəlmişkən, lingonberries faydaları haqqında! Bu yazıda giləmeyvələrin faydalı xüsusiyyətləri, tərkibi, sağlamlığa təsiri və bir çox xəstəliklərin müalicəsi üçün istifadə ilə bağlı hər şeyi dərc etdim. Oxuyun, çox faydalı məlumat lingonberries haqqında artıq bilmirsinizsə. İndi kulinariya reseptlərinə keçək!

Qış hazırlıqları üçün lingonberry reseptləri

Bir qarışdırıcıda şəkərlə lingonberries

Bir kiloqram lingonberries götürdüm, onları çeşidlədim və süzgəcdən axan su ilə yudum. Sonra kağız dəsmalla qurudun. Yüksək tərəfləri olan bir emaye qabda yerləşdirin. Bir kiloqram 300 qram şəkər tozu əlavə etdim və qarışığı blenderlə püre halına gətirdim. Şəkərin əriməsi üçün onu bir müddət buraxmaq lazımdır. Sonra quru, buxarla sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün. Qapaqlarla bağlayın. Yeri gəlmişkən, şəkər təbii bal ilə əvəz edilə bilər. Bu çox faydalıdır, lakin daha çox baha başa gələcək. Və ya heç bir şəkər əlavə edə bilməzsiniz və ya minimum, təxminən 300 qram. Pis bir şey olmayacaq, məhsul xarab olmayacaq, çünki... Lingonberries tərkibində antibakterial xüsusiyyətlərə malik olan benzoik turşusu var. Soyuducuda saxlayın. Qışda lingonberries püresi ilə çay içmək, ondan meyvə içkisi hazırlamaq, sadəcə su ilə seyreltmək və içmək olar.

Linqonberry şirəsi hazırlamaq üçün resept

Morse mənim sevimli içkimdir. Hələ uşaq ikən anam bizə zoğaldan və ya lingonberriesdən belə bir içki hazırladı. Lingonberry şirəsi necə hazırlanır? Mən onu bişirmirəm, çünki yüksək temperaturda vitaminlərin çoxu məhv olacaq. Mən sadəcə öz ehtiyatımdan lazım olan qədər giləmeyvə götürürəm (dondurulmuş, suda isladılmış). Məsələn, iki eynək. Əzdirdikdən sonra şirəni süzgəcdən keçirib ezici ilə sıxıram. Mən qabıqları bir qazana köçürürəm, su əlavə edib 5 - 10 dəqiqə bişirirəm. Yenidən süzgəcdən süzürəm. Soyudulmuş bulyonu giləmeyvə suyuna əlavə edirəm. Meyvə içkisini bal ilə şirinləşdirmək yaxşıdır, ancaq şəkərdən də istifadə edə bilərsiniz. Budur, dadlı meyvə içkisi hazırdır! İç və xoşbəxt ol. Soyuqdəymə üçün nə qədər xoş və faydalı olduğunu təsvir edə bilmirəm.

Islatılmış lingonberries üçün resept

Qış üçün isladılmış lingonberries hazırlaya bilərsiniz. Çox dadlı olacaq və ət və quş ətinə garnitür kimi əlavə etmək olar. Salatlara və ya vinaigrette əlavə edilə bilər.

Əvvəlcə şərbəti hazırlayaq. Bir litr suya 2 osh qaşığı götürün. qum və 2 çay qaşığı duz. 7-8 ədəd ətirli noxud və mixək qönçələrini də əlavə edəcəyik. Bir çubuq darçın artıq olmaz. Şərbəti 10 dəqiqə qaynadın.

Bu vaxta qədər 1 kq təmiz, quru giləmeyvə hazırlayacağıq. Qışda istifadə etsəniz, dondurulmuş və ya su bankalarında giləmeyvə saxlanıla bilər.

Və sonra hər şey sadədir! Giləmeyvələri emaye qabına qoyun, şərbət əlavə edin, qarışdırın və təmiz yuyulmuş və qaynadılmış bankalara tökün. Qapaqlarla örtülmüşdür. Bu qışda belə dadlı çeşiddir! Heç bir ketçup və ya sousla müqayisə etmək olmaz.

Qış üçün alma ilə duzlu lingonberries

Düzünü desəm, bu reseptdən istifadə etməmişəm, amma xoşuma gəldi. Hər il bağçamızda Antonov almalarının məhsulu var. M.b. Bir gün bu reseptə ehtiyacım olacaq. Amma mən səni onunla tanış edəcəm.

Bir kiloqram lingonberries və yarım kiloqram alma almaq lazımdır. Giləmeyvə yuyulmalı və sonra kağız dəsmalda qurudulmalıdır. Almaları dilimlərə kəsin, nüvəni çıxarın. Bütün bunları bankalara qoyuruq. Marinadı bişirin: 700 ml su, 100 ml 9% sirkə, 250 q qum, yarım çay qaşığı duz, darçın, istiot və dadmaq üçün mixək. Lingonberries üzərinə qaynar şərbət tökün. Kavanozları 10-15 dəqiqə sterilizasiya edirik. Sonra bankalar bükülür və ertəsi günə buraxılır. Rəylərə görə, onlar heç vaxt partlamadılar.

Linqonberry mürəbbəsi necə hazırlanır

Mən də payızda bu mürəbbədən kifayət qədər hazırladım. Bir yarım kiloqram yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə üçün bir kiloqram qum və bir stəkan su götürdüm.

Mürəbbə hazırlamaq üçün qab götürdüm. Oraya şəkər tozu və su qoyuram. Şərbətin qaynadılmasına icazə verdim, şəkəri tamamilə həll olunana qədər hər zaman qarışdırdım və sonra başqa 7 dəqiqə qaynatdım. Bundan sonra giləmeyvələri qaynayan şərbətə tökdüm. Bir qaynadək gətirin və 7 dəqiqə qaynatın. Yanğın azalıb. Həmişə köpüyü çıxarmağa davam etdim. Bundan sonra, hövzə istidən çıxarılmalı və dərhal steril bankalara dökülməlidir və qapaqlar ilə bağlanmalıdır.

Mən adətən qarağat mürəbbəsini həmişə belə hazırlayıram, amma sonra bankalar izolyasiya edilib ertəsi günə buraxılmalıdır. Əks halda, çoxlu bankaların üstündə kif əmələ gələcək. Risk etməmək qərarına gəldim və lingonberry mürəbbəsi ilə də eyni şeyi etdim. Baxmayaraq ki, lingonberries tərkibində olan benzoik turşusu mürəbbəni kifdən qorumalıdır.

Bu qış üçün lingonberries bütün dadlı və sağlam hazırlıq deyil! Sənin üçün başqa bir şeyim var. Beləliklə, bir az səbr edin və gəlin evdə qış hazırlıqları üçün hansı reseptlər hazırlaya biləcəyimizi görək.

Linqonberry mürəbbəsi necə hazırlanır

Əgər vahid konsistensiyaya malik zərif mürəbbə əldə etmək istəyirsinizsə, onu aşağıdakı kimi hazırlamalısınız. Bir kiloqram giləmeyvə götürün. Giləmeyvə mövsümündə mürəbbə hazırlayırsınızsa, təzə giləmeyvə istifadə edin. İndi, qışda, dondurulmuş olanlardan istifadə edə bilərsiniz. Onları əridirik, təmizləyirik, yaxalayırıq və quruduruq.

Giləmeyvə yumşaq olmalıdır, buna görə də payız giləmeyvələrini atəşə qoyun və yarım stəkan su əlavə edin, onları qaynatın və dərhal istidən çıxarın. Bir püresi istifadə edərək, giləmeyvə əzin və ələkə qoyulmuş cənədən keçirin. Yenə pomada bir az su əlavə edib qaynadın. Sonra yenidən ələkdən keçirin. İndi giləmeyvə püresinə 500 q qum əlavə edin, bir qaşıq ilə qarışdırın və atəşə qoyun. Qaynamağa icazə verin, köpüyü çıxarın və 10 dəqiqə qaynatın. İsti mürəbbəni steril bankalara tökün, qapaqları bağlayın, bankaları sarın və ertəsi günə qədər buraxın. Sərin yerdə saxlayın. Uşaqlar pancake, kəsmik güveç və çörək üzərinə yayılan bu zərif mürəbbəni sevirlər.

Mürəbbəni uzun müddət bişirsək, qalınlaşacaq və həcmi yarıya qədər azalacaq. Bu kütləni steril bankalara qoyun, yuvarlayın və sərin yerdə saxlayın. Konfitur və ya pastil alacaqsınız. Bu marmelad kimidir, onu bıçaqla kəsib, lingonberry şirniyyatları hazırlayıb, şəkər tozuna büküb uşaqlara dadmaq olar.

Lingonberries ilə qısa çörək tortu üçün resept

İnternetdə lingonberries ilə doldurulmuş tortlar üçün çoxlu reseptlər var. Onlar maya xəmirində, xəmirdə, xəmirdə hazırlanır. Mən bu tortu ailəmiz üçün seçdim - giləmeyvə ilə xəmir pastasında. Üstündə şəkərlə çırpılmış xama var. Sadəcə şənbə idi və dostlar ziyarətə gəldilər. Piroq böyük uğur qazandı. Təəssüf ki, kifayət deyildi, bu, bir partlayış idi! Mən bunu necə etdim?

500 q dondurulmuş lingonberries götürdüm, onları yudum və qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyduq. Bu arada xəmiri hazırlamağa başladım. Bir emaye qabda bir paket yumşaldılmış kərə yağı qoyuram - 200 q. Şəkər tozu əlavə edildi - 200 q, iki yumurta və bir çay qaşığı qabartma tozu və ya yarım çay qaşığı çörək soda, sirkə ilə söndürüldü. 100 qram xama əlavə edildi. Bütün inqrediyentləri iri taxta qaşıqla qarışdırdım və yavaş-yavaş süzülmüş unu əlavə etməyə başladım. Ümumilikdə təxminən 500 - 600 qr. Xəmiri yumşalana və topaqsız olana qədər yoğurdum. 30 dəqiqə soyuducuya qoyuram.

Sonra xəmiri açıb yağlanmış çörək qabına düzdüm. Xəmirin kənarlarını bir az yuxarı qaldıraraq kənarları düzəldin. Xəmirin üzərinə giləmeyvə qoyub hamarladım. Fırın 40 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə olmalıdır.

Qalan şey 20% xama götürməkdir - 300 q, bir stəkan qum əlavə edin, mikserlə döyün və isti pastamızın üzərinə tökün. Bir neçə saat otursun və isladın. Çox dadlı çıxdı!

Lingonberry likörü

Əgər belə böyük bir lingonberries məhsulunuz varsa, lingonberry likörü olmadan necə edə bilərsiniz! Gəlin bunu Yeni il üçün edək! Özünüz həmişə mağazada satın alınandan daha yaxşıdır.

500 qram giləmeyvə götürdüm, əridim, yudum, qurudum və ezici ilə əzdim. Mən onu üç litrlik bankaya qoydum, 500 ml araq tökdüm, qapağı bağladım və qarışdırdım. Bir həftə sərin yerdə qoyuram.

Bundan sonra incə bir ələkdən süzdüm və tortları çıxardım. Mən maye hissəsini bir tencereye yerləşdirdim, 400 qram qum əlavə etdim - və sobanın üzərinə. Şəkər qızdırılıb qarışdırılır. Bir qaynağa gətirin, amma qaynatmayın. Hamısı! Dekanterlərə tökdü. İçki bayrama hazırdır. Qoy ayağa qalxıb Yeni ili gözləsin.

Bəs dostlar! Gördüyünüz kimi, lingonberries-dən qış üçün çox dadlı və sağlam hazırlıqlar edə bilərsiniz. İndi reseptləriniz var! Kiçik məsələdir. Dondurulmuş lingonberries varsa, onlardan dadlı bir şey hazırlayın. Yoxdursa, gələcək lingonberry məhsuluna qədər məqaləni əlfəcinlərinizdə saxlayın.

Qış üçün lingonberries necə düzgün dondurulur

Bu gözəl giləmeyvə görünüşünü, dadını və faydalarını qorumaq üçün qış üçün lingonberries necə dondurulur? Düşünürəm ki, lingonberries dondurma üsulları çoxları üçün maraqlı olacaq. Onların hamısının çox sadə olması və çox saatlıq fəndlər tələb etməməsi xoşuma gəlir. Yalnız bir dəfə dondurmaq üçün nəzərdə tutulmuş giləmeyvələri çeşidləmək, partlamış, çürümüş və saxlanmaq üçün müxtəlif səbəblərə görə yararsız olanları, həmçinin yarpaqları, budaqları və digər meşə (bağ) zibillərini çıxarmaq kifayətdir. Və sonra uyğun metodu seçə bilərsiniz - və ya bir neçə. Və nəhayət, lazımi miqdarda lingonberries dondurun ki, qış üçün kifayət qədər olsun.

Porsiyalı çantalarda lingonberries necə dondurulur

Ənənəyə görə, ən sadə üsulla başlayacağam. Dondurmaq üçün çoxlu giləmeyvə yoxdursa və onlarla işləmək üçün vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa, ondan istifadə edə bilərsiniz. Kiçik porsiya çantalarında lingonberries dondurmağa cəhd edin (bu ziplock çantalar ədviyyatlar və ya üyüdülmüş qəhvə, çay və tez-tez sıx bağlanmış kiçik miqdarda saxlanılan digər toplu məhsullar üçün satılır).

Vaxta qənaət etmək üçün bütün lingonberries dərhal yaxalamaq və çeşidləmək üçün daha böyük bir süzgəc götürün. Çeşidləmə mərhələsi başa çatdıqdan sonra giləmeyvə yayılmış dəsmalın üzərinə qoyun və otaq temperaturunda qurudun. Gələcək dondurulmuş giləmeyvə düzgün qurutma anı çox vacibdir, əks halda onlar bir-birinə yapışacaqlar və dondurulmuş giləmeyvə sıyığı ilə nəticələnəcəksiniz. Belə lingonberries, məsələn, tortlar üçün istifadə edilə bilməz.

Qurudulmuş giləmeyvə çantalara qoyun, bir təbəqəyə qoyun. Paket yan tərəfdə yatmalıdır. Bir qat lingonberries ilə doldurulan kimi, əvvəlcə havanı tamamilə buraxaraq, bağlayın və eyni vəziyyətdə dondurucuya qoyun. Bu metodun üstünlüyü həm də yerə qənaət etməsidir: lingonberries kisələrini dondura, eləcə də onları çox sadə şəkildə saxlaya bilərsiniz - onları üst-üstə yığmaq. Kiçik dondurucuların sahibləri üçün bu vacib ola bilər. Belə çantalardan giləmeyvə istifadə etmək də rahatdır: götürdüyünüz hər şey dərhal istifadə olunur.

Kütləvi lingonberries şəkərsiz necə dondurulur

Bu üsul da sadədir, lakin bir az daha çox səy və vaxt tələb edəcəkdir. Onun mahiyyəti ondan ibarətdir ki, giləmeyvə əvvəlcə dondurulur, bir təbəqədə hər hansı bir rahat səthə səpilir və sonra saxlama üçün əlverişli olan çantalara və ya qablara qoyulur.

Nə etməliyik:

Təzə giləmeyvə çeşidləyin və yuyun. Mətbəx masasının quru səthinə kağız dəsmalları yayın və dondurucuda saxlamaq üçün hazırlanmış lingonberries-i onların üzərinə bərabər təbəqə ilə qoyun. Quruduğunu görən kimi nimçəyə qoyun (və ya taxtaya - stend kimi sizə nə uyğun gəlirsə istifadə edə bilərsiniz). Dondurucuda kifayət qədər yer boşaldın, orada giləmeyvə ilə bir qab qoyun və tamamilə dondurulana qədər buraxın. Və sonra onları çantalara qoyun və havanı buraxaraq bağlayın / bağlayın. Dondurma zamanı lingonberries olan qabları üst-üstə qoya bilməzsiniz, ancaq çantaları yığcam şəkildə qatlaya bilərsiniz.

Lingonberries şəkər ilə necə düzgün və tez dondurulur

Lingonberries-i şəkərlə birlikdə dondura bilərsiniz. Bu, böyük plastik qablardan istifadə etməklə edilir. Proses çox uzun çəkmir. Onun əsas çatışmazlığı: xərclər. Yəqin başa düşürsünüz ki, mən şəkərin qiymətini nəzərdə tuturam. Sonda, kifayət qədər şəkəriniz varsa, lingonberries hazırlamaq üçün daha ənənəvi, tanış üsulları seçə bilərsiniz: məsələn, onları şəkərlə əzin və ya mürəbbə hazırlayın. Ancaq şəkərlə toplu şəkildə dondurmaq kimi bir resept də var. Bu barədə bilmək lazımdır.

Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun. Əvvəlcə bir süzgəcdə, sonra dəsmalda bir az qurusunlar. Lingonberries bir konteynerə qat-qat qoyun, şəkərlə səpin. Bunun ən asan yolu budur: bir stəkan lingonberries, yarım stəkan şəkər, sonra yenidən bir stəkan lingonberries, yarım stəkan şəkər. Və s. giləmeyvə və şəkər bitənə qədər. Bütün giləmeyvə və şəkər tozunu əlavə etdikdən sonra qaşıqla qarışdırın. Plastik qabı bir qapaq ilə örtün və dondurucuya qoyun. Şəkərli dondurulmuş giləmeyvə kompotlar hazırlamaq üçün istifadə etmək, həmçinin bəzən bu qarışıqdan az miqdarda konfitur və ya mürəbbə bişirmək üçün əlverişlidir.

Siz həmçinin lingonberries-i şəkərlə püresi şəklində dondura bilərsiniz.

Qış üçün lingonberries

Lingonberry bataqlıq ərazilərdə bitən bir koldur. Lingonberries əsl kral giləmeyvədir və onları qışda qorumaq üçün balqabaqdan müxtəlif mürəbbələr və şirələr hazırlanır, lingonberries isladılır, qurudulur, dondurulur və hətta təzə saxlanılır.

Lingonberries faydalı xüsusiyyətləri

Lingonberry şirəsi də bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bütün qış boyu vitaminlə zəngin meyvə içkiləri yığılmış giləmeyvələrdən hazırlana bilər. Lingonberry suyuna bal əlavə etsəniz, bu vasitə öskürək üçün təsirli olur. Lingonberry siropu ət yeməkləri üçün əla ədviyyatdır; bu giləmeyvə həm də ləzzət üçün duzlu kələmə əlavə edilir; tortlar və xəmirləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Lingonberry reseptləri

Qış üçün isladılmış lingonberries

Giləmeyvələri soyuq suyun altında yuyun və suyun boşalmasına icazə verin. Sonra lingonberries 1 kiloqram giləmeyvə, litr su, 2 osh qaşığı nisbətində hazırlanmış şərbət ilə doldurun. şəkər, ? ç.q duz. Dadmaq üçün şərbətə darçın və mixək əlavə edə bilərsiniz. Şərbət ən azı 10 dəqiqə qaynadılmalıdır, sonra köpüyü çıxarın. Lingonberries bankalara qoyun və soyudulmuş şərbətlə doldurun. Qapaqlar yerinə perqament kağızından istifadə edin. Turşu lingonberries sərin yerdə saxlanmalıdır. Ətə və salatlara isladılmış lingonberries əlavə edə bilərsiniz.

Linqonberry mürəbbəsi necə hazırlanır?

Bir neçə dəqiqə lingonberries üzərinə qaynar qaynadılmış su tökün. Suyun boşaldılmasına icazə verin, sonra lingonberries bir hövzəyə qoyulur və hazırlanmış şərbətlə doldurulur. Mürəbbə üçün şərbət iki stəkan su və bir kiloqram lingonberries üçün bir yarım kiloqram şəkər istifadə edərək hazırlanır. Mürəbbəyə alma və armud kimi başqa meyvələr də əlavə edə bilərsiniz. Əgər siz meyvələrlə mürəbbə hazırlamaq qərarına gəlsəniz, əvvəlcə onları şərbətdə qaynatmalı, sonra mürəbbə qabına lingonberries əlavə etməlisiniz. Portağal və limonun qabığı mürəbbəyə ətirli dad qatacaq. Bişirmə bitməzdən əvvəl mürəbbəyə nanə yarpağı, cökə yarpağı, qızılgül ləçəkləri əlavə edə bilərsiniz. Mürəbbə hazırlamaq üçün sadəcə qaynama müddətini artırmaq lazımdır.

Giləmeyvə jeli necə hazırlanır?

Bir qabda, lingonberries partlamağa başlayana qədər öz şirəsində bişirin. Hazır qarışıq süzülməlidir ki, giləmeyvə əti qalmasın. 1 stəkan hazırlanmış şirə üçün bir stəkan bal və ya şəkər qoymaq və lingonberries jele kimi bir kütlə meydana gələnə qədər bişirməyə davam etmək lazımdır. Lingonberry jelly yalnız bir ləzzət deyil, həm də ət yeməkləri üçün ədviyyatdır.

Lingonberries'i necə düzgün buxarlamaq olar?

Buxarlanmış lingonberries köhnə rus reseptlərinə görə hazırlanır. Giləmeyvələri çeşidləmək, bir tencereye tökmək və bir neçə saat sobaya və ya rus sobasına qoymaq lazımdır. Buxarlanmış lingonberries hətta plastik qapaqlar altında sterilizasiya edilmiş qablarda saxlanmalıdır. Belə lingonberries üçün soyuq saxlama bir şərt deyil. Buxarlanmış lingonberriesdən şəkər əlavə edilmiş meyvə içkisi hazırlanır.

Lingonberry kompotu

Giləmeyvələri çeşidləyirik, bankalara tökürük, 3 litr su və 1 kiloqram şəkər nisbətində şərbət tökürük. Kavanozları yuvarlayın və ən azı 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Lingonberry suyu

DİQQƏT! Özünüzü tənha hiss edirsiniz? Sevgi tapmaq ümidini itirmisən? Şəxsi həyatınızı yaxşılaşdırmaq istəyirsiniz? Psixika Döyüşünün üç mövsümünün finalçısı Merilin Kerroya kömək edən bir şeydən istifadə etsəniz, sevginizi tapacaqsınız.
Daha çox oxu.

Lingonberries-dən çirkləri çıxarın və qaynadın. Bundan sonra, lingonberries bir neçə saat dəmlənsin, sonra bir ələk üzərinə qoyun və suyu bir gecədə boşaldılmalıdır. Ertəsi gün şirəyə 2 hissə şirə nisbətində şəkərin 1 hissəsinə şəkər əlavə edib 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Şirəni bankalara tökün və sterilizasiya edin. Sterilizasiya müddəti bankanın həcmindən asılıdır. Bir litrlik banka suyu ən azı 35 dəqiqə "bişirməlidir". Kavanozdan sonra yuvarlayırıq.

Lakin lingonberries istilik müalicəsinə məruz qalmadıqda faydalı xüsusiyyətlərini ən yaxşı şəkildə saxlayır. Lingonberries temperaturda məhv olan askorbin turşusu ilə zəngindir. Lingonberries bişirilməsə belə, bütün qışı sərin yerdə saxlamaq olar.

Lingonberries öz şirəsində

Hazırlamaq üçün taxta bir barelə ehtiyacınız olacaq. Yuyulmuş və bir az qurudulmuş lingonberries 10 santimetrlik bir təbəqədə bir barelə dökülməlidir. Sonra giləmeyvə suyu buraxana qədər yüngülcə sıxmaq lazımdır. Şirə görünənə qədər hər növbəti təbəqəni sıxırıq və konteyner doldurulana qədər. Barelin üstünə bir dairə qoya bilərsiniz, taxta kəsmə taxtası bir dairə kimi istifadə edilə bilər, üzərinə bir kərpic selofan qoymalısınız. Yeməkdən əvvəl lingonberries şəkərlə ətirlənə bilər. Öz şirəsindəki lingonberries desertlər, jele və meyvə içkiləri hazırlamaq üçün uygundur. Soyuducuda saxlanmalıdır.

Lingonberry suyunu necə hazırlamaq olar?

Toplanmış lingonberries qablara qoyun, beş litrlik bankalar ən yaxşısıdır və soyudulmuş su və şəkərlə doldurun. Tökmək üçün şərbət 3 litr qaynadılmış su, 1 stəkan şəkər və bir az darçın əsasında hazırlanır. Kavanozları qapaq ilə bağlayın və bir ay ərzində onlara toxunmayın. Bundan sonra lingonberry suyu istifadəyə hazırdır.

Lingonberry hansı xəstəliklərə kömək edir?

Kosmetologiyada lingonberry

Qidalandırıcılar yalnız meyvələrdə deyil, kolun yarpaqlarında da var. Ekstraktlar və həlimlər kosmetologiyada saç tökülməsi və kəpəklə mübarizə üçün istifadə olunur. Lingonberry maskası cavanlaşdırıcı təsir göstərir.

Lingonberry tərkibində nə var?

Lingonberries kimlər üçün əks göstərişdir?

Həmçinin oxuyun:

Sentyabrda giləmeyvə yığmaq daha yaxşıdır, ancaq payızın sonuna qədər giləmeyvə yığmağa davam edə bilərsiniz. Magistral yolun yaxınlığında lingonberries götürməyin, giləmeyvə radionuklidləri toplayır. Yemək üçün yalnız yetişmiş giləmeyvə istifadə etməlisiniz. Qış üçün lingonberries yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Əgər giləmeyvədən nə hazırlayacağınıza qərar verməmisinizsə, bu barədə düşünmək üçün ən azı 10 gününüz var. Balkonda heç bir problem olmadan təzə lingonberries tam olaraq nə qədər saxlanıla bilər.

Qış üçün lingonberries yığmağın 3 yolu

Lingonberries qış üçün necə hazırlanır və bunu etmək lazımdırmı?

Lingonberry təbii olaraq iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələrdə, həmçinin torf bataqlıqlarında tapılan dadlı giləmeyvədir. Lingonberries becərilən plantasiyalarda da yetişdirilir, hər yüz kvadrat metrdən təxminən 50 kiloqram giləmeyvə verir. Bazarda təzə lingonberries ala bilərsiniz, lakin mağazalarda ümumiyyətlə dondurulmuş şəkildə təqdim olunur.

Dondurulmuş giləmeyvə ilə nə edəcəyinizi özünüz anlayacaqsınız və biz sizə təzə giləmeyvə hazırlamaq yolları haqqında məlumat verəcəyik.

Ən vitaminlə zəngin üsul, lingonberries-i sadəcə şəkərlə üyütməkdir (heç bir halda onları bişirməyin!) Bu üsulla işlənmiş giləmeyvələrdə bütün vitaminlər saxlanılır.

Şəkərli lingonberries resepti

Kavanozlar buxarda və ya sobada sterilizasiya edilə bilər. Şəkərlə üyüdülmüş lingonberries plastik qapaqlarla örtülür və soyuducuda saxlanılır.

Giləmeyvələri yuyun və çeşidləyin. Süzülmək üçün süzgəcə qoyun və ət dəyirmanından keçir. Şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bir kaşığı qaynar su ilə yuyun və lingonberry püresini bankalara qoyun. Qapaqları bağlayın və soyuducuya qoyun. Əlbəttə ki, bu üsul hər kəs üçün uyğun deyil. Yalnız püresi çox şirin olduğu üçün və şəkərin miqdarını azaltmaq mümkün olmadığı üçün - hazır məhsul hətta soyuducuda fermentasiya edə bilər. Şəkərlə üyüdülmüş giləmeyvə şirinliyini həqiqətən sevməyənlər duzlu lingonberries xoşlayırlar. Tort üçün doldurma kimi üyüdülmüş lingonberries istifadə etmək və ya adi mürəbbə kimi çayla xidmət etmək tövsiyə olunur.

İsladılmış lingonberries - tənbəllər üçün bir resept

Kavanozlar əvvəlcədən sterilizasiya edilir və plastik qapaqlarla örtülür.

Giləmeyvələri yuyun, çeşidləyin və qurudun. Şərbəti qazanda və ya kepçedə bişirin: suyu qaynadın, şəkər, darçın və limon qabığını əlavə edin, 5-7 dəqiqə zəif qaynadın, sonra süzün. Təmiz giləmeyvə bankalara qoyun (onların yarısını və ya üçdə ikisini doldurun), şərbətə tökün və sərinləyin. Plastik qapaqlar ilə örtün və soyuducuya qoyun.

Qışda ətirli duzlu giləmeyvələrdən həzz alın - daha yaxşı nə ola bilər?

Gəlin kolun ətrafında döyməyək. Daha yaxşı bir yol var! Düzdür, bunun üçün sizdən müəyyən iradə tələb olunacaq. Öz zirzəmi və taxta barelinizin olması da məsləhətdir. Bütün bunlar öz şirəsində lingonberries hazırlamaq üçündür.

Lingonberries öz şirəsində - sadə bir resept

Həm də zülm və bir az boş vaxt (ən azı 2-3 saat sayın).

Giləmeyvələri yuyun, təxminən beşdə birini süzmək üçün bir ələk üzərinə qoyun. Əllərinizi çox yaxşı yuyun, quru silin və steril tibbi əlcəklər qoyun. Giləmeyvələrin ilk hissəsini barelə tökün, suyu görünənə qədər əllərinizlə yaxşıca sıxın. Giləmeyvələrin növbəti partiyasını yuyun və qurutun. Proseduru təkrarlayın. Giləmeyvələrin üst qatını mümkün qədər sıxlaşdırın, üstünə təzyiq edin və lingonberries ən azı bir gün buraxın. Giləmeyvə tamamilə şirəsi ilə örtülməlidir.

Bu şəkildə hazırlanmış lingonberries-dən istədiyiniz şəkildə istifadə edə bilərsiniz: kompotlar, meyvə içkiləri, jele, istənilən desertlər - marmeladdan jele, həmçinin piroqlar üçün souslar və içliklər hazırlayın.

Həmçinin oxuyun:

Faydalı lingonberries: necə saxlamaq olar

Avqust-sentyabr aylarında yabanı giləmeyvə yetişmə vaxtı başlayır. Onların arasında lingonberry, 20-25 sm hündürlüyündə miniatür həmişəyaşıl kol var.Parlaq yaşıllıq fonunda aydın görünən qırmızı meyvələri sakit giləmeyvə ovunu sevənlər üçün arzu olunan bir yırtıcıdır. Onlar evdə lingonberries saxlamağı, onları emal etməyi və qış təchizatı hazırlamağı dəqiq bilirlər. Qış üçün özlərini ləzzətli vitaminlərlə təmin etmək istəyən şəhər sakinləri isə payızın əvvəlində ən yaxın supermarketdə lingonberries ovuna çıxır və ya bazarda giləmeyvə seçirlər.

Lingonberries həm təzə, həm də işlənmişdir.

Şirinliyi ilə seçilmir, lakin güclü giləmeyvələrinin dadını orijinallığı inkar etmək olmaz.

Turşu, turşu, buxarlanmış, qurudulmuş lingonberries ət, balıq, göbələk yeməkləri və oyun üçün gözəl bir yan yemək olur.

Lingonberry və zoğal sousu, məsələn, hər hansı bir ət, hətta az yağlı mal əti şiş kabab. Şirin hazırlıqlardan (mürəbbə, kompotlar, meyvə içkiləri, mürəbbələr) həzz almaq üçün o, yalnız daha çox şəkər əlavə etməyinizi "tələb edəcək".

Təzə lingonberries necə düzgün saxlanılır

Lingonberry meyvələrində antiseptik xüsusiyyətlərə malik turşular var. Onlar giləmeyvə uzun müddət təzə saxlamağa imkan verir.

Vitaminlər üçün dağıdıcı istilik müalicəsi olmadan, təzə lingonberries hətta otaq temperaturunda aylarla saxlanıla bilər.

Lingonberries qış üçün soyuducu olmadan saxlanmazdan əvvəl, zədələnmədən yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş giləmeyvə seçmək və onları yumaq lazımdır.

Sonra giləmeyvə bir bankaya köçürün, sərin qaynadılmış su ilə doldurun və sərin bir yerə qoyun.

3 gün otursun. Sonra suyu boşaltın, təzə su əlavə edin və qabı qapaq ilə bağlayın.

Gözəl şüşə qablar seçsəniz, onları birbaşa mətbəxə yerləşdirə bilərsiniz. Tərkibi o qədər iştahaaçan görünür ki, onlar interyerə üzvi əlavə olacaqlar.

Yalnız yığılmış və ya alınmış lingonberries təbii vəziyyətdə, doldurulmadan, soyuducuda yaxşı saxlanılır. Yetişmiş bütöv giləmeyvə seçin, yuyun və qurudun. Dərin bir konteynerə, məsələn, karton qutuya və ya qapaqlı plastik qaba qoyun. Soyuducuya tərəvəz rəfinə qoyun. Orada onlar 2-3 ay saxlanıla bilər.

Təzə giləmeyvə otaq temperaturunda tökmədən daha uzun müddət saxlamaq üçün bir neçə vərəq kağız hazırlayın. Hazırlanmış lingonberries qatını birinci vərəqə qoyun, karton qaba köçürün, sonra növbəti təbəqəni bir vərəq üzərinə qoyun və s. Beləliklə, giləmeyvə təxminən bir ay "davam edə" bilər. Ancaq onlara diqqət yetirmək lazımdır: xarab olmağa hazır bir meyvə görsəniz, dərhal ondan qurtulun.

Qış üçün giləmeyvə saxla

Qış ləvazimatları arasında lingonberries bankaları zərifliyi ilə seçilir. İsladılmış, konservləşdirilmiş və ya sadəcə şəkərlə üyüdülmüş lingonberries növbəti ov mövsümünə qədər davam edəcəyinə zəmanət verilir. Hər gün daha dadlı və dadlı olacaq - bu, onun xoş xüsusiyyətlərindən biridir.

Islatılmış lingonberries

Əsrlər boyu sübut olunmuş lingonberries-in qış üçün soyuducu olmadan saxlanmasının sadə üsulu sizə istənilən vaxt ədviyyatlı və sağlam lingonberry yan yeməyi hazırlamağa və evinizi ləzzətli içlikli ləzzətli xəmir xörəkləri ilə əzizləməyə imkan verəcək.

İsladılmış lingonberriesdən kompotlar, jele, meyvə içkiləri hazırlayın və ya sadəcə olaraq vəhşi giləmeyvə ilə dəmlənmiş parlaq qırmızı, ilahi ətirli içki ilə özünüzü təravətləndirin.

Necə etməli:

Şərbətdə konservləşdirin

Lingonberries şərbətdə armud dilimləri kimi saxlanıla bilər. Sadə (şəkər və su) və meyvə içliyi hazırlayın.

Addım-addım proses:

Su əvəzinə aşağıdakı kimi hazırlanan meyvə siropundan istifadə edə bilərsiniz: lingonberries-dən suyu sıxın, şəkər əlavə edin (1:1) və qaynadın.

İstilik müalicəsi olmadan şəkərlə

Vitaminləri qorumaq üçün ən yaxşı variantlardan biri, lingonberries'i sadəcə şəkərlə üyütmək və hazırlığı soyuducuda saxlamaqdır.

Təmiz formada olan bu vitamin incəliyi, əlbəttə ki, yalnız ümidsiz bir şirin dişi olanlara müraciət edəcəkdir - çox şəkər.

Ancaq onu azaltmaq olmaz: fermentasiya prosesi hətta soyuducuda da baş verə bilər.

Ancaq piroqlar üçün içlik olaraq, bu şirin hazırlığı hər kəs bəyənəcək.

Sizə lazım olacaq:

Necə bişirilir:

Bütün qışda lingonberries şəkərsiz necə saxlanılır

Dondurucu və ya sobanız varsa, evdə şəkər əlavə etmədən təzə lingonberries hazırlamaq mümkündür. Bu texnologiyalar ən vacib vəzifə ilə əla iş görür: meyvələrin təbii dadını və onların zəngin faydalı komponentlərini qorumaq.

Lingonberries dondurmaq üçün, giləmeyvə seçin: onlar yetişmiş olmalıdır.

Bir az yetişməmiş olanlar da məqbuldur, lakin artıq yetişmiş, zədələnmiş və ya çürükləri amansızcasına atın.

Yalnız toplanmış və ya alınmış meyvələri dondurucuya qoymaq idealdır.

Hər halda, vitaminlərə "özünü məhv etməyə" vaxt vermədən tələsin.

Giləmeyvələri yuyun və kağız dəsmalda qurudun.

Meşə sərvətini plastik torbalara və ya hava keçirməyən qablara qoyun və dondurucuda saxlayın.

Emal etməzdən əvvəl, əzilmiş və çürükləri atın, yetişmiş giləmeyvə seçin. Meyvələri yuyun və qurudun.

Bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun (+ 60 ° C). Onları vaxtaşırı qarışdırın.

Quru giləmeyvə hermetik şəkildə bağlayın və qaranlıq, quru yerə qoyun. Onlar altı aydan çox saxlanılmamalıdır. Daha tez-tez vitaminli çay dəmləyin və sağlamlığınızı yaxşılaşdırın.

Lingonberries öz-özünə yetişmir. Yaşıl giləmeyvələrin qırmızıya çevrilməsini gözləməməlisiniz. Yalnız parlaq meyvələr alın.

Satın alarkən, giləmeyvə ekoloji cəhətdən təmiz bölgədə toplandığından əmin olun. Radiasiyanı intensiv şəkildə udmaq qabiliyyətinə malikdir.

Lingonberry giləmeyvələrinin sıxlığı və tərkibindəki turşular bəzi emal növləri ilə onları bir neçə il saxlamağa imkan verir. Ancaq növbəti mövsüm başlamazdan əvvəl ehtiyatlarınızı boşaltmaq daha yaxşıdır. Həm daha dadlı, həm də sağlam olacaq.

Linqonberry incəlikləri haqqında çox şey bilən sibirlilər giləmeyvə isladarkən suya turş süd, kasnı və ya çörək qabığı əlavə edir və biyan kökü əlavə edirlər. Ukraynada isə onu Antonov almaları ilə birlikdə islatırlar.

Faydalı video

Yaxşı lingonberries seçmək və niyə onları suda saxlamaq olar bu videoda ətraflı təsvir edilmişdir:

Qış üçün lingonberries hazırlamaq üçün necə: 15 yol

Lingonberries dərman və faydalı hesab olunur. Meyvələrdən ləzzətli yeməklər hazırlamaq və diabet və sistit üçün müalicə kimi istifadə olunur. Lingonberries qış üçün müxtəlif varyasyonlarda yığılır, faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün giləmeyvə mümkün qədər təzə qalmalıdır. Çox vaxt lingonberries təmiz formada dondurulur, onun əsasında mürəbbə, kompot, konservlər və meyvə içkiləri hazırlanır.

Yarım saatda lingonberry mürəbbəsi

Yavaş ocaqda lingonberry mürəbbəsi

Rom lingonberry mürəbbəsi

Sadə lingonberry mürəbbəsi

Lingonberry mürəbbəsi

Lingonberries ilə bal mürəbbəsi

Lingonberry-moruq mürəbbəsi

Islatılmış lingonberries

Şəkər ilə üyüdülmüş lingonberries

Lingonberries öz şirəsində

Lingonberries əsasında Morse

• Lingonberries - 400 q.
• təmiz su - 250 ml.
• şəkər - dadmaq

1. Giləmeyvələri sıyıq halına salın, dokadan keçirin və püresi su ilə doldurun. Kiçik bir dəmir qabda orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə bişirin.
2. Pişirmə bitdikdən sonra qarışığı yenidən cənə ilə süzün. Sərin və şüşələrə tökün, dadmaq üçün şəkər və ya bal əlavə edin. Meyvə suyu soyuqdəymə zamanı xüsusilə faydalıdır.

Lingonberry likörü

3. Lingonberries - 500 q.
4. araq - 0,5 l.
5. şəkər - 400 q.
6. süzülmüş su - 3 l.
7. Giləmeyvələri yuyun, püre halına salın, bir banka su qoyun, araqla doldurun. Konteyneri qapaqla bağlayın, soyuducuya qoyun və 1 həftə dəmləyin.
8. Vaxt keçdikdən sonra yaranan kütləni cənə ilə süzün. Bir emaye qaba tökün, şəkər əlavə edin.
9. Orta atəşə qoyun, şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qarışığı ilk baloncuklara gətirin, ocağı söndürün, qaynatmağa ehtiyac yoxdur. Şüşələrə tökün və sərinləyin.

Linqonberries ilə qısa çörək tortu

1. Lingonberries bu cür saxlama vitaminlərin maksimum qorunması üçün istifadə olunur. Əvvəlcə giləmeyvə yaxşıca yuyulmalıdır. Korlanmış meyvələri, budaqları, yarpaqları ayırın. Sonra dondurucuya uyğun nümunələri bir dəsmala qoyun və qurudun.
2. Giləmeyvələri hissələrə bölünmüş torbalara yığın: qalın polietilen götürün, lingonberries əlavə edin, ümumi həcmin 30-40% -ni doldurun, bütün havanı buraxın. Dondurmadan əvvəl, giləmeyvə soyuducuda saxlanılmalıdır, bu, bütün faydalı maddələrin qorunmasına kömək edəcəkdir. Soyuduqdan sonra doldurulmuş torbaları dondurucuya qoyun.

Mövcud üsullarla bağlı məlumatınız varsa, qış üçün lingonberries hazırlamaq çətin deyil. Bal, rom və moruq əlavə etməklə lingonberry mürəbbəsi hazırlamaq texnologiyasını nəzərdən keçirin. Giləmeyvələri şəkərlə üyüdərək və ya öz şirəsində isladıb hazırlayın. Yetişmiş meyvələrdən likör və meyvə şirəsi hazırlamağa çalışın. Qurudulmuş lingonberries çox məşhurdur, tozu isti çay və ya qəhvəyə əlavə edin. Təcrübə edin, öz mülahizənizlə nisbətləri dəyişdirin.

Video: şərbətdə lingonberries (bir bankada vitaminlər)

Qədim zamanlardan bu günə qədər insanlar lingonberries-dən qida rasionunda istifadə edirlər. Bu şimal giləmeyvə sağlamlığını müalicə etmək və qorumaq üçün lazım olan çox miqdarda bioloji maddələr ehtiva edən təbii bir məhsul kimi özünü təsdiqlədi. Lingonberries tibbdə, kosmetologiyada və yeməkdə istifadə olunur.

Lingonberries müalicəvi xüsusiyyətləri

Təzə lingonberries vitaminlər, minerallar və meyvə turşuları ilə zəngindir:

• A vitamini (retinol);
• C vitamini (askorbin turşusu);
• vitamin B3 (nikotinik turşu);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B1 (tiamin);
• E vitamini (tokoferol);
• beta-karoten;
• maqnezium;
• dəmir;
• kalium;
• fosfor;
• kalsium;
• natrium;
• taninlər;
• üzvi turşular;
• flavonoidlər;
• alkaloidlər.

Təzə giləmeyvə saxlamaq üçün onlar müxtəlif yollarla hazırlanır - qurudulmuş, dondurulmuş, su ilə doldurulmuş, əlavə edilmiş şəkərlə bişirilmişdir. Hər hansı bu cür qorunma üsulu ilə lingonberries faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Bununla belə, təzə dondurulmuş giləmeyvə öz qiymətli komponentlərini ən çox saxlayır.

Lingonberriesin insan orqanizminə təsiri belədir:

• diüretik xüsusiyyətlərə malikdir;
• iltihabi prosesləri yatıran təsir göstərir;
• qan qlükoza səviyyəsini normala yaxın səviyyələrə normallaşdırır;
• vitamin və mineral iz elementlərinin mənbəyi;
• qanda xolesterol səviyyəsini azaldır;
• qan laxtalanmasını artırır;
• ürəyin ritmini yaxşılaşdırır;
• mədə şirəsinin turşuluğunu artırır;
• qan rəng indeksini və hemoglobini artırır;
• yaraların sağalmasını sürətləndirir;
• yüksəldikdə qan təzyiqini azaldır;
• görmə funksiyasını yaxşılaşdırır;
• dərinin elastik xüsusiyyətlərini artırır.

Hal-hazırda, rəsmi tibb lingonberries faydalı xassələrinin effektivliyini tanıdı və bir sıra xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün geniş istifadə edir.

Hansı xəstəliklər üçün istifadə olunur?

Lingonberry yalnız böyükləri deyil, həm də körpəlikdən başlayaraq uşaqları müalicə etmək üçün istifadə olunur. Bu bitkinin əvəzsiz faydaları kimi xəstəliklərin müalicəsində faydalı təsir göstərir:

• pielonefrit, urolitiyaz, sistit, uretrit, enurez səbəbiylə sidik qaçırma;
• revmatizm, gut;
• diabetes mellitus və mədəaltı vəzinin iltihabı;
• hipovitaminoz, sinqa;
• hipertoniya, taxikardiya, koronar ürək xəstəliyi, damar aterosklerozu;
• geniş şlaklar və yanıqlar, trofik xoralar, irinli abseslər;
• ifrazat funksiyasının azalması ilə qastrit, bağırsaq atoniyası, zəif iştah;
• aşağı hemoglobin səviyyəsi, qan laxtalanmasının azalması;
• görmə orqanında yaşa bağlı dəyişikliklər - katarakt, lensin buludlanması;
• dərinin epidermal qatının turgorunun və elastikliyinin azalması, yaşa bağlı piqmentasiya.

Müəyyən bir doza, qəbul tezliyi və müddəti seçməyə kömək edəcək bir həkimlə məsləhətləşdikdən sonra zərər verməmək üçün lingonberry preparatlarını qəbul etmək yaxşıdır.

Lingonberries kalorili məzmunu

Lingonberries demək olar ki, 80 faiz sudan ibarətdir, buna görə 100 qram məhsula təzə giləmeyvə kalori miqdarı cəmi 46 kilokalori təşkil edir. Eyni həcmdə dondurmalı lingonberries bir az daha az kalorili olacaq - 43 kilokal. Ən yüksək kalorili məzmun 100 qram qurudulmuş lingonberries olacaq - onların kalorili məzmunu 300 kilokaloridən bir qədər çox olacaq.

Şəkərdən istifadə edərək gələcək istifadə üçün təzə lingonberries hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onda belə bir məhsulun 100 qramı təxminən 220 kilokalori məzmuna sahib olacaqdır. Nə qədər çox şəkər əlavə etsəniz, məhsulun kalorili məzmunu bir o qədər yüksək olar. Bu məlumatlar gündəlik kalori qəbulunun miqdarını saxlamaq vacib olan insanlar tərəfindən nəzərə alınmalıdır.

Xalq reseptləri

Rusiyada təzə lingonberriesdən çoxlu gözəl yeməklər və dərman iksirləri hazırlanırdı.

Lingonberries-dən hazırlanan dərmanlar olduqca müxtəlifdir.

• Böyrək müalicəsi üçün lingonberry çayı- lingonberries, centaury, knotweed, lingonberries, çiyələk və zirə toxumlarının yarpaqlarını bərabər nisbətdə qarışdırmaq lazımdır. Nəticədə qarışıq bir stəkan suya 1 xörək qaşığı nisbətində qaynar su ilə dəmlənir. İçki dəmləndikdən sonra gündə üç dəfə bir stəkan qəbul edə bilərsiniz.
• Vitaminli içki- 15 qram lingonberries, itburnu, yemişan giləmeyvə, ardıc giləmeyvə, moruq yarpaqları, qarağat yarpaqlarını qarışdırıb bir stəkan qaynar suya 2 xörək qaşığı nisbətində dəmləmək lazımdır. Kompozisiya dəmlənməsinə icazə verilməlidir, sonra gündə iki dəfə bir stəkan götürün.

Lingonberries hazırlamaq üçün kulinariya üsulları da çoxdur.

• Lingonberry giləmeyvə suyu- 350-500 qram giləmeyvə götürün və suyunu sıxın. Qalan tort iki litr su ilə tökülür, şəkər və ya bal əlavə edilir və bir qaynadək gətirilir. İçki bir ələkdən süzülür, sonra əvvəllər sıxılmış şirəsi əlavə edilir. Hazırlanmış meyvə içkisi təzə giləmeyvələrə xas olan bütün xüsusiyyətləri saxlayır. Gündə 4 stəkan qəbul edə bilərsiniz.
• Lingonberry mürəbbəsi "beş dəqiqə".İlk öncə iki stəkan suya bir kiloqram dənəvər şəkər əlavə edib vam odda əridərək şərbət hazırlayın. Şərbətə bir kiloqram lingonberries (təzə və ya əridilmiş) əlavə edilir və qaynadək gətirilir. 5 dəqiqədən sonra mürəbbəni ocaqdan götürün və tam soyuyana qədər dəmləyin. Sonra prosedur təkrarlanır və mürəbbə yenidən qaynadılır və 5 dəqiqədən sonra oddan çıxarılır. Soyuduqdan sonra hazır məhsul saxlama üçün bankalara tökülür.