Egy egyszerű, lépésről lépésre fotórecept, hogyan készítsünk tkemali szószt cseresznyeszilvából télre. Tkemali cseresznyeszilvából - recept Hogyan készítsünk tkemalit cseresznyeszilvából

A Kaukázusban egyetlen étel, hal vagy hús, nélkülözheti a híres tkemali szószt, amely világszerte híres. Cseresznyés szilvából készítik, amely egy olyan szilvafajta, amelynek különböző színei vannak, és ettől függ a tkemali színe. Az aromás és fanyar szósz kiválóan kiemeli a különféle húsételek ízét, kiegészíti a burgonyás és tésztaételeket is. A mártáshoz borsot, fokhagymát és nagy mennyiségű fűszernövényt adhatunk. Általában koriander és kapor. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb recepteket.

A főzés finomságai

A szószhoz általában bármilyen színű cseresznyeszilvát használnak: piros, sárga, zöld. Mivel az ilyen szilvát megfőzik, és a hőkezelés hatására négyszeresére csökken, gondoskodni kell a megfelelő mennyiségről.

Fűszereket és gyógynövényeket kell hozzáadni a szószhoz, a cseresznye szilva változatosságára összpontosítva. A sárga jól kombinálható friss fűszernövényekkel, a vörös szószt lehetőleg szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítsük. A zöld szilva jól passzol a száraz fűszerekhez és a friss fűszernövényekhez is.

Mivel a cseresznye szilva nagy mennyiségben tartalmaz citromsavat, ezért a tkemali jól tárolható hűvös helyen. Ha ilyen körülmények nem teremthetők meg, akkor a mártást közvetlenül az elkészítés után forrón kell önteni száraz üvegekbe, amelyeket ezután hermetikusan lezárnak.

A citromsav mellett általában hozzáadnak sok bors, só és fokhagyma. Minden hozzávalót felforralnak, így hőkezelésnek vetik alá, így a tkemalit nem kell sterilizálni. Ha minden előkészítési szabályt betartanak, a késztermék meglehetősen hosszú ideig tárolható.

Sárga cseresznyeszilvából készült tkemali szósz receptje télre

Ehhez a recepthez vegye a következő összetevőket:

• 1 kg sárga cseresznye szilva;
• 5 g pirospaprika;
• 50 g só;
• 125 g fokhagyma;
• 150 g zöld kapor és koriander.

A sárga cseresznye szilva termését válogatjuk, eltávolítjuk a romlottakat, és hideg vízben megmossuk. A gyümölcsöt az egyik oldalon levágjuk és szedd ki a csontokat. A gyümölcsöket serpenyőbe tesszük, sózzuk, és addig hagyjuk, amíg a cseresznyeszilva levet nem ad. Tegye a serpenyőt alacsony lángra, és forralás után főzze a szilvát, amíg teljesen megpuhul. Ezt követően a húslevessel együtt szitára tesszük, és egy serpenyőbe dörzsöljük. Az összes pép a tálba kerül, de a bőr a szitán marad. A pürét lassú tűzön addig főzzük, amíg olyan sűrű lesz, mint a tejföl.

A fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, és a főzés legvégén hozzáadjuk a borssal együtt, összekeverjük és 4-5 percig főzzük. A serpenyőt levesszük a tűzről, és előmelegített üvegekbe csomagoljuk, steril fedővel szorosan lezárva. Az üvegeket takaróba tekerjük és kihűtjük.

Zöld cseresznyeszilva tkemali szósz recept

Ehhez a grúz recepthez téli használatra:

• 5 kg zöld cseresznye szilva;
• 3 tk. koriander magvak;
• 2 csokor friss menta;
• 5 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• pohár víz;
• 2 csokor friss koriander;
• egy csokor friss édeskömény;
• 2 csokor kapor;
• csípős pirospaprika ízlés szerint.

A cseresznyeszilvát válogatni kell, eltávolítva a rossz minőségű gyümölcsöket. Ezt követően hideg vízben lemossák. Tegyük a szilvát egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, tegyük alacsony lángra és puhára főzzük. Ezután szűrőedénybe tesszük és hagyjuk kihűlni. Egy szűrőedényen kezdik őrölni, amíg csak csontok maradnak benne.

Darálja le az édesköményt, a kaprot, a koriandert, a mentát és a koriandermagot. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk. A fűszernövényeket és a fokhagymát turmixgépbe tesszük, és homogén masszává forgatjuk. Forraljuk fel a serpenyőt a cseresznyeszilvapürével alacsony lángon. Adjunk hozzá őrölt fokhagymát és fűszernövényeket, valamint cukrot, sót és borsot. Kb. 30 percig főzzük. Ezt követően a forrásban lévő mártást forró üvegekbe öntjük, különben a hőmérsékletváltozás hatására szétrepednek, hermetikusan lezárjuk és takaró alatt lehűtjük.

Piros cseresznyeszilva tkemali szósz recept

A tkemali cseresznyeszilvából való elkészítéséhez a recept a következőket tartalmazza: t a következő összetevők használata:

A cseresznyés szilvát kiválogatjuk és megmossuk, a magokat eltávolítjuk, egy serpenyőbe tesszük, megsózzuk, és addig hagyjuk, amíg a leve ki nem kezd kijönni. A serpenyőt alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a szilva megpuhul. Kissé lehűtött masszát tedd turmixgépbeés pürévé őröljük. Ezt követően ismét áttesszük a tartályba, és alacsony lángon felforraljuk.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és présen átnyomjuk. Az apróra vágott zöldeket szilvával kombináljuk, és adunk hozzá suneli komlót, borsot és cukrot is. Keverjük össze és főzzük 15 percig. A csípős szószt üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, az üvegeket megfordítjuk, takaróba tekerjük és kihűtjük.

Így a grúz cseresznyeszilva szósz csodálatos termék különféle húsételekhez. Különböző módon készül, és meglehetősen egyszerű, csak be kell tartania a szükséges ajánlásokat. Csak ebben az esetben kaphat kiváló ízű, kiváló szószt.

A Tkemali szósz az azonos nevű szilvafajtából, amely Grúziában nő. Minden kaukázusi szakácsnak megvan a saját receptje egy ilyen házi készítésű öntethez. Úgy tartják, hogy enélkül az ételek ízét nem lehet teljesen feltárni. Ez a szósz tökéletesen passzol minden húsételhez (különösen a barbecue), halhoz, tenger gyümölcseihez, zöldségekhez és rizzhez.

A klasszikus grúz recept a sárga cseresznyeszilva elkészítését jelenti. Néha savanyú szilva, sloe vagy akár egres és ribizli is használható. A késztermék kalóriatartalma körülbelül 400 kcal 100 g-on Nézzük meg, hogyan készítsünk otthon lépésről lépésre a tkemali szószt több változatban is.

Grúz recept tkemalihoz sárga cseresznyés szilvából

A klasszikus recept ombalo fűszerezést tartalmaz, amely a menta altípusa. De nagyon nehéz megszerezni, mert csak Georgia hegyvidéki régióiban nő a mocsarakban. Helyettesítheti közönséges mentával vagy citromfűvel.

Szükséged lesz:

• Sárga cseresznye szilva - 8 kg;
• Koriander, majoránna, kakukkfű és menta - egy-egy csokor;
• Fokhagyma - 400 g;
• Kétféle csípős paprika: zöld és piros – 1 darab;
• Őrölt koriander - egy evőkanál;
• szegfűbors - 2 teáskanál;
• Szegfűszeg - egy kis kanál;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Figyelembe kell venni, hogy a főzés során a szilvát majdnem négyszer főzik le, ezért gondosan számolja ki az arányokat.

Hogyan kell főzni a tkemalit:

1. A cseresznyés szilváról eltávolítjuk a magokat, majd az összes pépet ledaráljuk. Ezt kézzel is megteheti szitán keresztül, vagy konyhai robotgéppel. Az eredmény egy egyenletes állagú püré legyen;
2. Öntse a keveréket egy nagy, nagyon vastag aljú réz- vagy rozsdamentes acél serpenyőbe, és forralja sűrűre és sűrűre. Ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy a szilvapüré ne égjen meg és ne tapadjon hozzá a serpenyő falához;
3. A fűszernövényeket finomra vágjuk, és a cseresznyés szilvás masszához adjuk. Cserélheti őket kész kaukázusi fűszerekkel;
4. Óvatosan vágja vékonyra mindkét típusú csípős paprikát ollóval;
5. A szegfűszeget, a koriandert és a szegfűborsot mozsárban összedolgozzuk, és alaposan összetörjük. A fokhagymát megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk. Ehhez használhat prést. Adjunk hozzá mindent a főtt masszához, és adjunk hozzá sót;
6. Forraljuk a keveréket még körülbelül 5 percig;
7. A házi készítésű tkemali télre történő elkészítéséhez előzetesen elő kell készítenie a sterilizált üvegeket és fedeleket;
8. A mártást forró, de száraz üvegekben kell összeforgatni. Ez a döntő tényező abban, hogy a kész házi készítésű tkemalit hosszú ideig tárolják;
9. Minden fedővel ellátott üveget tartósítókulcs segítségével szorosan feltekerünk, felcímkézzük és hűvös helyre tesszük.

Elkészült ez a hihetetlenül finom öntet. De van még néhány titok, amely még jobbá teszi a szószt:

• A sárga tkemali soha nem tartalmaz ecetet;
• Egyáltalán nem adhat hozzá csípős borsot, vagy csökkentheti a mennyiségét. Így az íze finomabb lesz;
• Ha hozzáad egy finomra vágott kakukkfüvet, a szokásos szósz új, friss és pikáns ízt kap;
• Az ízélmények fokozása érdekében az öntettel együtt petrezselymet és kaprot szolgálnak fel az asztalra, amelyeket saját belátása szerint adnak hozzá minden ételhez.

Szilva tkemali

Nem mindenkinek van lehetősége különleges cseresznyeszilva-fajta beszerzésére. De nem számít. A szilvából tkemalit készíthetsz, ami szinte minden boltban vagy piacon kapható. Természetesen szinte teljes eltérés lesz az eredeti recepttől, de a kész szósz nem lesz rosszabb, mint a klasszikus változat.

Szükséged lesz:

• Kék szilva (savanyú fajta) – kilogramm;
• Só - egy evőkanál;
• Fokhagyma - 6-8 gerezd;
• Cukor - 2 evőkanál (a feltüntetett mennyiséget megváltoztathatja, de a kész öntet nem lehet túl édes);
• Egy csipet sáfrány és őrölt fekete bors;
• Koriander, kapor és menta - egyenként 20 g;
• Khmeli-suneli - egy teáskanál;
• Piros csípős paprika - egy kis hüvely harmada;
• Koriander - fél kis kanál.

A tkemali házi szilvából való elkészítésének sémája:

1. A szilvát megmossuk, lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hogy alig fedje el a gyümölcsöket. Állítsa a lángot közepesre, és forralja fel;
2. Vegye le a tartályt a tűzhelyről, és várja meg, amíg a tartalom szobahőmérsékletre hűl;
3. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a szilvát egy szitába vagy szűrőedénybe, és fakanállal daráljuk le. A magokat eltávolítjuk, a héjakat sajtruhába helyezzük, és a maradék levet kicsavarjuk a pürébe. Megteheti egy másik utat is: távolítsa el a magokat a gyümölcsökből, távolítsa el a héját, és őrölje meg mindent egy turmixgépben vagy húsdarálóban;
4. Mossa meg alaposan a koriandert, vágja apróra, és tegye szilvamasszával ellátott edénybe;
5. A fokhagymát nyomjuk át, adjunk hozzá egy kis sót, és hagyjuk egy külön tálban;
6. A paprika mennyiségét önállóan szabályozzák. Egyáltalán nem kell beletenni. De egy enyhén csípős, csípős ízhez a hüvely harmada is elég lesz. Adja hozzá az apróra vágott paprikát és a többi fűszernövényt a szilvás tálba;
7. Öntse a pürét egy serpenyőbe, állítsa közepes lángra, és folyamatosan keverje alaposan a tartalmát, hogy ne égjen meg;
8. Amikor a szósz jól felforrósodott, adjunk hozzá egy kis cukrot, az összes fűszert, a fokhagymát és a sót;
9. Forraljuk a keveréket körülbelül 20-30 percig, majd vegyük le a gázról. Ahhoz, hogy a tkemalit szilvából télre készítse, az öntetet sterilizált üvegekbe vagy palackokba kell önteni, a tetejére egy kis növényi olajat kell adni, és szorosan le kell zárni a fedővel.

Tárolása legjobb sötét, hűvös helyen. Használat előtt feltétlenül távolítsa el a felesleges olajat a tetejéről. A kész szósz természetes savanykás íze új ízjegyeket ad a már ismert és unalmasnak tűnő ételekhez.

Piros cseresznye szilva recept

A szósz elkészítési útmutatója nagyon egyszerű, a kész öntet ízvilága pedig egyszerűen hihetetlen. Minden húsételhez tökéletesen illik.

A termék összetétele:

• Vörös cseresznye szilva - 2 kg;
• Granulált cukor – 6 evőkanál (a mennyiséget saját maga állíthatja be);
• Őrölt fekete bors és só - egy teáskanál;
• Fokhagyma – egy fej 6-8 gerezd;
• Provence-i gyógynövények és őrölt koriander - 2 kis kanál.

Tkemali készítése cseresznyeszilvából:

1. Gondosan válogatjuk ki a gyümölcsöket, csak a legjobbakat hagyjuk. Öblítsük le folyó víz alatt, majd helyezzük át őket egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel úgy, hogy az minden bogyót ellepjen;
2. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralás után 10 percig főzzük. Nincs értelme növelni az időt, különben a massza péppé válik;
3. Zárjuk el a gázt, vegyük ki a gyümölcsöket lyukas kanállal, mozgassuk meg a szűrőedényt, és habverővel daráljuk össze. A magvak és héjak könnyen és gyorsan elválaszthatók, miközben a bogyók puhák és forróak. Ezenkívül a masszát turmixgéppel enyhén pürésítheti;
4. Készítse elő az összes fűszert a listáról, cukrot, sót. Ezen összetevők mennyisége saját belátása szerint beállítható. A fűszerek és fűszerek bármely mással helyettesíthetők;
5. Öntsük a pürét egy vastag aljú serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket és sózzuk. A cukrot ebben a szakaszban vagy a főzés végén lehet hozzáadni, hogy az öntet ne égjen meg;
6. Az egészet jól keverjük össze, és tegyük a lángra, forraljuk 30 percig;
7. Adjunk hozzá fokhagymaprésen átpasszírozott friss fokhagymát, és főzzük még egy órán át. Ne felejtse el rendszeresen keverni a keveréket, különben égni kezd és hozzátapad a serpenyő falához. 15-20 perccel a főzési folyamat vége előtt finomra vágott kaprot vagy petrezselymet adhatunk hozzá;
8. Ez a cseresznyeszilva tkemali receptje tartósítást foglal magában. Ezért elő kell készítenie a sterilizált üvegeket és fedeleket. Cserélheti őket speciális palackokkal a szószokhoz;
9. Öntse a forró kötszert a kiválasztott edénybe, és szorosan zárja le steril fedővel, hűtse le és tárolja a pincében.

Ezzel befejeződik az előkészítés. A kész szósz színe a választott nyersanyag típusától függ. Az öntetet legjobb hűtve tálalni. Bármilyen húshoz, halhoz vagy szárnyashoz kiváló kiegészítője lesz.

Egy francia kulináris közmondás azt mondja: „A szósz a konyha királya.” A grúz tkemali szósz ezt teljes mértékben megerősíti. Szinte minden étellel ideális egységet alkot, és az ízérzelmek és a gasztronómiai benyomások új viharát idézi elő.

Videó: Tkemali szósz receptje

A Tkemali egy híres grúz szósz, amely bármely húsétel ízletes kiegészítője. Nagyon pikánsnak bizonyul, és minden ételnek egyedi ízt és aromát ad. Megmondjuk, hogyan kell elkészíteni a cseresznyeszilva tkemalit a télre.

Tkemali zöld cseresznyeszilvából télre

• zöld cseresznye szilva - 2,5 kg;
• fokhagyma - 15 gerezd;
• piros csípős paprika - 1 db;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 0,5 evőkanál;
• friss fűszernövények - 100 g;
• koriandermag - 2 teáskanál.

1. Tehát mossuk meg a cseresznyeszilvát, töltsük fel hideg vízzel, és főzzük 20 percig, amíg megpuhul. Ezután óvatosan öntse a húslevest egy külön edénybe, és a bogyókat szűrőedényben őrölje meg.
2. Turmixgépben a koriandermagot finom sóval őröljük, hozzáadjuk a hámozott fokhagymát és a fűszernövényeket. Az egészet simára verjük, és a masszát a pürésített meggyszilvaba öntjük.
3. Dobj bele egy kis pirospaprikát, és lassú tűzön párold körülbelül 3 percig. Ezt követően megkóstoljuk a szószt, tiszta üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük. A cseresznyeszilva tkemalit egész télen hűtőszekrényben tároljuk.

Tkemali sárga cseresznyeszilvából télre

• sárga cseresznye szilva - 3 kg;
• friss víz - 2 evőkanál;
• friss koriander - 300 g;
• kapor szár - 250 g;
• friss menta - 250 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• piros erős paprika - 2 db;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• cukor - 1 evőkanál. kanál.

1. A sárga cseresznyés szilvát kiválogatjuk, megmossuk, vízzel lábasba tesszük és főni hagyjuk. 20 perc elteltével a bogyókat szűrőedényben őröljük át úgy, hogy a héja és a magja leválik. A kaprot csokorba kötjük, és a kapott masszához adjuk borssal, sóval.
2. Mindezt 30 percig főzzük alacsony lángon, kevergetve, hogy a keverék ne égjen le. Közben a fűszernövényeket és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk. Ezután óvatosan távolítsa el a kaprot a tkemaliból, és dobja bele a zöldjeinket.
3. További 15 percig pároljuk, majd a mártást tiszta üvegekbe töltjük, a tetejére kevés olajat teszünk, majd feltekerjük a fedőt. Hagyja kihűlni a tkemalit, majd tárolja hűtőszekrényben vagy pincében.

Piros cseresznye szilva tkemali recept télre

• piros cseresznye szilva - 2 kg;
• paradicsom - 500 g;
• friss víz - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• friss menta - 4 ág;
• erős paprika - 1 db;
• koriander - 30 g;
• almaecet - 2 teáskanál;
• cukor - 6 evőkanál. kanál;
• virágméz - 1 evőkanál. kanál;
• só - 2 evőkanál. kanalakat.

1. A cseresznyés szilvát alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk és az előkészített bogyókat a serpenyőbe tesszük. Öntsünk hozzá szűrt vizet, tegyük alacsony lángra és főzzük 10 percig. Ezután a szilvát szűrőedényben óvatosan őröljük át, és lassú tűzön pároljuk.
2. Közben a hámozott fokhagymát, a pirospaprikát, a friss fűszernövényeket és az érett paradicsomot húsdarálón őröljük meg. Adjuk hozzá a kapott keveréket a cseresznyés szilvához a virágmézzel együtt. Ezután öntsünk hozzá egy kevés ecetet, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk a szószt 5-7 percig.
3. Ne felejtse el folyamatosan keverni, nehogy megégjen. A kész cseresznyeszilva tkemalit öntsük tiszta üvegekbe, zárjuk le a fedelet és hűtsük le.

Téli cseresznyeszilva tkemali receptje

1. A cseresznyés szilvából eltávolítjuk az összes magot, és a pépet a héjával együtt egy mély serpenyőbe tesszük. Most tegye az edényeket alacsony lángra, és várja meg, amíg a bogyók kiengedik a levét.
2. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, dobjunk bele suneli komlót, őrölt pirospaprikát és finomra vágott fokhagymát. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk a szószt.
3. Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, és főzzük még fél órán át a tkemalit, majd öntsük tiszta üvegekbe és tekerjük fel a fedőt.

Egy jól bevált és családunkban azonnal megszeretett receptet szeretnék ajánlani a sárga cseresznyeszilvából készült grúz tkemali szószhoz. A csonthéjas gyümölcsök természetes savának köszönhetően a szósz további tartósítószerek nélkül is biztonságosan tartósítható – nincs szükség ecetre, citromsavra, sterilizálásra. Lezárva a termék szobahőmérsékleten nem veszíti el ízét, és egy szabványos városi kamra nagyon alkalmas kellékekre. Ily módon tkemalit készítünk édes szilva részvételével, piros cseresznyeszilvából, ennek hatására megváltozik a savanyúság árnyalata és koncentrációja.

A sárga cseresznyés szilvából készült grúz tkemali szósz téli elkészítéséhez a listán szereplő termékeket vesszük fel.

Mossa meg a cseresznyeszilvát hideg vízben, és tegye át egy főzőedénybe: egy serpenyőbe vagy medencébe. Enyhén összegyúrjuk, hogy a lé gyorsabban megjelenjen, és feltesszük a felső hőre.

Főzzük az első 20 percet.

Nyomd át egy szűrőedénybe, és válaszd szét a héjat és a magokat.

A homogén pürét visszatesszük a tűzre, és a következő 10 percig pároljuk adalékanyagok nélkül. Ezután hozzáadjuk a cukrot, sót, erős őrölt borsot, suneli komlót, megkóstoljuk és ízlés szerint igazítjuk.

Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük az utolsó 5-10 percig.

Töltsük meg a steril üvegeket mártással, zárjuk le, hűtsük le csomagolás nélkül.

A kamrában vagy a szekrényben tároljuk a sárga cseresznyés szilvából készült grúz tkemali szószt. Felbontás után hagyd a hűtő polcán, tálald szárnyas, hús, kenyérsütemény mellé - jó étvágyat!

Az igazi tkemali szósz szilvából, pontosabban sárga cseresznyés szilvából készül. Hogyan főzzünk klasszikus tkemalit cseresznyeszilvából olvass és nézz tovább.

A klasszikus cseresznyeszilva tkemali szósz receptje fotókkal lépésről lépésre

Az édes-savanyú szilvaszósz remekül illik húsokhoz, halakhoz, sőt zöldségekhez is. A klasszikus tkemalinak folyékonynak kell lennie, és minimális mennyiségű összetevőből kell állnia.

Ezt a mártást palackokban tárolják, a szósz tetejére növényi olajat tesznek, és csak ezután zárják le az üveg nyakát.

A mi tkemalihoz cseresznye szilvára lesz szüksége, de sárga színű. És mindig frissen és magvakkal.

Kezdjük a főzést.

Recept: Klasszikus cseresznyeszilva tkemali szósz

Hozzávalók:

• 1 kg sárga cseresznye szilva
• 1 fej fokhagyma
• 1 piros csípős paprika
• 1 tk. koriander borsó
  
• 1 tk. Imereti sáfrány
• 2 tk sót egy kis csúszdával
  
• 3 tk. púpozott cukor
• kapor, koriander, bazsalikom
  

Főzési mód:

1. Válogassa szét és mossa meg a meggyszilvát.

2. Tegye a cseresznyeszilvát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, amíg 0,5 cm-rel el nem fedi.

3. A serpenyőt a cseresznyés szilvával közepes lángra helyezzük, és körülbelül 20 percig főzzük, amíg a meggyszilva megpuhul.

4. Dörzsölje át a cseresznyeszilvát egy fémszitán. A csontokat most ki lehet dobni.

5. Készítse elő a fokhagymagerezdeket, mossa meg a fűszernövényeket, és távolítsa el a csípős paprika magjait.

6. Az elkészített hozzávalókat turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.

7. Adjunk hozzá sót és cukrot a fokhagymás-zöld keverékhez.

8. Törjük össze a sáfrányt és a koriandert mozsárban.

9. A fokhagymás keveréket cseresznyeszilvapürével egy serpenyőbe tesszük, és fűszerekkel ízesítjük.

10. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és forralja fel a szószt.

11. Főzzük a tkemali szószt 10-20 percig, amíg besűrűsödik.

12. Helyezze a kész szószt sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe. Fedjük le főtt fedőkkel.

Néha zúzott diómag található a tkemaliban, adott mennyiségű összetevőhöz körülbelül 100-150 grammra lesz szüksége.

Jó étvágyat kívánunk!

További részletekért lásd a videó receptjét.

Videós recept “Tkemali sárga szilva szósz”

Jó főzést és légy egészséges!

Mindig a tiéd Alena Tereshina.