Ciao cari lettori del mio blog! In questo articolo imparerai alcune fantastiche ricette di cottura. Nessun tea party è completo senza i dolci. I prodotti da forno a base di panna acida e ricotta sono un'ottima opzione per la colazione.
Ogni casalinga sa come preparare diverse ricette di cottura. Potete prepararli letteralmente in fretta, poiché non necessitano di ingredienti particolari. Sono sicuro che tutti questi prodotti si troveranno sicuramente nel tuo frigorifero.
La cottura può essere preparata nel forno o in una pentola a cottura lenta. Qualunque opzione sceglierai, i tuoi prodotti da forno risulteranno davvero gustosi grazie alle mie ricette.
Con frutta
Questa ricetta incredibilmente semplice sarà amata sia dagli adulti che dai bambini. Sarà un ottimo piatto per la colazione. Per prepararlo potete prendere qualsiasi frutto a vostro gusto, a seconda della stagione. Aggiungeremo le banane alla nostra torta. Ed ecco l'elenco degli ingredienti richiesti:
- Ricotta - 400 g.
- Panna acida - 150 g.
- Uova - 4 pezzi
- Fecola di patate - 1 cucchiaio. l.
- Zucchero - 2/3 tazza
- Un pizzico di vanillina
- Biscotti di pasta frolla - 400 g.
- Burro - 180 g.
Ricetta passo passo:
- Mentre prepariamo l'impasto per la torta, è necessario accendere il forno a 180-200 gradi in modo che si scaldi. Per prima cosa fate sciogliere il burro in una casseruola sul fuoco. Quindi schiacciare i biscotti di pasta frolla in una ciotola profonda. Quando il burro sarà completamente sciolto, versatelo nei biscotti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Il secondo passo è preparare il ripieno della torta. Prima di iniziare, prendiamo una teglia nel forno, mettiamo la pellicola sul fondo in modo che un pezzo di pellicola sporga e la torta finita possa essere facilmente estratta. Ora mettete il composto del primo passaggio in questo stampo e livellatelo su tutta l'area dello stampo. Separare con attenzione i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con la ricotta, la panna acida, lo zucchero, la vanillina e l'amido con un frullatore. Sbattere gli albumi separatamente e aggiungerli al nostro ripieno. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che non si formino bolle d'aria.
- Versare il ripieno nella teglia e livellarlo sulla zona. Tagliare le banane a fette e disporle uniformemente sopra. Metti la torta nel forno.
È molto facile capire quando la torta è pronta. Se diventa rosa ed è lievitato, potete toglierlo dal forno. Per prima cosa è necessario lasciarlo raffreddare per 2 ore, quindi metterlo in frigorifero per 3 ore. E la nostra torta è pronta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere kefir all'impasto.
Deliziosi muffin a base di semola
Prepareremo i prossimi prodotti da forno senza farina e uova. Utilizzeremo invece la semola. Inoltre, in questa ricetta utilizzeremo il miele al posto dello zucchero. Prima di iniziare preparate tutti gli ingredienti necessari.
- Miele - 4 cucchiai. l.
- Ricotta - 500 g.
- Burro - 80 g.
- Semola - 40 g.
- Panna acida - 4 cucchiai. l.
- Uvetta - 4 cucchiai. l.
Quando avremo tutti gli ingredienti necessari a portata di mano, iniziamo a preparare dei deliziosi cupcakes. Ricetta passo dopo passo.
- Sciacquate bene l'uvetta sotto l'acqua corrente e mettetela in un bicchiere. Versare l'acqua bollita sull'uvetta e lasciare agire per mezz'ora.
- Prendete la ricotta e filtratela con un colino fino ad ottenere una consistenza uniforme. Aggiungere la semola e mescolare. Ora aggiungiamo il burro e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Affinché l'impasto risulti una massa omogenea, è consigliabile lasciare prima il burro a temperatura ambiente in modo che si sciolga. L’aggiunta di burro è d’obbligo per questo fantastico muffin; senza burro non sarà molto gustoso. Versare l'uvetta e aggiungere il miele.
- Il terzo passo è preparare le teglie. Per prima cosa accendi il forno. Riempi gli stampini con il nostro composto di cagliata. Mescolare la panna acida con il burro e spennellare i cupcakes con questo composto.
- Quando il forno sarà abbastanza caldo, mettete gli stampini da muffin a cuocere per mezz'ora.
Sforniamo i nostri fantastici cupcakes e li lasciamo raffreddare un po'. E hai finito. Come potete vedere, questa è una ricetta molto semplice che chiunque può preparare.
Torta di formaggio
Anche la seguente torta, preparata in una pentola a cottura lenta, è semplice e facile da preparare. Quindi, gli ingredienti richiesti:
- Uovo - 3 pezzi
- Farina - 350 g.
- Ricotta - 250 g.
- Panna acida - 120 g.
- Zucchero - 180 g.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Burro - 20 g.
Ricetta passo passo:
- In una ciotola profonda, mescolare la ricotta con la panna acida, strofinando accuratamente la ricotta in modo che non rimangano grumi.
- In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Per ravvivare la vostra torta, potete aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella. E aggiungi questa miscela alla massa della cagliata.
- Prendete la farina e setacciatela al setaccio in modo che non ci siano grumi. Aggiungiamo il lievito e mescoliamo con il nostro composto.
- Ungete uno stampo adatto al microonde con il burro e posizionate lì il nostro composto. Cuocere per un'ora alla temperatura di "cottura".
Per preparare questi prodotti da forno, puoi utilizzare la panna acida fatta in casa o cucinare con panna acida. La ricotta può avere qualsiasi contenuto di grassi, compresa la ricotta acida.
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Molti amanti della pasticceria fatta in casa sanno che non è necessario utilizzare numerosi ingredienti complessi per preparare un delizioso dessert. Spesso, utilizzando i normali prodotti conservati nel frigorifero di tutti, puoi cuocere una torta incredibilmente deliziosa.
Ad esempio, utilizzando i normali latticini, puoi preparare diverse versioni di torta fatta in casa con ricotta e panna acida, ognuna con il suo gusto unico.
Caratteristiche del ripieno di ricotta
C'è un piccolo trucco per evitare che il ripieno si bagni troppo: potete aggiungere un cucchiaio di polvere per budino. Bene, o la normale fecola di patate, l'effetto non sarà peggiore.
Affinché la consistenza della torta a base di ricotta e panna acida sia tenera e ariosa, è necessario dimenticare un po 'il contenuto calorico e scegliere la ricotta fresca con un contenuto di grassi non inferiore al 15%.
Per evitare che i prodotti da forno con ripieno di cagliata cadano, non togliere subito la torta dal forno, ma tenerla lì finché non si raffredda completamente.
Torta di ricotta di campagna
Questa è una delle ricette più semplici con la ricotta fatta in casa. Tuttavia, nonostante la sua leggerezza, la torta risulta appetitosa e nutriente.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- farina - circa 150 g;
- burro - 125 g;
- zucchero - 1 tazza (metà per l'impasto, il resto per il ripieno).
- lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
- ricotta (contenuto di grassi non inferiore al 15%) - 500 g;
- panna acida - 1 bicchiere;
- uova - 3 pezzi .;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
Puoi anche aggiungere al ripieno l'uvetta o la frutta secca tritata finemente. Anche se questo è buono senza ingredienti aggiuntivi.
Per l'impasto è necessario macinare il burro leggermente ammorbidito con metà dello zucchero. Setacciare la farina, mescolare con il lievito e aggiungere al composto di burro e zucchero. Strofina delicatamente il tutto con le mani, le briciole risultanti diventeranno la base per il dessert.
Schiaccia bene la ricotta con una forchetta (o sbattila in un frullatore) fino a quando non si trasforma in una massa omogenea. Aggiungere la panna acida, i tuorli d'uovo e mescolare il tutto.
Sbattere gli albumi rimanenti insieme allo zucchero fino a ottenere una schiuma forte. Devono prima essere raffreddati, ed è meglio aggiungere lo zucchero poco a poco, altrimenti la schiuma potrebbe non funzionare. Incorporate con molta attenzione la schiuma dell'uovo montato nel ripieno, facendo attenzione a non distruggere eventuali bolle d'aria.
Disporre la maggior parte dell'impasto nella padella preparata, adagiarvi sopra la miscela di cagliata e proteine e cospargere con l'impasto rimanente.
In un forno preriscaldato a 180 gradi, la torta di ricotta e panna acida verrà cotta per 25-30 minuti. È meglio raffreddarlo un po' prima di servirlo.
Per gli amanti del cioccolato
Sulla base della ricetta precedente, puoi cuocere una torta di ricotta e cioccolato, il cui gusto non deluderà i golosi di dolci a casa.
Agli ingredienti principali dell'impasto è necessario aggiungere il cacao, circa 4 cucchiai. È necessario aggiungerlo insieme alla farina e assicurarsi che il cacao sia mescolato uniformemente.
Per evidenziare il gusto del cioccolato, puoi aggiungere un po' più di zucchero vanigliato. Se vuoi goderti ogni volta un nuovo gusto di torta con panna acida e ricotta, prova ad aggiungere al ripieno un po 'di ciliegie snocciolate, fette di banana o scaglie di cocco. Tali esperimenti non solo daranno alla torta un sapore unico, ma ti faranno anche sentire un cuoco esperto.
Abbondanza di bacche
In estate, quando la varietà dei frutti di bosco di stagione ti fa girare la testa, è il momento di preparare una deliziosa torta con ricotta, panna acida e frutti di bosco. Puoi scegliere qualsiasi frutto di bosco: ribes, mirtilli, ciliegie, more, solo fragole e lamponi delicati non funzioneranno.
Per il test avrai bisogno di:
- farina - 200 g;
- burro - 150 g;
- zucchero - 100 g;
- uovo;
- lievito in polvere
Da riempire:
- ricotta grassa - 500 g;
- panna acida - 100 g;
- uova - 2 pezzi .;
- zucchero - 100 g;
- frutti di bosco di stagione a piacere - 300 g.
Per l'impasto è meglio setacciare la farina per eliminare i grumi e mescolarla con il lievito. Tagliare il burro, pre-raffreddato nel congelatore, a pezzetti e macinare con la farina. Aggiungere lo zucchero, sbattere l'uovo, lavorare l'impasto e lasciarlo raffreddare per circa mezz'ora.
Mentre l'impasto si raffredda, puoi iniziare a riempire: macina la ricotta fino a renderla omogenea con una forchetta o usando un frullatore. Più la massa della cagliata sarà omogenea, più la torta risulterà tenera. Aggiungere i prodotti rimanenti, eccetto i frutti di bosco, alla ricotta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Per una torta a base di ricotta, panna acida e uova, avrai bisogno di uno stampo con i bordi alti. Disporre l'impasto nello stampo e livellarlo lungo i bordi. Versare con attenzione il ripieno e adagiarvi sopra i frutti di bosco. Alcuni chef consigliano di aggiungere i frutti di bosco direttamente al ripieno, ma poi il gusto delicato e separato della ricotta e l'acidità contrastante dei frutti di bosco scompaiono.
Infornate il dolce a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Spesso il tempo dipende dalle caratteristiche individuali del forno. Prima di togliere la torta dallo stampo è necessario farla raffreddare.
Il piacere della cagliata e dei frutti di bosco è garantito!
Dessert di cagliata in una pentola a cottura lenta
Questa torta risulta molto ariosa, si scioglie letteralmente in bocca. Il segreto è che i prodotti da forno in una pentola a cottura lenta risultano più succosi perché la ciotola trattiene l'umidità all'interno del prodotto. A ciò contribuisce anche un tempo di cottura più lungo, circa due ore, in modo che l'impasto venga cotto in modo uniforme.
Per preparare una torta con ripieno di ricotta e panna acida da 150 grammi di burro fuso, 100 grammi di zucchero, 250 grammi di farina e un uovo, è necessario impastare un impasto elastico. Non dimenticare di aggiungere un po' di lievito alla farina. Posizionare l'impasto sul fondo del multicooker e formare i lati.
Per il ripieno di panna acida, sbattere 300 grammi di ricotta e panna acida in un frullatore. Aggiungere 3 uova, 100 grammi di zucchero e zucchero vanigliato e sbattere nuovamente il tutto accuratamente. Versare il ripieno sull'impasto e cuocere in modalità “Cottura” per circa 2 ore.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno bacche o pezzi di frutta.
Torta estiva senza cottura
Nelle giornate calde, quando non vuoi davvero accendere il forno, ti aiuterà una semplice ricetta per una torta con ricotta e panna acida senza cottura. Solo un paio d'ore in frigorifero e un fantastico dessert è pronto! E per questo puoi usare tutte le bacche che sono a portata di mano.
Per il ripieno vi serviranno:
- ricotta - 200 g;
- panna acida non molto densa - 200 g;
- latte - 100 ml;
- cioccolato bianco - 100 g;
- gelatina - circa 10 g;
- eventuali bacche a piacere - circa 200 g.
Per la base prendete 100 grammi di corn flakes e cioccolato al latte e 70 g di burro. Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria e unirlo ai cereali. Ricoprire lo stampo in silicone con questo composto, formando dei bordi alti. Lasciare raffreddare la base.
Ammollare la gelatina in 50 ml di acqua tiepida e lasciarla gonfiare. In un frullatore a bassa velocità, mescolare la ricotta con lo zucchero. Sciogliere la gelatina nel latte bollente. Aggiungi con molta attenzione questa miscela alla massa della cagliata.
Aggiungere la panna acida e il cioccolato bianco fuso. Mescolare tutto accuratamente in modo che non rimangano grumi. Disporre uno strato di frutti di bosco sulla base; quelli grandi possono essere tagliati a pezzi. Versare sopra la mousse al cioccolato e ricotta e riporre in frigorifero per diverse ore. Con il minimo sforzo otterrai una torta deliziosa e delicata con il gusto del gelato ai frutti di bosco.
Torta di ricotta senza uova
Per chi preferisce una dieta sana, ma non è pronto a rinunciare ai dolci, è adatta una ricetta per una torta a base di ricotta e panna acida senza uova.
Per questa torta vi serviranno:
- ricotta fatta in casa - 500 g;
- semola - 5 cucchiai;
- panna acida - 8 cucchiai;
- 2 banane molto mature;
- miele, da assaggiare.
Macinare la ricotta fino a renderla liscia. Tritare separatamente le banane. Amalgamare tutti gli ingredienti della torta, disporli in uno stampo e infornare per circa 30 minuti a 180 gradi.
Suggerimento: la torta risulterà più interessante se aggiungete all'impasto pezzi di albicocche secche o prugne secche.
Torta alle erbe non zuccherata
Sorprendentemente, una torta versabile a base di ricotta e panna acida può essere preparata completamente non zuccherata. Il ripieno di questo piatto indipendente sarà una densa ricotta fatta in casa (200 grammi) e un grande mazzetto di verdure (cipolla, aneto, spinaci, qualunque cosa tu voglia). Avrai bisogno anche di un po' di burro in cui cuocere a fuoco lento le verdure. Mentre si raffredda, è necessario dividere la ricotta in piccoli pezzi.
Non per niente la torta viene chiamata torta versabile, l'impasto deve essere liquido, come per i pancake. È interessante notare che, oltre alla farina di frumento, gli chef consigliano di utilizzare farina di segale e farina d'avena.
Per il test:
- panna acida - 200 g;
- kefir (può essere sostituito con maionese) - 200 g;
- uova - 2 pezzi .;
- farina di frumento - 5 cucchiai;
- farina di segale e farina d'avena - 2 cucchiai ciascuno;
- semi di cumino - 0,5 cucchiaino;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- sale a piacere
Sbattere bene le uova con una frusta. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola accuratamente. Puoi cospargere la padella unta con semi di sesamo. Versare circa la metà dell'impasto nello stampo, adagiarvi sopra le verdure e spalmare con cura la ricotta. Per gli amanti dei cibi piccanti, potete aggiungere pepe macinato e sale al ripieno.
Versare con cura sopra l'impasto rimasto, cospargerlo di semi di sesamo e mettere in forno per circa 45 minuti fino a doratura. Questa deliziosa crosta è chiaramente visibile nella foto della torta con ricotta e panna acida.
e panna acida
Sulla base di questi prodotti sani, puoi preparare non solo una varietà di torte. Ad esempio, per una veloce colazione in famiglia, puoi cuocere una casseruola di ricotta montata con pezzi di frutta e bacche.
Un cupcake a base di ricotta e uvetta o albicocche secche risulta molto gustoso. A proposito, puoi preparare piccoli muffin con pasta di cagliata ripieni di panna acida, cioccolato e frutti di bosco.
Creare capolavori culinari nella propria cucina non è affatto difficile; basta solo un po' di fantasia e voglia di gustare qualcosa di gustoso!
Torta di ricotta non molto complicata, ma molto gustosa con panna acida e uova. L'impasto con panna acida e burro completa il rigoglioso ripieno di cagliata con il suo gusto delicato. Decorare una torta del genere è un piacere; lo sfondo bianco al centro della torta incorniciato da lati croccanti è abbastanza facile da decorare; c'è molto spazio per scatenare la tua immaginazione. Questa parte della ricetta, ovvero la decorazione della torta di ricotta, è lasciata a voi, cari lettori e possibilmente lettori.
Iniziamo la torta di ricotta preparando l'impasto.
Per fare questo, usando un mixer, sbatti le uova di gallina con lo zucchero semolato, dovresti ottenere una schiuma che non cada per molto tempo.
In una ciotola separata, mescolare la panna acida con il venti per cento di grassi e il burro fuso nelle uova di gallina sbattute con lo zucchero semolato.
Setacciare la farina di frumento attraverso un colino fine e mescolarla con il bicarbonato di sodio, dovrebbe essere spenta dall'acido lattico della panna acida. Se hai dei dubbi sulla panna acida, spegni il bicarbonato di sodio con aceto da tavola e mescolalo alla massa dell'impasto principale dopo aver aggiunto la prima porzione di farina di frumento.
Aggiungi la farina di frumento con bicarbonato di sodio in alcune parti nella ciotola con il futuro impasto per la torta di ricotta. Impastare bene l'impasto, aggiungere un po 'di sale da cucina.
Passiamo ora alla preparazione del ripieno di cagliata.
Strofinare la ricotta, al 5% di grasso, attraverso un setaccio e mescolarla in un contenitore separato con uova di gallina, zucchero semolato e semola per legare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere vaniglia e cannella.
Ungere uno stampo refrattario con il burro e adagiarvi l'impasto, disponendo al centro il ripieno di cagliata.
Mettere la teglia con la torta in forno preriscaldato a 200 0 e cuocere fino a cottura.
Se decidi di decorare una torta di ricotta con panna acida, uova o qualcosa che vuoi cuocere in forno, decora la torta prima di metterla nel forno. In un altro caso, decorare la torta di ricotta dopo averla raffreddata, coperta con un canovaccio.
Tagliamo la torta decorata a pezzi secondo le dimensioni precedentemente indicate dai consumatori e la offriamo da mangiare!
Per la cottura acquistiamo:
Per l'impasto con panna acida
- uova di gallina (un paio di pezzi)
- farina di frumento (vetro)
- panna acida, 20% di grassi (vetro)
- burro (cinquanta grammi)
- bicarbonato di sodio (cucchiaino)
Per il ripieno di cagliata
- ricotta, 5% di grassi (seicento grammi)
- semola (cucchiaio)
- zucchero semolato (mezzo bicchiere)
- uova di gallina (tre pezzi)
- vaniglia, cannella (facoltativo)
Pulire:
- fiocchi di latte
Sciolto:
- burro
Impastare:
- ricotta (fino a tre confezioni)
- semola (un cucchiaio per non spargerla)
- uovo (tre)
- zucchero (mezzo bicchiere)
Versare l'impasto in una ciotola resistente al calore (preparata), posizionare il ripieno al centro.
Buon pasto! Torta di ricotta con panna acida e uova!
La ricetta di questa torta è notevole in quanto sia nell'impasto che nel ripieno sono presenti ricotta e panna acida. Un minimo di farina e un massimo di ingredienti utili: devi essere d'accordo, questa è un'ottima caratteristica per la cottura al forno. A tutti piacerà una torta a base di ricotta e panna acida, ma piacerà soprattutto a coloro che sono costantemente preoccupati per le calorie in eccesso. Questa torta aiuterà anche a fornire ai tuoi figli la quantità necessaria di calcio. Allora, siamo pronti?
Composizione del prodotto
Diamo subito la ricetta sia per l'impasto che per il ripieno, poiché i componenti principali sono duplicati e dovremo dividerli a metà.
- 250 g di ricotta (preferibilmente non granulosa);
- 200 g di panna acida densa;
- 200 g di farina di frumento;
- 200 g di lamponi freschi (potete sostituirli con altri frutti e bacche);
- 0,5 cucchiai. zucchero granulare;
- 5 cucchiai. l. latte;
- 5 cucchiai. l. burro;
- 2 uova di gallina;
- 1 bustina di lievito;
- 1 bustina di vaniglia.
Cominciamo con la prova
La nostra panna acida con ricotta è facile e veloce da preparare. La cosa principale è che i prodotti sono di alta qualità. Presta particolare attenzione alla scelta della ricotta. Dovrebbe essere senz'acqua, pastoso, senza grumi. Se all'improvviso non sei riuscito a trovarne uno e la tua ricotta contiene molta acqua, avvolgila in una garza e lasciala scolare per una notte. Al mattino puoi portarlo al lavoro.
Se la tua ricotta presenta dei grumi, dovrai collegare un frullatore per lavorarla o, se non disponi di tale attrezzatura in cucina, passarla attraverso un colino fine.
Perché abbiamo prestato così tanta attenzione alla preparazione della ricotta? Questo perché la ricotta è la base della torta di ricotta e panna acida.
Continuiamo a seguire passo dopo passo la nostra ricetta.
1. Prendi metà della massa della cagliata e macinala con burro ammorbidito e metà della quantità di zucchero. Aggiungi il latte caldo.
2. Setacciare separatamente farina e lievito. Unisci la farina con una miscela di ricotta, burro e zucchero.
3. Impasta la pasta. Mettilo da parte, accendi il forno, impostando la temperatura a 200 gradi. Adesso potete guardare la ricetta del ripieno.
Preparazione del ripieno
La nostra panna acida con ricotta sorprenderà chiunque con il suo ripieno più delicato, che, dopo essersi raffreddato, si trasforma in un vero soufflé.
1. Sbattere le uova fredde dal frigorifero con lo zucchero fino a formare una soffice schiuma.
2. Aggiungi la ricotta e continua a sbattere a bassa velocità, aumentando gradualmente il ritmo. Aggiungi la vanillina, lascia che il ripieno sviluppi un aroma appetitoso.
3. Aggiungi la panna acida. E mescola attentamente questo miracolo con panna acida e ricotta. Il ripieno è pronto.
Mettere insieme la torta
1. Ungere una teglia (22-23 cm) con burro e cospargere di farina (questo è necessario affinché dopo la cottura la nostra torta con ricotta e panna acida si stacchi facilmente dal fondo e fuoriesca dallo stampo).
2. Disporre l'impasto della cagliata nello stampo e raddrizzarlo con le mani per formare i bordi.
3. Versare la cagliata e la panna acida nel cestino risultante. Cospargi i lamponi (o qualsiasi altra bacca che hai a portata di mano) sopra.
4. Mettere nel forno e cuocere fino a doratura. Sono circa 40 minuti.
- Se non hai le bacche, puoi sostituirle con le mele. In questo caso, le mele devono essere sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti. La mela può essere cosparsa di cannella.
- La nostra ricetta può essere semplificata ancora di più se si evita del tutto di utilizzare frutta e bacche. Quindi otterrai solo una torta di ricotta.
Per preparare il ripieno potete utilizzare lo zucchero a velo anziché lo zucchero. Frusta meglio.
Dopo la cottura la torta dovrà essere lasciata raffreddare completamente. Puoi anche metterlo in frigorifero per un po'. Il raffreddamento consentirà al ripieno di indurirsi e trasformarsi in un vero soufflé di cagliata e panna acida.
Successivamente i prodotti da forno possono essere tolti dallo stampo, tagliati e serviti. Questa torta si sposa bene non solo con il tè, ma anche con il caffè, il latte caldo con miele o il vin brulè.
Buon tè!
I pasticcini alla ricotta sono amati sia dai bambini che dagli adulti. Aiuta a instillare l'amore dei buongustai capricciosi per questo prodotto lattiero-caseario sano. La torta di ricotta viene preparata rapidamente, semplicemente e non richiede l'uso di ingredienti rari e costosi.
Questa ricetta può essere migliorata all'infinito con l'aiuto di varie bacche e noci. Ma nella versione classica include: una confezione di margarina cremosa, 1,5 cucchiai. zucchero semolato, 2,5 cucchiai. aceto di mele, 2 cucchiaini di olio non aromatizzato, 480 g di ricotta semigrassa, un cucchiaino di soda, 4 uova crude, 3 cucchiai. farina.
- Setacciare la farina con lo zucchero (3/4 tazza) sul tavolo. La margarina ammorbidita viene strofinata sopra.
- La soda viene spenta in qualsiasi modo conveniente e versata su tutti i componenti.
- Successivamente, i prodotti vengono impastati manualmente in briciole.
- Le uova vengono immerse nella ricotta e lo zucchero semolato rimanente viene versato. La massa è completamente miscelata.
- La maggior parte dell'impasto è steso in una forma oliata. Dovrebbe formare una base con i lati. Il ripieno di ricotta viene versato all'interno e ricoperto con l'impasto rimasto.
Questo tipo di torta è difficile da togliere dalla teglia fissa, quindi conviene prima tagliarla in quattro parti.
Con aggiunta di mele
Durante la stagione delle mele, dovreste assolutamente preparare questa torta con un impasto leggermente umido e tenero. La sorpresa includerà: un pacchetto di ricotta, 3 cucchiai. panna acida, 190 g di zucchero semolato, mela, un pizzico abbondante di lievito e zucchero vanigliato, 130 g di farina bianca, 70 g di burro, 3 uova medie.
- Se le particelle di ricotta sono molto grandi, vengono passate al setaccio e poi mescolate con panna acida e burro morbido.
- Alla miscela di cagliata vengono aggiunte le uova sbattute fino a renderle schiumose.
- Successivamente aggiungete all’impasto tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero vanigliato e lievito. La massa è completamente miscelata.
- Fette sottili di mele, tagliate direttamente con la buccia, vengono disposte in una teglia oliata. Il frutto è riempito con pasta sopra.
- Cuocere al livello medio del forno per 35 minuti a 200 gradi.
Il piatto raffreddato è cosparso di zucchero a velo.
Torta di cagliata grattugiata
Questa ricetta piacerà soprattutto alle mamme che proprio non riescono a nutrire il loro capriccioso bambino con la ricotta. L'impasto grattugiato nasconderà uno strato di latticini e permetterà di creare una crosta marrone dorata. Dai prodotti presi: 90 g di burro, 2/3 tazza di zucchero semolato, uovo crudo, una confezione di ricotta a medio contenuto di grassi, 3 cucchiai. panna acida densa, ¼ cucchiaino di sale, 1,5-1,7 cucchiai. farina di frumento, mezzo cucchiaino di soda.
- Il burro viene tagliato a cubetti in miniatura e posto in una ciotola profonda.
- Lo zucchero viene versato sopra. Schiacciare gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Un uovo di gallina viene aggiunto alla miscela risultante.
- Dopo la miscelazione, all'impasto viene aggiunta la farina. È meglio setacciarlo prima, sollevando con esso il contenitore a distanza per saturarlo di ossigeno.
- Dopo aver aggiunto gli ingredienti sfusi rimanenti, viene impastato un impasto morbido.
- La massa della cagliata viene mescolata con zucchero e panna acida.
- La metà dell'impasto viene stesa in una forma oliata e sopra viene posto tutto il ripieno.
- La restante massa morbida viene strofinata sulla ricotta. Per renderlo più semplice, puoi prima metterlo nel congelatore.
- Cuocere per 35 minuti in forno caldo.
Mentre sono ancora caldi, i prodotti da forno vengono tagliati a pezzi, poiché sarà problematico farlo magnificamente con una torta raffreddata.
Ricetta del kefir
Se hai lasciato del kefir leggermente acido a casa, può essere usato come base per cuocere la ricotta. Oltre al latticino (390 ml), utilizzare: 4,5 cucchiai. farina di frumento, un pizzico di scorza d'arancia, un cucchiaino di lievito, una confezione di ricotta, 2 uova di campagna, 1 cucchiaio. zucchero granulare.
- Le uova vengono rotte in una ciotola e mescolate con zucchero semolato (2/3 di tazza). Successivamente, negli ingredienti viene versato il kefir freddo, viene aggiunta la farina setacciata con il lievito. Dopo aver aggiunto la scorza, tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati.
- In una ciotola separata, mescolare il resto dello zucchero semolato e della ricotta. Non dovrebbero rimanere grumi nel composto. La massa risultante viene arrotolata in palline, che vengono cosparse con un po' di farina.
- L'impasto viene versato in uno stampo oliato, quindi le palline di cagliata vengono pressate su tutta la superficie.
- In un forno molto caldo (circa 220 gradi) la pirofila viene cotta per 45 minuti.
Se lo si desidera, oltre alle palline di ricotta, è possibile posizionare eventuali bacche sulla superficie del dolcetto.
Deliziosa torta di ricotta veloce
Per accontentare rapidamente la tua famiglia con una deliziosa torta, puoi utilizzare qualsiasi pasta frolla come crosta. Saranno sufficienti 140 grammi. Inoltre, prendere: 380 g di ricotta, una manciata di uvetta lavata, 110 g di panna acida intera, un pizzico di scorza di limone, 35 g di amido, un uovo di campagna, 85 g di zucchero semolato, mezzo bastoncino di burro.
- L'uovo viene sbattuto bene e poi mescolato alla ricotta con panna acida. Allo stesso composto vengono aggiunti frutta secca scottata con acqua bollente, scorza di agrumi, fecola di patate e zucchero.
- I biscotti si trasformano in briciole fini, dopo di che vengono mescolati con burro ammorbidito. Questa massa è disposta nel modulo selezionato. È necessario formare dei lati in esso.
- La massa della cagliata è distribuita sopra.
- Preparare per mezz'ora in forno preriscaldato.
Il dolce è buonissimo da mangiare sia caldo che freddo.
Dalla pasta sfoglia
Il modo più semplice è utilizzare un prodotto congelato acquistato in negozio. Oltre ad esso (480 g), è necessario preparare: 2 confezioni standard di ricotta media liquida, 5 cucchiai. zucchero semolato, 45 g di burro grasso, 3 cucchiai. farina, un pizzico di vanillina, un uovo grande.
- L'uovo viene agitato bene e diviso in due parti disuguali. La maggior parte viene inviata alla ricotta con lo zucchero (3 cucchiai) e la vaniglia. La quantità di dolcezza può essere regolata secondo i vostri gusti.
- In cima, il burro, lo zucchero semolato rimasto e la farina vengono ridotti in briciole con la punta delle dita.
- L'impasto pre-scongelato viene steso sottilmente in un rettangolo. Il lato stretto del pezzo dovrebbe essere in alto. Successivamente, lo strato viene tagliato in strisce parallele su entrambi i lati. La parte centrale dovrebbe rimanere intatta. Il ripieno è distribuito al centro e i bordi sono piegati verso l'interno. Da loro è tessuta una bella treccia uniforme.
- La torta viene spennellata con il restante uovo sbattuto.
- Sopra di esso vengono distribuiti degli spruzzi.
- La delicatezza viene preparata fino a doratura per circa 20-25 minuti.
Al posto dei confettini potete usare lo zucchero a velo normale.
Cheesecake al cioccolato
L'impasto friabile al cioccolato e il delicato ripieno di cagliata sono in perfetta armonia. La ricetta comprende: 380 g di farina, 590 g di ricotta semigrassa, 260 g di zucchero semolato, un cucchiaino di vanillina, una confezione di burro grasso, 4,5 cucchiai. cacao, 4-5 uova di gallina, 2 cucchiai grandi di amido, 210 ml di panna acida.
- La base è preparata con zucchero macinato (190 g) e burro. A questi ingredienti vengono aggiunti cacao in polvere e farina arricchita di ossigeno. Usa le dita per ridurre il cibo in briciole.
- Disporre metà della base in uno stampo rivestito con carta da forno oliata.
- Sopra viene versato un ripieno di uova sbattute, amido, vanillina, panna acida, ricotta, zucchero (70 g).
- Successivamente, la torta di cagliata viene ricoperta con le restanti briciole di farina.
- Il piatto viene cotto per 55 minuti in un forno preriscaldato.
Puoi decorare la torta con cioccolato grattugiato o cacao.
Ricetta con frutti di bosco
Puoi prendere tutte le bacche che preferisci come regalo. Perfetto un assortimento di fragole, ribes rosso e lamponi (270 g). Prendi anche: 220 g di farina, mezzo panetto di burro, 3 uova selezionate, un cucchiaio di vanillina, 90 g di zucchero semolato, 370 g di ricotta morbida, 35 g di amido, 260 g di zucchero a velo.
- Per il ripieno si uniscono i frutti di bosco con metà dello zucchero semolato e dell'amido, e la ricotta con uova, polvere e un pizzico di vanillina viene frullata con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
- La farina viene setacciata con il resto dello zucchero e della vanillina, dopodiché viene macinata in briciole fini con burro ammorbidito.
- Più della metà della massa risultante viene compattata in uno stampo, riempito con la parte di cagliata del ripieno, quindi con i frutti di bosco. Non resta che cospargere nuovamente il dolcetto con le briciole e metterlo in forno per 55 minuti.
La torta di pasta frolla con ricotta e frutti di bosco viene preparata a 180 gradi.
Con ricotta e ciliegie
È consentito utilizzare sia bacche congelate che intere dalla marmellata. Oltre alle ciliegie (180 g), verranno utilizzati: 7 cucchiai. zucchero semolato, 2 uova a scelta, 60 g di burro, una confezione standard di ricotta semigrassa, un cucchiaio abbondante di zucchero a velo, 140 g di farina.
- Le uova sono divise in componenti. Gli albumi vengono mandati a raffreddare e i tuorli vengono mescolati con metà dello zucchero semolato e burro fuso.
- La farina viene versata gradualmente nell'impasto, l'impasto viene impastato con un cucchiaio, che viene poi steso nello stampo. È necessario formare dei bordi alti (almeno 2 cm). Il contenitore con l'impasto viene posto al freddo per 25 minuti.
- La ricotta viene macinata con il resto dello zucchero, dopodiché vengono aggiunti con cura gli albumi montati fino a ottenere una forte schiuma.
- Disporre le bacche sull'impasto freddo e cospargere di zucchero a velo. La crema di cagliata proteica viene inviata sopra.
- Il trattamento viene cotto per 55 minuti.
Prima di servire, la torta può essere spolverata con ulteriore zucchero a velo.
Con aggiunta di fragole
La delicatezza è considerata una delizia estiva, ma in inverno può essere preparata con bacche congelate. Prodotti utilizzati: 340 g di ricotta, 3 uova selezionate, mezzo baccello di vaniglia, 55 g di miele d'api, 40 ml di latte grasso, 45 g di zucchero, 160 g di fragole, 35 g di farina di frumento.
- I tuorli sbattono bene con il miele liquido. Alla stessa massa vengono aggiunti mezzo baccello di vaniglia, farina, latte e ricotta. Tutti gli ingredienti vengono nuovamente montati.
- Separatamente, sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi. Lo zucchero semolato viene aggiunto gradualmente a loro.
- Entrambe le miscele vengono accuratamente combinate e ad esse vengono aggiunti pezzi di bacche.
- Cuocere per 65 minuti a 180 gradi.
Può essere servito con gelato.
Torta di formaggio reale
Questa ricetta è il più semplice possibile e di conseguenza puoi preparare un dessert sorprendente e delicato. Dai prodotti che devi prendere: 460 g di farina, 25 g di zucchero vanigliato, 5 uova selezionate, una confezione di burro, 510 g di ricotta granulare, 210 g di zucchero.
- Usa le dita per strofinare la farina e il burro morbido fino a ridurli in briciole. Questa sarà la base per la torta.
- In un contenitore separato, la ricotta viene sbattuta con uova e due tipi di zucchero.
- La base è disposta in una forma oliata, si formano piccoli lati. La miscela di cagliata d'uovo è disposta sopra.
- Non resta che cuocere la torta per 55 minuti in forno.
Come cucinare in una pentola a cottura lenta
Non tutti i dispositivi sono adatti per preparare torte. La padella miracolosa dovrebbe avere la modalità "Cottura". Prodotti che devi utilizzare: 1 cucchiaio. kefir, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 460 g di ricotta, mezzo bicchiere di semola, altrettanta quantità di zucchero e farina, 2 uova scelte, un pizzico di vaniglia.
- La semola viene versata con kefir per mezz'ora.
- Sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto liscio.
- Si uniscono i cereali gonfi, la ricotta passata al setaccio, il composto di uova dolci e la farina. Non resta che aggiungere la vaniglia e il lievito.
- L'impasto viene trasferito nella ciotola oliata del dispositivo.
- Preparare la torta in una pentola a cottura lenta utilizzando il programma "Cottura" per 55 minuti.
Se avete tempo vi conviene lasciare i prodotti da forno sul fuoco per un altro quarto d'ora.
Torta aperta con ricotta
Questo piatto sembra particolarmente appetitoso e bello. Si adatta bene alla tavola delle feste. Puoi accelerare il processo di cottura prendendo la pasta sfoglia già pronta (450 g). Utilizzato anche: 180 g di panna acida a basso contenuto di grassi, 250 g di ricotta a medio contenuto di grassi, un mazzetto di erbe fresche, un uovo, 4 pomodori.
- I pomodori vengono tagliati a pezzetti, irrorati con olio ed essiccati in forno a 90 gradi per 80 minuti.
- Le verdure raffreddate vengono tagliate a pezzetti.
- L'uovo è macinato con ricotta. Al composto vengono aggiunti sale ed erbe aromatiche tritate finemente.
- Al ripieno vengono aggiunti panna acida e pomodori tritati.
- La massa viene stesa su una base precedentemente scongelata e stesa. Si formano piccoli lati.
- La cottura del dolcetto richiede 45 minuti.
La torta viene servita calda con salsa all'aglio