Tavus kuşu kuyruğu meze – fotoğraflı tarif. Patlıcan meze "Tavus kuşu kuyruğu"

Tanım

Normal patlıcandan yapılan tavus kuşu kuyruğu yemeği, her gurmeyi şaşırtacak ve fethedecek! Tatil masasında çok güzel görünüyor ve meze olarak mükemmel. Bu, misafirlerin nefesini tutması ve özgünlüğünüzü övmesi için ilk bakışta en sıradan ürünü nasıl sunacağınıza dair başka bir tariftir. Ve bunu yapacaklar, sizi temin ederiz.

Patlıcan, ülkenin sadece güney bölgelerinde yetiştirilmesine rağmen günümüzde yaygın olarak bulunabilen bir sebzedir. Gerçek şu ki, bu, her iklimin uygun olmadığı, çok kaprisli ve sıcağı seven bir üründür. Seralarda bile patlıcanlar her zaman bahçıvanların umutlarını karşılamıyor, o kadar büyük değil ve neredeyse tatsız büyüyor. Ancak yine de bu sebze her zaman mağaza raflarında olduğundan patlıcan içeren bir yemek hazırlamak zor değildir.

Bu arada Tavus Kuşu Kuyruğu mezesi sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Tadını hiçbir şekilde kaybetmeyecek ve sıcaklık ne olursa olsun sizi memnun edecektir.

Patlıcanların uzun ömürlü sebzeler olduğuna inanılıyor. Bu ürünün içerdiği vitamin ve mineraller cilt hücrelerinin yaşlanma sürecini yavaşlatmaya ve mümkün olduğu kadar uzun süre taze ve güzel bir görünümü korumaya yardımcı olur. Ayrıca patlıcan bazı damar ve kalp hastalıklarına da faydalıdır. Metabolizmayı normalleştirebilir ve uykusuzluğun üstesinden gelmeye yardımcı olabilir.

Bu orijinal atıştırmalık hazırlamak çok kolaydır. Sadece listedeki tüm malzemeleri, biraz boş zamanı ve tabii ki "Tavus Kuşu Kuyruğu" patlıcan mezesini nasıl hazırlayacağınızı öğreneceğiniz adım adım fotoğraf tarifimizi elinizde bulundurmanız yeterli. ailenizin ve misafirlerinizin memnuniyeti.

İçindekiler


  • (1 BİLGİSAYAR.)

  • (2 karanfil)

  • (150 gr)

  • (1-2 adet)

  • (1 demet)

  • (1 yemek kaşığı.)

  • (tatmak)

Pişirme adımları

    Öncelikle yemeğe uygun patlıcanları seçmeniz gerekiyor. Çok büyük olanları almaya gerek yok çünkü pişirmeye elverişli değiller. Küçük, taze meyveleri seçin ve asla olgunlaşmamış olanları seçin, aksi takdirde solanin zehirlenmesi ve bir sürü hoş olmayan sonuç riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Meyveler seçildiğinde, suyla iyice durulayın, kurumasını bekleyin ve ardından uzunlamasına kesmeye başlayın. Dilimlerin boyutu yaklaşık bir santimetre olmalıdır. Patlıcanın ucundan 2 cm'ye ulaşmadan bıçağı çıkarın ve sonuna kadar kesmeyin.

    Şimdi patlıcanın üzerine bol miktarda tuz serpin ve yarım saat kadar bu şekilde bırakın. Bu, sebzenin tüm acıyı giderecek meyve suyunu salması için yapılır. Suyu süzüldükten sonra patlıcanı suyla iyice durulayın ve kurumaya bırakın. Tamamen kuru olmalı!

    Bir sarımsak presi kullanarak sarımsakları ayrı bir kaba sıkın ve zeytinyağı ekleyin. İyice karıştırın ve biraz tuz ekleyin.

    Şimdi peyniri alın ve patlıcan dilimine sığacak şekilde parçalara ayırın. Peyniri çok ince yapmayın, aksi halde çabuk eriyecek ve patlıcanların düzgün pişmesine engel olacaktır. Domatesleri ince yarım halkalar halinde kesin.

    Patlıcanları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve dilimleri bir yelpaze oluşturacak şekilde yayın. Her dilime biraz tuz ekleyin.

    Şimdi sarımsak sosunu alın ve her yaprağı bununla iyice kaplayın. Hatta her iki tarafta da yapılabilir.

    Daha sonra her patlıcan diliminin üzerine bir parça peynir koyun.

    Ve peynirin üzerine domates halkaları koyun. Bir yaprağa sığabilecek kadar yerleştirin.

    Biraz peynir rendeleyin ve patlıcanın üzerine serpin. Daha sonra fırını 200 dereceye ısıtın ve yemeği pişirmek için içine yerleştirin. Yaklaşık pişirme süresi yaklaşık 45 dakikadır.


    Meze hazır olduğunda fırından çıkarın, dikkatlice bir tabağa aktarın ve üzerine ince doğranmış otlar serpin. Hepsi bu, yemeği masaya servis edebilirsiniz.

    Afiyet olsun!

- Bu, ev yapımı tarife göre hazırlanmış mükemmel bir sebze yemeğidir. Hazırlamak için sadece taze sebzelere ihtiyacınız var, bu nedenle bu atıştırmalık yaz aylarında en lezzetli olacak. Bu yemeği hazırlamak hiç de zor değil ve biraz hayal gücü eklerseniz, bir mutfak şaheseri elde edebilirsiniz.

Bu faydalı setin tüm vücut üzerinde olumlu etkisi vardır. Ayrıca bu yemek etle birlikte kullanıldığında vücudumuz için gereksiz olan ve ette bol miktarda bulunan kolesterolü de ortadan kaldıracaktır. Görünümüne önem veren kişiler patlıcanı güvenle deneyebilir. Yemeğin tamamı sebzelerden oluştuğu için kalorisi düşüktür.

Tavus kuşunun kuyruğu sebzelerden yapılan renkli bir tatil mezesidir.Böyle bir mutfak sanatı eserinin et malzemeleri eklenmeden yaratılabileceğine inanmak zor ama öyle! Domates, salatalık ve patlıcanın olgunlaşma mevsimi boyunca, en azından her gün çeşitli yayılma seçeneklerini uygulayarak "Tavus Kuşu Kuyruğu" hazırlayabilirsiniz: normal mayonezden, mayonezli işlenmiş peynirden, sarımsaklı ve mayonezli rendelenmiş sert peynirden, ezilmiş beyaz peynirden (beyaz peynir), yumuşak peynirler vb. - Bir yemek yaratmak için hayal gücünüzün uçuşunu sınırlamayın.

En önemli ipucu, dilimlenmiş patlıcanı içindeki acı sıvıyı çıkarmak için mutlaka tuzlamanızdır, aksi takdirde mezenizin tadı inanılmaz derecede acı olacaktır. Bu arada kaplara veya plastik poşetlere bastırıp dondurucuda dondurabilirsiniz, böylece tüm yıl boyunca böylesine rengarenk bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Patlıcan meze “Tavus kuşu kuyruğu”

Patlıcan mezesini mevsimin zirvesinde, yani sonbaharda hazırlamak en iyisidir. Ancak hem yazın hem de kışın güçlü, lezzetli sebzeler bulabilirsiniz. Bu nedenle tarif, Yeni Yıl masası veya başka herhangi bir bayram ziyafeti için faydalı olacaktır. Patlıcan mezesi, aynı isimdeki nesneye dış benzerliğinden dolayı “Tavus Kuşu Kuyruğu” adını almıştır. Dünyanın en zarif kuşu kadar parlak ve renklidir.

İçindekiler:

  • Patlıcan 2 adet.
  • Salatalık 1/2 adet.
  • Dolmalık biber (kırmızı) 1/3 adet.
  • Çekirdeksiz zeytin 8-12 adet.
  • Zeytin yağı
  • İşlenmiş peynir 180 gr
  • Tavuk yumurtası 2 adet.
  • Sarımsak 3 diş
  • Mayonez 2 yemek kaşığı.
  • Dekorasyon için yeşil salata
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Pişirme metodu:

  1. Yumurtaları 10-12 dakika kaynatın (katı kaynatılmış).
  2. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Patlıcanları dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve fırında 10-15 dakika pişirin.
  3. Bu arada meze olarak peynirli salata yapın. İşlenmiş peyniri ve yumurtaları ince bir şekilde rendeleyin, doğranmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı mayonez ekleyin, iyice karıştırın.
  4. Salatalığı dilimler halinde, biberi ise küçük şeritler halinde kesin. Zeytinleri 2 eşit parçaya kesin.
  5. Patlıcanları fırından çıkarın. Fazla yağ varsa kağıt havluyla kurulayın.
  6. Her patlıcanın üzerine bir çay kaşığı marul koyun. Daha sonra patlıcan dairesinin kenarına tavus kuşunun kuyruğuna benzer bir desen oluşturacak şekilde bir salatalık ve yarım zeytin yerleştirin. Patlıcanların üzerine birer dilim biber serpin.
  7. Bir tabağa birkaç yeşil salata yaprağı koyun ve sebzeleri ve salatayı tavus kuşunun kuyruğu şeklinde üstüne yerleştirin. Hazır! Misafirlerinizi şaşırtmanın zamanı geldi!

Bu Tavus Kuşu Patlıcan Mezesini deneyin! Tarif, hayal gücünüze yer açacak şekilde değiştirilebilir.

Patlıcan meze

İçindekiler:

  • 2 orta boy pürüzsüz patlıcan;
  • 3 orta boy domates;
  • 2 küçük salatalık;
  • 2 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema;
  • konserve zeytin (siyah, çekirdeği çıkarılmış) beyaz peynir (en az 100 g);
  • tuz;
  • iki diş sarımsak;
  • Dereotu;
  • sebze yağı.

Pişirme metodu:

  1. Patlıcanları yıkayın, kurutun, sapını çıkarın, oval dilimler halinde çapraz olarak kesin, üzerine tuz serpin. Yarım saat sonra durulayın, kurulayın, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
  2. Patlıcanlar hazırlanırken peyniri ekşi krema ile ezin, soyulmuş preslenmiş sarımsakla karıştırın. Yıkanmış, kurutulmuş domatesleri sapı çıkarılmış halde ve salatalıkları uçları kesilmiş olarak ince dilimler halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün.
  3. Pişen patlıcan dilimlerini oval bir tabağa dizin. Her birini peynir, ekşi krema ve sarımsak karışımıyla yağlayın, üzerine domates dilimlerini yerleştirin, onları da yağlayın, ardından salatalık dilimlerini sıralayın ve her birini yarım zeytinle süsleyin.
  4. Son dokunuş, "tavus kuşunun gözleri" arasına yıkanmış ve kurutulmuş dereotu yemyeşil tüylü dallarını yerleştirmektir.

Hızlı patlıcan meze

İçindekiler:

  • patlıcan - 2 adet;
  • domates - 2 adet;
  • salatalık - 2 adet;
  • zeytin - 6-7 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • mayonez - tatmak;
  • maydanoz - 2-3 dal;
  • tuz - tatmak;
  • yağlama için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

  1. Patlıcanları çapraz dilimler halinde kesin. Bir kaseye alıp tuz ekleyin.
  2. 20-30 dakika sonra, açığa çıkan nemi almak için patlıcanları bir peçeteyle kurulayın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
  3. Silikon fırça kullanarak patlıcanların yüzeyine ayçiçek yağını sürün. Fırını önceden ısıtın ve patlıcanları 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
  4. Patlıcanlar pişerken domatesleri dilimler halinde kesin. Salatalıkları çapraz olarak dilimler halinde kesin.
  5. Oval bir tabak hazırlayın ve mezeyi tavus kuşunun kuyruğu şeklinde birleştirin. Patlıcanları yerleştirin. Domatesin olacağı kısmı mayonezle biraz yağlayın, üzerine biraz doğranmış sarımsak serpin. Üzerine bir dilim domates, yine biraz mayonez ve bir dilim salatalık koyun.
  6. Zeytinleri ikiye bölün. Daha iyi sabitleme için ortasına mayonez damlatabilirsiniz. Zeytinleri salatalıklı kupalara yerleştirin. Patlıcanların arasına maydanoz yapraklarını yerleştirin. Lezzetli ve muhteşem Peacock Tail mezesini hemen servis edebilirsiniz.

Lezzetli atıştırmalık

İçindekiler:

  • patlıcan - 300 gr.
  • küçük salatalık - 200 gr.
  • küçük domatesler - 150 gr.
  • peynir - 150 gr.
  • sarımsak - 2 diş
  • zeytin
  • tuz, mayonez
  • sebze yağı

Pişirme metodu:

  1. Patlıcanları çapraz olarak 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, tuz ekleyip karıştırın, sıvının çıkması için 15 dakika bekletin.
  2. Daha sonra patlıcanları yıkayıp havluyla kurutuyoruz. Biraz tuz ekleyin ve unu yuvarlayın.
    Patlıcanları her iki tarafı da bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
  3. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
  4. Mayonez ekleyin, preste sıkılmış sarımsak, her şeyi karıştırın.
  5. Salatalıkları çapraz olarak ince halkalar halinde kesin.
  6. Patlıcanların üzerine peynirli harcı, domates dilimlerini, salatalıkları ve zeytinleri yerleştirin.

Patlıcan meze

İçindekiler:

  • Patlıcan – 4 adet;
  • Beyaz peynir – 200 gram;
  • Ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı;
  • Domates – 4-6 adet;
  • Salatalık – 2-3 adet;
  • zeytin – 0,5 kutu;
  • Sebze yağı;
  • Tuz - tatmak;
  • Sarımsak – 2-3 diş;
  • Dereotu - dekorasyon için.

Pişirme metodu:

  1. “Tavus kuşunun kuyruğu” muhteşem ve lezzetli bir patlıcan mezesidir. Çoğu zaman mayonezle yapılır. Ama ben klasik tarifi biraz değiştirerek yumuşak beyaz peynir ve ekşi krema kullanmanızı öneririm.
  2. Gerekli ürünleri hazırlayın.
  3. Patlıcanları yıkayın ve oval daireler oluşturacak şekilde hafifçe çapraz olarak kesin.
  4. Onları tuzlayın ve yarım saat bekletin. Yarım saat sonra patlıcan dilimlerini akan su altında durulayın, böylece acıyı giderirsiniz.
  5. Hafifçe kurulayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  6. Üzerine bitkisel yağ serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
  7. Feta'yı ekşi krema ve preslenmiş sarımsakla karıştırın. Bu dolgu patlıcan ve sebzeleri bir arada tutacaktır.
  8. Beyaz peynir oldukça tuzlu olduğundan patlıcan veya sebzelere genellikle ilave tuz ilave edilmesine gerek yoktur.
  9. Domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde, zeytinleri ise uzunlamasına ikiye bölün.
  10. Soğutulmuş her patlıcan diliminin üzerine biraz Feta dolgusu sürün. Üzerine bir dilim domates koyun.
  11. Domatesin üzerine biraz daha Feta sürün ve bir dilim salatalık yerleştirin.
  12. Salatalığın üzerine biraz beyaz peynir ve yarım zeytin koyun.
  13. Patlıcanları oval bir tabağa yerleştirin ve tavus kuşu kuyruğu şekli verin. Daha fazla benzerlik için yemeği dereotu ile süsleyin.

Patlıcan tavus kuşu kuyruğu meze

İçindekiler:

  • 500 gr patlıcan;
  • 300 gr domates;
  • 200 gr taze salatalık;
  • 200 gr beyaz peynir;
  • 0,5 kutu siyah çekirdeksiz zeytin;
  • 3 yemek kaşığı ekşi krema;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • Zeytin yağı;
  • Dereotu yeşillikleri;
  • Tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

  1. Patlıcanları çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Tuzlu suda bekletin, durulayın ve kurulayın.
  2. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağı serpin ve 200°C'de 10-15 dakika pişirin.
  3. Sarımsakları doğrayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ekşi krema ve beyaz peynirle karıştırın. Domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün.
  4. Patlıcanları tavus kuşu kuyruğu şeklinde bir tabağa dizin. Her parçayı sarımsaklı peynir karışımıyla yağlayın. Daha sonra domates ve salatalık dilimlerini yerleştirin.
  5. Üstte daha fazla sarımsak-peynir kütlesi var ve üzerinde yarım zeytin var. Patlıcan tavus kuşu kuyruğu mezesini taze dereotu dallarıyla süsleyin.

Aperatif "Tavus kuşunun kuyruğu"

İçindekiler:

  • Patlıcan - 300 gr.
  • Küçük taze salatalık - 200 gr.
  • Küçük taze domates - 150 gr.
  • Peynir - 150 gr.
  • Sarımsak – 2 diş
  • Zeytin
  • Tuz, mayonez
  • Sebze yağı

Pişirme metodu:

  1. Patlıcanları çapraz olarak 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, tuz serpin, karıştırın ve sıvının serbest kalması için 15 dakika bekletin.
  2. Daha sonra patlıcanları iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Biraz tuz ekleyin ve bir tarafa un serpin. Diğer tarafta ters çevirin ve unu yuvarlayın.
  3. Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın, patlıcanları ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Ters çevirin ve diğer tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
  4. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
  5. Mayonez ekleyin, bir preste sıkılmış sarımsak, her şeyi karıştırın.
  6. Salatalıkları çapraz olarak ince halkalar halinde kesin.
  7. Ayrıca domatesleri ve zeytinleri ince halkalar halinde kesin.
  8. Patlıcanların üzerine peynirli harcı yerleştirin.
  9. Domates, salatalık ve zeytin dilimleriyle süsleyin.
  10. Bitmiş patlıcanları tavus kuşu kuyruğu şeklinde büyük bir tabağa yerleştirin.

Harika meze tavus kuşu kuyruğu

İçindekiler:

  • Büyük patlıcan – 1 adet.
  • Bryndza peyniri – 250 gr (“Fetaki”)
  • Sarımsak – 4 diş
  • Domates – 3 adet. (patlıcandan daha büyük çaplı domates seçmeyin)
  • Salatalık – 0,5 adet.
  • Zeytin – 0,5 kutu
  • Ekmeklik un
  • Kızartmak için bitkisel yağ
  • Dereotu yeşillikleri
  • Fesleğen, tuz, karabiber

Pişirme metodu:

  1. Kuyruk tüyleri için uzun tüyler oluşturmak amacıyla patlıcanı çapraz olarak kesmeniz gerekir. Çok ince kesmeyin, aksi takdirde kızartma sonrasında ortası yırtılır; parçaların optimum kalınlığı 8 mm'dir. Acıyı yukarıda anlatıldığı gibi serbest bırakın.
  2. Daha sonra 2 diş sarımsağı doğramanız, her parçayı bununla kaplamanız, üzerine fesleğen ve öğütülmüş karabiber serpip, tadına göre tuzlamanız gerekir.
  3. Her parçayı una bulayın. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve her iki tarafını da kızartın. Yağı çok seviyorlar, bu yüzden daha fazlasını ekleyin, ihtiyaç duydukları kadar emecekler. Yağı boşaltmak için bunları bir peçeteye koyun ve soğumaya bırakın.
  4. Peynir katmanını hazırlayın. Peyniri çatalla ezin ve doğranmış 2 diş sarımsağı ekleyin.
  5. Domates ve salatalıklar ince dilimler halinde kesilmeli, zeytinler ikiye bölünmelidir. Ona "tüy" vermek için salatalığın üzerinde zikzak kesimler yapabilirsiniz.
  6. Üzerine bir domates, ardından bir salatalık ve yarım zeytin koyun. Tavus kuşu kuyruğu şeklindeki patlıcan tüylerini geniş bir tabağa dizin. En üst sıradan başlamanız sizin için uygun olacaktır. Kenarlarını yeşilliklerle süsleyip servis yapın.

Tavus Kuşu Kuyruğu Kabak Meze

İçindekiler:

  • küçük genç kabak – 2 adet;
  • orta boy salatalık – 2 adet;
  • domates (tercihen orta boy krema) – 5-7 adet;
  • zeytin – 200 gr;
  • sarımsak – 3-4 diş;
  • mayonez – 60 gr;
  • bitkisel yağ – 150 gr;
  • tuz - tatmak;
  • dereotu ve maydanoz - tatmak;
  • un;
  • Lahana Yaprakları.

Hazırlık:

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş kabakları, salatalıkları ve domatesleri dikdörtgen (oval) daireler oluşturacak şekilde çapraz dilimler halinde kesiyoruz.
  2. Kabağı tuzlayın ve on dakika bekletin. Daha sonra una batırın ve her iki tarafı bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
  3. Fazla yağı bir kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın ve kabakları, marul yaprakları ve otlarla süslenmiş bir tabağa yayın. Her parçayı mayonez ve ince kıyılmış sarımsak karışımıyla yağlayın.
  4. Şimdi üstüne bir dilim domates koyun, tekrar sarımsaklı mayonezle kaplayın, üzerine yarım zeytin koyduğumuz bir salatalık halkasıyla örtün. Sonuç, tavus kuşunun kuyruğuna benzeyen bir yemektir, dolayısıyla atıştırmalık adı da buradan gelir.

Meze “Beyaz peynirli tavus kuşu kuyruğu”

İçindekiler:

  • orta boy patlıcan
  • domates
  • salatalıklar
  • Beyaz peynir - yüz gramdan fazla
  • ekşi krema - birkaç kaşık
  • sarımsak - birkaç karanfil
  • yemeği süslemek için dereotu
  • sebze yağı
  • siyah çekirdeksiz zeytin

Pişirme metodu:

  1. Patlıcanları oval dilimler oluşturacak şekilde hafifçe çapraz olarak kesin ve üzerine tuz serpin. 30 dakika sonra durulayın, patlıcanların acısı gitmeli ve kurumalıdır.
  2. Yağlanmış fırın tepsisine dizip fırında 15 dakika pişirin.
  3. Bu süre zarfında beyaz peynirini birkaç kaşık ekşi krema ve ezilmiş sarımsakla yoğurun. Bu, üzerine sebzeleri "yapıştıracağımız" bir macun oluşturur.
  4. Domatesleri ve salatalıkları ince dilimler halinde kesin, zeytinleri ise ikiye bölün.
  5. Mezeyi şu şekilde oluşturuyoruz: Bir dilim patlıcanın üzerine peynirli salçayı sürüyoruz, üzerine domates, salça, salatalık, zeytinyağı koyuyoruz.
  6. Tüm "tüyleri" tavus kuşunun kuyruğu şeklindeki oval bir tabağa yerleştiriyoruz. “Tüyler” arasındaki boşluklara biraz dereotu koyuyoruz.

Meze “İşlenmiş peynirli tavus kuşu kuyruğu”

İçindekiler:

  • uzun ve orta boy patlıcan
  • salatalık
  • kırmızı dolmalık biber
  • işlenmiş peynir – 2 adet
  • yumurta - 2 adet
  • mayonez – 2 yemek kaşığı
  • sebze yağı
  • siyah zeytin
  • sarımsak - birkaç karanfil
  • tuz ve biber

Pişirme metodu:

  1. İlk durumda olduğu gibi, önyargı üzerindeki patlıcanları 5-7 mm kalınlığında ovaller halinde kesin. Tuz ekleyin, 30 dakika sonra durulayın ve kurulayın.
  2. İşlenmiş peyniri dondurucuya koyun. Yumurtaları kaynamaya bırakın.
  3. Sarımsakları sıkın. Hafifçe dondurulmuş işlenmiş peynir ve yumurtaları ince bir rende kullanarak rendeleyin. Mayonezle karıştırın. Salata ezmesi almalısın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
  4. Patlıcanları az miktarda bitkisel yağda bir tavada her iki taraftan kızartın.
  5. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerinde kurulayın
  6. Kurutulmuş patlıcanların üzerine küçük bir tabaka salça sürün. Üzerine ince bir dilim salatalık ve kenarı boyunca yay şeklinde kesilmiş bir parça dolmalık biber yerleştirin.
  7. Salatalığın üzerine yarım zeytin koyun. Tereyağının altına biraz macun da koyabilirsiniz. Bu şekilde hazırladığınız patlıcanları tavus kuşu kuyruğu şeklinde oval bir tabağa dizin.

Parlak şenlikli meze tavus kuşunun kuyruğu

İçindekiler:

  • Patlıcan
  • Domates
  • salatalıklar
  • mayonez
  • Zeytin
  • Maydanoz

Pişirme metodu:

  1. Tüm sebzeleri suyla iyice durulayın, ardından salatalıkların uçlarını kesin ve domatesin yeşil sapını kesin. Meyveleri dilimler halinde kesin.
  2. Salatalık geç çeşit ise, bir sebze soyucu kullanarak her meyvenin kabuğunu çıkarın. Patlıcan sapının ucunu kesip en az 0,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
  3. Dilimlenmiş patlıcanın üzerine tuz ekleyin ve acı sıvının çıkması için bir kaba koyun. Bu 10-15 dakika sürecektir, ardından sıvıyı boşaltın, dilimleri suyla durulayın ve kağıt peçete veya havluyla kurulayın.
  4. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve kabı sobanın üzerine koyarak ısıtın. Dilimlenmiş patlıcanları içine yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 1-2 dakika kızartın.
  5. Daha sonra bunları bir kağıt peçeteye koyun, özellikle yayılma mayonezden oluşuyorsa fazla yağı alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
  6. Kızarmış dilim soğuduktan sonra, her daireyi mayonezle yağlayın veya yayılarak eşit şekilde dağıtın.
  7. Bundan sonra patlıcan bardaklarının üzerine dilimlenmiş domatesleri, domateslerin üzerine dilimlenmiş salatalıkları yerleştirin ve gerekirse mayonezle sabitleyin. En son ikiye böldüğünüz zeytinleri yerleştirin.
  8. Hazırlanan yemeği masaya servis edin veya buzdolabında yaklaşık yarım saat soğutun, servis yaparken taze otlarla süsleyin.

İştah açıcı meze “Tavus kuşu kuyruğu”

İçindekiler:

  • patlıcan 300 gr
  • salatalık 200 gr
  • sert peynir 150 gr
  • domates 150 gr
  • sarımsak 2 diş
  • sebze yağı
  • zeytin
  • mayonez

Pişirme metodu:

  1. Patlıcanları yıkayın ve daireyi uzatmak için çapraz olarak dilimler halinde kesin. Patlıcanların üzerine tuz serpin ve acının gitmesi için suyunun süzülmesini bekleyin. Patlıcanları yıkadıktan sonra kağıt havluyla kurulayın, tuz ekleyin ve dairenin bir tarafını una batırın. Yağla yağlanmış sıcak bir tavada patlıcanları her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Devamını oku:
  2. 2 Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyarak yağının tamamen süzülmesini sağlayın. Doldurmak için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsak ve mayonez ekleyin. İyice karıştırın. Taze salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Zeytinleri ince dilimler halinde dilimleyin.
  3. 3 Peyniri patlıcanların üzerine koyun, salatalık ve zeytinle süsleyin. Mezeyi tavus kuşunun kuyruğu şeklindeki bir tabağa yerleştirin. Patlıcanları kabakla değiştirebilir ve dolguyu diğer malzemelerle deneyebilirsiniz, asıl önemli olan tat ve şeklin birleşimidir. İştah açıcı “Tavus Kuşu Kuyruğu” mezesi hazır.

Patlıcan meze “Tavus kuşu kuyruğu”

İçindekiler:

  • Patlıcan - 1 adet
  • Sert peynir - 100 gr
  • Salatalık - 1 adet
  • Domates - 1 adet
  • Sarımsak – 1 diş
  • Doğal yoğurt - 100 gr
  • Kızartma için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
  • Ekmeklik un - 2 yemek kaşığı.
  • Çekirdeksiz zeytin - dekorasyon için

Pişirme metodu:

    1. Öncelikle patlıcanların oval dilimler halinde kesilmesi, tuzlanması ve bütün patlıcan şeklinde yerleştirilmesi gerekiyor. Daha sonra yaklaşık 20 dakika boyunca basının altına koyun.
    2. Dilimleri akan soğuk su altında iyice durulayın, ardından her dilimi una bulayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
    3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları soyun ve doğrayın. Peyniri, sarımsağı, yoğurdu birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın. Sıcak dilimleri peynir karışımıyla kaplayın.
    4. Tavus kuşu kuyruğu şeklinde bir tabağa yerleştirin, salatalık dilimleri, domates ve yarım zeytinle süsleyin.

Gerekli ürünleri hazırlayın. Uzun koyu tenli bir patlıcan alın. Beyaz kabuklu bir sebze olduğu için renk konusuna açıklık getirdim. Küçük salatalık ve domates alın - küçük dairelere ihtiyacınız olacak.


Patlıcanları suyla iyice yıkayıp kenarlarını kesin. Daha sonra sebzeyi 4-5 mm kalınlığında daireler halinde doğrayın. Parçaları çok ince kesmeyin - çok fazla kızarırlar.


Patlıcan dilimlerini bir kaseye yerleştirin. Üzerine sofra tuzu serpip karıştırın. 20-30 dakika bekletin. acıyı gidermek için.


Bu arada dolguyu yapın. Peyniri büyük şeritler halinde rendeleyin ve derin bir kaba dökün. Soyulmuş karanfilleri uygun bir şekilde öğütün - peynire ekleyin.


İstenirse tuz ekleyin. Peynir karışımına mayonez veya ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. İhtiyaç duyulana kadar buzdolabına koyun.


Patlıcanları musluğun altında durulayın. Kelimenin tam anlamıyla 2 dakika boyunca bir kağıt peçeteye yayın. - nem emilecektir. Islak dilimler hemen ısıtılmış yağın içine konulursa, yoğun bir şekilde sıçrayacaktır.


Patlıcanları ayçiçek yağında her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Bunları bir çatalla ters çevirmek uygundur.


Bir tabağa kuru bir peçete koyun. Patlıcanları doğrudan tavadan yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika bekletin. – fazla yağ uzaklaştırılacak ve iş parçası soğuyacaktır.


Domatesleri ve salatalıkları suyla iyice durulayın ve kurulayın. Sebzeleri keskin bir bıçakla çok kalın olmayan dilimler halinde kesin.


Atıştırmalığı servis etmek için bir tabak alın - tercihen düz. Kızaran patlıcanları üzerine kuyruk şeklinde yerleştirin. Büyük daireleri bir tarafa ve ardından azalan sıraya yerleştirin. Daha sonra domatesleri üstüne koyun - tadına göre tuz ekleyebilirsiniz.


Peynir karışımını domateslerin üzerine eşit şekilde dağıtın.


Salatalık preparatlarını üstüne yerleştirin ve parmaklarınızla hafifçe bastırın.


Zeytinleri uzunlamasına 2 parçaya bölün. Siyah dilimleri salatalık dairesinin ortasına yerleştirin. Atıştırmayı 30 dakika buzdolabına koyun. Soğutma için. Bundan sonra aileye veya tatil masasına servis yapın.

  • Çok baharatlı bir tada ihtiyacınız varsa peynir dolgusuna acı kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
  • Büyük domatesler 2 veya 4 dilime kesilerek patlıcanların üzerine yerleştirilir.
  • Salatalığın kabuğu acıysa ince bir tabaka halinde kesilmesi gerekir. Kışın taze sebzeler yerine tuzlu veya salamura olanları alabilirsiniz.
  • Bu yemeğin peyniri sert veya işlenmiş olabilir.

Hafif baharatlı tadıyla lezzetli bir atıştırmalık olur. Şenlikli bir ziyafette servis yapmak için çok uygun olan porsiyonludur.

Afiyet olsun!

2015-10-01

Patlıcandan yapılan çok şık ve lezzetli meze “Tavuskuşu Kuyruğu” tatil masanızı süsleyecek ve şenlik havası katacak!

Ürünler:

1. patlıcan - 2 adet.
2. sert peynir - 150 gr
3. sarımsak – 4-5 diş
4. mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
5. patlıcanları kızartmak için bitkisel yağ
6. ekmeklik un (isteğe bağlı)
7. büyük salatalık - 1 adet.
8. domates - 2 adet (domates yoksa kırmızı dolmalık biber alabilirsiniz)
9. dekorasyon için çekirdeği çıkarılmış zeytin - 1/2 kavanoz
10. tuz ve karabiber - tatmak
11. biraz dereotu ve (veya) maydanoz

Patlıcan mezesi nasıl hazırlanır:

1. Patlıcanları çapraz olarak yaklaşık 8 mm kalınlığında oval dilimler halinde kesin. Daha sonra tuzunu ekleyip 20 dakika bekletin. Daha sonra patlıcanların suyunu çıkarmak için bir peçeteyle kurulayın. ve kızartmaya geçelim.

Patlıcan hazırlamanın üç yolu vardır:

Yöntem 1: Patlıcan parçalarını bitkisel yağ içeren bir tavaya yerleştirin ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yöntem 2. Kızartmaya başlamadan önce her dilimi una bulayın ve ancak bundan sonra patlıcanları yağla birlikte bir tavaya koyun.

3 yollu. Atıştırmalığınızın daha az kalorili olmasını istiyorsanız, bir fırın tepsisini bir parşömen kağıdıyla kaplayın, patlıcan dilimlerini silikon bir fırça kullanarak hafifçe yağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede 20-25 dakika pişirin.

2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları presten geçirin. Bir kapta peynir, mayonez, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.

3. Salatalıkları çapraz olarak 3-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin

4. Domatesleri 3-5 mm kalınlığında daireler halinde kesin

5. Peynir karışımını sıcak patlıcan dilimlerinin üzerine, ardından bir domates dilimini, bir salatalık dilimini ve yarım zeytini yerleştirin. Domates yoksa küçük bir kenar dolmalık biber yapabilirsiniz (fotoğrafa bakın)

Tavus kuşu kuyruğu

Tatil masası için kolay, inanılmaz lezzetli ve güzel bir meze.

Özel bir masraf gerektirmez.

  • Yaklaşık aynı büyüklükte 3 küçük patlıcan
  • 2 işlenmiş peynir
  • 2-3 yemek kaşığı mayonez
  • bir diş sarımsak, eğer baharatlı seviyorsanız biraz daha ekleyin
  • yaklaşık iki domates ve küçük salatalık, bunların çaplarının kızarmış patlıcan dilimlerinden daha küçük olması gerektiğini unutmayın, fotoğrafa bakın
  • çekirdekleri çıkarılmış zeytin, yaklaşık yarım kavanoz
  • üç yemek kaşığı un ve bitkisel yağ

Yemek tarifi

  1. Patlıcanları oval dilimler halinde kesiyoruz, mağazalarda sosis keserken bıçağın yaklaşık 45 derecelik açıda olması gerekiyor.
  2. Tuz serpin (yemeğe tuz eklerken olduğundan biraz daha fazla olmalıdır) ve fazla acının çıkması için yirmi ila otuz dakika bekletin.
  3. İç harcını hazırlamak için işlenmiş peyniri çatalla ezin. Diğer bir seçenek ise hafifçe dondurmak ve kaba bir rende üzerine rendelemektir. Mayonez ve doğranmış sarımsak ekleyin.
  4. Patlıcanları çıkan sıvıdan sallayın, una bulayın, her iki tarafı da orta ateşte pişene kadar kızartın. Bir kağıt havlu üzerine koyun; yemeğin yüksek kalorili içeriğinden endişeleniyorsanız fazla yağ gider.
  5. Domatesleri ve salatalıkları ince, eşit dilimler halinde kesin.
  6. Zeytinleri uzunlamasına ikiye bölün.
  7. Kırmızı veya sarı biberleriniz varsa, bunları uzunlamasına dörde bölün ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
  8. Geriye kalan tek şey mezeyi güzelce süslemek.
  9. Patlıcanları dizin.
  10. Üzerlerine peynirli dolguyu yayın.
  11. Sonraki - bir domates halkası, salatalık, zeytin. İstenirse dolmalık biber veya bir halka kırmızı soğan ekleyebilirsiniz.

Lezzetli, uygun fiyatlı, güzel. Konuklar atıştırmalıkları takdir edeceklerdir.
Patlıcanla ne pişireceğinizden emin değil misiniz? Tarife göz atın